Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Moruq tortu, mascarpone və şokolad

Moruq tortu, mascarpone və şokolad

  • tezgah
  • 6 yumurta
  • 6 yemək qaşığı su
  • 11 yemək qaşığı şəkər
  • 9 yemək qaşığı un
  • 2 xörək qaşığı qara kakao
  • bir çanta vanil şəkər
  • a vf. duz bıçağı
  • Ağ şokoladlı krem
  • 250 q mascarpone
  • 200 q ağ şokolad (keyfiyyətli)
  • 20 ml süd
  • moruq
  • Südlü şokoladlı krem
  • 100 q südlü şokolad
  • 300 q təzə
  • 1/2 paket jele (12 q)
  • moruq
  • bəzəmək
  • 400 ml təzə
  • 200 ml xama
  • bir kaşığı şəkər tozu
  • bir çanta vanil şəkər
  • rəngli konfetlər

əlavə olaraq - 100 ml yandırılmış şəkər siropu

Porsiyalar: 12

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən çox

RESEPTİN HAZIRLANMASI Ahududu, mascarpone və şokoladlı tort:


  1. Yumurtanın ağını sarısından ayırın.

  2. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qarışdırın.

  3. Həcmi artdıqda və köpüklü tərkibi tədricən şəkər əlavə etməyə başlayır. Yağışa 2 xörək qaşığı əlavə edirəm. Hər tranşdan sonra mikserin ən yüksək mərhələsində qarışdırılır.

  4. Hər şeyi əlavə etdikdən sonra şəkər kristalları hiss olunmayana qədər qarışdırın. Bir az çəkəcək amma dedim səbirli ol;).

  5. Kompozisiya incə, parlaq olduqda, toxunuşda sünbüllər əmələ gətirəndə bu mərhələni dayandıra bilərsiniz.Fırını əvvəlcədən qızdırın.

  6. Su və sarısı əlavə edin və bir qaşıq qarışığı ilə aşağıdan yuxarıya doğru (dairəvi deyil!) Homojenizasiya edin.

  7. Unu kakao ilə birlikdə yumurta ağ qarışığının üzərinə süzün. Vanil şəkər əlavə edin. Əvvəlki mərhələdə olduğu kimi homojenləşdirin, yumşaq bir şəkildə aşağıdan yuxarıya qarışdırın.

  8. Kalıbı kərə yağı ilə yağladıqdan sonra çörək kağızı kəsilmiş ölçüdə qoyaraq 24 sm diametrli bir tort forması hazırlayın. Yapışmaq üçün yüngülcə basın.

  9. Kompozisiyanı tökün, bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin və sonra qarışıq olaraq oturmaq üçün şəkli yumşaq bir şəkildə silkələyin.

  10. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və diş çubuğu sınağından keçməyincə (30 -40 dəq.) 165 dərəcə bişirin.Sobanı ən azı ilk 15 dəqiqə ərzində açmayın.

  11. Soyudun və bir neçə saatdan sonra dilimləyin. İstifadədən bir gün əvvəl etmək daha yaxşıdır.

  12. Kremi hazırlayın Ağ şokolad.

  13. Metal bir qabda, ağ şokoladı südlə birlikdə əridin.

  14. Homojenləşdirin, 2-3 dəqiqə bir az soyumağa buraxın, mascarpone üzərinə tökün və qarışdırın.

  15. Kremi hazırlayın südlü şokolad.

  16. Jelatini 30 ml suda nəmləndirin.

  17. Şokoladı 100 ml çırpılmış qaymaqlı bir qazana qoyun. Atəşə qoyun və qarışdırın.

  18. İstiliyi söndürün, nəmləndirilmiş jelatin əlavə edin, qarışdırın və soyumağa buraxın.

  19. Çırpılmış kremin qalan hissəsini möhkəm bir tutarlılığa çatana qədər qarışdırın, soyuq şokoladı əlavə edin və yüngülcə qarışdıraraq yaxşıca qarışdırın.

  20. Çərçivəyə qoyduğunuz tezgahın ilk dilimini bir tort halqasına qoyduğunuz bir boşqab hazırlayın.

  21. 4-5 xörək qaşığı yandırılmış şəkər siropu ilə şərbət və ağ şokoladlı krem ​​qoyun.

  22. Düzəldin, moruq qoyun və barmağınızla yüngülcə basın.

  23. İkinci tezgahı, şərbəti qoyun, südlü şokolad kremini yayın, moruq qoyun və üçüncü tezgahı qoyun. Şərbət.

  24. Tortu bir neçə saat soyudun.

  25. Bütün maddələri qarışdıraraq çırpılmış kremi hazırlayın

  26. Tortu soyuqdan çıxarın, incə bir bıçağın bıçağını tortla üzük arasında keçirin, üzüyü yumşaq bir şəkildə qaldırın və tortu çırpılmış kremlə örtün.

  27. Rəngli konfetləri səpin.

  28. Bölmədən əvvəl otaq temperaturunda 25-30 dəqiqə buraxın.


Albalı və mascarpone ilə şokoladlı tort

Lidl Mətbəx Mascarpone və Şokoladlı Tort üçün reseptləri kəşf edin. Tərkibi və hazırlıq təlimatlarının siyahısını görmək üçün daxil olun! Şokolad, albalı və mascarpone kimi sevdiyim bəzi maddələri birləşdirdim. Əlbəttə ki, çıxan tort yalnız ola bilər. Qəhvə ilə Mascarpone kremi, son dərəcə sadə və sürətli bir resept amma çox gözəl və. MASKARPONLU ŞOKOLATLI KREM Qida İçkilər, Tortlarla.

Qorxumun öhdəsindən gəldim, ilk tortumu hazırladım, bu ilki Yeni il gecəsi üçün tort oldu, yaxşı çıxdı, heç olmasa əfsanə belə gedir. Tərkibi (760 q krem, 22,5 sm tort üçün): 500 q mascarpone 180 q şokolad (minimum 40% kakao) 80 q şəkər tozu (isteğe bağlı). Tüklü şokolad siropu və bol mascarpone, nutella və snickers kremi. Dadlı yeni bir resept və ya… çoxlu meyvəli bir tort, mascarpone ilə diplomat kremi və xüsusi tüklü şokoladlı üst və ya başqa bir tort.

Tortu mən hazırladım, əla çıxdı. LaDorna kremindən və tünd şokoladdan istifadə etdim.


Ağ şokolad, mascarpone və moruq ilə tort

Bu gün qeyd etdiyim üçün və 1 ildir bu günü gözlədiyim üçün zövqümə uyğun bir tort, Ağ şokoladlı tort, mascarpone və moruq hazırladım.

Dia -dan hazırladığım tezgah reseptim var (aşpaz) mənim üçün yeni bir şeydir, çünki tezgahı həmişə kərə yağı ilə hazırlayıram, bu çox sadədir və çox yaxşı idi!

300 ml çırpılmış krem

Tezgah: Ad günü hədiyyəsi olaraq bir qida robotu aldığımdan və işə salmaq istədiyim üçün robotun tezgahını hazırladım və mikserdən ümumiyyətlə istifadə etmədim.

Yumurtaları və şəkəri robotun içinə qoydum və təxminən 10 dəqiqə qarışdırdım, sonra un, qırmızı boya, qabartma tozu və vanil mahiyyəti əlavə etdim, yaxşıca qarışdırdım və sonra alınan kompozisiyanı astarlı bir tort şəklində qoydum. kağız. çörəkçilik.

Üstünü diş çubuğu testindən keçənə qədər 20-25 dəqiqə bişirdim, sonra qəlibdən çıxarıb tamamilə soyudum.

Krem: moruq və şəkəri bir tencereye qoydum və moruq qaynayana və yumşalana qədər aşağı atəşə qoydum, sonra soyuduqdan sonra toxumları çıxarmaq üçün yaxşıca süzdüm.

Çırpılmış kremi mikserlə yaxşı döydüm, sonra mascarpone, alınan moruq pastası, nanə mahiyyəti əlavə etdim və hər şeyi qarışdırdım.

Tortun üstünü 2 hissəyə kəsdim, kremin bir hissəsini üstlər arasına, digərini üstünə qoydum, gözəl bir şəkildə düzəltdim və tortu bir saat soyuducuya qoydum.

Bir tencerede 100 ml xama və 100 q şokolad qızdırdım, qızdırılana qədər odda qoydum, sonra tavanı bir kənara çəkib bütün şokolad əriyənə qədər qarışdırdım.

Tort soyuduqdan və üzərinə krem ​​sabitləşdikdən sonra üstünə və kənarlarına ağ şokolad və xama qoydum, tortu dondurulmuş moruq və təzə nanə yarpaqları ilə bəzədim.


Mascarpone krem ​​və moruq ilə tort

Mascarpone krem ​​və moruq ilə tort rahatlatıcı və ətirli moruq tortu.

Bu tort həm təzə, həm də dondurulmuş moruq ilə hazırlana bilər, çünki mascarpone kremi ilə qarışdırdığımız bir jele çevrilir. Moruq yerinə qarağat və ya qarağat da istifadə edilə bilər.

Buğda tərkibi / Ø 23 sm:
4 yumurta
100 q köhnə toz
100 qr un
bir çimdik duz

Şokolad şirəsi:
150 q şokolad (süd və yer fıstığı ilə birlikdə istifadə etmişəm)
80 qr Meggle maye kremi

Moruq jeli:
250 q təzə (və ya dondurulmuş) moruq
50 q şəkər
1 xörək qaşığı nişasta

Mascarpone kremi:
500 q mascarpone (və ya incə krem ​​pendir)
120 q köhnə toz
200 ml maye krem ​​Meggle
1/2 paket çırpma kremi

Hazırlanması:

Tezgah üçün yumurta ağını sarısından ayırın. Sərt bir köpük əldə olunana qədər yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə döyün, sonra şəkərin yarısını əlavə edin. Şəkərin ikinci yarısı ilə sarısı döyün.

İki kompozisiyanı qarışdırın. Bol hərəkətlər və un ilə birləşdirin.
Yaranan kompozisiya, Ø 23 sm çıxarıla bilən divarları olan bir tort qabına töküləcəkdir. 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin. Keçdikdən sonra diş çubuğu sınağı çıxarılır və bir qril üzərində soyumağa buraxılır. Hazırlanma üsulunu BURADAN da görə bilərsiniz.

İkiyə bölünür, isteğe bağlı olaraq şərbət edə bilərsiniz, bunu etmədim, çünki hər birinə əridilmiş şokoladı krem ​​və ya çırpılmış krem ​​ilə tökdüm.

Nə şokoladınız varsa və ya bəyəndiyiniz şeyi istifadə edin. Fındıq şokoladım var idi və yaxşı fikir idi.

Mascarpone kreminin hazırlanması:

Soyumağa vaxt tapması üçün əvvəlcədən bir moruq jeli hazırlayın. İkili dibli bir tencereye moruq, 2-3 xörək qaşığı şəkər qoyun və aşağı atəşə qoyun.


Hazırlanma üsulu

Sarısı şəkərlə ağarana qədər qarışdırın.

Süd, sonra hindistan cevizi, un və qabartma tozu əlavə edin.

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın.

Onları palitrası ilə yavaş hərəkətlərlə yumurta ağının tərkibinə daxil edirik. İndi vanil əlavə edirik.

Kompozisiyanı ikiyə bölürük.

Kərə yağı ilə yağlayın və çörək kağızı ilə örtün, diametri 26 sm olan yuvarlaq bir qab.

Kompozisiyanın ilk yarısını tepsiyə qoyduq, isti sobaya, uyğun bir temperaturda 12 dəqiqə qoyduq.

Hazır olduqda ikinci vərəqi bişirin. Qoy sərinləsinlər.

Əvvəlcə moruqları əridirik.

Ağ şokolad, parçalara ayrılaraq, paslanmayan poladdan hazırlanmış bir qaba qoyun.

Şokolad tamamilə əriyənə qədər daim qarışdıraraq buxar banyosuna köçürün.

Kremi 5-6 saat soyuducuya qoyun (ya da axşam hazırlayıb gecə soyuducuda saxlaya bilərsiniz).

Bu müddətdən sonra kremi soyuducudan çıxarın, köpüklənənə qədər yüksək sürətlə qarışdırın.

Mascarpone və vanil əlavə edin, yüngülcə qarışdırın.

Tencerede suyu şəkərlə qarışdırın, atəşə qoyun və 3-4 dəqiqə qaynadın.

Şərbəti istidən çıxarın, limon suyunu, limon qabığını soyun və şərbəti soyudun.

Bir lövhədə ilk tezgahı qoyuruq və ətrafına sökülə bilən bir üzük qoyuruq.

Üzərinə şərbət qoyun, bir qat krem ​​və moruq yarısı qoyun.

Biskvitləri şərbətin içindən keçiririk, üstünə qoyuruq, sonra yenidən bir qat krem ​​və qalan moruqla gəlirik.

Çarşafı tezgahın üstünə qoyun, şərbətlə yağlayın və kremin son hissəsini qoyun.

Düzəldin və tortu soyuducuya 3-4 saat qoyun.

Xama və soyuq krem, şəkər tozu ilə birlikdə bir qaba qoyun.

Köpük alana qədər onları lazımi sürətlə qarışdırırıq.

Tortu soyuducudan çıxarın və üzüyü açın.

Tortun kənarlarını çırpılmış krem ​​ilə örtün, üstündən bir neçə çırpılmış krem ​​hazırlayın.

Üstdən şokoladlı konfetlərlə bəzəyirik və kənarlarına inci bəzəkləri "atırıq".


Moruq və şokoladlı tort

Bu gün ruhum üçün bir resept, ləzzətli bir moruq və şokoladlı tortu paylaşacam.

10 il əvvəl mən ürəkdən Bəli dedim. Bu gerçək bir xəyal idi, yeni bir başlanğıc və burada ilk 10 ildən sonra, gözəl oğlanların iki möcüzəsi ilə daha zəngin, daha müdrik, daha tolerant, amma eyni daxili ehtirasla gəldik. Bizə və ailəmizə verdiyi hər şeyə görə Allaha şükürlər olsun!
Toyda gözəl, dadlı bir tort xəyal etdim, amma istədiklərimə bir qədər əlavə oldu. Pis deyil, bütün dərdimiz budur. Amma indi belə gözəl bir toy qeyd edərək zövqümə uyğun bir tort hazırladım. Bir qatlı tort olmasını istədim, amma & # 8220 başlayanlar & # 8221 səhvləri planlarımı dəyişdi, buna görə iki tort çıxdı. & # 8220Hata & # 8221, kifayət qədər bir -birinə yapışmasına icazə verməməyim idi və bu zamanla basıldı, buna görə də getdiyim zaman uyğunlaşmalı oldum.

Resepti sınamaq qərarına gəlsəniz, mənim kimi deyil, bir gecədə hazırlamaq üçün vaxt ayırın. Bunu etmək çətin deyil, sadəcə gözləmək üçün vaxt lazımdır. Üç səxavətli krem ​​qatına malikdir və hər qat üçün ən azı bir saat ayırmaq lazımdır.
Həm də keyfiyyətli maddələrdən istifadə etməyi və mümkün qədər təzə olmağı məsləhət görürəm.
Zövqlər, bağdan təzə nanə, yabanı moruq, yaban mersini, şokolad fantaziyası idi.
Ad günümüz mübarək! Mən səni çox sevirəm!

  • tezgah üçün:
  • 180 qr duzsuz yağ
  • 80 qram xam şəkər
  • 1 çimdik duz
  • 4 xörək qaşığı qara kakao ucu
  • 1 vrf. çörəkçilik soda bıçağı
  • 1/2 paket çörək pudrası
  • 6 toyuq yumurtası
  • 2 ədəd qaynadılmış çuğundur (yaxşı qaynadılmış, yumşaq olmalıdır)
  • 1 lq şirin süd
  • 230 qr un
  • nanə kremi üçün:
  • 400 qr tünd şokolad
  • 300 qr xama
  • bir neçə tel təzə nanə
  • 400 qr xama (çırpılmış krem ​​üçün)
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 1 paket jele (10 q)
  • 50 ml düz su
  • moruq kremi üçün:
  • 300 qr ağ şokolad
  • 300 qr xama
  • 300 q təzə moruq
  • 1 kiçik qaynadılmış çuğundur
  • 400 qr xama (çırpılmış krem ​​üçün)
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 1 paket jele (10 q)
  • 50 ml düz su
  • zoğal kremi üçün:
  • 100 qr ağ şokolad
  • 250 q mascarpone
  • 1 vanil qabığı
  • 400 qr xama
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 200 qr yaban mersini
  • 1 paket jele (10 q)
  • 50 ml düz su
  • şir:
  • 300 qr tünd şokolad
  • 1 kub kərə yağı (50 q)
  • 50 ml şirin süd
  • dekorasiya:
  • təzə meyvələr
  • şokoladlı konfetlər

[/ maddələr]
[hazırlıq adı = & # 8221Hazırlıq & # 8221]

Bu maddələrdən, diametri 24 sm və 18 sm olan iki tort əldə edildi. İstəyirsinizsə, miqdarını bir torta endirin.

Hər şeydən əvvəl, maddələri ən az 1 saat otaq temperaturunda buraxın, amma çox isti olmadığı üçün daha çox deyil.
Çörək kağızı ilə birlikdə bir və ya iki yuvarlaq forma hazırlayın. Çörək kağızını ümumiyyətlə bir tərəfdən nəmləndirirəm və sonra çörək qabına qoyuram, daha yumşaq olacaq.
Fırını orta istilikdə yandırın.

Bir qabda yumşaq yağ, duz, şəkər və kakao qoyun və tərkibi köpüklənənə qədər yaxşıca qarışdırın.
Çuğunduru incə bir pasta alıncaya qədər qarışdırıcıda qarışdırın və üzərinə yağ əlavə edin. Biz daxil edirik.
Bir -bir yumurta əlavə edin, hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın. Unu qabartma tozu ilə süzün. Çörək soda bir kaşığı süd ilə söndürün və tərkibinə əlavə edin. Unu iki tranşa birləşdiririk, iki növ çörəkçilik formasına ayırdığımız viskoz bir kompozisiya əldə edəcəyik. Fırında orta istilikdə təxminən 45-50 dəqiqə bişirin. Təqribən sonra. 45 dəqiqə sonra tezgahı diş çubuğu ilə diqqətlə vurun. Təmiz çıxsa, bu o deməkdir ki, tezgah bişirilir və odu söndürə bilərik.

Fırından çıxarın, soyumağa buraxın, sonra çörəkçilik qablarından çıxarın və bəzi mətbəx ızgaralarına köçürün. Kəsmədən əvvəl tamamilə soyumalarına icazə verin. Yalnız tamamilə soyuduqdan sonra geniş və tırtıllı bir bıçaqla bıçaqla kəsdik. İşlədiyiniz zaman diqqətli olun, tezgahın çox incə bir toxuması var.

Kremin ilk qatını hazırlayırıq.
Jelatini 50 ml suda nəmləndiririk.
Nanə yarpaqlarını yuyun və parçalayın 30 ml düz su əlavə edin və bütün kompozisiya pasta halına gələnə qədər bir qarışdırıcıya qoyun. Yaxşı süzün və alınan suyu bir kənara qoyun.

Buxar hamamı hazırlayın və 400 qr xama, 400 qr qara şokolad və nanə suyunu əridin. Krem istiləndikcə şokolad əriyəcək. Homojen bir maye tərkibi əldə olunana qədər davamlı qarışdırın. Jelatin əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha atəşə qoyun, sonra kənara qoyun.

Bir qabda, tercihen metal olaraq, 400 qr kremi qalınlaşana qədər döyün, sonra şəkər tozu əlavə edin və güclü bir krem ​​alana qədər qarışdırın. Soyuducuya qoyduq.

Hər üstü iki bərabər təbəqəyə kəsin, hər bir çörəkçilik formasına qoyun, bir qat üst, bir az moruq şərbəti və ya şirin çay ilə şərbət edə bilərik.
Çırpılmış kremi soyuducudan çıxarın, şokolad kremini iki hissəyə daxil edin, kompozisiyanı homojenləşdirin və bir qədər bərabər təbəqələr əldə etmək üçün iki çörəkçilik formasına tökün. Tepsiləri ən azı bir saat soyuducuya qoyun.

Bir saatdan sonra kremin ikinci qatını hazırlayın.
Moruqları yüngülcə yuyun. 50-100 q moruq dayandırırıq, qalanını dondurucuya qoyuruq. Moruqları, çuğunduru qarışdırın və sonra toxum qalmaması üçün süzün. Jelatini 50 ml suda nəmləndiririk.
Yenidən buxar hamamı hazırlayırıq, 300 qr xama, 300 qr ağ şokolad və meyvə püresi qoyuruq. Yaxşı qızdırın, sonra maye, homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər davamlı qarışdırın, sonra jelatin əlavə edin və qarışdırın. Bir neçə dəqiqə buraxın, sonra kənara qoyun.

Metal bir qabda, 400 qr xama, tutarlılığa çatana qədər qarışdırın, sonra şəkər tozu əlavə edin və bir az daha qarışdırın. Ağ şokolad tərkibi yaxşı soyuyana qədər sərinləyin.
Yaxşı soyuduqdan sonra ağ şokolad kremini çırpılmış kremə iki hissəyə daxil edirik. Yüngül dondurulmuş moruqları çıxarın və kremə qarışdırın.

Soyuducudan keks qablarını çıxarın, yaxşı pıhtılaşdığını görmək üçün əlinizlə yüngülcə basın. Diqqət, moruq kompozisiyasını birbaşa forma tökmürük, ancaq tünd şokolad qatına təzyiq yaratmamaq üçün kompozisiyadan az -az qoyduğumuz bir ciladan istifadə edirik. Düzəldin və ən azı bir saat soyuducuya qoyun. Bu kompozisiya daha mayedir, buna görə soyuducuda ən azı bir saat vaxt lazımdır. Bu müddətdən sonra qəlibləri soyuducudan çıxarın, laxtalanmış olub olmadığını görmək üçün yüngülcə basın və tezgahın ikinci qatını diqqətlə yerləşdirin. İstəyirsinizsə bir az şərbət hazırlayırıq, sonra yenidən soyuducuya qoyuruq və son kremi hazırlayırıq.

Nəmləndirilmiş jelatini 50 ml suya tökün. Yaban mersini dondurucuya qoyduq.

Bir qabda ağ şokoladı əridin. Vanil toxumlarını qabıqlardan ayırırıq və doğrayırıq, üzərinə isti şokolad əlavə edirik. Bir az soyumağa icazə verin, sonra mascarpone pendirini çıxarın və üzərinə isti şokolad əlavə edərək bir az qarışdırın. Jelatini bir az qızdırırıq ki, qranullar əriysin, amma qaynadılmasın, buna görə diqqətli olun, onu mascarpone -a daxil edirik.
Ayrı olaraq, kremi əvvəlki kremlərdə olduğu kimi hazırlayın. Çırpılmış kremi iki hissədə mascarpone kreminə daxil edin. Yüngül dondurulmuş yaban mersini əlavə edin və kremin ağını rəngləndirməmək üçün çox qarışdırmayın.

Kalıpları soyuducudan çıxarın, ağ kompozisiyanı diqqətlə tökün, yenidən soyuducuya qoyun, ideal günə qədər.

Buzlanma tez hazırlanır. Buxar banyosunda buxarı, şokoladı, yağı və südü əridin, yaxşıca qarışdırın, sonra sərinləmək üçün buraxın. Tortları soyuducudan çıxarın və dadına görə bəzəyin, meyvə, şokolad və s.

Xidmət verməyə hazır olana qədər sərinləyin.

Bəzi tövsiyələrim var:
1. keyfiyyətli şokoladdan istifadə edin
2. jelatin qaynama nöqtəsinə çatmamalıdır, əks halda kompozisiyaların donmaması riski var.
3. Tortlar yüksək çıxacağından, çörəkçilik tepsilərinə bağladığım yüksək əsası olan bir karton kəsdim. (şəkilə bax)
3. Kremlərin gözəl bir şəkildə qalınlaşması üçün kifayət qədər vaxt verin, hələ də köpüklü qalın, sıxılmadan çıxmayın.
4. Kövrək tezgahı diqqətlə idarə edin.


RESEPTİN HAZIRLANMASI Moruq, şokolad və mascarpone ilə şirin tort:

200 ml maye kremini qaynama nöqtəsinə yaxın qızdırın. İstiliyi söndürün və üzərinə 200 qram qırılmış şokolad parçaları əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tamamilə soyumağa icazə verin və bir neçə saat (və ya bir gecədə) soyudun.
Üstü üçün kakaonu bir qaba qoyun və qaynar suyu tökün, hamarlanana qədər daim qarışdırın, sonra sərinləmək üçün buraxın. Kompozisiyanı süzün ki, kakao parçaları qalmasın.
Yumurtanın ağını bir çimdik duz ilə çırpın. Yarım miqdarda şəkər əlavə edin və bıçaqları mikserdən çıxardığınız zaman sıçrayışa səbəb olan parlaq bir bezi alana qədər qarışdırın. Sarını şəkərin digər yarısı ilə ağ və krem ​​halına gələnə qədər ovuşdurun. Tədricən yağı, rom mahiyyətini, sonra soyudulmuş kakao tərkibini əlavə edin. Unu çörək pudrası ilə qarışdırın və sonunda 2-3 hissəyə bölün.
Kompozisiyanı çörək kağızı ilə astarlanmış bir tablaya (diametri 28 sm) tökün və kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın. Tepsini üst hissəyə toxunana qədər orta istilikdə təxminən 40 dəqiqə sobaya qoyun. Bir qril üçün çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Tamamilə soyuduqdan sonra üstünü iki diskə kəsin.
Moruq Kremi:
Moruqları bir qazana qoyun, üzərinə şəkər, su əlavə edin və 5-10 dəqiqə qaynamaq. Bir ələk qoyun və bir çəngəl ilə doğrayın, sonra suyu boşaltmaq üçün basın. Yaranan suyu tamamilə soyumağa icazə verin.

Maye kremini qarışdırın.

Mascarpone -u ayrıca şəkərlə qarışdırın, sonra maye krem ​​əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Jelatin 50 ml soyuq moruq suyunda nəmləndirilir və 10 dəqiqədən sonra bain-marie içərisində əriyir. Jelatini moruq suyu ilə qarışdırın, sonra mascarpone kreminin üzərinə əlavə edin və qarışdırın.

İlk tezgahı bir boşqaba qoyun və ətrafına tənzimlənən tort halqasını qoyun. Moruq kreminin yarısını tökün və ikinci üstü üstə qoyun. Qalan moruq kremini tezgahın üzərinə tökün və boşqabı 2 saat soyuducuya qoyun.

Şokolad kremini soyuqdan çıxarın və yaxşı qarışdırın. Ayrı olaraq kremi qarışdırın (çox sərt deyil) və üzərinə şokoladlı krem ​​əlavə edin və qarışdırın.

Tortun kənarlarından iti bıçaq (əvvəllər isti sudan keçirilmiş) keçir. Sonra tortun ətrafındakı üzük çıxır.

Tortun kənarlarını şokolad kremi ilə örtün və təsəvvürünüzə uyğun olaraq tortu bəzəyin.

Dondurma qabını şokoladlı kremlə doldurun və tortun üzərinə qoyun. Bəzəkləri səpin və şokolad qoyun.

Şokoladı (10 q) mikrodalğada əridin, çantaya qoyun, bir künc kəsin və kruvasanı bəzəyin.


Tort Musselin

Bu Mousseline tortu, qatıq və şokolad köpüklərindən təzə meyvələrə və yaş kakao zirvələrinə qədər fərqli toxumalara malik mükəmməl bir desertin təcəssümüdür.

Bu gün, Cristinanın reseptinə görə, onlayn olaraq başlatdığım problemdən sonra şirin bir şey hazırladım və düşündüm ki, bu çətinliklər seriyasına davam etmək, daha dadlı reseptlər gətirmək, asan və itirilməyəcək. Tortun adı, içindəki 2 mouss, qatıq, şokolad və incə mascarpone kremi səbəbiylə Mousseline tortudur.

3 qat kremli kakao üstü giləmeyvə ilə dolu, incə, aromatik, təravətləndirici və şirin və turş ziddiyyətli, həm də şokoladlı bir tortdur.

Etməyiniz lazım olan yalnız maddələrin miqdarına hörmət etməkdir, həm də bizdən demək olar ki, dərhal yox olan bu möcüzəni necə hazırlamaq olar.

Tərkibi siyahısında qalın, həm də hazırlıq addım -addım izah edildi.

Digər mousse tortlar, addım -addım izah edilən reseptlər burada desert bölməsində tapıla bilər və ya fotoşəkilə vurun.

Məni İnstaqramda da izləyə bilərsən, fotoya tıkla.

Və ya Facebook səhifəsində fotoşəkili vurun.

Tezgah üstü maddələr:

  • 5 yumurta
  • Bir çimdik duz
  • 150 q şəkər tozu
  • 130 q növ ağ un, 000
  • 40 q keyfiyyətli kakao
  • Ən az 80% yağlı 50 qr kərə yağı

Şərbət üçün maddələr:

  • 200 ml su
  • 100 q şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı vanil mahiyyəti
  • Qızardılmış limon qabığı

Yoğurt köpüyü üçün maddələr:

  • 10% yağlı 500 qr Yunan qatığı
  • 100 q şəkər tozu
  • 8 q jelatin
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 150 q çırpılmış krem
  • 50 q şəkər tozu
  • 100 qr xama

Şokolad köpüyü üçün maddələr:

  • 50% kakao ilə 200 q şokolad
  • 40 qr kərə yağı
  • 2 q jelatin
  • 250 q çırpılmış krem
  • 100 q moruq

Mascarpone kremi üçün maddələr:

  • 250 q mascarpone
  • 150 q çırpılmış krem
  • 100 q şəkər tozu
  • Dekorasiya üçün: meyvə, şokolad, nanə və s

Tezgah hazırlama üsulu:

Fırını 170 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Unu kakao ilə birlikdə bir qabda süzün və bir kənara qoyun.

Böyük bir qabda, yumurta ağlarını qabın səthində dalğalar buraxana qədər bir çimdik duz ilə döyün. Tədricən şəkər əlavə edin və kompozisiya parlaq görünənə qədər döyün.

Onları yumurta ağının tərkibinə tökürük və daxil edirik

Unu 3 dilim əlavə edin və yuxarıdan aşağıya doğru hərəkətlərlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Kompozisiyanı 22 sm ölçüdə çörək kağızı ilə örtülmüş, yuvarlaq bir tepsiyə tökün. Təxminən 32-35 dəqiqə və ya diş çubuğu testi keçməyənə qədər bişirin.

Üstünü çıxarın və bişirdiyim qabda başqa 10 dəqiqə buraxın, sonra bir ızgaraya qoyun və tamamilə soyudun.

Şərbətin hazırlanması:

Suyu, şəkəri, limon qabığını və vanilin özünü bir qazana qoyun və bir qaynadək gətirin, sonra tamamilə soyudun.

Bütün kremlər montajdan əvvəl hazırlanmalıdır, hamısını bir anda hazırlamayın, çünki sərtləşəcək.

Bütün kremlər üçün kremi ayrı -ayrılıqda döyəcəyik və aşağıdakı addımları yerinə yetiririk:

Yüngül və tüklü qar kimi səthdə yüngül dalğalar buraxana qədər kremi döyün, şəkər tozu əlavə edin və bərkiyənə qədər bir az daha çalın. Çox döyməmək üçün çox diqqətli olun, çünki süddən təbii krem ​​kəsmək riski daşıyırsınız, heç vaxt materialı, dadı olmayacaq və vegan kreminə bənzəməyəcək.

Hər iki köpükdən olan bütün jelatini ən az 10 dəqiqə 50 ml soyuq suda nəmləndirin.

Qatıq köpüyü üçün hazırlıq:

Qatıq otaq temperaturunda olmalıdır və üzərinə şəkər və vanilin mahiyyəti qoyuruq. Qarışdırın və kənara qoyun.

Şəkərin əridiyini yoxlayın, qatığa 40 qr nəmləndirilmiş və qızdırılmış jelatin əlavə edin,

sonra tədricən krem ​​əlavə edin.

Şokolad köpüyü necə hazırlanır:

Şokoladlı kərə yağını əriyin, otaq istiliyinə çatana qədər bir kənara qoyun.

Otaq istiliyində olmalı olan ümumi miqdarda 50 qr məğlub edilməmiş krem ​​əlavə edin və bir spatula ilə yüngülcə daxil edin. Soyuq qoysanız sərtləşər.

Çırpılmış krem ​​miqdarının üçdə birini şokoladın içinə əlavə edin, yumşaq və geniş hərəkətlərlə qarışdıraraq 20 q ərinmiş jelatin və qalan kremin fərqini əlavə edin.

Mascarpone kreminin hazırlanması:

Mascarpone otaq temperaturunda olmalıdır və yüngülcə qarışdırın, tədricən krem ​​əlavə edin və bir spatula ilə birləşdirin.

Bir boşqaba bir tezgah qoyuruq, şərbət miqdarının üçdə biri ilə şərbətləyirik, qatıq siçanını, böyürtkən əlavə edirik.

İkinci tezgahı qoyun və yüngülcə basın, şokolad siçanı və moruq tökün.

Üçüncü tezgahı qoyun, yüngülcə basın və tortu mascarpone kreminə çəkin. Bəzəyin və 3-4 saat soyudun.


Xırda peçenyelər bir neçə yemək qaşığı süd və şəkərin içində əridilmiş şokoladla qarışdırılaraq çıxarıla bilən divarları olan bir tepsinin altına yayılır və soyuducuya qoyulur.

Jelatin təbəqələrini nəmləndirmək üçün soyuq suya qoyun, qatılaşdırılmış südü tavaya tökün və aşağı odda qızdırın.
İsti olduqda ocaqdan götürün, qırılan şokoladı əlavə edin və şokolad əriyənə qədər qarışdırın.
Bu krem ​​soyuyana qədər çırpılmış kremi döyün, mascarpone qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. .
Jelatini sıxın və likörlə birlikdə mikrodalğada əridin.
Jelatin və vanil mahiyyəti əlavə edin.
Yaxşı qarışdırın, tepsini soyuducudan çıxarın və kremi dəzgahın üzərinə tökün.
Soyuducuda təxminən 2 saat saxlayın (krem yaxşı laxtalanmalıdır)

Moruqları şəkərlə qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın, limon suyunu əlavə edin.

Soyuducuda 2 saat saxladıqdan sonra (krem yaxşı laxtalanmalıdır), mascarpone və ağ şokoladlı torta isti moruq pudrası əlavə edin.


Video: حلو الأوريو البارد بدون بيض بدون كريمه والطعم رائع لا يقاوم (Oktyabr 2021).