Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Toffee ilə baklava resepti

Toffee ilə baklava resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tortlar və tortlar
  • Xəmir
  • Filo pastası

Bu şirin və yapışqan desert klassik Yunan paxlavasına bənzəyir. Şirin qoz-fındıq yağlı fileto pastası arasına qatlanır, sonra bal-toffee sousuna batırılır.

Bunu 2 nəfər etdi

Tərkibiİstehsal: 45-50

  • Paxlava üçün
  • 200 q duzsuz fıstıq
  • 200 q duzsuz qoz
  • 60 q şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 125-150 qr duzsuz yağ, əridilmiş
  • 8 vərəq filo pastası
  • Toffee üçün
  • 220 q tünd qəhvəyi yumşaq şəkər
  • 175 q bal
  • 1 xörək qaşığı sirkə
  • 1 darçın çubuğu

MetodHazırlıq: 1 saat ›Pişirmə: 20 dəq› Əlavə vaxt: 4 saat qəbulu ›Hazırlıq: 5 saat 20 dəq

  1. Fırını 220 C / Qaza qədər qızdırın. 30x20 sm və ya bənzər ölçüdə qovurma qabını yüngülcə yağlayın.
  2. Qoz, fıstıq, şəkər və əzilmiş darçını qida prosessoruna qoyun. Kütləni yaxşıca birləşdirənə qədər və yaxşıca doğrayın. Qarışığı bir qaba tökün. Kənara yığmaq.
  3. Çörəkləri istifadə arasında nəm bir dəsmal ilə hazırlayın. Bir pasta fırçası istifadə edərək hər bir pasta qatını yağla yağlayın. İlk iki təbəqəni yaratmaq üçün 1 təbəqə qatlayın.
  4. Dörd qat yağlı filo düzəldin və sonra qoz qarışığı ilə çiləyin. Filo vərəqələrini qatlamağa davam edin, hər əlavədən sonra kərə yağı ilə fırçalayın.
  5. Üst filo qatını kərə yağı ilə fırçalayın və kənarlarını aşağı salın. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək xəmiri 5 sm kvadratlara kəsin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10-15 dəqiqə və ya üstü qızılı olana qədər bişirin.
  6. Qəhvəyi hazırlamaq üçün şəkər, bal, sirkə və darçın çubuqlarını kiçik bir qazana qoyun. Şəkər həll olunana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. Qarışdırarkən, qarışıq köpüklənənə qədər istiliyi yumşaq bir şəkildə qaldırın. İstidən çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Darçın çubuğunu çıxarın.
  7. Yığmaq üçün 50 porsiyon üçün kifayət qədər çörək qablarını yüngülcə yağlayın. Hər bir çörək çuxuruna bir 5 sm kvadrat paxlava qoyun, sonra hər tərəfə toffee qarışığı tökün. Ayarla.
  8. Qalıqları hava keçirməyən bir qabda bir neçə həftə saxlayın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (1)


Joanna Gainesin Baklava Resepti Çox İşdir, amma and içirəm ki, hər dəqiqəyə dəyər

Bişirməyi sevirəm və istər viral şokoladlı çerez resepti olsun, istərsə də TikTok yeməyi sınağı, yeni və bənzərsiz reseptlərlə təcrübə etməyi sevirəm. Beləliklə, Joanna Gaines -in evdə hazırlanan paxlava reseptinin olduğunu öyrənəndə sınamalı olduğumu bildim.

Gainesin reseptini yoxladıqdan sonra, niyə daha əvvəl paxlava hazırlamadığımı tez anladım - bu çox işdən! Reseptdə yalnız bir ovuc maddə istifadə olunsa da (bu mənim ən çox sevdiyim reseptdir), təxminən 30 təbəqə fillo xəmiri tələb edir və hər biri ayrı -ayrılıqda ərinmiş yağla fırçalanır. Bunu edərkən, bütün səylərə dəyər olub -olmadığından əmin deyildim, amma bu vaxta qədər çox fərqli bir mahnı oxuyurdum, buna görə özünüz sınamaqdan qorxmayın.

Bu paxlava əvvəllər aldığım hər hansı bir desertdən fərqlidir: şirin, qozlu, yapışqan, sıx, dadlı və mətbəxdə keçirdiyiniz hər saniyə dəyər. Həm də çox tövsiyə etdiyim qabaqcadan fıstıq aldım! Bir az əlavə xərc çəksələr də, vaxtınıza və bəzi ağrılı barmaq uclarınıza qənaət edəcəklər.


Çox vaxt aparsa da, bu resepti izləmək çox sadədir. Gaines, fillo vərəqələrini 9x13 ölçülü tavanıza uyğun olaraq düzəltməyi məsləhət görür, etiraf edim ki, fillo ilə işləmək çox incədir və ekstraflak bir pasta sevirəm! Və incə danışarkən, istifadə edilmədikdə filonun plastik sarğı və nəm bir dəsmal ilə örtülməsi ilə bağlı tövsiyələrinə məhəl qoymayın. Bu, xəmir xəmir rulonunun sonuna yaxın xüsusilə vacibdir, çünki daha tez quruyur və onunla işləmək çətinləşir. Çarşafları kərə yağı ilə fırçalayarkən tez işləyin! Reseptdən göründüyü kimi olduqca səxavətlə fırçaladım və iki yarım əvəzinə üç tam yağ çubuğu istifadə etdim. Və nəhayət, şəkər-bal şərbəti üçün təxminən iki portağal dilimi bir kaşığı təzə portağal suyu alacaqsınız. Sonra əti bir dilimdən soyun və qabığını bal üçün istifadə edin.

Paxlavanı çapraz şəkildə kəsmək çox iş kimi görünə bilər, amma buna dəyər söz verirəm, çünki bal şərbətinin çatlara düşməsinə imkan verir. Pişirməzdən əvvəl, çörəkdən sonra və şərbətdən sonra mənimki necə görünürdü.



Paxlava soyuduqdan sonra yeməyə hazırdır! Sərinləmək üçün bir gecədə oturmağa icazə verdim və ertəsi səhər örtün. Dadlı soyudulur və onu mikrodalğada təxminən 15 saniyə bişirməyi məsləhət görürəm. Zövq alın!


Paxlava

Başqalarına hədiyyə etmək üçün mükəmməl bir Milad desertidir.

Paxlava var. sonra özünüz hazırladığınız paxlava var. Dadlı bir yemək və böyük bir Milad hədiyyəsi!

doğranmış qoz və ya pecans

  1. Filo xəmir paketini dondurucudan çıxarın və əriməsi üçün 24 saat soyuducuya qoyun. İstifadədən 1 saat əvvəl soyuducudan çıxarın.
  2. Filo xəmiri ilə işləyərkən yalnız ehtiyacınız olan çarşafları çıxarın, digər təbəqələri plastik sarğı ilə, sonra nəmli bir parça ilə örtün.
  3. Doğranmış qoz və darçını birlikdə atın. Kənara yığmaq.
  4. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Düzbucaqlı bir çörək qabını hərtərəfli yağlayın. Filonun çarşaflarının ümumiyyətlə tavaya uyğun olacağından əmin olun (bir az daha böyük olsalar, hər şey qaydasındadır.) Daha böyükdürlərsə, iti bıçaqla kəsin.
  5. Filonun üst təbəqəsini ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, sonra onu və altındakı kəsilməmiş vərəqi tutun. İki təbəqəni tavaya qoyun, yağlanmış vərəqi üzü aşağıya qoyun. Tava içərisinə yüngülcə basın. Bunu iki dəfə təkrarlayın ki, tavada altı vərəq filon olsun, üç təbəqə yağlansın.
  6. Tək qat etmək üçün kifayət qədər qoz səpin. İki təbəqə filonu yağlayın və qozun üstünə qoyun. Daha çox qoz, sonra daha iki yağlanmış fillo vərəqi əlavə edin. Bunu bir neçə dəfə və ya qoz bitənə qədər təkrarlayın. Üstünü yağlanmış üstü ilə bitən daha 4 yağlı fillo vərəqi ilə üstə vurun. Paxlavada çox iti bir bıçaqla diaqonallı bir almaz nümunəsi kəsin.
  7. 45 dəqiqə və ya paxlava çox qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
  8. Paxlava bişirilərkən bir tencerede 1 çubuq kərə yağı, bal, su, şəkər və vanili birləşdirin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin.
  9. Paxlavanı sobadan çıxardığınız zaman, tencerenin yarısını yuxarıdan bərabər paylayın. Bir dəqiqə oturmasına və udulmasına icazə verin, sonra yaxşıca nəmləndiyini düşünənə qədər bir az daha çiləyin. Çox güman ki, samanla içə biləcəyiniz bal qarışığının bir hissəsinə sahib olacaqsınız. Sadəcə zarafat.
  10. Paxlavanın bir neçə saat soyudulmasına icazə verin. Sərin, yapışqan və ilahi olduqdan sonra diqqətlə tavadan çıxarın və qəhvə ilə xidmət edin (və ya hədiyyə edin!)

Baklava ləzzətlidir, amma evdə hazırlandıqda ən ləzzətlidir. Və bunu edən mənim evim olmalı deyil. Hər kəs ev ola bilər. Düşünürəm ki, evdə hazırlanan paxlava bir az daha çox ləzzət və hellipa, bir az daha çox təravət və hellipa bir az daha çox şey və rsquo bir şey və rsquo almaya meyllidir.

Pahhuskada, Oklahomada çoxlu paxlava aldığım üçün deyil. Ancaq hələ də.

Baklava böyük bir Milad yeməyi hədiyyəsi verir: Sevdiyiniz bir kəsə bir tava verin və ya hissələrə bölün və kiçik qutulara və ya çantalara hədiyyə edin. Alıcılarınız sizi əvvəlkindən daha çox sevəcəklər. Bunun arzu olunan bir nəticə olub -olmamasına yalnız qərar verə biləcəyiniz bir şeydir. Yalnız bunun baş verəcəyini bilin.

Birincisi: Bir paket fillo xəmirinin bir fotoşəkilini düşünün. Əməkdaşlıq etdiyiniz üçün təşəkkür edirik.

İndi phyllo xəmiri haqqında: Dondurulmuş paketlərdə satılır, buna görə paklavanı dondurucudan çıxarmalı və paxlava hazırlamadan 24 saat əvvəl soyuducuda əriməsinə icazə verməlisiniz. Sonra təxminən bir saat əvvəl paketi soyuducudan çıxarın və tezgahın üstünə qoyun.

Paxlava hazırlamağa hazır olduğunuzda, doğranmış pecans və ya qozu bir qaba və ya bir çörək qabına atın. Bir çay qaşığı darçın üzərinə səpin və birləşdirmək üçün ətrafa atın. Bunları kənara qoyun.

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın, sonra düzbucaqlı bir çörək qabını yağlayın.

Sonra bol miqdarda kərə yağı əridin və buna görə ehtiyacınız olacaq.

Filonu açın və çarşafları düz qoyun. Çörək bişirmə qabının ölçüsü ilə müqayisə edin və uyğunlaşması üçün lazım olduqda kəsmək üçün iti bıçaqla kəsin. Sonra paketin 2/3 hissəsini kənara qoyun və bir parça plastik sarğı ilə örtün, sonra bir az nəmli bir dəsmal ilə örtün. (Phyllo çox, çox tez quruyur, buna görə də tez işləyin! Bir anda bir neçə təbəqəni ehtiyacınız olduğu qədər alın.)

Filonun üst təbəqəsinin bütün səthini ərinmiş yağla fırçalayın.

Sonra o çarşafı və altından təbəqəni tutun (cəmi: 2 təbəqə!) Və tavaya sığdırmaq üçün yüngülcə basaraq, çörək qabının altına qoyun.

Bunu daha iki vərəqlə təkrarlayın və iki DAHA ÇOX vərəqə vurun. İndi, indi üçü yağlanmış altı təbəqə fillo xəmiri, tavanın dibində.

Üst təbəqəni kərə yağı ilə fırçalayın, sonra qoz -fındıqları bir təbəqədə düzün.

Sonra, kərə yağı-sonra-filloun iki təbəqəsinə qoyun, kərə yağı tərəfi aşağıya doğru təkrarlayın.

Beləliklə, aşağıdan başlayaraq təbəqələr:

Kərə yağı ilə örtülmüş fillo üzü aşağıya doğru
Bunun üzərinə başqa bir vərəq
Kərə yağı ilə örtülmüş fillo üzü aşağıya doğru
Bunun üzərinə başqa bir vərəq
Üstünü yağlayın
Fındıq təbəqəsi
Kərə yağı ilə örtülmüş fillo üzü aşağıya doğru
Bunun üzərinə başqa bir vərəq

Vallah. Və burada bir qeyd: Yadda saxlamaq daha asandırsa, filonun hər bir qatını bir sonrakı parçaya qoymadan əvvəl yağlaya bilərsiniz. Hər bir vərəqi belə edirəm, çünki hər bir vərəqi yağlamağın mütləq zəruri olduğuna əmin deyiləm və sonunda şərbət hər şeyi gözəl və nəmləndirir.

Bundan sonra, iki və ya üç qoz -fındıqla təkrarlayın, hər bir qoz -fındıq qatını iki ədəd fillo ilə doldurun.

Cəmi dörd -altı təbəqə fillo ilə bitirin, üst təbəqəni yağlayın (kəsmədən əvvəl etməyi unutdum, buna görə də sonra etməli oldum.) Sonra çox iti bir bıçaqla bir küncdən sonrakı

Sonra bir dəstə almaz formalı parçaya sahib olana qədər bıçaqla çapraz çapraz naxış düzəltməyə davam edin. (Əvvəlcə üst təbəqəni yağlasanız bu daha asandır! Mənim kimi olmayın.)

Tava sobaya təxminən 45 dəqiqə qoyun ki, gözəl və qızıl qəhvəyi, xırtıldayan və gözəl olsun.

Paxlava bişirilərkən çoxlu bal olan bir tencereye bir az yağ əlavə edin.

Yaxşı miqdarda vanil və bir az su. Bunu qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin və paxlava bişirməyə davam edərkən qaynamağa və qalınlaşmasına icazə verin. İstidən çıxarın və 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Sonra bu vacibdir: Zəhmət olmasa mənim kimi ol və sobadan paxlavanı çıxarın və qarışığın təxminən yarısından başlayaraq paxlavanın kifayət qədər yapışqanlığa və nəmə malik olduğunu düşünənə qədər yuxarıya doğru hərəkət edərək balın üstünə sürün. Ancaq bu prosesi fotoşəkil çəkməyi tamamilə unut! Ancaq yalnız mənim kimi olmaq istəyirsənsə.

Ancaq ən başlıcası, paxlavanı qazmadan əvvəl bir neçə saat tezgahın üstü açıq vəziyyətdə oturmasına icazə verməkdir.

Yapışqanlığın həqiqətən qurulması və ləzzətlərin bir araya gəlməsi və birləşməsi və hər şeyin bir yerdə olması üçün bunu etmək lazımdır.

Paxlava
Qəhvənizlə çox sevirsiniz.
Sprite ilə çox sevirsiniz.
Səhər onu sevirsən.
Gecədə sevirsən.

Tezliklə paxlava sınayın! Doldurma maddələrini bir çox maraqlı (qeyri -ənənəvi) yollarla dəyişə bilərsiniz: mini şokolad fişləri, kişmiş, fərqli qoz -fındıq və hellip, hətta bal qarışığına ətirli şərbətlər əlavə edə bilərsiniz. Belə bir müalicə!


Hazırlıq

Kərə yağı kiçik bir qabda əridin. Qoz -fındıqları əllə və ya bir qarışdırıcıda doğrayın və sonra bir limon və darçın rəndələnmiş qabığını qarışdırın. İndi deserti qatlayın. Hər bir filo pastasının ərinmiş yağla fırçalanmasını təmin edərək başlayın. Yağlanmış bir çörək qabının altına 3 təbəqə filo pastası qoyun, sonra incə doğranmış qoz -fındıq, bir qat filo pastası, sonra qalın doğranmış qoz -fındıq, başqa bir filo pastası, nazik bir təbəqə əlavə edin və 7 qat filo pastası. Sonra kvadratlara, sonra üçbucaqlara kəsin (şəkillərə baxın). 180 ° C -də 30 dəqiqə bişirin. Tort bişirilərkən su, şəkər və bal ilə şərbət hazırlayın. Qaynadın və 10 dəqiqə qaynadın. Xəmir bişirildikdə, sobadan götürün və dərhal bütün şərbəti çörəkçilik tepsisinə tökün, hələ də qaynadarkən tortu doldurun! Tamamilə soyumasını gözləyin və bir stəkan su ilə xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo doğranmış qoz -fındıq
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1 (16 unsiya) paket fillo xəmiri
  • 1 stəkan kərə yağı, əridilmiş
  • 1 stəkan ağ şəkər
  • 1 stəkan su
  • ½ fincan bal
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın. Kərə yağı 9x13 düymlük bir çörək qabı.

Darçın və qoz -fındıq qarışdırın. Filonu açın və yeməyi uyğunlaşdırmaq üçün bütün yığını yarıya bölün. Paxlava qurarkən filonun qurumaması üçün nəmli bir parça ilə örtün.

Hazırlanmış yeməyin altına iki təbəqə fillo qoyun. Kərə yağı ilə bolca fırçalayın. Üstünə 2-3 xörək qaşığı qoz -fındıq qarışığı səpin. Təxminən 6 təbəqə fillo ilə bitən bütün maddələr istifadə olunana qədər təbəqələri təkrarlayın. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək paxlavanı (yeməyin dibinə qədər) dörd uzun cərgəyə kəsin, sonra (9 dəfə) çapraz olaraq 36 almaz şəkli düzəldin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək təxminən 50 dəqiqə bişirin.

Paxlava bişirilərkən, şəkər və suyu kiçik bir tencerede orta atəşdə birləşdirin və qaynadək gətirin. Bal, vanil və limon və ya portağal qabığını qarışdıraraq istiliyi azaldın və 20 dəqiqə qaynamaq.

Paxlavanı sobadan çıxarın və dərhal üzərinə şərbət əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl tamamilə sərinləyin. Açılmamış mağaza.


Baklava necə hazırlanır:

Ədviyyatlı qoz dolmasını hazırlayın

Qoz, darçın, qərənfil və duzu bir qida prosessoruna qoyun:

Qoz yaxşı doğranana qədər təxminən 10 dəfə nəbz edin:

Doldurma budur. Bu çox asandır!

Paxlavanı qat -qat düzəldin

Ərinmiş fillo xəmirinin təbəqələrini tavanıza qoyun, hər birini ərinmiş yağla ovuşdurun:

Hər bir təbəqəni yaxşıca fırçalamaq lazım deyil. Çoxunu əhatə etmək üçün bir neçə dəfə keçmək kifayətdir.

Paxlavanın yığılması, filonun qurumasının qarşısını almaq üçün nisbətən tez hərəkət etmək istəyirsən, buna görə kərə yağı ilə diqqətli olmaq lazım deyil.

8 qat filon əldə etdikdən sonra, tavaya qoz qarışığının təxminən 1/5 hissəsini əlavə edin və bərabər paylayın:

Hər qoz qatı üçün təxminən 2/3 fincan qoz lazımdır.

Paxlavanı necə mükəmməl düzəltmək olar:

Paxlavanı həqiqətən bərabər etmək istəyirsinizsə, mənim necə hazırladığımı burada oxuyun.

Qutuda 18 13 后 ″ vərəqlərin olduğunu bildirən 1 kiloqramlıq fillo qutusu aldım.

9 吉 tava istifadə edərək, çarşafları yarıya bölməlisiniz, bu da sizə 36 ümumi vərəq verir.

Fillo xəmiri üçün, Qatlamaları belə etdim: 8, 5, 5, 5, 5, 8, bu dəstlərin hər biri arasında qoz ilə.

Paxlava qatlandıqdan sonra iti bıçaqla parçalara ayırın:

Kvadratlar, brilyantlar, üçbucaqlar və ya istədiyiniz formada edə bilərsiniz.

Paxlavanı sobada 50 dəqiqə bişirin, üstləri və kənarları qızılı görünənə qədər:

Sonra paxlavanı ən az 15 dəqiqə soyudun.

Şərbəti hazırlayın

Bu vaxt şərbəti işə salın. Bal, su, şəkər, darçın, portağal qabığı və limon qabığını bir qazanda birləşdirin:

Bir qaynadək gətirin, sonra 5 dəqiqə bişirin ki, darçın və sitrus meyvələri şərbətə dad versin.

Şəkər şərbəti hələ də isti olarkən, onu bütünlüklə paxlavanın üzərinə tökün, bu da onu nəmləndirməlidir.

Üzərinə tökəndə şərbətin isti olması çox vacibdir, əks halda düzgün islanmayacaq.

Paxlavanın istirahət etməsi lazımdır

İndi burada çətin hissə var və#8230. paxlavanı 8 saat otaq temperaturunda buraxın, şərbətin düzgün şəkildə udulmasını təmin edin və ləzzətlərin və təbəqələrin bir araya gəlməsinə icazə verin.

Onu tərk etmək istəyirsən örtük olmadan, yuxululuğun qarşısını almaq üçün.

Sonra Baklava zövq almağa hazırdır!

Baklava İpuçları və FAQ:

Baklava dondurula bilərmi? Bəli, çox gözəl donur. 3 aya qədər möhürlənmiş bir qabda saxlayın.

Baklava kənarda qala bilərmi? Bəli, amma otaq temperaturunda bir həftədən çox saxlamazdım. Soyuducuda 3 həftəyə qədər və ya dondurucuda 3 aya qədər saxlayın.

Bir gün qabaq edilə bilərmi? Bəli. Xidmət vermədən əvvəl 8 saat dayanma vaxtına ehtiyacı olduğu üçün mükəmməl bir desert hazırlayır.

Başqa fındıqlardan istifadə edə bilərsinizmi? Bəli. Fıstıq da çox populyardır və istədiyiniz hər hansı bir qozun qarışığını edə bilərsiniz. Ancaq düşünürəm ki, qoz ən dadına və toxumasına malikdir.


  • İstifadədən əvvəl fillo pastasını çox uzun müddət əritməyin, əks halda yapışqan olacaq.
  • Daha çürük hala gətirmək üçün qoz və fıstıq miqdarını artırın.
  • Bu ’s Pişirməzdən əvvəl paxlavanı parçalara ayırmaq vacibdir Çörək bişirdikdən sonra etməyə çalışsanız, sadəcə çökər.
  • İstəyirsinizsə, yalnız qoz və ya fıstıqdan istifadə edə bilərsiniz.
  • Doldurmada badamdan da istifadə edə bilərsiniz.
  • Daha çox ləzzət almaq üçün bal-şəkər siropuna bir az limon suyu əlavə edin.
  • ’ll olacaq paxlavanın üzərinə şəkər siropu tökəndə cızıltı səsi gəlir. Bu barədə narahat olmayın.
  • Bir şam yeməyi və ya ziyafət üçün paxlava verməyi planlaşdırırsınızsa, onu bir -iki gün əvvəl hazırlamaq həmişə ən yaxşısıdır. Bu, paxlavanın bal şərbətini tamamilə islatmasına imkan verir.


Paxlava Necə Hazırlanır

Heç bir qarışdırıcı yoxdur və öz fillo xəmirinizi hazırlamağa çalışmayınca, bu, sadəcə bir qatlama prosesidir. 5 qat yağlı fillo xəmiri arasına səpdiyiniz qoz -fındıq, darçın və şəkəri qarışdırın. Sonra dilimləri bıçaqla işarələyin, bişirin və qaynar balı tökün! Bax, paxlava üçün asan bir resept olduğunu söylədim.

Bu asan paxlava reseptini uşaq sahibi olmadan tez -tez hazırlayırdım. Qızım dünyaya gəldikdən sonra ağac fındıqlarına ciddi allergiyası olduğunu öyrənənə qədər paxlava hazırlamağa davam etdim. O, indi St Andrews -də təhsil aldığı üçün evdən kifayət qədər uzaqdır ki, yenidən bunu edim!

Xatırladığım qədər gözəl oldu. Yalnız keyfiyyətli, təzə qoz -fındıqdan istifadə etməyinizə əmin olun. İstəyirsinizsə, qoz -fındıqları da bir az qarışdıra bilərsiniz. Bir kilo qozdan 4 ons qısa olduğum üçün pecans əlavə etdim. Filo xəmiri (filo xəmiri) ilə işləməyin çətin bir iş olduğunu düşünürsünüzsə, əslində bu belə deyil. Hamuru tavanın ölçüsünə qədər kəsin və nəmli bir parça ilə örtün.



  • Qozunuzu doğrayın və bıçaqla özünüzü xilas edin. Düzgün kobudluğa çatmaq üçün onları təxminən 10 dəfə çəkmək lazımdır.
  • Fillo xəmirinizin qurudulmaması üçün mümkün qədər tez işləyin.
  • İçərisində hamar və hamar bir təbəqə olmasını təmin etmək üçün rulonlarınızı mümkün qədər sıx bir şəkildə bükün.
  • Balınızı və şəkərinizi və bal qarışığını paxlava rulonlarınızın üzərinə hələ də isti ikən tökün. Bu, qarışığı daha yaxşı mənimsəmələrinə imkan verəcəkdir.
  • Paxlava parçalarınızı iti bıçaqla bucaq altında kəsin. Bütün gözəl təbəqələrin toxunulmaz qalmasını təmin etmək üçün yüngül, mişar hərəkətində çörək bıçağı istifadə etməyi sevirəm.
  • Hamının ən böyük ucu: Paxlavanızın otaq temperaturunda ən az 3 saat istirahət etməsinə icazə verməlisiniz. Gecə ən yaxşı işləyir. İstirahət edərkən paxlavanın üstünü örtməyinizə əmin olun.

Orada çox fərqli paxlava növləri var. Bəzi aşpazlar qoz yerinə püstə, bəziləri isə badam istifadə edirlər. Bəzi insanlar da paxlavalarını tort kimi bişirməyi sevirlər! Bu resept üçün əl əməyinin bir hissəsini atmaq üçün mənim yayma metodumdan istifadə edəcəksiniz. Bu daha asan versiyanı hazırladığım zaman, süfrədə paxlava yeməyin nə qədər təhlükəli olacağını anlamadım!


  • 2 stəkan şəkər
  • 1 3/4 fincan su
  • 1 çay qaşığı limon suyu
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 4 stəkan üstəgəl 2 1/2 yemək qaşığı (17.64 unsiya) un
  • 2 yumurta
  • 1/2 fincan yemək yağı
  • 1/2 fincan düz qatıq
  • Qarğıdalı nişastası, un üçün
  • 4 fincan (1 kilo, 2 unsiya) qoz, qaba üyüdülmüş
  • 1 stəkan (2 çubuq) kərə yağı, əridilmiş

Addım 1: Fırını 325F -ə qədər qızdırın. Orta bir tencerede 2 stəkan şəkər şəkəri, 1 3/4 fincan su və 1 çay qaşığı limon suyunu birləşdirin. Tez-tez qarışdıraraq orta-yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra istidən çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Addım 2: Böyük bir qabda 1 çay qaşığı qabartma tozunu 4 stəkan üstə 2 1/2 yemək qaşığı unla birlikdə süzün. Ayrı bir orta qabda, 2 yumurta, 1/2 fincan yemək yağı və 1/2 fincan qatıq ilə birlikdə döyün. Maye maddələri yumşaq bir şəkildə qurudun. Kifayət qədər yumşaq, lakin yapışqan olmayan bir xəmir yoğurun, lazım olduqda bir az su əlavə edin.

Addım 3: Hamuru 40 bərabər hissəyə bölün (hər birinin çəkisi onsun dörddə üçündən çox olacaq və qabığında bir qoz böyüklüyündə olacaq). Hamurun tezgah və ya pasta taxtasına yapışmaması üçün nişasta səpərək hər birini kiçik bir səhər yeməyi boşqabının ölçüsünə (təxminən 5 düym) yuvarlayın. Hər bir təbəqənin arasına nişasta səpərək 20 xəmir vərəqini yığın. Hamurun diametri təxminən 15 düym olana qədər yığılmış çarşafları yayın. (Kifayət qədər böyük olmayan bir çörək qabına qoymalısınız, xəmiri 80 bərabər hissəyə bölün və 2 kiçik paxlava qabı hazırlayın).

Addım 4: Qarışıq vərəqləri çörək qabına qoyun. 4 stəkan qozu, qaba üyüdülmüş, bərabər şəkildə səpin. Növbəti 20 təbəqə xəmiri ilk dəstə ilə eyni şəkildə yuvarlayın və qozun üstünə qoyun. Kəskin bıçaqla paxlavanı təxminən 2 düym aralığında paralel dilimlərə kəsin, sonra çörək qabını 45 dərəcə döndərin və yenidən paralel dilimlərə kəsin.

Addım 5: Paxlavanın üzərinə 1 stəkan ərinmiş kərə yağı tökün. Paxlavanın üstü qızılı və xırtıldayanadək 30-45 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş şərbəti çıxarın və üzərinə tökün. İsti və ya soyuq xidmət edin.


Baklava Konstantin resepti, başqa bir mövzu Baklava kral, paxlava əzəmətli, paxlava zamanın sınağından keçmiş və kulinariya nəsillərində qalacaq bir şirinlikdir. Bir çox ölkələr paxlavanı xatırlayır. O da Əlcəzairlidir və tr … -da köklüdür

Fıstıq və badam ilə paxlava hazırlamaq Bu gün pilləli paxlava hazırlamağı addım -addım öyrənəcəyik ki, özünüz edə biləsiniz, bu resepti evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Paxlava reseptinin tərkibi Xəmir 3 stəkan un 1 4/1 çay qaşığı duz … Daha ətraflı


Videoya baxın: بقلاوة جلاش حلو بصوص التوفي هتشرفك قدام ضيوفك بمكون سحرى جامد (Dekabr 2021).