Xama ilə toyuq şorbası

Toyuq (sinə, kürək və qanadlar) formaya salınır, yuyulur və orta odda 3 litr soyuq su ilə qaynadılır. Köpük meydana gəldikdə, toplanır və atılır, bundan sonra sobadan çıxan yanğın azalır.

Bu vaxt kökləri (yerkökü, cəfəri və kərəviz) təmizləyin, yuyun, kəsin və 2 litr soyuq su ilə qaynatın. Uyğun olduqda isti su ilə doldurun.

Soğanı soyun, yuyun, xırda doğrayın və kifayət qədər yağda və az odda yüngülcə qızardın.

Bolqar bibərini yuyun, budaqları və toxumları təmizləyin, sonra kublara kəsin və soğan ilə tavada yüngülcə qızardın.

Pomidorları yuyun, kublara kəsin və soğan və bolqar bibəri ilə tavaya əlavə edin. Pomidorda qalan maye azalana və bütün tərəvəzlərə nüfuz olunana qədər tavanı aşağı istilikdə saxlayın.

Cəfəri yarpaqlarını yuyun, seçin, çiləyin və doğrayın.

Toyuq bişirildikdə, qaynar kökləri ilə qazana əlavə olunan şorbanı süzün. Ətin soyumasına icazə verilir və sonra seçilir ki, daha sonra çorba qabına əlavə olunsun.

Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və kökləri az qala hazır olduqdan sonra çorba qabına əlavə edin.

İki və ya üç qaynadıqdan sonra sərtləşdirilmiş tərəvəz və ət əlavə edin.


Ayrı olaraq, kremi 2-3 yemək qaşığı isti şorba ilə seyreltin, tədricən əlavə edin və homojenləşdirin. Sobadan alovu azaldın və şorbaya nazik krem ​​əlavə edin.

Şorbanı başqa 5-6 dəqiqə bişirin, sonra duz və istiot əlavə edin. Sonra qazanı istidən çıxarın, doğranmış cəfəri səpin, qapağı qoyun və 10 dəqiqə "dincəldikdən" sonra şorba acı bibərlə (təzə, qurudulmuş və ya duzlu), kim istəsə verilə bilər.

1

Şorbanı narahat etməmək üçün əmələ gələn köpüyü topladıqdan sonra əti ayrı -ayrılıqda, sonra orta istilikdə və sonra aşağı odda qaynadın.

2

Şorbanı çorba qabına əlavə etməzdən əvvəl süzün.

3

Soğanı çox sərtləşdirməyin ki, yanmasın və acı olmasın. Şəffaf olana qədər bir az, az odda və kifayət qədər yağda isladın.

4

Ayrı -ayrılıqda bişmiş ət bütünlüklə çorba qabına əlavə edilə bilər. Sümükləri qazanda şorba (şorba və ya borsch) ilə tərk etməyi sevmirəm və dərini də sevmədiyim üçün şorba əlavə etmək üçün yalnız ət seçirəm.

5

Krem isti şorba ilə tədricən inceltilmeli, qarışdırılmalı və qazandakı temperatura çatdıqdan sonra əlavə edilməlidir.

6

İncə krem ​​əlavə etməzdən əvvəl və sonra sobadan çıxan istiliyi azaldın ki, qaynamasın və "yığılmasın".

7

Sonda, şorbanı ədviyyat etdikdən və qazanı oddan çıxardıqdan sonra doğranmış cəfəri səpin.

8

Çorba xidmət etməzdən əvvəl qazanın qapağı ilə birlikdə 10 dəqiqə "dincəlməlidir".


Yunan tərzi toyuq şorbası

Həftədə iki dəfə şorba bişirirəm. Adətən bunu bazar günləri və cümə axşamı günləri edirəm ki, nahar zamanı isti suyu içmək istəsək bütün həftə şorba içək. Həm ərim, həm də mənim Mara hər cür şorbanın pərəstişkarıdır, ətsiz, ətsiz, turş və ya.

Günəşi, bayramları və yaxşı havanı xatırlamaq üçün bu dəfə bir toyuq şorbası, bir Yunan şorbası hazırladıq. İsti, yaxşı, amma indi, bu soyuq və yağışlı havada.

maddələr:

  • 1 sümüksüz toyuq göğsü
  • 2 yerkökü
  • 1 ədəd kərəviz
  • 1 ədəd parsnip
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 1 böyük soğan
  • 4 lg düyü
  • bir limon suyu
  • 50 ml süd
  • Minimum 30% yağ 150 qr xama
  • 1 sarısı
  • xidmət etmək üçün təzə doğranmış cəfəri

Necə davam etdim:

  • Bir qazanda suda toyuq döşünü qaynadım
  • ilk qaynadandan sonra suyu dəyişdim və ətini yenidən qaynatdım, kublara kəsdim, soğan, bibər və doğranmış köklərlə birlikdə
  • Bu arada yaxşı yuyulmuş düyü qaynadılsın deyə çoxlu suya qoydum, yaxşıca yuyub şorbaya əlavə etdim.
  • Limon suyunu ilk dəfə yarısını, sonra qalanını zövqə görə əlavə etdim
  • İstiliyi minimuma endirdim və süd və qaymaqla qarışdırılmış sarısını hazırladım
  • Sarımsaq və krem ​​qarışığının üzərinə bir çimdik suyu tökdüm, hər ciladan sonra qarışdırıb pendirlə qarışdırmamaq üçün.
  • Yanğını minimuma endirdim, kompozisiyanı tökdüm və təxminən 5-10 & # 8242-də odun üstünə buraxdım

Ərim & # 8230 mənşəyindən imtina etmir, xidmət edərkən şorbaya sarımsaq əlavə edib. Bibər də valideynlər üçündür. ..


Video: شوربة دجاج بالكريمة. احلى شوربة كريمه ممكن تعمليها زي شوربة المطاعم (Dekabr 2021).