Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Ayaq Quzu Tarifinin qeyd edilməsi

Ayaq Quzu Tarifinin qeyd edilməsi

Pasxa bayramı üçün xidmət edilə bilən ənənəvi qızardılmış quzu bacağı.

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı soya sousu
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1 çay qaşığı bibər
  • ½ çay qaşığı zəncəfil
  • 1 ədəd bütün dəfnə yarpağı, əzilmiş
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş adaçayı
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş marjoram
  • 6-9 kilo quzu ayağı, sümük içərisində

İstiqamətlər

Fırını 325 dərəcəyə qədər qızdırın.

Kiçik bir qabda soya sousu, yağ, sarımsaq, bibər, zəncəfil, dəfnə yarpağı, kəklikotu, adaçayı və marjoramı qarışdırın.

Quzu qovurma qabına qoyun. Kəskin bıçaqla quzu səthində hər santimetr və ya 2 yarıq düzəldin. Cibləri böyütmək üçün bıçağı yan -yana hərəkət etdirin. Bitki qarışığını hər yarığa sürtün. Qalan qarışığı qızardın üzərinə sürtün.

Fırında hər kiloqrama 20-25 dəqiqə və ya ət termometri orta nadir üçün 145 dərəcə, orta üçün 160 dərəcə və ya yaxşı işlənmiş üçün 170 dərəcə olana qədər qızardın. Sobanı sobadan çıxarın, örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Daxili temperatur təxminən 10 dərəcə yüksələcək. Tava damlatmaları sousda istifadə edilə bilər və ya yağsızlaşdırılaraq au jusa verilir.


1 (6-9 kilo) Amerika Quzu ayağı, sümük içərisində

1 Fırını 325ºF -ə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda soya sousu, yağı, sarımsaq, bibər, zəncəfil, dəfnə yarpağı, kəklikotu, adaçayı və marjoramı qarışdırın.

2 Quzu qovurma qabına qoyun. Kəskin bıçaqla quzunun səthində tez -tez kəsiklər edin. Cibləri böyütmək üçün bıçağı yan -yana çevirin. Bitki qarışığını hər yarığa sürün və qalan qarışığı qızardın üzərinə sürtün.

3 Kilo başına 20-25 dəqiqə və ya ət termometri orta nadir üçün 145ºF, orta üçün 160ºF və ya yaxşı işlənmiş üçün 170ºF olana qədər qızardın. Sobanı sobadan çıxarın, örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. (Daxili temperatur təxminən 10 dərəcə yüksələcək.) Tava damlaları sousda istifadə oluna bilər və ya soyularaq au jusa verilə bilər.


Quzu ayağını necə bişirmək olar | Jamie Oliver

Qovurulmuş toyuğu tamamilə yeni bir yerə aparırıq və çox bəyənəcəksiniz! Kimchidən istifadə edərək bu susam qovrulmuş toyuğu növbəti səviyyəyə qaldırın!

JAMIE OLIVER vs AİLƏ RESETİ

Karantində olarkən valideynlərim üçün yubiley tortu hazırladım. – Moruq kompotu və şokoladlı qaymaqlı şokolad və vanil mərmərli tort.

Facebook -da izləyin

Marcus Samuelsson: Ləzzətlərin Ardınca

MARCUS SAMUELSSON, Pink Rooster Harlem, MARCUS Montreal, Marcus B &P və Pink … ilə birlikdə dünyanın bir çox yemək yerlərinin arxasında məşhur aşbazdır.

IBD Talks: Charlie & amp Pals.

Brewing and Distilling Institute, Charlie Bamforth və Cosmo Sutherland ilə Ian Jonesun ev sahibliyi etdiyi bir gecə dialoqu təqdim edir. Bu həyəcanverici hissənin bir hissəsi olun və#8230

Son Kolbasa Güveç | Cooking Ev Sevimli | Bəli …

Əvvəlki yaxşı kolbasa və püresi hər zaman qalibdir, amma Jamie ’s bu sadə sevimlini götürdü və bir şey epikə çevirdi. Mash … olaraq yenidən quruldu

Yumurta ilə isti mərcimək salatı- Shira Bocar ilə sağlam iştaha

Shira Bocar, qidalandırıcı mərcimək salatı üçün əla bir resept paylaşır. Fransız yaşıl mərciməyini kilerinizdə saxlayın və siz yaratmağa o qədər yaxınlaşacaqsınız …

© 2021 Online Ən Yaxşı Aşpaz Tarifləri

Veb saytımızda sizə ən yaxşı təcrübə vermək üçün çerezlərdən istifadə edirik.

Hansı çerezləri istifadə etdiyimiz haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz və ya parametrlərdə onları söndürə bilərsiniz.

Sizə mümkün olan ən yaxşı istifadəçi təcrübəsini təqdim etmək üçün bu veb sayt çerezlərdən istifadə edir. Çerez məlumatları brauzerinizdə saxlanılır və veb saytımıza qayıtdıqda sizi tanımaq və komandamıza veb saytın hansı bölmələrini daha maraqlı və faydalı hesab etdiyinizi anlamağa kömək etmək kimi funksiyaları yerinə yetirir.

Çerez parametrləri üçün seçimlərinizi saxlaya bilməyimiz üçün hər zaman ciddi şəkildə lazım olan çerez aktiv olmalıdır.

Bu çerezləri deaktiv etsəniz, seçimlərinizi saxlaya bilməyəcəyik. Bu o deməkdir ki, bu veb saytı hər dəfə ziyarət edərkən çerezləri yenidən aktiv etməli və ya deaktiv etməlisiniz.


Bordo üslubunda Quzu qovrulmuş ayağı

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Sarımsaq ilə işlənmiş və qaz yağı ilə masaj edilmiş bu quzu ayağı hazırlamaq asandır və ləzzətlə doludur. Arpacıq və sirkə yeməyi ənginar və kartof gratininə incə, ləzzətli bir müşayiət halına gətirir və bu texnikadan istifadə edərək ayağı oymaq asandır.

Bu resept Pasxa Yeməyi Yeməkləri resepti slayd şousumuzun bir hissəsi olaraq təqdim edildi.


Bir quzu ayağı oymaq qorxuducu bir ət parçası kimi görünə bilər, ancaq bir neçə hiylə bildiyiniz zaman bu çox çətin deyil.

Birincisi, əti taxıldan incə dilimlərə kəsmək istədiyinizi unutmayın.

  1. Quzu bacağından yan tərəfə başlayın, ən asan tərəfi ilə işləyin. Sümüyə dik olaraq dilimlər kəsin.
  2. Bu dilim ayağa yapışmış olaraq qalacaq, buna görə də sümüyün bütün uzunluğunu kəsdikdən sonra dilimləri ayırmaq üçün sümük uzunluğu boyunca kəsik etməlisiniz.
  3. Düz bir tərəfə sahib olduqdan sonra, əti o tərəfə çevirin (beləliklə səviyyəni təyin edir) və digər tərəfdən sümüyə dik olaraq dilimləməyə başlayın.
  4. İkinci tərəfin hamısını kəsdikdən sonra dilimləri ayırmaq üçün yenidən sümük uzunluğu boyunca kəsik edin.

Sümükdə hələ çox ət qalacaq, ancaq bu, qonaqlarınıza bir qabda xidmət etmək üçün ən yaxşı (və ən asan əldə edilə bilən) dilimləri verir.

Hələ sümüyə bağlanan əti israf etməyin!

Barmaqlarınızla götürün (bəlkə də qonaqlarınız ayrıldıqdan sonra) və ya buğda və ya şorba hazırlamaq üçün ət parçaları ilə sümüyü xilas edin!


Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın.

Orta bir qabda, doğranmış sarımsaq, craisins və kızılcık sousunu qarışdırın. Portağalın yarısından suyu sıxıb qarışıq halına salın və yenidən qarışdırın.

Sümüksüz quzu ayağını kəsmə taxtasına və ya digər uyğun səthə düz qoyun.

Sarımsaq və zoğal qarışığını quzu üzərinə bərabər yaydırın, sonra ispanaq və göbələk əlavə edin.

Quzu diqqətlə sıx bir silindr halına salın və qəssab iplə bağlayın.

Qovurun kənarını zeytun yağı ilə ovuşdurun, duz və istiot əlavə edin.

Quzu qovurma qabına qoyun və rozmarin və portağal dilimlərini qoyun üstünə qoyun. Qovurma qabının altına iki stəkan su əlavə edin.

30 dəqiqə qızardın, istiliyi 350 ° F -ə endirin və əlavə 1 saat - 1 saat 15 dəqiqə və ya quzu 135 ° F daxili temperatura çatana qədər qovurun.


Limon kartofu ilə qovrulmuş Quzu

Bu sadəcə ləzzətli qovrulmuş quzu resepti, Yunanıstandan bir Holokostdan xilas olan Rachel Mosiosdan gəldi, ilk kitabım, Yadda qalan Tariflər, Yaşamaq Şənliyi üçün müsahibə aldım. Bazar gecəsi Rachel və aposs ailəsi üçün quzu ayağı demək idi. Ənənəvi qovrulmuş quzu hazırladı və sarımsaqla səpdi, oregano ilə ədviyyat etdi və yeməyə turş not əlavə edən bir limon sıçraması ilə müalicə etdi. Qovrulmuş kartof quzu bişdikdən sonra sobada qalır və ləzzətli sousun bütün ləzzətlərini götürür. Amerikada, quzu ətinin kosher ayağını tapa bilməyəcəksiniz, yerində yuvarlanmış və bağlanmış çiyin əvəz etməkdən çəkinməyin.

  • 145 dəqiqə Müddət
  • 135 dəqiqə Pişirmə vaxtı
  • 10 dəq Hazırlıq Vaxtı
  • 6 porsiyon porsiya

Tərkibi

  • 1 ayaq quzu və ya quzu çiyni (3 kiloluq)
  • Soyulmuş və yarıya bölünmüş 3-5 diş sarımsaq
  • Kosher duzu və bibər
  • 1 çay qaşığı oregano
  • 1 limon suyu
  • Soyulmuş və dörddə və ya dilimlərə kəsilmiş 8 qırmızı kartof (təxminən 2 kilo)

Hazırlıq

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın

Kəskin bıçağın ucu ilə hər 2 düymdən bir quzu deşin və sarımsağı daxil edin. Bıçaq yarığı açıq tutarkən, qızardılmış qaba duz və doğranmış bibər səpin. Bütün quzu əlavə duz, istiot, oregano və 1 limon suyu ilə ədviyyat edin. Sıxılmış limonu qovurma qabının altına qoyun və ½ fincan su əlavə edin. Quzu ətini 25 dəqiqə qızardın və ya qızardılmış ətə termometr 150 yazana qədər qızardın. Quzu qovurma qabından çıxarın və folqa ilə örtün. İstirahət edərkən 5-10 dərəcə artacaq.

Fırının temperaturunu 400 dərəcəyə qaldırın və qovurma qabına kartof və ½ fincan su əlavə edin. Kartofu yandırmamaq və sousu hazırlamaq üçün əlavə suya ehtiyac olub olmadığını yoxlamaq üçün tavanı hər 20 dəqiqədə bir yoxlayın və 45-60 dəqiqə bişirin. Kartof xaricində xırtıldayan və içəridə çəngəl yumşaq olduqda, hazır olur. Quzu ətini dilimlərə kəsin və tava şirələrinə qoyun və lazım olana qədər qızdırın. Daha çox turş ətir istəsəniz tavaya əlavə limon suyu sıxa bilərsiniz.


Kartof, Rezene və Zeytun ilə Aralıq dənizi Rotisserie Quzu Ayağı

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Bu sümüksüz quzu ayağı içərisinə sürtülmüş sarımsaq və limondan, xaricdən isə bibər, kimyon və keşnişdən sürtülür. Bütün qızartma, çörəkli və xaricində qəhvəyi olana və içəridə şirəli olana qədər bir tüpürcək üzərində bişirilir. Yemək etmək üçün tüpürcək üzərində dönərkən ətinin altına bir kartof, soğan, şüyüd və zeytun qoyun ki, damlaları boşa getməsin, eyni zamanda bişirilən asan bir garnitür dadına baxsın. .

Xüsusi avadanlıqlar: Bu resept bir qapalı çörək cihazında sınaqdan keçirilməyən bir çörək qurğusu olan bir açıq qaz ızgarasında sınaqdan keçirildi.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün qəssab ipinə ehtiyacınız olacaq.

Quzu və Milad üçün məsləhətlər

Təlimatlar

  1. 1 Kiçik bir qabda sarımsağı, qabığı, yağı və 2 çay qaşığı duzu birləşdirin və kənara qoyun. Qalan 2 çay qaşığı duz, bibər, keşniş və kimyonu ayrı bir kiçik qabda birləşdirin və bir kənara qoyun.
  2. 2 7 və ya 8 (20 düym) uzunluğunda qəssab ipini hazırlayın. Quzu ətrafındakı hər hansı bir toru və ya ipi çıxarın və atın. Quzu açın və düz və yağlı bir şəkildə iş səthinə qoyun. Əllərinizlə bütün limon-sarımsaq qarışığını qoyun səthinə bərabər şəkildə sürtün və bibər əlavə edin. Quzu yenidən sıx bir silindr halına salın və ipləri bir -birindən təxminən 1 1/2 düym aralığa kəsərək iplə kəsin. Artıq ipləri kəsin. Əllərinizlə bütün ədviyyat qarışığını kənara qoyun ətinin kənarına bərabər şəkildə sürtün.

Quzu və tərəvəz bişirmək üçün:

  1. 1 Rotisserie mərkəzi çubuğunu (tüpürmək) və çəngəl çubuqlarını bir çömçə əlavə ilə açıq bir qaz ızgarasından çıxarın. Rotisserie brülörünü yandırın, sol və sağ ızgara brülörlerini orta vəziyyətə gətirin (orta brülörü söndürün) və ızgaranı orta səviyyəyə qədər qızdırın (təxminən 350 ° F - 450 ° F). Bu vaxt quzu tüpürcəyə yükləyin və tərəvəzləri hazırlayın.
  2. 2 1 dişli çəngəl, dişləri içəri baxaraq, tükün ucundan təxminən 10 düym aralı qoyaraq tüpürcəyin üzərinə sürüşdürün və çəngəli yarıya qədər sıxın. Tüpürcəyi quzunun ortasından uzununa sürüşdürün və möhkəm qoyulana qədər quzu çəngəllərin üzərinə itələyin. Çəngəlləri içəri baxan digər çəngəllə bağlayın və quzuya möhkəm oturana qədər aşağı sürüşdürün. Gerekirse, çəngəlləri və quzuları tüpürcək üzərində ortalaşacaq şəkildə tənzimləyin. Ayrılan yerə hər iki çəngəlini sıxın.
  3. 3 Alüminium folqa ilə haşiyələnmiş bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Kartofu yarıya bölün və çörək qabına qoyun. Şüyüd və soğanı əlavə edin, yağla çiləyin, ölçülmüş duzu əlavə edin və qarışdırmaq üçün əllərinizlə bibər tökün. Bütün kartof parçalarını aşağıya çevirin. Bir kənara qoyulmuş zeytun səpin.
  4. 4 Qril hazır olduqda, tükün ucunu fırlanan mühərrikə yükləyin. Tərəvəz vərəqini birbaşa qoyun altındakı ızgara ızgaralarına qoyun. Rotisserie motorunu yandırın, ızgaranın üstünü örtün və tərəvəzləri hər 30 dəqiqədən bir qarışdıraraq bişirin, qoyun mərkəzinə qoyulan ani oxunan termometr 135 ° F-140 ° F, təxminən 1 ilə 1 1/2 saat arasında qeyd olunana qədər .
  5. 5 Rotisserie motorunu, fırın sobasını və ızgara brülörlərini söndürün. Çuxur və ya mətbəx dəsmallarından istifadə edərək, kəsici lövhəyə tüpürcəyi diqqətlə çıxarın və çəngəlləri gevşetin. Quzu tüpürcəkdən çıxarın və çəngəlləri çıxarın. Quzu ətini alüminium folqa ilə çadırlayın və ən azı 10 dəqiqə istirahət edin. Tərəvəz qabını ızgaradan çıxarın və alüminium folqa ilə örtün.
  6. 6 Quzudan ipi kəsin və atın. Əti çarpaz şəkildə 1/2 düym qalınlığında dilimlərə kəsin və tərəvəzlərlə birlikdə xidmət edin.

Otdan Marinadlı Quzu Asma Ayağı Necə Hazırlanır

Növbəti aşpazlıq zamanı ızgara etmək əhvalınız yoxdur? (Nduja yağı ilə ızgara istiridyə hər zaman buna dəyər.) Qarışıb içdiyiniz zaman əsas kursunuzun bir şou təşkil etməsini istəyirsinizsə, göründüyündən daha asan olan bu gurme gedin: otlu marinadlı asılmış ayağı quzu.

Ehtiyacınız olan budur: Açıq havada mağazalarda və onlayn qəssab çəngəl ət termometrində satılan bir kamp atəşi bişirmə tripodu, tercihen çuqun.

Yüklənmiş Viski Burger ilə Səviyyə

Bitki şorbası aldadıcı dərəcədə sadə, lakin dəlicəsinə ləzzətlidir, kənar qabığından sümüyə qədər incəlik verir. Pişirmə üsuluna gəldikdə, qorxmayın. Əsas odur ki, davamlı bir alov olsun. Avadanlıqlarınıza bütün işləri etməyə icazə verirsiniz. Yalnız qəssabın çəngəlini quzu ayağından keçirin və hətta yemək üçün qurğunu və quzu yerə yaxın saxlayaraq atəşdən təxminən iki -üç metr aralıda saxlayın.

Ani Ramen Əriştəsindən Daha Yemək Necə Alınır

Aşağıdakı reseptdə təklif etdiyimiz kimi, quzu altından olan dəmir, bütün bu gözəl damlaları kök tərəvəzləri ilə tutacaq və ya yalnız bişərkən quzu yeyərkən istifadə edəcək.

Resept və şəkil Derek Wolf və overthefirecooking.com tərəfindən verilmişdir.


Ot və böyürtkən sürtülmüş Quzu qovrulmuş ayağı

Bir ovuşdurma nəm və ya quru ola bilər və birbaşa ət səthinə çəkildiyi üçün turşudan fərqlənir. Böyrək balığının püresi və xardal, xardal, sarımsaq və göyərti nəm ovuşdurmaq da ətin qovrulmasına kömək edəcək bir az sirkə ehtiva edir.

Tərkibi

Rub ilə quzu
  • 1 Paket (6 unsiya və ya təxminən 1 1/3 fincan) Driscoll Blackberries
  • 1 Qaşıq qaşığı. Dijon xardal
  • 2 Çay qaşığı balzam sirkəsi
  • 1 Qaşıq qaşığı. zeytun yağı
  • 30 Sarımsaq mixəkləri, bölünmüşdür
  • 1 Qaşıq qaşığı. doğranmış təzə rozmarin yarpaqları
  • 2 Çay qaşığı kəklikotu yarpaqları
  • 1 Çay qaşığı duz
  • 1/2 Çay qaşığı yer qara bibər
  • 1 sümüklü quzu ayağı, kəsilmiş (6 kilo)
Blackberry Ot Sosu
  • 1/4 Fincan üçün ayrılmış blackberry pur & ampeacutee
  • 2 Fincan toyuq suyu
  • 2 Yemək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 1 Paket (6 unsiya və ya təxminən 1 1/3 fincan) Driscoll Blackberries

İstiqamətlər

Rub ilə quzu

Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Püresi böyürtkənləri bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda hamarlanana qədər. Toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin. Qatı maddələri atın. Orta bir qabda 1/4 fincan böyürtkən püresi, Dijon xardal, sirkə, 6 diş sarımsaq, rozmarin, kəklikotu, duz və istiotu birləşdirin. Qalan 1/4 fincan böyürtkən püresini kənara qoyun.

Əti hər 1 düymdə ət çəngəlindən istifadə edərək kəsin. Böyrək otu qarışığını quzu üzərinə sürtün, xaricini tamamilə örtün. Qalan 24 soyulmuş sarımsağın mixəklərini böyük bir qızartma qabına səpin. Quzu qovurma qabına qoyun. 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

30 dəqiqə qızardın. Fırının temperaturunu 350 ° F-ə endirin və ət termometrinin orta nadir hallarda 145 ° F göstərməsinə qədər 1 saat daha uzun müddət qovurmağa davam edin. Quzu tavadan çıxarın və oymadan əvvəl 10-15 dəqiqə istirahət edin.

Blackberry Ot Sosu

Qovurma qabından 1 xörək qaşığı damcıdan başqa hamısını tökün. Qovurma qabına 1/2 fincan toyuq bulyonu əlavə edin və qəhvəyi olan parçaları boşaltmaq və həll etmək üçün taxta qaşıqla qarışdırın. Bulyon qarışığını bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna tökün və hamarlanana qədər püre halına salın.

Kiçik bir tencerede sarımsaq suyu qarışığını, qalan toyuq bulyonunu, böyürtkən püresi və qarğıdalı nişastasını birləşdirin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, daim qarışdıraraq 1 dəqiqə qaynatın. Böyrəkləri qarışdırın. Dilimlənmiş quzu üzərində xidmət edin.


Videoya baxın: Dəhşətli ayaq ağrısından sizi xilas edəcək VANNA- Dərmansız müalicə (Dekabr 2021).