Papaya Margarita

Tərkibi

  • 1/2 fincan üstə 2 xörək qaşığı təzə əhəng suyu, üstəgəl bəzək üçün ləzzət
  • 1 1/2 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 1/2 böyük Meksikalı papaya, toxumlu və ya 1 böyük Hawaiian papaya, yarıya bölünmüş, toxumlu
  • 4 təzə orkide çiçəyi (isteğe bağlı)

Resept Hazırlanması

  • Kiçik bir tencerede şəkər və 1 stəkan su qaynadın, şəkəri həll etmək üçün qarışdırın. Şərbəti 2 dəqiqə qaynatın. 1/2 fincan şərbəti böyük bir qazana tökün. Əhəng suyu və 1/2 fincan soyuq su əlavə edin. Əhəng siropunu kənara qoyun. 1/2 fincan qalan isti şərbəti kiçik bir qaba köçürün. Rozmarin əlavə edin; 15 dəqiqə israr edin. İncə gözlü bir ələkdən istifadə edərək, rozmarin siropunu əhəng siropuna süzün; bərk maddələri atın. İLƏ DOĞRU Rosemary-əhəng siropu 1 gün qabaq hazırlana bilər. Örtün və soyudun.

  • Papaya ətini qida prosessoruna sürtün; püresi hamar olana qədər. 3/4 fincan püresi ölçün (qalan bir püresi, başqa bir istifadə üçün, məsələn, smoothie) ehtiyatla ölçün; rozmarin-əhəng siropu ilə sürahi əlavə edin. Tekila əlavə edin; qarışdırmaq üçün çırpın.

  • 4 böyük şərab bardağını buzla doldurun. Üzərinə kokteyl tökün. Zövqlə və orkide ilə bəzəyin (istifadə edirsinizsə).

Steve Calabro Red O Los Angeles resepti

Qidalanma məzmunu

Bir içki ehtiva edir: Kalori (kcal) 318,2 %Yağdan Kalori 0,0 Yağ (g) 0,0 Doymuş Yağ (g) 0,0 Xolesterol (mg) 0 Karbohidratlar (g) 57,9 Diyet Lifi (g) 1,0 Ümumi Şəkər (g) 53,5 Net Karbohidratlar (g) g) 56.9 Protein (g) 0.4 Natrium (mq) 3.1Rəylər Bölməsi

Papaya Margarita

Resept iyul 2011 -ci il Bon Appétit Jurnalında yer alır. Bu hamar tropik kokteyli Tayland yeməkləri ilə mükəmməl bir şəkildə qarışdıracağıq. Hazırlanması çox asandır. Bəyəndik.

Tərkibi

Tərkibi

  • 1 fincan şəkər
  • 1 2/3 fincan təzə əhəng suyu
  • 1 1/2 çay qaşığı Kıyılmış Təzə rozmarin
  • 1/2 Böyük Meksika papayası və ya 1 böyük Havay papayası (istifadə etdiyimiz) toxumludur
  • 3/4 Kubok Tequila Blanco

Papaya Margarita üçün üsul

Kiçik bir tencerede şəkər və 1 stəkan su qaynadın, şəkəri həll etmək üçün qarışdırın. Şərbəti 2 dəqiqə qaynatın. 1/2 fincan şərbəti böyük bir qazana tökün. Əhəng suyu və 1/2 fincan soyuq su əlavə edin. Əhəng siropunu kənara qoyun.

1/2 fincan qalan isti şərbəti kiçik bir qaba köçürün. Bibəriyə əlavə edin, 15 dəqiqə israr edin. İncə gözlü bir ələkdən istifadə edərək, rozmarin siropunu əhəng siropuna süzərək qatı maddələri atın. İLƏ DOĞRU Rosemary-əhəng siropu 1 gün qabaq hazırlana bilər. Örtün və soyudun.

Papaya ətini hamarlanana qədər bir qida prosessoru püresine sürtün. 3/4 fincan püresi ölçün (qalan bir püresi, başqa bir istifadə üçün, məsələn, smoothie), rozmarin-əhəng siropu ilə sürahi əlavə edin. Qarışdırmaq üçün tekila çırpma əlavə edin.


Grilled Ananas Margarita, aka la margarita de piña asada, Meksikalı aşpaz Pati Jinich tərəfindən yaradılmışdır. Bu çox vaxt aparır, amma sonda buna dəyər.

  • Qrilin yağlanması üçün bitki yağı
  • 1 ananas soyulmuş, nüvəli və 1/2 düymlük üzüklərə kəsilmiş şəkildə kəsilmişdir
  • 1 jalapeño doğranmış və ya daha çox dadmaq üçün
  • 1/4 fincan doğranmış cilantro yarpaqları və yuxarı gövdəsi
  • 3 stəkan ananas suyu
  • 1 fincan ağ və ya gümüş tekila
  • 3/4 fincan təzə sıxılmış əhəng suyu
  • 1/2 fincan agave şərbəti və ya sadə şərbət
  • 2 yemək qaşığı kosher və ya qaba dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı piliçili çili və ya Meksikalı qurudulmuş çili
  • 1/2 fincan turbinado və ya tünd qəhvəyi şəkər

Addım 1

Tərkibləri bir qarışdırıcıda birləşdirin və qarışdırın.

Addım 2

Xidmət etmək üçün baharatlı ənənəvi sumaqlı ədviyyəli Margarita şüşəsinə tökün.

Addım 3

Jalapeno dilimləri ilə bəzəyin.

Addım 4

Sumak ədviyyatı halqası hazırlamaq üçün: 1/2 fincan dəniz duzunu 3 xörək qaşığı sumaqla birləşdirin. Tərkibləri qarışdırmaq üçün elektrikli ədviyyatdan istifadə edin.


Papaya Mərci Salatı və Habanero Margaritas: Tulumun Ən İlham verən Restoranından Tariflər

Bu məqaləni yenidən nəzərdən keçirmək üçün Profilimi ziyarət edin, sonra da saxlanılan hekayələrə baxın.

Şəkil: alındı Hartwood Eric Werner və Mya Henry tərəfindən (Sənətkar Kitabları). Müəlliflik hüququ © 2015. Fotoşəkil Gentl & amp Hyers tərəfindən

Bu məqaləni yenidən nəzərdən keçirmək üçün Profilimi ziyarət edin, sonra da saxlanılan hekayələrə baxın.

Xaricdəki bir tətil, bəzən bu narahat suallarla ekzistensial bir böhrana çevrilə bilər -niyə burada yaşamıram? Burada işləyə bilərəmmi? Bəs burada yeni bir həyata başlamış olsam?Çox vaxt bu düşüncələr xəyaldır və başqa bir şey deyil. Eric Werner və Mya Henry üçün uzaq bir yerə kök atmaq fikri tezliklə gerçəkləşdi. 2009-cu ildə Meksikanın Tulum şəhərinə tətil edərkən, ər-arvad komandası bir daha inandıqları zaman bunun yaxşı olacağına əminliklə qərar verdilər. 2010-cu ildə, hər ikisi də Nyu Yorkdakı restoranlarda işləyən aşpazlar geri qayıdıb və müqaviləni bağlayan sənədləri imzaladılar: Tulum sahilindəki ormanda 3000 kvadrat metrlik bir ərazidə Hartwood adlı bir restoran açacaqdılar.

Alice Waters və René Redzepi kimi çox hörmətli yemək tənqidçilərinin və aşpazların illərlə kulinariya tərifini topladıqdan sonra, Werner və Henry bu gün bir kitab buraxırlar. Hartwood: Yucatanın kənarından parlaq, vəhşi reseptlər, bu onların hekayəsini izah edir və ən unikal reseptlərindən və texnikalarından bəzilərini ortaya qoyur. Bölgədə yaxınlaşdıqları balıqçı və fermerlərdən yalnız yerli gediş haqqını istifadə edərək, Werner və Henry Meksikadan ilhamlanan yeməklər hazırlayırlar, baxmayaraq ki, burada cips və guakamol tapa bilməzsiniz. Tapa biləcəyiniz şey, imzalı jicama salatı, papaya empanadaları, mahimahi və ya Karib dənizi kimi günün təzə balıqları və agavedə marinadlanan donuz qabırğaları kimi gözəl bəzədilmiş menyulardır. Epazot və avokado yarpağı kimi ənənəvi otlardan istifadə edir və sarımsaq, şili və soğandan öz qızardılmış yağlarını hazırlayırlar.

Şəkil: alındı Hartwood Eric Werner və Mya Henry tərəfindən (Sənətkar Kitabları). Müəlliflik hüququ © 2015. Fotoşəkil Gentl & amp Hyers tərəfindən

Bu aşpazların Tulumda yaşamağı seçdikləri daha sadə həyat kimi, Hartwood'daki yemək ideyası yavaşlatmaq, dad qatlarını qiymətləndirmək və hər yeməyin tərkib hissələrinin mənşəyini anlamaqdır. Redzepinin kitabın irəliləyişində yazdığı kimi: "Bütün bunları böyük şəhəri geridə qoyaraq öz yollarını taparaq etdiklərini düşünəndə məni sevindirir və bir az qısqanır". Cənnətin ortasında sevdiyiniz işi edirsiniz? Hər kəs həsəd aparar.

Sahilə gedə bilməyənlər üçün Tartumdan dadmaq üçün Hartwoodun yeni kitabından düz iki resept var və bəlkə də bir az ilham alsın.

Şəkil: alındı Hartwood Eric Werner və Mya Henry tərəfindən (Sənətkar Kitabları). Müəlliflik hüququ © 2015. Fotoşəkil Gentl & amp Hyers tərəfindən

Əhəng və Bal Vinaigrette ilə Mərcimək və Papaya Salatı
6 xidmət edir

Bu salat, mərciməklərin dünyəviliyinə qarşı təzə papaya və qreypfrut ləzzətlərini oynayır. Parlaq və meyvəlidir, eyni zamanda əhəmiyyətlidir. Salatadakı papaya və qreypfrut parçaları, qarışdırıcıda hazırladığınız papaya və qreypfrut sousu ilə əks olunur (əlavə olaraq yemək hazırlayarkən içə bilərsiniz) və bütün yeməklər əhəng və bal ilə bir araya gəlir. vinaigrette, hazırladığınız digər salatlarda istifadə etmək istəyəcəksiniz. Amaranth göyərtilərini yaz aylarında fermer bazarlarında tapmaq daha asan olur.

Bu reseptdə həm amaranth toxumlarından, həm də yarpaqlarından istifadə edirik. Bir çox insan burun-quyruq bişirməkdən bəhs edir, bunu yalnız balıqla deyil, tərəvəz, bitki və otlarla da edirik. Şans əldə etdiyiniz zaman bütün tərkib hissəsini istifadə etmək lazımdır.

Tərkibi:
1 fincan qurudulmuş mərcimək (Fransız, qəhvəyi və ya qırmızı)
2 stəkan su
Kosher duzu
1 ağ soğan, yarıya bölünmüşdür
1 yerkökü, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
3 dəfnə yarpağı
Təzə doğranmış qara bibər
1/2 fincan Əhəng və Bal Vinaigrette (resept aşağıdakı kimi) və ya lazım olduqda
1/2 dəstə amaranth, yalnız yarpaqlar (və ya lələk və ya pazı, 1 düymlük parçalara kəsilmiş)
2 ədəd qreypfrut, üstündə (bax: Qeyd)
1 yay balqabağı, incə dilimlənmiş
1/2 papaya, soyulmuş, toxumlanmış və 1 düymlük parçalara kəsilmişdir
1/2 əhəng (isteğe bağlı)
1 fincan Papaya Qreypfrut Sosu (resept aşağıdakı kimidir)
Garnitür üçün şişirdilmiş amaranth toxumu (isteğe bağlı)

1. Mərciməyi bişirin. Böyük bir tencerede mərcimək, su, 2 çay qaşığı duz, soğan, yerkökü və dəfnə yarpaqlarını birləşdirin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin. Mərciməyin növündən asılı olaraq mərciməklərin yumşaq olub olmadığını yoxlayın, bişirmək üçün başqa 15 dəqiqə çəkə bilər. İstidən çıxarın, boşaltın və sərinləyin, sonra soğan, yerkökü və dəfnə yarpaqlarını və mərciməkləri duz və istiot ilə birlikdə atın.

2. Mərcimi orta ölçülü bir qaba qoyun və sirkə ilə tökün. Dadın və lazım olduqda ədviyyatı düzəldin. Amaranth yarpaqlarını əlavə edin və atın. Qreypfrut suprêmes, squash və papaya əlavə edin və yumşaq bir şəkildə atın - meyvələr bəzilərini parçalayacaq, ancaq parçaların xəmir halına gəlməsini istəmirsiniz. Lazım gələrsə daha çox vinaigrette əlavə edərək ədviyyatı dadın və tənzimləyin. (Bəzən əlavə bir əhəng sıxmaq da xoşdur.)

3. Xidmət etmək üçün, papaya greyfurt sosunu altı salat boşqabına (və ya xidmət edən bir plaka üzərinə) sürtün və bir qaşığın arxasından istifadə edərək fırlanın. Üzərinə mərcimək salatını yumşaq bir şəkildə düzün və istifadə edirsinizsə, şişmiş amaranth toxumu səpin.

Əhəng və Bal Vinaigrette
Təxminən 1 stəkan hazırlanır

Meksikada çoxlu əhəng var. Hər şey üçün istifadə etdiyiniz bir tərkib hissəsidir: içkilər, şorbalar, ət, desertlər. Beləliklə, bu vinaigrette bir çox tətbiqə malikdir. Zülalları ızgaraya və ya sobaya qoymadan əvvəl başlamağın bir yolu olaraq və ya son toxunuş olaraq istifadə edə bilərsiniz. O tüstü və kömürdən keçir. Və əlbəttə ki, salatlarda çox yaxşıdır.


4. Cherry Bourbon Slush

Cherry Bourbon Slush, istənilən yay yelkənli partiya üçün mükəmməl bir içki hazırlaya bilən soyuq bir kokteyldir.

Bourbon Viski, albalı suyu və bir çox digər maddələri birləşdirən bu kokteyl həm canlandırıcı, həm də dadlıdır.

Tərkibi:

  • 1-2 stəkan su
  • 3 unsiya burbon viski
  • 4 oz limon-əhəng soda (Sprite kimi)
  • 2 oz albalı suyu
  • Buz kublar
  • Limon və/və ya portağal dilimləri

Bütün maddələri bir qazana qoyun və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Kavanozu örtün və qarışıq çox soyuq olana qədər təxminən 3 saat soyuducuya qoyun. Bir qarışdırıcıya bir az buz qoyun və böyük miqdarda qarışığı tökün. Sulu olana qədər qarışdırın. Yüksək bir şüşəyə tökün və portağal və limon dilimləri ilə bəzəyin.


Resept Xülasəsi

  • Aya papaya - soyulmuş, toxumlanmış və 1 düymlük dilimlərə kəsilmişdir
  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 2 diş sarımsaq, doğranmış və ya dadmaq üçün
  • Temperature fincan kərə yağı otaq temperaturunda
  • 3 (10 unsiya) porterhouse biftek
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 1 çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı qara bibər
  • 1 çay qaşığı sarımsaq duzu

Orta istilik üçün açıq ızgaranı əvvəlcədən qızdırın və ızgaranı yüngülcə yağlayın.

Papaya dilimlərini 2 çay qaşığı zeytun yağı ilə bərabər şəkildə ovuşdurun.

Papayanı əvvəlcədən isidilmiş ızgarada qızdırılana və yumşalana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Qızardılmış papaya, sarımsaq və kərə yağı hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın. Kiçik bir qaba tökün və soyuducuda 1-2 saat sərinləyin.

Yenə orta istilik üçün açıq ızgaranı əvvəlcədən qızdırın və ızgaranı yüngülcə yağlayın.

Porterhouse bifteklərini 2 yemək qaşığı zeytun yağı ilə yaxşıca ovuşdurun. Bibəryağı, duzu, bibəri və sarımsaq duzunu bir qabda qarışdıraraq bifteklərin hər iki tərəfinə bərabər sürtün.

Biftekləri bərkiməyə başlayana qədər bişirin və hər tərəfində təxminən 8 dəqiqə isti və bir az çəhrayı olsun. Mərkəzə daxil edilən ani oxunan termometr 140 dərəcə F (60 dərəcə C) oxumalıdır. Xidmət etmək üçün üzərinə papaya yağı əlavə edin.


İçkilər və rəqs Skinny Papaya Margarita

Kathy Sidell, ailəsi ilə birlikdə Meksikada istirahət edərkən bu sərinləşdirici içkini xəyal etdi və çimərlik kokteylinin mayo üçün uyğun olmadığını düşündü. Buz, tekila, portağal likörü və əhəng suyu ilə qarışdırıcıya təzə, şirəli papaya əti əlavə edir. Bir az daha şirin bir içki (Kathy kimi) xoşunuza gəlirsə, bir neçə steviya əsaslı süni tatlandırıcı paketi əlavə edin. Bu resept bir sürahi hazırlayır, buna görə növbəti isti havada toplanmaq üçün bir dəstə çırpın.

Tərkibi

Margarita üçün

  • Toxumlanmış, soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş 1 böyük papaya
  • blender doldurmaq üçün buz ¾ dolu
  • 2 paket steviya əsaslı süni tatlandırıcı (isteğe bağlı)
  • 4 oz limon suyu (2-3 əhəng)
  • 1 oz portağal ətirli likör (Cointreau təklif olunur)
  • 8 oz tekila (100% aqave tekila təklif olunur)

Garnitür etmək üçün

  • eynəkləri düzəltmək üçün boşqabda əhəng suyu
  • eynəkləri düzəltmək üçün boşqabda kosher duzu
  • 1 əhəng qabığı
  • ½ qırmızı jalapeno, qızardılmış və ya incə doğranmışdır

Necə

  1. Mikroplane əhəng qabığı və qırmızı jalapeno. Kənara yığmaq
  2. Bir qarışdırıcı və frac34 -ü buzla doldurun
  3. Papaya, əhəng suyu, tekila, steviya əsaslı süni şirinləşdirici (isteğe bağlı) və portağal likörü əlavə edin
  4. Qalın və hamar olana qədər qarışdırın. Gerekirse daha çox buz əlavə edin
  5. Margarita stəkanlarının kənarlarını əhəng suyuna batırın, sonra kosher duzuna sıxın
  6. Hazırlanmış şüşəyə qalın, dondurulmuş marqaritanın bir hissəsini qoyun və üzərinə əhəng və jalapeno ləzzəti əlavə edin

Kathy Sidell

Kathy Sidell yeməklə maraqlanan bir ailədə böyüdü. Anası zarafatla dedi ki, "əgər bir mil uzaqlıqda təzə bir tarix olsa, onu tapmaq üçün maşın sürərsən." Yemək masası Jasper White, Lydia Shire və Barbara Lynch kimi istedadlar üçün seçmə meydançası idi. Restoran sənayesinə keçməzdən əvvəl, Kathy 1970 -ci illərin sonlarında Columbia film məktəbində oxudu və Chelsea Pictures istehsal şirkətinin qurucu ortağı oldu. Bir restoran açmaqla film çəkmək arasında bir çox paralellərin olduğunu görür. Bu gün Kathy, MET Back Bay da daxil olmaqla dörd müəssisədən ibarət The Met Restaurant Group şirkətinin sahibidir.


Guava Margarita Smoothie

Bu ləzzətli bir margarita smoothie reseptini iki dəfə artırmaq istəyə bilərsiniz! Dondurulmuş bir kokteyl üçün buzla qarışdırın və ya buz olmadan qarışdırın və qayalara xidmət edin. Bu smoothie resepti əsl şah əsəridir və açar guava şirəsidir. Guava və tekilada çox dadlı bir şey var və onu özünüz üçün kəşf etməyinizi gözləyə bilmərəm. Guava həmçinin A vitamini, folat, kalium, mis və manqan ehtiva edir. Kim deyir ki, spirtli içki sağlam hesab edə bilməzsən? Sevdiyiniz tekilanı seçin və bir dostunuzla bu smoothie -dən zövq alın.


  • 12 oz dondurulmuş kireç konsentratı
  • 12 oz albalı ətirli soda
  • 12 oz şüşə Corona Light
  • 12 oz Jose Cuervo
  • Kosher duzu, şüşə düzəltmək üçün
  • Garnitür üçün əhəng və albalı

Satışda kireçli və batırılmış nəm şüşə halqası. Bütün maddələri böyük bir qabda birləşdirin və qarışdırın. Buz üzərində xidmət edin və əhəng və albalı ilə bəzəyin.

Başqa bir partiyaya ev sahibliyi etmək istəyirsiniz? Ayda ulamaq inanılmaz doğum günü partiyalarına, bakalavr partiyalarına, bakalavr partiyalarına, tətillərə, korporativ tədbirlərə və daha çox şeylərə ev sahibliyi edə bilər.


Videoya baxın: Skinny Papaya Margarita (Oktyabr 2021).