Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Müsahibə: Auburn, Alabama şefi David Bancroft

Müsahibə: Auburn, Alabama şefi David Bancroft

2014 Atlanta Yemək və Şərab Festivalında aşpaz David Bancroft, Southern Grown dadma çadırında Nduja Vinaigrette və Acre Garden ilə hazırladığı Karabuğday Noodle "Take-Out" yeməyi ilə bizi heyran etdi. Daha sonra aşpaz Bancroft öz keçmişindən bir az paylaşdı və bizə yeni restoranı Acre haqqında danışdı.

Arxa planınız nədir? Neçə vaxtdır yeməklə işləyirsən?
Alabama ştatının Mobile şəhərində anadan olmuşam, amma Texas ştatının San Antonio şəhərində böyümüşəm. Yavaş-yavaş yuvarlanan Texas biftekli barbekü sənətini çox bəyəndim. Orta məktəbdə siqaret çəkənlərin üstünə barmaq atıb erkən ikiqat başlıqlı beysbol oyununa gedərdim. İlk oyundan sonra atəşi doldurmaq üçün evə dönərdim, sonra ikinci oyuna qayıdırdım. İkinci oyundan sonra uşaqlar və mən evə qayıdaraq bir az qarın biçmək üçün gedərdik, böyük qardaşlarımız isə bizə Lone Star Light yandırardılar.

2001 -ci ildə Auburn Universitetinə biznes marketinqi fakültəsinə daxil oldum. Qardaşlığımda mətbəx idarəçisi seçildim, çünki etdiyim hər şey aşpaz idi. Orijinal ilə maraqlanırdım Dəmir aşpaz və daha mürəkkəb reseptlər üzərində sınağa başladı. Birinci kursda valideynlərimdən məzun olmaq əvəzinə Amerika Kulinariya İnstitutuna daxil ola biləcəyimi soruşdum. Məni əvvəlcə yerli bir restorana müraciət etməyə çağırdılar. Sektora başladığım ilk ildən sonra İcraçı Şef vəzifəsi təklif olundu. Altı il bu restoranda qaldım və binanın arxasında bir hektarlıq bir bağ əkdikdən sonra onu fermadan masaya keçirtdim. Bundan sonra, 2011 -ci ilin sentyabr ayında, bir hektar torpaqda Acre açmaq üçün axtarışa başladım. Əmlakı 2012 -ci ilin payızında aldıq və 2013 -cü ilin yanvar ayında tikintiyə başladıq. 22 Avqust 2013 -cü ildə rəsmi olaraq açdıq.

Acre anlayışı və restoranı əhatə edən bağlar nədir?
Restoranımı Auburn şəhərinin mərkəzində davamlı olaraq çalışmağa çalışdığımız bir hektar ərazidə qurdum. Tam işləyən bir tərəvəz bağımız və meyvə ağaclarımız var ki, bütün torpaq sahəsini yeməli mənzərəmiz kimi örtsün. Hal -hazırda brokoli, Brüssel cücərti, qırmızı kələm, ləzzətli göyərti, çuğundur, turp, romain, otlar, zeytun, böyürtkən, yaban mersini, şaftalı, gavalı, alma, armud, əncir, xurma, nar, Meyer limonu, mandarin portağalı, guava yetişdiririk. və dəfnə. Əldə edə bilmədiyim və ya çox miqdarda yetişdirə bilmədiyim qidalar yerli yetişdiricilərdən qaynaqlanır. Xüsusi bir üslubum və ya yemək fəlsəfəm yoxdur - Cənub qonaqpərvərliyindən başqa - yalnız yeməyimin haradan gəldiyini bilirəm.

Festivalda nümayiş etdirdiyiniz çadır yeməyi dadmaq üçün ilhamınızı bölüşmək istərdinizmi: Nduja Vinaigrette və Acre Garden ilə Karabuğday Noodle "Take-Out"?
Küçə yeməkləri anlayışından çox zövq alıram. İki il əvvəl Atlanta Food & Wine Festivalına ilk səfərimdən sonra qərara gəldim ki, festivala küçə yeməkləri gətirmək istəyim olsun. Keçən il, şirin kartof qarğıdalı çörəyi və brisket merguez ilə doldurulmuş və bağ çuğunduru "isti sousu" ilə bitmiş evdə yetişdirilmiş yaxalıq yarpaqları olan "Redneck Tamales" ə xidmət etdim. Bu il hamının əriştə haqqında dəli olduğu görünür. AFWF-2014-dəki məqsədim, yeməklər proqramımızı təqdim etmək idi. Çörək məhsulları ilə Çin yeməkləri arasındakı əlaqəni tapmağa çalışmaq bir az çətin idi. Nduja'yı "salami vinaigrette" ə çevirərək və vasitə olaraq soba istifadə edərək, təmiz sadə yeməklər təqdim etmək üçün digər sadə maddələri birləşdirə bildim.


Roadtrip Restaurant Baxışları: Auburn, Alabama

Bu, "Roadtrip Restaurant Reviews" adlandırdığım seriyaya üçüncü yazımdır. İlk ikim sırasıyla Savannah, GA və New York City idi. Üçüncü səfərim üçün, yemək yeməkdən daha çox kollec futbolu proqramı ilə tanınan bir şəhərə getdim. Bununla birlikdə, Auburn və Opelika, AL birləşmiş şəhərləri, restoran çeşidində və nüfuzunda yavaş -yavaş böyüyür.

Auburn və Opelika (tələffüz: o-puh-LI-ka), AL, Alabamanın şərqində, Dövlətlərarası 85-in düz kənarında yerləşir. İki ayrı şəhər olsalar da, bir -birinin yanında oturduqları üçün bir şəhərin harada bitdiyini, digərinin harada başladığını deyə bilməzsiniz. Yaxınlıqdakı əsas metro sahələrinə Atlanta, GA -dan təxminən 2 saat şimal, Columbus və Fort Benning, GA -dan təxminən 30 dəqiqə şərq, Montgomery, AL təxminən bir saat və ya qərb və Birmingham, AL -dən təxminən 2 saat şimal -qərb daxildir.

Auburn/Opelika, ABŞ -ın cənubundakı Smalltown şəhəridir (ümumi əhalisi təxminən 93,000). Hər ikisinin də şəhərin cazibədar sahələri var və Cənub Qonaqpərvərliyinin canlı təcəssümüdür. Bölgə, Auburn Universitetinin 2 dəfə (və ya 8 dəfə, kimdən soruşduğunuza bağlı olaraq) NCAA D-1 Futbol çempionu olduğu üçün ən yaxşı tanınır. Bəzi məşhur məzunlar arasında ikili idman super ulduzu, Bo Jackson, Carolina Panthers oyunçusu Cam Newton, Apple CEO'su Tim Cook və ən çox satılan sirr müəllifi Ace Atkins var.

2005 -ci ildən 2014 -cü ilə qədər 9 il daha yaxşı bir müddətdə Opelikada yaşadım. Orada vaxt keçirərək, əhalinin, ticarətin, sənayenin və müxtəlifliyin artdığını seyr etdim. Bu həftə sonu Azadlıq Universitetinə qarşı Auburn oyununu izləmək üçün şəhərdəydik və orada olduğumuz müddətdə köhnə sevimli restoranlarımdan bir neçəsini vurduq və ümid edirəm ki, Auburn/Opelika -da gələcək şeylərə işarədir. restoran səhnəsi.

Şənbə günlərinin çoxunda, xüsusən də iştirak etdiyimiz Auburn futbol ev oyunlarında həyat yoldaşımla mənim bir ənənəmiz vardı: oyundan əvvəl Chappy's Deli -də səhər yeməyi. Bu həftə sonu ev oyununda bu ənənəni uşaqlarla və nəvələrlə yenidən görmək çox xoş idi. Chappy's, Montgomery, Prattville və Auburn, AL -da yerləri olan regional bir favoritdir. Onların devizi "New York Ləzzəti, Cənub Qonaqpərvərliyi" dir. Chappy's, Ruebens və Pastramis və İsveçrəni, habelə Klublar və Fransız Dipsləri kimi ənənəvi favoritləri ehtiva edən bir neçə New York ilham verilmiş sandviçə xidmət edir. Chappy's -ə səfərlərimin çoxu səhər yeməyi idi. Müxtəlif omlet, pancake, waffle və s. Daxil olan tam bir səhər yeməyi menyusu təqdim edirlər. Bu ziyarət üçün həmişəki kimi getdim: The Conecuh Omelet. Conecuh kolbasa yerli olaraq Evergreen, AL -da hazırlanır və ABŞ -ın hər yerinə göndərilir. Onların Hickory Dumanlı Sosisləri mənim ən sevdiyim ədviyyat qarışığıdır. Çaşmaz və daha çoxunu qazmağa məcbur edir. Conecuh Omleti, yuxarıda göstərilən kolbasa, doğranmış pendir və qızardılmış hashbrowns ilə doldurulmuş 3 yumurtalı bir omletdir. Kolbasa, hər bir ısırığa gözəl bir çırpma və istilik hashbrowns və pendir ilə yaxşı qarışaraq mükəmməl bişirildi. Səmimi bir səhər yeməyi və Auburn Futbolu ilə dolu bir gün sizinlədir.

Chappy ’s Deli – Conecuh Omlet

Auburn wallop Liberty University 53 - 0 -ı izlədikdən sonra hamı pizza yeməyə hazır idi, buna görə Şərqi Alabamanın ən böyük pərakəndə satış mərkəzindəki Tiger Town Ticarət Mərkəzinə getdik. Brick Fırın, Auburn/Opelika bölgəsindəki ən yaxşı pizza yerlərindən biridir. Pizza yerlərinin çoxu zəncirlərdir, buna görə də həqiqi bir kərpic sobası ilə yerli bir seçimə sahib olmaq fantastikdir. "Dadgum Çörəyi" adlanan Sarımsaqlı Parmesan çörəyinə sifariş verdik. Bu qalın yuvarlaq bir çörəkdir. Yoğun, çeynənən və dadlıdır. Ənənəvi sarımsaqlı çörək başlanğıcında maraqlı bir bükülmədir. Pizza üçün sadə bir pendirli pizza və Brick Fırın Klassikinə bibəri, kolbasa, pastırma, göbələk, yaşıl bibər, soğan, pomidor və qara zeytun ilə doldurulmuş pendirli pizza sifariş verdik. Kərpic sobası, qabığa bir az yandırılmış dibi olan gözəl bir çörək bəxş etdi, pendir və içkilərin zənginliyini ödəmək üçün yüngül acı bir dad verdi. Dadgum Çörəyini hazırlamaq üçün istifadə olunan xəmir həm də pizza qabığının hazırlanmasında istifadə olunur, buna görə də eyni məmnunedici çeynənən toxumaya malik idi. Pendir pizza əla idi, amma Kərpic Fırını Klassiki ən yüksək dərəcəli pizzadır.

Brick Fırın Pizza – Pendir Pizza və bir Grandkid

Getdiyimiz ilk yerlərdən biri olmasına baxmayaraq bu restoranı sonuncu dəfə saxladım. Bow and Arrow BBQ, 5 Noyabr 2018 -də açıldı və Texas üslubunda barbeküyə xidmət edir. Həm də məşhur yerli aşpaz David Bancroft və onun yaxınlaşan icraçı şefi Caleb Fischerin ən son işidir. Aşpaz Bancroftun ilk Auburn restoranı Acre, 2013-cü ildə açıldı və Alabamanın şərqində gözəl bir yeməyi yenidən təyin etdi, bir çox məhsulu yerli bağlardan və yerli bağlardan və fermalardan əldə etdi. Bancroft, Texas ştatının San Antonio şəhərində anadan olub, lakin uzun illər Alabamada yaşayıb və Auburn Universitetini bitirib. O, həmçinin "Ən Yaxşı Aşpaz: Cənub" üçün James Beard Mükafatı üçün 3 illik yarımfinalçıdır (2016, 2017 və 2018). 2017 -ci ildə Food Network -un Iron Chef Showdown -a çıxdı və Iron Chef Jose Garces'i məğlub etdi. Qalib gələn komandanın şirin aşpazlarından biri, 2018 -ci ilin yazında Food Network -un "Bahar Pişirmə Çempionatı" na çıxan Caleb Fischer idi.

İlk açılanda Acre -də yemək yedikdən sonra Yay və Oku sınamaqdan çox həyəcanlandım. Acre -dən fərqli bir anlayışdır. Acre daha gözəl yemək olsa da, Bow and Arrow əlverişli qiymətlər və ailə tərzi oturacaqları olan sürətli təsadüfi bir anlayışdır. İçəri girərkən, divarları astarlayan çoxlu geyik başı qurğusu, təbii ağac vurğuları və masalar, açıq şüalar və hətta küncdəki ov mövzulu video oyunu olan bir ovçuluğa girmiş kimi hiss edirsən. Gözəl bir məkandır.

Yay və ox

Bancroft, Yay və Oku "Cənubi Texas Barbekü Alabama Pot Şansını qarşılayır" kimi təsvir edir. Brisket, çəkilmiş donuz əti, toyuq, kolbasa və hinduşka kimi barbekü zımbalarının yanında menyuda çox yer alır. Sifariş vermə xəttinə qədər gedərkən, yalnız bir ət kimi təsvir edə biləcəyim bir şeylə qarşılaşırsınız. Pitmaster istədiyiniz əti ala bilməsi üçün fırlanan 3 pilləli bir siqaret çəkicidir. Bu möhtəşəm ziddiyyətdən yaranan qoxular otağı doldurur və bütün məkanı bürüyür. İçəri girən hər kəs dərhal tüstü və ət qoxusu alır, söhbətlər dayanır, başlar bir qədər yuxarı əyilir və burun dəlikləri alovlanır, beləliklə qoxu sinirləri bu qoxunu mümkün qədər çox qəbul edə bilərlər. Böyük bir ilk təəssüratdır.

Sifariş la cart ilə həyata keçirilir. Böyük getməyə qərar verdim. Həm arıq, həm də nəm göbələk, donuz əti, St Louis qabırğaları, dörd tərəfi, bir desert və armud ağacında kəklik sifariş etdim. Siqaret çəkilmiş yarım toyuq sifariş etmək istədim, amma bu yalnız şənbə və bazar günləri verilir. Kolbasa da tükəndi və hinduşka ilə çatdırılma problemi oldu, əks halda hamısını sifariş edərdim. Tərəflər üçün kartof salatı, mac & amp; pendir, Potlikker Yaşıllar və Tater Tot Casserole sifariş verdik. Şirniyyata görə, Memaw -ın Éclair -dən sifariş verdik. Sifarişimiz evdə hazırlanmış tortillalar və evdə hazırlanan çörək və kərə yağı turşuları, qabıqlı noxud çobanı, marinad edilmiş soğan, müxtəlif salatalar və s. Barbekü əti. Soslar üçün Carolina tərzi xardal sousu, Texas tərzi qırmızı sousu və Alabama tərzi ağ barbekü sousu, yenə hamısı evdə hazırlanır. Yay və Oxda heç bir şey əvvəlcədən hazırlanmamış və ya bir növ qarışıqda gəlmir. Hər şey sıfırdan, evdə hazırlanır.

Bow & amp Arrow – Platter

Göbək fantastikdir. Hətta arıq brisket hələ də nəmli idi. Nəmli (yağlı) brisket, nəm saxlamaq üçün brisketdən axan yaxşı ölçülü yağlar ilə cütlüyün ən sevdiyim idi. Ağzımda əridi və möhtəşəm bir dad verdi. Mən adətən, brisketli "götür-qoy" adamıyam, heç bir fikri yoxdur, amma o yağlı brisket parlaq idi.

Çəkilmiş donuz əti də dadlı idi, amma Texas Red Sousu ilə birləşdirilmiş və təzə hazırlanmış tortillalardan birinə bükülmüşdür, həqiqətən gözəllik idi. Tortillalar isti və yumşaq idi, amma daha da əhəmiyyətlisi, quruluş baxımından sağlam idi, üzümə maksimum donuz əti çatdırmaq üçün üzərinə qoyulmuş ət yığa bildi. Donuz əti yumşaq və gözəl hisə verilmişdi.

Amma mənim qəssab kağız astarlı metal tepsinin əsl məqamı St Louis üslubunda donuz qabırğaları idi. Gözəl bir qabıqları vardı və döş kimi, ətrafda gözəl bir çəhrayı tüstü üzüyü var idi. Ət çeynəndi, amma yenə də yumşaq idi və sümükdən ləzzətlə çıxardı. Qabırğanı dişlədim və suyu böyük bir qabırğa əlaməti olaraq çənəmdən aşağı axdı. Altı qabırğa yarım rəf sifarişi ilə gəldi və mən başa düşməmişdən əvvəl, mənim arvadımın bir dənəsini sınamaq şansı qazanmamışdan əvvəl tepsimdə dörd təmiz qabırğa sümüyü vardı. Bu qabırğalar dumanlı, bir az şirin, bir az istilik və bir ton ətir idi. Həqiqətən yeməkdən zövq aldığım ən yaxşı qabırğalardan bəziləri. Beynimi qabırğaların necə olması lazım olduğunu düşündürdü.

Tərəflər üçün əsas məqamlar mac & amp; pendir və kartof salatı idi. Mac və amp pendiri, həqiqətən, bir çox kilsə qazan şans yığıncaqlarına yol açan bəzi mac və amp pendirlərini xatırlatdı. Pendir hamar və qaymaqlı idi və əriştə mükəmməl bişmişdi. Kartof salatı cənub tərzi, xardal əsaslı kartof salatı idi. Al dente kartofunun gözəl böyük parçaları və xardal bazasından yüngül sirkə ləzzəti vardı. Potlikker Yaşılları yaxşı idi, amma ümumiyyətlə göyərti sevən biri deyiləm. Həyat yoldaşım onları bəyəndi, amma bəzi parçaların çox sapı bağlandığını və həddindən artıq çeynəndiyini düşündü. Yalnız əsl yan xəyal qırıqlığı güveç güveç idi. Çörək bişirməyi sevdiyim üçün bunu səbirsizliklə gözləyirdim, amma güveç bir az qurudu və üstünə bir az əridilmiş pendir və ya bir növ qaymaqlı sous çıxmasını arzuladım. Sövdələşmə deyil, amma daha çoxunu gözləyirdi. Evdən hazırlanan çörək və kərə yağı turşuları pulsuz çeşnilər barının ulduzu idi. Mükəmməl xırtıldayırdılar və bütün dumanlı yaxşılıqlardan ağız yorğunluğu ilə mübarizə aparmaq üçün lazımi miqdarda turşuluğa sahib idilər. Bir neçə qabırğa yeyin, sonra yeməyin qalan hissəsi üçün ikinci bir külək almaq üçün bir neçə çörək və kərə yağı turşu cipsi yeyin.

Kərpic Fırını Pizza – Dadgum Çörəyi

Şirin üçün bir az yer saxladım və məyus olmadı. Memawun Éclair həqiqətən populyar əl desertinin bir pasta versiyasıdır. Dibində bir graham kraker qabığı, sonra bir qat şokolad ganache, sonra üzərinə ekler kremi və daha çox graham kraker qoyulur. Graham krakerləri şokolad ganache -ni islatdı və çox hamar bir şirniyyat üçün bir az toxuma təqdim etdi. Yeməyimizin əla bir sonu oldu.

Ümumiyyətlə, Auburn/Opelika bölgəsində açılmağa başlayan restoranların kalibrindən həvəslənirəm. Uzun illərdir ki, zəncirlər yemək seçimlərini idarə edirdi, lakin getdikcə daha çox yerli restoran öz işini görməyə başlayır. Yalnız yuxarıda araşdırdığım yerlər deyil, həm də illər ərzində ziyarət etdiyim böyük yerlər, Ma Fia's Ristorante kimi şəhərin mərkəzində, yenidən canlandırılmış Opelika mərkəzində, ən yüksək səviyyəli İtalyan yeməkləri təqdim edir.

Eyni Opelika bölgəsində, sadə Beef Stew ilə inanılmaz işlər görən Irish Bred Pub da var.

Və 2017 -ci ildə böyük bir yanğın törətmiş, lakin 2018 -ci ilin noyabr ayında yeni baş aşbaz və sahibi Paul Diazın rəhbərliyi altında geri dönən və yenidən açılan məşhur Opelika yemək restoranı Warehouse Bistro.

Brick Fırın Pizza – İnteryer

Və ya MK -nın Asiya Mətbəxi, Opelikada yaşadığım müddətdə çox ziyarət etdiyim bir yerdir ki, Jacksonville -ə köçdüyümüzdən bəri oraya getməmiş 4 il keçsək də, sahibi hələ də adımı xatırlayır və bu həftə sonu oraya gedəndə adi sifarişimi bilirdi.

Ya da Auburndakı Chef Bancroftun Acre ilə təkbaşına məşğul olmasından əvvəl illərdir icraçı aşbaz olduğu Amsterdam Kafesi.

Yaxşı bir yemək maşını müvəffəqiyyət hekayəsini sevirəm, buna görə Mark Coxwellə məxsus və idarə olunan Opelika'daki Butcher Paper BBQ -ni qeyd etməliyəm. Təvazökar bir yemək maşını olaraq başlayan şey, indi şəhərin hər tərəfində möhtəşəm bir barbekü gəzdirən bir kərpic və havan restoranıdır.

Beləliklə, özünüzü I-85 ilə şimaldan və ya cənubdan keçərkən görürsünüzsə, Auburn/Opelika sahəsindən keçmək üçün çox tələsməyin. Durun və qəribə Opelika şəhər mərkəzinə girin və ya Auburndakı əfsanəvi Toomer Guşəsinə gedin. Orada olduğunuz zaman bu restoranlardan bəzilərini sınayın və "Hamınız indi qayıdırsınız, eşidirsinizmi?"


Alabama qasırğası qurbanlarına necə kömək edə bilərsiniz

Martın 3 -də Alabamanın cənub -şərqində bir sıra dağıdıcı tornadolar qopdu. Rəsmilərin altı il ərzində ABŞ-da ən ölümcül tornado baş verməsi nəticəsində ən az iyirmi üç nəfər ölüb, onlarla insan yaralanıb. Xüsusilə Corciya və Floridanın şimalına da təsir edən fırtınalar, Alabama ştatının Lee County, ölüm xəbərlərinin iyirmi üçünün baş verdiyi və xüsusilə Beauregard cəmiyyəti tərəfindən ağır vuruldu. Yerdəki yardım səylərinin, uzaqdan kömək yollarının və bölgədəki insanlar üçün qaynaqların siyahısını tərtib etdik.

Alabama Vali Yardım Fondu

Valilik Könüllü Xidmətləri Qubernatorunun Təcili Yardım Fonduna nəzarət edir və indi birbaşa tornadodan xilasetmə səyləri üçün bağışlar qəbul edir.

Luiziana ştatında yerləşən axtarış-xilasetmə qrupu, kömək işlərinə və itkin düşənlərin axtarılmasına kömək etmək üçün Bazar ertəsi günü Alabamaya üzv göndərdi. Bağışlamaq üçün qrupun Facebook səhifəsinə daxil olun.

Şərqi Alabama Cəmiyyət Vəqfi

Şərqi Alabama Cəmiyyət Vəqfi tərəfindən uzunmüddətli bir bərpa fondu yaradıldı. Saytı ziyarət edin və ya birbaşa PayPal istifadə edərək bağışlayın.

Qeyri -kommersiya təşkilatı, yardım işlərinə kömək etmək üçün təchizat və komanda üzvlərini Lee County -ə göndərir. Buradakı təşkilata bağışlayın.

Fəlakətdən xilasetmə təşkilatı könüllüləri, ilk müdaxilələri və tornado qurbanlarını qidalandırmaq üçün peşəkar aşpazlardan ibarət qrupunu Lee County -ə göndərdi. Auburndakı Lazenby Farms -da gündə iki yemək veriləcək. Bağışlar veb saytında da edilə bilər.

Şərqi Alabama Qırmızı Xaç

Qırmızı Xaç qurbanlara müxtəlif xidmətlər təklif edir, o cümlədən Opelika'nın Providence Baptist Kilsəsində sığınacaq və yaxınlarının tapılmamasına kömək etmək. Burada bağışlar edilə bilər.

Qurtuluş Ordusu, bölgədə sağalmağa kömək edən tam bir hadisə komanda komandasına malikdir. Təşkilatın Lee County Xidmət Mərkəzi, altı mobil qidalanma bölməsində ilk müdaxilə edənlərə yemək də təqdim edir. İnternetdə bağışlayaraq səyinizə töhfə verin.

Samaritan'ın Çantası ABŞ Fəlakət Cavab

Samaritan's Purse, müxtəlif yardım səylərinə kömək etmək üçün bir qrupa malikdir. Təşkilatın veb saytından davam edən işlərə bağışlar edilə bilər.

Mərkəzi Alabama Birləşmiş Yolu

Milli yardım təşkilatının yerli bölməsi, Lee County Afət Fondu qurdu - onlayn olaraq bağışlamağın yollarını tapın.

Acre və Bow & amp Arrow Restoranları

Aşpaz David Bancroftun həm Auburndakı restoranları, ilk müdaxilə edənlər və dağıdılmadan təsirlənənlər üçün yemək hazırlamağa və qablaşdırmağa davam etmək üçün vəsait toplayır. İştirak etmək üçün ya restoranı ziyarət edin, ya da daha çox məlumat üçün Facebook səhifələrini yoxlayın: Acre | Yay və ox

Qonaqpərvərlik xidməti, Açıq Evlər Proqramını qurbanlara və ilk müdaxilə edənlərə təqdim etdi.

Dağlar Kilsəsi tərəfindən dəstəklənən yardım mərkəzi həm qurbanlara, həm də könüllülərə qapılarını açdı və şüşə su, granola çubuqları, uşaq bezləri, körpə formulası, körpə salfetləri və gigiyena məhsulları bağışlayır.

Auburn Liseyinin şagirdləri və işçiləri kampusda bağışlar qəbul edirlər. Yeniliklər və məlumatlar üçün Twitter -də Auburn County Məktəbləri ilə əlaqə saxlayın.

Dağlıq Kilsəsi

Alabamanın ən böyük kilsəsi Auburn, Opelika və Columbus bölgələrində könüllüləri səfərbər edir. Daha çox məlumat əldə etmək üçün kilsə, könüllülərdən 74000 -ə "cavab" sözünü yazdıqları zaman yeniliklər və xidmət imkanları yazmasını xahiş edir.

Smiths Station qızardılmış toyuq restoranı bütün ilk cavab verənlərə pulsuz yemək təklif edir.

Rocky Topdakı ferma

Opelika təsərrüfatı və tədbirlərin keçirildiyi yer fırtınalar nəticəsində evləri dağılan ailələrə müvəqqəti yaşayış evi təklif edir.

Opelika mağazası evlərini və/və ya əşyalarını itirmiş ailələrə kömək etmək üçün mebel ianələrini qəbul edir. İşçilər lazım olduqda əşyaları götürə bilərlər.

Lee County Emlakçılar Birliyi

LCAR, ərazidə işləyən ilk müdaxilələr üçün ehtiyat otaqlar, otel və ya mənzil kompleksi vakansiyaları və ya digər mənzil axtarır. Bir yer təklif etmək üçün təşkilat prezidenti Karen Turner ilə əlaqə saxlayın.

Opelika Heyvan Xəstəxanası

Heyvan xəstəxanası, köçkün heyvanlara heç bir ödəniş etmədən internat xidməti təklif etdiyini açıqladı. Həm də ianələr alır.

Cənub Ruhları Heyvanlar Liqası

Fırtınada zədələnmiş Eufaula heyvan klinikası və sığınacağı, heyvanları üçün evlərə çox ehtiyac duyur. Facebook səhifələrində daha çox məlumat əldə edin və ya GoFundMe vasitəsi ilə bu işə bağışlayın.

Mərkəzi Alabama və Cənubi Corciya U-Haul

Şirkətin yerli şöbələri, tornado qurbanlarına müvəqqəti pulsuz özünü saxlama və U-Box konteyner istifadəsini təmin edir. U-Haul saytında daha çox məlumat əldə edin.

Kənd himayə və övladlığa götürmə nazirliyi

Smiths Stansiyasında, Kənd təsirlənmiş məhəllələrə nəql etmək üçün əşyalar toplayır. Tələb olunan bağışlara paltar, yorğan, qəlyanaltı, körpə ehtiyacları və tualet məhsulları daxildir. Təşkilatın da ianələrin təşkilinə və paylanmasına kömək edəcək könüllülərə ehtiyacı var.

Bağışlamadan əvvəl xeyriyyəçilik haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün məsləhətləşin Xeyriyyə Naviqatoru .


Turizm Çərşənbə axşamı 23 Fevral 2016

Amerikalı klassik “To Kill a Mockingbird ” kitabının müəllifi, şənbə günü necə yaşadığını əks etdirən ən yaxın dostlarının və ailənin qatıldığı xüsusi mərasimlə dəfn edildi.


Cümə günü 89 yaşında dünyasını dəyişən Harper Lee, yazıçının Pulitzer Mükafatlı romanının səhnəsi Maycomb üçün model olaraq istifadə etdiyi kiçik Alabama ştatının Monroeville qəsəbəsindəki bir kilsədə eulogized edildi.

Lee ’s -in yaxın çevrəsini təşkil edən bir çox insan, çoxdankı dostu və tarix professoru Wayne Flynt tərəfindən şənbə günü eşitmək üçün Birinci Birləşmiş Metodist Kilsəsinə toplaşdı. Daha sonra, tabutu gümüş bir eşik ilə atası A.C. Lee və bacısı Alice Lee -nin dəfn edildiyi bitişik məzarlığa aparıldı.

Lee'nin çoxdankı dostu olan Flynt, Lee'nin xüsusi olaraq illər əvvəl istədiyi məzhəbi söylədiyini söylədi. Başlıqlı “Artikus öz içimizdə, ” məzhəbi Flint tərəfindən 2006 -cı ildə irqi ədalət naminə Birmingham Girov Vəqfi Mükafatını qazandığı zaman Li -yə verdiyi bir çıxış üçün yazılmışdır.

Flynt, Lee -nin danışığı o qədər çox bəyəndiyini söylədi ki, onu öz tərif kimi söyləməsini istədi.

Tam olaraq bunu söyləməyinizi istəyirəm, ” Flynt Lee -nin o vaxt dediyini söylədi. “Bir şey çox deyil, bir şey az deyil. ”

Flynt əvvəlki bir müsahibəsində demişdi ki, bir dərəcədən yayınsaydım, göydən gələn bu möhtəşəm səsi eşidərdim və bu, Allah olmazdı.

Xidmətin təfərrüatları ciddi şəkildə qorunurdu. Ailə üzvlərinin dediyinə görə, Lee təmtəraqsız və səs -küylü olmadan tez və sakit bir cənazə keçirmək istəyirdi.

Onun istəklərinə tabe olduq, ” dedi Lee'nin ikinci əmisi oğlu Jackie Stovall.

Doğma qızlarının və#8217 -nin ölümündən bir gün sonra şəhər uyğun bir şəkildə donmuşdu.

Monroeville'deki Ol ’ Curiosities & Book Bookpe şirkətinin sahibi Ann Mote, şəhərin həmişə Lee ilə əlaqəli olacağını düşündüyünü söylədi.

Lee, Hollivuddan olan Jared Anton, Lee'nin ölümünə təsadüf edən Cənub boyunca planlaşdırdığı tətilinin bir hissəsi zamanı Monroeville'deki köhnə məhkəmə binasının qarşısında oturdu.

Anton, vəkili Atticus Finch-ın səhv ittiham olunan afroamerikalı bir adamı müdafiə etdiyi kitabı oxumasının vəkil olmağa qərar verməsinin səbəblərindən biri olduğunu söylədi.

“Gənclikdə mənə təsir etdi. Düzgün iş görmək, insanlarla ayaqlaşmaq, günahsızları müdafiə etmək istəyirdim, istəsən, ” Anton dedi. “Bu, Amerikanın ən böyük romanıdır. Bu kitabdan daha çox amerikalılara daha çox təsir edən birini adlandırın. ”

Mockingbirds, baharın erkən gəlişini lağa qoyan isti Alabama səhərində məhkəmə binasının kənarında çiçək açan kamelya kolları arasında cingiltilər çəkdi və gəzdi.

Ədliyyə, uşaq ikən atası məhkəmə salonunda işlərini araşdırarkən, Scout Finch kimi, Lee'nin eyvandan aşağı baxacağı yer idi. Cənub şəhəri, uşaqlığın dostları Truman Capote və Lee'nin evidir və bu, Cənubun ədəbi paytaxtı olaraq özünə verilən ləqəbini yaradır.

O, bunun bir parçasıdır və həmişə də olacaq "dedi Mote.

Lee ’s romanına hörmət şəhərdədir. Ədliyyə, yaradıcılığına hörmət edən bir muzeydir. Şəhərin kənarında Mockingbird Inn və ədliyyə meydanında “Mockingbird ” oxuyan uşaq heykəli var.

Mote bildirib ki, şəhərin illik “Təhsilkarı Öldürmək ” oyunu üçün biletlər bir həftədən sonra satışa çıxarılacaq. Kitab mağazasının lövhəsinin üstünə qara matəm yayını taxdı, burada “Mockingbird ” -in bərk nüsxələri filmin DVD -si ilə birlikdə tezgahın üstündə oturdu.

Bu yay şəhərdə "Bir Gözətçi Ayarla ” - Lee -nin hekayənin ilkin qaralaması"#8220Mockingbird ” "filminin çıxması ilə əlaqədar bir çox sakinlərin çıxışı ilə bağlı ikili fikirləri olmasına baxmayaraq bir bayram keçirildi.

Lee, əvvəllər gizlilik axtardıqdan sonra köməkçi bir evdə tənha qaldığı üçün son illərdə məmləkətində görünməmişdi. Təhlükəsizlik işçiləri, təsdiqlənmiş ziyarətçilər siyahısında olmayan müxbirləri, maraqlananları və köhnə tanışları qaçılmaz bir şəkildə qarışdıracaqlar.

Onu ətrafınızda görərdiniz, amma yenə də çox özəl bir insan olmaq istəyini yerinə yetirərdik. Bu andan etibarən təsir, düşünürəm ki, önümüzdəki bir neçə həftə ərzində buraya yalnız ətrafa baxan bir insan axını olacağıq və bir anda - kimsə öləndə olduğu kimi - bir anda normala dönər, ’ 8221, oyunda da rol oynayan muzeyin idarə heyətinin sədri Tim McKenzie dedi.

McKenzie, pərəstişkarlarının müəllifin xatirəsinə hörmət göstərməyin ən yaxşı yolunun “Mockingbird ” -dəki dəyərləri başqalarına münasibətinə tətbiq etmək olduğunu söylədi.

“Bu hekayə - İndi demək olar ki, bütün məktəblərdə olmasından məmnunam, çünki hər kəsin eşitməli olduğu bir hekayədir ”.

Əgər o kitaba qoyduğu dəyərlərə riayət etsəniz - hər kəs bunu etsə - biz daha yaxşı bir dünyada yaşayarıq. ”

South ’ -nin ən yaxşı yemək yazarlarından bəziləri Food Media South -da Birmingham haqqında nə dedilər

Bob Carlton tərəfindən, AL.com, 22 fevral

Cənub ətrafındakı yemək jurnalistləri, bu həftə sonu Southern Foodways Alliance tərəfindən ev sahibliyi edilən ikinci Food Media South konfransının ardından ağızlarında xoş bir dadla — birminghamdan ayrıldılar.

Qida mərkəzli simpoziuma yüz əlli qida yazarı, hekayəçi, video müəllifi, blogger və Atlanta, Houston, Louisville, New Orleans, Charleston, S.C. və digər bölgələrdən müxtəlif media mütəxəssisləri qatıldı.

Menyuda “Race & amp Irqçiliyi Masada və Xəbərlərdə ” kimi ciddi mövzularda müzakirələr və Eater milli restoranı tənqidçisi Bill Addison və Highlands Bar və Grill aşpazı Frank Stitt ilə canlı “Chef Critic Meet & & 8221 mübadiləsi daxil idi. rəqəmsal əsrdə vizual hekayə yazma, marka qurma və resept paylaşma kimi praktiki mövzulara dair sessiyalar.

Təşkilatımızın gördüyü işin əsasını qidanı Cənubi mədəniyyətini və həm də yaxşı və pis olan Cənubi mədəniyyətini əhatə edən problemləri araşdırmaq üçün bir yol olaraq istifadə etməyimiz olduğunu söylədi. “Və bu, irqçilik və onun bölgəyə təsiri deməkdir. Bu sinif fərqi deməkdir. Bu, gender bərabərsizliyi deməkdir. Bütün bunlar SFA -nın ən başından bəri 20 ilə yaxındır ki, həll etdiyi şeylərdir. ”

Yemək üçün yemək də var idi.

WorkPlay-də şənbə günü və#8217-ci gün davam edən seminardan əvvəl, zamanı və sonra, Food Media South qonaqları yeni Time Inc Food Studios-da açılış gecəsində bir vegetarian yemək masasında otladılar, Royal Cup qəhvəsini yudular, səhər yeməyində yudular. Shindigs Catering-dən sendviçlər, Little Donkey-dən qızardılmış toyuq və tamale ilə yemək yeyildi, Sam ’s Super Samwiches-dən sosiskaları yedi və həftə sonunu kokteyllər və kiçik boşqab yeməkləri ilə bağladı.

Chris Hastings və#8217 yeni OvenBird restoranında bir ziyafət.

Edge, "Birminghamdan ev sahibi olaraq həqiqətən xoşbəxtik" dedi. “Bu il, deyərdim ki, bu insanların yarısı heç vaxt Birminghamda olmamışdı və bəlkə də Highlands haqqında və ya Hot and Hot (Fish Club) haqqında eşitmişdilər, amma Birminghamdakı yemək səhnəsini bilmirdilər. Bunun bir hissəsi haqqında çoxlu müsbət rəylər eşidirəm. ”

Corciya vətəndaşı Nicole A. Taylor, “The Up South Cookbook ” kitabının müəllifi və podcast “Hot Grease -in aparıcısı, ”, indi yeni fikirlər dəftəri ilə yaşadığı Brooklynə qayıdacağını söylədi. yeni dostlar şəbəkəsi.

"Demək istədiyim odur ki, bir otaqda bir dəstə cənublu olanda həmişə əla olur, elə deyilmi?" ” Taylor dedi. Bütün lətifələr, möhtəşəm yeməklər, gülüşlər, Cənubi masanın ətrafında yemək və insanların sevdikləri şeylərdən danışmaq çox xoşdur. . .

“Bu hadisədən uzaqlaşanda ilhamla uzaqlaşıram, ” əlavə etdi. Birminghamdan olan və Cənubun başqa yerlərindən olan, bir məsləhət və ya təşviqə ehtiyacım olanda güvənə biləcəyim yeni bir insan şəbəkəsi ilə uzaqlaşıram. ”

Alabama kulinariya səhnəsi "Yemək Oskarları" nda çoxsaylı yarımfinalçılar ilə yüksəlməyə davam edir.

Mitchell Kilpatrick tərəfindən, YellowhammerNews.com, 21 fevral

Dörd Alabama aşpazı və bir Alabama restoranı, ölkənin ən nüfuzlu kulinariya mükafatları fondu olan 2016 James Beard Awards -ın yarımfinalçıları seçildi. Yarımfinalçılar keçən həftə məlum oldu və bu siyahı 16 Martda finalçılara qədər daha da daralacaq. Qaliblər 2 mayda Çikaqoda açıqlanacaq.

James Beard Mükafatları tez -tez "Yemək Oskarları" olaraq adlandırılır.

James Beard Vəqfi, "Aşpazlardan və restoratorlardan aşpaz kitablarının müəlliflərindən qida jurnalistlərindən restoran dizaynerlərinə və memarlarına qədər sənayenin bütün aspektlərini əhatə edən Sakal Mükafatları, Şimali Amerikada çalışan qida və içki mütəxəssisləri üçün ən böyük şərəfdir" dedi. onların veb saytı.

Alabama keçmişdə James Beard Mükafatlarında yaxşı təmsil olunmuşdu və bu il də əyalət zolağını davam etdirir.

Birminghamdakı Highlands Bar & amp Grill, Ən Görkəmli Restoran üçün yarımfinalçı seçildi. Highlands, 2009 -cu ildən bəri hər il bu mükafat üçün yarımfinalçı və finalçı olsa da, hələ də böyük mükafatı evinə götürməmişdir.

Highlands Birminghamda uzun bir tarixə malikdir. 1982 -ci ildə açıldı.

Highlands işçilərindən biri başqa bir yarımfinalçı olaraq seçildi: Dolester Miles Ən Görkəmli Pasta Aşpazının yarımfinalçısıdır. 2014 və 2015 -ci illərdə də yarımfinalçı olub.

Digər üç Alabama yarımfinalçısının hamısı Cənubun Ən Yaxşı Aşpazı mükafatına layiq görülür.

Rob McDaniel Alexander City -dəki SpringHouse -un aşbazıdır. SpringHouse boasts a restaurant “that respects the land and a menu that features excellent, local products.” This is McDaniel’s fourth year as a semifinalist for Best Chef in the South.

David Bancroft runs the new restaurant Acre in Auburn. Bancroft focuses on Alabama-grown food, and “the kitchen sources from on-site gardens and orchards, local farms, and the bounty provided by the Blackbelt Region, reinterpreting the rich heritage of Alabama cuisine.” Bancroft has never been a semifinalist for this award.

Bill Briand is another first-time semifinalist for Best Chef in the South. He runs Fisher’s Upstairs at Orange Beach Marina in Orange Beach. Fisher’s offers two waterfront dining experiences, and the website states that “in addition to its breathtaking design and culinary excellence from seafood to steak, Fisher’s Upstairs offers craft cocktails, as well as a carefully curated wine list.”

Alabama donut shop makes list of 33 best in America

By Bob Carlton, AL.com, Feb. 22

Birmingham’s Heavenly Donut Co. has made the food and drink website Thrillist’s list of the 33 Best Donut Shops in America .

Here’s what Thrillist writer Liz Childers had to say about the Heavenly Donut Co.’s divine treats:

“In Southern tradition, kids turn to their parents for family recipes, so it makes sense that, when Kimberly and Brock Beiersodoefer — who knew nothing about donuts in a city that was late to catch on to the donut craze — decided to open a donut shop, they turned to Gibson’s (the grandpa of the Southern donut game) and current owner Don DeWeese.

“The couple did time in the kitchen at the East Memphis legend, learning trade secrets, which explains why there’s a hell of a lot more years of experience in each bite of their fried treats. While jokes like ‘Heaven is a place on Earth… when you have one of Kimberly’s custard-filled Bismarks’ or ‘the chocolate-covered sour cream is like a gift from heaven’ (Brock makes the chocolate in house) are far too easy to riddle off in full corny glory, well, I stand behind it. Gibson’s was just that good of a teacher.”

In celebration of National Donut Day on June 5, we asked some of our AL.com colleagues across the state to tell us their favorite donut shops. In addition to two pretty obvious and very big chains, we discovered seven other Alabama favorites. To find one that’s calling your name, click through our slideshow.

This is not the first time the Heavenly Donut Co. has gotten a national shout-out.

In 2014, Food Network star Alton Brown tweeted a thank-you to Heavenly Donut Co. for its “Southern hospitality” and “one heck of a breakfast” when he came here for his Edible Inevitable Tour at the BJCC Concert Hall.

And last year, Brown also included the Heavenly Donut Co. on his list of “My Favorite Doughnuts in the U.S.A.”

“I am especially partial to their old-fashioned,” Brown wrote.

The Heavenly Donut Co. menu features about two dozen varieties of cake and yeast donuts, as well as cream-filled Bismarks.

The donut shop is at 4911 Cahaba River Road. The phone number is 205-536-7200 and the website is www.theheavenlydonutco.com .

Hours are 6 a.m. to 9 p.m. Tuesdays through Thursdays, 6 a.m. to midnight Fridays, 7 a.m. to midnight Saturdays and 7 a.m. to 2 p.m. Sundays.

The donuts are also available on the Heavenly Donut Co. food truck .

Triangle attracting music tourists

By Robert Palmer, TimesDaily.com, Feb. 19

The cooperative efforts of state and local tourism agencies is paying off with the help of the Americana Music Triangle, officials said.

“Pass the ball,” said Aubrey Preston, a Leiper’s Fork, Tennessee, businessman who founded the triangle.

The Americana Music Triangle is a web-based guide to cities where American music such as jazz, country, rock and soul were created. The points of the triangle touch Nashville, Memphis and New Orleans.

Tourism officials from Alabama, Mississippi, Tennessee and Arkansas attended a meeting this week at the Alabama Music Hall of Fame to discuss strategies for attracting more visitors interested in music.

Preston, who launched the website and Facebook page, said using all media platforms has proved successful since the website went live almost a year ago.

Debbie Wilson, of the Alabama Tourism Office, said Americana Music Triangle maps are being placed in visitors centers, and a Tennessee tourism official said they’re being placed in their visitors centers, as well.

Alabama and Tennessee have been especially cooperative with music tourism the past two years. The Muscle Shoals and Nashville musical connection is especially strong, and Franklin and Florence have become connected.

There is no cost to tourism to be a part of the triangle.

It has no paid staff and exists as a virtual map and guide that can be used by tourists.

But tourism agencies can tap into and post upcoming events and news.

Susann Hamlin, director of the Colbert County Convention and Visitors Bureau, said her staff actively markets the Shoals to Europeans interested in the music heritage of the area.

“The ‘Muscle Shoals’ movie has been really good for us,” she said. “It was released about the same time the Americana Music Triangle launched.”

Preston said the launch of the site generated 6 million media impressions, which was coupled with a weeklong bus tour around the triangle. Preston encouraged tourism officials to work with each other and coordinate trips to other events when possible.

“When one of us wins, we all win,” he said, pointing out that visitors from outside the region are not interested in state lines that would otherwise separate efforts to promote the region’s music.

Airbnb will begin paying taxes on behalf of its Alabama hosts next month

By Lucy Berry, AL.com, Feb. 18

A popular online resource for short-term lodging has reached a tax agreement with the state of Alabama.

The Alabama Department of Revenue (ADOR) said Airbnb will begin collecting and remitting taxes for

its hosts across the state March 1. It was previously the host’s responsibility to remit funds for properties booked through Airbnb.

As part of the deal, Airbnb will collect the Alabama Transient Occupancy Tax and local lodging taxes if they have been assigned to the department.

“This agreement will increase compliance in this area, and I commend Airbnb’s willingness to take the steps necessary to ensure that the appropriate taxes are being remitted,” said Revenue Commissioner Julie Magee in a statement. “It’s a win for both the state and for Airbnb customers.”

Airbnb allows hosts and travelers to list and book unique accommodations in more than 34,000 cities and 190 countries around the globe. Lodging ranges in price and style from vintage Airstream trailers or apartments to castles or villas.

The fast-growing California tech firm was founded in August 2008 and named the 2014 Company of the Year in Inc. Magazine. As Airbnb expands its presence in Alabama, the agreement to collect and remit lodging taxes provides revenue for the state, as well as local cities and counties.

ADOR spokesman Frank Miles said the agreement could generate as much as $300,000 for the state over the next year.

“We expect a healthy future revenue stream from this source,” he said.

Dauphin’s sends Mobile Bay dining sky-high

Bob Baumhower’s newest restaurant concept is open

It’s a view that stopped the French in their tracks more than 300 years ago. Spanning more than 75 nautical miles of Mobile Bay, Dauphin’s dining panorama high atop downtown Mobile’s Trustmark Bank Building almost upstages the remarkable menu. “We like to think we’re re-introducing this city to its own waterfront,” offers General Manager Craig Parker. “The view is nearly 360 degrees from far up the Mobile River south all the way to Dauphin Island on a clear day. There’s nothing like it anywhere in the region, and our goal is an overall dining experience that’s just as overwhelming.”

Dauphin’s offers a menu of “classic coastal cuisine with hints of Caribbean and Creole soul” as Executive Chef/Partner Steve Zucker describes. “Our absolute focus is locally-sourced products and foods. We’re finding fish and produce from the Alabama Coastal Farm and Fish Market, and cheeses from Sweet Home Farm in Elberta and Belle Chevre in Elkmont. Our chops come from the Alabama Fatback Pig Project, and we use a completely natural meat from SRA Butcher in Birmingham,” says Zucker.

“Baumhower Restaurants were some of the first to serve only Alabama Gulf Seafood. We’re excited to add a locally-sourced gourmet oyster grown right here in Mobile Bay and now getting attention all over the country.”

That commitment to seafood seems natural when….you’re a dolphin. As in legendary NFL footballer and former Miami Dolphin Bob Baumhower. The name Dauphin’s is a playful twist on his own history and Mobile’s too: the “dauphin” was the title of the French crown prince when that country founded Mobile in 1702.

Dauphin’s is the latest ingredient to Baumhower’s restaurant gumbo known as Aloha Hospitality, a diverse 13-restaurant celebration of southern comfort food, island-style seafood and now classic coastal with a French Creole soul.

“French Creole is misunderstood,” says Baumhower. “People think it’s French New Orleans. But French Creole is really a much older mix of many influences that made their way to Mobile and New Orleans.

That heritage is Spanish, French, Native American, African and more. It’s a culture that’s essential to our menu.” Baumhower’s boat-hopping through the Caribbean and up to Mobile during his Miami football days inspired the love of creole flavors he maintains today.

Dauphin’s represents 7000 square feet of arguably the most coveted bit of restaurant real estate in the region. The Retirement Systems of Alabama – which owns the Trustmark Building – renovated the 34 th floor space known since the late 1960’s as the Bienville Club to its new “comfortably sophisticated” hip look. Custom work from local artists joins brilliant Italian glassware by a magnificent baby grand in the piano bar surrounded by shades of blues that mirror the waterfront view.

Perhaps the best view in the house is found in the kitchen, home to the area’s first and only chef’s table.

Diners of 4-6 enjoy unique kitchen and chef interaction over a southwest sun setting over the city skyline.

Chef Zucker and team share the “Farm to Table” philosophy pioneered by chefs like Mary Cleaver of “The Green Table” in New York. She’s credited with launching the movement in the 1970’s, hunting a local tomato for a customer at her Chelsea Market café and realizing our produce system was broken to the detriment of healthy dining. Today Cleaver is a friend and mentor to Dauphin’s.

Offerings include a mix of classic and current dishes – all with regional significance. West Indies salad is a crabmeat delicacy with 60-year-old roots to the beloved Bayley’s Seafood on Dauphin Island. Dauphin’s also serves fried crab claws, another iconic dish born at the still-thriving restaurant. Flip the menu to an entrée rack of lamb or “Burger with a View” featuring a ½ pound blend of Wagu Beef Brisket, dry aged short rib and chuck roast on a bun. Chef Zucker’s version of Gumbo Z’herb was just named one of Alabama’s “100 Dishes to Eat Before You Die.”

The commitment to “local” doesn’t stop at the dining table. Bar Chef Rachel Ferrand is zealous in the hunt for locally sourced additions to her classic and craft cocktails. Perhaps locally-infused honey or a touch of mint from the roof-top greenhouse. Dauphin’s pours Alabama-proud craft beers and “Alabama Moonshine.”

Baumhower likes to think there’s a common “roux” in the new culinary mix simmering downtown.

Dauphin’s joins other hot Mobile restaurants serving upscale Southern innovations like Noble South, Dumbwaiters, NoJa’s and more. “In that sense I’d love to see Mobile join Birmingham and other cities in this region seeing a real culinary renaissance,” he says. “It’s the rising tide theory. We’re all about supporting each other in what I hope can be a destination dining district.”

Dauphin’s is now open with reservation seating for dinner and lunch beginning this spring.

For more information visit: www.godauphins.com .

Alabama Tourism Workshop date change

The Alabama Tourism Department will host the semi-annual Tourism Workshop in Montgomery on Wed., April 27. This workshop is for new tourism industry members, event organizers and anyone interested in enhancing tourism in their area.

Watch upcoming editions of this newsletter for more information on the workshop.

For additional information, please contact Rosemary Judkins at 334-242-4493 or via email at [email protected]

Alabama Tourism Department (ATD) upcoming events

April 27 Alabama Tourism Department Workshop Montgomery

Tourism Tuesdays is a free electronic newsletter produced by the Alabama Tourism Department. It contains news about the state tourism department and the Alabama tourism industry.


Harvest Wine & Food Festival October 24-26

It’s my favorite time of year at the beach, October! That means cooler temps (still waiting), smaller crowds, and lots of festivities!

Following their most successful auction to date, Destin Charity Wine Auction Foundation (DCWAF) has grand plans for the return of Harvest Wine & Food Festival to South Walton October 24-26 at WaterColor!

A three-day affair, Harvest Wine & Food Festival has been recognized as one of the premier fall festivals in the southeast. Patrons are provided the opportunity to sip and savor over 250 world-class wines paired with the best in regional Gulf Coast cuisine, all while enjoying the beautiful beach town of WaterColor. Special lodging packages are at the WaterColor Inn.

Currently ranked number four “Top Charity Wine Auction in the US” by Wine Spectator Magazine, Destin Charity Wine Auction Foundation (DCWAF) is one of the nation’s premier fundraising organizations, raising money for 16 Northwest Florida children’s charities that assist at-risk youth in the local community by tackling a variety of issues including homelessness, food insecurity, mental health, education, medical care, and much more. In April, DCWAF raised a stunning $3.6 million for its benefiting charities.

On Friday, October 25, the Al Fresco Reserve Tasting held on WaterColor’s Marina Park will offer festival-goers a selection of library wines that feature rare vintages not easily accessible in the marketplace. An array of perfectly paired culinary selections prepared by the nation’s most celebrated chefs and live music set to a breathtaking star-filled sky will make for a memorable and elegant evening.

The Grand Tasting, held from 1 to 4 pm Saturday, October 26 in Cerulean Park is the main event and is designed to highlight harvest season at the beach. Large seafood, barbeque, and provisional stations manned by celebrity chefs from throughout the southeast and complimented by the best restaurants along the Emerald Coast are combined with tasting stations featuring over 250 wines from around the world. Craft beer and spirit tents and an exclusive VIP experience will also be available. Amongst a litany of impressive culinary talent, DCWAF is excited to announce the return of Atlanta-based barbecue gurus Johnathan and Justin Fox of Fox Bros. Bar-B-Q.


“Destin Charity Wine Auction Foundation is well known for our wine events, but great wine goes best with wonderful culinary delights,” Russell said. “Along with the expected line up of wines, spirits, and craft beers, festival attendees will be able to taste their way through every staple of coastal cuisine ranging from freshly caught seafood to farm fresh vegetables and cheeses all the way to traditional smoked barbeque prepared by our friends the Fox Brothers. Last year our festival occurred just 17 days after Hurricane Michael made landfall. While the decision to proceed was difficult, we knew we had a duty to support our benefiting charities in their time of need. Jonathan and Justin understood that. They were generous enough to donate their entire talent fee back to those impacted by the storm, and we’re honored to have them back again this October.”

It wouldn’t be a DCWAF event without the opportunity to bid high and bid often. A silent auction featuring a variety of rare wines, staycations and unique experiences will open Friday, October 25 and will run through Sunday, October 27 at noon. The opportunity to purchase merchandise on-site will also be available throughout the duration of the festival.

This year, the festival will present four Celebrity Winemaker Dinners on Thursday, Oct. 24th, each headlined by a high-end winery and hosted at various homes and restaurants throughout the South Walton area on Thursday, October 24 at 6:00 pm. The 3rd Annual Harvest Wine & Food Festival proudly presents the following:

Bodega Catena Zapata with Chef David Bancroft in WaterColor presented by Good Grit Magazine and 360 Blue
Gamble Family Vineyards at Vin’tij Food & Wine
PRIME Cellars at Bijoux Restaurant + Spirits
ROY Estate at Seagar’s Prime Steaks & Seafood presented by RJH & Associates

Tickets to the dinners are $150 at www.HarvestWineandFood.com.

Bodega Catena Zapata’s Brand Ambassador and Sommelier, Marika Vida-Arnold, is teaming up with Auburn’s favorite son and celebrity chef, David Bancroft, to present a beautiful multi-course menu showcasing the Argentinian winery’s diverse portfolio of ultra-premium Malbec, Chardonnay, and other varietals that compliment Nicolás Catena Zapata’s vision of rich, unforgettable wines. Three-time James Beard finalist and winner of Iron Chef Showdown, David Bancroft, is the Executive Chef and Owner of Acre and Bow & Arrow in Auburn, AL. Known for his stylishly modern cuisine with roots deep in Southern soil, DCWAF is excited to welcome Chef Bancroft to Harvest Wine & Food Festival. Presented by 360 Blue and Good Grit Magazine, this dinner will be hosted in one of 360 Blue’s beautiful WaterColor properties.

National Sales Manager, Michael Kasper will represent Gamble Family Vineyards at Vin’tij Food & Wine. Kasper joined the Gamble team in March 2017 and brings with him over 15 years of experience handling luxury wine brands. Napa-based winery, Gamble Family Vineyards was founded by third-generation farmer, Tom Gamble, with a primary focus on Bordeaux varietals in addition to Sauvignon Blanc. All of Gamble Family Vineyards’ wines are produced in small quantities with careful attention to farming.

After working with grapes from all over California, PRIME’s winemaker, Ted Henry, launched PRIME Cellars with the 2005 vintage to focus on a prime piece of Napa Valley called Coombsville. PRIME Cellars team member, Laurence Koross will be pairing the winery’s beautiful portfolio of wines crafted over years of careful focus on the climate and soils of Coombsville with the talented cuisine of Bijoux’s Chef Jack McGuckin.

Presented by RJH & Associates, Harvest Wine & Food Festival’s final Celebrity Winemaker Dinner, hosted at Seagar’s Prime Steaks and Seafood, will feature Founding Vintner Shirley Roy of ROY Estate. A great friend to DCWAF, Shirley and her late husband established ROY Estate in 1999 with the objective of producing the very best Napa has to offer. The result has been two decades of beautifully complex, layered wines with a focus on the purity of the fruit.

Each dinner will showcase highly rated, luxury wines from each respective portfolio, complimented by a perfectly paired, multi-course menu provided by each restaurant. DCWAF staff recommends purchasing dinner tickets early as seating is limited, and they are expected to sell-out.

A powerhouse line-up of culinary talent is slated for the 3rd Annual Harvest Wine & Food Festival. Eight award-winning chefs from across the southeast join a roster of iconic GulfCoastRestaurants to provide world-class cuisine to the area’s premier fall wine and food festival.

Festival goers have the opportunity to mix and mingle with the following celebrities throughout the weekend while sampling their famous fare:

Hugh Acheson | Athens, GA
5&10 Empire State South Spiller Park Coffee Top Chef Judge

David Bancroft | Auburn, AL
Acre Bow + Arrow

Rusty Bowers | Atlanta, GA
Chop Shop Pine Street Market

Jonathan & Justin Fox | Atlanta, GA
Fox Brothers Bar-B-Q

Kristen Hall | Birmingham, AL
The Essential

Sam Jones | Winterville, NC
Skylight Inn Sam Jones BBQ

Kaley Laird | Asheville, NC
Rhubarb

Pat Pascarella | Atlanta, GA
The White Bull

Friday’s Al Fresco Reserve Tasting will feature all of the listed chefs with the exception of the Fox Brothers and Sam Jones, both of which will be spearheading the barbecue installation during Saturday’s Grand Tasting along with Back Beach Barbecue. Chef Bancroft will also be headlining a winemaker dinner paired with wines from Catena Zapata on Thursday evening, and many of the other chefs can also be found throughout Saturday’s Grand Tasting.

“As one of the most successful charity wine auctions in the country, we have strong relationships in the wine industry that guarantee we will be pouring exceptional wine at any DCWAF event,” said DCWAF President John Russell. “We’ve been fortunate to have the continued support of several iconic Gulf Coast restaurants and are excited to further elevate our culinary offerings by welcoming celebrated chefs from across the nation to the 3rd Annual Harvest Wine & Food Festival.”

Harvest Wine & Food Festival will also feature some of South Walton’s favorite restaurants while also celebrating the return of a few culinary favorites. More restaurants will be announced in the coming months:
Back Beach Barbecue
Clean Juice
Coastal Kitchen Catering
Cuvee Kitchen + Wine Bar
Destin Ice Market 30a
Evans Meats presents Southern Cheese Selections curated by Brian McMillan of Busy Corner Cheese
Jackacuda’s Seafood + Sushi
Maple Street Biscuit Company
Oysters XO Restaurant
Paradis
Seagar’s Prime Steaks & Seafood

A three-day affair, Harvest Wine & Food Festival has quickly grown to be recognized as one of the premier fall festivals in the southeast. Patrons are provided the opportunity to sip and savor over 250 world-class wines paired with the best in regional Gulf Coast cuisine, all while enjoying the beautiful beach town of WaterColor.

Earlier this month, DCWAF announced the festival’s 2019 winery headliners. PRIME Cellars, ROY Estate, Bodega Catena Zapata, and Gamble Family Vineyards will all headline this year’s event. Celebrity attendees from each winery will be pouring at the Al Fresco Reserve Tasting and in the VIP tent of the Grand Tasting.

Currently ranked number four “Top Charity Wine Auction in the US” by Wine Spectator Magazine, Destin Charity Wine Auction Foundation (DCWAF) is one of the nation’s premier fundraising organizations, raising money for 16 Northwest Florida children’s charities that assist at-risk youth in the local community by tackling a variety of issues including homelessness, food insecurity, mental health, education, medical care, and much more. In April, DCWAF raised a stunning $3.6 million for its benefiting charities.


A-Day Eats

Football fans, rejoice! A-Day is once again upon us.

This Saturday, thousands of Auburn students, alumni, families and fans will converge on Jordan-Hare Stadium for the team’s spring scrimmage.

Where will those thousands of people eat? For many, lunch and dinner will consist of a quick walk to a local eatery. Good thing we’ve got plenty of walking-distance options.

Many will likely stroll across South College Street to Taziki’s, Uncle Maddio’s Pizza Joint, or the old standby, Price’s Barbecue House.

For those who head to the downtown strip, the range of options is huge. Here’s an overview:

If you’re willing to walk a little farther to Glenn Avenue, you can drop by Tropical Smoothie Cafe, Island Wing Company, Waffle House, or Wild Bill’s Kitchen.

So for anyone in need of dining plans on A-Day, hope this helps. War Eagle, y’all!


Auburn has its own Iron Chef

AUBURN, AL (WSFA) - Iron and Auburn have made a pretty good combination in the last year. First the Tigers football team picked up a big Iron Bowl win over Alabama in November. Then in December, things really got cooking, when an Auburn chef got a chance to show his skills on the Food Network show Iron Chef Showdown.

"You're talking about the Super Bowl for chefs," said Acre Owner and head chef David Bancroft. "It's basically cooking in a pressure cooker and trying to get five courses out in an hour to the hardest judges imaginable."

The chance kind of came out of the blue. Bancroft says he got a call from someone on the show. They did some Skype and phone interviews and then all the sudden he got the call.

"I had the opportunity to call my wife and say, 'Hey, we're going on Iron Chef.'"


Tourism Tuesdays January 2, 2018

OWA named 2018 Attraction of the Year
The Alabama Tourism Department has named OWA its Attraction of the Year in the 2018 Alabama Vacation Guide and Calendar of Events.

OWA is a $500 million-plus complex that the Poarch Band of Creek Indians built in Foley within 10 miles of Alabama’s pristine white-sand beaches. It includes the 14-acre “Park at OWA,” which houses more than 20 rides and four roller coasters, including Rollin’ Thunder, one of the longest in the country. If stretched out, Rollin’ Thunder’s track of would be 2,234.3 feet, longer than seven football fields put together.

Visitors can also find bargains at new, upscale shops. Stay in luxurious accommodations, and eat at top-notch restaurants. Among the dining options is Wahlburgers, an upscale burger restaurant that chef Paul Wahlberg founded in 2011 with his famous brothers, Donnie and Mark Wahlberg. It is part of the shopping and dining area, which includes other eateries and numerous stores. The 150- room Marriott TownePlace Suites hotel is the first of several lodging options to open.

Future plans include a waterpark, a condominium complex and a resort-level RV park. OWA is adjacent to the city of Foley’s $40 million sports-tourism complex, which features 16 state-of-the-art outdoor fields and a 90,000- square-foot indoor events center.

The state tourism department also released its list of top 10 events for 2018. The 10 events in chronological order are the Selma Bridge Crossing Jubilee, performances of Harper Lee’s “To Kill a Mockingbird,” the 50th annual 911 Festival, Birmingham’s Sloss Fest, the Jubilee Festival of Arts, the Alabama Coastal Birdfest, the National Shrimp Festival, the Kentuck Festival of the Arts, the GATALOP 35 Renaissance Festival and the 75th anniversary of Dothan’s Annual National Peanut Festival.

The state tourism department selects the top 10 events based upon significant anniversaries and the uniqueness of the event. The events listing is featured in the 2018 Alabama Vacation Guide and Calendar of Events that is available at the eight state welcome centers, local tourism bureaus and online at www.alabama.travel. The 204-page magazine-size publication contains colorful photos and covers the state by geographic regions with an introduction section, a city-by-city listing of attractions and accommodations and profiles of the state’s major cities. The calendar section lists more than 700 annual and special events from across the state.

There are also features on the Robert Trent Jones Golf Trail, the best places to eat, drink or watch the sunset, unique must-visit sites, outdoor adventures and a listing of free smart phone apps from different tourism organizations across the state.

Below are more details about the top 10 events for 2018:

The Selma Bridge Crossing Jubilee
From March 1-5, this annual event celebrates one of the most important events in American’s Civil Rights Movement – the Selma to Montgomery march. www.selmajubilee.com

Play productions of Harper Lee’s “To Kill a Mockingbird”
From April 13-May 19 actors from the author’s hometown of Monroeville perform her classic “To Kill a Mockingbird” in the town that helped inspire it. www.tokillamockingbird.com

The 911 Festival
On June 1 and 2 Haleyville celebrates its 50th annual 911 Festival, memorializing the first 911 call ever made. www.911festival.org

Sloss Fest
This Birmingham music festival, scheduled for July 14-15, was named by Southern Living as one of the best music festivals in the South. wwwslossfest.com

The 30th annual Jubilee Festival of Arts
The festival, equal parts arts, crafts, food and put Southern charm, is on Sept. 29 and 30 in Daphne. www.eschamber.com

The Alabama Coastal Birdfest
From Oct. 3-6 in Spanish Fort, bird watchers fly in from all over the country to view more than 100 species of migrating birds that are doing the same. www.AlabamaCoastalBirdFest.com

The Annual National Shrimp Festival
This four-day food and music festival that takes place in Gulf Shores from Oct 11-14 attracts more than 250,000 visitors. www.myshrimpfest.com

The Kentuck Festival of the Arts
Crowds flow into Northport on Oct. 20 and 21 for some of the best folk art in the country, along with some of the South’s best storytellers and live music. www.kentuck.org/the-festival

The 35th Annual Renaissance Festival, GATALOP 35
The Oct. 26, 27 festival in Dauphin Island is one of the state’s biggest and best Renaissance fairs. www.dauphinisland.org

Dothan’s 75th Annual National Peanut Festival
The festival, whose first speaker was George Washington Carver, celebrates its 75th anniversary from Nov 2-11. It attracts about 200,000 visitors with its amusement park rides, animal attractions and concerts. www.nationalpeanutfest.com

The 2018 Alabama Vacation Guide and Calendar of Events is available at the eight state welcome centers, local tourism bureaus and online [email protected]

The 31 most beautiful places in Alabama
From the article by Tamika Moore on AL.com:

Alabama is filled with natural wonders, hidden gems, and charming towns all packed with fascinating history. Equipped with a giant map, I set out to find some of the state’s most beautiful places based on reader suggestions and documented them on Instagram at This is Alabama.

Get ready to hit the road, because there are many breathtaking places in Alabama to explore.

Attendance Figures needed from state attractions and events
The Alabama Tourism Department is asking representatives of state attractions and events to turn in their attendance figures for the year 2017. These attendance figures are the basis for the annual “Top 10” listings. The figures serve as a vital guide for state government, local organizations and the media.

*In order for you to be counted we must have your data by Wednesday, Jan. 10. The online reporting process should take less than 5 minutes to complete.

Please follow this link to enter your attendance figures: https://tourism.alabama.gov/forms/attendance-reporting/

Note: There is only one event or attraction per online form and only one classification can be chosen. The Alabama Tourism Department reserves the right for final determination of classifications.


Battle of the Breakfast Giants

In Taylor Swifts song 󈬆,” the blond-haired country-pop star sings, “It feels like a perfect night/ For breakfast at midnight.”

Well, seems like quite a few Auburn students agree. Most anyone you ask will say they’ve had a midnight, or more popularly 2 a.m., breakfast at one of two places: Waffle House or IHOP.

But where do students ən çox like to go to satisfy their late-night hankerings? Check out this Storify I made to find out.

Here’s the link, if the hyperlink is acting up: https://storify.com/mksherer/battle-of-the-breakfast-giants.


I have a bone to pick. Or, as you'll see. a crumb to pick up. It seems that many American culinary elite - along with the charitable organizations they support - have fallen prey to an ill-mannered habit when combining good food and fundraising. And frankly, it's.

Today I Had a Tomato Craving. I'm not sure where the Tomato Sandwich lands in the hierarchy of Southern food pyramid, but in my microcosm of Southern farm life as a young girl, I knew summer had officially arrived when with great reverence and pride, my grandmother.


Videoya baxın: Lambstock!!! (Oktyabr 2021).