Tuna Sushi Roll resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar

Bu, öz suşi rulonlarını hazırlamağın sadə, lakin asan bir yoludur. Wasabi və soya sousu ilə xidmət edin.

Bunu 21 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 370 q bişməmiş yapışqan ağ düyü
  • 600 ml su
  • 1 xörək qaşığı düyü sirkəsi
  • Suda 1 (185 qr) qalay ton balığı parçaları qurudulur
  • 1 xörək qaşığı mayonez
  • 1 çay qaşığı bibər tozu
  • 1 çay qaşığı wasabi pastası
  • 4 vərəq nori (quru dəniz yosunu)
  • 1/2 xiyar, incə doğranmışdır
  • 1 ədəd yerkökü, incə doğranmışdır
  • 1 avokado, qabığı soyulmuş, kəsilmiş və doğranmışdır

MetodHazırlıq: 45 dəq ›Aşbaz: 20 dəq› Hazırlıq: 1 saat 5 dəq

  1. Düyü, su və sirkəni yüksək qazanda bir qazanda qaynadın. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin, düyü yumşaq olana və maye 20-25 dəqiqə udulana qədər örtün və bişirin. Artıq suyu udmaq üçün təxminən 10 dəqiqə üzünü örtün. Düyü sərinləmək üçün kənara qoyun.
  2. Tuna, mayonez, bibər tozu və wasabi pastasını bir qabda yüngülcə qarışdırın, orkinosları parçalayın, ancaq xəmir halına gətirməyin.
  3. Suşi yuvarlamaq üçün bambukdan hazırlanmış suşi yastığını yapışqan filmlə örtün. Yapışqan filmin üzərinə kobud tərəfi yuxarı, bir nori vərəqi qoyun. Yaş barmaqlarınızla nori üzərində qalın, hətta hazırlanmış bir düyü qatını möhkəm bir şəkildə ovuşdurun. Təxminən 1 xörək qaşığı xırda doğranmış xiyar, yerkökü və avokadonun üstünə qoyun, alt kənarında bir sıra qoyun və tərəvəzlərin yanında bir ton balığı qarışığı yayın.
  4. Bambuk yuvarlanan təbəqənin kənarını götürün, içini dolduraraq təbəqənin alt kənarını yuxarı qatlayın və suşini qalın bir silindr halına sıx bir şəkildə yuvarlayın. Suşi yuvarlandıqdan sonra, matın içinə sarın və möhkəm sıxmaq üçün yumşaq bir şəkildə sıxın. Hər rulonu 6 hissəyə kəsin və xidmət verilənə qədər soyudun.

Tərkibi

Yapışqan ağ düyü, wasabi pastası və nori Çin/Şərq ixtisas mağazalarından əldə edilə bilər.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(15)

İngilis dilində rəylər (13)

Skater Ky tərəfindən

Bu reseptə həqiqətən böyük ümidlər bəslədim, çünki ərim və mən böyük suşi pərəstişkarlarıyıq, xüsusən də hər hansı bir ədviyyatlı rulon. Ancaq bu, restoranın ədviyyatlı orkinosuna bənzəmirdi. Əksinə, hissələrin cəmi əvəzinə hər hissəni (çili tozu, orkinos, wasabi) daddım: Acılı tuna. Digər rəyçilər tərəfindən qeyd edildiyi kimi, orkinos qurudu və bir qədər balıqdı. Düyüə bir az duz və şəkər əlavə etdim və əla idi ... amma orkinos düzəltmək üçün kifayət qədər yaxşı deyildi. Bağışlayın.-28 Dekabr 2010

215

Başqa bir tuna bükülməsi üçün ədviyyatlı ton balığını şoyu ton balığı ilə əvəz etməyə çalışın-1 tökülmüş tuna götürün və 3 x.q şəkər və 4 x.q soya sousu əlavə edin və orkinos bütün mayeni udana qədər qızdırın.-23 May 2010

HAWCHOO tərəfindən

Evdə olduqca müntəzəm olaraq suşi yeyirik. 2yo və 6yo, rulonlarda tərəvəzlərin qatlanmasına kömək etməyi sevirlər. Ümumiyyətlə yalnız vegetarian suşi edirik, amma evdə nadir orkinos qutusu vardı və onu sınamağa qərar verdim. Dadı yaxşıdır. Konservləşdirilmiş ton balığının toxuması arzuolunandan az idi. Düşünürəm ki, daha keyfiyyətli, daha keyfiyyətli torbalı bir ton balığından istifadə etsəniz, daha yaxşı olardı.-22 Yanvar 2010


Maki Sushi Resepti

Sushi Alex və ən sevdiyim yeməklərdən biridir heç Qida ilə ilk dəfə maraqlanmağa başlayanda suşi tez bir zamanda “best yeməklər siyahımızın üst sıralarına çıxdı və o vaxtdan bəri orada qaldı. Adətən suşi sifariş verdiyimiz halda, evdə suşi hazırlamaq üçün bir resept gətirməkdən çox məmnunuq! Bu maki suşi resepti, dostumuz Alana Kysar tərəfindən hazırlanan YENİ yemək kitabından Aloha Kitchen -dən gəlir və inanılmaz dərəcədə dadlı və təəccüblü şəkildə edilə bilər. Maki suşi resepti və kitab haqqında daha çox məlumat üçün oxumağa davam edin!


Tuna Sushi Roll

Üçün Koreyaya getdikdən sonra gimbap, suşi üçün Yaponiyaya üz tutaq! Tamam, həqiqətən suşi deyil, suşi rulosu! Sushi rulonlarının Yapon dilində müxtəlif adları var – makizushi (巻 き 寿司, “roluş suşi ”), norimaki (海苔 巻 き, “Nori roll ”), makimono (巻 物, “ müxtəlif rulonlarda ”) və futomaki (太 巻, “ qalın, böyük və ya yağlı rulonlar ”). Bu gün ən asan doldurma ilə Tuna Sushi Roll ilə paylaşıram.

Sadə və dadlı yemək!

P.S. Bu, Şərqi Avropada tətildə olduğum üçün planlaşdırılan bir yazıdır.
Ziyarət etdiyiniz üçün təşəkkür edirəm və bu müddət ərzində bloglarınızı ziyarət edə bilməyəcəyim üçün üzr istəyirəm.
Məni izləyin InstagramFacebook nə etdiyimi görmək üçün (and içirəm ki, bir xeyrə qədər)!

Sushi roll və gimbap arasındakı əsas fərq düyüdədir. Suşidə düyü sirkə, şəkər və duzla dadlanır və tez soyudulmalıdır. Digər tərəfdən, gimbap düyü sadəcə küncüt yağı və küncüt toxumu ilə ətirlənir. Şəxsən suşi düyü dadını daha çox bəyənirəm, amma hazırlamaq bir az daha çətin olur. Bununla birlikdə, bu tuna suşi rulonunun doldurulması, gimbap olanlardan qat qat daha asandır!

Ton balığının doldurulması çox sadə 3 tərkibli və#8211 konservləşdirilmiş ton balığı, mayonez və wasabidir. Suşi rulonunda yağlı bir hiss yaratmamaq üçün konserv orkinosunu suda istifadə etməyi üstün tuturam. Mən də mini rulon hazırlamağa çalışdım, amma bir az çox düyü istifadə etdiyim üçün mükəmməl yuvarlaya bilmədim.

Bu orkinos suşi rulonu tək başına yaxşı bir şey olacaq, ancaq miso şorbası, chawanmushi və ya toyuq karaage ilə daha tam bir yemək hazırlaya bilərsiniz!


Acılı tuna rulonlarının necə hazırlanacağına baxın

Acılı Tuna Roll Futomaki və Hosomaki kimi ənənəvi Yapon suşi rulonlarından fərqli olaraq Kaliforniya Rolls, Dragon Rolls və Rainbow Rolls ilə birlikdə ABŞ -dakı Yapon Restoranlarındakı suşi yeməklərindən biridir.

Bütün suşi rulonlarının əsas konsepsiyası oxşardır, lakin detallar çox vaxt fərqlidir. Tipik olaraq, ədviyyatlı tuna rulosu 3 əsas maddədən hazırlanır. Sushi düyü (suşi sirkəsi ilə bişmiş buxarda hazırlanmış düyü), nori (dəniz yosunu) və sashimi dərəcəli orkinos.

Susam və yaşıl soğan/soğan isteğe bağlıdır. Asiya yeməklərini tez -tez bişirirsinizsə, ehtimal ki, bu maddələr artıq mətbəxinizdədir.

Bəs “spice ” “spicy ” orkinos rulonundan haradan gəlir? Məşhur Tay/Vyetnam çeşidi adlanır Sriracha sousu. Sashimi dərəcəli orkinos Sriracha sousu və küncüt yağı ilə ədviyyatlıdır. Ton balığını Sriracha sousu və küncüt yağı ilə birlikdə soya sousu ilə dadlandıra bilərsiniz, ancaq normal olaraq suşi rulonlarını soya sousuna batırırsınızsa, çox duzlu ola biləcəyi üçün soya sousunu atmağı məsləhət görürəm.

Mükəmməl ədviyyatlı tuna rulonu hazırlamaq üçün 3 məsləhət

1. Yaxşı Suşi Pirinç hazırlayın

Əvvəlcə ilk şey, düzəltmək yaxşı ləzzətli suşi etmək üçün suşi düyü çox vacibdir. Sizə lazım olacaq:

  • Yaxşı Yapon qısa taxıl düyü alın
  • Düyü düzgün bişirin
  • Suşi düyü suşi sirkəsi ilə hazırlayın
  • Suşi düyü üzərinə yayın nori (dəniz yosunu) düyü parçalamadan.

Suşi düyü hazırlamaq çox sadədir, lakin suşi düyü parçalandığı və toxuması tamamilə səhv olduğu üçün supermarketlərdən gələn suşi rulonlarının çoxu uzun müddət uğursuz olur. Suşi rulonlarında olan düyü, sıx yuvarlansa da, tüklü olmalıdır.

2. Sashimi dərəcəli Tuna tapın

Bir Yapon baqqal mağazasının yaxınlığında yaşayırsınızsa, onların sashimi seçimlərini yoxlamağı məsləhət görürük.

İçindəsənsə San Francisco, TrueFish -dən yerli çatdırılma və ya götürmə üçün sifariş verə bilərsiniz. İçərisindəki Suruki Supermarketinə gedirəm San Mateo sashimi üçün (evdə əl rulonları hazırlayanda Temaki üslubunda kəsmə (uzun, çubuq şəkilli saşimi) istəyə bilərsiniz).

3. Suşini yumşaq, lakin sıx şəkildə yuvarlayın

Suşinizin asanlıqla dağılmasını tapırsınız? Bəlkə də suşi rulonlarını kifayət qədər sıxmadığınız üçün. Yuvarlanarkən bambuk matı taxıb çəkməlisiniz. Yuvarlamağı bitirdikdən sonra bambuk matı suşi rulonunun üzərinə qoyun və nəzakətlə suşi rulonunu bambuk matın üzərinə sıxın.

Pirinç suşi hazırlayarkən əllərinizə yapışır? Hazırlamaq lazımdır Tezu (手 酢) və ya bərabər miqdarda su və düyü sirkəsindən hazırlanan sirkəli əl daldırma suyu. Əllərinizi və barmaqlarınızı Tezu ilə nəmləndirin ki, düyü yapışmasın. Bu sirkəli su nəinki əvvəl işlənmiş balıqların qoxusunu yox edir, həm də əllərdə antibakterial təsir göstərir.

Acılı Tuna Rollunun pərəstişkarı deyilsiniz?

Çətin ola biləcəyi üçün suşi yuvarlamaq istəmirsinizsə, asan Temaki Sushi (Əl Roll) cəhd edin. Bədii və yaradıcı bir insansanız, Temari Sushi (Ball Shape Sushi) hazırlamaqdan zövq ala bilərsiniz. Son olaraq, nori yosununu sevmirsinizsə, narahat olmayın! Bu təravətləndirici Xiyar Sarılmış Suşi edə bilərsiniz.

Ümid edirəm evdə suşi hazırlamaqdan zövq alırsınız!


Ton balığını qızardın:

  • Tuna filetosunu şichimi və ya cayenne ilə ədviyyat edin və soya sousunda 5 dəqiqə marinat edin. Bir tavanı orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Tava qızdırıldıqda, yemək spreyi ilə tökün və hər tərəfdən 1-1/2 dəqiqə orkinos qızardın. Fileto taxıldan üfüqi zolaqlara kəsin.

Rulonları hazırlayın:

  • Qızardılmış nori çarşaflarını yığın və dəniz yosununa basdırılmış xətlərə paralel olaraq yarıya bölün.
  • Sizə ən yaxın olan matın kənarına uyğunlaşdırılmış bir bambuk yuvarlanan matın üzərinə üfüqi olaraq bir təbəqə nori qoyun. Əllərinizin yapışmaması üçün əllərinizi bir az su ilə nəmləndirin (bir fincan suyu əlinizdə saxlayın). Böyük bir ovuc düyü götürün və atın və yumşaq bir oval top meydana gətirmək üçün yüngülcə sıxın.

Sushi Rolls (Tuna və Xiyar Rolls) Resepti


Sushi Rolls və ya Hosomaki Yaponiyada çox sadə, lakin populyar bir suşidir. Hoso incə, maki isə yuvarlanmaq deməkdir. “thin ” demək istəyirik, çünki qalın rulonlar da var, Futomaki. Futomaki bişmiş tərəvəzlər və şirin balıq lopaları kimi bir çox dolguya sahib olsa da, Hosomaki rulonlarının içərisində yalnız bir arıq dolgu var. Tərkiblərinin sadəliyi və yemək texnikası sayəsində, Hosomaki həm ev yeməkləri, həm də restoran yeməkləri üçün uyğundur.

Ən populyar iki Hosomaki Tekkamaki, orkinos rulosu və Kappamaki, xiyar rulonlarıdır və buradakı reseptlər bunlardır. Tekkamaki, ağ düyü əleyhinə olduqca qırmızı bir rəngə sahib olan xam orkinosdan istifadə edir. İsti dəmir olan Tekka adının bu rəngdən gəldiyi deyilir. Hər rulon üçün bir az balıq lazımdır, restoranlarda bu rulonun qiyməti çox münasibdir. Kappamaki yalnız xiyardır və çiy balıq yeməyən insanlar üçün idealdır. Suşi rulonlarında hər kəs üçün bir şey var!

Hosomaki doldurulması orkinos və xiyardan başqa bir şey ola bilər. Takuan (turşu turp) və bişmiş Kanpyo (bişmiş balqabaq) məşhurdur. Yaponiya xalqı, Kansai (Qərbi Yaponiya) xalqı üçün udmaq bir az çətin olan Nattomaki (mayalanmış soya) kimi bir çoxu Natto'dan xoşlanmır. İnanın ya da inanmayın, orkinos salatı indi də rulonlarda əsas komponentdir.

Tərkiblərin miqdarını təyin etmədik ki, zövqünüzə görə bir rulonda nə qədər düyü və dolmalar olacağını tənzimləyə biləsiniz. Ancaq Sushi Pirinç reseptimizdən istifadə etsəniz və hər rulonda 1/4 fincan istifadə etsəniz, yəqin ki, 7-8 rulon əldə edəcəksiniz. Təcrübə etmək və əylənmək üçün əlavə düyü və dolmalara sahib olmağı məsləhət görürük.

Yuvarlamaq üçün məşq etmək üçün bir neçə dəfə ehtiyacınız ola bilər (mən etdim!), Amma buna nail olacaqsan. (Videoya baxmaq bu texnikada həqiqətən kömək edir.) Şam yeməyi və ya partiyalar üçün daha yaxşı rulolar hazırlayın və dostlarınız və ailəniz çox təsirlənəcək!


Resept Xülasəsi

  • 1 kiloluq sashimi dərəcəli sarı rəngli orkinos
  • dadmaq üçün kosher duzu
  • dadmaq üçün təzə qara bibər
  • ½ fincan İtalyan ədviyyəli çörək qırıntıları
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı

Kəskin bir bıçaqla, orkinosu qəlyanaltı üçün 4 böyük, axşam yeməyi üçün 2 böyük hissəyə kəsin. Ton balığınızı hansı formada kəsmək istədiyinizə dair düşüncənizi istifadə edin, çünki orkinosların hamısı eyni ölçüdə və ya formada deyil. Bununla birlikdə, forma bir qədər kiçik bir kərpicə bənzəməlidir.

Ton balığının hissələrini duz və istiotla ədviyyat edin. Hər tərəfdən çörək qırıntıları ilə yüngülcə örtün. Zeytun yağını böyük bir qızartma qabda yüksək odda qızdırın. Tava əldə edə biləcəyiniz qədər isti olmalıdır. Ton balığı tavaya qoyun və hər tərəfdən kiçik hissələr üçün təxminən 45 saniyə və ya böyük üçün 1 dəqiqə qızardın. Tavadan çıxarın. Ton balığı çox nadir olacaq.

Hər bir "kərpicdən" 1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsin və bir xidmət boşqabına qoyun. Sadə və ya seçdiyiniz ədviyyatlarla zövq alın.

Ahi və ya sarı üzgüçü ton balığınızı alarkən, orkinosunuzun açıq qırmızı və ya tünd çəhrayı olduğuna əmin olun. Tünd qırmızı və ya qəhvəyi olsa, sashimi və ya ızgara dərəcəsi deyil, buna görə də bu resept üçün yaxşı bir namizəd olmayacaq.


Pomidor Baharatlı Tuna ilə Asan Vegan Suşi

Əgər siz heç vaxt veganalı suşi sınamamısınızsa, onu burulğan verməyi məsləhət görürəm! İlk dəfə idi ki, özüm hazırlayırdım və bu, tam bir uğur idi. Bu pomidorlu ədviyyatlı orkinos sağlam, ləzzətli və hazırlamaq üçün çox dadlıdır.

Təcrübəsiz və döşəksiz vegan suşi rulonlarını yığmaq çətin görünə bilər, amma əziz dostlardan qorxmayın, öz mətbəxinizin rahatlığında yığcam, restoran keyfiyyətli rulonlara sahib olmaq üçün yalnız plastik sarğı və mətbəx dəsmalına ehtiyacınız var.

İnanın, bunları yığan bir BOSS kimi hiss edəcəksiniz. Həm də restoranlarda suşi üçün bu qədər pul ödəmək üçün bir az axmaqlıq ola bilər, amma bəlkə də bu yalnız mənimdir.

Vegan olduqdan sonra vegan suşi restoranları axtarmağa getmədim. Tipik olaraq bir vegan suşi rulonu xiyar və avokadodan ibarətdir. Məni səhv başa düşməyin, hamısını sevirəm, amma düyü halına salınmış iki dilim xiyar üçün 6 dollar ödəmək istəyən kimdir?

Pomidorun ədviyyatlı orkinosunun gəldiyi yerlər. Doğru ədviyyatlarla, pomidor əti balıq kimi olduqca dadlıdır. Əslində, bu vegan suşi rulonlarını hazırladıqdan bir gün sonra soyuducuda qalıqlarım vardı. Ləzzətlər bir gecədə olduğu kimi bir araya gəldi və pomidorlu ədviyyatlı orkinos əsl balıq kimi daddı, yemək istəmədim. Yoldaşım bunu pisləşdirdi!

Vegan deyilsinizsə və hələ də dəniz məhsulları suşisindən zövq alırsınızsa, bu pomidorun ədviyyatlı orkinosunu sınamağı məsləhət görürəm. İki səbəb!

1- Bir çox son nəşrlərə görə, suşi restoranlarında sifariş edilən bir çox balıq əslində aşağı dərəcəli yeməklərdir. O ədviyyatlı orkinos hətta orkinos da olmaya bilər. Sirli balıq? Xeyr, təşəkkürlər!

2- Mövcud ticari balıqçılıq dərəcələrində mütəxəssislər 2048-ci ilə qədər okeanların balıqların tükənəcəyini proqnozlaşdırırlar. Okeanın qida zəncirinin belə vacib bir elementinin olmaması ətraf mühitə fəlakətli təsir göstərə bilər.

Beləliklə, bu vegan suşisini sınayın! Pomidorlu ədviyyatlı tuna ilə heyran qalacaqsınız, inanın. Zövqünüzə görə və okeanlar üçün bir qazanc!

Bu vegan suşi reseptini sınayırsınızsa, bizə bir şərh yazın və necə keçdiyini bizə bildirin və #carrotsandflowers etiketli İnstaqramda bir şəkil göndərin. Pomidorlu ədviyyatlı tuna macəraları haqqında hər şeyi eşitmək istəyirik!


Acılı Tuna Roll *qeyri-ənənəvi

1. Kiçik bir qaba doğranmış avokado qoyun və çəngəl ilə yüngülcə əzin. Avokadonun dadına görə duz əlavə edin. Kənara yığmaq.

2. Kiçik partiyalarda işləyərək, orkinos parçalarını bir qida prosessoruna qoyun və parçaları bir qədər dana ətinə bənzəyən bir tutarlılığa ayırmaq üçün bir neçə dəfə nəbz edin (qeyd: orkinosun çox işlənməməsinə diqqət yetirin.) Ton balığı əlavə edin. qarışdırıcı qaba sürün və zəncəfil, soğan, əzilmiş qırmızı bibər, 1/4 fincan canola yağı mayonez, soya sousu, 1/2 çay qaşığı wasabi pastası və dadmaq üçün duzu qarışdırın. Hərtərəfli birləşdirmək üçün maddələri təmiz əllərlə qarışdırın.

3. Yağı yapışmayan böyük bir tavada qızdırın, orkinos əlavə edin və bir dəqiqədən çox olmayan qızardın. Ton balığını istidən tez bir zamanda çıxarın. Tuna balığını orta ölçülü yuvarlaq köftə halına gətirmək üçün əllərinizi istifadə edin. Ton balığını bir kənara qoyun.

4. Orta qabda xiyar, edamame fasulyesi, 1 xörək qaşığı mayonez və qalan 1/2 çay qaşığı wasabi pastası əlavə edin. Tərkibləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Xiyar-edamame qarışığını dörd ayrı xidmət lövhəsində dörd bərabər yığına bölün. Əllərinizlə hər bir yığını, orkinos köftesi ilə təxminən eyni ölçüdə yuvarlaq bir dairəvi forma verin.

5. Diqqətlə dörd xiyar-edamame yığınının üzərinə bir ton balığını yığın. Tuna köftesinin üzərinə yayılmış qabarıq avokadonu yüngülcə yayın. Kıyılmış yerkökü ilə bəzəyin. Dərhal xidmət edin və ya soyuducuda 2 saata qədər saxlayın.


Tekkamaki Tuna Sushi Roll

Sushi, dəniz məhsulları və tərəvəz kimi digər maddələrlə birləşdirilmiş sirkəli düyüdən ("suşi düyü") ibarət hər hansı bir yeməkdir. Suşi düyü büküldükdə nori (dəniz yosunu) və haddelenmiş, bir suşi rulonudur.

Suşi yuvarlanır və ya hosomaki Yaponiyada əsas, lakin populyar suşi. Hoso "incə" deməkdir və maki "yuvarlanmaq" deməkdir. "İncə" deyirik, çünki qalın rulonlar da var ki, bunlara da deyilir futomaki. Tərkiblərinin sadəliyi və yemək texnikası sayəsində ənənəvi edo tərzi suşi rulonları və ya hosomaki, bir əsas tərkib hissəsindən ibarətdir və ümumiyyətlə xaricində nori ilə bükülür. Hosomaki həm ev yeməkləri, həm də restoran yeməkləri üçün uyğundur.

Ən populyar ikisi hosomaki var tekkamaki (tuna rulonları) və kappamaki (xiyar rulonları). Tekkamaki ağ düyü əleyhinə olduqca qırmızı rəngə malik olan xam orkinosdan istifadə edir. Adı Tekka, "isti dəmir" in bu rəngdən gəldiyi deyilir. Hər rulon üçün bir az balıq lazımdır.

Hosomaki qalın suşi rulonlarından daha asan yuvarlanır, buna görə də California Rolls və Dragon Rolls kimi suşi rulonlarına keçməzdən əvvəl məşq etmək üçün idealdır. Yuvarlanmaq üçün bir neçə dəfə məşq etməyiniz lazım ola bilər, ancaq buna nail olacaqsınız. Təcrübə etmək və əylənmək üçün əlavə düyü və dolmalara sahib olmağı məsləhət görürük.