Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Təzyiq bişirən barbekü donuz əti resepti

Təzyiq bişirən barbekü donuz əti resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Donuz əti
  • Donuz əti
  • Donuz çiyni

Donuz əti barbekü sousu olan təzyiq ocağında bişirilir və sonra parçalanır. Tez, sadə və dadlıdır. Ət tək başına və ya bir sandviç doldurucu olaraq mükəmməl şəkildə verilir.

Bunu 34 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 16

  • 3,6 kq donuz əti
  • 1 çay qaşığı sarımsaq qranulları
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 685 ml barbekü sousu

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Pişirmə: 1 saat› Hazırlıq: 1 saat 5 dəq

  1. Donuz ətini sarımsaq qranulları, duz və istiot ilə ədviyyat edin; 4-6 litr həcmli və ya buna bənzər bir təzyiq ocağına qoyun. Örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun. Qapağı bağlayın və 15 kiloqrama qədər təzyiq gətirin. 1 saat bişirin. Təzyiqi azad edin və təxminən 500 ml rezerv edərək şirələri boşaltın. Donuz ətini doğrayın və barbekü sousu ilə qarışdırın, istədiyiniz tutarlılığa çatmaq üçün lazım olduqda ayrılmış maye əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(40)

İngilis dilində rəylər (30)

bc4cy tərəfindən

Bu, evimizdə bir hit idi. Su, alma suyu, barbekü sousu və düz suyun yerinə maye tüstüsündən istifadə edərək resepti bir az dəyişdirdim. Pişirdikdən bir neçə dəqiqə sonra bütün ev möhtəşəm bir qoxu ilə doldu.-28 sentyabr 2010

David Mikulin tərəfindən

Bu resept ailəm üçün çox sevildi və mütləq təkrar edəcəyəm. Biraz özəlləşdirdim. Məndə donuz əti qovrulmadı, amma əvəzinə istifadə etdiyim Costco'dan çox qalın donuz əti pirzolası var idi. Asanlıqla parçaladılar. Ayrıca, doğranmış donuz ətinə əlavə etmək üçün bir az soğan qızardın. Nəhayət, qoxu / dad kimi barbekü vermək üçün bir az Hickory maye tüstü əlavə etdim.-23 Fevral 2010

psassy tərəfindən

Bu resepti sevirəm! Mən təzyiq ocağımla bişirməyi sevirəm və həmişə dadlı və tez hazırlanan yeməklər axtarıram. Bu, ən asandır. Montgomery Inn Barbekü sosundan istifadə etdim və çörək üzərində xidmət etdim. Bu resepti çox tövsiyə edərdim.-16 Aprel 2009


Təzyiq Ocağı Smokey Barbekü Donuz Kaburqaları

Ən çox sevdiyiniz barbekü sousunda ağızda əriyən qabırğaların dadı kimi heç nə yoxdur. Təzyiq bişirmə möcüzələri sayəsində bir saatın içində incə və dadlı qabırğalara sahib ola bilərsiniz. Broyler altındakı sürətli bir xidmət, bu barbekü sousunu mükəmməl bir şəkildə karamelizasiya edir və yeməyə hazırsınız.

Alətlər

Ən yaxşı nəticələr üçün istifadə etməyi məsləhət görürük:


Resept Xülasəsi

  • 2 kilo sümüksüz ölkə tərzi qabırğa və ya daha çox
  • ¼ çay qaşığı sarımsaq tozu və ya dadmaq üçün
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • 1 qırmızı soğan, doğranmışdır
  • 2 fincan barbekü sousu (Famous Dave's® kimi)
  • 1 stəkan mal əti suyu

Qabırğaları sarımsaq tozu, duz və istiotla qarışdırın.

Təzyiqli ocağın altına bir qat soğan qoyun. Bir qat qabırğa əlavə edin. Qalan soğan və qabırğa ilə təkrarlayın.

Barbekü sosunu və bulyonu bir qabda birləşdirin, təzyiq ocağında qabırğaların üzərinə tökün.

İstehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq ocağı möhkəm bağlayın və təzyiq tənzimləyicisini havalandırma kanalının üzərinə qoyun. Təxminən 5 dəqiqə ərzində buxar sabit bir axınla çıxana və fit səsi çıxana qədər qızdırın. Tənzimləyici yumşaq bir şəkildə sarsılana qədər istiliyi tənzimləyin. 25 dəqiqə bişirin. Təzyiq qazanını lavaboya köçürün, təzyiqi tez bir zamanda azad etmək üçün qazanı təxminən 30 saniyə soyuq su ilə sərinləyin.


SMOKEY BABY BACK RIBS – ləzzəti hər şeydir

Ən yaxşı ləzzəti əldə etmək üçün əsas maddələr

Maye tüstü

Dumanlı ləzzət üçün maye halında Hickory tüstüsündən istifadə edirəm. Həmişə baqqal mağazamda maye tüstüsü tapıram. Ancaq hər zaman bir onlayn mağaza var, burada maye tüstü tapa bilərsiniz.

Sarımsaq

Sarımsaq ləzzət mənbəyidir. Qidalanma zərbəsi əlavə edir və bu dumanlı körpə arxa qabırğa reseptinə gözəl bir ləzzət qatır.

Barbekü sousu

Donuz qabırğalarını dumanlı ləzzətlə dolu öz barbekü sousumla, bir az sarımsı və ketçup aromalı dadlı sevirəm. Artıq hazırlanmış barbekü sousu ala bilərsiniz, amma ən yaxşısını özünüz hazırlayın. Və öz barbekü sousunu hazırlamaq çox sadədir. Bir neçə maddə bir araya gəlir və ləzzətli barbekü sousu hazırdır.


Təzyiq bişirən barbekü donuz əti resepti - Reseptlər

Təzə Ocaq Donuz Ehtiyat Qabırğa Resepti
Şəkillər, təzyiq ocağında & quotCənubi & quot; və ya & quot; Ölkə & quot; donuz əti ehtiyat qabırğaları hazırlamaq üçün resept bələdçisidir.

Etin ləzzətini itirməsinə səbəb ola biləcək qaynama və ya qaynama prosesi olmadan & quot; Cənub & quot; və ya & quot; Ölkə & quot; üslublu qabırğalar hazırlamağa çalışmaq istədim. Qabırğaların qaynar suda yumşalması üçün 45 dəqiqədən bir saata qədər gözləmək istəmirdim.

The Fagor təzyiq ocağı qazan, yemək prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirmək üçün super qızdırılan buxar və yüksək təzyiq mühiti yaradır.

Təzyiq bişirmə təlimatında və resept kitabında, 2 kilo donuz qabırğası üçün 15 PSI (kvadrat düym başına funt) təxminən 15 dəqiqəlik bir pişirmə vaxtını tövsiyə etdi.

Başlamaq üçün qabırğalardan mümkün qədər çox yağ kəsdim.

Qazana bir kaşığı zeytun yağı tökdüm, brülörü & quotArta & quota qoydum və hər iki tərəfdəki üç qabırğamı çox yüngülcə doğradım.

Qabırğaları çıxarıb ətdən çıxarılan yağ, yağ və yağları atdım.

Sonradan öyrəndim ki, su əvəzinə pivə, kola (kola, Pepsi və s.), Sirkə və ya qırmızı şərab sirkəsi, alma şirəsi (və ya sousu), ketçup, qırmızı şərab və ya hətta istifadə edə bilərdim. Worcestershire qabırğalara əlavə ləzzət əlavə etmək üçün sous.

Bir neçə dəqiqə ərzində sapdakı sarı göstəricinin açıldığını gördüm ki, yüksək təzyiqlə bişirməyə başladıq.

Brülörü & quotMedium & quota çevirdim və soba taymerini 15 dəqiqəyə qoydum.

15 dəqiqə bitdikdən sonra ocağı söndürdüm və qabırğaların bir az daha bişməsini təmin etmək üçün qazanın içindəki təzyiqin yavaş -yavaş dağılmasına icazə verdim.

Buxarlanmış və təzyiq altında bişmiş donuz əti ehtiyat qabırğalarını yoxlamaq üçün Fagor qazanını açdıqdan sonra sobanın broylerini açdım. Qabırğa üzərindəki ət & quot; sümükdən düşdü & quot; yumşaq və şirəli idi, amma xırtıldayan & quot; Faux BARBEKİ & quot; xarici qabığı istədim.

Sadə, lakin ədviyyatlı, quru kosher duzu, qara bibər, əzilmiş qırmızı bibər və cayenne bibəri hazırladım.

Bu quru ədviyyat qarışığını qabırğaların hər iki tərəfinə səpdim və sonra Kraft barbekü sousu ilə bolca fırçaladım.

Kərəviz duzu, kimyon, bibər, sarımsaq duzu tozu, çili tozu, qəhvəyi şəkər, darçın, bal, zəncəfil, oregano, rozmarin, kəklikotu, fesleğen və ya cəfəri istəsəniz, çoxlu digər dad artırıcılar da əlavə edə bilərsiniz.

Qabırğaları hər tərəfdən 5 dəqiqə (cəmi 10 dəqiqə) sobanın broylerinin yüksək istiliyi altında buraxdım ki, ədviyyat və sous qarışığı qabırğalarda karamelləşsin və ədviyyatlı, şirin və xırtıldayan bir qabıq əmələ gətirsin. .

Qabırğalar sobada bişirilərkən, ananası dilimlərə kəsdik və palitrası təmizləyici olaraq mavi pendirli bir qaba bir neçə kərəviz çubuğu qoyduq.

Bütün bu yeməyi hazırlamaq üçün ümumi vaxt 30 dəqiqədən az idi, ancaq qabırğalar gecələr marinad edildikləri kimi daddı və saatlarla yavaş bişirildi.

Ət sümükdən düşdüyü üçün qabırğaları yumşaq bir şəkildə kəsməli oldum.

Yüksək istilik və təzyiq, ətdəki bütün bağ toxumalarını parçaladı və ətirdən bütün ləzzətini itirdi Fagor hər şirəli loxma üçün qazan.


Metod

Təzyiq bişirən donuz əti necə hazırlanır?
Əti qızartmaq
Kiçik bir qarışdırıcı qabda bütün ədviyyatları birləşdirin. Təzyiq ocağını qızardın/qızardın və istiləşməsinə icazə verin. Sonra donuz ətini üç -altı idarə olunan hissəyə kəsin. Bu anda bütün böyük yağ qapaqları və sümükləri çıxarın. Hər parçanı ədviyyat qarışığına bolca sürün. Bütün parçalar örtüldükdən sonra, isti tencereye yağ əlavə edin və hər parçanı iki və ya üç tərəfdən iki və ya üç dəqiqə qızardın.
Donuz əti bişirmək
Bütün parçalar kəsildikdən sonra ədviyyatın qalan hissəsinə alma suyu və barbekü sousu əlavə edin. Qarışdırın və təzyiqli ocağı örtün/bağlayın. 60 dəqiqə yüksək temperaturda bişirin. Tez bir şəkildə buraxın və donuz ətini təzyiq ocağından çıxarın.
Donuz ətinin hazırlanması
İki çəngəl ilə doğrayın və sonra çəkilmiş donuz ətini mayenin içinə əlavə edin. Təzyiq ocağını 8-10 dəqiqə qızardın/qızardın və sousu aşağı salın. Turşu suyunu əlavə edin və taxta bir qaşıq ilə qarışdırın və sonra sevdiyiniz tərəflərlə xidmət edin.

Yavaş ocaqdan donuz əti necə hazırlanır?
Əti qızartmaq
Sobada, orta yüksək istilik üzərində bir dəmir qabı əvvəlcədən qızdırın. Kiçik bir qarışdırıcı qabda bütün quru ovuşdurma maddələrini qarışdırın. Donuz əti üç böyük parçaya kəsin və quru ovuşdurma ilə yaxşıca örtün. Çuqun qabına neytral yağ əlavə edin və hər ət parçasını iki -üç tərəfdən iki dəqiqə qızardın.
Donuz əti bişirmək
Donuz ətini tavadan çıxarın və atəşi söndürün. Tencereyi alma suyu ilə çırpın və hər hansı bir fondu (qəhvəyi parçaları) cızmaq üçün taxta qaşıq istifadə edin. Yavaş ocağa tökün və qalan quru ovuşdurma, donuz parçaları və barbekü sousunu əlavə edin. Əti asanlıqla parçalamaq üçün kifayət qədər yumşaq olana qədər örtün və 8-10 saat aşağı və ya 4-6 saat yüksək temperaturda qızdırın (vaxt ət parçalarının nə qədər böyük olduğuna bağlıdır).
Donuz ətinin hazırlanması
Donuz ətini bacardığınız qədər istiliyədavamlı böyük bir qarışdırıcı qabda çıxarın (nə parçaladığınızı görmək daha asandır). İstədiyiniz tutarlılığa qədər 2 çəngəl ilə doğrayın. Qalan sousu sobada orta bir qazana əlavə edin. Sosu orta istilikdə 6-8 dəqiqə azaldın və sous qalınlaşana qədər taxta qaşıqla qarışdırmağa davam edin. Sousu turşu suyu ilə bitirin və yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış donuz əti üzərinə sous tökün və qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın. Sevdiyiniz reseptlə yeyin və zövq alın.

Donuz ətinə barbekü sousu əlavə edirsinizmi? Siqaret çəkən adamın üzərinə ənənəvi barbekü tərzi çəkilmiş donuz əti ola bilməz, amma bu, barbekü sousu ilə əla bir ev uyğunlaşmasıdır. Pişirməzdən əvvəl donuz əti və ədviyyata Barbekü sousu əlavə edin və bişdikdən sonra hər bir donuz ətini örtmək üçün aşağı salın.

Turşu suyu istifadə etməlisiniz? Turşu suyu yoxdursa, alma sirkəsi kimi bir növ turşu əlavə etməlisiniz. Bu resepti həqiqətən parlaq edir və ləzzətinə çox kömək edir.

Donuz ətini yavaş ocaqda nə qədər bişirirsiniz? Bu resept yavaş ocaqda təzyiq ocağından daha uzun çəkir. Donuz əti reseptini hazırlamaq üçün yavaş ocaqda təxminən 10-12 saat çəkir.

Çəkilmiş donuz ətini təzyiq ocağında nə qədər bişirirsiniz? Bu resept başdan ayağa elektrikli ocaqda təxminən 90 dəqiqə ərzində hazırlanır.

Donuz ətini necə doğrayırsınız? Donuz əti ya təzyiq ocağında, ya da yavaş ocaqda bişdikdən sonra, böyük ət parçalarını çıxarın və böyük bir qaba və ya boşqab tepsisinə qoyun. Hamısı parçalanana qədər iki çəngəl ilə doğrayın. Bəzi böyük hissələr yaxşıdır, amma çoxunun parçalanmasını istəyirsən.


Ani Pot Barbekü qabırğaları

Sümükdən çıxan bu ləzzətli qabırğaları hazırlamaq üçün bütün günə ehtiyacınız yoxdur. Instant Pot bunu bir saatdan bir az çox müddətdə edir!

2 1/2-3 1/2-lb. Louis üslubunda qabırğa, membran çıxarılır

barbekü sousu, üstəlik xidmət üçün daha çox

  1. Orta bir qabda şəkər, bibər, oregano, cayenne və 3 və 4 çay qaşığı duzu birləşdirin. Bütün qabırğaları ovuşdurun. Rafı 3 və ya 4 hissəyə kəsin (hər parça üçün təxminən 5 qabırğa).
  2. Buxar qabını və ya səbəti elektrikli ocağın altına qoyun və 1 və 2 stəkan su əlavə edin. Qabırğaları rafın üstünə qoyun, qapağı kilidləyin və yüksək təzyiqdə (12.0) 35 dəqiqə bişirin. Təzyiqi azad etmək üçün & ldquoquick buraxma və rdquo metodundan istifadə edin, sonra qapağı açın.
  3. Izgaranı orta səviyyəyə qədər qızdırın. Qabırğaları ızgaraya, ətli tərəfi yuxarıya çevirin və 1 və sos ilə fırçalayın. Qril, örtülmüş, 3 dəqiqə. Döndürün və qızardın, sousla fırçalayın və qabırğalar bəzi yerlərdə yanana qədər 3 ilə 5 dəqiqə daha çevirin.

XİDMƏT EDİR: 623 kalori, 41 q yağ (15 q doymuş yağ), 161 mq xolesterol, 837 mq sodyum, 39 q protein, 23 q karbohidratlar, 2 q lif


Yemək proqramından bezmisiniz?

Bir tələyə düşdünüz və ya sınamaq üçün əyləncəli yeni reseptlər axtarırsınız?

Facebook Qrupumuz hər gün böyüyür! Hələ qoşulmamışsınızsa, sizi yoxlamağa və əyləncəyə qatılmağa dəvət edirik.

Resept fikirləri istəyə, yemək texnikası haqqında danışa və ya sizin üçün uyğun yeni tava dəstini tapmağa kömək edə bilərsiniz. Artıq qoşulmusunuzsa, bir dostunuzu dəvət edin!


3 Ləzzətli Barbekü Donuz Kaburğaları Təzyiq Ocağı Tarifləri

Qidalanma faktları (xidmət başına): kalori: 305 yağ: 22.8 q karbohidratlar: 32.4 q protein: 15.6 q xolesterol: 76 mq natrium: 650 mq.

2. Barbekü Texas Donuz Qabıqları

Tərkibi

  • 1 fincan odun cipsi
  • 6 kilo donuz əti
  • 1 və ya 2 stəkan ağ şəkər
  • 1 və ya 2 stəkan duz
  • 1 və ya 2 yemək qaşığı qara qara bibər
  • 3 xörək qaşığı şirin bibər
  • 1 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 2 xörək qaşığı sarımsaq tozu
  • 5 yemək qaşığı tava damlası
  • 1 və ya 2 stəkan doğranmış soğan
  • 4 stəkan ketçup
  • 3 stəkan qaynar su
  • 4 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • Cayenne bibəri
  • Duz və istiot
  1. Əvvəlcə qabırğaları düzgün təmizləyin və artıq yağdan təmizləyin. 1/4 fincan duz, şəkər, qara qara bibər, bir çay qaşığı cayenne bibəri, bibər və sarımsaq tozu ilə birlikdə orta qabda qarışdırın.
  2. Qabırğaları ədviyyat qarışığı ilə hamar bir şəkildə örtün.
  3. Sümükləri konteynerdən iki çubuq çubuğunu yığaraq diqqətlə iki (12 və 21513 düym) qovurma qabına qoyun.
  4. Üstünü örtün və ən azı 5 saat soyudun.
  5. Sonra təzyiq ocağını 270 dərəcəyə (130 dərəcə C) qədər qızdırın.
  6. Sonra 4-5 saat ərzində qapaqsız yandırın, yoxsa qabırğalar düzgün bir şəkildə yumşalır və düzgün şəkildə dağılır.
  7. Qovurma qablarının altından (oturacaqdan) beş yemək qaşığı damlasını ayırın, həmçinin təmiz bir atəşə bir tavaya qoyun.
  8. Sonra soğanı tavaya töküb tez qızarana qədər bişirin.
  9. Ketçapla qarışdırın və sonra hər dəfə qarışdıraraq 4-5 dəqiqə əlavə olaraq qızdırın.
  10. Bundan sonra, suyu və qəhvəyi şəkəri qarışdırın və cayenne bibəri, bibər və duz ilə dadmaq üçün düzgün bir şəkildə qarışdırın.
  11. İstiliyi minimuma endirin, örtün və istədiyiniz qalınlığa çatmaq üçün lazım olduğu qədər su əlavə edərək 60 dəqiqə bişirin.
  12. Sonra aşağı temperatur üçün ızgaranı əvvəlcədən qızdırın.
  13. Qril hazır olduqda, isladılmış odun parçalarını hamar bir şəkildə qaz ızgarasının kömürlərinə birləşdirin.
  14. Qril ızgarasını diqqətlə yağlayın.
  15. Qabırğaları o anda iki rafın restoranına düzgün bir şəkildə qoyun, buna görə də sıxlıq olmasın.
  16. Nəhayət, 25 dəqiqə bişirin, sonra nadir hallarda çevirin.
  17. Qrilin son 15 dəqiqəsində qabırğaları sous ilə bişirin. Buna görə sous düzgün yanmır.

Qidalanma faktları (xidmət başına): kalori: 350 yağ: 27,3 q karbohidratlar: 35,5 q protein: 23,6 q xolesterol: 68 mq natrium: 637 mq.

3. Barbekü Donuz Ehtiyat Qabırğaları

Tərkibi

  • 1,5 stəkan Barbekü Sosu
  • 1 ədəd körpə arxa qabırğa
  • 2 çay qaşığı Saf Vanil Ekstraktı
  • 1 stəkan alma şirəsi
  • 1 və ya 2 stəkan alma sirkəsi
  • 1 fincan Qəhvəyi Soğan kobud doğranmışdır
  • 1.5 çay qaşığı Dumanlı Duz
  • 1 çay qaşığı Təzə Qara Bibər
  • 1 çay qaşığı Maye Duman
  1. Əvvəlcə vanili, soğanı, alma suyunu, maye tüstünü və alma sirkəsini yemək qabına qoyun.
  2. Sonra qabırğaları bibər və duz edin.
  3. Bundan sonra, qabırğaları düzgün bir şəkildə bükün və hamar bir şəkildə tavaya qoyun.
  4. Sonra qapağı diqqətlə bağlayın və təzyiq valfını bağlayın.
  5. Müvafiq olaraq St Louis qabırğalarını hazırlayarsanız, 20 dəqiqə (o zaman hazırlanan körpə qabırğa və ya 22 dəqiqə) təzyiq ocağında bişirin.
  6. Bip səsi gəldikdə, 15 dəqiqə gözləyin və sonra təzyiqi düzgün şəkildə buraxın.
  7. Qabırğaları çörək qabına qoyun və üzərinə barbekü sousu sürün.
  8. Nəhayət, hər tərəfdən təxminən 6 dəqiqə 455 dərəcə bir təzyiq ocağına qoyun. Və ya bir broil altına qoyun.

Qidalanma faktları (xidmət başına): kalori: 466 yağ: 20.8 q karbohidrat: 32.5 q protein: 25.6 q xolesterol: 71 mq natrium: 872 mq.


Istiqamətlər

Qabırğaları 4 və ya 6 litrlik bir qazana qoyun. İlk su ölçüsünü əlavə edin.

Qapağı yerində bağlayın. Təzyiq tənzimləyicisini havalandırma borusuna yerləşdirin (birinci nəsil ocağınız varsa). Yüksək atəşdə ocağı təzyiqə gətirin. Təzyiqi saxlamaq üçün istiliyi kifayət qədər azaldın və təzyiq tənzimləyicisi qayaları 5 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin.

Təzyiqi tez azad edin. Qapağı diqqətlə çıxarın. Mayeni boşaltın.

Orta bir qarışdırıcı qabda qəhvəyi şəkər, sarımsaq, xardal, qara bibər, pomidor sousu, ikinci ölçü suyu və sirkəni qarışdırın. Pomidor qarışığını sobada qabırğa üzərinə tökün.

Qapağı yerində bağlayın. Təzyiq tənzimləyicisini havalandırma borusuna yerləşdirin (birinci nəsil ocağınız varsa). Yüksək atəşdə ocağı təzyiqə gətirin. Təzyiqi qorumaq üçün istiliyi kifayət qədər azaldın və təzyiq tənzimləyici süxurları 7 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin.


Videoya baxın: Təzyiq necə ölçülməlidir? (Dekabr 2021).