Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Çili ilə "Labaneh"- "Labaneh harra"

Çili ilə

Süd qaynana qədər aşağı istilikdə qızdırılır; sərinləsin, amma heç olmasa, yalnız isti ol. 4 xörək qaşığı isti südü qatıqla qarışdırın və qalan südün içinə əlavə edin; homojen etmək üçün yaxşıca qarışdırın. Bir şüşə və ya gil qaba köçürün və isti bir yorğana qoyun; bərkiyənə qədər 6-8 saat buraxın.

"Ləbanə" nin hazırlanması

Bu şəkildə alınan qatıq duzla yaxşıca qarışdırılır və bir parça muslin qoyulur; təxminən 10-12 saat ərzində zərdabdan yaxşı axmasına imkan verən lavabo kranına bağlanır və asılır; kremli labaneh beləliklə əldə edilir. Ya da qabın üstündəki paslanmayan bir süzgəcin içinə qoyub soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Labanehi bir qaba qoyun. 1-2 xörək qaşığı acı bibər pastası əlavə edin (istədiyiniz kimi) və yaxşı qarışdırın.

Cəfəri yarpağı ilə bəzəyin. "Markouk" çörəyi və ya mini çubuqlarla xidmət edin.

Yaxşı iştaha!


Antonio di Vaio sousları, ləzzətli bir yay vədi!

Təzə və orijinal maddələrin istifadəsi Antonio di Vaio makaron souslarına üstün keyfiyyət verir. Siciliyanın günəşli bölgələrində, boyalı və ya qoruyucu maddələr əlavə edilmədən, diqqətlə seçilmiş nəzarət edilən ətdən və ən yaxşı tərəvəzlərdən yalnız yetişmiş pomidorlardan istifadə edirik.

Antonio di Vaio sousları, Siciliya ənənəsinin ətirini sevənlər və tez hazırlanan yaxşı bir yeməkdən zövq almaq istəməyənlər üçün idealdır. Orijinal İtalyan dadının vədini kəşf edin və zəngin Antonio di Vaio sousları arasından seçim edin və ən sevdiyiniz variantı seçin! Neapolitan sousu, İtalyan mətbəxinin ən məşhur souslarından biridir. Orijinal reseptdən pomidor, soğan, yerkökü və italyan otlarını saxladım. Yeməyinizə cənub İtalyan mətbəxinin tipik ləzzətini vermək üçün makaronu Neapolitan sousu ilə bəzəyin.

Arrabbiata sousu ədviyyatlı yeməyi sevənlər üçün hazırlıqdır. Hazırlanarkən istifadə edilən çili lopaları qədər isti və qaynar, dadını əldə etmək üçün sarımsaq, cəfəri və acı bibərlə bolca bəzədilmiş pomidorlarla tez bişirilir. Az yağlı, vegetarian və ya vegan diyetləri üçün də uyğun olan makaron sousudur.

Fesleğen sousu İtaliyanın simvolu və ölkənin cənubundakı kulinariya ənənəsinin sadəliyinin ifadəsidir. Dövlət bayrağının rənglərində olan maddələrdən hazırlanır: qırmızı, ağ və yaşıl, fesleğen sousu, Aralıq dənizinin sağlam və yaxşı hazırlanan yeməyi ehtirası ilə hər cür makaronu əhatə edir. Pomidor pulpasının şirinliyi, soğanın itiliyi və fesleğenin incə aroması, sevdiklərinizlə dadmaq üçün hazırlanan hər hansı bir reseptə mürəkkəb bir toxunuş verir.

Zeytun sousu və ya "sugo alla puttanesca", həm uzun, həm də qısa makaron üçün uyğundur. Zeytun və kapari duzlu dadından dadını alan bir sousdur. Onu ram etmək üçün şirin pomidor və sızma zeytun yağı ilə birləşdirdik. Zeytunlu pomidor sousu İtalyan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri olmağa davam edir.

Göbələk ilə pomidor sousu həm makaron, həm də düyü, həm də ağ və ya qırmızı ət yeməkləri üçün uyğun çox yönlü bir yeməkdir. Buxarlanan makaron ilə qarışdırılaraq, sous tədricən ləzzətli ləzzətlərini buraxır. Hər yağışdan sonra yüksələn ətli süngərlər təmizlənir, doğranır, zeytun yağına çəkilir və italyan duzu və otları ilə ədviyyatlanır. Atəşdə köpüklənməyə başlayanda, şirəli və şirin pomidor əlavə edin və ləzzətlər birləşənə və dadlı sous xidmətə hazır olana qədər "solo un attimo" ilə qızdırın.

Boloniya Sosu, İtalyan mətbəxində ən çox bəyənilən sous, yerli mətbəxin keyfiyyəti nəzərə alınmaqla La Grassa (Grasa) ləqəbli şəhəri Bolognanın adını daşıyır. Ətli pomidor sousu olaraq da adlandırılır, vitaminlərlə dolu tərəvəzlər (soğan, sarımsaq, kərəviz, yerkökü) əlavə etdiyimiz İtaliyanın səxavətli günəşi altında bişirilən şirin pomidor əsasında hazırlanan sadə reseptə əsasən hazırlanır. Orijinal bir dad üçün hər şeyi bir damla qırmızı şərabla bəzədilmiş mal əti və donuz əti ilə qarışdırırıq. Aromanı sızma zeytun yağı və Aralıq dənizi otlarının qarışığı ilə tamamlayırıq. İndi uzun və ya qısa yumurta makaronla xidmət etməyə hazırdır.

Tuna sousu: Dənizi əldən verirsinizsə və balıqlı bir yemək istəyirsinizsə, hər cür makaronla birləşdirmək üçün sağlam bir sous hazırladıq. Tomat sousu, pomidor suyu, balıq və soğan kimi yalnız üç əsas maddədən ibarətdir ki, sağlam və yüngül bir şey bişirmək istədiyiniz zaman tez və dadlı bir həlldir. Hamsi pastası və cəfəri təzə, orijinal İtalyan ləzzəti əlavə edir. Sosu lələk, spiral və ya salyangoz şəklində qısa makaronla birləşdirin və yayın dadını xatırlayın!

Ricotta ilə pomidor sousu pendirin qaymaqlı və məxmər toxuması ilə bəzədilmiş klassik Neapolitan sousunun bir variantıdır. Pomidorların şirinliyi və incə ricotta aroması bizə lazanya dadını xatırladır. Müasir reseptimiz incə qaymaqlı pendir qarışığına əsaslanır, yetkin pendirlərin bir az ədviyyatlı aroması olan yalnız yaxşı bir cütdür. Sonda İtaliyanın cənubuna xas olan bir dad üçün Aralıq dənizi ədviyyatı əlavə etdim. Etməli olduğunuz şey, sevdiyiniz makaronla qarışdırmaqdır.

Carbonara sousu İtalyan və Amerika ənənələrinin qarışığıdır. Dadlı və qidalı maddələri qaymaqlı bir sousda bir araya gətiririk: krem, pendir, donuz əti və yumurta. Qidalandırıcı və doyurucu bir yemək kimi hiss etdiyiniz günlərdə sousu uzun buxar makaronla qarışdırın. Spagetti ilə birlikdə sınayın və tez bir zamanda İtalyan mətbəxinin simvolu halına gələn yeməyin dadını hiss edəcəksiniz.

Ətirli reyhan, qiymətli şam toxumu və ətirli İtalyan pendirləri və pesto sousunda görüşdü. Makaron məşhur ləzzəti ilə yaxşı bişiriləcəkdi, buna görə də diqqətimizdən yayınmayacaq bir qiymət üstünlüyü ilə sous seçimində yer açdıq.


Yeməyin adı Orta Alman dilindən gəlir kugel "kürə, kürə, top" mənasını verən Yidiş adı, ehtimal ki, orijinal qabların yuvarlaq, şişmiş formasına istinad olaraq meydana gəlmişdir (Alman dilinə nisbətən Gugelhupf-Üzük şəklində bir tort). Hal -hazırda, kugellər tez -tez kvadrat tavalarda bişirilir.

Litvaklar (Litvadan, Polşanın şimal -şərqindən və Rusiyanın şimalından olan yəhudilər) pudingə zəng edirlər kugel, Galitzianers (Cənub -Şərqi Polşa və Ukraynanın qərbindən olan yəhudilər) buna deyirlər kigelia. [2]

İlk kugellər çörək və undan hazırlanmışdı və şirin deyil, ləzzətli idi. Təxminən 800 il əvvəl Almaniyadakı yəhudi aşpazlar çörək qarışıqlarını əriştə və ya xəmir ilə əvəz etdilər. [3] Nəhayət yumurta daxil edildi. Kəsmik və südün əlavə edilməsi, günümüzün desert yeməklərində yayılmış qaşıq kimi bir tutarlılıq yaratdı. Polşada yəhudi ev işçiləri əriştə kugel reseptlərinə kişmiş, darçın və şirin kəsmik əlavə ediblər. 19 -cu əsrin sonlarında Yerusəlimlilər karamelləşdirilmiş şəkər və qara bibər kimi tanınan bir əriştə kugelini birləşdirdilər Yeruşalmi kugel və ya 'Jerusalem kugel' (İvritcə: קוגל ירושלמי), Şabbat kiddushes -də tez -tez verilir və Şabbat naharında şirəli ilə xidmət edilən məşhur bir garnitürdür.

Rumıniyada bu yeməyə deyilir Makaron pudingi ('makaron pudingi') və ya Baba orda. Pendirlə və ya olmadan hazırlanır, lakin demək olar ki, həmişə kişmiş daxildir. [4] Transilvaniyada, xüsusən də macar dilli bölgələrdə çox oxşar yeməyə deyilir Vargabeles. [5] [6]

Dadlı kugel kartof, matzah, kələm, yerkökü, balqabaq, ispanaq və ya pendirə əsaslana bilər. [7]

Kugels, xüsusilə Yəhudi Şənbə günü və digər Yəhudi bayramlarında və ya diş ətində Aşkenazi yəhudi evlərində bayram yeməklərinin əsasını təşkil edir. Bəzi Hasidi Yəhudiləri, Yəhudi Şənbə günü kugel yeməyin xüsusi ruhi nemətlər gətirdiyinə inanırlar, xüsusən də bu kaşel bir Hasidik Rebbe süfrəsində verilirsə. [8]

Əriştə kugel, kartof kugel və digər çeşidlər yəhudi bayram yeməklərində təqdim edilən yeməklər olsa da, matzo kugel, Pasxa kosher tələblərinə cavab vermək üçün düzəldilmiş Pasxa çörəklərində verilən ümumi bir alternativdir.

Cənubi Afrika Yəhudiləri arasında söz kugel yaşlı nəsil tərəfindən ənənəvi yəhudi geyim dəyərlərindən imtina edən, həddindən artıq varlı və həddindən artıq baxımlı görünən gənc yəhudi qadınlar üçün bir termin olaraq istifadə edildi. Beləliklə təsvir edilən qadınlar bu terminə aydınlıq gətirdi və o vaxtdan bəri materialist bir gənc qadına istinad edərək Cənubi Afrika İngilis dilində alçaldıcı bir jarqon termininə çevrildi. [9]

Roma xalqı buna çağırır piroq. Romani versiyası kişmiş, krem ​​pendir və yağdan hazırlanır. [10]


Crystal Palace - Newcastle: Ev sahibi qolçu Zaha güvənə bilməz! Balanslı bir oyun üçün yaxşı şans

Crystal Palace - Newcastle, bu gün, saat 22: 00 -dan etibarən, Premyer Liqanın 10 -cu turunun ilk oyununda oynanılacaq. Hər iki komanda məğlubiyyətdən sonra gəlir və iyerarxiyanın təhlükəli sahəsinə daha da sürüşməmək üçün xal lazımdır.

Crystal Palace, Newcastle ilə ev oyununda koronavirus üçün müsbət test edən Wilfried Zaha olmadan etməli olacaq. Roy Hodgsonun komandası mövsümə yüksək sürətlə başlamışdı, lakin son zamanlar uyğunsuzluq Sarayı 11 -ci yerə endirdi.

"Qartallar", oynadıqları 9 oyunda 13 xal toplayıb və Burnleydən kədərli xatirənin "çıxmasından" sonra Newcastle'ı 0-1 qazandı..

Nyukasl daha da pisdir və iki ardıcıl məğlubiyyətdən (Sauthemptonla 0-2, Çelsi ilə 0-2) və son beş mərhələdə yalnız bir qələbədən sonra Saraya gəlir.. "Coțofenele" 11 xalla Premyer Liqada 15 -ci pillədə qərarlaşıb. Çünki, hazırda reytinq sıxdır, bu gecə uğur qazanacağı təqdirdə Nyukasl səkkizinci pilləyə qalxa bilər. Eyni şəkildə, Palace mövsümün 5 -ci uğurunu qeyd edərsə, 7 -ci pilləyə yüksələ bilər.

Keçən mövsüm Palace və Newcastle qalibiyyətlərini bölüşdü və hər biri ev oyununda qalib gəldi. Londonlular evdə 1-0 qazandılar və turda da 1-0 idi, bu dəfə Newcastle üçün.

Əslində, son yeddi birbaşa oyun bir neçə qol gətirdi və balans əsas söz idi. İki düşərgədəki bəzi əhəmiyyətli çatışmazlıqları, həm də hazırkı formasını nəzərə alaraq, yenə çox az qol vurulacaq çox balanslı bir oyun gözləyirik.


Türk tərzi ədviyyatlı tava. saç kavurma

Woks kolleksiyamda başqa biri böyüdü, bu dəfə türkcə versiyada bir qızartma qab deyilir çanta (tələffüz edilən saci). Türklərin məşhur ədviyyəli güveç hazırladıqları, Çin çubuğundan daha dayaz bir polad (və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış) tavadır. kavurma. Ters vəziyyətdə (konkav forması yuxarı və # 8211, hansı tutacaq növlərindən asılı olaraq) bişirilə bilər gozleme və ya yapışqan. Wok ilə əvəz edilə bilməyəcəyini başa düşmək deyil, sadəcə bir çanta kiçik, diametri 27 sm olan, idarə etmək klassik wokdan bir az daha asandır və 4 porsiyon yeməklə mükəmməl bir şəkildə öhdəsindən gəlir, üstəlik xüsusi bir dəstəyin üzərinə və ya paslanmayan polad qabın üzərinə qoymaq estetik baxımdan xoşdur.

Hər hansı bir polad tava kimi, yandırılmalı və istifadəyə başlamazdan əvvəl ədviyyat olunmalıdır, məqalədə woksun necə hazırlanacağını ətraflı izah etdim.

Kavurma Hindistandan gələn, lakin türklər tərəfindən məşhurlaşdırılan əla ədviyyəli güveç & # 8211. Mətbəximizdə də var, amma tərzdə hazırlanmışdır yavaş qidalanma və buna & # 8230pots deyilir! Bolqarların dedikləri eyni qazan kavarma kababı.

Türkiyədə tapırıq kavurma xüsusilə quzu ilə, həm də qoyun, dana və ya toyuqla. Quzu və ya toyuq (və ya niyə donuz əti filesi) halında, dediyim kimi ət tez qızardılır qızartmaq, sonra tərəvəzləri eyni şəkildə hazırlayın və ətlə birləşdirin. Dana və ya qoyun əti vəziyyətində əti əvvəlcədən qızardın və sonra tavada bişirməyə davam edin, qızardın.

Saçları belə açdım: qoç əti (sümüklü sağlam boyun) təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır və sonra kublar halına salınır, bir kaşığı yağla isti bir qabda, təxminən 3 dəqiqə qızardılır. Əti bir plaka üzərinə çıxartdım və soğanı bir az qızıl rəngə çevirdiyim kimi qızardın, incə doğranmış sarımsağı əlavə etdim. Bir dəqiqədən sonra ət, bibər, acı bibər və pomidor əlavə etdim, pomidor yumşalana qədər tavada gəzdirdim (3-4 dəqiqə). Bunun ardınca biri ilə qarışdırılmış bir fincan şorba gəldi pasatta pomidor, bibər, kəklikotu, bir çimdik kimyon, duz.

Tencereyi örtdüm, orta atəşə qoydum və 10 dəqiqə buraxdım, atəşi söndürdük və doğranmış cəfəri əlavə etdim. Masaya bir az yağlı qatıq qoydum labneh, plov ilə də birləşdirilə bilər. Bu gurme, Super gurme! Bir şərabı unutma, bir Şiraz, Pinot Noir, Merlot və ya Zinfandelə getdik, çox yaxşı gedərdi.


Borc

Lent olaraq da bilinən Lent, 2 Mart Bazar ertəsi günü başlayır. Pravoslav Kilsəsi tərəfindən təyin olunan orucların ən uzun və ən sərtlərindən biri olan & # 8222 şirin yeməkdən imtina tədricən edilir, beləliklə Qorxulu Qiyamət Bazar günü (bu il fevralın 23 -də) qurudulur. ət və Bazar günü Adəmin Cənnətdən qovulması (bu il 1 Martda) qurudulur. Ağ və ya Pendir Həftəsi olaraq da bilinən iki bazar günü arasındakı həftə (bu il 24 Fevral - 1 Mart tarixləri arasında), süd məhsulları, yumurta və balıq yeyə biləcəyiniz bir hazırlıq həftəsidir, Çərşənbə və Cümə isə pendir, süd, yumurta və balıq üçün.


Sadə və dadlı bir kokteyl

Coquelet və ya cücə, adlandığı kimi, tək bir yeməyin iştahını təmin edən kiçik, incə bir quşdur. Yüksək keyfiyyətli ət olmaq, nə bişirsəniz, yaxşı çıxır, amma indi düşündüyüm, doldurulmuş kokelet versiyası onu daha da ləzzətli edir.

Cücə yaxşı yuyulmalı və silinməlidir. Yarımda qaynadılması üçün düyü lazımdır. Aromatik otlar (cəfəri, kəklikotu və s.) Doğranmış, zerdeçal və qızardılmış hindistan cevizi ilə qarışdırılır. Doğranmış gavalı əlavə edin. İncə doğranmış soğan və göbələkləri incə doğrayın və qovurun, sonra düyü və göyərti ilə qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. Bu qarışıqla kokeletə doldurun.

Zeytun yağı, duz, bibərdən bir şoraba hazırlayın və toyuq ətini bu yağla ovuşdurun. Açığı tikin və ya ayaqlarınızı möhkəm bağlayın ki, içəri düşməsin.

Kök tərəvəzləri tavaya qoyun, qalan ədviyyat yağını kokadan tökün və üzərinə doldurulmuş toyuq qoyun. Təxminən bir saat 180 o C -də bişirin. Gəminin yaxşı nüfuz etdiyini yoxlayın. Hələ çəhrayıdırsa, bir çörək kağızı nəmləndirin və cücəni sarın və başqa 10-20 dəqiqə bişirin.

Kokteyl nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır.


Dünya xalqlarının mətbəxindən

Mərkəzi Kitabxananın kolleksiyalarında "B.P. Hasdeu ”yeni kitab kolleksiyasına daxil oldu, Xalqların mətbəxi. Bir dövlətin mədəniyyəti, bu halda mətbəx haqqında daha çox bilmək istəyənlər üçün faydalı bir kolleksiyadır. Bu kolleksiyada 9 kitab var, ölkələr bütün qitələrdəndir. Hər kitabın əvvəlində hər bir ölkənin qısa bir tarixi və kulinariya xüsusiyyətləri var, sonra ölkəyə xas olan bir sıra kulinariya reseptləri təqdim olunur.

Virtual kitab sərgisi

Delaney, Yağış. Amerika Mətbəx Tərifləri / R. Delaney H. Green. - Cluj -Napoca: Editura Urban life, 2009. - 192 s.

Amerika & # 8230 vədlər diyarı. Ən azından belə düşünürlər. Mətbəxdə necə göründüklərinə baxaq.
ABŞ bir neçə əsrdir ki, mühacirləri qəbul edir və bununla da dünyanın demək olar ki, bütün mətbəxlərindən bir sıra yeməklər aldığı müddətcə bu dövlətə uyğun bir kulinariya tərzindən danışa bilmərik.
Hinduşka, Amerikalıların kulinariya simvoludur, ən vacib bayramı olan Şükran gününün süfrəsində yoxdur. Tərəvəz baxımından demək olar ki, amerikalılar paxlalı bitkilərin böyük pərəstişkarları deyillər, ən populyarları isə xüsusilə Amerika pastasının hazırlanmasında istifadə olunan balqabaqdır. Amerika mətbəxi buraya gətirilən qulların təsirini bilir. "Barbekü" ənənəsinə, ət çəkmə vərdişinə, müxtəlif göyərtilərin yarpaqlarını qaynadıb istifadə etmə vərdişlərinə, həm də isti sousların hazırlanması və istehlak edilməsinə zövq verirlər. Amerika masasında Meksika bibərinin yanında Çin limon və brokkoli, gorgonzola, kruvasan, suşi və polenta (polenta) yanında Vyetnam nanəsi tapa bilərik.

Delaney, Yağış. Meksika mətbəxindən təriflər / R. Delaney H. Green. - Cluj-Napoca: Editura Şəhər həyatı, 2008. - 192 s.
Süfrədə oturmusunuzsa, sizi kiçik səhər yeməyi Huevos rancheros - tortilla və ədviyyatlı pomidor sousu huevos a la mexicana ilə qızardılmış yumurta - pomidor sousu ilə omlet gətirəcəklər.
chilaquiles - gogonele sousunda qızardılmış tortilla, pendir, toyuq və krem ​​olla qəhvəsi ilə - darçın və qara şəkərli qəhvə. Meksika tipli səhər yeməyi belə səslənir. Nahar və ya şam yeməyinə gəldikdə detallara girmirik, xüsusən də Kişinyovda Meksika restoranının olub olmadığını bilmirəm.
Meksika yeməkləri burritos və cayenne, fajitas və frijoles refrittos, həm də yuxarıda qeyd etdiyimiz insanlara xas olan digər yeməklərlə vurğulanır.

Delaney, Yağış. Argentina mətbəxindən təriflər / R. Delaney H. Green. - Cluj -Napoca: Editura Urban life, 2008. - 192 s.

Mal əti Argentinada əsas qida mənbəyidir. Qızartma versiyasına asado deyilir, hamısı açıq atəşdə, ailədə və ya dostlar arasında bişirilir. Ətdən başqa kolbasalar çox yaygındır: chorizo, morcilla, yəni qan kolbasalarımız, sonra bağırsaqlarımız - chinchuline: məşhur qarışıq ızgara. Ənənəvi mətbəxdən danışsaq, empanadaları xatırladırdı - duzlu makaron, xəmir, pendir, ham, ət ilə doldurulmuş, dadına görə. Matambre, başqa bir möcüzə, incə dilimlərə kəsilmiş tərəvəz və yumurta ilə ət rulonu.

Delaney, Yağış. Fransız mətbəxindən təriflər / R. Delaney H. Green. - Cluj-Napoca: Editura Şəhər həyatı, 2008. - 192 s.

Fransızlar üçün yemək mədəniyyətini təyin edən bir simvoldur. Fransız mətbəxinin sahədən asılı olaraq bir neçə filialı var. Fransız kulinariya sənəti ilə məşhur olan, əksəriyyəti krem, ədviyyat və şərab qarışığı olan Bechamel, Béarnaise, Bordelaise, Rouille sousları ən çox tanınan və təqdir edilənlərdəndir.
Fransa ən böyük pendir, həm də şərab istehsalçısı olaraq tanınır. Fransız mətbəxi haqqında ətraflı məlumatı kitabdan öyrənə bilərsiniz.

Delaney, Yağış. Yunan mətbəxindən təriflər / R. Delaney H. Green. - Cluj-Napoca:
Editura Şəhər həyatı, 2008. - 192 s.

Hamımız bilirik ki, Yunan sivilizasiyası bütün bəşəriyyətə xüsusi bir miras qoyub. Yunan mətbəxinin spesifik elementi adi ziyafətdir, eyni zamanda yeməklərin sadəliyidir. Yunanıstanda nə xidmət edirik? Şübhəsiz ki, bir dilim pendir. Pendir hazırlamaq sənəti Apollon oğlu Aristaiosun yunanlara verdiyi hədiyyədir. Qız siyahının başındadır. Meyvələrlə, salatlarda, garnitürlərdə, qəlyanaltılarda və ya əsas yeməklərdə, az -çox yumşaq, az -çox vurgulanan aromaya malik olan bu çeşid zamanla Yunan mətbəxinin simvolu halına gəlir. Yunanıstanın dənizlərlə əhatə olunmuş bir ölkə olması kontekstində ənənəvi olaraq Yunan masalarında balıq və dəniz məhsulları var. Kitabda salat və şərab, eləcə də digər ənənəvi yeməklər haqqında daha ətraflı məlumat tapa bilərsiniz.

Delaney, Yağış. Mərakeş mətbəxindən təriflər / R. Delaney H. Green. - Cluj-Napoca: Editura Şəhər həyatı, 2008. - 192 s.

Mərakeşdə nahar əsas yeməkdir. Ənənəvi güveçdən əvvəl, Mərakeşlilər həmişə bir salat verirlər. Çörək çəngəl kimi istifadə olunan vacib bir elementdir. Berber mənşəli bir tərkib hissəsi olan kuskus, ən çox quzu və ya toyuqla müşayiət olunur.
Şirniyyatlar da ənənəvi Mərakeş menyusunun bir hissəsidir. Ən çox bilinənlər kaab el ghzal (badam və fındıqdan hazırlanır) və halva shebakia (küncüt və baldan hazırlanır) və əsasən müsəlman orucunda yeyilir.

Delaney, Yağış. Livan mətbəxindən təriflər / R. Delaney H. Green. - Cluj-Napoca: Editura Şəhər həyatı, 2008. - 192 s.

Livanda noxud hazırlanması, bir kabab və ya bir qisim kababdan nə qədər fərqlənsə də, müxtəlifdir. Eyni Livan süfrəsində Bordo, ayran, darçın və zəfəran ilə işlənmiş toyuqları xatırladan şərablar tapa bilərsiniz.
Livan mətbəxi haqqında fikir əldə etmək üçün əvvəlcə pomidor, nanə və cəfəri ilə dənli bitkilərin salatını, pomidor, nanə və xiyar ilə xörək salatını, küncütlü noxud pastasını, küncüt və nar ilə badımcan salatını və əlbəttə ki, "Sărmăluțe" ni dadmalısınız. & # 8221! Üzüm yarpağında.
Nəhayət, buradakı qastronomiya fərqli bölgələrdən olan maddələrin qarışığıdır, zəngin bir dad və rəng qarışığıdır.

Delaney, Yağış. Tay Mətbəxi Tarifləri / R. Delaney H. Green. - Cluj-Napoca : Editura Şəhər həyatı, 2008. - 192 s.

Taylandlı aşbaz, istifadə olunan maddənin miqdarını təyin etmək üçün ölçü vahidlərinə ehtiyac duymur. Onun rolu ənənəvi yeməyi təşkil edən dörd zövqü birləşdirməkdir. Duzlu dad, Tayland resept kitablarında hər yerdə tapa biləcəyiniz duz və balıq sousu ilə verilir, turş dad əhəng, düyü sirkəsi və çox vaxt mango kimi yetişməmiş meyvələrdən gəlir. Ən vacib qeyd bibər və ya köri itiliyinə görə verilir. Bu kolleksiyanın bütün səhifələrində "bəzəmək" və ya "bəzəmək" kimi sözlərin nadir hallarda göründüyünün fərqinə varılacaqsınız.

Delaney, Yağış. Ərəb mətbəxindən təriflər / R. Delaney H. Green. - Cluj-Napoca:
Editura Şəhər həyatı, 2008. - 192 s.

Səhər yeməyi üçün verilən ən məşhur yemək zeytun, qurudulmuş nanə və zeytun yağı ilə verilən LABNEH -dir. Səhər yeməyi işləyənlər üçün ardıcıl bir yeməkdir - noxud. Nahar günün əsas yeməyi sayılır və ənənəvi olaraq əsr namazından sonra verilir. Əsas yemək düyü, mərcimək, burg, çörək və ya bişmiş tərəvəz və salatların yanında ət, toyuq və ya balıq hissələrindən ibarətdir.
Şam yeməyi, makaron, kabab, shawarma və ya nahara bənzər yeməklərdən ibarət olan yüngül bir yeməkdir.


Dauphinoise qurudulmuş pomidor ilə Döyülmüş şüyüd

Bəzən ətsiz yemək əla olar. Bucate'deki Sanatatea'da Marius klassik bir Fransız resepti hazırladı: Dauphinoise və ləzzətli krem ​​və # 8211 çırpılmış şüyüd. Soyuq mövsümdə ideal yemək.

Dauphinoise nə deməkdir

Dauphinoise, Fransanın cənub -şərqində Alp dağları ilə Reyn vadisi arasında yerləşən Daufine bölgəsindən qaynaqlanan kartof bişirmək üsuludur. Əsasən, incə dilim kartof, au gratin haqqında danışırıq.

Adı, 1350-1791 və 1824-1830 -cu illərdə Fransa taxt -tacının varisi üçün istifadə olunan & # 8222dauphin de France & # 8221 -dən gəlir.

Orijinal Dauphinoise reseptində yumurta tapa bilməyəcəyik, çünki kartof nişastası kompozisiyanı bağlamaq üçün kifayət sayılırdı. Krem 1700 -cü illərdə bir inkişaf olaraq ortaya çıxdı, sonra, XX əsrin əvvəllərində, Escoffier reseptə Gruyére, Comté və ya Beaufort pendiri əlavə edin və xama ilə döyülmüş yumurtanı əlavə edin.

Dauphinoise qurudulmuş pomidor ilə

Tərkibi:

  • 150 q təzə keçi pendiri
  • 600 ml maye krem
  • 4 diş sarımsaq
  • 300 ml süd
  • 1,5 kq kartof
  • 300 q qurudulmuş pomidor
  • 150 q yetişmiş pendir
  • 50 q parmesan
  • hindistan cevizi
  • təzə rozmarin
  • kəklikotu

Xama ilə təzə pendir, sarımsaq, muskat, duz, istiot, rozmarin və kəklikotu qarışdırın.

Kartofu soyun və mandolin ilə mümkün qədər incə doğrayın.

Çörək bişirmə qabına bir qat kartof qoyun ki, üzərinə xama qarışığı tökülsün və sonra hər şeyi bitənə qədər başqa bir kartof qatı, günəşdə qurudulmuş pomidor, xama və s. Yeməyi sobaya göndərin və təxminən bir saat bişirin. Sonuna qədər yetişmiş pendiri və üstünə qurudulmuş pomidor parçalarını əlavə edin.

Döyülmüş şüyüd

Tərkibi:

  • 2 ədəd şüyüd
  • 600 q qaynadılmış ağ lobya
  • 6 diş sarımsaq
  • 125 ml yağ
  • 75 ml xama
  • 60 q parmesan
  • 1 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • rozmarin
  • çili
  • Limon

Yağış yağan bir tavada şüyüd toxumu, rozmarin, bibər və bir diş sarımsaq qızardın. Parçalara kəsilmiş şüyüd əlavə edin və bir az qızardın, sonra tavanı sobaya 30 dəqiqə göndərin.

Qaynadılmış fasulyəni yağ və sarımsaqla qarışdırın, bişmiş şüyüd əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Dadlı və dadlı bir pasta əldə etmək üçün 75 ml şirin krem ​​əlavə edin.


İngilis post-punk qrupu Gang Of Fourun qurucu üzvü və gitaristi Andy Gill vəfat etdi

İngilis post-punk qrupu Gang Of Four-un qurucu üzvü və gitaristi Andy Gill, 64 yaşında dünyasını dəyişdi.

Müəllif: R.B. Bazar, 2 Fevral 2020, 15:02

Qrup yoldaşları Thomas McNeice, John Sterry və Tobias Humble, internetdə yaydığı bir açıqlamada ölümünü elan etdilər: "Böyük dostumuz və ali liderimiz bu gün öldü".

Noyabr ayında qrupla birlikdə Asiyada qastrol səfərindən sonra Gillə tənəffüs yolu xəstəliyi diaqnozu qoyulmuşdu.

"Bu ağrı, dünyanın ən yaxşı adamı ilə təxminən otuz ildir ki, fövqəladə bir sevinc üçün ödənilən qiymətdir" deyə həyat yoldaşı Catherine Mayer Twitter -də yazdı.

Onun tərzi Nirvana, Fugazi və Franz Ferdinand kimi qrupları təsir edən qrupun səsini qeyd etdi.

1976 -cı ildə Leedsdə qurulan Gang Of Four karyerası dörd il sonra & bdquoAt Home He's A Tourist & rdquo mahnısının Top 60 debütü ilə albom & bdquoEntertainment! & Rdquo ilə başladı. Albom Rolling Stone jurnalı tərəfindən bütün zamanların ən yaxşı 500 albomu siyahısına daxil edilmişdir. Qrup 1984 -cü ildə dağıldı, lakin müxtəlif formullarda bir neçə dəfə səhnəyə qayıtdı. & Icircn 2019, onuncu albomunu & bdquoHappy Now & rdquo buraxdı və bu yaxınlarda Gill Gang Of Four ilə yeni bir studiya materialı tamamladı.