Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

52 Şərab 2014 (Slayd Şou)

52 Şərab 2014 (Slayd Şou)

Mütəxəssislər panelimizdən bütün il üçün seçimlər

6 yanvar

2005 Domaine Jean Grivot Les Chaumes, Vosne-Romanee Premier Cru, Fransa. 116 dollar.

"Vosne-Romanée, Burgundy'de xüsusi bir yerdir və şərablar cazibədar və güclüdür. Bu şərab, vaxt sərf etdiyi Fransız palıd çəlləklərindən çiyələk, albalı və vanilin bir hissəsi ilə birləşdirilmiş dünyəvi mineral notlara malikdir. oyun, daha ağır balıq yeməkləri və ət souslu makaron - qış üçün idealdır. "

Molly Wismeier, Şərab Direktoru, Restaurant R'evolution, New Orleans

13 yanvar

2009 Col Solare, Kolumbiya Vadisi, Vaşinqton. 60 dollar.

"Col Solare, İtalyan" parlayan təpə "dən tərcümə olunur, Vaşinqton əyalətindən gələn bir Bordo qarışığının klassik bir nümunəsidir. Bu, ölkənin hansı hissəsində olmağınızdan asılı olmayaraq sərin bir qış gecəsi üçün mükəmməl şərabdır. A Chateau Ste.Mişel və Toskananın Marchesi Antinori adlı iki tanınmış şərab istehsalçısı Marcus Nataro arasındakı bənzərsiz əməkdaşlıq, Merlot, Cabernet Franc və Malbecin kiçik bir faizi ilə qarışıq Cabernet Sauvignonun gözəl bir ifadəsini verir. Qara meyvələr, cassern və tütündən ibarət cabernet sauvignon -dan olan merlotun zənginliyi və zənginliyi. Güclü taninlər uzun müddət davam edir. "

Jennifer Solinger, Wine Butler,St Regis Atlanta

20 yanvar

2007 Olabisi King Vineyard Syrah, Suisun Vadisi, Kaliforniya. 27 dollar.

"Kiçik bir istehsal, cəmi 310 qutu istehsal edildi. Suisun Vadisi Napanın şərqindədir və 2007 -ci il bölgədən üstün bir üzüm bağçası idi. Bu şərab dumanlı palıd çalarları ilə ultra yetişmiş giləmeyvə ləzzətlərini nümayiş etdirir - böyük, cəsarətli bir sirrdir. o soyuq qış axşamlarında səni istiləşdirəcək. "

Hector Gonzalez, İdarəedici Ortaq, Şərab və Kafe, Tampa, Florida

27 yanvar

2004 Antonio Vallana və Figlio Gattinara DOCG, Piedmont, İtaliya. 39 dollar.

"Soyuq, boz qış aylarında isinən bir şimal İtalyan qırmızı yudumlamağı çox sevirəm. Vallana Gattinara, İtalyan Alplərinin dibindəki Şimali Piemonte'dən zəngin bir qırmızıdır. Bu sahə, tar olan Nebbiolo əsaslı şərablar üçün əla dəyərlər təqdim edir. gül və böyük Barbareskonun albalı ətirləri, ancaq özlərinə məxsus bir zərifliklə. "

Julie Cappellano, Baş Menecer və Şərab Alıcısı, Formaggio Mətbəxi South End, Boston, Massachusetts

3 fevral

2012 Mandela Evi Thembu Kolleksiyası Şiraz, Swartland, Cənubi Afrika. 17 dollar.

"Nelson Mandela'nın uşaqları və nəvələri tərəfindən istehsal edilən (onun xeyir -duası ilə) bu şərab, Qara Tarix Ayını necə qeyd etdiyimizə və keçmiş və indiki Qara qəhrəmanların uğurlarına dair bir fikir verir. Burun üstündə, təzə qırmızı meyvələr göstərişlərlə göstərilir. qara bibərdir.Orta gövdəli və damaqda şirəlidir və Cənubi Afrika şərablarına xas olan bəzi dumanlı xüsusiyyətlərə malikdir.

Thembu Kolleksiyası, qonaqpərvər, təbiətə və torpağına dərindən bələd olan və hər cür insanla bir isti, şəfqət və yaxınlıq nümayiş etdirən Cənubi Afrikanın Thembu xalqı Nelson Mandela'nın atalarından ilhamlanır. Bu şərab əlçatandır, içmək asandır və Thembu xalqının dəyərlərini təcəssüm etdirir. Barbekü qabırğa, ördək, quzu və ya oyun kimi ızgara və ya iddialı ətirli ətlərlə sağlamlıqdan zövq alın. Alternativ olaraq, göbələk və badımcan kimi dünyəvi tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər. "

Judia Black, Sommelier; CEO, enJoie

10 fevral

NV Fratelli Lunelli Ferrari Metodo Classico Rosé Trento, Trentino-Alto Adige, İtaliya. 16 dollar.

"Heç bir şey Sevgililər Gününüzü parlaq gül kimi söyləmir. Pinot Noir və Chardonnay'in qarışığı olan Ferrari Rosé NV, İtaliyanın şimalından gəlir, lakin Şampan ilə eyni üsulla istehsal olunur. Çörək, türk ləzzəti və yumşaq albalı ləzzətləri əla şam yeməyinə başlamağın yolu - yarım şüşə ikiniz üçün ən uyğun ölçüdür. "

Mike və Jeff, Dünya Şərabçıları

17 fevral

Les Clos des Paulilles Banyuls Rimage, Languedoc-Rousillon, 2009. 25 dollar.

"Banyuls, Fransanın cənub-şərqindəki Roussillon'dan, qranataya əsaslanan vin doux təbii (təbii olaraq şirin şərabdır). Çox vaxt yaqut limanı ilə müqayisə olunur, ancaq tozlu bir örtüyə malik olan, kişmiş, lakin yapışmayan xarakteri var. Château de Jau, həm masa, həm də desert şərabları üçün bölgənin ən üstün xüsusiyyətlərindən biri olan Dauré ailəsi tərəfindən hazırlanır və çörəkçilik ədviyyatı (darçın, hindistan cevizi) və şokolad toxunuşu ilə tam aromalıdır. Banyuls, bütün şərabların ən şokoladlı dostlarından biri hesab olunur. "

Colman Andrews, The Daily Meal redaktor direktoru

24 fevral

2007 Chene Bleu Abélard Vin de Pays du Vaucluse, Fransa. 87 dollar.

"Avignonun şərqindəki dağlardan gələn bu qırmızı Rhone, fevral ayının soyuq və cılız qaranlıq günlərindən qurtulmanıza kömək edəcək. Beynəlxalq dəstəyi olan böyük bir yeni şərabçılıq fabrikindən Abelard, ilk növbədə, bir dolça sirra və bir damla şabalıdı olan grenachedən hazırlanır. Mürəkkəb və ləzzətlidir-mürəkkəb qarağat və balzama bənzər bir coda və tündləri olan tünd giləmeyvələr, daha yüngül görünür. "

Roger Morris, Şərab və Qida Yazıçısı, Gündəlik Yemək, Şərab Həvəskarı, Town & Country və Sommelier Journal; Müəllifi Mövsümlər Brandywine Kitabı

3 mart

2012 Lava Vine Winery Viognier, Napa Vadisi, Kaliforniya. 32 dollar.

"Mart ayında sizi təəccübləndirə biləcək qeyri -adi yay günləri üçün. Bu 2011 North Coast Viognier, tropik notlar və yaxşı balanslaşdırılmış turşuluqla zəngindir və geniş çeşidli yeməklərlə yaxşı görünməsinə imkan verir. Şirin banan, ızgara ananas, ərik, və qovun, bu qeyri -adi viyolistin içərisində görünən tropik notlardan yalnız bir neçəsidir. "

Ian Grymes, Zirzəmi Ustası, AJ Pearce Şərab Zavodu

10 mart

2008 Cantine Elvio Tintero, Piedmont, İtaliya. 30 dollar

"İtaliyanın şimal -qərbindəki Piedmont bölgəsindən, bu şərab qaranlıq gavalı, qara albalı və sıx torpaq tatlarında olan 100% Nebbiolodur. Tanenlər, turşu və alkoqolun hamısı orta dərəcədədir, lakin onları asmaq üçün bir çərçivə verəcək qədər güclüdür. canlı ləzzətlər. Çılğın bir dəyərə sahib böyük bir doyurucu İtalyan və ya qırmızı ət şərabı! "

Elizabeth Schneider, Sertifikatlı Sommelier, Podcastın aparıcısı Normal insanlar üçün şərab

17 mart

2012 Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spatlese, Mosel, Almaniya. 35 dollar.

"Vernal Equinox 20 Mart tarixindədir. Bahar gəldi! İnşallah günəş parlayır, qar əriyir və bəzi pəncərələri açıb təmiz havanı içəri buraxa bilərsiniz. Soyudun və bir şüşə Dr. Gevşetin və aromalara icazə verin. boş. Ürziger Würzgarten (Ürzig Baharat Bahçesi), tropik meyvə ləzzətləri ilə ekzotik, ədviyyatlı aromalar və partlayışlar olan şərablar istehsal edən xüsusi bir üzüm bağıdır. Qoxusu nə qədər xoş olsa da, içdiyiniz zaman daha da xoşdur. Maye günəş işığı! "

Dan Thomas, Sommelier, Red Lion Inn, Stockbridge, Massachusetts

24 mart

2011 Sandhi Pinot Noir, Sta Rita Hills, Kaliforniya. 38 dollar.

"Bu Santa Rita Hills Pinot Noir, Kaliforniya şarap istehsalçılarının yeni nəsilinin gözəl bir nümunəsidir. Pinot Noir və Santa Barbara yaxınlığındakı sərin iqlim yerlərindən hazırlanan chardonnayə diqqət çəkən Sandhi, diqqət və tarazlıq hissi ilə canlı şərablar hazırlayır. Yüksək alkoqollu içkilərə əhəmiyyət verməyin, şərablar utancaqlıqdan uzaqdır, çünki bu şərab albalı, çiyələk, kərəviz və qərənfil aromalılığı ilə aydın şəkildə göstərir. Bu sevilməməsi çətin olan bir şərabdır. Açıb partiyalara tökə bilərsiniz, və ya xüsusi bir gün üçün bir az şam yandırın, süfrəni açın və böyük bir qızardılmış ördək döşü ilə xidmət edin. "

Ben Aneff, Şərab Direktoru, Tribeca Şərab Tacirləri Nyu Yorkda; şərab məsləhətçisi, Berlində Auctionata Auctions

31 mart

2012 Pala Stellato Vermentino di Sardegna, Sardunya, İtaliya. 25 dollar.

"Vermentino aşağı qiymətləndirilmiş bir üzümdür və diqqəti cəlb edən vermentino əsaslı şərablar bu günlərdə əsasən Toskanadan gəlir, şərabın Sardunya versiyaları tez-tez aşağı qiymətli, sadəcə məqbul sütunda bitir. Bu gözəl bir istisnadır. sitrus meyvələri və kantelopu təklifləri ilə şirəli və balanslı, tam bədənli, ağız dolusu şərab. "

Colman Andrews, The Daily Meal redaktor direktoru

7 aprel

2012 Herdade do Esporão VVerdelho, Vinho Regional Alentejano, Portuqaliya. 10 dollar.

"Bu, mənim ən çox satdığım ağlardan biridir. Mən bunu o qədər balanslaşdırılmış və dostcasına tapıram ki, özbaşına yeyə bilərəm, amma çoxlu sitrus notları və boz dəniz duzu ilə bacalhau ceviche hazırlayırıq. Mineral keyfiyyəti çox gözəl görünür. Yemək, turşu soğan, caper tapanade və mikro cilantro ilə bəzədilib. Bunların hamısı Esporão Verdelho'nun soyudulmuş bir yudumu ilə gözəl keçir. "

Aşpaz Rui Correia, Sahibi, Douro restoranı, Greenwich, Connecticut

14 aprel

Azienda Agraria Perticaia Montefalco Sagrantino DOCG, Umbria, İtaliya. 47 dollar.

"Sagrantino həqiqətən yalnız mənim yaşadığım Umbria şəhərində hazırlanır. Başlanğıcda açılması bir az vaxt aparar ... amma açıldıqda tonlarla qırmızı meyvə və albalı ilə gözəl ədviyyatlı aromalar çıxarır. Sagrantino güclüdür, Ən az 10-15 il yaşlaya bilən məxmər şərab, buna görə də ən azından bir neçə yaşı ilə için. Sagrantino içmək Pasxa bayramıdır - xüsusən də quzu və sərt pendirlərlə. "

Roberto Paris, Şərab Direktoru, Il Buco

21 aprel

Şampan Leclerc Briant, Cuvee Extra Brut, Epernay, Fransa. 19 dollar.

"Dünya Günü üçün-və ya həqiqətən hər hansı bir gündə-Şampan Leclerc Briantından zövq almağı məsləhət görürəm. Bunlar biodinamik fəlsəfəyə və ya bitkilərlə ətraf mühit arasında tarazlıq axtaran" biodinamik üzüm bağı "dır. Bu tip ekoloji təmiz əkinçilik kanalları Üzüm bağlarının sağlamlığına hörmət edərək və bərpa edərkən ən keyfiyyətli məhsul istehsal etmək üçün ayın və günəşin dövrlərinin enerjiləri.Müştərilərimin getdikcə daha çoxu üzvi və biodinamik şərablar istədikcə siyahıda qalmaq üçün dadlı bir seçimdir. . "

Michel Gabbud, Sophie's at şirkətinin baş meneceri Saks Beşinci prospekti

28 aprel

2011 Weingut Dönnhoff 'Felsenturmchen' Schlössböckelheimer Felsenberg Riesling Spatlese, Nahe, Almaniya. 62 dollar.

"Hər baharın zərif bir bayram keçirmək üçün bir səbəbi var - kiçik bir toy və ya nişan partiyası, köhnə dostlarla görüş, universitet məzuniyyəti. Bu çiyələk və kremli fare ilə təqdim olunan şərabdır. Almaniyanın Nahe Vadisindən bir çox daş meyvəsi və tart limon və kremli ləzzətli, çox mürəkkəb, eyni zamanda balanslaşdırılmış bir şərabdır. Sıx və arıq bir quruluşa malikdir, lakin səxavətli və uzun müddətdir. "

Roger Morris, Şərab və Qida Yazıçısı, Gündəlik Yemək, Şərab Həvəskarı, Town & Country və Sommelier Journal; Müəllifi Mövsümlər Brandywine Kitabı

5 may

2010 Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl, Jura, Fransa. 22 dollar.

"Cinco de Mayo yalnız pivə ilə əlaqəli deyil. Acılı enchiladalar və ya doğranmış mal əti takoları ilə birləşdirmək üçün aşağı taninli qırmızı şərab təklif etmək istəyə bilərsiniz: Fransanın Jura'dan 2010 Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl'ı tövsiyə edirəm. Poulsard, Jura kənarında nadir hallarda rast gəlinən nazik dərili bir üzümdür. Qəşəng qırmızı meyvə aromaları, yüngül tanenlər və həcmcə 11% spirt ilə çili istisini ram edir və meyvə tipik Meksika yeməklərində tapılan zərbəyə qarşı dayanır. "

Pamela C. Pajuelo, CSW, WSET Intermediate Certificate; Müəllif, Senorita Vino

12 may

2012 Abbazia di Novacella-Stiftskellerei Kloster Neustift Muller-Thurgau, Valle Isarco, Alto Adige, Sudtirol, İtaliya. 18 dollar.

"Muller-Thurgau, Riesling və Sylvaner üzümlərinin hibrididir və bahar gələndə ən çox gözlədiyim şərabdır. Təzə, meyvəli, incə aromatik ağ şərab, limon balzamı və burnunda yaşıl alma, şirəli və duzludur. ağız sulanan turşuluqla damaq. Yudumlamaq və ya salatlar, təzə tərəvəzlər və ızgara balıqlar içmək üçün əladır. Bir stəkandakı bahar kimidir və noxud, qulançar və morel kimi bahar qidalarını və hazırlamaq üçün təzə makaronları xatırladır. onlarla get! "

Cathy Mantuano, Şərab Mütəxəssisi, Yemek Kitabı Müəllifi və Həmmüəllifi Şərab bar yeməyi əri, aşbaz Tony Mantuano ilə, Çikaqoda Şərab Direktoru Bar Toma Terzo Pianovə Mayami Lorenzo.

19 may

2011 Bir Üzüm Üzərində Cazibədar Pinot. 13 dollar.

"Bahar morels üçün mövsümdür. Bu dünyəvi, erkən mövsüm göbələyi ilə birləşdiriləcək şərab, Bir dəfə üzüm kolleksiyasından bu kimi zərif bir Pinot Noirdir."

Aşpaz Joey Altman, televiziya aparıcısı, yemək kitabı müəllifi, restoran məsləhətçisi.

26 may

2012 Les Vignerons de Tavel 'Tavel' Lauzeraies Rosé, Rhône Vadisi, Fransa. 14 dollar.

"Bahar üçün ən yaxşısı -" qızıl mövsüm "adlandırdığım - Tavel, əsasən Grenachedən hazırlanan quru bir Fransız rozesidir. Təravətləndirici, lakin daha çox ləzzət və turşusu olan digər qızılgüllərdən daha ciddidir. Bu möhtəşəm tünd çəhrayı sipperdə çiyələk, moruq və əhəng ləzzətləri və gözəl bir turşu ısırığı. Pendirlə və ya tək başına mükəmməldir. Əksər qızılgüllər kimi, şərabın bir yaşdan çox olmadığından əmin olun, yoxsa ləzzətlər solacaq və düz görünə bilər. "

Elizabeth Schneider, Sertifikatlı Sommelier, Podcastın aparıcısı Normal insanlar üçün şərab

2 iyun

2010 Va La Vineyards Mahogany Red Blend, Chester County, Pensilvaniya. 45 dollar.

"İtalyan üzüm sortlarından hazırlanan ən yaxşı şərablardan bəziləri Şərqi Sahildən gəlir - bu halda Chester County, Pennsylvania. Bu şərab əsasən malvasia nero, barbera, sagrantino, lagrein, charbono və teroldego kimi İtalyan cəngavərlərinin qarışığıdır. Mahogany ördək döşləri və ya nadir bifteklə yaxşı birləşərdi-böyük, zəngin, meyvəli olsa da meyvəli və ya həddindən artıq tanik olmasa da, böyürtkən ləzzətləri və yağsız bir görünüşlə.."

Roger Morris, Şərab və Qida Yazıçısı, Gündəlik Yemək, Şərab Həvəskarı, Town & Country və Sommelier Journal; Müəllifi Mövsümlər Brandywine Kitabı

9 iyun

2012 Crossbarn, Paul Hobbs Rosot tərəfindən Pinot Noir, Sonoma, Kaliforniya. 18 dollar.

"LA -dakı yay ən yaxşısıdır! Mən İngilisəm və boz havaya öyrəşmişəm. Həm də ən çox sevdiyim roze mövsümüdür. Yaz aylarında menyumuza cioppino qoymağı sevirik - böyük karides, xərçəng və kalamar daha yüngül tərzli, pomidor əsaslı bulyonlu anisetti. Paul Hobbs dəhşətlidir və CrossBarn mənim istədiyim hər şeyi qızılgüldə əldə edir-xırtıldayan, təravətləndirici və quru. "

Michael Franks, sahibi Chez Mélange, Los Anceles

16 iyun

NV Berlucchi '61 Brut, Franciacorta DOCG, İtaliya. 34 dollar.

"Chardonnay və Pinot Noir -dən metodo classico üsulu ilə istehsal edilən Franciacorta, yalnız İtaliyanın Şampanya cavabı deyil, həm də Prosecco'ya əla alternativdir. Xırtıldayan, zəngin və zərifdir - Berlucchi Franciacorta Brut -u sevirəm və tez -tez axtaran müştərilərə tövsiyə edirəm. Yaz toyları kimi xüsusi qeyd etmələr üçün mükəmməl şərab üçün. "

Lou Di Palo, Sahibi Di Palo Seçir və Enoteca Di Palo

23 iyun

2010 Martín Sarmiento Cuatro Pasos, Bierzo, İspaniya. 14 dollar.

"Ədalətli bir qiymətə əla bir yay qırmızı-açıq, üzüm xarakteri incə bir acı xətti ilə ifadə olunan yüngül, lakin canlı mencia əsaslı bir təklif."

Colman Andrews, The Daily Meal redaktor direktoru

30 iyun

2010 Camillo Donati 'Il Mio' Lambrusco Emilia IGT, Emilia-Romagna, İtaliya. 16 dollar.

"Bir Emilia-Romagna klassikası olan Lambrusco, üzüm meyvəsi ləzzətləri ilə cazibədar qiymətli parlaq bir qırmızıdır. Nə düşündüyünüzü bilirəm ... mənim tərzim deyil. Ancaq doğru gözləntilərlə girsəniz Lambrusco çox zövq ala bilər. iştah açan aperitivo kimi çox yaxşı işləyir və müəyyən qida növləri ilə mükəmməl uyğun gəlir: pendir (Parmigiano Reggiano), bişmiş ətlər (bu şərab Prosciutto di Parma üçün hazırlandığı qədər yaxındır), pizza və daha zəngin makaron yeməkləri. Bu möhtəşəm uyğunluq əsasən Lambrusconun yüksək turşuluğundan qaynaqlanır və bu qidaların daha kremli və yağlı komponentlərini kəsir. "

Jennifer Raezer, qurucusu, Yaxınlaşma Bələdçiləri Şərab

7 iyul

2012 Clambake Chardonnay, Santa Lucia Highlands, Kaliforniya. 17 dollar.

"Bu, yaz aylarında həyətyanı sahə - və ya tercihen çimərlikdə - şam yeməyi üçün mükəmməl bir şüşədir. Bu sitrus meyvəli, qatlı chardonnay tək başına möhtəşəmdir, amma əslində adının yanında yudumlanmasını xahiş edir: Yeni İngiltərə balığı. narahat ol - ziyafət yağmur yağsa belə, bu xırtıldayan, mükəmməl balanslaşdırılmış şərab, içəridə qovrulmuş xərçəng quyruğu ilə eyni dərəcədə gözəl birləşir. "

Jess Novak, Gündəlik Yemək İçki Redaktoru

14 iyul

2011 Rancho Zabaco Dancing Bull Zinfandel, Modesto, Kaliforniya. 10 dollar.

"Şərab çəkənlər üçün deyil. Bu, Gallo ailəsinin ağır Rancho Zabaco zinfandel -in daha yüngül bir versiyasıdır, bibər bitmiş yaz meyvələri. Bir az soyudun və piknik və ya ızgara burger və ya sadəcə bir yay mərasimi olmadan içmək. gün batımı ".

Colman Andrews, The Daily Meal redaktor direktoru

21 iyul

2012 Domaine de la Vinconniere Muscadet Sur Lie, Loire, Fransa. 10 dollar.

"Yay şərabı sizi sərinlədib əhvalınızı qaldıracaq - bu Melon de Bourgogne üzümündən hazırlanır və Loire Vadisindəndir. Bu, Fransanın İtaliyalı Pinot Grigioya verdiyi cavabdır. Əyləncəli, təzə, canlı və parlaq sitrus meyvələri ilə doludur. Ən yaxşısı asan içməkdir. Bunu salat, çiy istiridye, yüngül balıq yeməkləri ilə içirəm və dostlarımla birlikdə günəşlə dolu veranda asanda ".

Molly Wismeier, Şərab Direktoru, Restaurant R'evolution, New Orleans

28 iyul

2010 Ladera Sagrada Castelo do Papa Godello, Valdeorras, İspaniya. 16 dollar.

"Yüngül, lakin ətirli ağ rəngli, karbonatlaşdırma işarəsi ilə - canlı saxlamaq üçün kifayətdir - və sitrus və bəzi tropik meyvələrlə mineralizmi birləşdirən bir ləzzət."

Colman Andrews, The Daily Meal redaktor direktoru

4 avqust

2011 Arnaldo-Caprai Grecante Grechetto dei Colli Martani, Umbria, İtaliya. 22 dollar.

"Arnaldo Caprai və Umbria bölgəsi mənim evimdən danışmaq kimidir və Umbria şərabları mənim rahatlıq şərablarımdır. Bu Grechetto inanılmaz dərəcədə dadlıdır, incə tropik meyvələr və ərik ilə limon/kireç isladılmış mineralların gözəl bir zəmindədir. turşuluq, gözəl bir ədviyyat işarəsi və çox yaxşı bir yemək şərabıdır. İsti aylar üçün mükəmməldir. "

Giuseppe Rosati, Şərab Direktoru, Felidiya

11 avqust

2011 Domaine Ostertag Sylvaner Vieilles Vignes, Elzas, Fransa. 18 dollar.

"İsti bir gündə oturub içmək və bir çox yüngül yay yeməkləri içmək üçün bu aromatik, quru ağ şərabı çox sevirəm. Alsasdan olan Sylvanerin bu köhnə üzüm tərzi Biodinamik üsullarla hazırlanır və ləzzətli xırtıldayan və zəngin mineral keyfiyyətinə malikdir. Sitrus meyvəsidir. , ağ çiçək və ərik ləzzətləri soyudulmuş dəniz məhsulları, salat və meyvələrlə mükəmməl birləşəcək. "

Mark Tomas, Şərab Direktoru, Wynn Las Vegas və Encore Resort

18 avqust

2013 Schloss Gobelsburg Gobelsburger Gruner Veltliner, Kamptal, Avstriya. 10 dollar.

Bu turşu ilə doldurulmuş Avstriya üzümü yazın son dayanacağı üçün hazırlanmışdır. Ginsu bıçağı kimi bu şirin gec pomidorları kəsir, pesto ilə gözəl oynayır, bir az nanə kimi iy verir və başqa heç bir ağ şərab kimi susuz bir hovuz damağını sərinləyir.

Peter Eastlake, Food & Wine jurnalı Sommelier 2013; sahibi Vintage Berkeley şərab mağazaları

25 avqust

2013 Ameztoi Rubentis Rosado, Getariako Txakolina, İspaniya. 22 dollar.

"50% Hondarribi Beltza və 50% Hondarribi Zuri bu Bask Ölkə Gülü'nün qarışığıdır. Yüngül, xırtıldayan, şəkərli giləmeyvə notları və əhəng qabığı onu maraqlı bir yaz siperi halına gətirir. Yayın it günləri üçün mükəmməl barbekü içkisi, bu şərab bir dəfə soyudulmuş ızgaraya atdığınız hər şeyi idarə edə bilər. Cedar Plank Somon və ya Izgara Toyuq və Brokoli Rabe Sosisindən xoşum gəlir. "

Dan Thomas, Sommelier, Red Lion Inn, Stockbridge, Massachusetts

1 sentyabr

2007 Bodegas Poesia Malbec Clos des Andes Reserva. 22 dollar.

"Pomerolda Clos de l'Eglise şarapçıları tərəfindən hazırlanan, mürəkkəb, tostlu bir burun və qaranlıq meyvələr, şokolad toxunuşu və hər iki ləzzətli otların təklifləri ilə zəngin bir ləzzət kompleksinə sahib olan palıd, lakin zərif bir köhnə üzüm malbecidir. və minerallar ".

Colman Andrews, The Daily Meal redaktor direktoru

8 sentyabr

2011 Domaine Marcel Lapierre Morgon, Beajoulais, Fransa. 30 dollar.

"Minimum 70 yaşı olan üzümlər, burnunda albalı və biyan ilə yuvarlaq və gur olan bu şərabın istehsalına kömək edir. Damaqda çoxlu albalı, gavalı, dumanlı ədviyyat və dəri var. Dərinliyi çox böyük, asan içilən bir şərabdır. Güzəşt, tərəvəz, göbələk, hər şeyi ehtiva edən payızın əvvəlində əla olardı. "

Maxine Borcherding, sommelier; Oregon Kulinariya İnstitutunun müəllimi

15 sentyabr

2011 Sequoia Grove Cabernet Sauvignon, Napa Vadisi, Kaliforniya. 39 dollar.

"Çəkilmiş donuz əti bizim pubda ən çox seviləndir və payızın isti günlərində ən populyar görünür. Biz onu saatlarla qızardırıq və Şimali Karolina barbekü sousu ilə örtürük. Sirkə əsas deyil, bəkməzdir, bu vacibdir. Bütün ətlər yumşaq arasında parçalanır. turşu ilə çörək. Mən bu sandviç ilə Cab istəyirəm. Sequoia Grove hər zaman etibar edə biləcəyim birini hazırlayır. Balanslı, lakin tam bədənlidir və barbeküdə şəkər olmadığı üçün şərabla yaxşı işləyir. Şəkər Kabini öldürür. "

Robert Bell, Aşpaz və Sahibi, Bouzy Gastropub, Los Anceles

22 sentyabr

2011 Mulderbosch Sauvignon Blanc, Western Cape, Cənubi Afrika. 18 dollar.

"Bu, isti mövsümün sonu üçün mükəmməl bir şərab növüdür-narıncı, limon qabığı, yaşıl əncir və qara cərəyan yarpaqları ilə parlaq limon-yaşıl rəngə malikdir, hamısı maraqlı bir çiçək notu ilə bir araya gətirilmişdir. təzə, canlı və bir panini və ya eyvanın yanında təzə bir salat ilə çox yaxşı gedir. Kompleks, təbaşir minerallığı olan bitki mənşəli bitkilər ağız sulandırıcı bir görünüş verir. "

Aşpaz Robbi Wilson, Mattei'nin meyxanası, Los Olivos, Kaliforniya

29 sentyabr

2009 Niepoort Bioma Vinha Velha, Vintage Port, Portuqaliya. 85 dollar.

"Vintage limanı əla payız şərablarından biridir: istiləşmə, təsəlliverici, zəngin, lakin qışa doymaz və Nierpoortun möhtəşəm evindən verilən bu təklif əla seçimdir. Üzümlər 120 illik üzvi üzümlərdən gəlir. və şərab, cazibədar bir köntöy kənarına və təzə yumşalmağa başlayan sıx meyvələrə sahib nisbətən arıq bir profilə malikdir. "

Colman Andrews, The Daily Meal redaktor direktoru

6 oktyabr

NV Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Toskana, İtaliya. 30 dollar.

"Bu Vino Nobile özünəməxsusdur, çünki 100% sangiovese üzümündən hazırlanır; adətən bu şərablar digər üzümlərlə qarışdırılır. İçdiyiniz zaman çox diqqətlə hazırlandığını söyləyə bilərsiniz - bütün üzvi üzümlər, palıd ağacının yaşlanması və həddindən artıq saflığı dadına görə. Montalcinodan Brunello -nu sevən, amma bir şüşə üçün xərcləməsi 100 dollar olmayan insanlar üçün çox yaxşı bir şərabdır; Hava yalnız soyumağa başlayanda ətli makaron və ya göbələk risotto ilə içməyi məsləhət görürəm. "

Gianfranco Sorrentino, Sahibi, Şərab Direktoru, İl Gattopardo, Des Artistesdəki BəbirMozzarella və Vino

13 oktyabr

2011 Terre di Sava Luccarelli Primitivo, Puglia IGT, İtaliya. 2011.

"Bu İtalyan Gem, Puglia'daki 100 illik üzümlərdən gəlir. Primitivo üzümü, Amerikalı Qırmızı Zinfandelin mənşəyidir. Bu şərab kişmiş və ədviyyatı tam bədənli, lakin gözəl bir balans və turşuluqla tamamlayır-pizza gecəsi üçün idealdır. "

Hector Gonzalez, İdarəedici Ortaq, Şərab və Kafe, Tampa, Florida

20 oktyabr

2012 Capiaux Zirzəmiləri Chimera Pinot Noir, Sonoma, CA. 25 dollar.

"Payız keçid dövrüdür və fəsillər dəyişdikcə şərabda müəyyən tatlar və çeşidlərə olan ehtiyacımız da dəyişəcək. Capiaux Cellars 2012 Sonoma Coast Pinot Noir, bu ehtiyacları ödəyə bilər, payızın ləzzətləri ilə yaxşı birləşir və soyuducunu tamamlayır. hava. Albalı, çiyələk və daha şirin ədviyyatlar burnumda tapdığım notlardan yalnız bir neçəsidir. Torpağın mineral tərkibli ləzzətləri və balaca vanilin ən kiçik bir balansı olan tam bədənli bir pinot noirdir. Əlbəttə xoşunuza gəlir ayın sərin bir məhsul axşamında! "

Ian Grymes, Zirzəmi Ustası, AJ Pearce Şərab Zavodu

27 oktyabr

2011 Warwick Estate Old Bush Vines Pinotage, Stellenbosch, Cənubi Afrika. 20 dollar.

"Pinot noir və cənub fransalı cinsaut arasındakı nadir, bənzərsiz bir Cənubi Afrika xaçı, pinotage həmişə ciddiyə alınmır, amma bu, ciddi bir şərabdır, düşünülmüş atəş yandırmaq üçün yaxşı uyğun gəlir. Rəngi ​​parlaq, lakin qaranlıq və mürəkkəbdir. ləzzət, dumanlı, otsu, dünyəvi bir xarakterə malikdir, bir ədviyyat qoxusu və bol miqdarda uzun müddətli tanin ilə bitir. "

Colman Andrews, The Daily Meal redaktor direktoru

3 noyabr

2010 Chateau Montelena Calistoga Cuvee Cabernet Sauvignon, Napa Vadisi, Kaliforniya. 50 dollar.

"İlk şaxta, payızın həqiqi gəlişini və köşedeki qışa bir işarədir. Nahar şamlarını yandırın və yetişmiş gavalı, alma pulpası, quru ərik, əncir ilə Kaliforniyadan bədən istiləşdirən bu müalicəni çıxarın. yaxşı inteqrasiya olunmuş taninlər. Və bitirmə işində bir az torpaq şokoladı da var. Yaxşı turşuluqla yaxşı balanslaşdırılmışdır. "

Roger Morris, Şərab və Qida Yazıçısı, Gündəlik Yemək, Şərab Həvəskarı, Town & Country və Sommelier Journal; Müəllifi Mövsümlər Brandywine Kitabı

10 noyabr

Vito Gnazzo: 2010 Fontodi Chianti Classico DOCG, Toskana, İtaliya. 28 dollar.

"Bu, fantastik bir istehsalçının biodinamik şərabıdır. İçmək çox xoşdur, çoxlu qaranlıq meyvələr və bəzi bal notları ilə maraqlı və mürəkkəbdir-bu, Fontodi-nin giriş səviyyəsindəki şərabdır və həqiqətən də heyrətamizdir. Bu zəngin Chianti içməyi sevirik. Klassik, soyuq aylarda camış caciocavallo pendiri ilə doldurulmuş dana əti "fagottino" və ya makaronumuz "genovese" ilə, ağ soğan sousu ilə yavaş bişmiş donuz qabırğalı makaronla-soyuq və qarlı gündə daha yaxşı heç nə yoxdur. "

Vito Gnazzo, İcraçı Şef, İl Gattopardo, Des Artistesdəki Bəbir

17 noyabr

2011 Domaine des Entrefaux-Charles və Francois Tardy Crozes-Hermitage, Rhone, Fransa. 23 dollar.

"Bu, qiymətləndirilməmiş bir addan çıxan möhtəşəm bir şüşədir. Kiçik bir ailə istehsalçısı tərəfindən hazırlanan üzüm bağları biodinamik olaraq becərilir və əllə yığılır. Şərab 100% Syrah və orta gövdəlidir və qara meyvə, ədviyyat, zeytun, qəhvə və oyun. Bu, qış yeməkləri üçün mükəmməl bir şərabdır-qısa qabırğalı və ya kasetli bir rok ulduzu olardı. Crozes-Hermitage, istehsalçını tanımadan rahatlıqla satın ala biləcəyiniz bir ad deyil, buna görə əvəz etmələrdə diqqətli olun. Böyük bir istehsalçı taparsan, hər yerdə ən yaxşı şərab dəyərlərindən biridir. "

Ben Aneff, Şərab Direktoru, Tribeca Şərab Tacirləri Nyu Yorkda; şərab məsləhətçisi, Berlində Auctionata Auctions

24 noyabr

2012 Domaine Coudert Clos de la Roilette Fleurie, Beaujolais, Fransa. 2012.

"Bu Beaujolais Cru, Gamay üzümündən hazırlanır. Dodaq boyası təzə, təzə çiyələk və nar toxumlarının aromaları ilə parlayır, torpaq mürəkkəbliyi ilə yanaşı, bu orta gövdəli qırmızı hər hansı bir Şükran süfrəsini müşayiət edə bilər və Beaujolais-ə daha zərif bir əvəz təqdim edə bilər. nouveau eyni vaxtda sərbəst buraxılır. "

Aviram Turgeman, Sommelier, Gözəl Matin; İçki direktoru, Chef Driven Group

1 dekabr

2010 Domaine Costal Chablis Les Truffieres, Burgundy, Fransa. 33 dollar.

"Əfsanəvi bir chardonnay, bu əfsanəvi prodüser Bernard Raveneau ilə birlikdə bu süfrə üzərində işləmək üçün işləyən böyük idxalçı Kermit Lynch-dən bir şərabdır. Mineral əsaslı damaqlı, klassik notlarını göstərən, tez bir zamanda bizim sevimlilərimizdən birinə çevrildi. yaşıl alma, limonlu kəsmik və yaş daş. Bu, xətti, xırtıldayan bir şərabdır, yağlı və ya paxlalı deyil və xoşuna gələn bir chardonnay tapmamış biri üçün əla bir fikir açan/dəyişdirəndir. payızdan qış aylarına qədər təzə çiy balıq və qabıqlı balıqlarla, xüsusən istiridye ilə ən böyük yemək və şərab eşleşmelerinden birini yaratmağa kömək edərkən istənilən mövsümdə zirvəsinə çatır. "

Ben Aneff, Şərab Direktoru, Tribeca Şərab Tacirləri Nyu Yorkda; şərab məsləhətçisi, Berlində Auctionata Auctions

8 dekabr

2011 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Petite Syrah, Napa Vadisi, Kaliforniya. 93 dollar.

"Bu klassik, mürəkkəbdir, çoxlu təbəqələrə malikdir - və fikirləşmək çox yaxşıdır."

Peter Eastlake, Food & Wine jurnalı Sommelier 2013; sahibi Vintage Berkeley şərab mağazaları

15 dekabr

N Broadbent Reserve 5 Yaş, Madeira, Portuqaliya. 22 dollar.

"Madeira, balqabaqlı balqabaq şorbası ilə mükəmməl birləşir, çünki şorba bir az şirin olur - reseptdə, ümumiyyətlə karamelizasiya olunan qəhvəyi şəkər tələb olunur - Madeira ilə eyni ləzzət. Bir çorba kaşığı və ya daha çox Madeira şorbasına əlavə etmək onu mükəmməl edir. cütləşmə! "

Roxanne Langer, Sommelier, Culinary şərab təlimçisi, Müəllif.

22 dekabr

NV Damilano Cannubi, Barolo DOCG, İtaliya. 66 dollar.

"İtalyan şərablarının kralı Barolodan içmək üçün heç vaxt yanlış vaxt olmur. Bir şüşə açmaq üçün hər hansı bir bəhanə gətirsəm də, Barolo böyük bir ziyafət hazırladığım zaman xidmət etmək üçün ən çox sevdiyim şərabdır. Mənə böyük bir yemək verin Zəngin bir sousda mal əti, doyurucu makaron və bir stəkan Barolo və mən xoşbəxt bir adamam.Damilano, nüfuzlu Cannubi üzüm bağının ən qədim istehsalçılarından biridir və yetişmiş albalı ilə dolu bir dinamit Barolo hazırlayır. və tütün, biyan və kakaonun möhtəşəm notları olan gavalı. Çürüyən bir Milad bayramı üçün idealdır. "

Vic Rallo, Ev Sahibi, Yeyin! İçmək! İtaliya! PBS -də; Sahibi, Undici TavernaBasil T's Brewery

29 dekabr

NV Billecart-Salmon Brut Rosé, Şampan, Fransa. 81 dollar.

"Yeni il ərəfəsində böyük bir baloncuk olmadan eyni olmayacaq bir şey var - axı, dadlı olsa kim ənənədən yorulur? Amma yenə də dünya səviyyəli qızılgül şampanını qıraraq hər şeyi dəyişə bilərsiniz! Billecart-Salmon möhtəşəm bir evdir, hələ də orijinal ailənin son sahiblərindən biridir və gülləri şərab kolleksiyaçıları arasında kiçik bir əfsanəyə çevrilib. Ağ çiçək, çiyələk, alma və armudun gözəl notları ilə zərif, xırtıldayan və canlıdır. qiymət etiketinin üstündə olan və bütün dünyada şampan sevənlər arasında ardıcıl sevilən bir şərabdır. "

Ben Aneff, Şərab Direktoru, Tribeca Şərab Tacirləri Nyu Yorkda; şərab məsləhətçisi, Berlində Auctionata Auctions


Ağ və Rosé Şərabları

Rose Gold rəngli bu qızılgül ağ şaftalı, qurudulmuş çiyələk, mələk yeməyi tortu, kərəviz və portağal çiçəyi aroması ilə açılır. Damaq nektarin və çiyələk ilə süiti izləyir. Bədən yüngül, təravətləndirici və balanslıdır, xırtıldayan və orta dərəcədə turşuluğa malikdir. Balıq tacos, hisə verilmiş somon və avokado salatı ilə cütləşdirin.

Qalıq Şəkər - .6% | Alkoqol - 13% | pH – 3.40


Ağ və Rosé Şərabları

Rose Gold rəngli bu qızılgül ağ şaftalı, qurudulmuş çiyələk, mələk yeməyi tortu, kərəviz və portağal çiçəyi aroması ilə açılır. Damaq nektarin və çiyələk ilə süiti izləyir. Bədən yüngül, təravətləndirici və balanslıdır, xırtıldayan və orta dərəcədə turşuluğa malikdir. Balıq tacos, hisə verilmiş somon və avokado salatı ilə cütləşdirin.

Qalıq Şəkər - .6% | Alkoqol - 13% | pH – 3.40


Ağ və Rosé Şərabları

Rose Gold rəngli bu qızılgül ağ şaftalı, qurudulmuş çiyələk, mələk yeməyi tortu, kərəviz və portağal çiçəyi ətri ilə açılır. Damaq nektarin və çiyələk ilə süiti izləyir. Bədən yüngül, təravətləndirici və balanslıdır, xırtıldayan və orta dərəcədə turşuluğa malikdir. Balıq tacos, hisə verilmiş somon və avokado salatı ilə cütləşdirin.

Qalıq Şəkər - .6% | Alkoqol - 13% | pH – 3.40


Ağ və Rosé Şərabları

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


Videoya baxın: Wekillerden video slayt hazirlanmasi (Oktyabr 2021).