Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

CDC -nin "Fast Food" tərifi yanıltıcı ola bilər - Bunun səbəbi budur

CDC -nin

CDC, Amerikalı yetkinlərin 36 faizinin hər gün fast food yeydiyini bildirir, ancaq "fast food" olaraq nəyi düşünürlər?

Sağlamlıq sənayesində bir çoxları, o cümlədən öz qidalanma qrupumuz, Amerikalı yetkinlərin üçdə birindən çoxunun hər gün fast food yediyini irəli sürən yeni bir Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinin bu ayın əvvəlində yayımlanan hesabatını eşitməkdən məyus oldular. 2013-2016-cı illər arasında aparılan araşdırma, 20-39 yaş arasında olanların yüzdə 44'ünün fast food restoranlarından yemək aldıqlarını və daha çox gəlirləri daha çox olan insanların ehtimalının artdığını göstərdi. müntəzəm istehlak.

Bir çox görkəmli media orqanı hesabatı və onun işıqlandırıcı statistikasını işıqlandırsa da, demək olar ki, hamısı bunu bacarmadı tam CDC -nin araşdırmasına hansı restoranların daxil olduğunu müəyyənləşdirin.

Sağlamlığın nə demək olduğunu bilmək üçün bu günə qədər məlumatlı olun.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Leah Douglas, köməkçi redaktor Qida və Ətraf Mühit Hesabat Şəbəkəsi, federal agentliyin standartlarına uyğun olaraq hansı restoranların "fast food" xidmət etdiyini daha yaxından araşdırdı. Rəqəmlərin niyə bu qədər yüksək göründüyünü araşdırmağa kömək edə biləcək bir neçə zənciri göstərdi; məlum olur ki, tədqiqat yalnız McDonald's, Burger King, Wendy's və digərlərindən daha çoxunu əhatə edir. Bir çox sürətli təsadüfi zəncirlər, hətta daha sağlam maddələr və işlənməmiş maddələr üzərində nüfuzlu öhdəlikləri olanlar da, CDC-nin hesabatına uyğun gəlirlər-əksər yeməklərin təzə meyvə və tərəvəzlə doldurulduğu Sweetgreen, hiper-yerli salat zənciri və 520 ətrafında. kalori.

CDC, əlbəttə ki, Kentucky Fried Chicken və Taco Bell kimi yerlərdən məlumatları da daxil edirdi, lakin qəhvəxanalardan, simit mağazalarından və hətta dondurma salonlarından da məlumatlar daxil idi. Çoxlarının fast food ilə əlaqəli ola biləcəyindən daha geniş bir tərifdir və bəzi mütəxəssislər üçün CDC -nin hesabatının sağlamlıq sənayesi üzərində təsiri ilə əlaqədar narahatlıq yaradır.

Axı, Douglas, hər üç amerikalıdan birinin hər gün Big Mac yediyi təəssüratı altında ola biləcəyini vurğulayır.

Yemək yeyərkən ən yaxşı seçim etmək istəyirsiniz? Daha çox oxu:

Sözügedən tədqiqatı başa düşməyin açarı, araşdırmanın iştirakçılarının "həyata keçirən" restoranlardan olan əşyalar da daxil olmaqla fast food yediklərini özləri bildirdiklərini bilməkdir. Douglas, araşdırmanın aparıcı müəllifi Cheryl Fryar'ı araşdırmasında istifadə etdiyi "fast food" anlayışına basıldığında, Fryar, sürətli təsadüfi zəncirlərin, Sweetgreen də daxil olmaqla, Panera Bread, Chipotle kimi məlumatların toplanmasına daxil olduğunu təsdiqlədi. və hətta Aralıq dənizi zənciri Zoe's Kitchen.

New York Universitetində uzun müddət qidalanma və qida tədqiqatları professoru olan Marion Nestle, Douglas'a CDC -nin araşdırmasının arxasındakı qrupun "bu hesabat üçün pəhriz keyfiyyətini qiymətləndirmədiyini" söylədi. 2013-cü ildə nəşr olunan CDC-nin sifariş etdiyi başqa bir araşdırma bunu irəli sürdü Amerikalıların kalori qəbulunun yüzdə 11 -i fast fooddan gəldi-bu işdə özünü bildirmə metodologiyasına əsaslanan çox oxşar bir tərif istifadə edildi.

Alt xətt: Aydındır ki, fast-food yeməklərini müntəzəm olaraq yemək sağlamlıq və vahid diyetlər üçün son dərəcə problemli ola bilər, ancaq CDC-nin Amerikanın piylənmə nisbətlərində hansı restoranların həqiqətən rol oynadığını müəyyən etmək üzərində çalışması lazım ola bilər.


CDC, Amerikalı uşaqların hər gün nə qədər fast food yediyini açıqlayır

Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinin yeni hesabatına görə, ABŞ uşaqlarının üçdə biri tipik bir gündə fast food yeyir. Yuxarıda, kiçik bir qız Santa Anadakı El Pollo Loco restoranında bir paket sous istəyir.

Hökumətin yeni hesabatında deyilir ki, hər üç Amerikalı uşaqdan biri bu gün fast food yeyəcək.

Eyni şey sabah, ertəsi gün və ondan sonrakı gün də belə olacaq.

Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri tərəfindən toplanan məlumatlara görə, hər hansı bir gündə 2-19 yaş arası ABŞ uşaq və yeniyetmələrinin 34,3% -i fast food restoranda hazırlanan pizza, qızardılmış toyuq, tacos və ya başqa bir yemək yeyir. .

Daha dəqiq desək, bu yemək yeyənlərin 12.1% -i gündəlik kalorilərinin 40% -dən çoxunu fast food şəklində alacaq. Əlavə bir 10.7%, gündəlik kalorilərinin 25% -dən 40% -ə qədərini fast-food yeməklərində izləyəcək və 11.6% -i bu yeməkxanalardan birində kalorisinin 25% -dən azını alacaq.

Hər şeyi ortalamaqla, Amerika gəncliyi hər gün kalorisinin 12,4% -ni bir çörəkdən, fritözdən və ya başqa bir fast food mənbəyindən alır.

Bu yeməkxanaların oğlan və ya qız olmasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur. CDC -nin Milli Sağlamlıq Statistikası Mərkəzinin çərşənbə axşamı yaydığı hesabata görə, körpələr və ya yeniyetmələr olsun, fast fooddan alınan gündəlik kalori nisbəti hər iki cins üçün statistik olaraq bərabər idi.

Yemək yeyənlərin varlı və ya kasıb olmasının da əhəmiyyəti yox idi. Yoxsulluq həddinə yaxın olan ailələrdən olan uşaqlar, gündəlik kalorilərinin orta hesabla 11,5% -ni fast food hesab edirdilər. İqtisadi spektrin digər ucundakı uşaqlar gündəlik kalorilərinin 13% -ni fast fooddan alırlar. Hesabatda deyilir ki, bu boşluq statistik baxımdan əhəmiyyətli hesab oluna biləcək qədər böyük deyildi.

Hətta çəki vəziyyəti də fast food iştahına çox az təsir edirdi. Çəkisi az və ya normal çəkiyə malik olan uşaqlar və yeniyetmələr gündəlik kalorilərinin 12,2% -ni fast food şəklində alırlar. Bu, kilolu uşaqlar üçün 11.6% -dən bir qədər yüksək, obez uşaqlar üçün isə 14.6% -dən bir qədər aşağı idi. Yenə də bu fərqlər tədqiqatçıların gerçək olduqlarını söyləyəcək qədər böyük deyildi.

Fast food yeməklərində irqi və etnik mənsubiyyətə görə əhəmiyyətli bir fərq var idi. Asiyalı Amerikalı uşaqlar, fast food yeməklərindən həmyaşıdlarına nisbətən daha az kalori alaraq, hər hansı bir gündə ortalama 8% əldə edirdilər. Latın uşaqları üçün 11.2%, ağ uşaqlar üçün 13.1% və Afrikalı Amerikalı uşaqlar üçün 13.9% ilə müqayisədə. (Asiyalı olmayan uşaqlar arasındakı fərqlər statistik olaraq əhəmiyyətli deyildi.)

------------
QEYDİYYAT ÜÇÜN
18 sentyabr, 15:18: Bu hekayənin daha əvvəlki bir versiyası, Asiyalı Amerikalı uşaqların və yeniyetmələrin, fast food şəklində daha az gündəlik kalori aldığını söyləmək əvəzinə, hər hansı bir gündə həmyaşıdlarına nisbətən daha sürətli fast food yemək ehtimalı daha az olduğunu söylədi. Həm də kiçik uşaqların, fast food yeməklərinin gündəlik kalorilərindən daha az olduğunu söyləmək əvəzinə, tipik bir gündə yeniyetmələrə nisbətən daha az fastfud yemək ehtimalı az olduğunu söylədi.
------------

Tədqiqatçılar, bu ailələrin ABŞ həyat tərzinə, o cümlədən yemək vərdişlərinə o qədər də uyğunlaşmadıqları üçün, Asiya Amerikalı ev təsərrüfatlarında o qədər də çox yemədiyini təxmin etdilər. Amerika Birləşmiş Ştatlarında Asiya uşaqlarının tam 27,4% -i xaricdə doğuldu, Latın uşaqlarının 19,7% -i, ağların 2,5% -i və qaraların 1,9% -i.

Digər əhəmiyyətli fərq yaşla əlaqəli idi. Ümumiyyətlə, 2 ilə 11 yaş arası uşaqlar 12-19 yaş arası yeniyetmələrə nisbətən daha az fast food yeyirdilər. Tipik bir gündə kiçik uşaqlar tərəfindən yeyilən kalorilərin 8.7% -i, böyüklər üçün isə 16.9% -dir. . Tədqiqatçılar bu modelin cinsdən, irqdən və ya etnik mənsubiyyətdən, çəki vəziyyətindən və ailə gəlirindən asılı olmayaraq görüldüyünü ortaya qoydular.

Hesabat, CDC-nin 2011-2012 Milli Sağlamlıq və Qidalanma İmtahan Araşdırması məlumatlarına əsaslanır.

Məni Twitter -də @LATkarenkaplan -da izləyin və Facebook -da Los Angeles Times Science & amp Health -də "like" edin.


Bu, Amerikanın ən populyar olmayan restoran şəbəkəsidir

Narazılıq İndeksini üstələsə də, müştərilər bu ikonik markaya qayıtmağa davam edirlər.

Anastasiya 99 / Shutterstock

Restoranların, müştərilərin maska ​​taxaraq zövq ala bilmədikləri nadir yerlərdən biri olduğunu nəzərə alaraq, çətin bir il keçirdi. Ancaq bir çox yemək yeyənlər hələ də 2020-ci ildə və indi 2021-ci ildə fast food yeməkləri və daşınma seçimlərinə müraciət etdilər. Çətinliklərdən sonra hansı restoran şəbəkələrinin istiliyi götürə biləcəyini görə bildik. Bunu nəzərə alaraq, yemək yeyənlərin özlərinə görə hansı böyük restoranların ən pis müştəri xidmətinə sahib olduğunu öyrənməyə başladıq. Bəli, Amerikanın ən nifrət edilən populyar olmayan restoran şəbəkəsini taclandırmağın vaxtı gəldi.

Birincisi, 31 fast-food və təsadüfi yemək restoranı siyahımız üçün bir atlama nöqtəsi olaraq 2020 Amerika Müştəri Məmnuniyyəti İndeksi (ACSI) hesabatını istifadə etdik. Hesabatın müştəri məmnuniyyəti reytinqində 31 iddiaçının 100 -ü ən yüksək məmnunluq səviyyəsinə sahib olduq. Bu hesaba əlavə olaraq, müştərilərin ən çox və ən az məmnun olduqlarını öyrənmək üçün Trustpilot və Pissed Consumer araşdırma və qiymətləndirmə saytlarından məlumatlar topladıq. Hər iki saytda beş ulduzlu qiymətləndirmə sistemi istifadə olunur.

Nəhayət, bu ölçmələrin hər birini eksklüziv alqoritmimizdən keçirməzdən əvvəl, 100 ballıq Narazılıq İndeksimizdə necə qiymətləndirdiklərini görmək üçün ağırlıqlı bir dəyər verdik. restoran.

Ümumiyyətlə, ASCI hesabatı üçün sorğu edilən istehlakçılar təcrübələri haqqında daha müsbət fikirdə idilər. İnternet şərhçiləri daha az məmnun qaldılar (orada böyük bir sürpriz deyil). İnsanların pis təcrübələri yaxşı təcrübələrdən daha çox xatırlamağa meylli olduqlarını və buna görə də müsbət rəydən daha çox mənfi rəy yazma ehtimalını nəzərə almalısınız.

Buna baxmayaraq, sayımızın kəsilməsinin son nəticələri sizi təəccübləndirə bilər, çünki ən çox nifrət edilən restoran şəbəkəsi, nə qədər müştəri şikayət etsə də, heç bir yerə getməyəcək Amerika mədəniyyətinin dayağıdır. Amerikanın ən populyar olmayan restoran şəbəkəsini kəşf etmək və ən sevdiyiniz yeməkxanaların necə sıralandığını görmək üçün oxuyun. Pis istehlakçı təcrübələri haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, Bu Mağazada Amerikada Ən Pis Müştəri Xidməti var.


Strychnine haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz

Aşağıdakılardan biri ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz:

  • Regional zəhər nəzarət mərkəzi: 1-800-222-1222
  • Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri
    • İctimai Cavab Qaynar Xətti (CDC)
      • 800-CDC məlumatı
      • 888-232-6348 (TTY)

      Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri (CDC) xəstəliklərin və yaralanmaların qarşısının alınması və nəzarət altına alınması ilə insanların sağlamlığını və təhlükəsizliyini qoruyur, sağlamlıq problemlərini kritik sağlamlıq mövzusunda etibarlı məlumatlar verərək sağlamlıq qərarlarını artırır və yerli, milli və beynəlxalq təşkilatlarla güclü tərəfdaşlıq yolu ilə sağlam həyat tərzini təbliğ edir.


      Fast Food Restoranları üçün

      Fast food restoranlarda adi yeməklərdən daha az yağlı qidalar seçərək həssas şəkildə yeyə bilərsiniz. "

      • Danimarka yerinə kiçik bir simit sınayın.
      • Jumbo cheeseburger yerinə ızgara toyuq sendviçi, dilimlənmiş ət sendviçi və ya kahı, pomidor və soğan olan bir çörək üzərində adi bir hamburger sınayın.
      • Qızardılmış toyuq yerinə qızardılmış toyuq və yan salat sınayın.
      • Qızardılmış toyuq parçaları əvəzinə bir qızardılmış toyuq sendviçini sınayın.
      • Kartof qızartması əvəzinə tərəvəz və/və ya az yağlı və ya yağsız xama və ya marqarin ilə bişmiş kartofu sınayın.

      American Heart Association redaksiya heyəti tərəfindən yazılıb və elm və tibb məsləhətçiləri tərəfindən nəzərdən keçirilib. Redaksiya siyasətimizə və işçilərimizə baxın.


      @TimHortons/Twitter

      Tim Horton's, Dunkin'ə bənzər bir yer doldurur, qəhvə, çörək məhsulları və bir sıra sandviç və qəlyanaltılar təqdim edir. Menyuda rəsmi olaraq yoxdur, amma Tim-dən "Double Double" qəhvəsi sifariş etmək menyudakı ən populyar məhsullardan biridir. (Double Double, qəhvənizdə iki krem ​​və iki şəkər deməkdir.) Bu, marka tərəfindən 2012 -ci ildə yazılmış bir tweetdə təsdiqlənməklə yanaşı, həm də xüsusi sifarişin 2004 -cü ildə Kanada Oxford Lüğətinə əlavə edilməsi ilə də populyarlığını ölçmək olar. .


      Məzmun

      Ənənəvi qəbilə cəmiyyətlərində qabıqlı balıqların, yabanı bitkilərin, giləmeyvə və toxumların toplanması çox vaxt qadınlar tərəfindən aparılır. Bizon ənənəvi olaraq Missisipi çayı ilə Qaya dağları arasındakı düzənlik hinduları üçün əhəmiyyətli bir qida qaynağı olmuşdur.

      Reseptlər əvvəlcə şifahi ənənə ilə ötürüldü. Yüz illər ərzində bəzi tayfalar fərqli iqlim zonalarına köçdülər, buna görə də Avropalı məskunlaşanlar bu reseptləri yazdıqları zaman mətbəx, ehtimal ki, yerli maddələrdən istifadə etmək üçün uyğunlaşdırılmışdı. Bəzi antropoloqlar, cənub -qərb Şərqi Pueblo, Hopi və Zuni'nin daha çox orijinal elementləri saxladığını irəli sürürlər. [6]

      Ölkə yeməkləri redaktə edin

      Ölkə yeməyi, Kanadada, xüsusən Qərb yeməklərinin bahalı idxalı olduğu və şimali yeməklərə hələ də etibar edilən uzaq şimal bölgələrində Kanadadakı yerli xalqların (Kanadada Birinci Millətlər, Metis və İnuit kimi tanınır) ənənəvi diyetlərinə aiddir. üzərində [7] [8] [9]

      Şimal -Qərb Əraziləri Hökuməti, 2015 -ci ildə, kiçik icmalardakı Şimal -Qərb Əraziləri sakinlərinin təxminən yarısının, daha böyük icmalarda ət və balıq istehlakının 75% -i üçün ölkə qidasına güvəndiyini, ən aşağı faizin ölkə qidalarına güvəndiyini söylədi (4). %) paytaxtı və yalnız "böyük icma" olan Yellowknife -da olmaq.

      Şimal -Qərb Ərazilərinin ərazisində ən çox yayılmış məmulatlar və quşlar (karibou, geyik, ördək, qaz, möhür, dovşan, tülkü, ptarmigan), balıq (göl alabalığı, char, inconnu (koney), ağ balıq, pike, burbot ) və giləmeyvə (yaban mersini, qarağat, böyürtkən, qarağat). [10]

      Şərqi Kanada Arktikasında İnuit, yerli olaraq ovlanan, toplanan və yığılan qidalardan istifadə edir. Bura caribou, morj, üzüklü möhür, saqqallı möhür, beluga balina, qütb ayısı, giləmeyvə və odun otu daxil ola bilər.

      Bəzi oyun növlərinə və müəyyən hissələrə verilən mədəni dəyər dəyişir. Məsələn, James Bay bölgəsində, 1982 -ci ildə edilən bir araşdırma, beluga balina ətinin əsasən it yemi olaraq istifadə edildiyini, blubber və ya muktukun "dəyərli bir ləzzət" olduğunu göstərdi. [11] Dəyər də yaşa görə dəyişir, Inuit gənc üzük möhürlərinə üstünlük verir və çox vaxt köhnə yeməkləri it yemi üçün istifadə edir. [12]

      Ölkə qidalarındakı çirkləndiricilər, Şimali Kanadada bir ictimai sağlamlıq narahatçılığıdır, könüllülər sənaye kimyəvi maddələrin yayıcılarından (adətən cənubda) hava və su vasitəsilə şimal qida şəbəkəsinə yayılmasını izləmək üçün sınaqdan keçirilir. [13]

      2017-ci ildə Şimal-Qərb Əraziləri Hökuməti, kifayət qədər miqdarda vəhşi ov və bitki əldə etmək, yoxlamaq və hazırlamaq problemlərinə baxmayaraq, tezliklə açılacaq Stanton Ərazi Xəstəxanasında ölkə qidalarından istifadə etməyi qərara aldı. [14]

      Kanadanın cənubunda, ovlanmış ətin satışına qarşı vəhşi təbiətin qorunması qaydaları və ciddi ət yoxlama qaydaları səbəbiylə restoranlarda vəhşi qidalar (xüsusilə ət) nisbətən nadirdir. Vəhşi qidalara güvənən kənd və uzaq icmalarla onlarla az və ya heç bir təcrübəsi olmayan şəhərli Kanadalılar (əksəriyyət) arasında mədəni bir fərq var. [15]

      Şərqi Yerli Amerika mətbəxi Edit

      Şərqi meşəliklərin yerli xalqlarının əsas qidaları ənənəvi olaraq qarğıdalı (eyni zamanda qarğıdalı olaraq da bilinir), lobya və balqabaq olub, "Üç bacı" olaraq bilinir, çünki onlar bir -birindən asılı olaraq əkilmişlər: qarğıdalı, balqabaq üç bitkinin dibinə yayılaraq kök sistemlərinə qoruma və dəstək verdi.

      Ağcaqayın siropu Şərqi Woodlands xalqlarının başqa bir vacib qidasıdır. Ağac şirəsi, gecələr hələ də soyuq olduqda yazın əvvəlində şəkər ağcaqayın ağaclarından toplanır. [16] Ağcaqayın qabığı qabları ağcaqayın şərbəti, ağcaqayın tortları, ağcaqayın şəkəri və ağcaqayın taffy hazırlanması prosesində istifadə olunur. Şirəsi müəyyən bir temperatura qədər qaynadanda, ağcaqayın qida məhsullarının fərqli varyasyonları yaranır. Şirəsi qalınlaşmağa başlayanda, taflı etmək üçün qarın içinə tökülə bilər. [17]

      Yeni İngiltərənin ilk kolonistləri yeməklərini yerli bitkilərə və qaynaqlara uyğunlaşdırmaq məcburiyyətində qaldıqları üçün Cənubi Yeni İngiltərə Algonquian mətbəxinin yerli təsirləri qarğıdalı çörəyi, succotash və Johnnycakes kimi yeməklər və qarğıdalı kimi maddələrlə Yeni İngiltərə mətbəxinin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edir. , yaban mersini və yerli istiridye növləri bu gün də bölgədə bəyənilir. [18]

      Wabanaki qəbilə millətləri və digər şərq meşəlik xalqları qoz -fındıq və qarğıdalı unundan hazırlanmış qoz südü və körpə südü hazırlamışlar. [19] [20] [21]

      Cənubi Yerli Amerika mətbəxi Edit

      Cənub -Şərqi Yerli Amerika mədəniyyəti, mənşəyindən günümüzə qədər Cənubi mətbəxinin təməl daşıdır. Cənub -Şərqi Yerli Amerika mədəniyyətindən Cənubi pəhrizinin əsas məhsullarından biri çıxdı: qarğıdalı (qarğıdalı), ya yeməyə doğranmış, ya da homini etmək üçün qələvi duz ilə əhənglənmiş, Nixtamalizasiya kimi tanınan yerli bir Amerika texnikasından istifadə edərək. [22] Qarğıdalı, tarixən vacib bir ticarət məhsulu olan tanış qarğıdalı çörəyindən və irmikdən viski kimi içkilərə qədər hər cür yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

      Kartof daha az əhəmiyyətli bir ştapel olsa da, Yerli Amerika mətbəxindən alınmış və qarğıdalıya bənzər bir çox cəhətdən istifadə edilmişdir. Yerli Amerikalılar, ilk yerli olmayan cənubluları hələ də cənub masalarında tanış olan bir çox tərəvəzlə tanış etdilər. Balqabaq, balqabaq, bir çox növ fasulye, pomidor, bir çox bibər və sassafra hamısı yerli xalqlar vasitəsilə köçkünlərə gəldi. Virginia Algonquian sözü pawcohiccora hickory-fındıq əti və ya ondan hazırlanmış qoz-fındıq südü içkisi deməkdir.

      Bu bölgədə çoxlu meyvələr var. Muscadines, böyürtkən, moruq və bir çox digər yabanı giləmeyvə Cənubi Amerikalıların pəhrizinin bir hissəsidir.

      Hər kəsin başa düşdüyündən daha çox dərəcədə, Cənub -Şərqi Hindlilərin ən əhəmiyyətli yeməklərindən bir neçəsi bu gün həm qara, həm də ağ cənubluların yedikləri "ruh qidasında" yaşayırlar. Məsələn, hominy hələ də yeyilir. Sofkee irmik kimi yaşayır. qarğıdalı çörəyi [Cənubi] aşpazlar tərəfindən istifadə olunur. Hindistan pendirləri. müxtəlif olaraq "çapa tortu" olaraq bilinir. və ya "Johnny tortu". . Hindlilərin qaynadılmış qarğıdalı çörəyi Cənubi mətbəxində "qarğıdalı yeməyi köftəsi" olaraq mövcuddur. və "sakit balalar" kimi. Güneylilər, paxlalı və çöl noxudlarını hindlilər kimi qaynadaraq bişirirlər. hindular kimi ətlərini müalicə edərək hickory kömürlərinin üstündə çəkirlər.

      Cənub -Şərqi Yerli Amerikalılar ənənəvi olaraq pəhrizlərini yerli ovçuluqdan əldə edilən ətlərlə tamamlayırlar. Bu bölgədə ağ kuyruklu geyimlərin çox olması səbəbiylə geyik əti həmişə əhəmiyyətli bir ət məhsulu olmuşdur. Dovşan, dələ, opossum və yenot da yaygındır.

      Donuz və iribuynuzlu avropalılardan götürülmüş heyvandarlıq da saxlanılır. Heyvanın daha çox istehlak edilən hissələrindən başqa, qaraciyər, beyin və bağırsaq kimi orqan əti yemək də ənənəvi haldır. Bu ənənə, donuz qaraciyərindən və donuz əti beyinlərindən və yumurtalarından hazırlanan Carolinalarda yayılmış bir yemək olan donuz qaraciyərinin qızardılmış böyük bağırsaqları olan chitlinlər adlanan xitlinlər kimi əlamətdar yeməklərdə bu gün də qalmaqdadır. Heyvanların, xüsusən də donuzların yağları ənənəvi olaraq hazırlanır və yemək bişirmək və qızartmaq üçün istifadə olunur. Erkən köçənlərin bir çoxuna Cənub -Şərqi Yerli Amerika yemək üsulları öyrədildi.

      Seçilmiş yeməklər Redaktə edin

        (Chitlin), adətən bir donuzun yoğun bağırsağından hazırlanır, irmik, kiçik, ləzzətli, qızardılmış yuvarlaq topu qarğıdalı unundan hazırlanan hamurdan hazırlamaq üçün istifadə olunur.
    • Hind çörəyi, donuz qaraciyəri, donuz başlarının hissələri, qarğıdalı unu və ədviyyatlar
    • Sofkee, qarğıdalı şorbası və ya içki, turş [24]
    • Great Plains Native American mətbəxi Edit

      Böyük Düzənliklər və Kanada Prairies və ya Düzənliklərinin yerli xalqları tarixən əsas qida mənbəyi olaraq Amerika bizonuna (Amerika camışına) güvənmişlər. Ənənəvi hazırlıq üsullarından biri, əti incə dilimlərə kəsmək, sonra yavaş odda və ya isti günəşdə sərt və kövrək olana qədər qurutmaqdır. Bu formada aylarla davam edə bilər, digər qidalarla birləşdirilməsini və ya tək başına yeyilməsini əsas tərkib hissəsinə çevirir.

      Belə bir istifadə yağ və zülalın qatılaşdırılmış bir qarışığı olan pemmican ola bilər və bəzən qarağat, Saskatoon giləmeyvə, yaban mersini, albalı, chokecherries və qarağat kimi meyvələr əlavə olunur. Bizonun bir çox hissəsi müxtəlif yollarla istifadə edildi və hazırlandı, o cümlədən: "qaynadılmış ət, bəlkə də beyinlə qatılaşdırılmış şorba, qovrulmuş bağırsaq, sarsılmış/hisə verilmiş ət və çiy böyrəklər, qaraciyər, safra və ya safra ilə səpilən dil dərhal yeyildi. bir öldürmə ". [25]

      Great Plains hindularının bizon, maral və antilop kimi istehlak etdikləri heyvanlar otlayan heyvanlar idi. Bu səbəbdən, bir çox diyetdə çatışmayan əsas turşu olan omeqa-3 yağ turşuları yüksək idi. [26]

      Ənənəvi əsas yeməkləri söyləmək istədikdə, bir qrup düzənlik ağsaqqalı çəmən şalgamını, meyvələri (chokecherries, iyun giləmeyvə, gavalı, yaban mersini, yaban mersini, çiyələk, camış giləmeyvə, bektaşi üzümü), kartof, balqabaq, qurudulmuş ətləri (geyik əti, camış, cek) təyin etdi. dovşan, sülün və çöl toyuğu) və yabanı düyü bu əsas qidalardır. [27] Və pemmik.

      Qərbi Yerli Amerika mətbəxi Edit

      Sakit okeanın şimal -qərbində ənənəvi diyetlərə somon və digər balıqlar, dəniz məhsulları, göbələklər, giləmeyvə və maral, ördək və dovşan kimi ətlər daxildir.

      Şərqlilərdən fərqli olaraq, Şimal-Qərb xalqları ənənəvi olaraq ilk növbədə ovçu toplayanlardır. Ümumiyyətlə mülayim iqlim, mövsümi əkinçiliyə güvənmək əvəzinə, il boyu bol qida tədarükünə əsaslanan bir iqtisadiyyatın inkişafına səbəb oldu.

      İndiki Kaliforniya ştatında meşə palamudları bəzən əhalinin təxminən 75 faizi üçün əsas qida maddəsi kimi xidmət edən un halına gətirilə bilər [28] və quru mövsümdə qurudulmuş ətlər hazırlana bilər. [29]

      Cənub -Qərbi Yerli Amerika mətbəxi Edit

      ABŞ-ın Arizona, Kolorado, Nyu Meksiko və Yutadan ibarət olan indiki Dörd Künc bölgəsinin ata-baba Puebloanları əvvəlcə qarğıdalı, lobya, balqabaq, günəbaxan toxumu və şam fıstığı əkməklə əkinçiliklə məşğul olurdular. geyik əti və balıqçılıq da daxil olmaqla ov əti və Rio Grande boğaz alabalığı və göy qurşağı alabalığı kimi şirin su balığı da bölgədəki ənənəvi qidalardır.

      Ancestral Puebloans, həm daşınması və saxlanması lazım olan kənd təsərrüfatı artığını, həm də gil qabda bişirməyi göstərən səbət və saxsı qabları ilə tanınır. Taşlama daşları qarğıdalı yemək üçün yemək halına gətirmək üçün istifadə edilmişdir. Arxeoloji qazıntılar hindtoyuğunun qida üçün çox erkən evləndiyini göstərir.

      Yeni Meksika mətbəxi həm Pueblo, həm də Hispano yemək ənənələrinə kök salmışdır və Amerika Cənub -Qərbində yayılmış bir mətbəxdir, xüsusilə Nyu Meksikoda yayılmışdır.

      2002 -ci il Cənub -Qərbi Hindistan Millətlərinin qidaları James Beard mükafatına layiq görüldü. [30] [31] Nəşriyyatlar müəllif Lois Ellen Franka yerli Amerika mətbəxi deyilən bir şey olmadığını söyləmişdilər. [32]

      Alyaskanın yerli mətbəxi Edit

      Alyaskanın yerli mətbəxi, möhür, balıq (somon) və geyik kimi qida baxımından sıx qidalardan ibarətdir. Bununla yanaşı, giləmeyvə (huckleberries) və quş yumurtaları ənənəvi olaraq Alyaska Yerliləri tərəfindən istehlak olunur. [33]

      Mühür, mors və qütb ayısı, Alyaska Yerlilərinin ovladığı böyük oyundur. Kiçik bir oyuna ağ balıq, Arktik char, Arctic dovşan və ptarmigan daxildir.

      Hava səbəbiylə, giləmeyvə kimi yeməli bitkilər yalnız yaz aylarında istehlak edilə bilər, buna görə də insanlar çox yağlı və zülallı, lakin karbohidratları az olan bir diyetə sahibdirlər.

      Ovlanan oyun geyim üçün də istifadə olunur. Böyük məməlilərin bağırsaqlarından su keçirməyən geyimlər, karibu xəzindən isə isti geyimlər hazırlanır. [34]


      ABŞ -da Qida Təhlükəsizliyi Nömrələrə görə

      New York City Food Bank, 24 Sentyabr 2020-ci ildə Lincoln Mərkəzində Aclıq Aksiyası Ayında bir pop-up ərzaq kilerinə ev sahibliyi edir.

      Michael Loccisano/New York City üçün Food Bank üçün Getty Images

      COVID-19-un yayılmağa davam etməsi və milyonlarla amerikalı hələ də işsiz qalması ilə millətin ən aktual problemlərindən biri daha da pisləşdi: aclıq.

      Ölkənin hər yerindəki icmalarda, yeməkxanalarda olan xətlər getdikcə uzanır və aydın bir son görünmür. Pandemiyadan əvvəl, aktiv və sağlam bir həyat üçün kifayət qədər qida əldə etmək çatışmazlığı olaraq təyin olunan qida təhlükəsizliyi yaşayan ailələrin sayı durmadan azalırdı. Ancaq indi, iqtisadi qeyri -sabitlik və sağlamlıq böhranı hökm sürdükcə, yeni hesablamalar ABŞ -ın son illərdəki ən pis ərzaq təhlükəsizliyi nisbətlərini göstərir.

      Qida, Araşdırma və Fəaliyyət Mərkəzinin prezidenti Luis Guardia, "COVID bir çox şeyə ziyan vurdu: xalq sağlamlığı, iqtisadi sabitlik və açıq şəkildə qida təhlükəsizliyi" dedi.

      Ailələri, icmaları və sosial təhlükəsizlik şəbəkəsini pandemiya başlamazdan əvvəl ağlasığmaz görünə biləcək şəkildə sınayan bir böhran. Mənzərə daha yaxından baxaq:

      Bu il təxminən 4 ailədən biri ərzaq təhlükəsizliyi ilə üzləşdi

      ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məlumatlarına görə, pandemiya vurulmazdan əvvəl, təxminən 13.7 milyon ev və ya ABŞ -ın bütün ev təsərrüfatlarının 10.5% -i 2019 -cu ildə bir anda ərzaq təhlükəsizliyi ilə üzləşdi. Bu, ya ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət qədər qida əldə edə bilməyən, ya da keçən ilki yeməyinin haradan qaynaqlanacağını bilməyən 35 milyondan çox Amerikalıya təsir edir.

      Bu ev təsərrüfatlarının təxminən üçdə biri üçün yemək əldə etmək imkanları o qədər məhdud idi ki, yemək tərzləri pozuldu və qida qəbulu azaldı. Qalanları yemək tərzini tamamilə pozmamaq üçün kifayət qədər qida əldə edə bildilər, lakin daha az müxtəlif diyetlər yeyərək və ya qida yardım proqramlarından istifadə edərək öhdəsindən gəlmək məcburiyyətində qaldılar.

      Koronavirus pandemiyası problemi daha da ağırlaşdırdı. Northwestern Universitetinin tədqiqatçılarının bir hesablamasına görə, bu ilin əvvəlində ev təsərrüfatlarının 23% -ə qədərini vuran iqtisadi böhran nəticəsində ərzaq təhlükəsizliyi iki dəfədən çox artdı.

      Milyonlarla uşaq qida çatışmazlığı yaşayır

      Ötən il uşaqlı ailələrin 13.6% -nin ərzaq çatışmazlığı yaşadığını bildirən USDA-ya görə, pandemiya olmayan dövrlərdə uşaqlı ailələrin uşaqsız ailələrə nisbətən qida təhlükəsizliyi ilə qarşılaşma ehtimalı təxminən 1,5 dəfə çox idi. Bu evlərdə 5 milyondan çox uşaq yaşayırdı.

      Sonra koronavirus gəldi. Brookings İnstitutunun bu yazın əvvəlində apardığı bir araşdırma, iyunun sonunda uşaqlı ailələrin 27,5% -nin qida etibarsız olduğunu, yəni təxminən 13,9 milyon uşağın uşaq qida təhlükəsizliyi ilə xarakterizə olunan bir evdə yaşadığını göstərdi. Northwestern araşdırmaçıları tərəfindən edilən ayrı bir analiz, uşaqlı ailələr arasında etibarsızlığın üç dəfədən çox artaraq 29.5%-ə çatdığını göstərdi.

      Koronavirus böhranı

      'Uşaqlar Acdır': Məktəblər Niyə Şagirdləri Yemək Üçün Mübarizə Edir

      Məktəb nahar proqramları, pandemiyadan əvvəl artan tələbatı ödəmək üçün artıq mübarizə aparırdı. İndi uşaqları məktəbdən kənarda saxlayan COVID-19 ilə bir çoxlarının məktəb yeməklərinə ümumiyyətlə çıxışı yoxdur.

      Guardia, "COVID -in etdiyi digər şey, qida təhlükəsizliyi baxımından uşaqlara çox təsir etməsidir" dedi. "Ümumi olaraq gördüyümüz şeylərdən biri, uşaqlı ailələrin daha çox qida təhlükəsizliyi olmamasıdır. Bunun da məktəblərin bağlanması ilə əlaqəli olduğuna inanırıq. Buna görə də bir çox uşaq qidalanmasını məktəb yeməklərindən alır və bu da pozuldu. . "

      Qara ailələr qida təhlükəsizliyi ilə üzləşmək üçün ağdərililərdən iki qat daha çox ehtimal olunur

      Məlumatlar göstərir ki, qida təhlükəsizliyinin digər icmalara ziyan vurma ehtimalı daha yüksəkdir.

      Qara və İspan Amerikalılar xüsusilə qeyri -mütənasib olaraq təsirlənirlər. USDA məlumatlarına görə, 2019 -cu ildə Qara ailələrin 19.1% -i və İspan ailələrinin 15.6% -i ərzaq təhlükəsizliyi ilə üzləşdi.

      Kollec məzunları keçən il cəmi 5% nisbətində qida təhlükəsizliyi ilə üzləşdilər. Lisey dərəcəsi olmayanlar üçün nisbət 27%-ə yüksəldi. Əlilliyi olan yetkinlər, xüsusən də əlilliyi olan və işçi qüvvəsi olmayan böyüklər, əlilliyi olmayan yetkinlərə nisbətən qida təhlükəsizliyi nisbətinin iki qatından çox hiss edirlər.

      19 milyon amerikalı qida çöllərində yaşayır

      Yer oyunun başqa bir amilidir. Yemək çöllərində yaşayan insanlar tez -tez qida etibarsızlığı ilə üzləşirlər, çünki yaşadıqları yerdən qida əldə etmək daha çətindir. USDA -ya görə, 2015 -ci ildə təxminən 19 milyon insan və ya əhalinin təxminən 6% -i yemək səhrasında, 2.1 milyon ailə isə hər ikisi də qida səhrasında yaşadı və avtomobilə çıxa bilmədi.

      Yemək də yaşadıqları yerdə daha baha ola bilər. USDA-dan 2010-cu il hesablamalarına görə, qida səhralarında satılan ərzaq məhsulları şəhərətrafı bazarlarda satılan ərzaq məhsullarından xeyli baha başa gələ bilər. Süd qiymətləri, məsələn, bəzi yerlərdə təxminən 5%, taxıl qiymətləri bəzən 25% daha yüksək idi.

      Qida çölünün tərifi yaşadığınız yerə görə dəyişə bilər. Şəhər şəraitində, bir qida səhrasında düşünülmək üçün bir supermarketdən bir mil uzaqda yaşamalısınız. Kənd yerləri üçün 10 mildən çoxdur. Kənd yerlərinin şəhər sahələrindən daha çox qida çölləri olma ehtimalı bir qədər yüksəkdir və Amerikanı Yemləməyə görə və ölkədəki əyalətlərin yalnız 63% -ni təşkil etsələr də, ən çox ərzaq təhlükəsizliyi olan ölkələrin 87% -ni təşkil edirlər.

      Koronavirus böhranı

      Nebraska Kəndində Pandemiyadan Aclıqla Mübarizə Bir Toplum Səyidir

      Koronavirus böhranı

      Bir Qida Etibarlı Ailəsi üçün Pandemiya 'Yellənməyən Otaq' buraxır

      2019 -cu ildə 38 milyon insan SNAP -dan istifadə etdi

      Büdcə və Siyasət Prioritetləri Mərkəzinə görə, ABŞ -da doqquz nəfərdən biri 2019 -cu ildə SNAP - Əlavə Qidalanma Yardım Proqramını (qida markaları olaraq da bilinir) istifadə etdi. SNAP faydaları, iştirakçının ehtiyacından asılı olaraq dəyişir, lakin hər bir ailə üzvü üçün 2019 -cu maliyyə ilində orta SNAP müavinəti ayda 129 dollar idi.

      SNAP, ölkədəki aztəminatlı amerikalılar üçün ən böyük ərzaq yardım proqramıdır və COVID-19 səbəbiylə proqrama tələbat artmaqdadır. Mart ayında, Ailələrin Birinci Qanunu, hökumətin pandemiyaya təcili müdaxiləsi çərçivəsində qəbul edildikdə, SNAP alıcıları üçün maksimum fayda müvəqqəti olaraq təxminən 40%genişləndirildi. Dan bir analiz New York Times göstərir ki, SNAP 2020-ci ilin fevral ayından 2020-ci ilin may ayına qədər əvvəlki üç aylıq dövrdən üç dəfə sürətli olaraq 17% artmışdır.

      Yenə də genişləndirilmiş ərzaq yardımı olsa belə, proqram ölkənin ərzaq təhlükəsizliyi ehtiyaclarını ödəyə bilmədi. Konqres Demokratları SNAP və digər qidalanma yardımları üçün maliyyələşməni artırmaq istədilər, lakin perspektivlər qeyri -müəyyən görünür.

      COVID-19, dünyada qida təhlükəsizliyi yaşayan insanların sayını iki qat artıra bilər

      Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Dünya Ərzaq Proqramına görə, qlobal pandemiya kəskin qida təhlükəsizliyi yaşayan insanların sayını 2019 -cu ildə 135 milyondan 2020 -ci ildə 265 milyona çatdırmaq şansına malikdir.

      Proqramın baş iqtisadçısı Arif Husain, "Baharda asılmış milyonlar üçün COVID-19 potensial olaraq fəlakətlidir" dedi. "It is a hammer blow for millions more who can only eat if they earn a wage. Lockdowns and global economic recession have already decimated their nest eggs. It only takes one more shock — like COVID-19 — to push them over the edge. We must collectively act now to mitigate the impact of this global catastrophe."


      If You're Layering These Masks, the CDC Says to Stop Immediately

      You should steer clear of these face coverings if you're trying to double mask.

      Shutterstock

      Masks have been encouraged since early in the pandemic to offer protection against the fast-spreading coronavirus. But as new variants of the virus started spreading at more alarming rates, people went looking for further ways to ensure that they were fully protected. The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) recently updated their mask guidelines to endorse double masking, the idea that wearing two masks layered on top of each other better ensures protection against COVID. However, the CDC did make some stipulations in their updated guidelines. When it comes to layering your masks, there are some types of mask that shouldn't be used. Read on to find out which masks you can't double mask with, and for more essential mask guidance, If You See This on Your Mask, the FDA Says Toss It Immediately.

      iStock

      When layering masks, the CDC explicitly says you should not use two disposable masks. Niyə? It won't actually help protect you more. According to the CDC, "disposable masks are not designed to fit tightly and wearing more than one will not improve fit." For a mask to fit tightly, it must sit over your nose, under your chin, and against your cheeks without any gaps. And for more mask recommendations to heed, The CDC Warns Against Using These 6 Face Masks.

      iStock

      You can layer disposable masks with other masks, however. The CDC recommends people double mask by wearing one disposable mask underneath a cloth mask. When doing this, "the second mask should push the edges of the inner mask against your face," the agency explained. Earlier research has endorsed this particular order of layering as well.

      A Jan. 21 study published in the journal Hüceyrə said that people should "wear a cloth mask tightly on top of a surgical mask where the surgical mask acts as a filter, and the cloth mask provides an additional layer of filtration while improving the fit." As long as both these masks fit well, the researchers found that this could stop the spread of the coronavirus with more than a 90 percent efficacy. At the same time, the researchers clarified that reversing this mask order could change the fit and make it less effective. And for more ways your mask may not be as protective, If Your Mask Doesn't Have These 4 Things, Get a New One, Doctor Says.

      iStock

      The CDC also warns against double masking with KN95 masks. According to the agency, you should not combine a KN95 mask with any other mask, nor should you layer another KN95 mask on top of a KN95 mask. Best Life reached out to the CDC for further explanation on this stipulation, but has not yet received a response. And for more coronavirus news, The CDC Says You Don't Have to Do This Anymore Once You're Vaccinated.

      iStock

      Paul Hickey, president of PuraVita Medical, a company that manufactures KN95 masks, said layering KN95 masks could be dangerous. "KN95 masks are designed to be a respirator," he said. "A respirator is designed to create an airtight seal around your face so you only breathe air that comes in through the respirator material and the air you breathe out only goes through the respirator material. Because of this, if you double layer a KN95 respirator or an N95 respirator you will have a difficult time breathing and so yes, it could be dangerous. Respirators are designed to only be one layer and not double stacked."

      Digər tərəfdən, Sam Barone, MD, chief medical officer of BioPharma and president of Halodine, said layering another mask with a KN95 may also negatively affect the KN95 mask's fit—which is already designed to be extraordinarily effective. "N95 and KN95 masks are designed to filter 95 percent of aerosol particulates through a tight fit provided by proper wear. Placing another mask over top of these masks would alter the fit and could result in them being less effective," Barone explained. And for more on the spread of coronavirus, This Is Where You're Most Likely to Catch COVID, New Study Says.

      Shutterstock

      Alongside these updated guidelines to endorse double masking, the CDC published a study on this method on Feb. 10. According to the study, when someone is double masking by wearing a cloth mask over a disposable surgical mask, they reduce their exposure to possibly contaminated aerosol particles by around 90 percent. In comparison, a surgical mask on its own only blocks 56 percent of the particles when subjected to a simulated cough, while a cloth mask on its own only blocks 51 percent. And for more up-to-date information, sign up for our daily newsletter.

      Shutterstock

      Eat Foods, Not Nutrients

      Pollan, author of In Defense of Food: An Eater's ManifestoThe Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals, is professor of science and environmental journalism at the University of California, Berkeley.

      Pollan says that where we've gone wrong is by focusing on the invisible nutrients in foods instead of on foods themselves. He calls this "nutritionism" -- an ideology that's lost track of the science on which it was based.

      Davam etdi

      It's good for scientists to look at why carrots are good for us, and to explore the possible benefits of, say, substance X found in a carrot.

      What happens next is well-meaning experts tell us we should eat more foods with substance X. But the next thing you know, the food industry is selling us a food enriched with substance X. We may not know whether substance X, when not in a carrot, is good or bad for us. And we may be so impressed with the new substance-X-filled product that we buy it and eat it -- even though it may have unhealthy ingredients, such as high-fructose corn syrup and salt.

      Pollan identifies four myths behind this kind of thinking:

      • Myth #1: Food is a delivery vehicle for nutrients. What really matters isn't broccoli but its fiber and antioxidants. If we get that right, we get our diet right. Foods kind of get in the way.
      • Myth #2: We need experts to tell us how to eat. Nutrients are invisible and mysterious. "It is a little like religion," Pollan said. "If a powerful entity is invisible, you need a priesthood to mediate your relation with food."
      • Myth #3: The whole point of eating is to maintain and promote bodily health. "You are either improving or ruining your health when you eat -- that is a very American idea," Pollan says. "But there are many other reasons to eat food: pleasure, social community, identity, and ritual. Health is not the only thing going on on our plates."
      • Myth #4: There are evil foods and good foods. "At any given time there is an evil nutrient we try to drive like Satan from the food supply -- first it was saturated fats, then it was trans fat," Pollan says. "Then there is the evil nutrient's doppelganger, the blessed nutrient. If we get enough of that we, will be healthy and maybe live forever. It's funny through history how the good and bad guys keep changing."

      Davam etdi

      Pollan remembers that when fats were declared to be evil, his mother switched the family to stick margarine. His grandmother predicted that some day stick margarine would be the evil food. Today, we know that margarine was made with trans fats.

      The trouble with the whole notion of "evil' and "blessed" ingredients is that they help the food industry sell us processed foods that are free of the evil thing or full of the blessed one. We buy them, not realizing they may contain many other ingredients that aren't good for us.

      Collins agrees with Pollan's central theme that whole foods are vastly better for us than are processed foods. But our food system makes it hard for many Americans to get whole foods.

      "If our food system made more whole foods at lower cost and made them more available, that would help with our public health," Collins says. "We need full-service groceries in urban centers, where people can get to them. Unfortunately, urban centers are getting filled with fast food stores and liquor stores. Pollan's rules are good, and it is one thing to eat by his rules, but making our environment such that people can live by the rules is not always easy."

      Davam etdi

      Will the CDC be pushing for these kinds of changes? Yes, suggested Anne Haddix, chief policy officer at the CDC's Office of Strategy and Innovation, during the panel discussion following Pollan's remarks to the CDC.

      "How we go forward on this will take some very different types of thinking than we have done in the past," Haddix said. "We have an opening we have not had for years. . Of the federal agencies trying to address food issues, CDC is uniquely positioned. We have to step out as leaders. . Now is the time to ramp up our efforts and reach out to people who make us uncomfortable and go for it."

      Mənbələr

      Michael Pollan, Knight Professor of Journalism, University of California, Berkeley.

      Janet Collins, PhD, director, National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion, CDC, Atlanta.

      Michael Pollan lecture and panel discussion, March 20, 2009 with: Janet Collins, PhD, director, National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion, CDC, Atlanta Howard Frumkin, MD, MPH, director, National Center for Environmental Health and Agency for Toxic Substances and Disease Registry, CDC, Atlanta Anne Haddix, MD, chief policy officer, Office of Strategy and Innovation, CDC, Atlanta Arthur Liang, MD, MPH, director, National Center for Zoonotic, Vector-Borne & Enteric Diseases, CDC, Atlanta.