Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Porchetta Tacos Brokoli Rabe, Turşu Qırmızı Soğan və Chipotle Mayo ilə

Porchetta Tacos Brokoli Rabe, Turşu Qırmızı Soğan və Chipotle Mayo ilə

Bu reseptdə qarşılaşacağınız ən yaxşı ədviyyat ovuclarından biri var

Yalnız "Brokoli Rabe, Turşu Qırmızı Soğan və Chipotle Mayo ilə Porchetta Tacos" u eşitmək ağzımızı sulayır. Bu reseptdəki ədviyyat sürtmək, əlbəttə ki, yaddaqalan bir şeydir və sınadıqdan sonra bu chipotle mayosunu hər şeyə qoymamaq çətin olacaq.

Bu resept Andy Boy tərəfindən verilir.

Tərkibi

Porchetta Spice Rub üçün:

  • 1/4 fincan doğranmış təzə rozmarin
  • 2 çay qaşığı təzə adaçayı yarpaqları doğranmışdır
  • 5 diş sarımsaq, qızardılmış
  • 1 limonun qabığı
  • 1 1/2 yemək qaşığı kosher duzu (incə duz istifadə edildikdə daha az)
  • 2 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • 1 çay qaşığı qırmızı bibər lopa
  • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1/4 fincan sızma zeytun yağı

Porchetta üçün:

  • 1 1/2 funt mərkəzdən kəsilmiş sümüksüz donuz əti, sümüksüz donuz əti və ya donuz əti qarın, yağlı qapaqlı

Tez Turşu Qırmızı Soğan üçün:

  • 1/2 böyük qırmızı soğan, 1/8 düymlük kəsilmiş, sonra üzüklərə ayrılmışdır
  • 1/3 fincan ağ şərab sirkəsi
  • 1/4 çay qaşığı dənəvər şəkər
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 baş sarımsaq, yarıya bölünmüşdür

Chipotle Mayo üçün:

  • 1/3 fincan mayonez
  • 1 çay qaşığı adobo sousu (çipotle bibər qutusundan)
  • 1 dadmaq üçün bir çimdik duz və istiot

Qalan maddələr:

  • 1/2 dəstə brokoli qutusu, ağardılmış
  • 6 ilə 8 kiçik un tortillas
  • Doğranmış təzə cilantro və ya düz yarpaqlı cəfəri
  • 1 əhəng, dilimlərə kəsilmiş

Porsiyalar 4

Xidmətə görə Kalori 779

Folat ekvivalenti (cəmi) 181μg45%


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim.Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi.Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası.Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim.Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın.Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər.Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim.Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum. Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram.Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Tərli və ədviyyatlı

Atlama ipini müzakirə edə bilərikmi? Yenidən kəşf etdim. Mən ibtidai sinifdə fanat idim, amma ikiqat hollandiya normaya çevrilən kimi hopscotch üçün daha uyğun olduğuna qərar verdim. Öz vaxtımda ipin daha yüksək texnologiyalı versiyası olan Skip It ilə vaxt qazanmağa başladım. Təxminən 20 il sonra, iş yoldaşlarımdan birinin idman salonunda kardio etmək üçün atlama ipindən istifadə etdiyini gördüm. Nəfəs aldım, isti çəhrayı bir ip tutdum və atlamağa başladım. İndi ən çox sevdiyim əlavə kardio oldu! Uzun kardiyomu qaçış yolunda, velosipeddə və ya pilləkənə qoyuram, amma sonra 3-5 dəqiqə tullanacağam. O qədər şıltaqdır.

Baharatlı tərəfdən keçən həftə özüm üçün bu dadlı brunch hazırladım:

1 yumurta, qaynadılmış
1 c brussel cücərti, dilimlənmiş
1 c ispanaq
1 ədəd soğan, dilimlənmiş
1 xörək qaşığı Parmesan pendiri
zeytun yağı yemək spreyi
duz
bibər

İnqilabçı bir şey yoxdur və əslində həftə sonu yeməklərimin çoxunu təqlid edir, amma şəklin ləkələndiyini düşündüm və paylaşmaq məcburiyyətində qaldım.

Qaynadılmış yumurtam üçün qaynar suya bir qazan gətirməyə başladım. Su qaynayan kimi yumurtanı sirkə səpərək içəri atdım. Yaranması təxminən 2-3 dəqiqə çəkir və mən onu götürdükdən sonra kağız dəsmalla qurudum. Bu vaxt bir tavada yemək spreyi və dilimlənmiş soğanı qızdırdım. Arpacıq qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra dilimlənmiş brüssel cücərtilərini əlavə etdim. Təxminən 5-7 dəqiqə bişirdim və nəticədə onlar da qəhvəyi olmağa başladılar. Sonra ispanağı əlavə etdim, quruyana qədər bişirdim və duz və istiot ilə ədviyyat etdim. Üstünə Parmesan əlavə etdim və bütün qarışığı yumurta ilə doldurdum. Belə ki. Lanet olsun. Yaxşı. Çox tövsiyə olunur.

Xüsusilə qürur duyduğum bu salatı da keçən həftə hazırladım

Dondurulmuş, əridilmiş Wild Coho Somon filesi
1 osh qaşığı lobya fasulyəsi
1 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 armud, doğranmış
2 c qarışıq göyərti
1 çay qaşığı zeytun yağı, zeytun yağı spreyi
1 limon, şirəsi
1 çay qaşığı dumanlı ədviyyat
Duz
Bibər

Əvvəldən əridilmiş qızılbalığı limon suyu, tüstü ədviyyatı, duz və istiot ilə ədviyyat etməyə başladım və sonra Panini mətbuatına qoydum. Fileto nisbətən qalın olmasına baxmayaraq, qızılbalıq təxminən 5-7 dəqiqə ərzində bişirilir. Bu arada doğranmış armud və cannellini lobya ızgara etdim, çünki buz kimi lobya həmişə məni qorxudur. Bütün maddələri bir plaka üzərinə yığdım, zeytun yağı, duz və istiot vurub yedim.

Bütün bunları keçən həftə yedim. Somonun hamısı yağlı olduğu üçün çox doludur. Və buna baxmayaraq tərəvəzlər onu sağlam saxlayır. Zövqlü.

Bel xəttinə baxmışam, amma bu, məni bütün yaradıcılıqdan məhrum etməyib. Bir neçə həftə əvvəl Ina Garten reseptindən inkişaf etdirdiyim bu möhtəşəm sürgüləri hazırladım. Burger və doldurmalarla ayrılan maddələr üçün aşağıya baxın:

1 kq mal əti, 80% yağsız
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
¾ çay qaşığı otlar Provence
½ osh qaşığı taxıl xardal
½ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı bibər

Üst hissələr/tərəflər:
1 vidalia soğan
2 c ispanaq, ¼ c solmuş
1 gala alma, dilimlənmiş
1 çay qaşığı gorgonzola ilə Vidalia soğan vinagrette
5 oz polenta, qızardılmış kartofa doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
zeytun yağı yemək spreyi
kəpəkli buğda çörəyi

Burgerin maddələrini böyük bir qabda qarışdıraraq başlayın. Tərkibləri parçalamamağa diqqət edərək çəngəl ilə bərabər qarışdırın. Daha sonra onları təxminən 15 golf topu ölçülü köftə halına gətirdim. Burgerlər qızardıqda şişirdikləri üçün ortasını sıxın. Daha sonra yemək spreyi ilə səpdiyim Panini presində bişirdim. Bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə ızgara etdim, sonra isə digər tərəfdən ekvivalenti düzəltdim.

Bu vaxt, yemək spreyi ilə bir tavanı qızdırdım və soğanları carmelize etməyə başladım. Hələ carmelize etməyənlər üçün, bu, yalnız şəkər çıxmağa başlayana qədər orta istilikdə təxminən yarım saat bişirmək deməkdir. Zövqlüdür.

Bu baş verərkən, polenta kartofunu bir tavada bir körpə yağda bişirdim. Bir az xırtıldayan kimi, üstünə kimyon və duz əlavə etdim. Perfetto.

Daha sonra burger üçün tavada ispanağı ¼ c sote etdim, qalanını isə salatım üçün çiy buraxdım. Ispanağı, alma və soğanı salat olaraq yığdım və üstünə bir az Vidalia soğan vinagretti əlavə etdim. Sonra sürgüləri üstünə soğan və ispanaq ilə yığdım, sonra da vinagrette ilə damlatdım. ÇOX YAXŞI çıxdılar. Ciddi şəkildə. Bu buynuzu dişli hesab edin. Bu nə qədər asandır? Ha! Bu Ina ’s ifadəni tutur. Aşağıya baxın:

karmelinmiş soğan və ispanaq ilə doldurulmuş sürüşmə, polenta kartof və ispanaq salatı ilə birlikdə

Izgara siçovul, qızardılmış tuna, mərci İsrail salatı, doldurulmuş bibər.

Yenə də oldu. Yazılar arasında o qədər çox vaxt keçməsinə icazə verdim ki, yediyim bütün ədviyyatlar və etdiyim tərlə artıq özümə güvənmirəm. Və çoxlu miqdarda ədviyyat yeyirəm və tonlarca tərləyirəm, dostlarım. Çoxdan danışmadığım Physique 57 -ni xatırlayın? İndi orta sinifdə oxuyuram və həftədə dörd dəfə gedirəm. Mən də repertuarımdakı karbohidratları ciddi şəkildə məhdudlaşdırıram, işlənmiş hər hansı bir şeyi kəsirəm və daha çox zülala yönəlmiş rejimə keçirəm. Bu irəliləyiş deyilsə, deməli nə olduğunu bilmirəm? Uçuşda olan wifi-dən başqa. Bunun absurdluğunu/parlaqlığını heç kim inkar edə bilməz. Nə vaxt facebook olmadan uçmalı olduğumuzu xatırlayırsınızmı? Titrəmək.

Bir aylıq və#8217s dəyərində yeməkləri bir yazıya yığa bilərəm, amma məni dəstəkləyənlərin yalnız ən rəngarəngini seçməyi üstün tuturam. Epicurious -da tapdığım Feta ilə bu böyük Izgara Ratatouille Salatını hazırladım. Ratatouille etməyi düşündüyüm zaman gəldi və sonra makaron səbəbiylə dərhal əleyhinə səs verdim.

qızardılmış ratatouille salatı

1 12-14 oz. badımcan, 1/2 düymlük dairələrə kəsin
1 ədəd balqabaq, uzunlamasına kəsilmişdir
1 ədəd qırmızı bolqar bibəri, zolaqlara uzununa kəsilir
1 ədəd orta soğan, 1/2 düym qalın dairələrə kəsin
2 osh qaşığı təzə reyhan
2 x.q. sarımsaq ətirli zeytun yağı (zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq istifadə etdim)
3 çay qaşığı balzam sirkəsi
2/3 c feta pendiri
dadmaq üçün duz və istiot

Bu resept barbekü üzərində hazırlanır, amma nə işləyə bilən açıq yerim var (salam, səs -küylü prospekt A? Kömürlə maraqlanmayın) və ya barbekü (heç vaxt, Avenue A. Gününüzə davam edin), buna görə Panini Press ilə qapalı ızgara versiyamdan istifadə etdim. Bu şey acı bir əfsanədir, elə deyilmi? Bu, iki ildən çox gəzintiyə çıxdı və hələ də ov tüfəngi var.

Hər halda, tərəvəzləri zeytun yağı ilə çiləyərək başlayın və sonra duz və istiot səpin. Zeytun yağımı sarımsaqdan hazırladığım üçün, 2-3 diş sarımsaq doğrayıb yağda islatmalarına icazə verməyə başladım, Panini Press qızdırılıb bütün tərəvəzləri doğrayırdım. Təxminən 10-15 dəqiqə qızardın və ya tərəvəzlər qaralmış və ləzzətli görünənə qədər ızgaradan çıxarın. Sirkə tökün, pendir və reyhan səpin və yeyin. Gülməli dərəcədə asan, dadlı və rəngarəng idi. Qalib.

Sonra, Yaşıl Soğan-Wasabi Sousu ilə Epi'nin izniylə bişmiş Tuna hazırladım. Trader Joe ’s həmişə $ 4 dondurulmuş Ahi tuna biftekləri üçün yaxşıdır, buna görə də olduqca ucuz bir yemək idi.

Yaşıl soğan Wasabi sousu ilə qovrulmuş tuna

1/2 c su
3 osh qaşığı wasabi tozu (əzilmiş noxud istifadə etdim)
1/3 c soya sousu
3 osh qaşığı fıstıq yağı
1 osh qaşığı quru şeri (şeri sirkəsi istifadə etdim)
1.5 çay qaşığı küncüt yağı
1,5 çay qaşığı təzə zəncəfil
4 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
4 6-oz ahi tuna biftek (iki istifadə etdim)
1 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş kibrit çubuğu ölçüsündə zolaqlara kəsilmişdir

Bir ovuc wasabi noxudunu plastik torbaya qoyub yerə çəkic çəkərək hazırladığım wasabi tozu ilə suyu çırpmağa başlayırsınız. Belə yaxşı bir stresdən azad edir və mükəmməl xırtıldayan bir tutarlılıq yaradır. Sonra soya sousu, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, Sherry, susam yağı və zəncəfil ilə çalın. Soğanı qarışdırın və bir kənara qoyun.

Ton balığına duz və istiot səpin, tavanı 1 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə qızdırın və oraya təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bir boşqabda xiyar, üstünə ton balığı və üstündə qaşıq sousu qoyun. Resept turp cücərtilərini də tələb edirdi, lakin Trader Joe ’ -lərin heç bir şeyi yox idi, buna görə də onları buraxdım. Şəkərli noxudla birlikdə xidmət etdim və çox dadlı idi. Wasabi noxud çəkmək məcburiyyətində qaldığım üçün çox tövsiyə olunur. Zövqlü.

Əti diyetimə qaytarmağa nisbətən yaxınlaşırdım, amma istəmədiyim pastırma yağı istehlakı və sonradan qida zəhərlənməsi ilə müvəqqəti bir geriləmə yaşadım. Gözəl deyildi və buna görə də ətdən uzaq durmağa və hətta üzümün bir qədər kənarını da məhdudlaşdırmağa qərar verdim. Bütün bir gün gedəndə yalnız bir dilim tost (ah, çox təəssüf ki, Pasxa!) Və təxminən 1/2 fincan qatıq istehlak etdiyim zaman əsəbi idi. Bir az fasilə lazımdır.

Kardio rutinimlə (30-45 dəqiqəlik koşu bandı, eliptik və ya velosipedlə bir araya gələrək) və fizika ilə məşğul olduğum vaxtın ortasında ikən bu kiçik salatı bu gün əvvəl icad etdim və yedim:

1/2 c sarı mərcimək
1/4 c üzüm pomidoru, dilimlənmiş
1 ədəd xırda doğranmış xiyar
1 c arugula
1/8 c feta, parçalanmışdır
2 çay qaşığı zeytun yağı
2 çay qaşığı balzam sirkəsi
dadmaq üçün duz və istiot
kimyon tulağı

Məşqimin kardio tərəfindən dərhal sonra dondurucumdan çoxdan unudulmuş mərcim qazanda ilham aldım. Bu yerdən aldığım bu doğranmış İsrail salatına can atırdım, amma pulumun az hissəsini bacım və gələn həftə sonu ziyarət etmək üçün qoruyuram. Yeni alınmış bir çanta ərzaqla silahlanaraq, noxuddan çox, mərciməkli salatı öz üzərimə götürmək qərarına gəldim.

Bir fincan mərcimi 2 1/2 stəkan suda qaynadıb 5-10 dəqiqə qaynadaraq başladım. Sonra pomidor və xiyarı doğrayıb arugula yatağımın üstünə qoydum. Mərcimək bitdikdən sonra lazımlı Giada süzgəcimi (qızım üçün həyasız fiş) boşaltdım və salatın üstünə təxminən yarısını əlavə etdim. Kimyon, duz və bibər ilə ədviyyat etdim, sonra bütün salatı feta, zeytun yağı və sirkə ilə doldurdum. Asan və dadlı, bəyəndiyim kimi.

Salatadan sonra daha bir neçə bədən heykəltəraşlığı üçün Phyqisue -ə getdim. Aşağıdakı gördüyünüz kimi hərəkətlər edən bu studiyalarda həddindən artıq çox vaxt keçirmişəm və hamısı Kelly Ripanın yanından bir yerə gedəcəyim ümidi ilə. Demək istəyirəm ki, məqsəd budur. Bu, onun üstünlük verdiyi məşqdir və and içdiyi yerdə sizi hər yerdə mətbuat parçaları ilə lağa qoyurlar. İstənilən gün, deyəsən.

Bütün orijinallığı qoruyaraq nahar üçün dolma bibərin öz versiyasını hazırladım.

3 böyük yaşıl bolqar bibəri
1 c qara gözlü noxud, əvvəlcədən bişmiş
2 baş qarğıdalı, ızgara və başdan kəsilmiş
Yarım dilimlənmiş 1/2 c üzüm pomidoru
1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
1/2 c feta, 3/4 qarışıq və 1/4 üst
dadmaq üçün duz və istiot
cayenne bibəri
1/2 limondan limon suyu, bitirmək üçün
1/4 c yuxarı qurudulmuş qarağat (şəkil yoxdur)

Əvvəlcə sobamı əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırdım. Bibərin üst hissələrini kəsib içini bağırsaqla, qabırğaları və toxumları çıxarmağa başladım. Bibərləri təxminən 5 dəqiqə suda qaynadıb sonra havalandırmaq üçün işlərini bitirib havaya qaldırdım.

Bu vaxt Panini Press ilə hər tərəfdən qarğıdalı qızartmaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt sərf etdim. Bunu etdikdən sonra bir qabda qulağımı yuxarı qaldırdım və ləpələri dərhal kəsdim. Bu kiçik hiyləni Rachael Ray -dən öyrəndim və bu, həqiqətən, heç bir ləpənin mətbəxdən keçmədiyi yerə çatır. Asan təmizlik, dostlarım. Mən fanatam.

Soğan, pomidor, noxud, qarğıdalı və fetanı bir qabda birləşdirdim. Bu maddələri qarışdırdım, sonra duz, istiot və cayenne əlavə etdim. Hər bibəri qarışıqla doldurdum və sonra daha çox feta ilə doldurdum. Alüminium folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoydum və 30 dəqiqə sobaya atdım. Aradan qaldırdım, yarısını kəsdim və əlavə ləzzət vermək üçün bir sıxma limon suyu ilə xidmət etdim. Təxminən ortada, bəzi qurudulmuş qarağatların partiyaya xoş bir əlavə olacağını başa düşdüm, buna görə də onları da əlavə etdim. Partiyanı necə başlamağı bilirlər. Hər halda, Corciya O ’Keefe yolunda həqiqətən yaxşı və yaraşıqlı idilər:

qara gözlü noxud, soğan, pomidor, qarğıdalı və feta ilə doldurulmuş bolqar bibəri

Fillo xəmirli pizza, meyvəli/qozlu kuskus

Həyatda məni qorxudan bir neçə şey var: boğularaq, fıstıq yağsız həyat –, amma phyllo xəmir bu elit siyahıya yeni daxil ola bilər. Bütün bal isladılmış qidaların böyük bir tərəfdarıyam. Əslində, gecənin bir hissəsində başlıqda sərxoş yeməklər axtardığım bilinirdi. Güman edirəm ki, nifrətim nəhayət fillo xəmiri ilə bişirməyə çalışmağımdan və çılğın zəhmətli olmağımdan qaynaqlanır. Çox lənətə gəlmişdi məntiqsiz. Mükəmməl sxemdə o qədər də az kütlə tutan, ümumiyyətlə göz ardı edilə biləcək bu kağız nazik pasta. Sonra müəyyən insanlar (yunanlar) bunun ən heyrətamiz istifadəsini tapırlar, buna görə də bəziləri özlərini sınamağa qərar verirlər. Sooo fillo xəmirindən tərəvəzli bir pizza hazırlamaq qərarına gəldim.

Hər şeydən əvvəl, fillo xəmiri soyuducuda bir gecədə əridilməsini tələb edir. Ümumiyyətlə, bu cür sərt defrost qaydalarına uyğun olaraq burnumu yuxarı qaldırıram və mikrodalğalı sobada hər şeyi sürətləndirirəm, amma işə getməzdən əvvəl filonu dinləyib soyuducuya atdım. Kifayət qədər defrost edilməmiş kimi, phyllo xəmirindən istifadə etməzdən əvvəl onu 2 saat otaq temperaturunda buraxmağınızı tələb edir. Kimin belə vaxtı var? Ən çox bir saat verdim. İnternetdə tapdığım hər bir resept, xəmiri ərinmiş yağ və pendirlə qatlamağı təklif etdi, amma yalnız kərə yağı ilə getməyə qərar verdim. Pizza üzərində pendir olardı, amma qabığın hər təbəqəsi arasında nə cür cırtdana ehtiyac var? Bu olduqca acgözdür.

filo xəmirində tərəvəz pizza

4 osh qaşığı ərinmiş yağ (1/2 çubuq)

1/3 fincan körpə portabella göbələyi

dadmaq üçün duz, bibər və qırmızı bibər lopaları

Fırını əvvəlcədən 375 dərəcəyə qədər qızdırdım və işə başladım. Filonun qatlanması çox gərgin idi. Çarşafları ayırmaq üçün bir çəhrayı əzələnin gücünü istifadə etməyimi tələb etdi, amma bir anda bütün barmaq əzələlərinin gücü ilə içəri girdim. Paketdəki çarşafların təxminən yarısını yırtıb ayırdım və əridilmiş kərə yağı hər zaman qarışdı. Nəhayət çörək qabında 15X10 -da təxminən 7 təbəqə pasta qata bildim. Daha sonra oraya zəmilər qoymağa başladım və bütün vəziyyəti zeytun yağı ilə qarışdırdım. Təxminən 25 dəqiqə bişirdim, mozzarella qızıl rəngə və qabıq qəhvəyi olmağa başlayana qədər.

filo xəmirində tərəvəz pizza

Bütün zəhmətlərə baxmayaraq, nəticə çox dadlı idi. Otağımın və adamının hər birinin bir parçası var idi və onlar ravedən başqa heç nə bildirmədilər. Üstəlik, kərə yağı xəmiri çörək bişirərkən heyrətamiz qoxuyurdu. Üç dilim kimi yedikdən sonra özümü necə yüngül hiss etdiyimi bəyəndim. Bir orospu olsa da, yenə filonla işləyirəm.

Tərli cəbhədə, özümü məşğul etmək üçün hər şeyi qarışdırmağa çalışıram. Təxminən on il davam edən qaçış bantları, elliptiklər və sərbəst çəkilərdən sonra idman zalı köhnə top və zəncir kimi olur. Hal -hazırda NY -də bir istilik dalğası olsa da, bir dostumla şənbə günü Brooklyn körpüsünü idarə etmək qərarına gəldik. ÇOX gözəldi. Bəzən elə bilirdim ki, sanki bir sobanın içindən qaçıram, amma eyni köhnə işi görmək çox əyləncəli və fərqli bir yoldur. Brooklyn Heights -da buzlu qəhvə içdik (çox gözəl) və sonra Manhattana tərəf qaçdıq. Gözlərimdə tər olsa da, yenə də bunu gözləyə bilmərəm.

Mən hələ də bütün bu Yaxın Şərq işini tamamilə başa vurmamışam, buna görə də dünən axşam yeməyi üçün kuskus hazırladım. Nektarin, ərik, göbələk və xurma ilə ədviyyatlı-şirin (şokçu) yeməyə qərar verdim:

soldan: nektarin, ərik, xurma, pecans

doğranmış kiçik ovuc pecans

1 x.q. sızma zeytun yağı

Couscous, anti-filoya bənzəyir, çünki 30 saniyə diqqətinizi tələb edir və sonra praktiki olaraq bir epizod üçün onu tərk etməyinizi xahiş edir. Tutulan İnkişaf bu zaman “ öz işini görür ” istəsən. Edərsən? Bir az yöndəmsiz hiss etdim və#8230hərəkətdə oldum.Bir kaşığı zeytun yağı ilə iki stəkan su qaynadın və sonra kuskus və qızardılmış orzonun tərkibini əlavə edin. Qaynadın, istiliyi minimuma endirin və qapağı təxminən 15 dəqiqə örtün.

Kuskus bitdikdən sonra kimyon və darçın ilə birlikdə bütün meyvələri və qoz -fındıqları əlavə etdim. Hər şeyi bir az zeytun yağı ilə birlikdə atdım və hər şeyi tanış etmək üçün 5 dəqiqə qapağı örtdüm. Yaxın Şərqdəki kuskus haqqında bir söz. İllər ərzində bir çox markalı kuskusa sahib oldum və həqiqətən də heyran oldum. Bütün “tostlu orzo ” komponenti xoş bir toxunuş idi və ləzzət üçün etdiyini sevirəm. Böyük fanat.

Hə, YUM. Bu yemək haqqında hər şeyi çox bəyəndim və bəlkə də yarım unsiya zəhmət çəkdim. Son məhsul üçün aşağıya baxın:

nektarin, ərik, pecans və xurma ilə ədviyyəli kəpəkli buğda

Istiridye ilə dilim, tərəvəzli sendviç.

Yenicə çatdım mayor kulinariya mərhələsi. Bir top-to-the-wall anında, beyində bivalesdən başqa heç bir şey olmadan Whole Foods-da dəniz məhsulları sayğacına yaxınlaşdım. Dəniz məhsulları adamını öz təcrübəsi üçün araşdırdıqdan sonra (Clams və ya Cockles? Jersey clams və ya Maine clams? Boxers or shorts?), İki kiloluq Littleneck istiridye və tamamilə lazımsız və erkən bir müvəffəqiyyət hissi ilə uzaqlaşdım.

Clam chowder ilə bir neçə qarşılaşma istisna olmaqla, istiridye ilə heç bir təcrübəm yox idi, buna görə Epicurious -da tapdığım reseptə çox yapışdım. Kokteyllər üçün nəzərdə tutulmuşdu, amma Whole Foods adamı, istiridyələrə üstünlük verdiyini söylədi (onlar daha şirin və daha az şoranlıdır) və məni o istiqamətə yönəltdi. Çağırdı:

12 oz linguine (tam buğda istifadə etdim)

2 kilo kokos (istiridye istifadə etdim)

Həm də bacardığım üçün istisna etdiyim çırpma kremini əlavə etməyimi istədi. Süd məhsulları üzərində gücümü sərf etməyi sevirəm. Qutunun göstərişi ilə linguine bişirməyə başlayırsınız və kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridir. Soğan və sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, sonra şərab, yarısı tərxun və zəfəran əlavə edin. Qaynadın, qabığı əlavə edin və tavanı örtün. Yemək bişirmək üçün təxminən 8 dəqiqə çəkdilər və birdən -birə bütün istiridyələr açıldı və hamısı yandırılmadı! Reach diş fırçası cizgi filminə bənzəyirdi, amma yeməli bir versiyası. Yan bar: Reach -a nə oldu? Hər halda, bişmiş dilini sousla birlikdə tökün, duz və istiot əlavə edin, sonra istiridyə ilə doldurun. Bir az ədviyyat üçün bir az əzilmiş qırmızı bibər lopası əlavə etdim, amma tarragon və zəfəran ədviyyat üçün olduqca yaxşı bir iş gördü. Bütün clam təcrübəsindən həqiqətən zövq aldım.

Tərli xəbərlərdə, bütün bu məşqə yeni bir perspektivlə gedirəm. İstəsəniz daha çətin, daha sürətli, daha güclü. Gündə 20 dəqiqə hamısı “treadmill idim? Tamamlandı. ” İndi hamısını, “Treadmill 20, Cybex 30, 15 üçün Merdiven ustası? Tamamlandı, və ya#8221 və ya bunun bir dəyişikliyi. Mayo mövsümü çox tez gəlir, buna görə də vaxt keçir. Şəhərdə hovuzların olmasını arzulamağı heç vaxt dayandırmayacağam, çünki üzməyi çox sevirəm. Bətnimdəki bütün “fetusdan ” dolanmaq və yelkən atmaq və hər hansı bir şey etməkdən zövq alıram. Həm də tərsiz məşqdir. Düşünməli bir şey, NYC.

Son yeməklər haqqında repertuarımı araşdırarkən, ən fotojenik reseptimin Epicurious -dan fərqli olduğunu başa düşdüm. Resept tətbiqetməsindən asılılıq kimi bir şey varmı? Əgər belədirsə, bundan əziyyət çəkirəm.

1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan

1 stəkan qara lobya konservləri, yuyulur və süzülür

1/4 fincan yağsız mayonez

1 çay qaşığı xırda doğranmış konservləşdirilmiş çipsotlu çili sousu ilə

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

8 dilim tam taxıl çörəyi

2⁄3 fincan yağsız feta parçalanmışdır

1 orta avokado, incə dilimlənmiş

2 xörək qaşığı təzə keşniş, doğranmış

1 ədəd pomidor, 8 dilimə kəsin

Kiçik bir tencerede 1 stəkan suyu sirkə ilə qaynadaraq başlayın. Soğan əlavə edin, istiliyi söndürün və 30 dəqiqə dəmləyin. Qırmızı soğanı həyatın özündən daha çox sevirəm və bu onları hazırlamaq üçün ləzzətli bir yol idi. Demək olar ki, turşudular. Epi bundan sonra lobya və kimyonu bir qarışdırıcıda püre etmənizi istəyir. Bir qabda mayonez, çipotle (jalapeno istifadə etdim) və əhəng suyunu qarışdırın və tost etdiyim 4 dilim çörəyin üzərinə yayın. Normalda bir mayo həvəskarı deyiləm, amma əhəng və jalapenonun qarışdığı müddətdə əlavə etmənin yaxşı olduğunu düşündüm. Fasulye püresi, soğan, pendir ilə qalan ən çox dilim (o həftə bütün qidalarda çox miqdarda feta olmaması səbəbindən keçi pendiri istifadə etdim), avokado, cilantro və pomidor. Keçmişdə yaxşı sənədləşdirilmiş veggie paninis -dən ədalətli payımı aldım, amma bu, ən səmimi idi. Həm də mübahisəsiz olaraq ən gözəldir və mən bunu bütün açıq şöhrətində burada göstərirəm. Aşağıya baxın:

turşu qırmızı soğan və jalapeno mayo ilə qara lobya və tərəvəzli sendviç

Ağcaqayın agave şərbəti ilə dadlı qovrulmuş tərəvəzlər.

Bu günlərdə sosial cəhətdən məqbul hissələr yeyərkən ən çətin vaxtımı yaşayıram. Hər kəs dəhşətli yeməklər yeyəndə və saniyələr və üçdə bir dəfə geri dönəndə Şükran günündə iştirak etdim, amma 27 noyabr vurdu və birdən acgöz görünürəm. Düzünü desəm, o bişmiş məhsullar özlərini yeməyəcəkdi. Adətən gündə bir və ya iki şirniyyat üçün büdcə ayırıram, amma o həftə divara vurulan qadın topları idi. Şokolad peu de creme? Vur məni. Balqabaqlı dondurma? Yalnız bir dəfə yaşayırsan. İndi hiss edirəm hamısı tubby növləri. Təşəkkürlər, Şükran Günü.

Bir həftəlik qaldığım müddətdə sevimli gölümün ətrafında bir neçə dəfə qaçdım, ancaq bir neçə mil divardakı qadın topları üçün çox uyğun gəlmədi. Ümumi görüntü? Mən burada bir fikrimi sübut etməyə çalışıram.

Geri döndükdən sonra, sağlam qidalarla və idman zalı ilə həddindən artıq tökməyə çalışıram. Qaçış bu günlərdə mənim əsas/yeganə kardio mənbəyim idi, buna görə də qaçış bandı ilə ante qalxmaq məcburiyyətində qaldım. Keçən həftə, hər onda bir milin son yarısı üçün meyli artırdım. Bir milə .9 -a çatanda, bir milə çatana qədər meyli 5 -ə qaldırdım. Göründüyündən xeyli çətindir və bitirdiyim zaman dərim fuşiyanın olduqca kölgəsidir və quadlarım var. vardı o. Bu artıq bir neçə həftədir davam edir, buna görə də nəticədə mən bütöv mil (lər). Buna inan.

Miss Fitness America-ya layiq bir bədəni sürətlə izləmək ümidi ilə tərəvəzlərin mənim dünyam olduğuna qərar verdim. Keçən həftə gül kələm, brüssel cücərti, balqabaq balqabağı, göbələk və ağcaqanad yüklədim. Atam bu qovrulmuş tərəvəz yeməyini Şükran günü üçün bir çoxları ilə hazırladı və ləzzət almaq üçün ağcaqayın siropundan istifadə etdi. Heyrətamiz. İlk tanış olduğumuz zaman təxminən üç kömək aldım.

Versiyamı təxminən eyni ölçüdə parçalara ayırdığım yuxarıda göstərilən tərəvəzlərlə başladım. Tost sobasını qarışdırmamaq üçün bərabər bişirmələrini istəyirsiniz:

Onları bir az zeytun yağı, rozmarin, duz və istiot töküb 20 dəqiqə 400 dərəcəlik tost sobasında qovurdum. Sonra açdım, bir az daha atdım, ağcaqayın-agave şərbəti ilə örtdüm və sonra 20 dəqiqə daha qovurdum. Insaaaane idilər. İki gecə təkrarlayın.

Üçüncü gecədə formuladan bir az cansıxdım, buna görə daha ləzzətli etmək qərarına gəldim. Bibəriyəni tərk etdim və əvəzinə duz, istiot və zeytun yağı ilə kimyon və köri tozu istifadə etdim. Bütün zamanların ən asan resepti. Bəlkə də bu mənim axşam 10 -dur nahar danışıram, amma həqiqətən səhər yeməyinə qədər məni doyurur. Ayrıca, o qədər tərəvəz var ki, çürüyənə qədər günlərlə yeyə bilərəm. Tarixin ən yaxşı kasıb adamı.

Qara lobya və balqabaq burger və kimyon kartofu.

Mən ot bitkisi ilə məşğul olduğum bir mərhələyə girirəm. Bir müddət hər şeydən uzaqlaşdım, əsasən yaşıl baş barmağımla doğulduğumdan və əxlaqi cəhətdən özümü aşağı hiss etdiyimə görə. Mən bilirəm ki, mənəvi olaraq bir uzanıram, çünki fesleğenin cəmiyyətə son dəfə verdiyini son dəfə xatırlaya bilmirəm və bunu heç düşünmürəm gözlənilən daha çox bitki əhalisi. Hər halda, duz və istiot kəşf etməyim üçün illər lazım idi və təbii olaraq fesleğen, kəklikotu və rozmarin marağımı artırmaq daha uzun çəkdi.

Təzə fesleğen və ya cilantro alış -verişindən qurtula bilsəm də, bu rahatlıq zonasından çıxmaqdan çox qorxuram. Qəpik çimdik və təmizlənməmiş otlar adına, əlimdəki qurudulmuş otlardan kiçik işə başlamağa qərar verdim.

Mühürü pozmaq üçün TJ ’ -də bu sevimli mini balqabağı aldım:

Altı aylıq vəsvəsəni göstərin. Mövsümün ilk balqabaq yanacaqlı resepti üçün sobada bişmiş kartof ilə qara lobya və balqabaq burgerləri etmək qərarına gəldim. İlham üçün bir neçə resept axtarsam da, son nəticə orijinal idi.

Yuyub qurudub qida prosessoruna atdığım qara lobya qutusu ilə asan başladı. BİTDİ. Sonra balqabaq kəsmə gəldi, çox iti bıçaqla silahlansam da (döyüş izlərim var) olduqca xoşagəlməz idi. Balqabaq, sənin içəridə olmasını istəmir. Xoşbəxtlikdən inadkar oldum, buna görə də bütün bağırsaqları (mənfi hissələri çıxarmadan) hər iki mini balqabaqdan ayırana qədər bu vəziyyətdə qaldım. O 20 dəqiqəlik sınaqdan sonra balqabağı da prosessora əlavə etdim. Qarışıq üçün qırmızı bibər kəsdim və sonra təxminən bir çay qaşığı çili tozu, bəlkə 1/4 çay qaşığı darçın, duz, istiot, bir yumurta və bir neçə fincan çörək qırığı əlavə etdim. Heykəltəraşlığa layiq olana qədər qarışdırdım və tavada qızartmağa başladım.

Bir tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı orta istidə qızdırdım və qarışığımı köftə halına gətirdim. Qara rəngə çevrilənə qədər hər bir patti hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə çəkdi, buna görə də qızartmağa başladım.

Azaltmağımdan bir neçə barmağım qaldı, buna görə də onları qızardılmış nizə kimi doğrayıb zeytun yağına atdım. Bir az duz, istiot və kimyon əlavə etdim ki, nadir hallarda məndən heç bir hərəkət etmir. Bunun səbəbini anlaya bilmədim, çünki Hindistan və Meksika mətbəxinə heç də yad deyil və hər ikisindən çox zövq alıram. Hamısını təxminən 20 dəqiqə 450 dərəcəlik tost sobasına atdım. Əgər uzaqgörənliyim olsaydı, balqabaq bağırsağım zamanı bunları edərdim. Uzaqgörənlik mənim gücüm deyil.

Bir kaiser rulonunu tost etdim və üstünə bir pattı verdim, canavarca rulonun zəhmətimi necə cırtdana vuracağını və əhəmiyyətsiz göründüyünü başa düşmədim. Bir ovuc arugula ilə birlikdə üstünə inanılmaz bir deli xardal əlavə etdim və bütün kartofumla birlikdə xidmət etdim. Çox yaxşı idi və birdəfəlik sübutum var. Otaq yoldaşımın biri vardı və iddiamı dəstəklədi! Həm də çox gözəldi. Aşağıya baxın:


Videoya baxın: طريقة عمل مخلل البصل سهلة وبسيطة. (Dekabr 2021).