Kokteyl reseptləri, spirtli içkilər və yerli barlar

Pomidor və mozzarella ilə bişmiş gnocchi

Pomidor və mozzarella ilə bişmiş gnocchi

Zeytun yağını tavaya qoyun və soğanı, incə doğranmış bibəri və doğranmış sarımsağı bişirin. Doğranmış pomidor və bir az su əlavə edin. Sos qalınlaşana qədər təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Fesleğen əlavə edin.

Gnocchi'yi paketdəki təlimatlara uyğun olaraq ayrıca qaynadın. Suyu boşaltın və sonra istiyə davamlı bir qaba qoyun. Pomidor sousunu tökün və mozzarella əlavə edin. Pendir əriməyə başlayana qədər sobada buraxın.

İsti xidmət edin.

Yaxşı iştaha!


Gnocchi alla Sorentina, yəni pomidor sousu və ərinmiş mozzarella geyinmiş gnocchi ailə nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır.

Hazırlamaq asandır, sadə maddələrlə, əldə etmək asandır. Aşağıdakı reseptdə sizə evdə gnocchi necə hazırlaya biləcəyinizi göstərəcəyəm, ancaq bir böhran içindəsinizsə və yeməyi tez masaya qoymaq istəyirsinizsə, gnocchi ala bilərsiniz.

Gnocchi alla Sorentina, gəldiyi bölgənin adını mükəmməl şəkildə təcəssüm etdirir, çünki bunları ilk dəfə İtaliyada, Sorrentoda yedim. Burada əziz dostlarımla gözəl bir tətildə idim. Uşaq demək olar ki, hər yeməkdə makaron istəyirdi. 6 yaşında idi və hər uşaq kimi yalnız makaron və pizza yeyərdi. Onun payı kifayət qədər böyük idi, buna görə də boşqabda qoyduğunu bitirən mən idim. Əla idilər, o vaxtdan pomidor sousu və mozzarella ilə ən yaxşı gnocchi versiyasını tapana qədər bir neçə resept sınadım & # 8211 Gnocchi alla Sorentina.

Bilmirəm bu cür makaronla, kartof xəmiriylə tanışsınız ya yox, amma hələ yeməmisinizsə, düşünürəm ki, nə itirdiyinizi bilmirsiniz. Hazırladığım xəmirdir gavalı köftesi və ya iyləmək, amma burada xəmirin tərkibində bir yumurta da var.

Təcrübə etmək və yeni, mega dadlı bir resept etmək istəyirsinizsə, bu gnocchini pomidor sousu və mozzarella ilə sınamağın vaxtı gəldi. Hot Delights seriyasından olan Hochlanddan Mozzarella var idi.

Fırında hazırlanan reseptlər üçün mənə uyğun gəlir.

Pomidor sousu ilə Gnocchi və İtalyan üslubunda mozzarella fesleğen ilə ətirlənir.

Bir həftə əvvəl mənim resepti hazırladım, amma onların istəyi ilə Cümə günü resepti yenidən hazırladım və bu zaman blog üçün şəkillər çəkdim.

Ailəmin hələ də yeni reseptlər qəbul etməsinə sevinirəm, baxmayaraq ki, bəzən öz klassik reseptlərimi hazırlamağımı xahiş edirlər.

Bütün bu təcrübədən bir şeyə peşman olsaydım, üzr istəyirəm ki, gnocchinin bir hissəsini qabdan çıxardığımda paletin qabın üstündə tuta bilməsi üçün yanımda heç kim yox idi. .

İsti, yumşaq və tamamilə uzanan mozzarella ilə təsir edici bir şəkil çıxacaqdı. Yuxarıdakı şəkillər mənə təsir edənləri, yəni əriyən mozzarellanı göstərə bilmir, amma son dadı deyil.

Mən sizə diqqət yetirməməyi düşünürəm, buna görə də maddələrin siyahısını və Gnocchi alla Sorentina & # 8211 gnocchini pomidor sousu və mozzarella ilə necə hazırlayacağınızı aşağıda qoyacağam.

Tərkibi

İş masası üçün 300 qr un + un

Ən yaxşı gnocchi reseptlərindən biri üçün hazırlanan maddələr.

Kartofları çəngəl yüngülcə içəri girənə qədər dərilərində qaynaddım, amma yemək zamanı qırılmadan, sonra oddan çıxarıb sudan çıxardım və qızdırılarkən qabığını çıxardım. Bunu götürmək çox asandır.

Kartofu püresi kimi püresi halına gətirdim, amma böyük bir rende ilə də sürtmək olar. Onları 1 kiçik yumurta, 1/2 çay qaşığı duz və unla qarışdırdım.

Alınan xəmir unla örtülmüş ovucların arasına yuvarlandı, sonra kəsdim. Rulonların diametri 3 sm -dir və təxminən 3 sm ölçüdə kəsdim. Onları bir çəngəl ilə şəkilləndirdim, sonra 1 çay qaşığı duzlu suda təxminən 5 dəqiqə və ya səthə çıxana qədər qaynatdım. Gnocchini çıxarıb böyük bir süzgəcdə qoydum.

Sosu hazırladım: soğanı sərtləşdirdim və şüşə halına gəldikdə pomidor suyu, şəkər, əzilmiş sarımsaq, 1/2 çay qaşığı duz və reyhan əlavə etdim. Təxminən 5 dəqiqə qaynadım.

Mozzarellanı lazımi ölçüdə kublara kəsdim.

İstiyə davamlı bir qabda pomidor sousu, gnocchi, mozzarella, bir az qurudulmuş oregano və ya qurudulmuş fesleğen, qızardılmış Parmesan qoydum, sonra əməliyyatı təkrar etdim, amma üstü üçün bir az pomidor suyu saxladım.

Hər şeyi 200 ° C -də au gratin (maksimum 15 dəq) qədər bişirdim.

Dərhal bu dadlı gnocchini pomidor suyu və mozzarella ilə yedim.

Ümid edirəm resepti sınayacaqsınız.

Versiyada mənim hazırladığım sadə reseptləri də sınaya bilərsiniz video:

Məni İnstaqramda da tapa bilərsiniz burada:

Sizi qrupa dəvət edirəm Dostlarla yemək bişirirəm reseptlərinizi yerləşdirmək istəyirsinizsə:


Pomidor və mozzarella ilə bişmiş balqabaq

Pomidor, balqabaq və mozzarella eyni qalınlıqda dilimlərə kəsilir.


İstiyə davamlı bir qabda, qab dolana qədər bir yuvarlaq balqabaq, bir qırmızı pomidor, bir fesleğen yarpağı və bir dilim mozzarella düzün. Yeməyin ölçüsündən asılı olaraq tərəvəz və mozzarella miqdarı dəyişə bilər.


Yeməyi 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 20-30 dəqiqə qoyun.


Bu vaxt yumurtaları döyün və kremlə qarışdırın.


30 dəqiqədən sonra yeməyi sobadan çıxarın, yumurta və krem ​​əlavə edin

və başqa 30 dəqiqə sobaya qoyun (daha doğrusu, üstü gözəl qəhvəyi olana qədər).


Əsas yemək və ya biftek garnitürü olaraq verilir.


Bu resept Ana Məryəmin "Mövsümi tərəvəz və meyvələrlə sağlam bişirməyi" təklif etdiyi "Şirin Rumıniya" kulinariya sınağı üçün hazırlanmışdır.


Gnocchi, hamurunda kartof olan, səthində kiçik zolaqlar olan kiçik köftələrdir. Bu resept ən çox yayılmışlardan biridir, buna görə qaçıra bilmədim. Gnocchi -yə xidmət edə biləcəyimiz bir çox sous variantları var, buna görə də növbəti dəfə pendir souslarını sınayacağam.

Tərkibi:
2 porsiyon

Gnocchi üçün:
500 q qaynadılmış kartof
150 qr un
1 və ya
1 çimdik duz

Sos üçün:
1 konservləşdirilmiş pomidor
2 təzə fesleğen yarpağı və ya 1/2 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
duz
bibər
1 orta soğan
1 diş sarımsaq
1 xörək qaşığı kərə yağı
2 dilim hinduşka jambonu -60 q
3 xörək qaşığı xama
250 qr mozzarella

Qaynadılmış və soyulmuş kartofu qızardırıq. Sonra un və yumurta ilə qarışdırıb xəmir yoğurun.

Unu iş səthinə səpin. Hamuru götürüb 2-3 sm qalınlığında silindr alana qədər yuvarlayırıq. Təxminən 2 sm uzunluğunda parçaları kəsin və sonra hər iki tərəfdən bir çəngəl ilə forma verin.

Bir qazana 2 l su və 3 xörək qaşığı duz qoyun. Su qaynadıqda gnocchini qaynatmaq üçün qoyun. Səthə çıxması cəmi 6-7 dəqiqə çəkdi. Delikləri olan bir qaşıqla çıxarırıq, bir tepsiyə qoyuruq və bir az yağ səpirik.

Sosu hazırlamaq üçün əvvəlcə soğanı və sarımsağı yağda qızardın, sonra pomidor, duz, istiot və reyhan əlavə edin. Qatılaşmağa başlayana qədər qaynadın.

İstiyə davamlı bir qabda bir sıra gnocchi qoyun, sonra pomidor sousu ilə örtün, üzərinə bir qat rendelenmiş mozzarella və bir sıra gnocchi, dilimlənmiş hinduşka jambonu, xama, mozzarella, pomidor sousu və rəndəsi qoyun. mozzarella.


Gnocchi Alla Sorrentina (Pomidor və Mozzarella ilə Bişmiş Gnocchi Resepti)

Gözlərinizi yumun və ağzına qədər doldurulmuş kartof gnocchi, ərinmiş mozzarella pendiri, şirin pomidor sousu və ətirli fesleğen ilə dolu, qabarıq Parmigiano-Reggiano qabığı ilə dolu bir baloncuk yeməyi təsəvvür edin. Bu gnocchi alla Sorrentina, Amalfi Sahilində Neapoldan cənubda yerləşən Sorrento'dan bişmiş makaron. Lazanya alla Bolognese və bişmiş kimi "al forno" adlı sevimli makaron qədər diqqətə layiqdir.

Çox az miqdarda maddələr və sadəcə kartof gnocchi, pomidor sousu, mozzarella, fesleğen və parmesan ilə özünüzü dəyərli etmək üçün bilmək lazım olan yalnız iki şey var.

Gnocchi Alla Sorrentina Qayda 1: Qısayollara müqavimət göstərin

Yalnız bir çox oxucunun ağlına gələn alətləri görürəm: “Bu həftə ərzində bu qədər asan bir yemək ola bilərdi, əgər bir az qablaşdırılmış gnocchi alsaydım, bir banka prefabrik pomidor sousu götürüb tullanardım. Supermarketin süd keçidində aşağı rütubətli əşyaların lehinə yaxşı mozzarella satdıqları şəhərin mərkəzindəki kiçik İtalyan dükanı. & # 8220

Cazibədar olduğunu bilirəm, amma təxirə salınma. Nəticələrdən razı qalmayanlar bu reseptlə bağlı məyus rəylər buraxacaq və hamımız kədərlənəcəyik.

Bir çox İtalyan reseptində olduğu kimi, ehtiyat maddələr ortaya çıxır və daha aşağı keyfiyyətli məhsulların gizlənəcək yeri yoxdur. Burada yaxşı şeylərə ehtiyacınız var: evdə hazırlanan gnocchi, passatadan (və ya püresi olan bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan) hazırlanan və həqiqətən təzə olan, o gün hazırlanan sürətli pomidor sousu, fior di latte (inək südü mozzarella) & # 8211 nə qədər yumşaq olsa o qədər yaxşıdır.

Tamam, bir az şişirtmişəm. Sən bilərdi ikinci səviyyəli təzə mozzdan, "təzə" adlandırılan bir neçə günlük köhnə şeylərdən qurtula bilmək, amma əslində belə deyil. Eriyəcək və hələ də dadlı olacaq. Ancaq lütfən, yaxşı əriyən, lakin təzə süd ləzzəti olmayan, aşağı rütubətli mozzarellalardan çəkinin və burada sizə heç bir xeyir verməyəcək.

Bəs pomidor sousu? Yaxşı bir adam, bir kavanozdan gəlsə də, işi görəcək, amma düzgün olmayacaq. Yetişmiş, mükəmməl pomidorların ideal qoxusu əvəzinə, ağır dozada sarımsaq və qurudulmuş oregano ləkələri alacaqsınız. Mümkünsə küftə üçün əşyalar saxlayın.

Gnocchi -yə gəlincə, başa düşürəm ki, & # 8211 ən çətin hissəsidir. Əlbəttə ki, onların alınması arzuolunandır. Ancaq paketlənmiş gnocchi ümumiyyətlə sıxılmış karton kimi dadı var və gnocchi alla Sorrentinada bunu əhatə edəcək güclü tatlar yoxdur. Və gnocchi haqqında danışarkən & # 8230

Gnocchi alla Sorrentina Qayda 2: Yüngül lələklərlə gnocchi haqqında unutmayın

Gnocchi "buludlar kimi yüngül" qida dünyasının bir fetişinə çevrildi və buna çalışmağın heç bir günahı olmasa da, yaxşı gnocchi üçün bir şərt deyil. Gnocchi alla Sorrentina kimi bir yemək üçün hətta problem ola bilər. Gnocchinin ağardılması, sonra sousa atılması, sonra bir çörək qabına yalaması, sonra çörək bişirməsi və nəhayət xidmət edən lövhələrdəki hissələrin çıxarılması kiçik kartof köftələrini bir çox manipulyasiyalardan keçirir və beləliklə də parçalanır və nəticədə dağılır.

Belə bir resept üçün, formasını saxlamaq üçün kifayət qədər quruluşa malik olan və bişirmə bitənə qədər nişastalı kartof sıyığında əriməyən gnocchi lazımdır. Bu, lələkli gnocchi hədəf olduqda istifadə edə biləcəyiniz minimumdan daha çox un əlavə etmək deməkdir. Aşağıdakı reseptdə sadalanan un miqdarı, ən yüngül gnocchi üçün istifadə edə biləcəyimdən çoxdur, amma yenə də yalnız bir başlanğıc nöqtəsidir: mətbəxin və kartofun nə qədər nəm olduğuna görə daha çox un əlavə etməyiniz lazım ola bilər. xəmir nəm və kövrəkdir və quruluşunu qoruya bilir. Çox azdır və nəticədə yaş və yapışqan xəmir sizi gnocchi alla Sorrentina deyil, bir güveç püresi ilə tərk edə bilər.

Bu çətin bir güzəşt deyil və əlavə çəkisi az olan evdə hazırlanan köftələr hələ də ən yaxşı qablaşdırmadan daha yaxşı dünyalardır.


Video: How To Make Gnocchi Dishes Two Delicious Ways (Oktyabr 2021).