Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Qlobal Tərkibi: Matcha Tozu

Qlobal Tərkibi: Matcha Tozu

Matcha mani dövlətə gəldi. Antioksidanlarla dolu Yapon yaşıl çay tozu, bitki notları və incə şirinliyi ilə dadlı bir isti içki hazırlayır. Ancaq fincanın xaricində də düşünün: Bir -iki çay qaşığı yunan qatığına və ya humusa qarışdıraraq ləzzətli rəng, təəccübləndirici üstünlük kompleksi və ani qidalanma artırın. Matchasource.com saytında onlayn alış -veriş edin.

Matcha Tarifləri:

  • Matcha Coconut Latte
  • Günəbaxan Granola ilə Matcha Qatıq
  • Matcha-Vanilin Süd Poundcake
  • Yaşıl çay kremi ilə taraklar

Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.


Dalgona Matcha Latte

Bu Dalgona Matcha Latte resepti, aşiq olacağınız həddindən artıq tüklü bir toxuma ilə qaymaqlı və rahatlaşdırıcı bir içki hazırlamaq üçün üç sadə maddədən istifadə edir.

Bu içki, həm estetik baxımdan, həm də tamamilə ləzzətli olan qəhvəni çırpılmış matcha köpüyü ilə əvəz edən, hər zaman populyar olan Dalgona Coffee-nin bir hissəsidir. Bu asan içkini səhər rutininizə əlavə etmək üçün bu gün 10 dəqiqədən az bir müddətdə hazırlayın.


Mənə Kremli Matcha Yaşıl Çay Popsicle ver!

Hər halda, müəyyən bir yeməyi sevirəmsə, o yeməyi hər şeydə istifadə etmək istəyən insanlardan biri olmağa meylliyəm. Matcha yaşıl çayla etdiyim işlər budur. Bu gözəl yaşıl çayı o qədər çox sevirəm ki, onu mümkün qədər müxtəlif yollarla yemək istəyirəm.

Sadə bir matcha yaşıl çay latte ilə başladım, sonra buzlu bir matcha yaşıl çay latte halına gəldi, sonra Starbucks® yaşıl çay Frappuccinos® -a olan keçmiş bağımlılığımdan ötrü matcha yaşıl çay frappesine çevirdim.

Sonra bu yay bir gün (Denverdə 100 dərəcəyə yaxın bir temperaturda və#8211 blech -in qeyri -adi bir isti zolağının ortasında) özümə matcha yaşıl çay frappe içdiyimi düşündüm “matcha popsicles hazırlasam nə dad olardı?

Bu, bir popsicle çılğınlıq mərhələsində olduğum bir vaxtda oldu. Mən kifayət qədər popsicles ala bilmədim. Və bu matcha yaşıl çay popsicles məyus etmədi. İçkidə kremli yaşıl çayda istədiyim hər şey idi, amma donub bir çubuqda gəldilər. Bilmirəm, bu yalnız mənimdir, amma görürəm ki, bəzən çubuqdan yemək yemək, bir stəkandan içməkdən daha əyləncəlidir.


Matcha: Super Yaşıl Çay

Son illərdə Matcha qlobal bir fenomenə çevrildi. Yüksək antioksidan səviyyələri sağlamlıq şüurlu istehlakçılar arasında çox diqqət çəkdi. Yapon məhsulu olaraq geniş tanınsa da, matcha əslində yüz illər əvvəl Çində yaradılmışdır.

Matçanı digər yaşıl çaylardan fərqləndirən şey onun yetişdirilməsi və hazırlanmasıdır: Çay kolları 3 həftəyə qədər örtülür, bu da bitkilərin aşağı işıq səviyyəsinə uyğunlaşması ilə xlorofili artırır. Bu texnika teanin istehsalını stimullaşdırır. Çayların çoxu müəyyən tatlar yaratmaq üçün oksidləşsə də, matcha çayı əslində oksidləşmənin qarşısını almaq üçün buxarlanma prosesindən keçir.


Dərəcələr [redaktə | mənbəni redaktə edin]

Matcha digər çay növləri ilə müqayisədə ümumiyyətlə bahalıdır, baxmayaraq ki, qiyməti keyfiyyətindən asılıdır. Matcha dərəcələri bir çox amillərlə müəyyən edilir.

Çəmənlikdə (Camellia sinensis) çəmənlikdə yarpaqların yığılması vacibdir. Ən yuxarı hissədə yumşaq və elastik yarpaqları olacaq. Bu, daha yüksək siniflərə daha incə bir toxuma verir. Daha inkişaf etmiş yarpaqlar daha çətindir, aşağı siniflərə qumlu bir toxuma verir. Daha yaxşı ləzzət, bitkinin bütün qida maddələrini yarpaqlara göndərməsidir.

Tencha yarpaqları ənənəvi olaraq kölgədə çöldə qurudulur və heç vaxt birbaşa günəş işığına məruz qalmır. Bununla birlikdə, bu günlərdə qurutma əsasən evə köçdü. Keyfiyyətli matcha da bu müalicə nəticəsində canlı yaşıldır.

Daş üyütmə özlüyündə bir sənət növüdür. Düzgün avadanlıq və texnika olmadan matcha "yandırıla" bilər və keyfiyyəti pisləşə bilər.

Oksidləşmə də dərəcəni təyin edən bir faktordur. Oksigenə məruz qalan matcha asanlıqla güzəştə gedə bilər. Oksidləşdirilmiş matça, qoxuya bənzər saman və tünd qəhvəyi yaşıl rəngə malikdir.


MATCHA MAIDEN HAQQINDA

Hər şey, qurucular Nic Davidson və Sarah Holloway'ın Yaponiyada qədim matcha çay mərasimini ilk dəfə yaşadıqları zaman matça sevgisindən qaynaqlandı. Bizi yalnız gözəl, fərqli ləzzəti ilə deyil, həm də diqqətəlayiq antioksidan və qida xüsusiyyətləri ilə ələ keçirdik. Qəhvə istehlakından qaynaqlanan bəzi sağlamlıq problemlərinə əlavə olaraq, bu incə kofein mənbəyinə və sağlamlığı təşviq edən bir çox xüsusiyyətə bağlı olduq. Toz forması, matcha lattes və daha çox şeydə çox yönlülükdən istifadə etmək üçün ənənəvi kontekstdən kənarda araşdırmalar aparmağımıza səbəb oldu.

Matcha Maiden, gündəlik matcha vərdişimizin təəccübləndirici şəkildə təmin edilməsi çətin olanda xəyal qırıqlığından doğulan təsadüfən iş körpəsi idi. Mərasim dərəcəli matça gündəlik istifadə üçün çox bahalı idi və hazırlamaq üçün xüsusi vasitələr tələb olunurdu. Tərkibi aşağı keyfiyyətli idi və tez -tez tatlandırıcılar tərəfindən seyreltilirdi. Matcha Qız, əlçatanlıq, əlçatanlıq və istifadə rahatlığı ilə matçanın ənənəvi köklərinə hörməti birləşdirmək istəyimizin təcəssümüdür. "Qədim çaydan" "superfood" a qədər dünyanın bu qidalı və dadlı tozu qəbul etmə tərzində inqilab etmək missiyamızı təmsil edir.

BİZİM MATÇA

Bu məqsədlə, iki ənənəvi "mərasim" və "tərkib hissəsi" arasındakı boşluğu dolduran bənzərsiz bir "orta yer" matça qarışığı tapmaq üçün dünyanın çay sahələrini gəzdik. Demək istədiyimiz kimi, Matcha Maiden parlaq yaşıl bir cığır açır! Matçamız belədir:

  • Yaponiyanın Kyoto şəhərindəki mənbədən (daha ucuz Çin qarışıqlarından fərqli olaraq)
  • JAS tərəfindən təsdiqlənmiş üzvi
  • təbii olaraq qlütensiz və vegan dostudur
  • yüksək keyfiyyətli, sadə bir çay kimi hazırlana bilər (çırpma tələb olunmur)
  • digər içkilərdə, qidalarda və hətta dəriyə qulluqda istifadə etmək üçün kifayət qədər çox yönlüdür

Çox yönlülüyünü nümayiş etdirmək üçün digər matcha şah əsərlərini də genişləndirdik (mağazamıza baxın) və üfüqdə daha çox şey var - bütün fikirlər xoş gəlir!

KOMMUNİ-ÇAY

Seriyalı texnologiya sahibkarı və keçmiş korporativ hüquqşünas olaraq, çay şirkətinə ən çox ehtimal olunan namizəd deyilik. Ancaq şəxsi ehtiras uzun bir yol gedir və bu canlı yaşıl tozu yenidən inkişaf edən sağlamlıq xəritəsinə qoyaraq bir matcha canlanmasına kömək etdiyimiz üçün qürur duyuruq. Matcha missiyası, Melburndakı Matcha Mylkbar adlı xüsusi bir matcha kafesinin (dünyanın ilk yenilikçi bitki əsaslı menyusu ilə) açılması ilə bu yaxınlarda yeni zirvələrə çatdı. İş ortaqlarımız eyni zamanda ilk Matcha Maiden stokçumuz Il Fornaio -ya sahibdirlər.

Vizyonumuz Matcha tozunun özündən xeyli üstündür-Matcha Maiden, həmfikir sağlamlıq qoz-fındıqlarından ibarət bir cəmiyyət yaratmaq istəyimizdən irəli gəlir. Matcha Maiden, təvazökar bir yan layihə olaraq başladı və yalnız güclü bir cəmiyyət hissi və bir ailə biznesi fəlsəfəsi ilə (1500+ stokçudan və 300K+ izləyicisindən) böyüyən qlobal bir dəstəyə çevrilə bildik. Matcha missiyamızı həyata gətirdikləri üçün dünyadakı matça yoldaşlarımıza sonsuz minnətdarıq.


Əlaqəli Məqalələr və Videolar

Evdə hazırlanan qatıq, qaymaqlı bir sous və ya hətta bir az isti kakao üçün bir az süd qaynatmaq lazımdırsa, südün yandırılmasının qarşısını ala bilərsiniz.

Beləliklə, mükəmməl avokado tostu yaratmaq sənətinə yiyələnmisiniz. Hətta repertuarınıza avokado gülləri də əlavə etdiniz. Həqiqətən almaq üçün vaxt gəldi.

Seçimlərinizi yalnız salatla məhdudlaşdırmayın - dünyanın hər yerindən 25 vegetarian reseptindən qaçmaq istəyirsinizsə, bir çox seçim var.


Matcha içməyin və ya istifadə etməyin 9 yolu

Matcha, sağlamlıq faydalarından çox fərqlidir - qədim kökləri və sürətlə artan qlobal marağı ilə, zövq almaq üçün məhdud yollardan bezməyəcəyinizə əmin olacaqsınız. Yəqin ki, görməməzlikdən gəlmək çətindir, hər gün yeni 'super iksir' reseptləri matcha istifadə edir. ən azı bir şəkildə. Bəlkə də bütün qidaları və superfoodları bir yerə yığan gündə bir dəfə hazırladığınız smoothie-nin bir hissəsidir və ya bəlkə də matcha, gündəlik adaptogen latte hissəsi olaraq avtomatik olaraq istifadə etməyinizdir-bunun necə düzgün və ya yanlış bir yolu varmı? istehlak?

Yaxşı, yaradıcılığın gücü ilə məsuliyyət gəlir, cavab sonda nəyə getdiyinizə bağlıdır. Buna görə də, bir az biliklə doğru matçanı seçdiyinizə, hazırladığınıza və həyat tərzinizlə sizin üçün ən uyğun şəkildə birləşdirəcəyinizə əmin ola bilərsiniz.

Aşağıda, şəxsi matcha həyat tərzinizi optimallaşdırarkən sürətli bir bələdçi olan 'Matcha'ya 9 Yol' tapa bilərsiniz. İstifadənin əsas yollarına xüsusi diqqət yetirin kənarda necə hazırlanır.

1) Adaptogenic Matcha Cold Brew olaraq - Adaptogenlər dünyasında seçmək üçün çox şey var və sağlam bir şübhə həmişə vacibdir. Bu səbəbdən vaxt sınağından istifadə edən soyuq bir dəmləməni tövsiyə edirik və ya ashwagandha, zəncəfil, zerdeçal və bir ovuc asiya göbələyi (xüsusən shiitake, reishi, cordyceps, maitake, aslan yeli) kimi elmi dəstəklənən toniklər.

Mümkünsə təzə köklərdən istifadə etməyə çalışın və keyfiyyətli göbələk tozlarını əldə etdiyinizə əmin olun. Seçdiyiniz adaptojenlərlə yanaşı, ən az 1-2 tsp matça istifadə edən 16oz bir hazırlıq ilə təcrübə edə bilərsiniz. Lazım gələrsə aşağı glisemik tatlandırıcı əlavə edin.

2) Arıqlama strategiyasının bir hissəsi olaraq - Bəzən matçanı necə içdiyinizlə bağlı deyil, niyə istifadə etdiyinizdən asılıdır. Matçada olan təbii birləşmələr kilo verməyə kömək edir. Çoxsaylı tədqiqatlar matchanın termogenezi (kalorilərin yandırılma dərəcəsi) artırdığını göstərir. Ayrıca kilo verməyi çətinləşdirə bilən metabolik sindromun simptomlarını yaxşılaşdıra bilər və EGCG kimi antioksidan polifenollar ketonlar adlanan yağ yandıran molekulların sağlam istehsalını təşviq edə bilər. [1]

Arıqlamaq üçün doğru matça seçərkən nəyin qənaətcil olduğunu düşünmək çox vacibdir. Bunun səbəbi, sinifdən asılı olmayaraq, bütün keyfiyyətli Yapon qaynaqlarının sağlamlıq faydalarını paylaşdığıdır. Bu növ matçalardan hər hansı biri əla seçimdir və gündə 2+ porsiya ilə yağ yandırmaq üçün ən yaxşı işləyəcək. Sağlam birləşmələrin ən yaxşı mənimsənilməsi üçün düz içməyə çalışın.

3) Səhər yeməyində Chia Puding - Bu o qədər də asan olmayacaq. Chia pudingi hazırlamaq ağrısızdır və toxuması ləzzəti, faydaları və yaxşı matçanın sevimli rəngini mükəmməl mənimsəyir. Resept sadədir, ümumiyyətlə bir neçə maddəni bir yerə ataraq. 1-2 çay qaşığı matcha əlavə edərək normal reseptinizi dəyişməyə cəhd edə bilərsiniz və ya buradan başlaya bilərsiniz:

  1. 16oz mason kavanozu və ya oxşar ölçüdə hava keçirməyən bir qab götürün
  2. 1 fincan südsüz süd əlavə edin (badam və ya hindistan cevizi əladır)
  3. Lazım gələrsə 1 ç.q. qədər bal və ya agave istifadə edin ( matça artıq şirin bir ləzzət qatacaq )
  4. 1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı və süzülmüş matça ilə qarışdırın (1-2 ç.q.)
  5. 1/2 fincan chia toxumu əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırın (

Matcha chia pudinginin gözəl tərəfi, hər hansı bir matça növünün xoş bir şəkildə alınmasıdır və gün ərzində yanacağınız zaman inanılmaz görünür və dadına baxır.

4) REAL Detox olaraq - Detoks məhsulları bazarı həmişəkindən daha güclüdür, amma təəssüf ki, oxuduğunuz etiketlərin çoxu az sübuta və ya ənənəvi olaraq şübhələnilən faydalara əsaslanır. Tam məlumatlarımızı burada oxuya bilərsiniz və bunun əvəzinə vücudunuzun təbii detoks prosesinə kömək etmək üçün üstün bir fürsət olaraq matcha'ya baxa bilərsiniz.

Tez bir zamanda, ən məşhur detoks məhsulları, əvvəlcə toksinlərin istifadəsini dayandırmağın əhəmiyyətini görməzdən gəlir. Hüceyrə sağlamlığımızı təmizləyən və təmizləyən təbii mexanizmləri təşviq etmək üçün ideal təməl budur. Əlbəttə ki, sağlam bir pəhriz seçmək və çoxlu təmiz, süzülmüş su içmək də uzun bir yol qət edir.

Bu əsaslardan kənara çıxmaq istəyirsinizsə, gündə 2 və ya 3 dəfə matcha içmək bədəninizə detoksda iştirak edən fermentlərin sintezinə kömək edən vacib vitaminlər və iz mineralları təmin edəcək. Ayrıca, L-theanine toxunulmazlığı, təbii detoksu və stresə reaksiyanı artıran psixofizioloji dəyişiklikləri təşviq edir. Nəhayət, antioksidan kateşinlər hüceyrə sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edərkən, bu metabolik yan məhsullar və digər toksinlər bədəndən atılır.

5) Pişirməyən Enerji Bite kimi -Matçadakı bəzi təbii birləşmələr yüksək istidən zədələnə biləcəyinə görə, həyat tərzinizə daha çox matcha əlavə etmək üçün əyləncəli və dadlı bir yol axtarırsınızsa, "bişirməmək" kulinariya istifadə etmək üçün əla seçimdir. Və yox, sadəcə matça içdiyiniz üçün yeyə bilməyəcəyiniz demək deyil!

Bu sağlamlıq faydalarını mümkün olduğu qədər saxlamaq üçün şəkəri aşmayan maddələr siyahısı axtarın. Çox şirin iltihablı bir reaksiyaya səbəb ola bilər və sağlamlığınızı qorumaq üçün matcha birləşmələrini daha çox işlədə bilər. Ayrıca, süddən imtina edən birini axtarın (səbəbini aşağıda öyrənin).

6) Fındıq-Süd Latte -Badam, kaju, makadamiya və hətta hindistan cevizi kimi qoz-südlər matcha latte istifadə üçün əla alternativlərdir. Bu variantlar da daha çox əlçatan olur və bu süd növlərinə baxmayaraq etmək protein ehtiva edir, miqdarı və növü inək südündən çox fərqlidir.

Süd südündəki əsas protein, amin turşusu prolinlə zəngin olan bir növ kazeindən gəlir. Əksər fındıq südlərindən fərqli olaraq, bu daha yüksək prolin səviyyəsi matçada antioksidanları maneə törətmək üçün elmi olaraq sənədləşdirilmişdir. Bəzi tədqiqatlarda, südün istifadəsi matcha kimi çayların antioksidan faydalarını tamamilə azaldır.

Dedi ki, ləzzət üçün matça ilə məşğul olsanız, tərləməyin, bunun da əla bir ləzzət olduğunu düşünürük! Həmişə alternativ ola bilərsiniz və ya matcha düz içməyi də düşünə bilərsiniz. Və bu antioksidanların son hissəsini maksimum dərəcədə artırmaq istəyirsənsə, boş və ya demək olar ki, boş bir mədədə belə matçları düşünə bilərsən.

7) Məşq əvvəli olaraq - Matcha təsirli bir məşq təkanını təmin edir. Bunun səbəbi damar genişlənməsini təşviq edərək qan axını artırır. Bu, ürəyi qoruyur, eyni zamanda daha yüksək performans səviyyələrinə çatmağınıza kömək edir. Maraqlıdır ki, məşqdən əvvəl matcha, EGCG kimi antioksidan polifenolları səbəbiylə məşqdən yaranan oksidləşdirici stresləri azaltmağa kömək edir. Daha çox yağ yandırma ilə birlikdə bu təsirlər daha çox çıxış, ən yüksək performans və daha yaxşı bərpa deməkdir.

8) Yaşıl Şirənin bir hissəsi olaraq - Bu adam özü üçün danışır. Şirəsi bəyəndiyiniz bir neçə sevimli göyərtiniz varsa, hər 8oz üçün 1-2 ç.q matça əlavə etməyi düşünün. Rəng daha canlı olacaq və aradığınız sağlamlıq zərbəsi daha təsirli olacaq.

9) Nootropik olaraq - Bu matçanın ən populyar faydalarından biridir və qədim tarixinin arxasındakı ən yaxşı izahlardan biridir. Bu gün bildiyimiz matcha, eramızdan əvvəl 1100 -cü illərdə Zen Buddizm nəticəsində inkişaf etmişdir. Zen rahibləri, meditasyondan əvvəl matcha istehlak etmənin zehni dözümlülük və sakit diqqət üçün böyük bir fayda olduğunu başa düşdülər.

Bu günə qədər irəli gedən elm, unikal amin turşusu olan L-teaninin təbii kofein tərkibi ilə sinerjistik xüsusiyyətlərə malik olduğunu qəbul edir. Bu amin turşusu kimyəvi cəhətdən beynin əsas nörotransmitterlərindən biri olan glutamata bənzədiyindən, əhval-ruhiyyəni və neyrokimyanı diqqəti ciddi şəkildə yaxşılaşdıracaq şəkildə modulyasiya edə bilir. Kafein ilə bu sinerji, həm də günortadan sonra qəza olmaması deməkdir və yuxunuza da mane olmayacaq. Öyrənmə, yaddaş və diqqət üçün daha çox qabiliyyət axtardığınız şeylərdirsə, matcha təbiətin ən qədim və ən çox sınanmış nootropikidir.

Ən çox L-theanine üçün, matcha mərasim dərəcəsi seçin. Fərqini hiss edəcəksən.

Matcha istifadə etməyin bu 9 yolu, insanların istifadə etməyi öyrəndikləri artan bir neçə yolu göstərir. Təlaşınızdan və ya sağlamlıq məqsədlərinizdən asılı olmayaraq, matçanın faydaları asanlıqla əldə edilə bilər və heç kimə çatmır. Üstəlik, matcha gündəlik işinizə əlavə etdiyiniz bir şeydən daha çox, getdiyiniz yerə çatmağın etibarlı bir yoludur.

Qəhvə və digər döyüş enerjili içkilərdən fərqli olaraq, matcha gündəlik vitamin və mineral dozası yığır və diqqətimizi, uzunömürlülüyümüzü və ümumi xoşbəxtliyimizi təmin edən sağlamlıq faydalarını hər gün üstələyir.


Nəticə

Matcha, inanılmaz sağlamlıq faydaları təqdim edən qida baxımından zəngin bir yaşıl çay növüdür. Səhər ən yaxşısı, gününüzü məqsəd və diqqətlə başlamaq üçün mükəmməl bir içki.

Özünəməxsus ləzzətindən zövq alsanız da, sevməsəniz də, o qədər çox yönlüdür ki, müxtəlif zövqlə yeyilə və ya içilə bilər. Belə inanılmaz faydalarla matcha, mədəniyyətimizin və gündəlik işimizin nizamlı bir hissəsinə çevriləcək.

Aylıq yenilikləri və xüsusi endirimləri əldə etmək üçün bizə qoşulun:

İstinadlar

Berube-Valideyn, S. et al. (Sentyabr, 2005). Kişilərdə 24 saat enerji sərfinə və yağ oksidləşməsinə epigallocatechin-3-gallate və kofein qarışığı olan kapsüllü yaşıl çay və Guarana ekstraktlarının təsiri. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16176615 saytından əldə edildi

Bjarnadottir, A. (Fevral, 2019). Matcha - Daimi Yaşıl Çaydan Daha Güclüdür? Https://www.healthline.com/nutrition/matcha-green-tea saytından əldə edildi

British Heart Foundation, (N.D.). Yüksək xolesterol - səbəbləri, simptomları və müalicəsi. Https://www.bhf.org.uk/informationsupport/risk-factors/high-cholesterol saytından alındı

Dietz, C. və başqaları. (Sentyabr, 2017). Matcha çayının içki və qəlyanaltı formatlarında əhval -ruhiyyə və bilişsel performansa təsiri ilə əlaqədar bir araşdırma. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28784536 saytından əldə edildi

Douglas, G. (Sentyabr, 2016). Bir fincan matçada neçə kalori var? Https://medium.com/@grace.douglas743/how-many-calories-does-a-cup-of-matcha-contain-5bb377e0b4a4 ünvanından alındı

GotMatcha (N.D.). Matcha və Kafein. Https://www.gotmatcha.com/matcha-and-caffeine/ saytından əldə edildi

İkeda. (N.D.) Matcha Qidalanma və Sağlamlıq Faydaları. Https://ikedamatcha.com/blogs/tea-news/matcha-powder-health-benefits saytından əldə edildi

Jimenez-Saenz, M. və Martinez-Sanchez, M. (Mart, 2006). Yaşıl çay infuziyalarının istifadəsi ilə əlaqəli kəskin hepatit. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16427718 saytından əldə edildi

Link R. (Oktyabr, 2017). Kanıtlanmış 7 Yol Matcha Çayı Sağlamlığınızı Gücləndirir. Https://www.healthline.com/nutrition/7-benefits-of-matcha-tea saytından əldə edildi

Matchaful, (N.D.) Matcha tarixi. Https://www.matchaful.com/pages/the-history-of-matcha saytından alındı

Corciya Tibb Kolleci, (2003). Yaşıl Çay Dəri Hüceyrələrinin Yeniləməsinə Bağlıdır. Https://www.sciencedaily.com/releases/2003/04/030425071800.htm saytından əldə edildi

Nobre və başqaları. (2008). Çayın təbii tərkib hissəsi olan L-theanine və zehni vəziyyətə təsiri. Http://apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/17%20Suppl%201/167.pdf saytından əldə edildi

Pezeshki, A. və başqaları. (2016). Yaşıl Çay Ekstraktı Əlavəsinin Alkoqolsuz Yağlı Qaraciyər Xəstəliyində Qaraciyər Fermentlərinə Etkisi. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763469/ saytından əldə edildi

ScienceDirect, (2020). Nootropik. Https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/nootropic saytından əldə edildi

Sosen, T. (N.D.). Matcha İlkin Qarşılaşma. Https://specialtyteaalliance.org/world-of-tea/matcha-introduction/ saytından alındı

Venables, M. et al. (Mart, 2008). Yaşıl çay ekstraktı qəbulu, yağ oksidləşməsi və sağlam insanlarda qlükoza tolerantlığı. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18326618

Villines, Z. (29 iyul 2017). Sərbəst radikallar bədənə necə təsir edir? Https://www.medicalnewstoday.com/articles/318652 saytından əldə edildi

Xu, P. və başqaları. (Yanvar, 2016). Matcha sulu ekstraktının və qalığının yüksək yağlı bir pəhrizlə qidalanan siçanlarda antioksidan vəziyyətə və lipid və qlükoza səviyyəsinə təsiri. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26448271 saytından əldə edildi

Zheng, X. və başqaları. (Avqust, 2011). Yaşıl çay qəbulu, yetkinlərdə oruc serumunun ümumi miqdarını və LDL xolesterolunu azaldır: 14 randomizə edilmiş nəzarət edilən sınaqdan ibarət bir meta-analiz. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21715508 saytından əldə edildi

Tim W. Shaw

Tim W. Shaw, CBD yağı, sirr və digər çığır açan qida əlavələri haqqında geniş yazır. Həyat yoldaşı ilə birlikdə evini iki qızı və bir ömür boyu kitab kolleksiyası ilə paylaşır.


Yetişdirmə: Əl Baxımı

Standart çaylarınız (qara, yaşıl, ağ və oolong) açıq günəş işığına birbaşa məruz qalmaqla yetişdirilir. Matcha, son ayını kölgədə becərilmədən əvvəl keçirir. Bunun üçün fermerlər əvvəlcə bitkilərin üstündə skeletə bənzər bir çərçivə qururlar.

Çərçivə qurulduqdan sonra, məhsula qədər bir ay ərzində hər həftə üstə tarp qatları əlavə olunur. Yarpaqları götürəndə günəş işığının təxminən 90% -i bitkilərə çatmaz.

Bu sadə kölgə yetişdirmə prosesi əslində Matcha yetişdirmək üçün ən vacib amillərdən biridir və bunun səbəbini izah edəcəyik. Tarplar əlavə edildikdən sonra, bitkilər fotosintez prosesini işıqsız davam etdirmək üçün xlorofilin çox gözəl istehsalına başlayır. Bu günəş işığı çatışmazlığı, yarpaq içərisində normal olaraq məruz qaldıqda məhv olan amin turşularının qorunması ilə nəticələnir. Öz növbəsində, bu amin turşuları Matçaya təbii şirinlik verir. Əlavə olaraq, yarpaqların səthi genişlənir, onları daha incə və incə edir, incə bir toz halına gətirir. Nəticədə, günəş işığını maneə törədən bu sadə proses bitkilərin tamamilə fərqli bir yarpağa çevrilməsinə kömək edir.

Məhsul yığma vaxtı gəldikdə, ən keyfiyyətli yarpaqlar əllə seçilir, baxmayaraq ki, aşağı siniflər vaxta və xərclərə qənaət etmək üçün maşınla seçilə bilər. Məhsul yığarkən əlin yerləşdirilməsi və yarpaqların hansı açıdan yığılması çox vacibdir. Zərif yarpaqların vaxtından əvvəl yırtılmasından və ya zədələnməsindən qorunmaq üçün yarpaqlar aşağıya doğru açı ilə yığılmalıdır.

Yığılan yarpaqlar toplandıqdan sonra, lazımsız materialları çıxarmaq üçün titrəyən kəmərdən süzülür. Sonra, yarpağın təbii parçalanmasını dayandırmaq üçün yüngülcə buxarlanırlar. Bu vəziyyətdə olan çay yarpaqlarına deyilir Aracha.

Təmizləmə: Yalnız Bitki Kremi

Kultivasiya prosesindən sonra, yüngülcə buxarlanmış çay yarpaqları, yarpağın "ətini" damarlardan, saplardan və digər arzuolunmaz hissələrdən ayırmaq üçün daha da zərifləşdirilir. Buna bir hava üfleyicisi sistemi ilə nail olunur - əvvəlcə daha ağır gövdələr düşür, daha yüngül "ətli" hissələr daha da uçur. Ayrıldıqdan sonra, yarpaqların daha yüngül hissələri qablaşdırılır və sonra Matçaya üyüdülməyə göndərilir. Digər hissələr Kukicha və ya Konacha kimi digər Yapon çaylarını hazırlamaq üçün istifadə olunur - yarpağın heç bir hissəsi israf edilmir. Bu vəziyyətdə olan yarpaqlara indi deyilir Tencha.

Tencha yarpaqları əsas fabrikə çatdıqda, sifariş alınana qədər soyuqda saxlanılır. Bu, Matcha -nın daha təzə, daha uzun ömürlü partiyalarına imkan verir. Prosesə başlamaq üçün Tencha yarpaqları yüz illərdir Matcha istehsal etmək üçün istifadə olunan bir alət olan qranit öğütücülərə yerləşdirilir. (Əyləncəli fakt: müasir Yaponiyada bu alətləri yaratmaq, formalaşdırmaq və saxlamaq üçün lazım olan bacarıq və qabiliyyətlərə malik olan yalnız 10 -a yaxın sənətkar var!) Qranit dəyirmanı daha sonra ipləri fırçalamaq və sürtməklə çox incə bir toz halına gətirir. sürtünmədən həddindən artıq istilik istehsal etmədən. Taşlama cihazı etibarlı və son dərəcə təsirli olsa da, tez deyil - 30 qramlıq tək bir Premium Matcha qalayını doldurmaq təxminən bir saat çəkir.

Matcha üyüdüldükdən sonra, partiyada istənməyən maddələrin olmadığından əmin olmaq üçün son dəfə ələkdən keçirilir. Süzülmüş Matcha, göndərmə və satış üçün əl ilə hər bir fərdi qalaya qablaşdırılır. Toxumdan çömçə qədər olan qayğı, səy və diqqət nəticəsində Matcha dünyanın hər yerində zövq almaq üçün göndərilir.


Videoya baxın: Sahte Matcha Çayı İçtim. Başıma Neler Geldi? Faydaları ve Zararları (Oktyabr 2021).