Edidə donuz əti

Soğan təmizlənir, incə doğranır və bir az yağ və suda bərkiməyə qoyulur. Bu vaxt bibəri təmizləyin, incə doğrayın və soğana əlavə edin. Əti soyun, kublara kəsin və soğan və bibər qarışığına əlavə edin. Duz, istiot, bibər və ədviyyatlarla qarışdırın, təxminən. 1000 ml. su tökün və təxminən yarı örtülü qaynadın. 30 dəqiqə orta istilikdə.

Ət bişdikdən sonra doğranmış pomidor və incə doğranmış qəhvəyi bibəri əlavə edin, təxminən qaynana qədər buraxın. On dəqiqə. Bu arada yumurtaları bir çimdik duzla çox döyün, unu əlavə edin və daxil olana və yarı xəmir alınana qədər çox yaxşı qarışdırın: D. Yumurta və unun tərkibindən bir çəngəl ilə götürün və ət və tərəvəz qarışığına qoyun, çəngəl həmişə nəm olmalıdır;). Gulyalar təxminən qaynadılır. Köftələr bişənə qədər 15 dəqiqə.

Yaxşı iştaha!



Macar gulaş - 17 resept

Gulaş əslində Mərkəzi Avropada və xüsusən Karpat dağlarının keçdiyi ölkələrdə çox yayılmış bir Macar şorbasıdır. Paprika və bibər ilə bişmiş digər yeməklərlə birlikdə kəndli yeməkləri ailənin bir hissəsidir. Gülas, birbaşa tərcümədə "inək yeməyi" mənasını verə bilər, çünki macarca "gulyás" əslində "inək" deməkdir.

Əslində, gulaş əslində Tisza düzündə (Alföld) mal -qara fermerlərinin həyatına xas bir yeməkdir. Əvvəlcə gulaş heç bir qarnir olmadan yalnız çörəklə yeyilirdi və dana ətindən hazırlanırdı, bu dövrdə (1800 -cü illərə qədər) macarlar tərəfindən yetişdirilən əsas heyvanlar mal -qara idi. Zamanla macar çobanlar qoyun yetişdirməyə başladılar və təbii olaraq gulaş və digər ənənəvi reseptlərin hazırlanmasında qoyun ətindən istifadə etdilər.

Gulaş hazırlamaq üçün lazım olan sadəliyi və şərtləri nəzərə alsaq, çox güman ki, həm mənşəyi, həm də bibər və digər məşhur Macar reseptləri, XVIII əsrə aid bir əlyazmada ilk qeydindən bir neçə əsr əvvələ aiddir. .


Bab Gulyas və ya bir qazanda gulaş ilə fasulye necə hazırlanır

Bab gulyas, qalın, çox qalın və hətta daha dadlı olan Macar tipli fasulye şorbasıdır. "İşi" çox səbrlə tamamlayarkən, bab gulyas, asudə, tələsik olmayan yeməklərdən biridir.

Maddələr:

  • 500-600 qram qurudulmuş lobya
  • təxminən 2 kq. yarısı hisə verilmiş və yarısı çiy donuz əti (hisə verilmiş vetçina, hisə verilmiş qabırğa və s. istifadə edə bilərsiniz, mən çiy ham və hisə verilmiş vetçina parçalarından istifadə etmişəm)
  • 2 böyük soğan
  • 3-4 diş sarımsaq
  • 2-3 bolqar bibəri və ya bibər
  • 1 acı bibər (dadmaq üçün, çox ədviyyatlı deyilsə, imtina edin)
  • 3 xörək qaşığı yağ
  • 2-3 böyük yerkökü
  • 1 ağcaqayın kök (isteğe bağlı, istifadə etdiyim hər şeyi sadalayıram)
  • Kərəviz kökünün bir yumurtası və ya 2-3 kərəviz kərəvizinin böyüklüyündə təxminən 1 ədəd
  • 1 cəfəri kökü
  • 3-4 böyük, yetişmiş pomidor və ya 250 ml. bulyondan
  • 1 xörək qaşığı şirin bibər, ətirli
  • 1 xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 3 dəfnə yarpağı
  • duz və yer bibəri
  • Səpmək üçün 1/2 dəstə doğranmış yaşıl cəfəri
  • isteğe bağlı: 1 yumurta köftesi, 1 çimdik duz və 75-80 qram un

Hazırlanması:

İşə başlamazdan əvvəl unutmayın ki, yuxarıdakı maddələr və bir neçə yaxşı litr su təxminən 8-9 litr şorba ilə nəticələnəcək, buna görə də resepti daha az miqdarda hazırlamaq istəyirsinizsə, maddələrin miqdarını sənin.

1. Paxlalı bir az soyuq suda yuyun və əvvəlki axşamdan soyuq suya batırın.

2. Tüstü çox duzlu olarsa, bir gecədə duzlu suya salmaq yaxşıdır. Böyük bir çiy donuz əti və kublara kəsilmiş təxminən 1 kiloqram hisə verilmiş jambon istifadə etdim.

3. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. İstədiyiniz ölçüdə bir qazanda yağı qızdırın (çuqun çaydanı istifadə etdim və gözəl bir gündən istifadə edərək çöldə bişirdim) və soğan və bir çay qaşığı rəndələnmiş duz əlavə edin. Soğanı yumşaq olana qədər qızardın.

4. Soğan yumşaldıqdan sonra doğranmış bibərləri doğranmış sarımsaqla birlikdə qazana əlavə edin.

5. Əlinizdə olan 1-2 litr isti su hazırlayın.

6. Qazana üyüdülmüş kimyon əlavə edin, qarışdırın və ləzzətini inkişaf etdirmək üçün 1 dəqiqə bişirin.

7. Şirin bibər əlavə edin, qısaca qarışdırın və bir neçə saniyədən sonra suyu qazana tökün, çünki bibər asanlıqla yandırılır və dadını dəyişir.

8. Bütün ət və dəfnə yarpaqlarını əlavə edin və ətin qaynadılması üçün kifayət qədər maye olması üçün qaynar su ilə doldurun. Bibər və duz əlavə edin, amma duzla xəsislik etmək yaxşıdır, çünki adətən hisə verilmiş ət olduqca duzludur və qaynadaraq suyu da duzlayacaq. Pomidor istifadə olunursa, qabığı soyulur, xırda doğranır və qazana əlavə olunur, bulyondan istifadə etsəniz daha sonra əlavə edə bilərsiniz. Tencereyi izlədiyinizə və lazım olduğu qədər buxarlandıqda isti su əlavə etməyinizə əmin olun.

9. Nəmlənmiş lobya bir az sonra əlavə olunur, çox qaynadılmayan böyük, kərə yağı ilə fasulye istifadə etdim, əlavə olaraq isladılmışdı və qısa müddətə yandırdım, sonra boşaltdım və duruladım (yanma azalır " yan təsirləri"). Daha yaxşı bildiyiniz lobya istifadə edirsinizsə, ət təzə qaynadıqdan sonra əlavə edə bilərsiniz. Ciolan yarı bişəndə ​​lobya əlavə etdim.

10. Ət yumşaq olduqda və sümükdən düşməyə meylli olduğunu gördükdə, diqqətlə qazandan ciolanı çıxarın və sərinləsin. Tencereye bütün doğranmış kök tərəvəzləri uyğun kublara əlavə edin, lazım olduqda daha çox isti su əlavə edin, indi suyu istifadə edirsinizsə onu əlavə etməyin vaxtıdır. Tərəvəz yumşaq olana qədər bişirin.

11. Ciolanı sümükləyin və əti lazımi ölçüdə doğrayın və yenidən qazana əlavə edin.

12. İstəyə görə bir az köftə hazırlaya bilərsiniz: tez əriştə kimi bir xəmir yoğurun, amma daha yumşaq, 75-80 qram un, 1 çimdik duz və 1 yumurta. Rəflər və göstərici arasında bacardığınız qədər bu xəmirdən parçalayın və qazana atın. Köftələri 4-5 dəqiqə qaynatın və bab gulyas hazırdır.

Sonda istədiyiniz kimi duz və istiot dadın.

Tencereyi (və ya çaydanı) istidən çıxarın, yaşıl cəfəri yuyun və incə doğrayın, sonra bab gulyaların üzərinə səpin.


Gulyas / Gülaş Macar ət və kartof ilə

Gulyas, Macarıstan ərazisindəki maldar çobanların qədim yeməyidir. Ən çox güveç olaraq bişirilir, amma şorba versiyası da var. Gulaş, Transilvaniyada geniş yayılmışdır, resept bəzi dəyişikliklərə məruz qalır, variantlarda da dadlıdır, amma bir az yağlıdır. Əvvəlcə gulaş yalnız bir neçə tərəvəz ilə mal ətindən hazırlanırdı. Son zamanlarda kolbasa, donuz əti və hisə verilmiş ət növləri var. Dadlı bir gulaş bir qazanda, odun odunda əldə edilir, həm də sobada bişirilirsə, ləzzətli bir dadı var.
EDIT: Güləşin ən çox yayılmış versiyasının csipetke ilə hazırlandığını, undan hazırlanan köftələr olduğunu qeyd etməlisiniz. Ailədə heç kimin yeyə bilməyəcəyi həqiqətən daha böyük olan bəzi un köftələri ilə uğursuz bir təcrübədən sonra bunu da sınayacağam və atdım ki, ölkəmizdə çox nadir hallarda olur. Düzünü desəm, bir Moldova dostundan gələn bir resept idi, əlbəttə ki, eyni köftə deyildi, amma blogosferdən bir neçə resept öyrəndikdən sonra Jamie Oliverin bu gulaş versiyasına üstünlük verdim. Əlbəttə ki, əslən Olteniyadan olduğum üçün şirin yeməyi çox sevmirəm.

Hazırlıq müddəti 25 dəqiqə

Pişirmə vaxtı 1 saat 30 dəqiqə

Ümumi vaxt 1 saat 55 dəqiqə

Maddələr

  • 500 q dana / dana əti
  • 4 lq yağ
  • 2 orta soğan
  • 1 sarı bibər + 1/2 qırmızı bibər
  • 2 lt otet
  • 2 təzə pomidor
  • 1 lq tomat pastası
  • 2 böyük sarımsaq mixəyi
  • Şirin + isti bibər ilə 1 lg
  • 200 q ağ kartof
  • duz, təzə yer bibəri
  • 1/2 çay qaşığı kimyon
  • 1 + 1/2 qamış ət şorbası

HAZIRLANMA Macar Gulyas / Gulas ət və kartof ilə
1. Doğru ət pulpa, sinə və hətta boyun nahiyəsidir. Bir güveçdə olduğu kimi yuyun və parçalayın. Yapışmayan ağır tavada əti 2 xörək qaşığı yağda 2 tərəfdən qızardın, bir az qızardın. Üzərinə 4 barmağınızı sürtmək və qaynatmaq üçün kifayət qədər isti su əlavə edin. Dana 1 saat 20-30 dəqiqədə, mal əti 2 saatda və ya çox köhnə olsa belə 2 saat yarımda qaynayır. Buxarlanarkən isti su ilə doldurun. Sonda 1 + 1/2 fincan ət şorbası ilə qalın.
2. Soğanı və bibəri doğrayın, təmizləyin və yuyun, doğrayın. 2 xörək qaşığı isti yağ olan bir tavada, soğan yumşaq olana qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Sarımsağı doğrayın və əlavə edin. Evə hazırlamaq üçün ideal olan sirkə ilə söndürün (resept üçün bura daxil olun). Hər hansı bir yeməyə çox gözəl bir dad verir.
3. Pomidorları kublara kəsin və ya doğrayın və tavaya əlavə edin. Tercihlərinizə görə 1 xörək qaşığı şirin və acı bibər əlavə edin. 1/2 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı təzə doğranmış bibər və 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu əlavə edin (diqqətli olun, kimyon deyil, qarışdırılmasın).
4. Ət və şorba ilə tavada, tavanın içindəkiləri tökün. Yuyulmuş, soyulmuş və yuyulmuş kartofu əlavə edin və kiçik kublara kəsin. Lazım gələrsə, qaynar su ilə doldurun, maye ilə örtün və bir şorba və bir kaşığı tomat pastasında həll edin. Kartof yumşaq, təxminən 30 dəqiqə orta istilikdə yumşalana qədər qapağın altında qaynadın. Duzu dadın və düzəldin.
Çox dadlıdır və sizə alternativ olaraq daha yaxşı üç növ güveç buraxıram:
& # 8211 Polenta ilə milli güveç - qədim resept
& # 8211 Mal əti bulyonu ilə qırmızı şərab
& # 8211 Szekler xama sousu ilə güveç
& # 8211 Mal əti və ya donuz əti göbələk ilə doğrayın
Yaşa (e) elə!


Gulyas / Gülaş Macar ət və kartof ilə

Gulyas, Macarıstan ərazisindəki maldar çobanların qədim yeməyidir. Ən çox güveç olaraq bişirilir, amma şorba versiyası da var. Gulaş, Transilvaniyada geniş yayılmışdır, resept bəzi dəyişikliklərə məruz qalır, variantlarda da dadlıdır, amma bir az yağlıdır. Əvvəlcə gulaş yalnız bir neçə tərəvəz ilə mal ətindən hazırlanırdı. Son zamanlarda kolbasa, donuz əti və hisə verilmiş ət növləri var. Dadlı bir gulaş bir qazanda, odun odunda əldə edilir, həm də sobada bişirilirsə, ləzzətli bir dadı var.
EDIT: Güləşin ən çox yayılmış versiyasının csipetke ilə hazırlandığını, undan hazırlanan köftələr olduğunu qeyd etməlisiniz. Ailədə heç kimin yeyə bilməyəcəyi həqiqətən daha böyük olan bəzi un köftələri ilə uğursuz bir təcrübədən sonra bunu da sınayacağam və atdım ki, ölkəmizdə çox nadir hallarda olur. Düzünü desəm, bir Moldova dostundan gələn bir resept idi, əlbəttə ki, eyni köftə deyildi, amma blogosferdən bir neçə resept öyrəndikdən sonra Jamie Oliverin bu gulaş versiyasına üstünlük verdim. Əlbəttə ki, əslən Olteniyadan olduğum üçün şirin yeməyi çox sevmirəm.

Hazırlıq müddəti 25 dəqiqə

Pişirmə vaxtı 1 saat 30 dəqiqə

Ümumi vaxt 1 saat 55 dəqiqə

Maddələr

  • 500 q dana / dana əti
  • 4 lq yağ
  • 2 orta soğan
  • 1 sarı bibər + 1/2 qırmızı bibər
  • 2 lt otet
  • 2 təzə pomidor
  • 1 lq tomat pastası
  • 2 böyük sarımsaq mixəyi
  • Şirin + isti bibər ilə 1 lg
  • 200 q ağ kartof
  • duz, təzə yer bibəri
  • 1/2 çay qaşığı kimyon
  • 1 + 1/2 qamış ət şorbası

HAZIRLANMA Macar Gulyas / Gulas ət və kartof ilə
1. Doğru ət pulpa, sinə və hətta boyun nahiyəsidir. Bir güveçdə olduğu kimi yuyun və parçalayın. Yapışmayan ağır tavada əti 2 xörək qaşığı yağda 2 tərəfdən qızardın, bir az qızardın. Üzərinə 4 barmağınızı sürtmək və qaynatmaq üçün kifayət qədər isti su əlavə edin. Dana əti 1 saat 20-30 dəqiqədə, mal əti 2 saatda və ya çox köhnə olsa belə 2 saat yarımda qaynayır. Buxarlanarkən isti su ilə doldurun. Sonda 1 + 1/2 fincan ət şorbası ilə qalın.
2. Soğanı və bibəri doğrayın, təmizləyin və yuyun, doğrayın. 2 xörək qaşığı isti yağ olan bir tavada, soğan yumşaq olana qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Sarımsağı doğrayın və əlavə edin. Evə hazırlamaq üçün ideal olan sirkə ilə söndürün (resept üçün bura daxil olun). Hər hansı bir yeməyə çox gözəl bir dad verir.
3. Pomidorları kublara kəsin və ya doğrayın və tavaya əlavə edin. Tercihlərinizə görə 1 xörək qaşığı şirin və isti bibər əlavə edin. 1/2 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı təzə doğranmış bibər və 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu əlavə edin (diqqətli olun, kimyon deyil, qarışdırılmasın).
4. Ət və şorba ilə tavada, tavanın içindəkiləri tökün. Yuyulmuş, soyulmuş və yuyulmuş kartofu əlavə edin və kiçik kublara kəsin. Lazım gələrsə, qaynar su ilə doldurun, maye ilə örtün və bir şorba və bir kaşığı tomat pastasında həll edin. Kartof yumşaq, təxminən 30 dəqiqə orta istilikdə yumşalana qədər qapağın altında qaynadın. Duzu dadın və düzəldin.
Çox dadlıdır və sizə alternativ olaraq daha yaxşı üç növ güveç buraxıram:
& # 8211 Polenta ilə milli güveç - qədim resept
& # 8211 Mal əti bulyonu ilə qırmızı şərab
& # 8211 Szekler xama sousu ilə güveç
& # 8211 Mal əti və ya donuz əti göbələk ilə doğrayın
Yaşa (e) elə!


Gulash Szekler Kələm ilə

Xeyr, gulaş yalnız kartoflu kartof deyil. Bu da mənim üçün sürpriz oldu, amma fikir, seçimlərin sonsuz bir siyahısının olmasıdır. Bu resepti Covasnadan, bir dostumdan aldım, buna görə də inamla qəbul edin.

  • 900 q donuz əti
  • Bir kaşığı donuz əti
  • 1-2 böyük soğan
  • 3-4 diş sarımsaq
  • 1 kq şirin kələm
  • 2-3 yaşıl bibər (Rumıniya, nazik dərili olanlar üçün)
  • 400 ml krem ​​(Covalact 25%)
  • 1 xörək qaşığı un
  • 2 çay qaşığı bibər
  • 1-2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • Sos Tabasko
  • 1 dəstə şüyüd
  • Təzə bibər, qaba duz

Szekler gulaşının və ya Sekeli Káposzta və ya Sekeli Gulyasın hekayəsi maraqlıdır. Vikipediyaya baxın. Demək istəyirəm ki, bir sözlə qalıqlarla bir gecə icad edilən yeməkdir. Bir çox uğurlu reseptlərin sirrini düşünürəm.

Soğanı doğrayın və təzə doğranmış bibər ilə birlikdə donuz ətində bərkidin. 3-5 dəqiqə buraxın.

Doğranmış ət əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. 3-5 dəqiqə yüksək atəşdə bişirin və bəzən qarışdırın.

Kimyonu və incə doğranmış sarımsağı, dadmaq üçün yalnız bir neçə damla Tabasco əlavə edin, əti örtmək üçün su əlavə edin və 1 saat bişirin. Düşməlidir, amma heç yox.

Kələmi sədaqətlə kəsin, bir az su ilə sərtləşmək üçün başqa bir tencereye qoyun və budur. Bir az yumşalana qədər təxminən 10 dəqiqə sərtləşməsinə buraxın. Hər tərəfdən yumşaltmaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.

Ətin üzərinə doğranmış kələm və yaşıl bibər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Başqa 10 dəqiqə atəşə qoyun.

Kremi bir xörək qaşığı unla qarışdırın ki, topaq olmasın. Kremi ət üzərində qarışdırın, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qaynamaq.

Şüyüdü doğrayın və üstünə qoyun, dərhal acı bibər və yaxşı qırmızı şərabla xidmət edin, məsələn, Oprişordan Drăgaică Roșie.


Bıçaqlı aşbaz

Bıçaq aşpazları, tamaşaçı lideri. Paul Vasile, kulinariya şousunun mətbəxindən çıxan ilk qızıl bıçaqdır

Paul Vasile, aşpazlardan bıçaqla çıxarıldıqdan sonra: "Çoxları məni sərt tənqid etdi". "Qızıl bıçaq" nə mesaj göndərdi?

Aşpazlar bıçaqla, 30 may 2021. Kim ləğv edildi. Cătălin Scarlătescu daha bir rəqibini itirdi


Mükəmməl bifteklər. Əti yandırmamaq üçün bişirməli olduğunuz temperaturlara baxın

Doğrudur, nənənizdən və ananızdan biftekin ortadan girib -keçmədiyini yoxlamaq və ya sümükdən asanlıqla çıxıb çıxmadığını yoxlamaq üçün öyrənmisiniz, bu onu saxladığınız müddətdə kifayət qədər olduğuna işarədir. Soba. Bu empirik üsullar mükəmməl nəticəyə zəmanət vermir və hələ də yeməkdən çəkinirsinizsə, çiy bir mal əti biftekini dişlərində sınamamaq yaxşıdır.

Temperaturu necə əldə etmək olar?

Mükəmməl nəticələr əldə etmək üçün bifteklərin daxili istiliyini yoxlamaq üçün bir ət termometri alın ki, bu da yeməyin hazır olub olmadığını sizə xəbər verəcəkdir. Ölçmənin düzgün olduğundan əmin olmaq üçün termometrin harada və nə qədər dərin yapışdırılacağını bilməlisiniz. Məsələn, termometrini daha çox yağlı bir ət parçasına yapışdırsanız, göstərilən temperatur əslində əzələnin içərisindən daha yüksək olacaq.

Ətin kiçik parçalara bölünmədiyi tepsili bifteklər üçün, termometrini biftekin ortasına sümükdən, yağdan və ya xəsisdən uzaq qoyun. Ət parçası eyni qalınlığa malik deyilsə, temperaturu bir neçə nöqtədə ölçün.

Bir toyuq və ya bütün bir hinduşka üçün quşun 3 nöqtəsində temperaturun ölçülməsi məcburidir. Qanadın altında, bud ilə gövdə arasındakı biləkdə və sinənin ən qalın hissəsində. Termometrini sümüyə və ya yağa yaxın tutmamaq üçün diqqətli olun.

Dilimlənmiş bifteklər, kroketlər, hamburgerlər və ya sadəcə toyuq göğsü üçün termometrini biftekin bir tərəfinə yapışdırmaq və mümkün qədər dərin getdiyinə əmin olmaq tövsiyə olunur.

Aşpazın sirri

Biftek hazırlayarkən nəzərə alınmalı olan vacib bir şey, istilik mənbəyinin yaxınlığındakı sobadan çıxardıqdan sonra da nüfuz etməyə və bişməyə davam etməsidir. Buna görə də, onları lazımi daxili temperatura çatdıqdan qısa müddət sonra sobadan çıxarmalısınız.

Məsələn, hamburgerlərin və ya donuz ətinin sobası sobadan çıxarıldıqdan sonra da 5 dərəcə artacaq, daha böyük biftek parçaları üçün isə temperatur daha 10 dərəcə arta bilər. Risk, sərt, sıx və quru olacaq çox nüfuzlu bir biftek əldə etməkdir, buna görə də sonunda yumşaq və şirəli bir biftek olması üçün həmişə tarazlıq tapmalısınız.

Hər biftek öz istiliyinə malikdir

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


"'Gulach' sözü uzun müddətdir kovboy peşəsindən bəhs edən macar '' gulyàs '' sözündən gəlir. Macar qastronomiyasında '' gulyàs '' dana və ya quzu, tərəvəz və kiçik makarondan və ya köftə

Ancaq Fransada "gulaş" və Rumıniyada "gulaş" olaraq təyin etdiyimiz bu bibər güveçinə əslində Macar mətbəxində "pörkölt" deyilir. Beləliklə, dana, mal əti, donuz əti, quzu, toyuq və ya dovşandan ibarət "pörkölt" var. "Macar və Rumıniya mətbəxi reseptləri: Gulaş" da Avropanın hər yerindən müxtəlif növ gulaş reseptləri tapa bilərsiniz (60 -dan çox resept), hər cür maddələrlə.

Bu reseptlər hər hansı bir dost yeməyin və ya yaşıl otun üstündə, qazanda, odun odunda nahar etmək üçün hazırlanmışdır.


1. Donuz ətini yuyun, daha böyük kublara kəsin, bibər səpin və hər kubun qırmızı olması üçün yaxşıca qarışdırın.

2. Daha böyük bir qazanda kərə yağı qızdırın və doğranmış soğanı qızardın.

3. Soğan bərkiməyə başlayanda ət əlavə edin və hər tərəfdən yaxşı qızardın. Bu mərhələdə duz, kimyon və bütün qara bibər əlavə edə bilərik.

4. Ət qızardıqdan sonra üzərinə su tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin, qabı örtün və təxminən 40 dəqiqə qaynadın.

5. Sonra təxminən 1: 1 nisbətində turş kələm əlavə edin və başqa 30 dəqiqə bişirin.

6. Krem əlavə edin, qarışdırın və ət və kələm yumşaq olana qədər və xüsusən də kələmin parçalanması lazım olana qədər sərtləşsin.

7. Szeghedin gulaşına buxarlanmış köftə ilə xidmət edin və üzərinə xama əlavə edin ki, turş dadı daha yumşaq olsun.


Video: Domuz Eti hakkında yanlış bilinenler. (Dekabr 2021).