Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Gavalı və kartof ilə bıldırcın resepti

Gavalı və kartof ilə bıldırcın resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Tərəvəz
  • Kök tərəvəzlər
  • Kartof

Rəsmi nahar məclisləri üçün mükəmməl olan zərif yemək. Bütün bildirçinlər meyvəli, şirin və turş şeri sousunda kartofla qaynadılır.

Bunu 8 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 1/2 limon, 6 dilim kəsin
  • 1 şüyüd
  • 100 ml su
  • 18 gavalı, daşlar çıxarılıb
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Dilimlərə kəsilmiş 4 böyük kartof
  • 50 ml şirniyyat
  • 6 bütöv bıldırcın
  • 75 q kişmiş
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın.
  2. Hər bildirçin içinə bir dilim limon qoyun, duz və istiot əlavə edin, sonra hər tərəfi qəhvəyi olana qədər qızardın.
  3. Qəhvəyi olduqda soğan əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
  4. Kartof və 100 ml su əlavə edin, sonra aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Kartof hələ də möhkəm olmalıdır.
  5. Sonra quru ərik, kişmiş və şeri əlavə edin; 15 dəqiqə qaynamaq.
  6. İncə rəngli bir sous əldə etmək üçün lazım olduqda tavaya daha çox su əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(4)


Armagnacda gavalı ilə doldurulmuş qovrulmuş bildirçin

Bu resepti verməyi planlaşdırmadan üç həftə əvvəl başlamağınız vacibdir, çünki Daguin deyir ki, gavalı ən az 21 gün islatmalıdır. Yalnız 24 gavalı sterilizasiya edilmiş ağzı geniş bir bankaya və ya çömçə qoyun və Armagnac ilə örtün.

Şərab tövsiyələri: Mansois və ya sadəcə Fer kimi tanınan Fer Servadou. Bu, tanenin digər bölgə seçimlərindən daha yüngüldür, bu da bıldırcın zərif ləzzətləri üçün daha yaxşı bir ortaq halına gətirir, amma yenə də o möcüzəvi gavalıların yanında gözəl bir şəkildə tutmaq üçün kifayət qədər gücə və acı dadına malikdir. Marcillac bölgəsindən 1999 Jean Luc Matha və ya Gaillac, 2000 Ch & acircteau Lastourdan 1998 Domaine du Cros seçin.

  • 20 kıyılmış soğan
  • 8 budaq təzə kəklikotu
  • Qarışıq olaraq hazırlanmış 8 diş sarımsaq (bax: Garbure resepti)
  • 3 stəkan ördək demi-glace və ya zənginləşdirilmiş stok
  • 2 stəkan Armagnac
  • 24 toxumsuz üzüm
  • 8 bıldırcın
  • Armagnacda 3 həftə qurudulmuş 21 çuxurlu gavalı, maye qorunur
  • Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

Sousu hazırlamaq üçün: Bir çörək qabını orta istidə qızdırın. Arpacıq, sarımsaq konfeti və kəklikotu əlavə edin və soğan quruyana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin, tavanın altındakı hər hansı bir parçanı hər zaman qırın. Dana və ördək demi-glace əlavə edin və qarışdırın. Tencereyi Armagnac ilə təmizləyin və tavanın altındakı hər hansı bir parçanı cızın. İstiliyi azaldın və maye şərbət halına gələnə qədər təxminən 1 saat bişirin. Süzün, dadın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Üzüm əlavə edin.

Bıldırcın etmək üçün: Fırını 475F ilə 500F arasında əvvəlcədən qızdırın. Bıldırcın içərisinə və xaricinə duz və təzə qara bibər əlavə edin. Bıldırcanı hər birinə 2 gavalı ilə doldurun və boşluğu diş çubuğu ilə bağlayın. Bıldırcını bir çörək qabına qoyun və 12 dəqiqə qızardın. Quru görünürlərsə, onları bir az Armagnac/budama suyu ilə yeyin.

Xidmət etmək üçün: Sosdan bir gölməçəni hər 4 isti boşqabın üzərinə qoyun və hər birinə iki bildirçin qoyun.


Tərkibi

    • 1 fincan gözəl təzə çörək qırıntıları (2 dilim möhkəm ağ sendviç çörəkdən)
    • 1/3 fincan tam süd
    • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
    • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
    • 1 orta kərəviz qabığı, incə doğranmışdır
    • 1 orta havuç, incə doğranmışdır
    • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
    • 2 yemək qaşığı Worcestershire sousu
    • 1 xörək qaşığı sirkə sirkəsi
    • 1/4 çay qaşığı yer bibəri
    • 1/4 kilo pastırma (təxminən 4 dilim), doğranmışdır
    • 1/2 fincan gavalı, doğranmış
    • 1 1/2 kilo dana əti
    • 1/2 kiloluq donuz əti (yağsız)
    • 2 böyük yumurta
    • 1/3 fincan incə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
    • Garnitür: bişmiş donuz əti

Gavalı və kartof ilə beş ədviyyatlı toyuq

Kartofu duzlu su qabına qoyun. Bişənə qədər 10 dəqiqə bişirin. Drenaj edin və kənara qoyun.

Böyük bir qabda zəncəfil, sarımsaq, Worcestershire, soya, gavalı sousu, şəkər, beş ədviyyat və ulduz anasonu qarışdırın. Soğan və toyuq əlavə edin. Marinadda toyuğu masaj edin. Vaxtınız varsa ən azı 30 dəqiqə və ya bir gecədə buraxın.

Toyuq ətini şoraba qoyun və dərin bir çörək qabına qoyun. Rezerv şoraba. 20 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra qabın altından yağ çıxarın və boşaltın.

Quru ərik və toyuq ilə birlikdə kartof və şoraba qoyun. Toyuq bişirilənə və şirəli olana qədər başqa 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı bir və ya iki dəfə dadın. Cəfəri ilə bəzəyin.

Yağı tavada orta istidə qızdırın. Kələm əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Kələm bişirilənə və qızıl rəng alana qədər buxarlanmasına kömək etmək üçün bir qapaq və ya kətan ilə örtün. Bir az soya sousu ilə çiləyin.

İpucu: Bu şoraba sümüksüz bir toyuq döşündə sınayın. Barbekü və ya qovurub soyudanda salat halına salın.


Bu resept haqqında qeydlər

+ Daha böyük fotoşəkilə baxın: Haarala Hamilton və Valerie Berry

Üzv Reytinqi

Kateqoriyalar

Tam resept haradadır - niyə yalnız maddələri görə bilərəm?

Kitablarınızı yeyin, biz əla reseptlər sevirik - və ən yaxşısı onları hazırlamaq və sınamaq üçün vaxt sərf etmiş aşpazlardan, müəlliflərdən və bloggerlərdən gəlir.

Bu resepti tapmağınıza kömək etdik, ancaq tam təlimatlar üçün orijinal mənbəyə getməlisiniz.

Resept onlayn olaraq mövcuddursa - "Tam reseptə baxın" bağlantısını vurun - əgər yoxsa, yemək kitabına və ya jurnalına sahib olmalısınız.


İsti bahar tərəvəz salatı ilə qovrulmuş və marinadlanmış bıldırcın

Fırını 200C/180C fan/qaza qədər qızdırın. Marinatlı maddələri dayaz bir qabda qarışdırın və kənara qoyun. Bıldırcın içərisinə və xaricinə duz və istiot əlavə edin. Yağı sobaya davamlı bir qızartma qabda qızdırın, sonra bıldırcın hər tərəfdən yaxşıca qızardın. Kərə yağı əlavə edin və bildirçin yeyin. Sonra sobaya 10 dəqiqə qoyun. Bıldırcın bir neçə dəqiqə dincəlmək üçün kifayət qədər soyuyana qədər buraxın.

Böyük bir dişli bıçaq istifadə edərək, hər bir bildirçin ortadan aşağıya diqqətlə yarıya endirin, sonra şoraba batırın və yeməyin qalan hissəsini hazırlayarkən dincəlməyə buraxın.

Kartof salatı üçün krem, mascarpone, sirkə və soğan soğanını bir az duz və istiotla qarışdırın. Kənara yığmaq. Yağı bir qızartma qabda qızdırın və kartofu təxminən 5-10 dəqiqə qızardın, bəzən qızılı rəngə qədər çırpın.

İsti kartofu bir kasaya tökün və bağlamaq və bəzəmək üçün krem ​​-frayche qarışığından keçirin. Kənara yığmaq.

Kuşkonmazdan sərt ucları kəsin, saplarını soyun, sonra hər nizəni bir açı ilə yarıya bölün. Böyük bir duzlu su qabını qaynadək gətirin.

Kuşkonmazı qaynar suda 2 dəqiqə bişənə qədər bişirin, ancaq bir az çırpın. Yaxşı boşaltın. Kiçik bir qaba qoyun və hələ də isti buxarda ikən bir qaşıq şoraba tökün. İndi xidmət etməyə hazırsınız.

Kartof salatının yarısını böyük bir yemək qabının ortasına qoyun. Bıldırcını şoraba qoyun və kartof salatının üstünə döşləri içəri baxan 2 yarısını qoyun. Yarpaqları lövhənin kənarına bərabər şəkildə səpin. Kuşkonmaz nizələrini dairəvi şəkildə salat yarpaqları arasında uclarını göstərərək sıxın. Bıldırcanı örtün və yarpaqları bir az daha şoraba ilə çiləyin, sonra xidmət edin.

TƏCİLİ İPUÇLARI
ƏLAVƏ EDİN

Marinad ördək döşlərini şirəli etmək və ya şərq salatları üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər. Əvvəlcədən hazırlamaq istəyirsinizsə, soyuducuda 3-4 gün saxlayacaq-istifadə etməzdən əvvəl qarışdırın.

Fırına hazır qəlyanaltı

Fırına hazır bıldırcın indi ən yaxşı supermarketlərdən, qəssablardan və fermer bazarlarından əldə edilə bilər. Dərisində heç bir çürük və ya quru ləkə olmayan dolğun quşları axtarın.


Tərkibi

  • 4 bütöv bıldırcın, sümükdən çıxarılan və ya tıxaclı
  • Kosher duzu
  • 2 xörək qaşığı (30ml) bitki yağı
  • Kıyılmış bir orta soğan
  • 2 budaq təzə kəklikotu
  • Kiçik və doğranmış 4 kiçik italyan gavalı (təxminən 8 unsiya)
  • 1 stəkan (235ml) su və ya bıldırcın bulyonu və ya evdə hazırlanan toyuq bulyonu və ya mağazada satılan az natriumlu toyuq suyu (nota baxın)
  • 1 xörək qaşığı (15ml) bal, üstəgəl lazım olduğu qədər
  • 2 xörək qaşığı (30 q) duzsuz yağ
  • Kıyılmış düz yarpaqlı cəfəri, bəzək üçün (isteğe bağlı)

Gavalı və Kartof ilə Katalan Dana Bulyonu

  • Sürətli baxış
  • Sürətli baxış
  • 2 H
  • 5 H
  • 4 xidmət edir

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • 6 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 4 ilə 4 1/2 lirə sümüklü dana döş və ya çiyin, 1 düym (25 mm) kublara kəsilmiş ət, sümüklər qorunur (bax: Qəssab ’s Qeyd)
  • 1 orta (9 oz) sarı soğan, incə doğranmışdır
  • 4 böyük diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 3 xörək qaşığı İspan brendi, Armagnac və ya digər oxşar brendi
  • 1 1/2 fincan quru ağ şərab
  • Bir ədəd (16 unsiya) soyulmuş, incə doğranmış bütün pomidorları soymaq olar
  • İki (2 x 1 düym) zolaqlı portağal qabığı
  • 3 budaq təzə kəklikotu
  • 1 böyük dəfnə yarpağı
  • Kosher duzu
  • Yukon Gold kimi 1 1/2 kilo nazik qabıqlı, mumlu kartof, soyulmuş və 1/2 düymlük (12 mm) kəsilmiş
  • 3/4 unsiya acı şirin və ya yarı şirin şokolad, incə doğranmışdır
  • 1/8 çay qaşığı darçın
  • 1/8 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 3/4 kilo quru ərik, 30 dəqiqə isti suya batırılır və qurudulur (bax: Qeyd)
  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış, təzə düz yarpaqlı cəfəri

İstiqamətlər

Fırını 175 ° C (350 ° F) əvvəldən qızdırın.

Sıx bağlanan qapağı olan alova davamlı bir güveçdə və ya Hollandiyalı sobada 3 xörək qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırın. İki dəstədə işləyərək, dana və dana sümüklərini ən azı iki tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər, hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə bişirin, lazım olduqda istiliyi azaldın. Böyük bir plaka üzərinə tökün və kənara qoyun.

Tencereyi bir az soyudun və orta istiliyə qaytarın. Soğan və sarımsağı əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq kənarlarında solğun qızıl rəng alana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Brendi və şərabı əlavə edin və mayenin yarısına qədər, təxminən 10 dəqiqə daha uzun olana qədər bişirin, qızardılmış parçaları boşaltmaq üçün qazanın dibini qırın.

Pomidor, portağal qabığı, kəklikotu, dəfnə yarpağı və 1 xörək qaşığı duzu qarışdırın, sonra ət, sümüklər və boşqabda yığılmış hər hansı bir suyu əlavə edin. Əti örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin (ətin böyük sümükləri yapışsa yaxşı olar). Çılpaq bir qaynadək gətirin, örtün və sobaya keçin.

20 dəqiqədən sonra istiliyi 120 ° C -ə endirin və ət bir qədər yumşaq olana qədər hələ 2 saat daha parçalanmayana qədər bişirməyə davam edin. Çılpaq bir qaynama saxlamaq üçün sobanın temperaturunu lazım olduğu qədər tənzimləyin.

Tencereyi sobadan çıxarın və üstü açıq vəziyyətdə ən az 15 dəqiqə istirahət edin. Səthdə toplanan yağların çoxunu çıxarın. Sümüklərdə qalan ətləri çıxarın və qazana əlavə edin. Sümükləri, kəklikotu dallarını və dəfnə yarpağını atın.

Eyni zamanda, böyük bir tavada qalan 3 xörək qaşığı zeytun yağını siqaret çəkənə qədər orta istilikdə qızdırın. Kartofu əlavə edin və bir spatula ilə yağla örtülənə qədər çırpın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və kartofu qızardın, daim atın, ən azı iki tərəfdən qızılı və xırtıldayanadək və təxminən 20 dəqiqə ərzində yumşalın, yandırmaq təhlükəsi yarandıqda istiliyi azaldın. Yeməyi bitirdikdən sonra dadmaq üçün onlara duz səpin. Kartofu tavaya qoyun.

Tencereyi orta istilikdə sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Şokolad, darçın, cayenne və qurudulmuş gavalı qarışdırın. Maye bir az qalınlaşana qədər, bir bulyon və bir sousun ortasında, təxminən 30 dəqiqə qalıncaya qədər, qapaqsız, qarışdıraraq qarışdırın. Lazım gələrsə, dadmaq üçün duz əlavə edin. Dana əti parçaları bir az quru və möhkəm görünsə, sousu udmağa kömək etmək üçün taxta qaşıqla bir qədər parçalayın.

Xidmət etmək üçün kartofu yenidən qızdırın, lazım gələrsə yenidən qızardın və güveçi böyük, dayaz xidmət qablarına yığın. Hər xidməti bir ovuc kartof və cəfəri səpin. Qalan kartofu masaya qoyaraq dərhal xidmət edin.

Qeydlər

Çuxurlu gavalı da burada yaxşı işləyir, buna görə də istəsəniz çuxurları çıxara bilərsiniz. Güveçin ən dolğun, bütün meyvələri çuxurlarla daha yaxşı göründüyünü düşünürük. Gavalı çuxurları ilə xidmət edirsinizsə, qonaqlarınıza xəbər verməyi unutmayın.

7 -ci addımda kartof bişirməyi atlasanız, 2 gün əvvəl güveç hazırlaya bilərsiniz. Üstünü örtün və soyudun. Yeməyi yumşaq bir şəkildə yenidən qızdırın, çox qalın görünürsə bir az su və ya bulyonla seyreltin. Sonra, yenidən qızdırılarkən, 7 -ci addımda göstərildiyi kimi kartofu hazırlayın. Yemək qaynar və kartof bişdikdə və xırtıldayan zaman, sadəcə 9 -cu addımda göstərildiyi kimi xidmət edin.

Dana əti kifayət qədər neytral olduğuna görə, bu yeməyin yanında şərab içmək haqqında düşünərkən, ətrafındakı maddələrə baxdıq. Əriklərin yetişmiş şirinliyi pomidor, darçın və bir az şokoladla birlikdə seçimlərimizi idarə etdi. Başqa bir yerdə dediyimiz kimi, bir qabda - az da olsa - şirinliyi olan ağ şərab və ya zəngin meyvə ləzzətinə malik qırmızı ilə daha dadlıdır. Hər iki halda da istəmədiyiniz şey sümükdən quru, sərt və ya qırmızı rəngli tannikli şərablardır. İki ağ və bir qırmızı, Katalan dana ətindən hazırlanan güveç dadımızda fərqləndi: Torres “Viña Esmeralda, ”, bölgənin ən əhəmiyyətli şərab fabrikindən yüngül şirin, ətirli və aromatik Muscat-Gewürztraminer qarışığı R. Lôpez de Heredia ” 8220Viña Tondonia ” Reserva, ağ yaşlı Rioja-sürpriz-quru idi, amma yenə də güveç və Castell del Remei “Gotim Bru ilə isti və dərindən meyvə dolu, əsasən Tempranillo qarışığı ilə yumşaq idi. Merlot və Cabernet Sauvignon, Barselonanın qərbində, Costers del Segre Katalan məxaricindən. İspaniyanın xaricindən, Kaliforniya və#8217s Napa Vadisindən bir Cabernet-Merlot qarışığı olan Steltzner Claret və ya Robert Mondavi Chenin Blanc kimi ağ rəngli quru bir şərab kimi orta dərəcədə zəngin, lakin asan bir qırmızı şərab seçin.

Resept sınayanların rəyləri

Linda Pacchiano

Bu əla yeməkdir. Dana inanılmaz dərəcədə incədir və uzun bişirmə müddətindən sonra bəzi kublar parçalanacaq və ipək və ətirli sousun bir hissəsi olacaq. Maye ilə birləşərək yeməyi başqa bir səviyyəyə qaldırarkən sonunda əlavə olunan şokoladın fərqinə varmayacaqsınız.

Bütün bunlar dedi ki, bu, gözlədiyim kimi supermarket rəflərində sehrli şəkildə görünməyəcək bir ət parçasıdır (dana çiynindən istifadə etdim) və sizə düzgün dana əti kəsmək üçün yaxşı bir qəssabınız olmalıdır. Həftənin üç günü pərakəndə müştərilərə açıq olan bir kəsim məntəqəsindən bir neçə mil uzaqda yaşamaq şanslıyam. Sevimli qəssabım əti sümüklərdən çıxarmağı, kublara kəsməyi və sümükləri Le Creuset Dutch Fırınınıza mükəmməl uyğun bir ölçüdə kəsməyi təklif etdi. Bu yeməyi yığmağı olduqca asanlaşdırdı və 5 1/2 saat ərzində möhtəşəm bir yemək hazırladıq. Şübhəsiz ki, vaxt və zəhmətə dəyər. Hər hansı bir güveç kimi, bu yemək eyni dərəcədədir - daha çox deyilsə, qalıq kimi dadlıdır və bir müddət dondurucuda saxlanıla bilər.

Kristina N.

Bu güveç ipəkli, şirin və ləzzətli idi. Dana əti möhtəşəm idi və darçın və şokoladdan gələn isti notlar narıncı rəngli zingillə yaxşı birləşdi. Gavalıların ləzzəti aşacağından qorxurdum, amma etmədilər və bunun əvəzinə balzama bənzər hamar bir zənginlik əlavə etdilər. Xırtıldayan kartof yumşaq güveç üzərində əla bir kontrast idi.

Başlamaq üçün bir neçə qeyd - bu resept o qədər bənzərsiz görünürdü ki, hazırlamadan əvvəl araşdırmaq istədim. Yalnız Leite veb saytının xaricində başqa bir qeyd tapdım (Loebelin Ət+Şərabına istinad) və bu ckbk.com saytında Honey From A Weed (1986) kitabında idi. Resept demək olar ki, eynidi, amma istiqamətinə görə daha rustik idi. Loebelin öz reseptini Patience Grey kitabından aldığını düşünürdüm və onu orijinal yazı ilə tanış olmaq üçün nəzər salmağı məsləhət görürəm.

Loebel, İspaniyada normal olaraq bibər istifadə edildikdə, acı bibərdən istifadə etməyi bizə tapşırır. Grey bibərdən istifadə edir, buna görə də onunla birlikdə getdim (1/2 çay qaşığı bibər var, buna görə 1/8 çay qaşığı isti və 1/4 çay qaşığı şirin). Orijinal bir Katalan bişirməsi üçün, bibərdən istifadə edin. Digər maraqlı bir fərq, Gray'in 50 qram BİTTER şokoladından istifadə etməsidir (burada şəkərin miqdarı iki qat çoxdur, amma şəkərsiz). Gələcəkdə bu metodu sınamaq maraqlı olardı (bu dəfə özümü o qədər də cəsarətli hiss etmədim və təlimatdan çox uzaqlaşmaq istəmədim).

DAHA ÇOX AÇIQ?

Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin #LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.


Haş Qəhvəyi Yuvalarda Bıldırcın Yumurtaları

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Zəhmət olmasa açıqlama siyasətimi oxuyun.

Təzə rozmarin ilə bəzədilmiş Hash Brown Yuvalarındakı Bıldırcın Yumurtaları, ailənizi və ya dostlarınızı heyran edəcək dadlı bir səhər yeməyi hazırlayır. Brunch və ya səhər yeməyi üçün idealdır.

Yoldaşımın aldığı bıldırcın yumurtalarının sonuncusunu istifadə etdiyimi düşündüyüm zaman getdi və bir az daha aldı! Onlarla başqa nə edəcəyimi anlamağa çalışmaq üçün rəsm lövhəsinə qayıdın. Bıldırcın yumurtalarını sevirəm, çox sevimli olduqlarını düşünürəm, amma məni narahat edən şey onları açmaqdır. Onları pozmamaq üçün həqiqətən diqqətli olmalısan, çünki onlar çox ’re balaca.

Yaxşı, yumurta yemək üçün idealdır səhər yeməyi, hər kəs bunu bilir, buna görə də hash qəhvəyindən yuva qurmağın çox sevimli və sevimli olacağını düşündüm. Yuvanı düzəltmək əslində asanƏsasən bir az kartof sürtdüm, əlavə ləzzət üçün bir yumurta və bir az parmesan pendiri əlavə etdim və yumurtalara yer açmaq üçün ortada basıb ramekinləri kartof qarışığı ilə doldurdum. Təxminən 20-30 dəqiqə və ya qəhvəyi olana qədər bişmiş qəhvəyi bişirdim. Bu şəkildə gördüyünüz kimi kiçik ramekinlərimi istifadə etdim və çatlaya bildim 3 yumurta hər yuvada. Yəqin ki, uyğunlaşa bilərdim 4 yumurta hər birində. Yumurtaları qırdıqdan sonra, yumurtalar sizin istəyinizə görə bişənə qədər başqa 5 dəqiqə bişirin. Əlavə xüsusi effekt üçün ramekins kənarında bir rozmarin reklam etsəm əla bir fikir olacağını düşünürdüm.

Görmədiyiniz ən sevimli səhər yeməyi yuvaları bunlardır. Düşünürəm ki, bu, böyük bir fikirdir və onlar üçün mükəmməl olacaqlar brunch. Növbəti dəfə evinizdə səhər yeməyi yeyərkən, yumurta ilə bu qəhvəyi yuvaları sınayın.

Daha çox bildirçin yumurtası reseptləri üçün bunları sınayın:

Bu resepti sınayırsınızsa, bizə bildirin! Şərh yazın, qiymətləndirin və İnstaqramda #jocooks şəklini etiketləyin ki, görə bilək. Uşaqlarınızın nə düşündüyünü görməyi həmişə sevirəm!


  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, yumşaldılmış
  • 2 kiloqram kiçik Yukon qızılı və ya sarı kartof, təmizlənir
  • 2 kiçik pırasa, ucları kəsilmiş, uzunlamasına yarıya bölünmüşdür
  • 1 fincan yarıya bölünmüş və ya dörddə bir quru ərik
  • 2 1/2 fincan toyuq suyu
  • 1 stəkan ağır (çırpıcı) krem
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə soğan, üstəlik bəzək üçün daha çox
  • Tuz, dadmaq üçün təzə yer bibəri

8 düymlük dərin bir çörək qabını örtmək üçün 1/2 xörək qaşığı kərə yağı istifadə edin.

Kartofu bacardığınız qədər incə doğrayın. Bir mandolin varsa, buradan istifadə etmək yaxşı bir yerdir.

(Əgər əvvəlcədən işləyirsinizsə, dilimlənmiş kartofu örtmək üçün sərin su qabına tökün ki, qəhvəyi olmasın. Dilimlənmiş kartof otaq temperaturunda bir neçə saat suda qalacaq.)

Pırasa yaxşıca yuyun və qurudun.

Pırasa incə doğrayın. (Dilimlənmiş pırasa bir neçə saat soyuducuda saxlamaq olar.)

Qalan 1 1/2 xörək qaşığı kərə yağını orta istilikdə böyük bir tavada əridin.

Təxminən 5 dəqiqə yumşaq, lakin qəhvəyi olmayana qədər bişirin və qarışdırın.

Gavalı qurudulmuş qarışığı bir saata qədər kənara qoyun.

Toyuq suyu, krem ​​və sarımsağı böyük (3-quart) tencerede qarışdırın.

Kartofu yaxşıca boşaltın, tavaya əlavə edin.

Qarışıq yumşalana qədər orta istilikdə qızdırın.

İstiliyi azaldın və bulyon qarışığı bir qədər qalınlaşana və kartof təxminən 5 - 10 dəqiqə yumşalana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.

Kartofun yarısını hazırlanmış yeməyə köçürmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.

Pırasa qarışığını kartofun üzərinə bərabər yayın.

Sarımsaq, duz və istiot səpin.

Qalan kartof qarışığını pırasa üzərinə tökün. Üstünü hamarlayın.

Qalan krem ​​qarışığını kartofun üzərinə, maye kartofla bərabər olana qədər tökün. (Qalan maye ola bilər.)

Duz və istiot əlavə edin.

Kartof yumşalana qədər (bıçaqla sınayın) və üstü qızıl rəngə qədər 40-60 dəqiqə qədər qapaqsız bişirin.


Videoya baxın: KETCUPUN HAZIRLANMASI. KETCUP RESEPTİ. Evdə ketcup hazırlanması. Ocaqda ketcup Heinz Ketchup (Dekabr 2021).