Balqabaqlı köftələr

Kartofu soyun, suyu doğrayın, yumşaq xəmir çıxana qədər pendir, yumurta, sarımsaq, duz, istiot və unla yaxşıca qarışdırın, lakin yenə də formasını saxlayır.

Bir qaşıq ilə götürün və günəbaxan yağında qızardın.

Kompozisiyaya incə doğranmış şüyüd də əlavə etdim və çox dadlı çıxdı.

Yaxşı iştaha!


Tərəvəz köftəsi necə hazırlanır

1. Kartofu duzlu soyuq suda qaynadın. Kartof qaynayarkən digər maddələri hazırlayın.

2. Toxumları olan yumşaq içəridən bir qaşıq ilə çömçə ilə təmizlədiyim balqabaqdan istifadə etdim. Küftə üçün yalnız pulpa istifadə ediləcək. Diqqət, maddələr siyahısında qeyd edildiyi kimi hər hansı bir tərəvəz birləşməsi bu tərəvəz köftesi üçün istifadə edilə bilər. Rendelenmiş gül kələm köftəsini böyük deşiklər, bolqar bibəri və incə doğranmış göbələklərlə qızardın, onlar da qaynadılmış yerkökü və kələm ilə hazırlana bilər, sonra rəndələnir və s. Ümumilikdə təxminən 400-450 qram olmalıdır. Bu köftələrə qaynadılmış noxud və ya qaynadılmış lobya, yüngülcə doğranmış, doğranmış və sərtləşdirilmiş soğan və s.

3. Bu dəfə yalnız balqabaqdan istifadə etdiyim üçün necə davam etdiyimi daha da izah etdim. Zucchini böyük bir qızartma qabına qoydum, duz səpdim və sudan çıxarmaq üçün bir ələkdə 5 dəqiqə buraxdım.

4. Qızardılmış balqabaq pulpasını su ilə yaxşı sıxın. Çox nəm bir toxuma köftənin son tutarlılığına təsir edəcək.

5. Kartof bişirildikdə suyu boşaltın, qabığını soyun və bir az sərinləyin.

6. Kartofu böyük rəndənin üzərinə doğrayın.

7. Yaşılları incə doğrayın & # 8211 Cəfəri yarpaqlarından istifadə etdim.

Küftə üçün kompozisiyanın hazırlanması

  1. Hazırlanmış maddələri (tərəvəzləri) bir qaba qoyun, yaxşıca qarışdırın.
  2. Yumurta, doğranmış sarımsaq və qızardılmış pendir əlavə edin (istifadə olunarsa). Hamar bir quruluş əldə etmək üçün hər şeyi əl ilə qarışdırın. Oruc versiyası hazırlanırsa, 2 yumurta yerinə, aktiv olmayan maya lopa əlavə olunacaq. Təxminən 1-2 yemək qaşığı kompozisiyanı mükəmməl bağlamalıdır. Kompozisiyadakı tərəvəzlər daha qurudursa, 1-2 yemək qaşığı suya ehtiyac ola bilər. Kompozisiya nəmdirsə, aktiv olmayan maya lopaları onu bağlayacaq.
  3. Çörək qırıntıları əlavə edin, yenidən qarışdırın. Yuxarıda göstərilən çörək qırıntılarının miqdarı & # 8211 2 yemək qaşığı & # 8211, kompozisiyaya tutarlılıq vermək üçün istifadə etdiyimdir. Hər halda, 1 xörək qaşığı çörək qırıntıları ilə başlayın və kompozisiyanın toxumasını bəyənənə qədər tədricən əlavə edin.
  4. Duz və bibər ilə çox dadlıdır.
  5. Daha böyük küftələr əmələ gəlir, ovuclarda yuvarlaqlaşdırılır, qabığın əmələ gəlməsi üçün çörək qırıntılarından verilir, sonra ovuclar arasında bir qədər yastıdırlar.

Tərəvəz köftəsi bişirmək

  1. Bitki yağını təxminən iki barmağınızla yaxşı bir tavada qızdırın. Yağ 170-180 ° C-də yaxşı qızdırılmalıdır ki, qabıq tez əmələ gəlsin və köftəyə yağ yüklənməsin. Taxta qaşığı sınayın, qaşığın quyruğunu yağın içinə qoyub dərhal ətrafındakı əyləncəli hava kabarcıklarını atsanız, yağ olduqca istidir.
  2. Küftələri hər tərəfdən 2 dəqiqə isti yağlı hamamda və ya qızılı rəng alana qədər qızardın. Bütün bu müddət ərzində əlinizdə geniş bir spatula ilə tavanın yanında oturmalı və tavanın altına yapışmaması üçün yumşaq bir şəkildə hərəkət etməli olacaqsınız. Şəxsən, bu tip əməliyyatlar üçün, yaxşı saxlanılan, zamanla yapışmayan hala gələn və işimizi asanlaşdıran sabit bir temperatur saxlamağı bacaran bir dəmir tava və ya qazan istifadə edirəm və tövsiyə edirəm.
  3. Dəmiryol stansiyasında olduqda, emici kağız üzərində tərəvəz köftələrini çıxarın və dərhal xidmət edin. Soyuduqlarında belə onlardan çəkinməsək də, onları daha isti sevirik.

İşdə bu tərəvəz köftesinin necə göründüyü! Həqiqətən iştahaaçan olurlar, elə deyilmi?


Balqabaq ilə reseptlər

Qatıq soslu xırtıldayan balqabaq

Çoxsaylı balqabaq reseptlərindən bişmiş balqabaq ən tanınmış və geniş yayılmış reseptdir. Son dərəcə sadədir və sağlam olmasa da çox dadlıdır, xüsusən də qatıq və sarımsaq sousu ilə verilir. Ancaq bu resept özəldir və bunun səbəbi, balqabaq dilimlərinin çox gevrek olacağıdır.

Bişmiş balqabaq resepti üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 2 ədəd orta balqabaq
  • 3 xörək qaşığı un
  • yumurta
  • qızartma yağı
  • biskvit
  • duz
  • yunan qatığı
  • 3 diş sarımsaq

Hazırlanma üsulu:

Başlamaq üçün, balqabağı yaxşıca yuyun, sonra nazik dilimlərə kəsin və düz bir plaka üzərinə qoyun, sonra hər dilimə duz səpin və balqabağın 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Bir qabda yumurtanı duz və istiotla qarışdırın və yaxşı çalın. Böyük bir boşqaba un qoyun və duz və istiot əlavə edin. Çörək qırıntılarını başqa bir boşqaba qoyun.

Tava içərisində təxminən yarısını yandırın və qızdırın. Hər bir balqabağı una, sonra yumurtaya və çörək qırıntılarına qoyun və hamısını qızardın. Üzərinə emici bir peçetə qoyduğunuz boşqabdakı balqabaq dilimlərini çıxarın ki, yağ tökülsün.

Ayrı olaraq, Yunan yoğurtunu bir qaba qoyun və üç diş sarımsağı kiçik rəndədən keçirin. Duz və istiot əlavə edin, şüyüd əlavə edin və qatıq sousu ilə bişmiş balqabağa xidmət edin. Yaxşı iştaha!

Balqabaqlı Aralıq dənizi pizza

Balqabaqlı pizzanı daddıqdan sonra mütləq bu reseptə aşiq olacaqsınız və həmişə bunu edəcəksiniz. Hamısı pizza, amma tatlar və zövqlər başqa bir səviyyəyə qaldırılır. Bir çox balqabaq reseptindən bu pizza ən böyük ət həvəskarlarını belə inandıracaq.

Bu resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • Tezgah üçün:
  • 300 qr un
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • bir çay qaşığı şəkər
  • 10 q quru maya
  • bir çimdik duz
  • Sos üçün:
  • 300 ml pomidor suyu
  • bir çay qaşığı zeytun yağı
  • 2 diş sarımsaq
  • duz
  • 1/4 çay qaşığı təzə şəkər
  • Əlavə etmək üçün:
  • orta balqabaq
  • feta pendiri
  • mozzarella pendiri
  • qurudulmuş pomidor
  • zeytun
  • quru şüyüd

Hazırlanma üsulu:

Evdə pizza xəmiri hazırlamaqda çətinlik çəkmək istəmirsinizsə, mağazadan həmişə istifadə edə bilərsiniz. Öz əlinizlə pizza hazırlamaq üçün unu, duzu, yağı və şəkəri bir qabda qarışdırın. Quru maya əlavə edin, sonra bir az isti su əlavə edin və homojen bir xəmir alana qədər yoğurmağa başlayın. Xəmiri bir az unla iş masasının üzərinə sürün və xəmir əlinizdən çıxana qədər yoğurmağa davam edin.

Balqabaqlı pizza

Sonra bir qaba qoyun və zeytun yağı ilə yağlayın. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qalxın.

Təxminən 40-50 dəqiqə qalxdıqdan sonra bir parça xəmir götürün və əvvəllər un səpdiyiniz iş masasına yaxşıca yayın.

Sonra sousu belə hazırlayın: bir tencerede yağı qızdırın, üzərinə pomidor suyu və sarımsaq, sonra şəkər, duz və digər ədviyyatlar əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər hər şeyi qaynadın.

İndi sousu pizzanın üzərinə qoyun və üst hissələrini əlavə edin: balqabağı nazik dilimlərə kəsin, əzdiyiniz feta pendiri, kiçik parçalara kəsilmiş qurudulmuş pomidor, zeytun, sonra mozzarella. Sonda oregano və şüyüd səpin və hər şeyi təxminən 20 dəqiqə sobaya qoyun və ya üstü hazır olana qədər üstünüzün və sobanızın qalınlığından asılı olaraq təxminən 10-25 dəqiqə çəkməlidir.

Balqabaq və # 8211 xırtıldayan bişmiş balqabaq ilə ən populyar reseptlərdən biri

Bu balqabaq köftesi resepti oruc dövrü üçün idealdır. Hələ də oruc tutmursanız, əlavə ləzzət üçün mozzarella əlavə edə bilərsiniz. Kartof və yerkökü, hətta noxud və ya noxud əlavə edərək bu köftənin bir neçə variantını sınaya bilərsiniz.

Balqabaq köftəsi üçün maddələr:

  • 2 ədəd orta balqabaq
  • soğan
  • bir dəstə şüyüd
  • duz
  • bibər
  • 5 yemək qaşığı un
  • qızıl çörək qırıntıları
  • qızartma yağı
  • 2 diş sarımsaq

Hazırlanma üsulu:

Balqabağı yaxşıca yuyun və iri delikləri olan rəndədən keçirin. Kompozisiyanı düz bir plaka üzərinə qoyun və duz səpin. 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Şirəni boşaltın, sonra balqabağın üzərinə soğan və çox incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Un, şüyüd, duz və istiot əlavə edin.

Tava içərisində yağı qızdırın, sonra köfte hazırlayın və qızıl çörək qırıntılarından keçirin, sonra qızardın. Qızıl qəhvəyi olana qədər buraxın, sonra yağda islatmaq üçün bir mətbəx dəsmalı olan bir plaka üzərindəki köftələri çıxarın. Onlara pomidor sousu və reyhan ilə xidmət edə bilərsiniz.

Zucchini ilə Kiş

Dadlı balqabaq köməyi ilə məşhur Quiche Lorraine tartını yenidən şərh edə bilərsiniz. Kiş, iştahaaçan kimi təqdim olunan ləzzətli bir tortdur. Pırasa və donuzdan göbələklərə, toyuqlara və ya pendir və yumurta ilə yaxşı gedən digər birləşmələrə qədər bu tüklü tortu hazırlayan maddələr ola bilər. Balqabaq quiche, dostlarınızı və ailənizi təəccübləndirəcəyiniz son dərəcə maraqlı və təzə bir ləzzətə sahib olacaq. Bu balqabaq resepti üçün çıxarıla bilən dibi olan bir tort tortu lazımdır. Balqabaqlı bir çox resept üçün balqabağın suyunu sıxmasına icazə verməlisiniz.

Zucchini quiche üçün maddələr:

  • Xəmir üçün:
  • 200 qr un
  • 125 q kərə yağı
  • bir çimdik duz
  • 3-4 xörək qaşığı soyuq su
  • Doldurma üçün:
  • 2 kiçik balqabaq
  • bir diş sarımsaq
  • iki xörək qaşığı zeytun yağı
  • 200 ml süd
  • 100 qr feta pendiri
  • 100 q çedar pendiri
  • 4 yumurta
  • 200 ml maye krem
  • bir dəstə şüyüd
  • duz
  • bibər

Hazırlanma üsulu:

Quiche xəmirinin çıxması üçün kərə yağı çox soyuq olmalıdır, buna görə tortu hazırlamadan qısa müddət əvvəl soyuducuda və ya hətta dondurucuda qoyun. Doğranmış unu və yağı böyük bir qaba qoyun, sonra duz edin. Kərə yağı bir qədər isinənə və toxuması qumlu olana qədər yoğurmağa başlayın. Bir az soyuq su əlavə edərək xəmir əmələ gətirin. Hamuru yapışqan filmə sarılmış soyuducuda buraxın.

Bu resepti balqabaqla doldurmaq üçün balqabağı yuyun və kublara kəsin. Bir tavada bir az yağ qızdırın və balqabağı bir az duz ilə qızardın. Qızardılmış sarımsaq və şüyüd əlavə edin, sonra istiliyi söndürün. Başqa bir qabda yumurta, krem, süd və feta pendiri əlavə edin. Duz və istiot əlavə edib kənara qoyun.

Zucchini ilə Kiş

Xəmiri soyuducudan çıxarın və xəmirə qoyun. Hamuru bir çəngəl ilə vurun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 10 dəqiqə qoyun. Hamuru çıxarın və balqabaq kompozisiyasını hər yerə qoyun. Sonra yumurta, krem, feta pendiri və süd qarışığını tökün. Sonra çedar pendirini üzərinə sürtün və hər şeyi təxminən 20 dəqiqə sobaya qoyun.

Tepsini sobadan çıxararkən kənarlarını tutmaq üçün diqqətli olun ki, çıxarıla bilən alt çıxmasın. Balqabağın kişnişini soyudun və xidmət edin.

Balqabaq ısırığı

Gündəlik istehlak etdikləri kalori sayına diqqət yetirəcəklər üçün ideal bir yemək. Bu balqabaq moussaka resepti klassik kartof reseptindən bir neçə yüz kaloridir. Bundan əlavə, o qədər dadlıdır və balqabaq qatlarını badımcan ilə əvəz edə bilərsiniz.

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

  • Az yağlı 500 qr doğranmış mal əti
  • bir çay qaşığı zeytun yağı
  • kiçik bir banka pomidor suyu
  • 3 ədəd orta balqabaq
  • soğan
  • 3 diş sarımsaq
  • iki dəstə cəfəri
  • 100 q pendir
  • şəkər
  • duz
  • bibər

Hazırlanma üsulu:

Başlayanlar üçün soğan və sarımsağı incə doğrayın. Böyük bir tavada bir çay qaşığı yağı qızdırın və kıyılmış ət qoyun. Bir az rəng aldıqdan sonra soğan və sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Bir az sərtləşmək üçün buraxın və konservləşdirilmiş pomidor suyu əlavə edin. Bir çay qaşığı şəkər tökün və hər şeyi qaynatın. Hazır olduqda bir dəstə incə doğranmış cəfəri əlavə edin.

Balqabağı yuyun və uzunluqlara kəsin. Hər dilimə duz səpin və dincəlsinlər. Sonra, bir qabda Jena qabığının birinci qatını qoyun, üzərinə duz və istiot səpin, sonra ət, sonra ət və balqabaq dilimləri bitənə qədər yenidən balqabağı duz və istiot ilə çiləyin.

Sonda incə doğranmış cəfəri və rəndələnmiş pendiri qoyun və hər şeyi 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya təxminən 20-30 dəqiqə qoyun. Bir kahı ilə xidmət edin.

Haqqında daha çox öyrən balqabaq , faydalardan becərmə və qayğıya qədər.


Zucchini ilə toyuq köftəsi sadə resept

Balqabaqlı toyuq köftəsi sadə, ucuz resept. Qırmızı və qızıl qabığı olan yumşaq və ədviyyatlı toyuq köftəsi. Onlar sobada bişirilə və ya tavada qızardıla bilər. Kompozisiyadakı qızardılmış balqabaq onları şirəli və yumşaq edir, xüsusən də toyuq bir az kömək edilməli olan yağsız bir ətdir.

Bunları ilk dəfə gördüm zucchini ilə toyuq köftesi Laura Laurentiu (retetecalamama.ro) 2014 -cü ildə nəşr olunan bir məqalədə. Özü də yeni doğulduğu reseptdən məmnun idi və nəticə çox gözəl idi. Ümumiyyətlə, insanlar Moldova parjoalsı haqqında bilirlər (resept burada) tərkibinə qızardılmış kartof, yerkökü daxildir. Ət və balqabaqlı köftə haqqında çox şey söylənilməyib. O vaxta qədər yaradılmadıqlarını söyləmirəm, amma o qədər də populyar deyildilər.

Mən də birini çox sevirəm kabak həm də köfte, xüsusilə donuz əti, analarının etdiyi kimi.

Laura Laurentiu'nun fikrindən başladım, amma tərzimi tərzimdə bir az dəyişdirdim. Ona daxil olan bəzi elementləri əlavə etdim Aralıq dənizi bölgəsi: bir az sarımsaq, parmesan, yaşıl reyhan, nanə və bir neçə dilim qızardılmış limon qabığı. Çox yaxşı və ətirli çıxdı! Əlbəttə ki, onları ən çox sevdiyiniz ədviyyatlarla dadlandıra bilərsiniz (və ya alışdığınız): kəklikotu, kimyon və s.

Balqabaq həm klassik, həm də balqabaq ola bilər. Balqabağın daha kremli, daha az sulu olduğunu bilin.

Bu yaxınlarda sizə toyuq köftəsi üçün sadə bir resept təqdim etdim & # 8211 burada tapa bilərsiniz. Yarım tavada qızardılır, qalanları sobada bişirilir. Nəyə bənzədiyini görmək üçün və s.

Bu toyuq köftesi üçün çox zəif və quru sinə deyil, sümüklü ayaqlardan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Kıyılmış ət almaq yox, ətinizi əzmək yaxşı olardı. Aşağıdakı maddələrdən 26 əldə etdik zucchini ilə toyuq köftesi. Girişdə sizə dedim ki, süngərdirlər, çünki qızardılmış balqabaq köftənin tərkibini demək olar ki, iki qat artırır.


  • 3 balqabaq (təxminən 500 q)
  • 100 q yulaf ezmesi
  • 1 və ya
  • 1 böyük sarımsaq mixəyi
  • 2 xörək qaşığı doğranmış şüyüd
  • 1 çay qaşığı qızardılmış duz
  • dadmaq üçün bibər
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • bəzək üçün küncüt toxumu

Balqabağı yuyun və iri mesh ilə rende üzərinə qoyun, sonra çox yaxşı sıxıb bir qaba qoyun.Yulaf ezmesi, yumurta, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və doğranmış şüyüd əlavə edin.Yaxşı qarışdırın və tərkibi istirahət üçün buraxın. 15-20 dəqiqə.

Bir tepsini (30 & # 21533 sm) çörək kağızı ilə örtün, əllərinizi yağla yağlayın və köftə halına salın, tepsiyə qoyun və üzərinə küncüt səpin, hətta toxum halına yuvarlaya bilərsiniz və buna görə ehtiyac yoxdur yağdan istifadə edin, daha dadlıdırlar. 15 ədəd aldım.

Onları 30-35 dəqiqə 200 ° C-də, yüngül qəhvəyi qədər bişirin.Tzatziki sousu, bir dilim çovdar çörəyi kimi əla işləyir.

Bu blogdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə sizi qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


BALKABA VƏ YARIQ

İsti dövrlərdə ən çox bu kimi tərəvəzli yeməklər hazırlayıram balqabaq və havuç köftesi . Var sadə və sürətli reseptlər hazırlamaq üçün çox vaxt tələb olunmur. Fırını yandırmaq istəmədim, çünki çox isti idi və onları yalnız iki yemək qaşığı zeytun yağı istifadə edərək tavada bişirdim.

Əlbəttə ki, onlar sobada da hazırlana bilər, ancaq 12 üçün xəlifə və 36 ° C -də bunun məntiqli olmadığını söyləyirəm. Buna görə sizə aiddir, çox dadlı olduğunu söyləyirəm və çox tövsiyə edirəm.


Video: Nənə Ocaqda Balqabaq Plovu Bişirdi (Oktyabr 2021).