Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Qurudulmuş gavalı və Radicchio ilə Risotto

Qurudulmuş gavalı və Radicchio ilə Risotto

Bu asan, zərif reseptin qalib olacağına əminik

Kaliforniya Qurudulmuş Gavalı və Radicchio ilə Risotto

Dostlarınız olanda hər şeyi a ilə qarışdırmağı təklif edirik qaymaqlı risotto arugula ilə, radikio və qurudulmuş gavalıdan yalnız meyvəli şirinliyə toxun. Reseptin izni ilə Kaliforniya qurudulmuş gavalı lövhəsi.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 xırda doğranmış soğan
  • 1½ fincan Arborio düyü
  • 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • ½ fincan ağ şərab
  • 6 stəkan isti az sodyumlu toyuq suyu
  • 1 fincan qaba doğranmış arugula
  • 1 fincan qaba doğranmış radicchio
  • 1 fincan (təxminən 6 unsiya) dörddə bir Kaliforniya qurudulmuş gavalı
  • ½ Fincan rəndələnmiş Parmigiano-Reggiano pendiri
  • 1 çay qaşığı rəndələnmiş Meyer limon qabığı
  • Duz və təzə yer bibəri
  • Təraşlı Parmigiano-Reggiano pendiri

12 Asan Risotto Tarifləri

Risotto, uzun müddətdir ki, restoranlarda saxlanılan gözəl bir yemək ştapelidir. Kremli, rahatlatıcı yeməyin tez -tez ev aşpazları üçün əlçatmaz dərəcədə çətin olduğu düşünülür. Ancaq həqiqət budur ki, düzgün texnika ilə, risotto hər hansı bir aşpazın bir həftəlik gecədə hazırlaması üçün kifayət qədər asandır. Bir tavada şok edici az səylə bir araya gəlir və təzyiq ocağı işi daha da asanlaşdırır.

İnanılmaz bir risotto hazırlamağın nə qədər sadə olduğunu başa düşdükdən sonra onu standart rotasiyanıza qoymaq istəyəcəksiniz. Risotto hər cür ləzzət üçün mükəmməl bir kətandır, çünki heç vaxt cansıxıcı olmayacaqsınız. Zəfəran ətirli risottodan məmnun qalmağınız üçün çoxlu varyasyonlarımız olduğunu görəcəksiniz alla milanese vegan miso risotto və əvvəlcədən bişmiş risotto güveç.

Qalıqlarınız varsa, risotto qədər doyurucu yeməklər azdır al salto- yəni xırtıldayan qızardılmış risotto pancake.


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur bağlantılar

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Barolo, Radicchio və Fontina ilə Risotto

Barolo, İtaliyanın şimalındakı Piedmont bölgəsində istehsal olunan qırmızı şərabdır. 100% Nebbiolo üzümündən hazırlanan Barolo, İtaliyanın ən böyük şərablarından biri hesab olunur. Çox vaxt qurudulmuş çiçəklərin, yetişmiş qırmızı meyvələrin və ədviyyatların ətirləri olan sıx bir yaqut qırmızı rəngə malikdir. Uzun örtüyü və yaxşı quruluşu, risotto kimi klassik İtalyan yeməklərini yaxşılaşdırmaq üçün mükəmməl bir şərab halına gətirir.

Sızma zeytun yağını orta bir tavada qızdırın, soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər bişirin, amma qəhvəyi deyil. Radicchio əlavə edin 5 dəqiqə.

Pirinç tökün və 1 dəqiqə qızardın. 1 stəkan şərab əlavə edin və düyü şərabı udana qədər bişirin, sonra bir kaşığı tərəvəz suyu əlavə edin. Bəzən taxta qaşıqla qarışdıraraq bir -bir tərəvəz bulyonu əlavə etməyə davam edin. Daha çox əlavə etməzdən əvvəl, düyü həmişə mayeni udsun. Səhmlərin hamısından istifadə edə bilərsiniz və ya istifadə edə bilməzsiniz.

Təxminən 18-20 dəqiqə bişirərkən, düyü "al dente" və ya "ısırıldığında möhkəm" olmalıdır. Bu zaman yerdə qalan ½ fincan Barolo şərabı, Parmigiano Reggiano pendiri, yağ və fontina kublarını qarışdırın.

Duz və təzə doğranmış qara bibər və üstünü fontina pendir ürəyi (isteğe bağlı) və cəfəri ilə tökün. İştaha!


Stracchino ilə reseptlər

Nonno Nanni Fresco Spalmabile, geniş lobya və cəfəri ilə qızardılmış çörək

Tək yemək Kuşkonmaz və Nonno Nanni Stracchino ilə dadlı strudel

Uşaqlar üçün Fresco Spalmabile ilə biskvit dondurması

Şirniyyatlar Robiola və Darbo mürəbbəsi olan bir stəkanda cheesecake

Şirniyyatlar Peri & mətbəxindən Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə yazılmış tart

Tək yemək Prosciutto Cotto ilə ləzzətli örülmüş çörək Nonno Nanni Stracchino ilə üst -üstə düşür

Şirniyyatlar Darbo mürəbbəsi və Nonno Nanni Robiola ilə Crêpes

Şirniyyatlar Darbo mürəbbəsi və Nonno Nanni Robiola ilə qızardılmış baget

Uşaqlar üçün Fresco Spalmabile və təzə meyvə ilə Pasxa Bunny Pancakes

Şirniyyatlar Laktozasız Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə çuğundur keksləri

Şirniyyatlar Colomba tortu və Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə meşə meyvə fincanları

İlk kurslar Gnocchi, qulançar, noxud və pırasa ilə Stracchino ilə doldurulmuş və Nonno Nanni Robiola kremlidir.

Albalı pomidor, kabak, pesto və Stracchino ilə Aralıq dənizi ləzzətli tart

İştah açanlar Nonno Nanni Squaquerello və zeytunlu pizza çörəyi

İlk kurslar Kuşkonmaz və albalı pomidorlu Nonno Nanni Gnocchi

Vejetaryen Karamel sousu, alma və badam ilə Nonno Nanni Robiola

Vejetaryen Nonno Nanni Fresco Spalmabile və qarışıq tərəvəzləri olan Smiling Face Mini-Bruschetta

İlk kurslar Nonno Nonni Stracchino, pancetta və ənginar ilə quiche

Şirniyyatlar Nonno Nanni Fresco Spalmabile və portağal kompotu ilə ləzzətli fındıq qısa çörək qaşıqları

Uşaqlar üçün Nonno Nanni Fresco Spalmabile və rəngli pralinləri olan lolipoplar

Şirniyyatlar Laktozsuz Fresco Spalmabile və Kivi ilə Mini Cheescakes

Tək yemək Nonno Nanni laktozsuz Robiola ilə Brokoli Burger

İştah açanlar Nonno Nanni Fresco Spalmabile, yabanı otlar və qızılbalıqlı mini cheesecakes

İlk kurslar Pomidor və acı bibər risotto və quenelle Nonno Nanni Fresco Spalmabile

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile, Vanilya və Şokoladlı Cheesecake

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə Mimosa tortu

Şirniyyatlar Blueberry və Laktozsuz Fresco Spalmabile ilə şokoladlı krep

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Qarışıq Giləmeyvə ilə qovun Carpaccio

Şirniyyatlar Tiramisù Fresco Spalmabile və Qarışıq Giləmeyvə ilə

İştah açanlar Julienned Tərəvəz ilə Fresco Spalmabile Rolls

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə Portağallı Cheesecake

İştah açanlar Nar və Fresco Spalmabile ilə Vol-au-vent

İştah açanlar Fresco Spalmabile, Pomidor və Nar ilə Kəpəkli Çörək

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə Armud və Şokoladlı Tart

İştah açanlar Fresco Spalmabile və Günəşdə qurudulmuş pomidor ilə Aralıq dənizi tostları

İlk kurslar Brokoli, Fresco Spalmabile və Somon Soslu Kəpəkli Gnocchetti

İştah açanlar Fresco Spalmabile ilə Fancy Toasts

İkinci kurslar Zerdeçal ilə tərəvəz suşi və Fresco Spalmabile ilə kişniş

İştah açanlar Fresco Spalmabile və Püstə ilə tostlar

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Mandarin Portağallı Şokoladlı Tort

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Fındıq Parçaları ilə Amaretto Biskvitləri

İştah açanlar Fresco Spalmabile ilə Somon Rolls

İştah açanlar Pomidor və Fresco Spalmabile ilə tostlar

Şirniyyatlar Fesleğen və Limon Aromalı Fresko Spalmabile Kremli Çiyələk Tartletləri

İştah açanlar Rəngli Tost Ailəsi

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile, Blueberry və Moruq ilə Şirin Tostlar

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Qurudulmuş Meyvə ilə Fransız Tostu

Tək yemək Fresco Spalmabile, Avokado və Tərəvəz ilə Havuç Tacos

İlk kurslar Qoz Sousu və Göbələk ilə Nonno Nanni Gnocchi

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə ikiqat şokoladlı ürək formalı peçenye

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə Kavanozda Cheesecake

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Rum Karamel Soslu Portağal Kəklik Waffle

İştah açanlar Nonno Nanni Fresco Spalmabile, Üzüm və Şam Fındıqlı Patlıcanlar

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile, Armud, Qoz və Bal ilə Mini Tostlar

İlk kurslar Kartof və Fresco Spalmabile ilə Balqabaq Kremi

İştah açanlar Ənginar və Fresco Spalmabile Kremli Kəpəkli Çörək

İştah açanlar Qovurulmuş Balqabaq, Fıstıq və Fresco Spalmabile eynəkləri

İlk kurslar Şabalıd, Morels və Fresco Spalmabile ilə Risotto

İştah açanlar Fresco Spalmabile və Fındıq ilə Kiçik Noxudlu Krem Eynəklər

İştah açanlar Fresco Spalmabile ilə Mini Balqabaq Kişiləri

İştah açanlar Fresco Spalmabile və günəşdə qurudulmuş pomidor ilə pancake

İştah açanlar Radicchio ilə Fresco Spalmabile Flan

İlk kurslar Speck, Qoz və Fresco Spalmabile Paketleri

İlk kurslar Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə dadlı qabıqlar

İlk kurslar Pesto və Fresco Spalmabile ilə kremli lazanya

İkinci kurslar Göbələk və kəklikotu aromalı Fresco Spalmabile ilə bişmiş yumurta

İlk kurslar Çuğundur Krem və Fresco Spalmabile

İkinci kurslar Toyuq və Nonno Nanni Pendir Dilimləri ilə Çovdarda Club Sandwich

İkinci kurslar Nonno Nanni Robiola ilə Brokoli Burgerləri

İştah açanlar Badımcan Mini Pizzalar

İkinci kurslar Nonno Nanni Stracchino, Ham və Courgettes ilə ləzzətli qatlı krep

İştah açanlar Nonno Nanni Laktozsuz Robiola, Əncir və Prosciutto ilə Bruschetta

Şirniyyatlar Şaftalı və Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə pancake

İkinci kurslar Albalı Pomidor, Fesleğen və Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə Friselle

İlk kurslar Fındıq və Nonno Nanni Fior di Stracchino ilə Courgette Pancakes

Vejetaryen Çiyələk və Primosale ilə Quinoa Salatı

Şirniyyatlar Laktozsuz Robiola, Moruq və Fıstıqlı Pasta Səbətləri

İştah açanlar Albalı Pomidor və Nonno Nanni Stracchino ilə Puff Pastries

İştah açanlar Nonno Nanni Stracchino və Göbələk ilə Polenta Tostları

İlk kurslar Nonno Nanni Stracchino və Speck ilə Balqabaq Gnocchi

İkinci kurslar Nonno Nanno Stracchino ilə Bişmiş Balqabaq

İştah açanlar Armud və Nonno Nanni Squaquerello ilə düz çörək Mille-feuilles

İlk kurslar Qatıq, Ham və Tərəvəz ilə Nonno Nanni Stracchino ilə krep

İştah açanlar Nonno Nanni Laktozsuz Robiola ilə Apple Tarts

İlk kurslar Laktozsuz Robiola, Radicchio və Speck ilə lazanya

İlk kurslar Savoy Kələm və Stracchino ilə Risotto

İlk kurslar Robiola və Nar ilə Risotto

İlk kurslar Ispanaqlı Pesto ilə kremli Mezze Maniche

İkinci kurslar Kabak, ispanaq və göbələk ilə Farro Quiche

İştah açanlar Nonno Nanni Robiola ilə düz çörək Mille-feuilles

İlk kurslar Qatıqlı Nonno Nanni Stracchino ilə Courgette Parmesan İşıq

İkinci kurslar Nonno Nanni Squaquerello ilə düz çörək

İştah açanlar Nanə Sousu ilə Nonno Nanni Laktozsuz Robiola Doldurulmuş Courgette Çiçəkləri

İkinci kurslar Nonno Nanni Fior di Stracchino ilə Club Sandwich

Şirniyyatlar Ərik və Nonno Nanni Robiola ilə Cheesecake

Şirniyyatlar Robiola pastası

İlk kurslar Qırmızı Bibər və Nonno Nanni Primosale ilə Farro Salatı

İlk kurslar Şirin Bibər və Robiola Kremli Kəpəkli Tartletlər


Squaquerello ilə təriflər

Nonno Nanni Fresco Spalmabile, geniş lobya və cəfəri ilə qızardılmış çörək

Tək yemək Kuşkonmaz və Nonno Nanni Stracchino ilə dadlı strudel

Uşaqlar üçün Fresco Spalmabile ilə biskvit dondurması

Şirniyyatlar Robiola və Darbo mürəbbəsi olan bir stəkanda cheesecake

Şirniyyatlar Peri & mətbəxindən Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə yazılmış tart

Tək yemək Prosciutto Cotto ilə ləzzətli örgülü çörək Nonno Nanni Stracchino ilə üst -üstə düşür

Şirniyyatlar Darbo mürəbbəsi və Nonno Nanni Robiola ilə Crêpes

Şirniyyatlar Darbo mürəbbəsi və Nonno Nanni Robiola ilə qızardılmış baget

Uşaqlar üçün Fresco Spalmabile və təzə meyvə ilə Pasxa Bunny Pancakes

Şirniyyatlar Laktozasız Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə çuğundur keksləri

Şirniyyatlar Colomba tortu və Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə meşə meyvə fincanları

İlk kurslar Gnocchi, qulançar, noxud və pırasa ilə Stracchino ilə doldurulmuş və Nonno Nanni Robiola kremlidir.

Albalı pomidor, kabak, pesto və Stracchino ilə Aralıq dənizi ləzzətli tart

İştah açanlar Nonno Nanni Squaquerello və zeytunlu pizza çörəyi

İlk kurslar Kuşkonmaz və albalı pomidorlu Nonno Nanni Gnocchi

Vejetaryen Karamel sousu, alma və badam ilə Nonno Nanni Robiola

Vejetaryen Nonno Nanni Fresco Spalmabile və qarışıq tərəvəzləri olan Smiling Face Mini-Bruschetta

İlk kurslar Nonno Nonni Stracchino, pancetta və ənginar ilə quiche

Şirniyyatlar Nonno Nanni Fresco Spalmabile və portağal kompotu ilə ləzzətli fındıq qısa çörək qaşıqları

Uşaqlar üçün Nonno Nanni Fresco Spalmabile və rəngli pralinləri olan lolipoplar

Şirniyyatlar Laktozsuz Fresco Spalmabile və Kivi ilə Mini Cheescakes

Tək yemək Nonno Nanni laktozsuz Robiola ilə Brokoli Burger

İştah açanlar Nonno Nanni Fresco Spalmabile, yabanı otlar və qızılbalıqlı mini cheesecakes

İlk kurslar Pomidor və acı bibər risotto və quenelle Nonno Nanni Fresco Spalmabile

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile, Vanilya və Şokoladlı Cheesecake

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə Mimosa tortu

Şirniyyatlar Blueberry və Laktozsuz Fresco Spalmabile ilə şokoladlı krep

İştah açanlar Fresco Spalmabile, Pomidor və Nar ilə Kəpəkli Çörək

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə Armud və Şokoladlı Tart

İştah açanlar Fresco Spalmabile və Günəşdə qurudulmuş pomidor ilə Aralıq dənizi tostları

İlk kurslar Brokoli, Fresco Spalmabile və Somon Soslu Kəpəkli Gnocchetti

İştah açanlar Fresco Spalmabile ilə Fancy Toasts

İkinci kurslar Zerdeçal ilə tərəvəz suşi və Fresco Spalmabile ilə kişniş

İştah açanlar Fresco Spalmabile və Püstə ilə tostlar

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Mandarin Portağallı Şokoladlı Tort

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Fındıq Parçaları ilə Amaretto Biskvitləri

İştah açanlar Fresco Spalmabile ilə Somon Rolls

İştah açanlar Pomidor və Fresco Spalmabile ilə tostlar

Şirniyyatlar Fesleğen və Limon Aromalı Fresko Spalmabile Kremli Çiyələk Tartletləri

İştah açanlar Rəngli Tost Ailəsi

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile, Blueberry və Moruq ilə Şirin Tostlar

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Qurudulmuş Meyvə ilə Fransız Tostu

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Qarışıq Giləmeyvə ilə qovun Carpaccio

Şirniyyatlar Tiramisù Fresco Spalmabile və Qarışıq Giləmeyvə ilə

İştah açanlar Julienned Tərəvəz ilə Fresco Spalmabile Rolls

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə Portağallı Cheesecake

İştah açanlar Nar və Fresco Spalmabile ilə Vol-au-vent

İştah açanlar Qovurulmuş Balqabaq, Fıstıq və Fresco Spalmabile eynəkləri

İlk kurslar Şabalıd, Morels və Fresco Spalmabile ilə Risotto

İştah açanlar Fresco Spalmabile və Fındıq ilə Kiçik Noxudlu Krem Eynəklər

İştah açanlar Fresco Spalmabile ilə Mini Balqabaq Kişiləri

İştah açanlar Fresco Spalmabile və günəşdə qurudulmuş pomidor ilə pancake

İştah açanlar Radicchio ilə Fresco Spalmabile Flan

İlk kurslar Speck, Qoz və Fresco Spalmabile Paketleri

İlk kurslar Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə dadlı qabıqlar

İlk kurslar Pesto və Fresco Spalmabile ilə kremli lazanya

İkinci kurslar Göbələk və kəklikotu aromalı Fresco Spalmabile ilə bişmiş yumurta

İlk kurslar Çuğundur Krem və Fresco Spalmabile

Tək yemək Fresco Spalmabile, Avokado və Tərəvəz ilə Havuç Tacos

İlk kurslar Qoz Sousu və Göbələk ilə Nonno Nanni Gnocchi

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə ikiqat şokoladlı ürək formalı peçenye

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile ilə Kavanozda Cheesecake

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile və Rum Karamel Soslu Portağal Kəklik Waffle

İştah açanlar Nonno Nanni Fresco Spalmabile, Üzüm və Şam Fındıqlı Patlıcanlar

Şirniyyatlar Fresco Spalmabile, Armud, Qoz və Bal ilə Mini Tostlar

İlk kurslar Kartof və Fresco Spalmabile ilə Balqabaq Kremi

İştah açanlar Ənginar və Fresco Spalmabile Kremli Kəpəkli Çörək

İkinci kurslar Albalı Pomidor, Fesleğen və Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə Friselle

İlk kurslar Fındıq və Nonno Nanni Fior di Stracchino ilə Courgette Pancakes

Vejetaryen Çiyələk və Primosale ilə Quinoa Salatı

Şirniyyatlar Laktozsuz Robiola, Moruq və Fıstıqlı Pasta Səbətləri

İştah açanlar Albalı Pomidor və Nonno Nanni Stracchino ilə Puff Pastries

İştah açanlar Nonno Nanni Stracchino və Göbələk ilə Polenta Tostları

İlk kurslar Nonno Nanni Stracchino və Speck ilə Balqabaq Gnocchi

İkinci kurslar Nonno Nanno Stracchino ilə Bişmiş Balqabaq

İştah açanlar Armud və Nonno Nanni Squaquerello ilə düz çörək Mille-feuilles

İlk kurslar Qatıq, Ham və Tərəvəz ilə Nonno Nanni Stracchino ilə krep

İştah açanlar Nonno Nanni Laktozsuz Robiola ilə Apple Tarts

İlk kurslar Laktozsuz Robiola, Radicchio və Speck ilə lazanya

İkinci kurslar Toyuq və Nonno Nanni Pendir Dilimləri ilə Çovdarda Club Sandwich

İkinci kurslar Nonno Nanni Robiola ilə Brokoli Burgerləri

İştah açanlar Badımcan Mini Pizzalar

İkinci kurslar Nonno Nanni Stracchino, Ham və Courgettes ilə ləzzətli qatlı krep

İştah açanlar Nonno Nanni Laktozsuz Robiola, Əncir və Prosciutto ilə Bruschetta

Şirniyyatlar Şaftalı və Nonno Nanni Fresco Spalmabile ilə pancake

İlk kurslar Qatıqlı Nonno Nanni Stracchino ilə Courgette Parmesan İşıq

İkinci kurslar Nonno Nanni Squaquerello ilə düz çörək

İştah açanlar Nanə Sousu ilə Nonno Nanni Laktozsuz Robiola Doldurulmuş Courgette Çiçəkləri

İkinci kurslar Nonno Nanni Fior di Stracchino ilə Club Sandwich

Şirniyyatlar Ərik və Nonno Nanni Robiola ilə Cheesecake

Şirniyyatlar Robiola pastası

İlk kurslar Qırmızı Bibər və Nonno Nanni Primosale ilə Farro Salatı

İlk kurslar Şirin Bibər və Robiola Kremli Kəpəkli Tartletlər

İkinci kurslar Nonno Nanni Squaquerello ilə bükülmüş pizza

İlk kurslar Kremli Balqabaq Risotto

İkinci kurslar Albalı pomidor, qızardılmış kabak və Nonno Nanni Squaquerello ilə düz çörək


Orta Hollandiyalı sobada və ya dibli bir tencerede, düyüləri 2 xörək qaşığı kərə yağında orta istilikdə qızardın.

Ayrı bir reaksiya verməyən tencerede və ya Hollandiya sobasında, Amarone şərabını yumşaq bir şəkildə qızdırın və çılpaq bir qaynağa çatan kimi onu düyüə əlavə edin.

Düyü bişirməyə davam edin, şərab udulana qədər taxta qaşıqla tez -tez qarışdırın, təxminən 16-18 dəqiqə. Pişirmə prosesinin sonuna doğru bir az tərəvəz suyu əlavə edin.

Pirinç bişirildikdə al dente tutarlılıq və maye qaymaqlı bir sousa düşdü, risottonu oddan çıxarın və qalan 3 xörək qaşığı kərə yağı və rəndələnmiş Monte Veronese pendiri əlavə edin. Yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın, dadına duz əlavə edin və dərhal xidmət edin.

Rendelenmiş və ya nazik təraşlı yaşlı Monte Veronese pendiri (başqa bir Veronese ixtisası), Grana Padano və ya Parmigiano-Reggiano ilə səpilmiş hazır risotto xidmət edin. Əlbəttə ki, bu risottonu bir stəkan Amarone della Valpolicella şərabı ilə birlikdə xidmət etmək məntiqlidir.

Resept Variantları

Xidmət etmək üçün isteğe bağlı əlavələr daxildir: qızardılmış qırmızı radicchio, qızardılmış doğranmış qoz və/və ya xırtıldayan pancetta, prosciutto və ya donuz əti.


Radicchio nədir?

Hamımız valideynlərin mantrasını eşidərək böyüdük və göyərtilərinizi yeməyi unutmayın! həm də son dərəcə dadlıdır. Amma sənə yeməyimizin də vacib olduğunu söyləsək nə olar bənövşəyi?

Qırmızı kələm və yaban mersini kimi bənövşəyi və mavi məhsullar, bu qidalara canlı rəng verən antosiyaninlərlə doludur və araşdırmalar göstərir ki, antosiyaninlərlə zəngin qidalar iltihab əleyhinə, xərçəng əleyhinə, piylənmə əleyhinə və diabetə qarşı təsirli ola bilər. beyin sağlamlığını gücləndirir və ürək xəstəliklərinin qarşısını alır.

Sağlam qidalanarkən bənövşəyi yeməyin ən sevdiyimiz yollarından biri: radicchio! Delish mətbəxində (xüsusilə qışda) əsas bir tərəvəzdir və düşünürük ki, daha çox insan yeməlidir. Bu yarpaqlı, möhtəşəm bitki 16 -cı əsrin əvvəllərində İtaliyanın şimalında yaranmışdır və o vaxtdan bəri İtalyan mətbəxinin vacib bir elementi olmuşdur (buna görə də ləqəbi) İtalyan Çikori). Bu ürəkaçan, sağlam və dadlı tərəvəz haqqında hər şeyi öyrənmək üçün oxuyun.

Radicchio nə kimi dad verir?

Radicchio, acı acılığı ilə tanınan kələm kimi yarpaqlı tərəvəzlər qrupu hindiba ailəsinin üzvüdür. Radicchio fərqlənmir. Çiy yeyildikdə, ağ damarlı, bənövşəyi yarpaqları ləzzətli kəskin və acı bir ləzzətə malikdir. Radicchio -nun qaynadılması, qızardılması və süzülməsi, qovrulması və ya qızartması ilə bişirildiyini görmək də olduqca yaygındır. Yemək, təbii bir şirinlik gətirir, eyni zamanda bu ikonik acı zərbəni təmin edir.

Radicchio, qırmızı piqmentini artan bir proseslə qazanır ağartma Məhsuldan 2-3 həftə sonra bitkilər günəşdən bir qazan, tikilmiş bir quruluş və ya bitki və rsquos tərəfindən tamamilə kölgələnməlidir. Bu, radicchio bitkilərinin xlorofilini itirməsinə və antosiyaninin verdiyi qırmızı piqmenti vurğulamasına kömək edir.

Radicchio üçün necə alış -veriş edə bilərəm?

Sıx qırmızı, bənövşəyi rəngli möhkəm, hətta sərt başlar axtarmalısınız. Yarpaqlar sağlam və zədələnməmiş olmalıdır və qaranlıq hissələr varsa, bu ümumiyyətlə başın daha uzun müddət rəfdə qalması deməkdir.

Radicchio -nu necə saxlaya bilərəm?

Radicchio ən azı bir həftə, bəlkə də bir az daha uzun müddət soyuducuda gözəl saxlayacaq.

Radicchio necə hazırlanır?

Əvvəlcə ilk yarpaqları soymaq və atmaq istəyəcəksiniz. Bir salat üçün istifadə edirsinizsə, qabığını çıxarıb saxlaya və istədiyiniz ölçüdə doğraya və ya dilimləyə bilərsiniz. Qızartmaq və ya qızartmaq üçün daha böyük parçalar istəyirsinizsə, radikkionu yarıya bölün və başın dibindəki ağ sapı kəsin.

Radicchio necə bişirirəm?

Radicchio yemək üçün ən çox sevdiyimiz yollardan biri çiydir, ümumiyyətlə salatlarda. Acılığı olduqca sıx ola biləcəyi üçün onu təzə sitrus suyu və meyvə və ya vinaigrette kimi asidik maddələrlə birləşdirməyi sevirik. Acıyı zeytun və ya kapari və ya zeytun yağı və ya pastırma kimi yağlı maddələr kimi şirin şeylərlə də cilovlaya bilərsiniz.

Radicchio ilə bişirməyi də sevirik! Radicchio -nun böyük yarısını qızartmaq və qovurmaq asandır və ətli, dadlı tərəvəz yeməyi hazırlayır. Sadəcə radikkionu zeytun yağı, duz və istiot ilə ovuşdurun və 20 dəqiqə təxminən 400 dərəcə qızardın. Bir az balzam sirkəsi, limon suyu və ya bal ilə çiləyin və getməyiniz yaxşıdır.

Ayrıca karamelize edilmiş soğan ilə qızardıb eacute edə bilərsiniz və ya hinduşka burgerinin üzərinə yerləşdirə bilərsiniz. Radicchio bişirmə üsulunuz nə olursa olsun, xırtıldayan çekmecenizi dadlandırmaq üçün dadlı və sağlam bir yoldur.


Radicchio, Pancetta və Red Wine Risotto

Mən ümumiyyətlə ətirli düyü və ya çox ətirli heç nə almıram. Ümumiyyətlə öz ətirimi hazırlamağı üstün tuturam. Ancaq gözəl Corto Italian Deli -də qurudulmuş radicchio ilə ətirli bir paket risotto düyü görəndə müqavimət göstərmək çox cazibədar görünürdü.

Sadəcə radicchio -nu sevirəm və son illərdə satın almağın qeyri -mümkün olduğunu sübut etdi. Bir dəfə Waitrose -da müntəzəm olaraq almışdım, amma illərlə yığmadılar və getdiyim başqa supermarketlər də yox idi. Qəribədir. Tez -tez qarışıq salat çantalarının tərkib hissəsidir, amma əsl şeyi heç vaxt heç bir yerdə təzə radicchio görmürəm. Bunu Cortoda Romina ilə müzakirə etdim və salat verməyə hazır olduğunu mənə göstərdi, amma bir təchizatçıdan aldığını və satın almağın çətin olduğunu qəbul etdiyini söylədi. Mənə üstünlük verdiyini söylədi Treviso radikosu, turdan daha uzundur Chioggia radicchio bu ’s ən çox İngiltərədə tapıldı. Mən görmüşəm Treviso radikosu uzun yarpaqları və kifayət qədər geniş ağ gövdəsi olan İtaliyada, lakin İngiltərədə heç vaxt. Burada bir neçə il əvvəl Romaya edilən səfərdən və#8211 etiketli Tardivo amma eyni ilə Radicchio di Treviso.

Romina, radicchio ətirli risotto düyüünün çox yaxşı olduğuna inandırdı və bildiyim üçün ən yaxşı İtalyan maddələrini saxladığını bildiyim üçün bir paket almağa qərar verdim. Aydındır ki, risotto hazırlayacaqdım, amma soyuducumda bir az pancetta vardı və bunun gözəl bir əlavə olacağını düşündüm. Radicchio və pancetta və ya pastırma olduqca populyar bir birləşmədir və radicchio ilə qırmızı şərabı birləşdirən risotto reseptləri gördüm. Beləliklə, hər şey yaxşı səsləndi və şam yeməyi düzüldü!

Radicchio, Pancetta və Red Wine Risotto (1 xidmət edir)

  • ½ fincan radicchio risotto düyü
  • 1 ədəd soğan, incə doğranmışdır
  • 77 q doğranmış pancetta (və ya zolaqlı pastırma)
  • təxminən 2 yemək qaşığı zeytun yağı
  • 50 ml qırmızı şərab
  • təxminən 1 ½ fincan isti bulyon və ya su
  • duz və təzə qara bibər
  • 10 qr kərə yağı
  • təzə doğranmış Parmesan

Düyüləri bir kubokda ölçün.

Soğan və pancettanı zeytun yağı ilə bir tavaya qoyun. Pancetta hər tərəfi açıq rəngli olana və soğan yumşalana qədər orta atəşdə bişirin.

Düyü əlavə edin və hər dəfə qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin, belə ki hər bir düyü taxılını yağla örtün. İndi qırmızı şərab tökün və təzə qara bibər əlavə edin. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz, amma buna ehtiyac olmaya bilər, çünki pancetta olduqca duzlu olacaq və ehtiyatınız da duzlu olarsa, ehtimal ki, sona qədər əlavə duz əlavə etmək ən yaxşısıdır.

Yaxşı qarışdırın və qırmızı şərab udulana qədər çox vaxt qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə köpüklənməsinə icazə verin. İndi qaynar suyu və ya suyu əlavə etməyə başlayın, yavaş -yavaş və qarışdırmağa davam edin. Qarışdırmaq, düyüdəki nişastaları parçalayan və risotto -ya kremli toxumasını verən şeydir. Çox çətin görünə bilər, amma mənim üçün risotto hazırlamağın möcüzəsi, bu qədər rahatlaşdırıcı və yeməyinizə həqiqətən sevgi qoymağın vaxtıdır.

Pirinç demək olar ki, bişənə qədər stoku əlavə etməyə davam edin və bu olmalıdır al dente onu dişləyin: bişmiş, lakin dişlədikdə hələ də bir az müqavimət göstərir. Mayenin udulmasını istəyirsən, amma ümumi risotto hələ də gözəl yaş və quru deyil. Bu risotto və#8211 deyil! İstiliyi söndürün və ədviyyatı yoxlayın. İndi kərə yağı və bir az rəndələnmiş Parmesan əlavə edin. Qarışdırın və qapağı yenidən taxın və bir -iki dəqiqə buraxın. Sonra xidmət etməyə hazırdır.

Mənə sadə raket salatı və incə dilimlənmiş şüyüd ilə xidmət etdim.

Risotto çox cəlbedici görünürdü. Üstünə əlavə Parmesan sürtdüm və bir az zeytun yağı tökdüm.

Dərin qırmızı rəngi və dərin istiləşmə ləzzətləri ilə çox qışlı risotto kimi hiss olunurdu. Soyuq bir fevral axşamı üçün idealdır! Dadların gözəl birləşməsi idi: acı radikyo, duzlu pancetta və qaymaqlı risotto, kərə yağı və Parmesandan şirinlik.

Radicchio ətirli risotto düyü parlaq idi və mən mütləq daha çox alacağam. Çox təmiz və yalnız Carnaroli düyü, qurudulmuş radikyo və bir az qurudulmuş cəfəri və soğan. Əlavələr yoxdur. Yaxınlığınızda Corto kimi gözəl bir İtalyan şirniyyatına sahib olmaq şansınız yoxdursa, amma əslində təzə radicchio tapa bilərsinizsə, bu risottonu bununla etməyə çalışın!


Resept Xülasəsi

  • 1 unsiya qurudulmuş porcini göbələyi
  • 1 stəkan qaynar su
  • 1 (32 unsiya) karton mal əti
  • ¼ fincan zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 3 diş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • 1 fincan ağ şərab, bölünmüş
  • ¼ fincan kərə yağı, bölünmüş
  • 1 ədəd soğan, doğranmışdır
  • 1 ¾ fincan Arborio düyü
  • ⅓ fincan qızardılmış Parmesan pendiri

Porcini göbələklərini bir qaba qoyun və qaynar su ilə örtün. Təxminən 1 saat yumşalana qədər isladın. Drenaj edin, isladıcı maye ayırın. Göbələkləri sıxaraq artıq suyu çıxarın və təxminən doğrayın.

Bir tencerede mal əti qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin və isti saxlamaq üçün örtün.

Bir tavada 3 xörək qaşığı yağı orta istidə qızdırın. Sarımsağın mixəklərini əlavə edin, ətirli olana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Göbələkləri əlavə edin və 5-6 dəqiqə yumşaq olana qədər qarışdırın. Bibəriyə, duz və istiot ilə mövsüm edin. Sarımsağın mixəklərini atın, 1/2 fincan şərab tökün. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və şərab azalana qədər 3 ilə 5 dəqiqə bişirin.

Qalan 1 xörək qaşığı yağı 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə bir qazanda orta-aşağı istilikdə qızdırın. Soğan bişirin və təxminən 3 dəqiqə yumşalana qədər qarışdırın. Təxminən 3 dəqiqə qızardılmış və ətirli olana qədər Arborio düyü bişirin və qarışdırın. Qalan 1/2 fincan şərabı tökün. Şərab udulana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin.

İsti bulyonun 1/3 hissəsini qazana tökün və udulana qədər qarışdırın. Qalan stokda və az miqdarda ayrılmış mayeləri isladın və risotto yumşaq və qaymaqlı olana qədər daim qarışdıraraq 15-18 dəqiqə bişirin.

Risottonu istidən çıxarın, qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı və Parmesan pendirini qarışdırın. Xidmət verməzdən əvvəl 3-5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.


Videoya baxın: Gavalını necə qurudaq ki yumşaq qalsın? Videonu izləyək (Dekabr 2021).