Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Ən yaxşı Arktika Char reseptləri

Ən yaxşı Arktika Char reseptləri

Ən çox qiymətləndirilən Arktika Çar Tarifləri

Bağlı perqament kağızında buxarlanan balıq klassik bir hazırlıqdır. Ancaq bu köhnə məktəb yeməyi masaya gətirildikdə həmişə təsir edici görünür, perqament cırılır və buxarın altında əsas cazibə onun girişini təşkil edir. Bu, həqiqətən, çox sürətli, asan və hətta sağlam bir hazırlıqdır. 'Shrooms: Bu axşam yeməyi üçün bunlardır.

4


  • 1 1/2 düym qalınlığında 4 arktik char filesi
  • 1/4 fincan/120 ml Dijon xardal
  • 1/4 fincan/120 ml bal
  • 2 xörək qaşığı/30 ml zeytun yağı
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı/10 ml təzə kəklikotu
  • 1 çay qaşığı/5 ml dəniz duzu
  • 1/2 çay qaşığı/2.55 ml ağ bibər
  • 1 kiçik limonun suyu

Balıqları soyuq suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Dərin bir şüşə qaba qoyun. Xardal, bal, yağ, sarımsaq, kəklikotu, limon suyu, duz və ağ bibəri birləşdirin.

Bir qaşıq istifadə edərək fileto qarışığı ilə örtün. Yeməyi plastik sarğı ilə örtün və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Orta yüksək istilik üçün əvvəlcədən qızdırın. Balığı ızgaraya qoymadan dərhal əvvəl yağlı ızgara ızgaraları qızardın. Bu, böyük bir maşa, qatlanmış kağız dəsmal və üzüm toxumu və ya avokado yağları kimi yüksək tüstü nöqtəli yağ istifadə etməklə edilə bilər.

Yaxşı yapışmayan bir səthə dözmək üçün ızgaralar arasında 3-4 keçid edin. Bu, bişirmə prosesində balığın bütöv qalmasına kömək edəcək.

Balığı ızgaraya qoyun, dərisini aşağıya çevirin və 5 dəqiqə bişirin. Diqqətlə balığı çevirin və əlavə 3-5 dəqiqə bişirin. Balığı çevirmək üçün bəzən iki istiyə davamlı spatuladan istifadə etmək daha asandır. Biri altına girmək üçün, digəri isə dönməyə kömək etmək üçün.

Balığın əti artıq parlaq görünmədikdə, asanlıqla lopa olur və 145 F daxili bir temperatura çatır. Qril, boşqabdan diqqətlə çıxarın və sevdiyiniz tərəflərlə xidmət edin.


Əlaqədar Video

Bu inanılmaz bir şeydir! Şeri və ya vermut (və bu ləzzətləri sevmirəm) olmadığından sousa bir az şampan sirkəsi əlavə etdim. Bəyəndi. Bunu dəfələrlə təkrarlayacağam!

Ləzzətli! Acı bişirməyi sevmirik, buna görə də acı bibəri tərk etdik. Dondurulmuş arktik carı 5 ulduzlu dad!

Killer yaxşı resept! Bir neçə müşahidələr- * Mən ədviyyatlı yeməkləri sevirəm, amma 1 çay qaşığı cayenne bibəri onu ölümcül isti edərdi. Mənə uyğun olan 1/4 çay qaşığı istifadə etdim. * Ehtiyacdan bəlkə də iki dəfə çox sous vardı. Növbəti dəfə sous reseptinin yarısı ilə sınayacağam.

Əla resept. Şeri istifadə etdim. Təklif olunan əvəzedicinin şirin vermut olduğunu düşünə bilərəm!

Epikur bağlantılar

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Arktik Char

Rəylər

Qiymətləndirin və ya nəzərdən keçirin

Rəylər (6 rəy)

İnanılmaz! Balıqlar üçün ən sadə resept. Üstünü bişirmək üçün bir dəqiqə çevirmək məcburiyyətində qaldım, amma vaxtı dəqiq idi. Dəri xırtıldayan idi, amma kəsmək və qırmaq asan idi. Hətta mənim 14 YO -nu da bəyəndi və 2 -ci oldu.

Super asan və mükəmməl. Həmişə balıqdan qorxuram - bahalı balıqlardan. Arktikanın gözəl, qalın bir parçası aldım və bu asan olmayan reseptə əməl etdim. Tez -tez tənbəl olduğum və çox yüksək temperaturda bişirdiyim üçün sobanın temperaturu vacibdir. Bu dəfə səbr etdim və orta səviyyədə saxladım. Mənim yeganə narahatçılığım nə vaxt bitdiyini bilmək idi. On dəqiqədə hələ də üstü çox çəhrayı idi (çevirmək istəmirdim), buna görə örtdüm. qalınlığı səbəbindən bitmiş görünməsindən ən az 15 dəqiqə əvvəl olmalıdır. Koca xırtıldayan dəri ilə ayın üstündə idi. Qətiliklə rotasiyaya gedirik. Təşəkkürlər, Gözəl Yemək.

Sadə və mükəmməl. Zamanlama dəqiq idi. Bir az balıkçılığı daha yaxşı kəsmək üçün normal əvəzinə Meyer limonundan istifadə etdim.


Kartof Gnocchi Resepti

Bu nədir?

Somon və alabalıqdan uzaq bir əmiuşağı olan char, yumşaq somon kimi bir ləzzətə və gözəl bir çəhrayı rəngə malikdir və çəhrayı karides kimi kiçik xərçəngkimilərdən ibarət olan təbii pəhrizin nəticəsidir. Arctic char, demək olar ki, hər hansı bir bişirmə üsuluna uyğundur və yağlı toxuması çox bağışlayıcı olduğu üçün bişirmək çətindir.

Alyaskada və Sakit okeanın şimal-qərbində tutulan char heç vaxt təhdid olunmamışdır, çünki somon balığının dövründə böyük ölçüdə nəzərə alınmayan sürətli çoxalan bir balıqdır. Artıq balıq ovu və dayanıqsız əkinçilik təcrübələri qızılbalığı eko-kulinariya qarışıqlığına çevirdiyinə görə, char öz payını alır.

Necə seçmək olar:

Vəhşi tapa bilsəniz, yetişdirilən arktik char yaxşı bir alternativdir, çünki davamlı böyüyür.

Balıq filesi alarkən, nəmli və parıldayan və heç bir böyük boşluq olmayan əti yoxlayın.

Quru görünüşlü ət yaş əlamətidir. Təzə balığın nə güclü, nə də balıq kimi qoxusu olmamalı, dənizi xatırladan yumşaq, təzə bir qoxu olmalıdır.

Qabıqlı fileto alarkən bütöv dəriyə diqqət yetirin və pulcuqların düzgün şəkildə çıxarıldığından əmin olun. Balıq dərisinin çoxu, xüsusilə xırtıldayanadək bişirildikdə yeməli və dadlıdır.

Necə hazırlanır:

Artic char hazırlamaq asandır və ən yaxşı halda sadəcə bişirildikdə təzə, fərqli dadının parlamasına imkan verir.

Necə saxlamaq olar:

Bütün balıqlar kimi, arktik char soyuducunuzun ən soyuq yerində saxlanmalı və satın alındıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir. Zədələnməni yavaşlatmaq üçün bunu sınayın: Bütün balıqları və ya filetoları bir qabın üstünə qoyulmuş böyük bir süzgəcin içinə qoyun. Balığın üstünə buz yığın və soyudun. Buz, balığı 32 dərəcəyə yaxın saxlayır və əriyərkən su davamlı olaraq bakteriyaları yuyur və qaba tökür. Və ya balığı plastik bir torbaya qoyun və çantanı buzun üstünə qoyun ki, temperaturu 33 ° C -ə yaxın olsun (40 ° və 32 ° C -də olduğundan iki qat daha tez xarab olur).

Şəxsi Qeydlər

Reseptlər


Bişmiş sarımsaq şüyüd Arktik Char resepti

Təzə şüyüd, doğranmış sarımsaq, duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurulan bu arktik char resepti bu balığın dadını çıxarmaq üçün sürətli və asan bir yoldur.

Əziz dostum Cate mənə həmişə "ağıllı, çətin deyil" və "rdquo" işlətməyimi söylədi və ümumiyyətlə danışmadığım vaxtlar istisna olmaqla, bu məsləhətə qulaq asıram. Amma mən hamımızın olduğu kimi davam edən bir işəm.

Keçən il, yalnız dəniz məhsullarını əhatə edən Sarah & rsquos Seafood Shack adlı bir veb sayt açmaq qərarına gəldim. Və bir müddət əla oldu. Ancaq işlər irəlilədikcə başqa bir saytı saxlamaq üçün kifayət qədər vaxtım olmadığını gördüm. Növbəti bir neçə həftə ərzində, bu iki saytı birləşdirərkən Sarah & rsquos Cucina Bellada həmin saytdakı məzmunu yenidən yerləşdirəcəyəm.

Ümid edirəm ki, dəniz məhsulları reseptləri və məqalələrinin yeni axınını bəyənəcəksiniz.

Əvvəlcə? Uşaqlarımın və mənim sevdiyim inanılmaz bir bişmiş sarımsaq şüyüd Arctic Char resepti. Ləzzətli, təzə bir ovuşdurma ilə, hər gecə üçün mükəmməl olan sürətli və asan bir balıq reseptidir. Zövq alın!

Davamlılığa gəldikdə, arktik char balıq yeməkləri üçün əla seçimdir. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, bunu ən yaxşı seçim adlandırdı. Yetişdirilən bir balıq, arktik char, reseptlərdə somon və alabalıqlara bənzər şəkildə istifadə edilə bilər və cəsarətli, lakin nüanslı düşünürəm.

Arctic char ilə tanış deyilsiniz? Düzünü desəm, kiçik bir qız olaraq yaşadığımı xatırlamıram, amma indi əldə edə bildiyimə görə çox şadam. Bəlkə də mənim ən çox sevdiyim balıq ola bilər.

İlk dəfə bu arktik char reseptini 5 və 8 yaşlarında olan uşaqlarım və mdash ilə yerli fermerlər bazarında və balıq satıcısında bəzi təzə maddələrlə rastlaşanda yaratdım.

Yaxınlıqdakı bir fermada yetişdirilən canlı şüyüd, bu təzə arktik şarını örtən cəsarətli yerli sarımsaqla mükəmməl bir müşayiət edir. (Don & rsquot narahat olmayın və ərzaq mağazasından mdash şüyüd və sarımsaq da bu reseptdə yaxşıdır. Mən yalnız yerli yeməklərə böyük inanıram.)

O qədər zövqə uyğundur ki, övladlarım praktiki olaraq boşqabı yalayırlar.

Bunu etmək çox sadədir və böyük bir arktik fileto götürüb sarımsaq, şüyüd, duz və istiot qarışığı ilə örtün. Sonra tamamilə bişənə qədər bişirin. Limon dilimləri ilə xidmət edin (bu limon çiskininin balıqlar üçün nə etməsi heyrətləndiricidir) və hər ləzzətdən zövq alın.


Hazırlıq

Noxud, fesleğen, cəfəri, qoz, zeytun yağı, limon suyu, su, sarımsaq, duz, istiot və istiot pulcuqlarını xırda -xırda doğranana qədər qarışdırın. Hava keçirməyən qabda 2 günə qədər soyudun. Təxminən 1 stəkan hazırlanır.

Balıqları kağız dəsmal ilə qurudun. Əti kəklikotu ilə duz və istiot səpin.

Yağı böyük tavada orta istidə qızdırın. Balıq dərisini tavaya qoyun və dərisi xırtıldayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Balıqların qalınlığından asılı olaraq, təxminən 1-2 dəqiqə daha çox pul qazanmağa başlayana qədər döndərin və bişirməyə davam edin. İsterseniz bir az noxud pesto, kuşkonmaz və limon dilimləri ilə xidmət edin.

Arctic char -ı somon və ya alabalıq ilə əvəz edin.

Noxud pestosunu makaronla tökün və ya crostini və ya crudite və ya karides üçün dip olaraq istifadə edin.

Qozu tez tost etmək üçün mikrodalğalı sobada ətirli olana qədər təxminən 1-2 dəqiqə bişirin.


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur bağlantılar

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Qarışıq göyərti ilə sitrus qabığı Arktik Char

Bəzən burada təzə balıq və ya bu Arktikalı heyvan tapmaq asan olmur. İstər okeandan, istər dənizdən olsun, xüsusən bizdən, Kanadanın qərb sahilindən min kilometrdən çox məsafədə və daha çox şərqdə. Ancaq ağızdan -ağıza və yerli balıq bazarları və əlbəttə ki, aviasiya uçuşlarında müasir texnologiya sayəsində bu Arktik Char -ı ən təzə halda dadmaq mümkündür.

Bir neçə həftə əvvəl Kalqaridə bir dost evində nahar edirdik. Söhbət axan, gözəl yeməklər yeyilir, əlbəttə ki, nəticədə yeməklərə, reseptlərə və Edmontonda ən yaxşı dəniz məhsulları və balıqlarını haradan əldə etmək olar. Ocean Odyssey Balıq Bazarının ortaya çıxdığı yer budur. Vaxt itirmədən bazarı tapıb məhsullarının dadına baxdıq. Dəniz balığından koxo somonuna qədər bir çox balıq növü var idi, amma xüsusilə bir balıq diqqətimizi çəkdi. Arktik Char, bizə İslandiyadan uçan Ocean Odysseydəki insanlar tərəfindən söylədilər. Balıqlar İslandiyanı əhatə edən Şimali Atlantikada suyun həddindən artıq soyuq olması səbəbindən səyahətdə olduqca təzə qalır. Arctic Char -ı əvvəllər yalnız bir dəfə dadmışam. Ləzzət, zənginliyi və nəmliyi ilə mənimlə sıxışdı, əlbəttə ki, səbətimizə düzgün bişirildikdə getdi və evə qayıtmaq fikir və yaradıcılıq yolu idi. Arctic Char -in girdiyi paketi açmaq fantastik idi, Şimali Atlantik qoxusu ön plana çıxdı və bu balığın o gözəl zərif hamar əti, təəccübləndirməklə hazırlamaq və nəhayət yeməkdən çox həyəcanlandığım təzə bir məhsuldur. . Bununla birlikdə, bu Arctic Char üçün qazanan yaradıcı fikir, üstünə bəzi ədviyyatlar və əhəng suyu ilə ətirli bir çörək qarışığı əlavə etməkdir. Orda var Qarışıq göyərti ilə Sitrus qabığı Arctic Char.

Bu Arctic Char yeməyinə başlayaq!

Bu gözəl Arctic Char'ın üstün olacaq çörək qırıntıları qarışığı, atamın dadlı evdə hazırladığı çörəyi, bir az sızılmış soyuq zeytun yağı, təzə doğranmış cəfəri, doğranmış təzə kəklikotu, doğranmış gözəl bir soğan istifadə edərək hazırladığım çörək qırıntılarının qarışığıdır. bir az soğan və sarımsaq tozu, cincher əhəng qabığı və əhəng suyu. Tuz və bibər həmişə balıq üçün bir şərtdir, buna görə də gedir. Bütün dadların çörək qırıntılarına qarışması üçün gözəl bir atış və bir az dayanma vaxtı. Qalın dilimlərə kəsdiyim və üstünə bir az zeytun yağı tökdüyüm evdə hazırlanan bir çörəkdən olduğunu söylədiyim kimi, demək olar ki, çörək qırıntılarını unutdum. Sonra bütün qızıl qəhvəyi və qızardılmış almaq üçün isti soba gedir. Bunu etdikdən sonra yaxşı bir əl əzmək olar, amma çox da gözəl deyil. İstəyirəm ki, bu qütb bu Arktik Şərtdə olsun.

Arctic Char hazırlamaq çox sadə və asandır. Duz və istiotun tez tozlanması. Üstünə və çörək qabına gözəl bir zeytun yağı səpilir. Sonra üstü kiçik bir qaşıqla çörək qırıntılarını diqqətlə balığın üzərinə qoyun. Balıqların hamısını örtmək istəmədim, çünki bu qədər canlı tozlu gül rənginə sahib idi və bu rəngi təqdimatda saxlamaq istədim. Çörək qırıntılarının üstünə bir neçə damcı zeytun yağı qoydum ki, bu, istədiyim qabığın yaradılmasına kömək edəcək. Bir az 225 dərəcə F -də 25 dəqiqə bişirin. Bu aşağı temperatur Arctic Char -ı yavaş -yavaş bişirəcək və bu balığın nəmliyinin qorunmasını təmin edəcək. Qabığın lazım olduğu yerə çatması və bu balığın xidmətə hazır olması üçün aşağı pişirmə üzərində son son dəqiqə. Bunu olduqca sadə saxlamaq istədik, buna görə qarışıq göyərtilərdən gözəl bir yan salat seçdik. Təzə və sitrus meyvələrində qalmaq, əlbəttə ki, bir az zeytun yağı və bir az duz, istiot və o gözəl əhəng suyunu qarışdırmaqdır.

Bu Arctic Char'ın ləzzəti heyrətləndirici, zəngin, hamar, nəmli, ləkəlidir. Çörək qırıntıları və cəfəri, soğan və kəklikotunun kiçik sürprizləri ilə sakitləşdirilmiş əhəng qabığı və əhəng suyu ilə birlikdə okean ipuçları gəlir. Arktik Char ağzınızda əriyəndən sonra yumşaq və xırtıldayan bir dichotomy toxuması, çörək qabığının o gözəl çınqılını izləyir. Salat təzə, üzvi, istiotlu, kərə yağı, turş, şirin, zövqünüzə görə çox sevinc gətirir və balıqlarla mükəmməl birləşir. Bu resept həftəlik yemək planınıza əlavə etmək üçün əla bir qarışıq olardı. Düşünürəm ki, çox zövq alacaqsınız. Gözəl məhsula görə Ocean Odyssey, böyük göyərtilər üçün üzvi fermerlər, gətirilən gözəl zeytun yağları üçün İtalyan Mərkəzi, böyük rekvizitlər üçün Simons və xüsusən də həmişə xeyir və şərik olan gözəl həyat yoldaşıma təşəkkür edirəm. mətbəx.


Niyə bu Kanadanın balıq ovu təcrübələrindən biridir

Kanadanın ən şimaldakı şirin su balığı olaraq, Arktik char, yaşadıqları möhkəm şimal ölkəsinin və xüsusən Nunavutun simvoludur. Kanadanın ən şimal ərazisindəki İnuitlər arasında o qədər yayılmış və o qədər populyardırlar ki, əslində çox vaxt sadəcə olaraq adlandırılırlar. iqaluk, "balıq" üçün Inuktitut sözü.

Bir milçək və ya cazibə almaq istəyən - və süfrədə çox dadlı olan Arktik char, Nunavut materikinin saysız -hesabsız sahil çaylarında və ərazinin Arktik Arxipelaqında tapıla bilər. Bir dairəvi qütb növü, eyni zamanda İslandiya, Qrenlandiya, Skandanaviya, Rusiya, Alyaska və əlbəttə ki, Kanadanın şimal kənarının qalan hissələrində də yaşayırlar.

Char təbiətcə anadromlardır və Nunavutda yaylarını Arktik Okeanında və Hudson Körfəzində keçirirlər, yumurtlamağa və qışlamağa başlamazdan əvvəl. Ellesmere Adasının Hazen Gölündəki balıqların növlərin şimal ucuna yaxın olduğu düşünülən onlarla adsız göllərdə dənizə çıxışı olmayan populyasiyalar da var.

Nunavutlular ənənəvi olaraq sonsuz sahil boyunca öz doldurduqlarını tutub günəşdə qurudurlar, amma idman balıqçıları üçün bu çılğın balığı çaylarda buraxıb sərbəst buraxmağa heç nə dəyməz. Və əl -ələ verəndə - xüsusən də qarmaqlı tipli və kürü rənglərinin alovlu regaliyasına malik bir kişi - bunun səbəbini dərhal anlayacaqsan. Salvelinus alpinus hər hansı bir balıqçının tutmalı olduğu siyahıya layiqdir.

GEÇMƏLİDİR: İyundan oktyabr ayına qədər

SICI TAKTİKA: Mövsüm sonu balıqları üçün göstəricilər altında ölü sürüklənmiş yumurta nümunələri


Ən Yaxşı Arktik Char Tarifləri - Reseptlər

1. Arktik charı götürün və içəridən kənara sümükləyin. Bacardığınız qədər mərkəzi sümüyü və bütün qarın sümüklərini çıxarın.

2. Yaxanı kəsin və sonra açın - duz və istiot əlavə edin. Sonra bir fileto götürün və yerə qoyun. Dörd və ya beş dilim limon, dörd dilim qızardılmış sarımsaq və kəklikotu bulaqlarını bir kənara qoyun.

3. Soğanları götürün və tüstülənmək üçün bir az tavaya qoyun, sonra limon, sarımsaq və kəklikotu ilə birlikdə balığın içinə qoyun.

4. Arktik char və bir az ip götürün və təxminən üç və ya dörd yerdə balığın ətrafında yumşaq bir düyün bağlayın. Artıq ipi kəsin.

5. Qovurmaq üçün kiçik bir qovurma tepsisi və ya tava götürün. Bir az dilimlənmiş limon və təzə kəklikotu qoyun və balığın üstünə qoyun. Balığın üzərinə az miqdarda zeytun yağı, duz və istiot vurun. Sonra tepsiyi təxminən 10-12 dəqiqə 500 dərəcəlik bir sobaya qoyun (Balıq nə qədər möhkəm olarsa, o qədər yaxşı alınar).

6. Pişirdikdən sonra soyudun və xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun. İpləri limon və kəklikotu ilə birlikdə yumşaq bir şəkildə çıxarın. Zeytun yağı, dəniz duzu və limon suyu tökün və xidmət edin.


Videoya baxın: مدينة لا تشرق فيها الشمس وشفق قطبي ساحر مورمانسك (Dekabr 2021).