Samosa

Doldurma:

Yağı tavada qızdırın, incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin, əlavə edin: xiyar, keşniş, zəncəfil, duz və istiot, sonra kıyılmış ət və bibər / pomidor sousu. Ət bişənə qədər qarışdırın və odda saxlayın.

İstidən çıxarın və limon suyu və nanə əlavə edin.


Montaj:

İş səthinə bir pasta yaydırın və uzunluğunun düz olması üçün yuxarıdan sonra aşağıdan yarıya qatlayın. Doldurmağı sol küncə qoyun və sonra əks tərəfə bükün.

Sona çatanda ucunu yumurta ilə yağlayın və üçbucağı bağlayın.

Yığıldıqdan sonra hər iki tərəfdən yağda qızardılır.

ŞƏKİL VƏ VİDEOLARA GÖRÜN: http://www.youtube.com/watch?v=xhqpLQQS57M&feature=player_embedded


Samosa

Pate'lerimizə bənzər samosa pirogları dadlı, təsirli bir iştahaaçan və hazırlanması çox çətin deyil. Aşağıda bütün detallar verilmişdir.

Əsli Orta Asiyadan olan samosa, fərqli ola biləcək bir doldurulma ilə qızardılmış və ya bişmiş bir xəmirdir.

Hind variantları demək olar ki, hamısı vegetarian olsa da (ədviyyatlı kartof, qaram masala qarışığı, soğan, noxud, mərci, əriştə və s.), Quzu, mal əti və ya toyuq ilə doldurulmuş digər samosa reseptləri var.

maddələr

Xəmir üçün (pasta xəmirindən də istifadə edə bilərsiniz, amma dadı o qədər də xüsusi olmayacaq):
1 və frak 12 stəkan un
2 çay qaşığı irmik
2 çay qaşığı yağ
1 çay qaşığı duz
Xəmirin tutarlılığından asılı olaraq 2/3 fincan su və ya bir az daha çox

Doldurma üçün:
2 orta kartof
& frac12 fincan noxud
1/3 fincan incə doğranmış soğan
1 çay qaşığı kimyon toxumu
& frac12 çay qaşığı zerdeçal tozu
& frac12 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil kökü
duz bibəri

Hazırlanma üsulu

Xəmir üçün bütün quru maddələri qarışdırın.

Tədricən yağı una əlavə edin, yumşaq qarışdırın, sonra tədricən suya tökün.

Təxminən 2/3 fincan su istifadə edərək yoğurun.

Kompozisiya homojen hala gəldikdə və xəmirin tutarlılığını əldə etdikdə, plastik bir sarğı ilə sarın və 30 dəqiqə buraxın.

Doldurma üçün aşağıdakıları edin: kartofu qaynadın və soyun, soyudun, soyun, çəngəl ilə doğrayın və qarışığı kənara qoyun.

& Icircncinge oil & icircn pan, kimyon toxumu və soğan əlavə edin, soğan bir az şəffaf olana qədər qarışdırın, sonra noxud, zəncəfil və zerdeçal əlavə edin.

Kartof qarışığını üzərinə tökün, bir az daha qarışdırın, istidən çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Hamurdan daha böyük bir top ölçüsündə bir parça götürün, yuvarlayın, kvadrat şəklində kəsin, yuxarıdakı kartof qarışığından (soyudulmuş) 1-2 çay qaşığı ortasına qoyun və bükün.

Bu sadə bir seçimdir, ancaq qabığı orijinal üslubda qatlamaq istəyirsinizsə, burada ənənəvi üsuldur.

Barmaqlarınızı soyuq su ilə bir az isladın ki, qabıq kənarlara yapışsın.

Daha böyük bir qab götürün və yağı qızdırın. Pastaların xırtıldayan olması üçün yağ isti olmadıqda daldırmaq yaxşıdır.

Buna görə də yağı otaq temperaturunun biraz üstünə gətirin, sonra tədricən yağ istiliyini artıraraq pasta əlavə edin.

Qəhvəyi olsunlar. Onları kağız dəsmalın üstünə çıxarın, boşaltın və nanə və ya qatıq sousu ilə xidmət edin.


Ispanaq və pendir ilə Samosa

Ispanaqlı Samosa & # 537i br & acircnz & # 259 Südçülər üçün uyğunlaşdırılmış bir Hind restoranıdır, ancaq. Dostlarınız, ailəniz, sevdiklərinizlə bir həftə sonu qaçış üçün yaxşıdır. Hazırlanması çətin deyil, aperitifdir, ancaq axşam yeməyində yeyilə bilər.
Keşniş, bu resept üçün istifadə edilən bir ədviyyə, daş dövrü insanları tərəfindən bəyənildi. İsrailin Nahal Hemar şəhərində yer üzündə kəşf edilmiş on beş dənəni, bəlkə də dünyanın ən qədimi, 8000 yaşında olduğunu göstərir.

Şəkil: Samosa cu spanac & # 537i br & acircnz & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i xəmirə ehtiyacım var:
2 c & # 259ni f & # 259in & # 259
& frac34 qaşıq & # 539 & # 259 duz
1 xörək qaşığı yağ və ya ərinmiş kərə yağı
& frac12- & frac34 & # 259 ap & # 259 edə bilər
Doldurma üçün və # 259:
500 q ispanaq və ya qurudulmuş və ya dondurulmuş
c & acircte 1 v & acircrf de cu & # 539it boia & # 537i coriandru
1 ədəd acı bibər
1 soğan və # 259 mikrofon və # 259
2 xörək qaşığı yağ
100 q pendir, tofu və ya digər növ pendir
duz
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
1. Unu bir qaba süzün və ortasına duz, yağ və su qoyun. Homojenləşdirin və asanlıqla formalaşdıra biləcəyiniz uyğun bir sərt xəmir alana qədər su əlavə etməyə davam edin. Planda onu unla sıxın, xəmiri 10 dəqiqə qızardın, sonra peçete ilə örtün və bir müddət istirahət üçün buraxın.259.
2. Soğanı və acı bibəri doğrayın. Ispanaq yağını 10 dəqiqə bişirin və ya ispanağı aşağı salın. Kassanı istidən çıxarın və içlik soyuduqdan sonra müqəddəs pendirlə qarışdırın və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Xəmiri 7-8 sm ölçüdə yuvarlayın, 20 sm nazik disklərə uzatın. Hər bir diski 4 ədəd kəsin və kəsin. Hər dörddə birinə təxminən 1 xörək qaşığı doldurma qoyun və bərabər tərəfli üçbucaq meydana gətirərək nəmlənmiş kənarları yapışdırın.
4. 4-5 ədəd və orta istilikdə yağlı hamamda bişirin. Tepsilərə çıxarın və isti, düz və ya ədviyyatlı yoğurt sousu ilə xidmət edin.

Hazırlıq 30 dəqiqə 20 dəqiqə bişirin
Re & # 539et & # 259 by Mihaela Neam & # 539u, Satu Mare


Balqabaq və kıyma ilə Samosa!

Payız gələndə müxtəlif balqabaq yeməklərinin dövrü başlayır. Mövsümi bir reseptlə qarşılaşırıq - balqabaq və kıyma ilə samosa. Hamur çox incə olmadığı üçün olduqca sadə hazırlanır və doldurmaq üçün yalnız bütün maddələri birləşdirmək lazımdır.

Tərkibi:

Xəmir üçün:

-200 ml kefir, qatıq və ya turş süd

-1/2 çay qaşığı soda

-2 xörək qaşığı mayalanmış krem

Doldurma üçün:

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Unlu qabda kefir tökün, çörək soda, krem ​​və duz əlavə edin. Bir qaşıq ilə qarışdırın.

2. Yağı tökün və hamar, yumşaq və homojen bir xəmir yoğurun. Kabı dəsmal ilə örtün və xəmiri kənara qoyun.

3. Balqabaq pulpasını kiçik kublara kəsin, kıyılmış ət, doğranmış soğan, doğranmış cəfəri, yağ, duz və şəkər əlavə edin. Tərkibləri çox yaxşı qarışdırın.

4. Tezgahı yoğurun və xəmiri 10 hissəyə bölün.

5. Bir yapışqan yaydırın, ortasına 1 xörək qaşığı doldurun və kənarlarını yapışdırın ki, açıq üçbucaqlı köftələr əldə edəsiniz.

6. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun, döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın və 180 ° C-də 30-35 dəqiqə bişirin.

Xəmir, balqabaq və ət birləşməsi xüsusilə dadlı və şirəlidir.


Həftə sonu üçün başqa nə hazırlamaq lazım olduğunu bilmirsiniz? Bu resept sizi hər hansı bir çətinlikdən xilas edəcək!

Özbəkistan əhalisi çox qonaqpərvərdir və onların ənənəvi mətbəxi çox zəngin, ətirli və rəngarəngdir. 1000 -dən çox reseptdən ibarətdir, onların sayı durmadan artır. Aşağıda bəzi dadlı tortlar üçün orijinal resept təqdim edirik. Üçbucaq şəklində, ət doldurulması ilə hazırlanırlar. İçərisində şirəli doldurulma ilə ətirli və xırtıldayan bir incəlik əldə edin. Bütün ailə üçün dadlı bir yemək.

Xəmir Tərkibi

-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı

-1 çörək soda

Hamuru yağlamaq üçün -1 yumurta

DOLUMA ÜÇÜN Tərkibi

-300 q toyuq əti

-0,5 çay qaşığı toyuq ədviyyatı

HAZIRLANMA METODU

1. Bir qabda yumurtaları bir çəngəl ilə duzla döyün.

2. Kefiri qaba tökün və qarışdırın.

3. Başqa bir qaba 3,5 stəkan süzülmüş un tökün. Çörək soda və limon turşusu əlavə edin. Qarışdırın.

4. Ortada bir deşik düzəldin. Yaranan boşluğa döyülmüş yumurta və yağı tökün. Xəmir yoğurun.

5. İş səthinə 0,5 stəkan un tökün və üzərinə xəmiri qoyun. Xəmir yoğurun. Homojen, yumşaq və "itaətkar" bir xəmir alın. Xəmirin sıxlığını unla tənzimləyin.

6. Xəmirə yuvarlaq bir forma verin. İstədiyiniz ölçüdə bir qabla örtün və otaq temperaturunda 1 saat saxlayın. Bu müddət ərzində xəmir bir az qalxacaq və çörək soda reaksiyaya girəcək.

7. Soğanı soyun. Bir qida prosessoru ilə doğrayın. Kıyılmış ətləri soğanla qarışdırın.

8. Kartofu yuyun və soyun. Onları bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kartofu qızartmayın, çünki içlik çox nəm olacaq. Kartofu saman halında kəssəniz, içərisində bir az çiy kartof tortu almaq riski var.

9. Ət qabına dadmaq üçün kartof, duz, qara qara bibər və ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

10. Hamuru hər birinə bir yumurta ölçüsündə kiçik hissələrə bölün. Hər hissəyə yuvarlaq bir forma verin. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda 10 dəqiqə saxlayın.

11. Qalan unu iş səthindən çıxarın. Hər bir topu kiçik bir tepsiyə yayın: bir hissəsini una batırın, sonra blenderlə eyni tərəfə keçirin. Tezgahı digər tərəfdən çevirin (olduqca nəmdir) və doldurmanın bir hissəsini ortada düzün. Üçbucaq şəklində bir pate düzəldin.

12. Pastaları əvvəlcədən yağla yağlanmış bir çörəkçilik tepsisinin üzərinə düzün. Onları çırpma ilə yağlayın. İstəyirsinizsə, pate'lərə küncüt toxumu səpilə bilər. Onları əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə 200 ° C -də bişirin. Bir az sərinləsinlər, sonra xidmət etsinlər.


Ləzzətli xəmir paketindən hansı zərifliyin hazırlana biləcəyinə inanmayacaqsınız - ləzzətli ev istehsalı Samosa!

Sizə dadlı ət samosası üçün resept təqdim edirik. "Samosa" Özbək mətbəxindən gələn ənənəvi patelərdir. Üçbucaq şəklində olan bu tortlar çox iştahaaçan və ətirli olur.

Xırtıldayan xəmir və şirəli doldurulma ilə gözəl görünüşlü pastalar əldə edəcəksiniz. Bütün ailə üçün ləzzətli bir yeməkdir. İsti paçalara krem ​​və ya digər sevimli sousla xidmət edin.

maddələr

- 0,5 çay qaşığı qara qara bibər

Hazırlanma üsulu

1. Əti yuyun və təmizləyin. Mümkün qədər kiçik doğrayın. İstəyirsinizsə, bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə verə bilərsiniz, amma ənənəvi olaraq bu piroglar incə doğranmış ətdən hazırlanır.

2. Soğanı incə doğrayın və ətə əlavə edin. Qarışığı duz, ədviyyat və yer qara bibər ilə qarışdırın.

3. Çözülmüş xəmiri kiçik parçalara ayırın (kibrit qutusu ölçüsündə). Hər bir xəmir parçasını kiçik bir tepsiyə yayın.

4. Xəmirin hər hissəsinə 1 çay qaşığı doldurma qoyun. Üçbucaq əldə etmək üçün kənarları yapışdırın.

5. Alınan üçbucaqları, tərəfi aşağı yapışdırılmış şəkildə, qabaqcadan yağla yağlanmış bir çörək qabına düzün. Yumurtanı bir çimdik duz ilə döyün. Köftələri döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Beləliklə, çörəkçilik zamanı qızıl qabıq əmələ gələcək. İstəyirsinizsə, pastaları qara kimyon və ya küncüt toxumu ilə səpə bilərsiniz.

6. Pastaları 200 ° C -də 20 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 170 ° C-ə endirin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin.