Badamlı şokoladlı tort


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

tezgah

Yumurta ağlarını bir çimdik duz və şəkərlə çalın.

2 xörək qaşığı yağ və rom özü ilə sarısını yaxşıca çalın və yumurta ağ köpüyü ilə yavaş -yavaş qarışdırın.

Unu qabartma tozu, kakao və üyüdülmüş badam ilə qarışdırın, sonra yumşaq bir şəkildə aşağıdan yuxarıya doğru qarışdıraraq yumurta ağının tərkibinə daxil edin.

Kompozisiyanı çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə tökün və təxminən 30 dəqiqə və ya diş çubuğu sınağı keçənə qədər bişirin.

Tamamilə soyuduqdan sonra üç bərabər hissəyə kəsin.

Krem

Çırpılmış kremi atəşə qoyun. Qaynama nöqtəsinə çatanda (qaynamadan) şokolad kublarını əlavə edin. Bütün şokolad əriyənə qədər qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və işiniz bitdi. Otaq istiliyinə qədər tamamilə soyumağa icazə verin və sonra 1 saat dondurucuya qoyun.

Sonra krem ​​mikserlə təxminən 2-3 dəqiqə çalınmalıdır. Tüklü olacaq və yalnız istifadəsi yaxşıdır

Məclis

Zirvələr su, şəkər və badam özündən hazırlanan şərbətlə şərbətlənir. Tezgah-krem-tezgah-krem-tezgah yerləşdirin.

Tortu 1 saat soyuducuya qoyun və sonra təsəvvürə, zövqə və s. Uyğun olaraq bəzəyin.

Yaxşı iştaha!


Badam unu ilə şokoladlı tort

Badam unu ilə şokoladlı tort dən: qara şokolad, yağ, yumurta, qəhvəyi şəkər, qoz, badam unu, şokolad, xama, rom mahiyyəti.

Tərkibi:

  • 200 q tünd şokolad
  • 150 qr kərə yağı
  • 5 yumurta
  • 150 q qəhvəyi şəkər
  • 150 qram qoz -fındıq
  • 100 q badam unu

Krem tərkibli maddələr:

Hazırlanma üsulu:

Qırılan şokoladı buxar banyosunda kərə yağı ilə parçalayın. Qarışdırın və sərinləmək üçün buraxın.

Sarısı qəhvəyi şəkərlə ovuşdurun, incə bir krem ​​alınana qədər. Tədricən kərə yağı və şokolad kremini, sonra incə üyüdülmüş qoz və badam ununu qatın. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın və yuxarıdakı tərkibə daxil edin.

Kağızla örtülmüş bir tort qabına tökün və 40-45 dəqiqə bişirin. Tezgahı yalnız soyuduqdan sonra yarıya bölün.

Krem üçün şokoladı doğrayın və bain-marie qabına qoyun. Şokolad əriyənə qədər qaynadılmadan atəşə qoyun.

Kremi tədricən tökün və yavaş -yavaş qarışdırın. Sonda, krem ​​tutarlılıq qazandıqdan sonra dadına rom mahiyyəti əlavə edin.

Tortu dərhal ilıq kremdən istifadə edərək yığın. Soyuduqdan sonra ən azı dörd saat soyudun.


Hər bir tezgah ayrıca hazırlanır, bu maddələr 1 tezgah üçündür, 2 tezgaha ehtiyacımız var

Yumurta ağlarını köpük halına gələnə qədər duz tozu ilə döyün, sonra hər dəfə bir kaşığı şəkər əlavə edin. Sonda yumurta ağları möhkəm və parlaq olmalıdır. Bir spatula istifadə edərək, üyüdülmüş badamı daxil edin. Tepsiyə bir mum kağızı qoyun, sonra xəmiri 20 sm diametrli bir dairəyə yayın. Bir spatula ilə düzəldin və 165 dərəcə 20-25 dəqiqə bişirin. Çıxarıb tamamilə soyumağa buraxırıq.

Eyni şeyi ikinci tezgahla da edirik.

Badamlı vanil kremi

  • 400 ml süd
  • 20 qr nişasta
  • 4 sarısı
  • 120 q şəkər
  • 125 qr kərə yağı
  • 1/2 vanil çubuq
  • 65 qram badam tozu
  • Vanil toxumu ilə birlikdə südü qaynadırıq. Ayrı bir çırpma ilə, sarısını yüngülcə döyün, şəkər əlavə edin, krem ​​halına gələnə qədər döyün, sonra nişasta əlavə edin. Süd qaynama nöqtəsinə çatanda yumurtaların üzərinə nazik şəkildə tökün və hər zaman çırpma ilə qarışdırın. Yenidən südü qaynadılmış qazana qoyun, sonra istiliyi minimuma endirin və taxta qaşıqla çevirin. Kompozisiya yavaş -yavaş qalınlaşmağa başlayacaq. Badam və ekstraktı əlavə edin. Bir puding tutarlılığına çatana qədər atəşə qoyun. Topaqlıdırsa, hədəfi götürün və güclü şəkildə qarışdırın. İstidən çıxarın və sərinləyin. Qabıq əmələ gəlməməsi üçün kremi vaxtaşırı qarışdırın. Yumşaq kərə yağı krem ​​halına gələnə qədər qarışdırırıq, sonra hamısını əlavə edənə qədər bir qaşıq soyudulmuş krem ​​qoyuruq. Tortu yığmaq üçün qablarımızı hazırlayana qədər sərinləyin.

Tənzimlənən bir üzük istifadə etdim. Əvvəlcə bir tezgah vərəqi, sonra kremin yarısı, sonra ikinci tezgah vərəqi qoydum. Kremin qalan hissəsi sonunda. 2 saat sərinləyin. Sonra sərtləşənə qədər 50 q şəkərlə 200 ml çırpılmış kremi döyün. Bir pos istifadə edərək, çırpılmış kremi tortun üzərinə qoyun, şirəli dənli konfetləri əlavə edin (isteğe bağlı) və 1 saat dondurucuya qoyun.


Raffaello tortu hazırlamaq çox istəyirdim. İnternetdə çoxlu reseptlər var, amma incə, ləzzətli, hindistan cevizi aromalı, badam gizlədilmiş badamın, gofretin gözəl, yumşaq, qaymaqlı, xırtıldayan bir konfet ilə dadını təkrarlayan bir tort hazırlamaq istədim. ağzınızda əriyir.

Tezgah və krem ​​üçün scrumdiddlyumptiousdan ilham aldım, çünki İnternetdə gördüyüm hər şeydən bu resept mənə Raffaelloya ən yaxın görünürdü. Qızardılmış badam yerinə badam unu, qatıq yerinə mascarpone qoyduğum mənasında kiçik dəyişikliklər etdim. Və daha da Raffaelloya bənzəmək üçün torta gofret vərəqələri və doğranmış badam qoydum.

Nəhayət, bu tort ilahi və onu sınamağı məsləhət görürəm. Badam üstü incə və tüklüdür, şərbət edilməməlidir. Krem xüsusilə zərifdir və badam bu xüsusi tortun dadını tamamlayır. Tortda yaxşı hiss etmələri üçün sobada bir az qızardıqdan sonra qaba doğranmış badamlardan istifadə etdim.


Hazırlanma üsulu

Mascarpone və çiyələk tortu

Üst: Yumurtaları şəkər və bir çimdik duz ilə qarışdıraraq həcmi iki qat artana qədər qarışdırın. Alternativ olaraq

Şokoladlı tort və qəhvə kremi

Tezgahın hazırlanması: Yumurtanın ağını sarısından ayırın, yumurtanın ağını robotun üzərinə qoyun.



Kərə yağı şəkərlə qarışdırdım. Yumurta və vanillin əlavə etdim.


Şokoladı buxar banyosunda əridib kompozisiyaya əlavə etdim.


Çörək pudrasını unla qarışdırdım və sonra bir kaşığı unu bir kaşığı isti su ilə əvəz edərək kompozisiyaya əlavə etdim. İki qat düzəltdim və 3 düzbucaqlı tezgah bişirdim, çünki qaraciyərli bir tort hazırlamaq istəyirdim.


Kompozisiyanı tepsiyə qoydum və bişirdim.


Bademləri kiçik parçalara ayırıb tencereye qoydum


şəkərlə və onunla birlikdə yandırın. Şəkər əriyənə qədər aşağı istilikdə buraxdım. Sonra facalettonun köməyi ilə onları daha aşağı qranulyasiya dərəcəsinə endirdim.


Şaftalıları (kompot istifadə etdim) kublara kəsdim. Qatılaşdırılmış südü dondurucuda 15 dəqiqə saxladım. Konqidən çıxarıb köpük kimi şişməyə başlayana qədər qarışdırdım.


Limon suyu, çırpılmış krem, pralin badamı, sonra şaftalı və nəhayət jelatin əlavə etdim.


Şəffaf folqa ilə örtülmüş tortun yuvarlaq formasında, karapaslı tort hazırlamağa başladım.


Birinci köpük qatını, sonra ikinci yuvarlaq zirvəni, ikinci köpük qatını əlavə etdim, sonuncu turun üstünü qoydum.


Bağlayıb ertəsi günə qədər soyuducuya qoydum.


Ertəsi gün soyuducudan çıxardım və formadan çıxartdım. Kərə yağı ilə bəzədim və bəzədim
Yaxşı iştaha!

Badam və şaftalı köpüyü olan şokoladlı tort resepti DoraM tərəfindən culinar.ro forumunda təklif edilmişdir.

Başqa bir şokoladlı keks reseptini burada tapa bilərsiniz: Çiyələk kremli şokoladlı tort,


Şokoladlı tort

Axşamınız xeyir, Barbatlacratita! Hazırlanması asan görünən bir reseptdir. Bir neçə turş albalı işləyəcəkmi, nə deyirsiniz? Şokolad kremində heç bir zarafat olmadan bir çimdik bibər və bir çimdik duz da sınayardım! Aromanı artırır!
Əks təqdirdə yalnız yaxşı! ADRIAN

Axşamınız xeyir, Adriana! Badam mahiyyətindən istifadə etdim və bir neçə albalı işləyəcəyini düşünürəm. Şokolad kremində bir damla bibərə yox deməzdim, hətta acı bibər də, ədviyyatlı şokoladı sevirəm. Duz haqqında nə deyəcəyimi bilmirəm, çox darıxmaq və tort kreminin tükənməsini istəmirəm :))

Bir vaxtlar bazarda acı bibər və dəniz duzu olan tünd şokolad vardı.
tamamilə dadlıdır (heç olmasa bir az qəribə zövqlərim üçün) belə. Məncə acı bibər və şokoladın yanında bir az duz zərər verməz.
sınamağa layiqdir :)
ilk fürsətdə bu seçimi sınayacağam. Risk götürmək və acı bibər və duzlu tortu sınamaq üçün hələ də qəribə zövqümə sahib insanları tapmalıyam))

:) Tortu heç kimlə bölüşmək istəmədiyiniz zaman bu seçimi sınaya bilərsiniz. Bəs zövqlərinizin heç də qəribə olmadığını və hamının xoşuna gəldiyini kəşf etsəniz nə edərsiniz? :))
Təəssüf ki, acı bibər və dəniz duzu olan qara şokoladı heç vaxt tapmadım.

Son vaxtlar axtarıram ama tapmıram :(
Bir az quru qırmızı bibər və bir az (hətta bir az) duz qoymaq üçün evdə hazırlanan şokolad hazırlamağı düşünürdüm

qablaşdırmanın göründüyü budur :) bir yerdə tapsanız, mənə bildirin və xahiş edirəm: D

:)) İndi əminəm ki, çili şokoladını dərhal tanıyacağam. Tapsam, ilk xəbərdar olacaqsınız)

DICHISITULEEEEEEEEEEEEE, məni heyrətləndirməkdən əl çəkmirsən.
Vay gözəl!
Diana

Diana, mən də bir az işləyirəm, çünki tətildə olduğumuz üçün :) Əks halda tort şəklində daha sadə edərdim: D

hmmm bu tort nə zövq verir! Çox gözəl blog!

Bəli, çox yaxşı görünür. Şokolad və meyvənin birləşməsini çox sevirəm və kremə bir az albalı sürüşdürməyə çalışardım. Ümid edirəm fikir vermirsən :)

Yox, Roxana, reseptimi təkmilləşdirsəniz əsəbiləşə bilmərəm. Ümid edirəm ki, sənə bu qədər gec cavab verməyimə fikir vermirsən.

əla reseptlər, bir pasta sınayın - yox, qabartma tozu, miqdar - 7 yumurta, 250 q şəkər, 210 q un çox uğurlu

Fikir üçün təşəkkürlər. Əlavə detallar istərdim.

Kremi reseptinizə görə hazırlamağa çalışdım və çox həyəcanlıyam! Çox gözəl çıxdı və çox gözəl bir rəngə sahibdir!

İndi cəsarət qazandıqdan sonra blogda başqa reseptlər sınamağınızı gözləyirəm, seçiminizin olduğunu düşünürəm :)

Burada təqdim olunan bu tort kremində ümumi uğursuzluq ..: (((
Nə olduğunu bilmirəm. birdən bal pendir əlavə etdim.
Bilmirəm nə ola bilərdi. Dediyinizi qoydum. : ((

Georgiana, həqiqətən kreminizə nə olduğunu bilmirəm. Düşünürəm ki, istifadə olunan balın heç bir pisliyi yox idi, ona görə də başqa bir yerdə & quotbuba & quot; olmalı idi.

Bal əlavə edənə qədər yaxşı idi. balı necə qoydum. hazır hamısı getdi. sadəcə pendir idi. Onu necə itirməyəcəyimi, onları bağlamağa nə edəcəyimi düşünürdüm. və sizcə nə düşünürdü. Bir fincan jelatin hazırladım və yalnız şəkildəki kimi krem ​​sizinki kimi hazırlandığının yarısını qoydum. sanki hocus pocus idi, mən də görəndə maskalı idim. Atmaq məcburiyyətində olmadığım üçün özümü yaxşı hiss etdim :) tort üçün ilk qat kimi istifadə etdim. Nəysə, növbəti tort üçün bu krem ​​reseptini sınayacağam ... eyni hal olarsa, çarəni bilirəm. :)
İndi pizza reseptini kopyalayacağam, sabah pizza hazırlayacağam: P. Söz formatında kopyalayıram. blogda bir şey olarsa Allah qorusun, ehtiyat nüsxəm var :). Kukla: *

:) Siz ilhamlandınız, gel kremi tortunu & quotdreg & quot etmək ağlıma gəlməzdi. Fikrinizi xatırlayacağam, bəlkə buna ehtiyac olacaq. Buna görə ehtiyatlı olun, ehtiyat nüsxəni pozmayın! :))

Maraqlı dekorasiya ideyası! Bunu mütləq tətbiq edəcəyəm! Və tort. super yaxşı!

Uğurlar, Cornelia! Ümid edirəm ki, tortdan razısınız.

Mükəmməl bir şey ola bilməz. Səbr etdim və bəzədim. Resept üçün təşəkkürlər, Robert, tortum çox bəyənildi.

Nişasta həqiqətən lazımdırmı? Təşəkkür edirəm

Nişasta məcburi deyil, asanlıqla unla əvəz edilə bilər. Tortun kremi nişastadan daha incə çıxardı, bunu tövsiyə etməyimin səbəbi bu idi.

Salam
Sizdən reseptdə yazılmış krem ​​və ya çırpılmış krem ​​haqqında əminliklə soruşmaq istərdim.
Başqa yerdə şirin kremli kremlər haqqında oxumuşam, amma inana bilmirəm, bəlkə də heç vaxt sınamadığım üçün bilmirəm.
Sonra, düzgün başa düşsəm, xama qoyun və çırpılmış krem ​​qoymayın.
Təşəkkürlər

Salam! Əlbəttə ki, tort reseptində kremi yazdım, narahat olmayın. Çox güman ki, xama yerinə maye çırpılmış krem ​​istifadə olunacaq.

Dünən, məşğuliyyət olmadıqda, ərimi təəccübləndirmək və ona şirin bir şey etmək istədim. Ətrafa baxmağa davam etdim və bu tortun yanında dayandım. hamısı çox yaxşı idi. Əvvəlcə çox az krem ​​kimi görünürdü, amma dadına baxdığımda hər şey qaydasındadı. Albalıdan bir neçə albalı ilə yaxşılaşdırdım) Resepti başqa dəfə mütləq təkrarlayacağam!

Bəyəndiyinizə sevindim və ümid edirəm ki, əriniz tortdan olmasa da, heç olmasa tapdığınız məşğuliyyətdən xoş təəccübləndi :) Turş albalı ilə maraqlı bir fikir, tort kremini bir qədər çoxaltdınız :)

Mən bunu bu Yeni il ərəfəsində edirəm (keçən il blogunuzu bilmirdim, bu da məni ruhlandıracaqdı :)), amma moruq əlavə edəcəm! Ad günün mübarək!

Manuela torta turş albalı əlavə etdi, moruq əlavə etmək istəyirsən. Düşünürəm ki, bunu tək qoyan tək mənəm, şokoladla :)) Əlvida və Ad günün mübarək!

Yaxşı. əgər şokoladlı tortdursa, deməli şokoladdır. Kim meyvə istəyir, meyvə tortu düzəltsin?

Tort əla görünür və əminəm ki, çox dadlıdır. Şübhəsiz bu resepti sınayacağam. Deyəsən müstəsna aşpazsan (belə demək mümkünsə). Necə əsəbləşirsən?
Uğurlar daha da.
İrina.

:) Cristina, bütün reseptlərin şərhlərini oxumağı söyləyərək sizə bir az "kotirovka" edə bilərdim, sizə zəmanət veriləcək. Ancaq səkkiz mindən çox şərh olduğu üçün sizi əzabdan xilas edib sizə deyim: bu yaxınlarda 35 yaşım tamam oldu. Mən qeyri -adi bir aşbaz deyiləm, hətta müstəsna bir həvəskar deyiləm :) Əksinə, bir az təcrübə toplamağa başlayan bir kulinariya bloggeriyəm (tezliklə blogun üç yaşı tamam olacaq) və bu təcrübə məni & amp; quot & kulinariya nailiyyətləri & quot;

Resepti çox bəyənirəm: sadə və nöqtədə! Düşünürəm ki, bu günlərdə sınayacağam, sonra daha çox şərhlə qayıdacağam.

Tortu sınadıqdan sonra mümkün qədər çox şərh yazaraq sizi gözləyirəm. Həftə sonu artıq başladı, buna görə də bu günlərdə yemək bişirməyə vaxt ayırın: D

Salam! Mən Florianam və bu kremlə bağlı bir az dilemma var! Mənə xama da deyə bilərsiniz (şorba və digər yeməklər üçün istifadə etdiyimiz kimi və ya çırpılmış krem ​​üçün şirin krem ​​kimi) sizdən soruşuram, çünki bu bildirişi bir çox reseptlərdə gördüm və başqa kremlər hazırlamaq cəsarətim yox idi. çırpılmış krem ​​ilə: D.
Əlinizdən gələnlərə hörmətim var)

Florian, bu tort halında hər cür kremdən istifadə edə bilərsiniz, mütləq çırpılmış kremə ehtiyacınız yoxdur. Gecikdiyim üçün üzr istəyirəm, bəzən bir -iki mesajı qaçırıram.

Əla tort. Bir möcüzə. Hər şey üçün yaxşıdır !! Söz verdiyim kimi, yazdığınız hər şeyi "sitat gətirənə qədər" imtina etməyəcəyəm, çoxlu reseptlər hazırladım, əladır. Cümə günü suberek etdim. bu gün tort, sabah fasilə, gələn həftə nə edəcəyimi görək. Tortu 9 yaşlı bir oğlan üçün hazırladım və heç nə qalmadı. Bəzi duyğularım var idi, bunu ilk dəfə edirdim və alınmadığını başa düşürsən (krem kəsmə hadisələri haqqında oxumağa davam etdim.), Ssenarimi ganache kremi ilə etmişdim. Xoşbəxtlikdən bir gün əvvəl tezgahı və şərbəti hazırladım. nəhayət qısa müddətdə bir yaxşılıq ortaya çıxdı. Çox gecdir və hələ də bir dilim yeyərdim, amma deyil.
Bir daha ürəkdən təbrik edirəm, bu blog əsl zövqdür. Şərhləriniz ətraflı və qüsursuzdur. Səhv edə biləcəyinizi düşünmürəm. Çox sağ olun. toxuculuq iynəsi

Xoşbəxtliklə, Andra! Mətbəxə girdiyiniz zaman duyğularınız olmamalı, reseptlərim sizə güvən verməlidir :) Hadisələr haqqında oxusanız belə, mətbəxdə qaçılmazdır, səbəbləri çox ola bilər - amma hesab edirəm ki, reseptləri diqqətlə oxusanız, Təlimatları dəqiq yerinə yetirirsinizsə və keyfiyyətli maddələrdən istifadə edirsinizsə, normal olaraq ciddi problemlərlə qarşılaşmamalısınız.
Şokoladlı tortun zövqünüzə uyğun gəlməsinə və hazırlanmasının & quot la alakarta & quot online getməsinə sevindim :) Bu həftə hansı resepti seçdiniz?


Hazırlanması Şokolad, nektarin və badamlı tort

  • Bir qaba, buxar banyosuna, qırılmış və ya kəsilmiş şokolad, yağ, yağ və maye krem ​​qoyduq. Şokolad əriyənə qədər bəzən qarışdırın. Sonra soyumağa buraxılır.
  • Yumurta ağını və sarısını ayırın. Sarısı şəkərlə birlikdə ikiqat və üç qat həcmli və açıq rəngli olana qədər çalın.
  • Sonra əridilmiş və soyudulmuş şokoladlı bir spatula (tercihen silikon) ilə qarışdırın.
  • Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın.
  • Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və süzün.
  • Sarısı və şokoladın tərkibinə çırpılmış yumurta ağının yarısını bir spatula ilə (mikserlə deyil) əlavə edin. Sonra süzülmüş unun yarısını əlavə edin və eyni şəkildə qarışdırın. Qalan yumurta ağına və qalan una davam edin.
  • Alınan kompozisiya çörəkçilik təbəqəsi (və ya kərə yağı və un) ilə örtülmüş böyük bir çörək qabına tökülür.
  • Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə və ya kürək testi keçməyənə qədər 20 dəqiqə bişirin.
  • Başqa bir çörək qabına tökün və sərinləmək üçün buraxın.

2. Nektarin mürəbbəsi.

  • Nektarinlər iqtisadi bıçaqla (tərəvəz soyucu) yuyulur və soyulur. Dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun, şəkər və limon suyu ilə birlikdə atəşə qoyun.
  • Qarışdırın və qaynamağa başlayana qədər bişirin. Zaman zaman köpüyü götürün.
  • Qaynamağa başladıqdan sonra 30 dəqiqə bişirin.
  • Badem lopalarını yapışmayan bir tavaya qoyun və aşağı istilikdə qızardın. (Həm də sobada çörəkçilik təbəqəsi ilə örtülmüş bir qabda qızardıla bilər.)
  • Cem hazır olduqda, badam qabığını əlavə edin və soyumağa buraxın.

3. Nektarin püresi.

  • Nektarinlər yuyulur və soyulur. Qida prosessoru / blender / doğrayıcıdan istifadə edərək dilimlərə kəsin və püre halına salın. Şirin olmasını istəsəniz toz şəkər əlavə edin. Ehtiyac duymadım. Daha turş olmaq daha yaxşıdır.
  • Alınmış püresi mümkün qədər incə bir ələkdən iki dəfə keçir.
  • Bir qabda (bir tencereye uyğun olan) 100 ml soyuq su və bir jelatin torbanın tərkibini (10 q) qoyun. Jelatinli təbəqələrdən istifadə etməyi üstün tuturam, amma bu dəfə tapa bilmədim. Jelatini 10 dəqiqə nəmləndirmək üçün buraxın, sonra əriməsi üçün buxar banyosuna qoyun. Zaman zaman qarışdırın, şəffaf bir maye alınana qədər qaynadılmamasına diqqət edin.
  • Kassanı tavadan çıxarın və bir neçə dəqiqə soyudun.
  • Jelatinə bir kaşığı və ya iki püresi əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra pürenin qalan hissəsinə nazik bir iplə tökün və yaxşı qarışdırın.
  • Alınan kompozisiyanı 5 mm təbəqədə bir tepsiyə və ya qutulara tökün. İki plastik qutudan istifadə etdim. Dondurucuya qoyun.

4. Badem köpüyü.

  • Bademləri bir tavaya qoyun və sobaya qəhvəyi qoyun. (150 dərəcə)
  • Şəkər və suyu bir qazana qoyun və daha qalın bir karamel alıncaya qədər qaynadın, amma çox qalın deyil. Daha aydın bir karamel dadı üçün demerara şəkərindən istifadə etməyi seçdim.
  • Karameli sobada qızardılmış badamın üzərinə tökün və sonra sərinləmək üçün buraxın.
  • Soyuduqdan sonra kiçik parçalara ayırın. Robotun işini asanlaşdırmaq üçün qırıq parçaları iki çörəkçilik təbəqəsinin arasına qoyub bükmə vasitəsi ilə qırmaq olar.
  • Sonra hər şeyi bir robota köçürün və bir pasta alınana qədər qarışdırın. Robot üçün çətin bir iş olduğundan, bir az maye krem ​​əlavə edə bilərsiniz. Robot kifayət qədər güclüdürsə, krem ​​əlavə etmək lazım deyil.
  • Sərinləmək üçün buraxın, sonra soyudun.
  • Maye krem ​​- soyuducudan mütləq soyudun, kifayət qədər güclü bir krem ​​alana qədər şəkər tozu ilə döyün. (tercihen xüsusilə yaz aylarında gəmi və hədəf soyuq olmalıdır)
  • Sonra badam pastasını iki və ya üç dilim əlavə edin və mikserlə birləşdirin.
  • Jelatinlə yuxarıdakı kimi hərəkət edin. Nəmləndirin və sonra buxar banyosunda əridin. Bir neçə dəqiqə soyuduqdan sonra bir kaşığı - iki xörək qaşığı badam köpüyü əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Əldə etdiyimiz şey badam köpüyünün içərisinə nazik bir ipə tökülür və bütün havanı köpükdən çıxarmamağa diqqət edərək çox yaxşı birləşdirilir.

5. Quraşdırma.

  • İki mini tort və daha böyük, düzbucaqlı bir tort hazırladım. Mini tortlar üçün bunu etdik: bir şüşə köməyi ilə yığdığım formanın diametrindən kiçik diametrli iki dairəni (hər mini tort üçün bir) kəsdim.
  • İki üzük üzərində badamlı nektarin mürəbbəsini çox qalın olmayan bir təbəqəyə qoydum.
  • Onları yığdığım üzüyü qoydum və kremə girmək üçün və tezgahla üzük arasına bir parça badam köpüyü qoydum. Formaları düzəldib 10 dəqiqə dondurucuya qoydum.
  • Nektarin püresini dondurucudan çıxarıb eyni şüşə ilə iki dairə püresi kəsdim. (Yarım dəqiqə qaynadılmış suda kəsdiyim stəkanın kənarını tutdum).
  • 10 dəqiqə keçəndə qəlibləri dondurucudan çıxarıb püresi dairələri mərkəzə qoydum.
  • Daha bir qat krem ​​əlavə etdim. Normalda formaları üstə krem ​​əlavə edin və mükəmməl səviyyədə düzəldin. (İstədiyim qədər yüksək üzüklər yox idi, buna görə də bu hissə daha çətindi. Krem əlavə edib düzəltməyə çalışdım, krem ​​şəkildən daha hündür idi).
  • Formalar ən azı 2 saat dondurucuya qoyulur.
  • Eyni şeyi düzbucaqlı tort üçün etdim. (Daha böyük tort formasına malik olmadığım və düzbucaqlarla işləmək dairələrdən daha asan göründüyü üçün böyük düzbucaqlı tort hazırlamağı seçdim.)
  • Maye krem ​​ilə qarışdırılmış buxar banyosunda qırılan ağ şokolad parçalarını əridim.
  • Jelatini buxar banyosunda nəmləndirdim və sonra əridim (yuxarıdakı kimi).
  • Soyudulmuş jelatinə bir neçə xörək qaşığı əridilmiş və bir qədər soyudulmuş şokolad əlavə etdim. Yaxşı qarışdırdım, sonra əridilmiş şokoladın qalan hissəsinə incə tökdüm. Kompozisiya artıq çox maye olmayana qədər otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxdım.
  • Dondurucudan alınan tortları çörəkçilik təbəqəsi ilə örtülmüş bir çörək qabına qrilin üstünə qoydum. Mükəmməl geyindiyinə əmin olaraq, hər bir tortun üzərinə buzlanma tökdüm. Buzlanma bitərsə, çörək qabına boşaldılmış pudranı yığın, çox az qızdırın və lazım olduğu yerdə istifadə edin.
  • Buzlanma qurudulmamışdan əvvəl hər bir tortun kənarına badam pulcuqlarını (əvvəlcədən qızardılmış) yapışdırdım.
  • İki mini tortun üzərinə sadəcə bir fisalis qoydum.
  • Böyük tortun üzərinə 3 yarısı çiyələk və bir fisalis qoydum.
  • Soyuducuda 3-4 saat qoydum və sonra yedim.

Əlimdə hər şey olmadığından (evdə olmasaq da) mükəmməl görünmədilər, amma inanın ki, bunların zövqləri ilə heç bir əlaqəsi yox idi!

Fövqəladə dərəcədə yaxşı idilər. Şokolad üstü nektarinlərin şirinliyi və badamın çox az acı dadı ilə çox yaxşı qarışdı. Dokuların birləşməsi də çox uğurlu alındı. Çox yaxşı olacağını gözləyirdim, amma bundan daha çox idi!


Şokoladlı və badamlı "Seba Kraliçası" tort resepti

Hazırlıq müddəti 30 dəqiqə

Pişirmə vaxtı 40 dəqiqə

Maddələr

SAYAÇ ÜÇÜN

  • 120 q tünd şokolad
  • 120 q kərə yağı
  • 130 q şəkər kristalları (öskürək)
  • 2 xörək qaşığı qara rom
  • 3 böyük və ya 4 kiçik yumurta
  • 1 çimdik duz
  • 60 q badam
  • 40 q şəkər
  • 70 qram un
  • ½ çay qaşığı qabartma tozu

ŞOKOLATLI CAMLAMA ÜÇÜN

  • 120 q tünd şokolad
  • 25 q kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı qəhvəyi rom
  • 150 ml mayalanmış yağ kremi (çırpılmış krem ​​deyil)

DAHA ÇOX


CƏDVƏLİN HAZIRLANMASI
1. Orta dərəcədə qızdırılan bir qızartma qabda təxminən 2 dəqiqə yağsız badamı çırpın və ocağı söndürün. Qoy bir az atəşsiz bişsin. Soyuq olduqda, demək olar ki, incə doğrayın. Onları bir qabda un və qabartma tozu ilə qarışdırın.
2. Fırını yuxarıdan aşağı havalandırma ilə 175 dərəcəyə qədər qızdırın, klassik 8 pilləli qaz sobalarında təxminən 3,5-4 addım atın.
3. 18-20 sm diametrli şəklinizdə çıxarıla bilən divarlar yoxdursa, çörəkçilik kağızı ilə düzəltmək daha yaxşı olardı, çünki hələ də kiçik formadadır (altdakı disk və tərəfdəki lent bərkidilməlidir) yanal olaraq bir damla kərə yağı ilə 3-4 polka nöqtəsində tətbiq olunur, divarlarda). Onu gözləməyə buraxın.
4. Şokoladı kərə yağı ilə birlikdə isti su hamamında, həm də çox zəif odda və ya mikrodalğalı sobada əridin və bir az soyumasına icazə verin.
Kiçik bir çəngəl və ya taxta bir qaşıq ilə dərhal kompozisiyanı oddan alınan şokoladla qarışdırın, sarısı da öz növbəsində qara rom əlavə edin.
5. Yumurta ağlarını bərkiyənə qədər bir çimdik duz ilə çalın və ipuçları çıxarın. 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə parlaq bir beze halına gələnə qədər qarışdırın.
Şokolad və quru maddələrin qarışığını yumurta ağına tökün. Armudu aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə əllə qarışdırın.
6. Xəmiri hazır bir keks formasına tökün və sobada təxminən 30 dəqiqə və ya daha çox bişirin, testin ortasına qoyulmuş diş çubuğu ilə sınağı keçməyincə quru çıxır, yox nəm xəmirlə doldurulur.

Pişirdikdən sonra bir qril üzərində soyudulacaq (havanı yaymaq üçün ızgaranın üstünə qoyulmuş sobada və ya tencerede istifadə edirəm).

Şokolad Şirəsi HAZIRLANMASI
1. Şokoladı kərə yağı ilə birlikdə isti su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin və bir az sərinləyin.
2. Xama və qara rom əlavə edin.

MONTAJ
1. Tezgah soyuduqdan sonra, kremlə çirklənməməsi üçün tepsinin / boşqabın yaxasına bir & # 8220colac & # 8221 (ortasında böyük bir çuxur olan dairə) qoyun və sonra tezgahı örtün. və yanları kremlə, geniş bıçaqlı bir bıçaq və ya bıçaq istifadə edərək krem ​​yayılır.
2. Kenarları badam ləpələri ilə, geniş bıçaqlı bıçaqla (bəzəyin).
Kiçik, möhtəşəm bir tortdur və bu klassik reseptə görə sınadığım üçün çox şadam.
Yaşa (e) elə!


Motsart tortu üçün Mona Lisa çarşafları necə hazırlanır?

Mona Lisa çarşaflarını məşhur Belçikalı şokoladçının reseptinə uyğun hazırladım Pierre Marcolini bir dəfə Brüsseldə aldığım kitabdan onun dadlı pralinlərini dadmışam. Mətbəx tərəzi ilə işləyirdim. 50 qr kərə yağı əridib soyumağa buraxdım. Ondan hər təbəqəyə 10 q qoyacağam (tavanın divarlarında qaldığı üçün daha çox əridim).

Fındıq qurudulmuş tavada bir az qızardı, çünki bu onların ətirini artırır. Sonra qabıqlardan qurtulmaq üçün ovuclarıma sürtdüm.

Mona Lisa çarşafları max ilə hazırlana bilər. 24 saat əvvəl. Bişirdikləri kağızların üstündəki kilerdə saxlanılır. Bir az yapışqan bir səthə sahib olduqları üçün üst -üstə düşməyəcəyik.

Fındıq və kakao ilə Mona Lisa tezgahının hazırlanması (2 eyni təbəqə hazırlayın)

Fırını havalandırma ilə 180 C -yə (istiləşmə + aşağı) və qazlılar üçün ortanı yüksək səviyyəyə qoydum.

Fındıqları qəhvə dəyirmanında şəkər tozu ilə doğrayıram. Şəkər yağlı konglomeratların yaranmasının qarşısını alır (fındıq yağlıdır).

Kiçik bir qabda 2 xam yumurta, bir çimdik duz, vanil və şəkərlə qarışdırılmış fındıq qarışığını qoydum. Mikserlə hər şeyi 2-3 dəqiqə döyürəm. Sonra unu, kakao və ərinmiş yağı əlavə edib bir dəqiqə daha qarışdırdım. Ayrı -ayrılıqda 50 q yumurta ağ köpüyü bir çimdik duzla döydüm. Köpüyü qabdakı kompozisiyanın üzərinə tökdüm və yuxarıdan aşağıya doğru geniş hərəkətlərlə bir spatula ilə əllə daxil etdim.

Böyük bir soba qabına (33 x 42 sm) 24 sm diametrli bir metal üzük qoyduğum bir çörək kağızı qoydum (yalnız üzük, aclığın dibi olmadan!). Mona Lisa vərəqinin tərkibini diqqətlə fındıq və kakao ilə töküb bir spatula ilə hamarladım. Dərhal formanı sobaya qoydum (havalandırma ilə 180 C -yə qədər qızdırılır, qızdırılır + aşağı düşür). Üstünü 12 dəqiqə 180 C -də bişirdim (8 dəqiqədən sonra tepsini bərabər yandırmaq üçün çevirdim).

Tepsini sobadan çıxarıb tezgahın kənarlarını bıçaqla diqqətlə ayırdım. Metal dairəni diqqətlə qaldırdım. Vərəqi olan kağızı metal bir ızgaraya çəkdim (tepsini açmaq üçün). Üzüyü dərhal yuyun, silin və növbəti çarşaflara hazırlayın. Fındıq və kakao olan Mona Lisa vərəqi tamamilə soyudulana qədər çörəkçilik kağızında qalacaq.

Yalnız soyuqdan sonra çörəkçilik kağızından diqqətlə çıxartdım (tortu yığarkən).

Fıstıq və kakao ilə ikinci Mona Lisa vərəqini hazırlamaq üçün də eyni şeyi etdim (eyni miqdar, eyni texnika, eyni pişirmə vaxtı). Sonda 2 vərəq kakao və fıstıq aldım.

Püstə ilə üst və ya çarşaf Mona Lisanın hazırlanması (1 ədəd)

Püstəni şəkər tozu ilə birlikdə incə doğrayıram (öğütücüdə).

Kiçik bir qabda 2 xam yumurta, bir çimdik duz, 2-3 damla yaşıl qida boyası və fıstığı şəkərlə qarışdırırıq. Mikserlə hər şeyi 2-3 dəqiqə döyürəm. Sonra unu və ərinmiş yağı əlavə edib bir dəqiqə daha qarışdırdım. Ayrı -ayrılıqda 50 q yumurta ağ köpüyü bir çimdik duzla döydüm. Köpüyü qabdakı kompozisiyanın üzərinə tökdüm və yuxarıdan aşağıya doğru geniş hərəkətlərlə bir spatula ilə əllə daxil etdim.

Böyük bir soba tepsisinin (33 x 42 sm) üstünə 24 sm diametrli metal üzük qoyduğum təmiz bir çörək kağızı qoydum (yuyulur, silinir). Mona Lisa vərəqinin tərkibini diqqətlə fıstıqla tökdüm və bir spatula ilə hamarladım. Dərhal formanı sobaya qoydum (havalandırma ilə 180 C -yə qədər qızdırılır, qızdırılır + aşağı düşür). Üstünü 12 dəqiqə 180 C -də bişirdim (8 dəqiqədən sonra tepsini bərabər yandırmaq üçün çevirdim).

Tepsini sobadan çıxarıb tezgahın kənarlarını bıçaqla diqqətlə ayırdım. Metal dairəni diqqətlə qaldırdım. Vərəqi olan kağızı metal bir ızgaraya çəkdim (tepsini açmaq üçün). Üzüyü dərhal yuyun, silin və növbəti çarşaflara hazırlayın. Mona Lisa fıstıq vərəqi tamamilə soyudulana qədər çörəkçilik kağızında qalacaq.

Yalnız soyuduqdan sonra diqqətlə çörəkçilik kağızından çıxardım (tortu yığarkən).

Badamlı köftə hazırlanması (1 ədəd)

Badem lopalarına üstünlük verirəm & # 8211 Selgros, Lidl, Kauflandda tapılır. Badamı şəkər tozu ilə incə doğrayıram (bir öğütücüdə).

Într-un castron mic am pus cele 2 ouă crude întregi, un praf de sare, 4-5 picături de esență de migdale și mixul de migdale măcinaet cu zahăr. Am bătut totul 2-3 minute cu mixerul. Apoi am adăugat făina și untul topit și am mai mixat 1 minut. Separat am bătut spumă tare 50 g de albuș cu un praf de sare. Am răsturnat spuma peste compoziția din castron și am incorporat-o manual cu o spatulă, cu mișcări largi de sus în jos.

Am repetat povestea cu tava așternută cu hârtie de copt peste care am pus inelul metalic de 24 cm. Am turnat cu grijă compoziția de foaie Joconde cu migdale și am nivelat-o cu spatula. Am dat imediat forma la cuptor (preîncins la 180 C cu ventilație, căldură sus + jos). Am coptul blatul 12 minute la 180 C (după 8 minute am întors tava ca să se coacă uniform).

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Am scos tava din cuptor și am desprins cu grijă marginile blatului cu un cuțit. Am ridicat cu grijă cercul metalic. Am tras hârtia cu foaia pe ea pe un grilaj metalic (ca să eliberez tava). Foaia Joconde cu midgale va rămâne pe hârtia de copt pâna la răcirea completă.

De-abia după ce a fost rece am desprins-o cu grijă de pe hârtia de copt (chiar în momentul montării tortului).