Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Dana Sosları (Eurosport Tour de France resepti)

Dana Sosları (Eurosport Tour de France resepti)

Soğan və sarımsağı doğrayın. Bibər noxudunu çıxarın və incə doğrayın. Yağlı bir qızartma qabda soğan, sarımsaq və bibəri on dəqiqə bişirin.

Sonra dəfnə yarpağı, cəfəri və kəklikotu ilə birlikdə bacardığınız qədər dana ətini əlavə edin (uzun, nazik zolaqlara kəsdim).

Yemək qaynadıqdan sonra 45-60 dəqiqə bişirin, örtün və bişirin. Sote hazır olmasından on dəqiqə əvvəl, çox sous varsa, qapağı çıxarın və yığılmış suyun buxarlanmasına icazə verin.

Təbii kartof və bir stəkan qırmızı şərabla xidmət edin. Yaxşı iştaha.


Doina ilə kulinariya sənəti

Donuz əti tərəvəzlərlə yaxşı gedir, belə ki şirəli olur, sobada çox quru deyil.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyac var:

  • 1,2-1,5 kq yağsız donuz əti
  • 2-3 bolqar bibəri (kapia) pomidor
  • 1-2 yerkökü
  • 2-3 yemək qaşığı yağ
  • 1 link yaşıl sarımsaq
  • kəklikotu, dəfnə, cəfəri, şüyüd, bibər
  • dadmaq üçün duz, istiot

Əti təxminən 15 mm qalınlığında dilimlərə kəsin və yağla yağlanmış bir tavaya qoyun. Əti ədviyyat edin və 500 ml su əlavə edin, sonra tepsini orta istilikdə 35-40 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Bu vaxt yerkökü, bibəri və sarımsağı soyun, sonra yerkökü dilimlərə və çubuqlara, dilimlənmiş bibəri və sarımsağı daha uzun parçalara ayırın. Tencereyi sobadan çıxarın, biftek dilimlərini çevirin və tərəvəzləri və sarımsağı üzərinə qoyun, çox düşmüşsə bir az daha su əlavə edin.

30-40 dəqiqədən sonra tepsini yenidən sobadan çıxarın, biftek dilimlərini çevirin, sousu dadın və duz və istiotun dadını düzəldin, sonra tepsini yenidən sobaya qoyun, başqa 20-30 dəqiqə, gözəl qəhvəyi etmək.

Çox yaxşı, yumşaq, şirəli, tərəvəzlər çox dadlıdır, qablara boşqab və bir az sous əlavə edin. Bu kimi və ya salat, düyü, təbii kartof, kələm və s. Yaxşı iştaha.

Dana sousları (resept Tour de France Eurosport 2011)

14 -cü mərhələdən, Pireneylərdən, dağ adamı üçün çox ət və çox ədviyyatlı bir resept. 8 acı bibər görəndə qorxdum, amma əla çıxdı. Bir az ədviyyatdan qorxursanız, bibər də əlavə edə bilərsiniz. Acılı dadı mükəmməl idi.

8 porsiyon üçün maddələr:

1 kq dana əti
böyük bir soğan
1 qırmızı bibər
8 ədəd acı bibər
bir diş sarımsaq
yağ
Dəfnə yarpaqları
Cəfəri
kəklikotu
duz
bibər və ya çili tozu
250 ml su və ya bulyon

Soğan və sarımsağı doğrayın. Bibər noxudunu çıxarın və incə doğrayın. Yağlı bir qızartma qabda soğan, sarımsaq və bibəri on dəqiqə bişirin.

Sonra dəfnə yarpağı, cəfəri və kəklikotu ilə birlikdə bacardığınız qədər dana ətini əlavə edin (uzun, nazik zolaqlara kəsdim).

Yemək qaynadıqdan sonra 45-60 dəqiqə bişirin, örtün və bişirin. Təxminən 90 dəqiqə bişirdim və bir az daha bulyon əlavə etdim, ət yumşaq olana qədər & # 8211 dana ətinin nə qədər gənc olduğunu heç vaxt bilmirsən. Sote hazır olmasından on dəqiqə əvvəl, çox sous varsa, qapağı çıxarın və yığılmış suyun buxarlanmasına icazə verin.

Təbii kartof və bir stəkan qırmızı şərabla xidmət edin. Yaxşı iştaha.

Toyuqlu Tərəvəz Tianı (Fransa Eurosport 2011 Turu resepti)

Tour de France -ın builki nəşrindən yeni bir resept, bu dəfə Montpellier bölgəsindən: tian de baklagiller. Bir cücə ilə zənginləşdirdim, amma onsuz edilə bilər, isteğe bağlıdır. Mükəmməl çıxdı.

4 porsiyon üçün maddələr:

4 böyük pomidor
2 ədəd yaşıl balqabaq
2 ədəd sarı balqabaq
2 badımcan
2 bibər (qırmızı papaq)
2 diş sarımsaq
1 buket incə doğranmış cəfəri
2 dəfnə yarpağı
təzə kəklikotu
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 toyuq (

700 g) və bir neçə dilim pastırma (isteğe bağlı)
duz və istiot

Fırını əvvəlcədən qızdırın. Tərəvəzləri yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Patlıcan əlavə edin və 20 dəqiqə buraxın. Sonra su ilə durulayın və tez qaynar su ilə tencereye qoyun. İki dəqiqə və ya ağ olana qədər saxlayın.

Fırına davamlı bir qab götürün və bir diş sarımsaq ilə ovuşdurun. Yaxşı bişmiş toyuğu ortasına qoyun və ətrafında, növbə ilə tərəvəz dilimlərini (qırmızı, badımcan, sarı balqabaq, yaşıl balqabaq, bibər) və donuz dilimlərini düzün.

2 stəkan qaynar su, 2 çay qaşığı balzam sirkəsi əlavə edin (isteğe bağlı), sonra zeytun yağı tökün, incə doğranmış sarımsaq mixək, dəfnə yarpağı, kəklikotu, duz və istiot səpin. Bir qapaq və ya alüminium folqa ilə örtün və 20-40 dəqiqə bişirin (tərəvəzləri nə qədər incə kəsdiyinizə görə). Yemək hazır olana on dəqiqə qalmış rəndələnmiş pendir və ya krem ​​əlavə edilə bilər.

Fırından çıxardıqdan sonra doğranmış cəfəri əlavə edin və bir biftek yanında yeyin (toyuq məndə idi), bəlkə də düyü ilə. Yaxşı iştaha.

Truffade / Kartof və pendirli bir yemək (resept Tour de France Eurosport 2011)

Eurosport Rumıniya şərhçiləri tərəfindən təqdim edilən Tour de France 2011-dən yeni bir resept, 9-cu mərhələnin resepti, müxtəlif növ pendirlərin hazırlandığı Cantal alt prefekturasından: Truffade (Kartof və pendirli yemək Tomme, Cheddar, Gruyere və ya Mozarella). Mozarella istifadə etdim.

4 porsiyon üçün maddələr:

1 kq orta kartof
400 qram Mozarella pendiri
125 qram pastırma və ya kaizer
2 ədəd soğan
bir kaşığı qaz yağı / bir kaşığı zeytun yağı
Bir diş sarımsaq
Duz və istiot

Kartofu qabıqda qaynadın. Bir az soyuduqdan sonra qabığını soyun və orta qalınlıqda dilimlərə kəsin.

Soğanı doğrayın və qaz yağı və ya zeytun yağında qızardın. (Bir stəkan su əlavə etdim və aşağı düşənə qədər aşağı istilikdə qaynadın, buna görə soğan yaxşı yumşalır və daha sağlam olur.) İncə doğranmış sarımsağı, dilimlərə kəsilmiş kaizeri, sonra kartof dilimlərini əlavə edin. Bibər, kəklikotu, bibər, bibər, fesleğen, keşniş, marjoram, rozmarin, dənəvər sarımsaq və dəfnə yarpağı, qarışıq tozdan ibarət öz qarışığımla bişirdim.

Qızıl qəhvəyi qədər odda saxlayın, sonra pendir dilimlərini üzərinə qoyun.

Zövqümə görə bir neçə incə dilim acı bibər və 3-4 cəfəri yarpağı əlavə etdim, çox gözəl. Pendir bir az əriyəndən sonra duz və istiot əlavə edin. Yaxşı iştaha.


Video: Tour de France 2010 Etappe 8 Station des Rousses - Morzine Avoriaz (Yanvar 2022).