Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Vancouverin CinCin, İtalyan Yeməkləri üçün Ən Yaxşı Seçim olaraq qalır

Vancouverin CinCin, İtalyan Yeməkləri üçün Ən Yaxşı Seçim olaraq qalır

Bu restoranın havası, gözə çarpan makaron və dəniz məhsulları yeməkləri daha çox şey üçün geri qayıdır

Əsas yeməklərə odun üzərində bişmiş və qızardılmış pomidor, yadigar lobya və qremolata ilə xidmət edilən Alberta qoyun əti kimi ürəkaçan yeməklər daxildir.

Dəbdəbəli Robson küçəsinin mərkəzində, küləkli daş pilləkənlə, CinCin, Vancouverin yüksək səviyyəli Top Table restoran qrupunun bir hissəsidir.

The İtalyan yeməkxanası qonaqlara qonaqpərvər, isti daxili əsas otaqda və ya səmimi verandada açıq havada yemək imkanı verən tam gözəl bir yemək təcrübəsi təqdim edir.

Böyük daxili yemək məkanında uzun mərmər çubuğu, orijinal sənət əsərləri, İtalyan heykəlləri, qırmızı, narıncı və sarı divar divarları ilə əhatə olunmuş terrakota döşəməli döşəmələr var. Menyu odun yandıran ızgarada və çörək bişirmə sobasında hazırlanan mövsümi maddələrə diqqət yetirir.

İştahaaçan məqamlara ricotta köftəsi olan bir porcini göbələk şorbası daxildir; camış mozzarella və çuğundur salatı; qızardılmış balqabaq çiçəkləri; turşu albalı ilə ördək və toyuq qaraciyəri pate; və salam şirniyyat qabı.

Makaron yeməklərinə daxildir dana və donuz əti ilə Boloniya spagetti; sümük quyruğu; yabanı göbələk ilə gnocchi; və lobya və truffle risotto. Əsas yeməklərə şüyüd və yerkökü ilə yabanı somon, xırtıldayan donuz əti və ahtapot və fava lobya ilə qovrulmuş halibut daxildir. Odun bişmiş ızgaradan hazırlanan yeməklərə bütöv bir branzino, kömürlə qızardılmış albacore ton balığı, ızgara marul və turp ilə ördək, iki yollu quzu və müxtəlif ızgara bifteklər daxildir.

Şirniyyatlara limonlu çörək və vanil gelato ilə bişmiş çiyələk daxildir; yaban mersini ilə qəhvəyi yağlı tort; və moruq jeli olan fındıq köpüyü. Şık barda müxtəlif sənətkar kokteylləri, xüsusi biralar və şərablar və geniş bir grappa kolleksiyası təqdim olunur.

Daha çox Vancouver yemək və səyahət xəbərləri üçün bura vurun.


2018 Harada Yemək Mükafatları: Vankuver

Vancouver-in bol yemək variantları ac ​​bir səyahətçini alt-üst edə bilər, amma Les Clefs d'Or həmişə ən yeni qaynar nöqtələri, sınanmış əsgərləri və gizli daşları bilir. Bu xüsusi konsyerjlər sizi səhv istiqamətləndirməyəcək və bu il ən çox seçdikləri Beş Yelkəndir. Su sahilində düzəldilmiş bu çoxillik sevimli, ulduzlu West Coast mətbəxini isti xidmət və dağların, daxili limanın və Stanley Parkın heyrətamiz mənzərələri ilə birləşdirir. Üzən təyyarələrin quruya çıxmasını və kruiz gəmilərinin gedişini seyr edərkən ovlanmış balığa, qovrulmuş samur balığına və ya hisə verilmiş ördək sinəsinə uzanın. BC -nin Okanagan bölgəsindən seçmələri nümayiş etdirən şərab siyahısı ilə tanış olduğunuzdan əmin olun. - SR

Botanikin yazda gəlməsi uyğun gəlir. Fairmont Pacific Rim-in mərkəzi pilləkəninin yuxarı hissəsində, güllü yemək otağı, açıq açıq teras, şampan salonu və bir mərkəzdənqaçma, şerit testeresi və roto-buxarlandırıcı ilə təchiz olunmuş kokteyl laboratoriyası ilə zəngin olan vaha açıldı. Bu dünyəvi bağ Sakit Okeanın ən yaxşı şimal -qərbini sevindirir və yerli istehsalçılar və davamlı dəniz məhsulları ön plandadır. Son təkliflər arasında burrata ilə duz qovrulmuş çuğundur salatı, qızardılmış makadamiya və kələm və ya soğan nage, mayalanmış tərəvəzlər və şişmiş tapyoka ilə müşayiət olunan samur balığı var. Terroirdən idarə olunan şərablardan tutmuş, yaşıllıqlara qədər burada bağ çeşidi yoxdur. (JVS)

Mak N Ming, rahat, çimərlik Kitsilanonun zərif bir əks nöqtəsidir. Burada oynaq hələ cilalanmış Fransız-Yapon qaynaşma yeməkləri uzun müddət təəssürat yaradır. Altı kurslu aşbazın dequstasiyası və üç kurslu demi menyusu, truffled motoyaki və ya yengeç və karides əriştə şorbası ilə bişmiş yumurta kimi cəsarətli ləzzətləri vurğulayır. Və hər şeyi bağlamaq üçün: ilahi desertlər. - JVS

Okeandan bir daş aralıda, Oddfish, qeyri -adi dəniz məhsullarının parıldadığı yerdir. Bu təzə ovçunun yan zolaqlı karides cevichedən chermoula ilə bütün dəniz bassına qədər mövsümdə olanları sevə -sevə yuyub gündəlik dəyişən bir lövhə menyusu var. Dəniz Məhsulları Hot Messini qaçırmayın: xərçəngkimilər, balıqlar, yumuşakçalar və daha çox dadlı bir yığın. - JVS

Botanist menyusundakı yeməklərin çeşidi ilə səhv edə bilməzsiniz

SÜRDÜRÜLƏN DƏNİZ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yaxınlığındakı bu canlı "gelgit-to-masası" restoranı, istiridyə və yengeç tortlarından tutmuş qızılbalıq konfetinə və toyuğa qədər cazibədar ev yeməkləri təklif edən bir pərakəndə satış mağazası ilə, təzə çırpılmış istiridyə və dəniz məhsulları içkilərini birləşdirir. 2016 -cı ildə Ocean Wise -ə qoşulduqdan sonra, restoran yüz faiz davamlı bir menyu yaratmaq üçün çalışdı. Əkin olunan qabıqlı balıqlar ən dayanıqlı dəniz məhsulları arasındadır və bütün işçilər istehlakçıları okeana uyğun seçimlər haqqında məlumatlandırmaq üçün mütəmadi olaraq Ocean Wise təlimi alırlar.

Davamlı Dəniz Məhsulları Mükafatı, Ocean Wise Proqramında qeyd edildiyi kimi, davamlı növlərin əldə edilməsi, xidmət edilməsi və təbliği təcrübələrini ən yaxşı şəkildə nümayiş etdirən restorana təqdim olunur. Təqdimat komitəsi BC Seafood Alliance, Vancouver Akvarium Dəniz Elmləri Mərkəzi və Vancouverin Nümayəndəliyini təmsil edir.

Lions Gate Bridge-dən şəhərin mərkəzinə və şəhərin ən uzun müddət işləyən restoranlarından birinə 15 dəqiqəlik məsafədədir. Qərbi Vankuverin üstündə yüksək olan şüşə və ağacdan bükülmüş bu əlamətdar yer, 1976-cı ilə aiddir, yaxşı yeməklərin mənzərəli yeməklərlə birlikdə olması nadir haldır. Bununla birlikdə, Somon Evi, Birinci Millətlərin qızılağaclı qızılbalıqlarının şərhini mükəmməlləşdirdi, Qərbi Sahil mətbəxini geniş miqyasda araşdırdı və əvvəlində BC şərablarını tamamilə qəbul etdi. Dəniz məhsulları yaradıcıdır və müxtəlifdir, faydalı tövsiyələr və aylıq dəyişən mövsümi dadma menyular. Hamısı təəccüblü dərəcədə gözəl yerli sənət əsərləri arasında nəfəs kəsən bir panoramaya xidmət edir. - TP

Mary Mackay, Terra Çörəklərindəki cazibədar yeməklərlə

LES DAMES D ’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Məhsul İnnovasiyası və Keyfiyyət Zəmanətinin Ortaq Sahibi və Direktoru
Terra Çörəkləri

Les Dames d'Escoffier, vəzifəsi təhsil, təqaüd və xeyriyyəçilik olan qida, içki və qonaqpərvərlik sahəsində qadın liderlərdən ibarət bir təşkilatdır. Les Dames bu mükafata Terra Breads-dan Mary Mackay-ı tövsiyə etməsinin səbəbi budur: "1993-cü ildə Terra Breads-in həmtəsisçisi olan Mary, Vancouver-i açıq istehsallı çörək zavodu ilə (kərpic və ya beton əvəzinə şüşə divarları olan) tanış etdi və sənətkar çörəkçilik sevgimizi bir daha təsdiqlədi. Yalnız işdə müvəffəqiyyətli olmayan Mary, ortaq reseptlərini nümayiş etdirərək ev aşpazlarının rolunu yüksəldərək, Sevinclə Yemək (UBC Farm üçün bir fandreyzer) təqdim etmək üçün ortaq olur. Terra Breads -ın cəmiyyət dəstəyinə olan bağlılığı, davam edən təlim, yaradıcı bir mühit və fürsət təqdim edən şəxsi mükəmməlliyin davamlı töhfələri ilə davam edir. Bacarıqlarınızı lütf və xeyirxahlıqla istifadə edərək uğur qazanmağın əsl hekayəsidir. "

LİDERLİK
Frank Pabst
İcraçı aşbaz, Blue Water Cafe

Liderlik Mükafatı, uzun illər şəhərin yemək sahəsinə fərqlənən bir fərq və əhəmiyyətli töhfə verən bir şəxsə verilir. Bu il, Harada 2003 -cü ildən bəri Blue Water Cafe -nin baş aşpazı Frank Pabstı çoxsaylı keyfiyyətlərə əsaslanaraq tanımaqdan məmnunluq duyuram: yeni nəsil ulduz aşpazlarının yetişdirilməsində dəyərli dəstəyi və mentorluğu üçün davamlı mətbəxin ətrafındakı məlumatlılığı artırmaqda etdiyi yorulmaz səylərinə görə. kulinariya cəmiyyətinin çox hörmətli və çoxdankı üzvü kimi rolu. Frank Pabst ilə müsahibə üçün buraya vurun. — TP

Tepedeki Salmon Evindəki yemək otağı, möhtəşəm mənzərələrə və heyrətamiz yerli sənətə malikdir


2018 Harada Yemək Mükafatları: Vankuver

Vancouver-in bol yemək variantları ac ​​bir səyahətçini alt-üst edə bilər, amma Les Clefs d'Or həmişə ən yeni qaynar nöqtələri, sınanmış əsgərləri və gizli daşları bilir. Bu xüsusi konsyerjlər sizi səhv istiqamətləndirməyəcək və bu il ən çox seçdikləri Beş Yelkəndir. Su sahilində düzəldilmiş bu çoxillik sevimli, ulduzlu West Coast mətbəxini isti xidmət və dağların, daxili limanın və Stanley Parkın heyrətamiz mənzərələri ilə birləşdirir. Üzən təyyarələrin quruya çıxmasını və kruiz gəmilərinin gedişini seyr edərkən ovlanmış balığa, qovrulmuş samur balığına və ya hisə verilmiş ördək sinəsinə uzanın. BC -nin Okanagan bölgəsindən seçmələri nümayiş etdirən şərab siyahısı ilə tanış olduğunuzdan əmin olun. - SR

Botanikin yazda gəlməsi uyğun gəlir. Fairmont Pacific Rim-in mərkəzi pilləkəninin yuxarı hissəsində, güllü yemək otağı, açıq havada teras, şampan salonu və kokteyl laboratoriyası olan bir sentrifuqa, şerit testeresi və roto-buxarlandırıcı ilə təchiz olunmuş yaşıl vaha açıldı. Bu dünyəvi bağ Sakit Okeanın ən yaxşı şimal -qərbini sevindirir və yerli istehsalçılar və davamlı dəniz məhsulları ön plandadır. Son təkliflər arasında burrata ilə duz qovrulmuş çuğundur salatı, qızardılmış makadamiya və kələm və ya soğan nage, mayalanmış tərəvəzlər və şişmiş tapyoka ilə müşayiət olunan samur balığı var. Terroirdən idarə olunan şərablardan tutmuş, yaşıllıqlara qədər burada bağ çeşidi yoxdur. (JVS)

Mak N Ming, rahat, çimərlik Kitsilanonun zərif bir əks nöqtəsidir. Burada oynaq hələ cilalanmış Fransız-Yapon qaynaşma yeməkləri uzun müddət təəssürat yaradır. Altı kurslu aşbazın dequstasiyası və üç kurslu demi menyusu, truffled motoyaki və ya yengeç və karides əriştə şorbası ilə bişmiş yumurta kimi cəsarətli ləzzətləri vurğulayır. Və hər şeyi bağlamaq üçün: ilahi desertlər. - JVS

Okeandan bir daş aralığında olan Oddfish, qeyri -adi dəniz məhsullarının parıldadığı yerdir. Bu təzə ovçunun yan zolaqlı karides cevichedən chermoula ilə bütün dəniz bassına qədər mövsümdə olanları sevə -sevə yuyub gündəlik dəyişən bir lövhə menyusu var. Dəniz Məhsulları Hot Messini qaçırmayın: xərçəngkimilər, balıqlar, yumuşakçalar və daha çox dadlı bir yığın. - JVS

Botanist menyusundakı yeməklərin çeşidi ilə səhv edə bilməzsiniz

SÜRDÜRÜLƏN DƏNİZ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yaxınlığındakı bu canlı "gelgit-to-masası" restoranı, istiridyə və yengeç tortlarından tutmuş qızılbalıq konfetinə və toyuğa qədər cazibədar ev yeməkləri təklif edən bir pərakəndə satış mağazası ilə, təzə çırpılmış istiridyə və dəniz məhsulları içkilərini birləşdirir. 2016 -cı ildə Ocean Wise -ə qoşulduqdan sonra, restoran yüz faiz davamlı bir menyu yaratmaq üçün çalışdı. Əkin olunan qabıqlı balıqlar ən dayanıqlı dəniz məhsulları arasındadır və bütün işçilər istehlakçıları okeana uyğun seçimlər haqqında məlumatlandırmaq üçün mütəmadi olaraq Ocean Wise təlimi alırlar.-TP

Davamlı Dəniz Məhsulları Mükafatı, Ocean Wise Proqramında qeyd edildiyi kimi, davamlı növlərin əldə edilməsi, xidmət edilməsi və təbliği təcrübələrini ən yaxşı şəkildə nümayiş etdirən restorana təqdim olunur. Təqdimat komitəsi BC Seafood Alliance, Vancouver Akvarium Dəniz Elmləri Mərkəzi və Vancouverin Nümayəndəliyini təmsil edir.

Lions Gate Bridge-dən şəhərin mərkəzinə və şəhərin ən uzun müddət işləyən restoranlarından birinə 15 dəqiqəlik məsafədədir. Qərbi Vankuverin üstündə yüksək olan şüşə və ağacdan bükülmüş bu əlamətdar yer, 1976-cı ilə aiddir, yaxşı yeməklərin mənzərəli yeməklərlə birlikdə olması nadir haldır. Bununla birlikdə, Somon Evi, Birinci Millətlərin qızılağaclı qızılbalıqlarının şərhini mükəmməlləşdirdi, Qərbi Sahil mətbəxini geniş miqyasda araşdırdı və əvvəlində BC şərablarını tamamilə qəbul etdi. Dəniz məhsulları yaradıcıdır və müxtəlifdir, faydalı tövsiyələr və aylıq dəyişən mövsümi dadma menyular. Hamısı təəccüblü dərəcədə gözəl yerli sənət əsərləri arasında nəfəs kəsən bir panoramaya xidmət edir. - TP

Mary Mackay, Terra Çörəklərindəki cazibədar yeməklərlə

LES DAMES D ’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Məhsul İnnovasiyası və Keyfiyyət Zəmanətinin Ortaq Sahibi və Direktoru
Terra Çörəkləri

Les Dames d'Escoffier, vəzifəsi təhsil, təqaüd və xeyriyyəçilik olan qida, içki və qonaqpərvərlik sahəsində qadın liderlərdən ibarət bir təşkilatdır. Les Dames bu mükafata Terra Breads-dan Mary Mackay-ı tövsiyə etməsinin səbəbi budur: "1993-cü ildə Terra Breads-in həmtəsisçisi olan Mary, Vancouver-i açıq istehsallı çörək zavodu ilə (kərpic və ya beton əvəzinə şüşə divarları olan) tanış etdi və sənətkar çörəkçilik sevgimizi bir daha təsdiqlədi. Yalnız işdə müvəffəqiyyətli olmayan Mary, ortaq reseptlərini ictimaiyyətə təqdim edərək ev aşpazlarının rolunu yüksəldərək Sevinclə Yemək (UBC Farm üçün bir fandreyzer) təqdim etmək üçün ortaq olur. Terra Breads -ın cəmiyyət dəstəyinə olan bağlılığı, davam edən təlim, yaradıcı bir mühit və fürsət təqdim edən şəxsi mükəmməlliyin davamlı töhfələri ilə davam edir. Bacarıqlarınızı lütf və xeyirxahlıqla istifadə edərək uğur qazanmağın əsl hekayəsidir. "

LİDERLİK
Frank Pabst
İcraçı aşbaz, Blue Water Cafe

Liderlik Mükafatı, uzun illər şəhərin yemək sahəsinə fərqlənən bir fərq və əhəmiyyətli töhfə verən bir şəxsə verilir. Bu il, Harada 2003 -cü ildən bəri Blue Water Cafe -nin baş aşpazı Frank Pabstı çoxsaylı keyfiyyətlərə əsaslanaraq tanımaqdan məmnunluq duyuram: yeni nəsil ulduz aşpazlarının yetişdirilməsində dəyərli dəstəyi və mentorluğu üçün davamlı mətbəxin ətrafındakı məlumatlılığı artırmaqda etdiyi yorulmaz səylərinə görə. kulinariya cəmiyyətinin çox hörmətli və çoxdankı üzvü kimi rolu. Frank Pabst ilə müsahibə üçün buraya vurun. — TP

Tepedeki Salmon Evindəki yemək otağı möhtəşəm mənzərələrə və heyrətamiz yerli sənətə malikdir


2018 Harada Yemək Mükafatları: Vankuver

Vancouver-in bol yemək variantları ac ​​bir səyahətçini alt-üst edə bilər, amma Les Clefs d'Or həmişə ən yeni qaynar nöqtələri, sınanmış əsgərləri və gizli daşları bilir. Bu xüsusi konsyerjlər sizi səhv istiqamətləndirməyəcək və bu il ən çox seçdikləri Beş Yelkəndir. Su sahilində düzəldilmiş bu çoxillik sevimli, ulduzlu West Coast mətbəxini isti xidmət və dağların, daxili limanın və Stanley Parkın heyrətamiz mənzərələri ilə birləşdirir. Üzən təyyarələrin quruya çıxmasını və kruiz gəmilərinin gedişini seyr edərkən ovlanmış balığa, qovrulmuş samur balığına və ya hisə verilmiş ördək sinəsinə uzanın. BC -nin Okanagan bölgəsindən seçmələri nümayiş etdirən şərab siyahısı ilə tanış olduğunuzdan əmin olun. - SR

Botanikin yazda gəlməsi uyğun gəlir. Fairmont Pacific Rim-in mərkəzi pilləkəninin yuxarı hissəsində, güllü yemək otağı, açıq havada teras, şampan salonu və kokteyl laboratoriyası olan bir sentrifuqa, şerit testeresi və roto-buxarlandırıcı ilə təchiz olunmuş yaşıl vaha açıldı. Bu dünyəvi bağ Sakit Okeanın ən yaxşı şimal -qərbini sevindirir və yerli istehsalçılar və davamlı dəniz məhsulları ön plandadır. Son təkliflər arasında burrata ilə duz qovrulmuş çuğundur salatı, qızardılmış makadamiya və kələm və ya soğan nage, mayalanmış tərəvəzlər və şişmiş tapyoka ilə müşayiət olunan samur balığı var. Terroirdən idarə olunan şərablardan tutmuş, yaşıllıqlara qədər burada bağ çeşidi yoxdur. (JVS)

Mak N Ming, rahat, çimərlik Kitsilanonun zərif bir əks nöqtəsidir. Burada oynaq hələ cilalanmış Fransız-Yapon qaynaşma yeməkləri uzun müddət təəssürat yaradır. Altı kurslu aşbazın dequstasiyası və üç kurslu demi menyusu, truffled motoyaki və ya yengeç və karides əriştə şorbası ilə bişmiş yumurta kimi cəsarətli ləzzətləri vurğulayır. Və hər şeyi bağlamaq üçün: ilahi desertlər. - JVS

Okeandan bir daş aralığında olan Oddfish, qeyri -adi dəniz məhsullarının parıldadığı yerdir. Bu təzə ovçunun yan zolaqlı karides cevichedən chermoula ilə bütün dəniz bassına qədər mövsümdə olanları sevə -sevə yuyub gündəlik dəyişən bir lövhə menyusu var. Dəniz Məhsulları Hot Messini qaçırmayın: xərçəngkimilər, balıqlar, yumuşakçalar və daha çox dadlı bir yığın. - JVS

Botanist menyusundakı yeməklərin çeşidi ilə səhv edə bilməzsiniz

SÜRDÜRÜLƏN DƏNİZ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yaxınlığındakı bu canlı "gelgit-to-masası" restoranı, istiridyə və yengeç tortlarından tutmuş qızılbalıq konfetinə və toyuğa qədər cazibədar ev yeməkləri təklif edən bir pərakəndə satış mağazası ilə, təzə çırpılmış istiridyə və dəniz məhsulları içkilərini birləşdirir. 2016 -cı ildə Ocean Wise -ə qoşulduqdan sonra, restoran yüz faiz davamlı bir menyu yaratmaq üçün çalışdı. Əkin olunan qabıqlı balıqlar ən dayanıqlı dəniz məhsulları arasındadır və bütün işçilər istehlakçıları okeana uyğun seçimlər haqqında məlumatlandırmaq üçün mütəmadi olaraq Ocean Wise təlimi alırlar.-TP

Davamlı Dəniz Məhsulları Mükafatı, Ocean Wise Proqramında qeyd edildiyi kimi, davamlı növlərin əldə edilməsi, xidmət edilməsi və təbliği təcrübələrini ən yaxşı şəkildə nümayiş etdirən restorana təqdim olunur. Təqdimat komitəsi BC Seafood Alliance, Vancouver Akvarium Dəniz Elmləri Mərkəzi və Vancouverin Nümayəndəliyini təmsil edir.

Lions Gate Bridge-dən şəhərin mərkəzinə və şəhərin ən uzun müddət işləyən restoranlarından birinə 15 dəqiqəlik məsafədədir. Qərbi Vankuverin üstündə yüksək olan şüşə və ağacdan bükülmüş bu əlamətdar yer, 1976-cı ildən, yaxşı yeməklərin mənzərəli yeməklərlə birlikdə nadir hallarda olduğu bir dövrə təsadüf edir. Bununla birlikdə, Somon Evi, İlk Millətlər qızılağaclı qızılbalıq şərhini mükəmməlləşdirdi, Qərbi Sahil mətbəxini geniş miqyasda araşdırdı və əvvəlində BC şərablarını tamamilə qəbul etdi. Dəniz məhsulları yaradıcıdır və müxtəlifdir, faydalı tövsiyələr və aylıq dəyişən mövsümi dadma menyuları var. Hamısı təəccüblü dərəcədə gözəl yerli sənət əsərləri arasında nəfəs kəsən bir panoramaya xidmət edir. - TP

Mary Mackay, Terra Çörəklərindəki cazibədar yeməklərlə

LES DAMES D ’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Məhsul İnnovasiyası və Keyfiyyət Zəmanətinin Ortaq Sahibi və Direktoru
Terra Çörəkləri

Les Dames d'Escoffier, vəzifəsi təhsil, təqaüd və xeyriyyəçilik olan qida, içki və qonaqpərvərlik sahəsində qadın liderlərdən ibarət bir təşkilatdır. Les Dames bu mükafata Terra Breads-dan Mary Mackay-ı tövsiyə etməsinin səbəbi budur: "1993-cü ildə Terra Breads-in həmtəsisçisi olan Mary, Vancouver-i açıq istehsallı çörək zavodu ilə (kərpic və ya beton əvəzinə şüşə divarları olan) tanış etdi və sənətkar çörəkçilik sevgimizi bir daha təsdiqlədi. Yalnız işdə müvəffəqiyyətli olmayan Mary, ortaq reseptlərini nümayiş etdirərək ev aşpazlarının rolunu yüksəldərək, Sevinclə Yemək (UBC Farm üçün bir fandreyzer) təqdim etmək üçün ortaq olur. Terra Breads -ın cəmiyyət dəstəyinə olan bağlılığı, davam edən təlim, yaradıcı bir mühit və fürsət təqdim edən şəxsi mükəmməlliyin davamlı töhfələri ilə davam edir. Bacarıqlarınızı lütf və xeyirxahlıqla istifadə edərək uğur qazanmağın əsl hekayəsidir. "

LİDERLİK
Frank Pabst
İcraçı aşbaz, Blue Water Cafe

Liderlik Mükafatı, uzun illər şəhərin yemək sahəsinə fərqlənən bir fərq və əhəmiyyətli töhfə verən bir şəxsə verilir. Bu il, Harada 2003 -cü ildən bəri Blue Water Cafe -nin baş aşpazı Frank Pabstı çoxsaylı keyfiyyətlərə əsaslanaraq tanımaqdan məmnunluq duyuram: yeni nəsil ulduz aşpazlarının yetişdirilməsində dəyərli dəstəyi və mentorluğu üçün davamlı mətbəxin ətrafındakı məlumatlılığı artırmaqda etdiyi yorulmaz səylərinə görə. kulinariya cəmiyyətinin çox hörmətli və çoxdankı üzvü kimi rolu. Frank Pabst ilə müsahibə üçün buraya vurun. — TP

Tepedeki Salmon Evindəki yemək otağı möhtəşəm mənzərələrə və heyrətamiz yerli sənətə malikdir


2018 Harada Yemək Mükafatları: Vankuver

Vancouver-in bol yemək variantları ac ​​bir səyahətçini alt-üst edə bilər, ancaq Les Clefs d'Or həmişə ən yeni qaynar nöqtələri, sınanmış əsgərləri və gizli daşları bilir. Bu xüsusi konsyerjlər sizi səhv istiqamətləndirməyəcək və bu il ən çox seçdikləri Beş Yelkəndir. Su sahilində düzəldilmiş bu çoxillik sevimli, ulduzlu West Coast mətbəxini isti xidmət və dağların, daxili limanın və Stanley Parkın heyrətamiz mənzərələri ilə birləşdirir. Üzən təyyarələrin quruya çıxmasını və kruiz gəmilərinin gedişini seyr edərkən ovlanmış balığa, qovrulmuş samur balığına və ya hisə verilmiş ördək sinəsinə uzanın. BC -nin Okanagan bölgəsindən seçmələri nümayiş etdirən şərab siyahısı ilə tanış olduğunuzdan əmin olun. - SR

Botanikin yazda gəlməsi uyğun gəlir. Fairmont Pacific Rim-in mərkəzi pilləkəninin yuxarı hissəsində, güllü yemək otağı, açıq havada teras, şampan salonu və kokteyl laboratoriyası olan bir sentrifuqa, şerit testeresi və roto-buxarlandırıcı ilə təchiz olunmuş yaşıl vaha açıldı. Bu dünyəvi bağ Sakit Okeanın ən yaxşı şimal -qərbini sevindirir və yerli istehsalçılar və davamlı dəniz məhsulları ön plandadır. Son təkliflər arasında burrata ilə duz qovrulmuş çuğundur salatı, qızardılmış makadamiya və kələm və ya soğan nage, mayalanmış tərəvəzlər və şişmiş tapyoka ilə müşayiət olunan samur balığı var. Terroirdən idarə olunan şərablardan tutmuş yaşıllıqlara qədər burada heç bir şey bağ çeşididir. (JVS)

Mak N Ming rahat, çimərlik Kitsilano üçün zərif bir əks nöqtəsidir. Burada oynaq hələ cilalanmış Fransız-Yapon qaynaşma yeməkləri uzun müddət təəssürat yaradır. Altı kurslu bir aşbazın dequstasiyası və üç kurslu demi menyusu, truffled motoyaki və ya yengeç və karides əriştə şorbası ilə bişmiş yumurta kimi cəsarətli ləzzətləri vurğulayır. Və hər şeyi bağlamaq üçün: ilahi desertlər. - JVS

Okeandan bir daş aralıda, Oddfish, qeyri -adi dəniz məhsullarının parıldadığı yerdir. Bu təzə tutma, yan zolaqlı karides cevichedən chermoula ilə bütün dəniz bassına qədər, mövsümdə olanları sevə -sevə yuyub gündəlik dəyişən bir yazı taxtası menyusuna malikdir. Dəniz Məhsulları Hot Messini qaçırmayın: xərçəngkimilər, balıqlar, yumuşakçalar və daha çox dadlı bir yığın. - JVS

Botanist menyusundakı yeməklərin çeşidi ilə səhv edə bilməzsiniz

SÜRDÜRÜLƏN DƏNİZ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yaxınlığındakı bu canlı "gelgit-to-masası" restoranı, istiridyə və yengeç tortlarından tutmuş qızılbalıq konfetinə və toyuğa qədər cazibədar ev yeməkləri təklif edən bir pərakəndə satış mağazası ilə, təzə çırpılmış istiridyə və dəniz məhsulları içkilərini birləşdirir. 2016 -cı ildə Ocean Wise -ə qoşulduqdan sonra, restoran yüz faiz davamlı bir menyu yaratmaq üçün çalışdı. Əkin olunan qabıqlı balıqlar ən dayanıqlı dəniz məhsulları arasındadır və bütün işçilər istehlakçıları okeana uyğun seçimlər haqqında məlumatlandırmaq üçün mütəmadi olaraq Ocean Wise təlimi alırlar.-TP

Davamlı Dəniz Məhsulları Mükafatı, Ocean Wise Proqramında qeyd edildiyi kimi, davamlı növlərin əldə edilməsi, xidmət edilməsi və təbliği təcrübələrini ən yaxşı şəkildə nümayiş etdirən restorana təqdim olunur. Təqdimat komitəsi BC Seafood Alliance, Vancouver Akvarium Dəniz Elmləri Mərkəzi və Vancouverin Nümayəndəliyini təmsil edir.

Lions Gate Bridge-dən şəhərin mərkəzinə və şəhərin ən uzun müddət işləyən restoranlarından birinə 15 dəqiqəlik məsafədədir. Qərbi Vankuverin üstündə yüksək olan şüşə və ağacdan bükülmüş bu əlamətdar yer, 1976-cı ilə aiddir, yaxşı yeməklərin mənzərəli yeməklərlə birlikdə olması nadir haldır. Bununla birlikdə, Somon Evi, İlk Millətlər qızılağaclı qızılbalıq şərhini mükəmməlləşdirdi, Qərbi Sahil mətbəxini geniş miqyasda araşdırdı və əvvəlində BC şərablarını tamamilə qəbul etdi. Dəniz məhsulları yaradıcıdır və müxtəlifdir, faydalı tövsiyələr və aylıq dəyişən mövsümi dadma menyular. Hamısı təəccüblü dərəcədə gözəl yerli sənət əsərləri arasında nəfəs kəsən bir panoramaya xidmət edir. - TP

Mary Mackay, Terra Çörəklərindəki cazibədar yeməklərlə

LES DAMES D ’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Məhsul İnnovasiyası və Keyfiyyət Zəmanətinin Ortaq Sahibi və Direktoru
Terra Çörəkləri

Les Dames d'Escoffier, vəzifəsi təhsil, təqaüd və xeyriyyəçilik olan qida, içki və qonaqpərvərlik sahəsində qadın liderlərdən ibarət bir təşkilatdır. Les Dames bu mükafat üçün Terra Çörəklərindən Mary Mackay'ı tövsiyə etməsinin səbəbi budur: "1993-cü ildə Terra Breads-in həmtəsisçisi olan Mary, Vancouver-i açıq istehsallı çörək zavodu ilə (kərpic və ya beton əvəzinə şüşə divarlı) tanış etdi və sənətkar çörəkçilik sevgimizi bir daha təsdiqlədi. Yalnız işdə müvəffəqiyyətli olmayan Mary, ortaq reseptlərini nümayiş etdirərək ev aşpazlarının rolunu yüksəldərək, Sevinclə Yemək (UBC Farm üçün bir fandreyzer) təqdim etmək üçün ortaq olur. Terra Breads -ın cəmiyyət dəstəyinə olan bağlılığı, davam edən təlim, yaradıcı bir mühit və fürsət təqdim edən şəxsi mükəmməlliyin davamlı töhfələri ilə davam edir. Bacarıqlarınızı lütf və xeyirxahlıqla istifadə edərək uğur qazanmağın əsl hekayəsidir. "

LİDERLİK
Frank Pabst
İcraçı aşbaz, Blue Water Cafe

Liderlik Mükafatı, uzun illər şəhərin yemək sahəsinə fərqlənən bir fərq və əhəmiyyətli töhfə verən bir şəxsə verilir. Bu il, Harada 2003 -cü ildən bəri Blue Water Cafe -nin baş aşpazı Frank Pabstı çoxsaylı keyfiyyətlərə əsaslanaraq tanımaqdan məmnunluq duyuram: yeni nəsil ulduz aşpazlarının yetişdirilməsində dəyərli dəstəyi və mentorluğu üçün davamlı mətbəxin ətrafındakı məlumatlılığı artırmaqda etdiyi yorulmaz səylərə görə. kulinariya cəmiyyətinin çox hörmətli və çoxdankı üzvü kimi rolu. Frank Pabst ilə müsahibə üçün buraya vurun. — TP

Tepedeki Salmon Evindəki yemək otağı möhtəşəm mənzərələrə və heyrətamiz yerli sənətə malikdir


2018 Harada Yemək Mükafatları: Vankuver

Vancouver-in bol yemək variantları ac ​​bir səyahətçini alt-üst edə bilər, amma Les Clefs d'Or həmişə ən yeni qaynar nöqtələri, sınanmış əsgərləri və gizli daşları bilir. Bu xüsusi konsyerjlər sizi səhv istiqamətləndirməyəcək və bu il ən çox seçdikləri Beş Yelkəndir. Su sahilində düzəldilmiş bu çoxillik sevimli, ulduzlu West Coast mətbəxini isti xidmət və dağların, daxili limanın və Stanley Parkın heyrətamiz mənzərələri ilə birləşdirir. Üzən təyyarələrin quruya çıxmasını və kruiz gəmilərinin gedişini seyr edərkən ovlanmış balığa, qovrulmuş samur balığına və ya hisə verilmiş ördək sinəsinə uzanın. BC -nin Okanagan bölgəsindən seçmələri nümayiş etdirən şərab siyahısı ilə tanış olduğunuzdan əmin olun. - SR

Botanikin yazda gəlməsi uyğun gəlir. Fairmont Pacific Rim-in mərkəzi pilləkəninin yuxarı hissəsində, güllü yemək otağı, açıq havada teras, şampan salonu və kokteyl laboratoriyası olan bir sentrifuqa, şerit testeresi və roto-buxarlandırıcı ilə təchiz olunmuş yaşıl vaha açıldı. Bu dünyəvi bağ Sakit Okeanın ən yaxşı şimal -qərbini sevindirir və yerli istehsalçılar və davamlı dəniz məhsulları ön plandadır. Son təkliflər arasında burrata ilə duz qovrulmuş çuğundur salatı, qızardılmış makadamiya və kələm və ya soğan nage, mayalanmış tərəvəzlər və şişmiş tapyoka ilə müşayiət olunan samur balığı var. Terroirdən idarə olunan şərablardan tutmuş, yaşıllıqlara qədər burada bağ çeşidi yoxdur. (JVS)

Mak N Ming, rahat, çimərlik Kitsilanonun zərif bir əks nöqtəsidir. Burada oynaq hələ cilalanmış Fransız-Yapon qaynaşma yeməkləri uzun müddət təəssürat yaradır. Altı kurslu bir aşbazın dequstasiyası və üç kurslu demi menyusu, truffled motoyaki və ya yengeç və karides əriştə şorbası ilə bişmiş yumurta kimi cəsarətli ləzzətləri vurğulayır. Və hər şeyi bağlamaq üçün: ilahi desertlər. - JVS

Okeandan bir daş aralığında olan Oddfish, qeyri -adi dəniz məhsullarının parıldadığı yerdir. Bu təzə ovçunun yan zolaqlı karides cevichedən chermoula ilə bütün dəniz bassına qədər mövsümdə olanları sevə -sevə yuyub gündəlik dəyişən bir lövhə menyusu var. Dəniz Məhsulları Hot Messini qaçırmayın: xərçəngkimilər, balıqlar, yumuşakçalar və daha çox dadlı bir yığın. - JVS

Botanist menyusundakı yeməklərin çeşidi ilə səhv edə bilməzsiniz

SÜRDÜRÜLƏN DƏNİZ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yaxınlığındakı bu canlı "gelgit-to-masası" restoranı, istiridyə və yengeç tortlarından tutmuş qızılbalıq konfetinə və toyuğa qədər cazibədar ev yeməkləri təklif edən bir pərakəndə satış mağazası ilə, təzə çırpılmış istiridyə və dəniz məhsulları içkilərini birləşdirir. 2016 -cı ildə Ocean Wise -ə qoşulduqdan sonra, restoran yüz faiz davamlı bir menyu yaratmaq üçün çalışdı. Əkin olunan qabıqlı balıqlar ən dayanıqlı dəniz məhsulları arasındadır və bütün işçilər istehlakçıları okeana uyğun seçimlər haqqında məlumatlandırmaq üçün mütəmadi olaraq Ocean Wise təlimi alırlar.-TP

Davamlı Dəniz Məhsulları Mükafatı, Ocean Wise Proqramında qeyd edildiyi kimi, davamlı növlərin əldə edilməsi, xidmət edilməsi və təbliği təcrübələrini ən yaxşı şəkildə nümayiş etdirən restorana təqdim olunur. Təqdimat komitəsi BC Seafood Alliance, Vancouver Akvarium Dəniz Elmləri Mərkəzi və Vancouverin Nümayəndəliyini təmsil edir.

Lions Gate Bridge-dən şəhərin mərkəzinə və şəhərin ən uzun müddət işləyən restoranlarından birinə 15 dəqiqəlik məsafədədir. Qərbi Vankuverin üstündə yüksək olan şüşə və ağacdan bükülmüş bu əlamətdar yer, 1976-cı ilə aiddir, yaxşı yeməklərin mənzərəli yeməklərlə birlikdə olması nadir haldır. Bununla birlikdə, Somon Evi, Birinci Millətlərin qızılağaclı qızılbalıqlarının şərhini mükəmməlləşdirdi, Qərbi Sahil mətbəxini geniş miqyasda araşdırdı və əvvəlində BC şərablarını tamamilə qəbul etdi. Dəniz məhsulları yaradıcıdır və müxtəlifdir, faydalı tövsiyələr və aylıq dəyişən mövsümi dadma menyuları var. Hamısı təəccüblü dərəcədə gözəl yerli sənət əsərləri arasında nəfəs kəsən bir panoramaya xidmət edir. - TP

Mary Mackay, Terra Çörəklərindəki cazibədar yeməklərlə

LES DAMES D ’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Məhsul İnnovasiyası və Keyfiyyət Zəmanətinin Ortaq Sahibi və Direktoru
Terra Çörəkləri

Les Dames d'Escoffier, vəzifəsi təhsil, təqaüd və xeyriyyəçilik olan qida, içki və qonaqpərvərlik sahəsində qadın liderlərdən ibarət bir təşkilatdır. Les Dames bu mükafata Terra Breads-dan Mary Mackay-ı tövsiyə etməsinin səbəbi budur: "1993-cü ildə Terra Breads-in həmtəsisçisi olan Mary, Vancouver-i açıq istehsallı çörək zavodu ilə (kərpic və ya beton əvəzinə şüşə divarları olan) tanış etdi və sənətkar çörəkçilik sevgimizi bir daha təsdiqlədi. Yalnız işdə müvəffəqiyyətli olmayan Mary, ortaq reseptlərini nümayiş etdirərək ev aşpazlarının rolunu yüksəldərək, Sevinclə Yemək (UBC Farm üçün bir fandreyzer) təqdim etmək üçün ortaq olur. Terra Breads -ın cəmiyyət dəstəyinə olan bağlılığı, davam edən təlim, yaradıcı bir mühit və fürsət təqdim edən şəxsi mükəmməlliyin davamlı töhfələri ilə davam edir. Bacarıqlarınızı lütf və xeyirxahlıqla istifadə edərək uğur qazanmağın əsl hekayəsidir. "

LİDERLİK
Frank Pabst
İcraçı aşbaz, Blue Water Cafe

Liderlik Mükafatı, uzun illər şəhərin yemək sahəsinə fərqlənən bir fərq və əhəmiyyətli töhfə verən bir şəxsə verilir. Bu il, Harada 2003 -cü ildən bəri Blue Water Cafe -nin baş aşpazı Frank Pabstı çoxsaylı keyfiyyətlərə əsaslanaraq tanımaqdan məmnunluq duyuram: yeni nəsil ulduz aşpazlarının yetişdirilməsində dəyərli dəstəyi və mentorluğu üçün davamlı mətbəxin ətrafındakı məlumatlılığı artırmaqda etdiyi yorulmaz səylərinə görə. kulinariya cəmiyyətinin çox hörmətli və çoxdankı üzvü kimi rolu. Frank Pabst ilə müsahibə üçün buraya vurun. — TP

Tepedeki Salmon Evindəki yemək otağı möhtəşəm mənzərələrə və heyrətamiz yerli sənətə malikdir


2018 Harada Yemək Mükafatları: Vankuver

Vancouver-in bol yemək variantları ac ​​bir səyahətçini alt-üst edə bilər, amma Les Clefs d'Or həmişə ən yeni qaynar nöqtələri, sınanmış əsgərləri və gizli daşları bilir. Bu xüsusi konsyerjlər sizi səhv istiqamətləndirməyəcək və bu il ən çox seçdikləri Beş Yelkəndir. Su sahilində düzəldilmiş bu çoxillik sevimli, ulduzlu West Coast mətbəxini isti xidmət və dağların, daxili limanın və Stanley Parkın heyrətamiz mənzərələri ilə birləşdirir. Üzən təyyarələrin quruya çıxmasını və kruiz gəmilərinin gedişini seyr edərkən ovlanmış balığa, qovrulmuş samur balığına və ya hisə verilmiş ördək sinəsinə uzanın. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. Bu il, Where is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. Bu il, Where is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. Bu il, Where is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. Bu il, Where is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. Bu il, Where is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


Videoya baxın: GÖBƏLƏK BUĞLAMASI (Dekabr 2021).