Sarmale oruc

Oruc tutmağa öyrəşməsəm də, bu gün oruc sarmalutu hazırladım.

  • 1 böyük kələm
  • 1 stəkan düyü
  • 1 yarım qırmızı bibər
  • 1 qızardılmış yerkökü
  • 2 böyük soğan
  • 1/2 fincan kişmiş
  • 1 və ya
  • 2 xörək qaşığı bulyon
  • şirin Boya
  • kəklikotu
  • duz və istiot
  • 2 dəfnə yarpağı

Porsiyalar: 5

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Oruc sarmalı:

Kələm yarpaqlarını duzlu suda təxminən 20 dəqiqə qaynatın, sonra boşaltın.

Doldurma üçün incə doğranmış soğanı yağda bişirin. Sonra doğranmış bibər, rəndələnmiş havuç və kişmiş əlavə edin. Son dəfə düyü əlavə edin və başqa 2 dəqiqə buraxın. Kompozisiyanın soyumasına icazə verin və yumurta, bulyon və ədviyyat əlavə edin. Kələm rulonlarını sarın və gil qabda doğranmış kələm yatağına qoyun. Qat -qat qoyun və aralarında dəfnə yarpaqlarını qoyun.

Təxminən bişirin. 45 dəqiqə.


Prislop Manastırında olduğu kimi monastır orucu üçün Sarmale resepti üçün maddələr:

  • 1 böyük duzlu kələm
  • 450 q göbələk göbələyi
  • 1 rəndələnmiş havuç və ndash incə sürtgəcdən keçir
  • 1 kiçik dilimlənmiş kərəviz
  • 1 böyük soğan incə doğranmışdır
  • 130 q düyü
  • 300 ml pomidor suyu
  • 3 xörək qaşığı tomat pastası
  • 1-3 dəfnə yarpağı
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1/2 dəstə incə doğranmış yaşıl cəfəri
  • duz
  • təzə yer bibəri
  • bibər noxudu
  • 2 budaq kəklikotu
  • 1 oregano tozu
  • 2-3 yemək qaşığı yağ
  • qaynadılmış su

ABŞ -da Mobil İnternetdə axtarış

Necə inkişaf etdirmək barədə fikirlərinizi yüksək qiymətləndiririk Yahoo Axtarış. Bu forum məhsul təklifləri vermək və düşüncəli rəy vermək üçündür. Həmişə məhsullarımızı yaxşılaşdırmağa çalışırıq və müsbət dəyişiklik etmək üçün ən populyar rəylərdən istifadə edə bilərik!

Hər hansı bir yardıma ehtiyacınız varsa, kömək saytımızda özünəməxsus kömək tapın. Bu forum heç bir dəstəklə əlaqəli problem üçün izlənilmir.

Yahoo məhsul rəy forumunda iştirak etmək üçün etibarlı bir Yahoo ID və parol tələb olunur.

Bizə geribildirim vermək və mövcud fikirlərə səs və şərh göndərmək üçün Yahoo e-poçt hesabınızı istifadə edərək daxil olmalısınız. Yahoo ID və ya Yahoo ID şifrəniz yoxdursa, yeni bir hesab üçün qeydiyyatdan keçin.

Etibarlı bir Yahoo ID və şifrəniz varsa, yazılarınızı, şərhlərinizi, səslərinizi və / və ya profilinizi Yahoo məhsul rəy forumundan silmək istəyirsinizsə bu addımları izləyin.


Prislop Manastırında olduğu kimi oruclu monastırlar üçün Sarmale reseptinə hazırlıq:

İncə doğranmış soğanı qızardın və 2-3 xörək qaşığı yağı kəsin və şüşə halına salın. Sonra doğranmış havuçun yarısını qoyun və bir dəqiqə birlikdə qızardın. İncə doğranmış göbələkləri kompozisiyaya əlavə edin və bir qədər yumşalana qədər bişirin.

Əlavə edir düyü yaxşı yuyulur və qurudulur, kəklikotu, duz, istiot və incə doğranmış cəfəri. Kompozisiyanı başqa 1-2 dəqiqə odda saxlayın. Kələm yarpağı və icircn m & acircnă götürün və göbələklərin tərkibini düyü və ndash ilə bir xörək qaşığı və yarpağın eninə qoyun ki, & icircnc & acirct bir yerdə 2 sm qalsın və digərində yarpaq.

Teli yuvarlayın və dar ucunu içəriyə daxil edin ki, qaynadıqda sarmallar açılmasın. Bir neçə julienned kələm yarpağını kəsin və qalan yerkökü və incə doğranmış kərəviz ilə birlikdə qazanın dibinə qoyun.

Tomat pastası ilə suyu qarışdırın və miqdarının 1/3 -ni julienned kələmin üzərinə qoyun, sonra göbələk və düyü ilə sarmalaları düzəldin, kəklikotu budaqlarını düzəldin və bir az qurudulmuş oregano səpin. Doldurma tamamlandıqda qalan pomidor suyunu tökün. Julienned kələm və bibər noxudu əlavə edin. Sarmalele yağ və qaynar su əlavə edin.Oruclu sarmellər orta aşağı istilikdə təxminən 30 dəqiqə qaynadılır, qapağı bağlı vəziyyətdədir və lazım gələrsə su ilə doldurulmasına diqqət yetirilir.

Sonra onları sobaya qoyun, 45-50 dəqiqə (əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada). Onlara isti xidmət edirik. Polenta və acı bibər ilə xidmət edilə bilər.

Bu Lenten sarmale reseptini hələ sınamamısınızsa, bunu etməyin vaxtıdır!

Prislop Manastırı Hunedoara County Silvaşu de Sus kəndi yaxınlığında yerləşən Rumıniyada bir monastır. Təxminən yeddi əsrdir ki, Transilvaniyanın ən əhəmiyyətli pravoslav dini məskənlərindən biri olmuşdur, kilsəsi, XVI əsrə aiddir və tarixi abidə elan edilmişdir.

Prislop Manastırı hər gün ölkənin hər yerindən minlərlə zəvvarı atalarının məzarı önündə dua etməyə cəlb edir Arsenie Boca, Transilvaniyanın müqəddəs atası.

Prislop Manastırı - şəkil mənbəyi: crestin-ortodox.ro

Prislop Manastırı 14 -cü əsrin ikinci yarısında Müqəddəs Nikodim tərəfindən inşa edilmiş, daha sonra kanonizasiya edilmiş, bu gün orta əsrlərin əvvəllərində Roma monastırlığının yenidən qurucusu və lideri hesab edilmişdir.


Oruc reseptləri: kişmiş ilə Sarmalele, bir zövq

Oruc reseptləri: kişmiş ilə Sarmalele, bir zövq

Nadir hallarda, oruc zamanı manastırları ziyarət edənlər, kortejin o qədər yaxşı olduğunu deyirdilər ki, oruc olduğunu unudublar. Klassik ənənəvi oruc yeməklərinə (zakuska, lobya, makaron) əlavə olaraq, "şirin" maddələr olmadan, lakin zəngin bir ətir və şübhəsiz dadı olan başqa reseptlər də var. Aralarında kişmişli sarmalilər də var.

QAYNA: REALITATEA.NET

Müəllif: REALITATEA.NET

Tərkibi:

turşu kələm yarpaqları
yağ
bir kaşığı qırmızı bulyon
4 soğan
200 q düyü
200 q kişmiş
bir dəstə cəfəri
bir dəstə şüyüd
duz və istiot

Hazırlanma üsulu:

Soğanı doğrayın və su ilə qarışdırılmış yağda qızardın. Soğan yumşaldıqda düyü əlavə edin. Qaynadıqdan sonra tərkibi qarışdıraraq kişmiş, göyərti və ədviyyat əlavə edin. Sonradan, kələm yarpaqları bir qarışıq alınan qarışıqla doldurulur və sarmales əmələ gəlir.

Kompozisiyanı bitirdikdən sonra, sarmallar lazımi istidə bir -birinin yanında yerləşdirildikləri bir qazanda qaynadılır. Sarmalanın üzərinə turş kələm, doğranmış və su ilə qarışdırılmış bulyon əlavə edin. Doldurulmuş kələm təxminən bir saat qaynadılır.


Veganize Rumıniya Sarmale (Doldurulmuş Kələm Rolls)

Tərkibi

Doldurma üçün:

  • 500 & # 32 g & # 32 təzə qarışıq göbələk & # 32 durulanmış və təxminən doğranmışdır
  • 1 və # 32 böyük soğan və # 32 təxminən doğranmışdır
  • 10 və # 32 mixək və # 32 sarımsaq və # 32 təxminən doğranmışdır
  • 1 və 32 çay qaşığı və # 32 dəniz duzu
  • ½ & # 32 çay qaşığı & # 32 yer bibəri
  • 2 & # 32 osh qaşığı & # 32 yer keşniş
  • 1 & # 32 çay qaşığı & # 32 Vegeta & # 32 (qeyd 2)
  • 50 & 32 g & # 32 təzə cəfəri və # 32 doğranmışdır
  • 75 & # 32 g & # 32 soya kıyma & # 32 (və ya 250 q / c.9 oz dondurulmuş tərəvəz qiyməsi) (qeyd 3)
  • 1 və # 32 böyük havuç və # 32 rəndələnmişdir

Sous üçün:

  • 3 və # 32 dəfnə yarpağı
  • 1 və # 32 böyük budaq təzə kəklikotu və # 32 (qeyd 4)
  • 2 & # 32 osh qaşığı & # 32 qurudulmuş yay ləzzətli & # 32 (qeyd 5)
  • 2 & # 32 osh qaşığı & # 32 şirin bibər
  • 1 & # 32 osh qaşığı & # 32 hisə verilmiş bibər
  • 250 & # 32 g & # 32 keçmiş
  • 50 & # 32 ml & # 32 günəbaxan yağı & # 32 (qeyd 6)
  • 1.5 & # 32 litr & # 32 tərəvəz suyu & # 32 (qeyd 7)

Təlimatlar

Qeydlər

  1. Bütün turş kələm ala bilmirsinizsə, bunun yerinə çiy kələm istifadə edə bilərsiniz, ancaq yuvarlanacaq qədər elastik olması üçün yarpaqları ağartmalısınız. Duzlu kələmdə olduğu kimi, yeməyin və ya qazanın dibinə "qırıntıları" qoyun və sonra sarmalın üstünə qoyun.
  2. Və ya sevdiyiniz tərəvəz bulyonundan və ya toz tozundan istifadə edin.
  3. ABŞ -da soya kıyma / veggie kıyma 'çınqıl' və ya vegan / vegetarian kıyma kimi tanına bilər.
  4. Və ya 1 osh qaşığı qurudulmuş kəklikotu.
  5. Və ya 1 böyük budaq təzə rozmarin / 1 osh qaşığı qurudulmuş.
  6. Günəbaxandan Rumıniyada istifadə etdim, çünki yerli olaraq istehsal olunur, amma neytral dadlı hər hansı bir yağı istifadə etməkdən çəkinməyin.
  7. Mən tərəvəz qabıqlarından hazırlanan öz ehtiyatımı istifadə edirəm, ancaq küp və ya toz istifadə etmək istəyirsinizsə, az natrium əldə etməyə çalışın.
  8. Hər hansı bir doldurulma varsa, onu sous ilə qarışdıra bilərsiniz.
  9. Bu sarmale eyni zamanda yavaş ocaqda (məsələn, Crock-Pot) aşağı temperaturda 10-12 saat və ya az işləyən sobada (170 ° C / 325 ° F / qaz işarəsi 3) bişirilə bilər.

Bu resepti siz etdinizmi? @ Yums0me və / və ya # yums0me etiketini qeyd edin - sizinki necə olduğunu görmək istərdim!

Sarmale, Sarma, Dolma, Dolmeye

Nə vaxt belə yazılar yazsam, kimsə bunu yazar [təsadüfi milliyyət daxil edin] bir şeyin necə ediləcəyi barədə heç bir fikri yoxdur və bu [şərh yazan vətəndaşlığı daxil edin] şeyi düzgün düzəltməyi bilən yeganə insanlardır. Və ya daha da pis, bu [milliyyətini daxil edin] şeyi oğurladı.

Spoyler: yemək səyahətləri. Və Balkan yeməklərinin çoxu Osmanlılar tərəfindən təqdim edildi və Romalılar və ya Serblər tərəfindən icad edilmədi (təcrübəmdə ən çox səsləndirən ittihamçılar!).

Bir çox yemək kimi, dolmaya Fars (İran) mənşəli olduğu söylənən ('doldurulmuş') Osmanlı imperiyasına səpələnmiş və insanların özləri kimi yerli mədəniyyətin bir hissəsinə çevrilmişdi.

Türkiyənin özündə onları dolmalar və # 305 (Azərbaycanda da olduğu kimi) kimi tanıyırıq və Yunanıstanda tətil edənlər kimi əminəm ki, hamımız dolmades yeməyi yemişik! Ermənistan və Gürcüstanda bu doldurulmuş rulonlara tolma (toli = üzüm yarpağı, ma = bükülmüş) deyilir.

Ancaq texniki olaraq dolma ola bilər hər hansı tərəvəz və ya yarpaq dolması (məsələn, bibər dolması), sarmale, sarma və s. xüsusi olaraq bir içlikə bükülmüş yarpaqlardır. Zaman keçdikcə bu iki tərif bir -birini əvəz edir.

vegan dolmas - doldurulmuş üzüm yarpaqları

Bütün dünyada sarmale varyasyonlarını tapa bilərsiniz: Sloveniya, Xorvatiya, Bosniya və Herseqovina, Serbiya, Albaniya, Makedoniya və Bolqarıstanda onlara sarma deyilir.

Polşada gedirlər & # 322 & # 261bki, Slovakiyada və Çexiyada holubky var, Ukraynada, Rusiyada və Belarusiyada sırasıyla holubtsi, golubtsy və halubcy kimi tanınırlar. Bütün bunlar kimi tərcümə olunur 'balaca göyərçinlər' çünki rulonların forması və ölçüsü göyərçin döşünə bənzəyir.

Heç vaxt ətdə göyərçin göğsü görməmişəm, daha az yeyilmiş kimi, buna görə də onların sözünə inanmalıyam.

Skandinaviyada, İsveçdə k & aringldolmar var - Finlandiyadakı qonşuları kaalik & auml & aumlryle. Daha cənubda, Baltik dənizinin kənarında, estonlar onlara kapsarull deyirlər. Litvada yüksək və # 279liai kimi tanınırlar - Google mənə deyəndə 'eşşəklər' deməkdir - Latviyada isə onlara t & # 299te & # 326i deyilir. Google -un bu tərcüməsini təkrarlamayacağam.

Sarmale hətta Çində bai cai juan, Yaponiyada r & # 333ru kyabetsu və Vyetnamda c & # 7843i b & # 7855p cu & # 7889n kimi tanındıqları Şərqi Asiyada da tapıla bilər. (Və Vyetnam mətninin kobud şəkildə göstərildiyi hər kəsdən üzr istəyirəm.)

Planetin digər tərəfində, Argentina, Dominikan Respublikası, Ekvador, Meksika və Çili sarmale ni və ntildeos envuelto adlanır - bükülmüş uşaqlar (baxmayaraq ki, Google bu barədə mənə yalan danışa bilər). Braziliyanın charuto de repolho, daha az təhlükəli səslənir. sadəcə 'kələm siqarı' deməkdir. Quebecoise kimi, siqarlar au chou. Vay!

Slavlar və İspanlar sarmale adlandırarkən şairdirlərsə, Macarlar, Almanlar, Avstriyalılar, Fransızlar, İtalyanlar, Levantinlər, Misirlilər və Sudanlılar haqqında eyni sözləri söyləmək olmaz: t & oumllt & oumltt k & aacuteposzta, kohlroulade, krautwickel, chou farci *, inceltini di kələm, malfouf mahshi və mahshi kuronb hamısı sözün əsl mənasında tərcümə olunur doldurulmuş kələm.

Ədalətli olsa da, qeyd etdiyim ekzotik səslənən adların çoxu doldurulmuş kələm və ya kələm rulonlarına çevrilir!

* Əgər əvvəlcədən dolmanın niyə "forcemeat" adlandırıldığını düşünmüsünüzsə, bunun bir toyuq boşluğuna (məsələn) məcbur edildiyi üçün deyil, Fransızlardan, "farcir" - doldurmaqdan qaynaqlandığı üçün deyil.

Əlbəttə ki, yerli İngilis dilli insanlar da daha az poetikdirlər - kələm rulonları doldurulmuş kələmdən daha az darıxdırıcı və iştahaaçan deyil.. Ancaq yalnız.

Əminəm ki, uşaqlıqda yemək istərdim malfouf mahshi doldurulmuş kələm rulonlarından daha çox!

Yəhudi mətbəxində kələm rulonlarına holishkes deyilir. və bu kiçik cabbagey möcüzələri ilə tanışlığım, dostum Pinchas'ın izniylə mənə simit hazırlamağı öyrətməklə yanaşı, mənə holishkes etməyi öyrətdi. Onlar heyrətamiz toplar idi və mən 20 yaşımın əvvəlində bədən çəkimi məmnuniyyətlə yedim!


Oruc içliyi üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

- bir neçə turşu kələm yarpağı

- 200 qram incə doğranmış göbələk

- doğranmış balqabaq

- iki və ya üç doğranmış pomidor

- beş yemək qaşığı pomidor sousu

- kəklikotu, bibər, duz və istiot.

Yeni başlayanlar üçün klassik reseptə görə kartofu sobada bişirməlisiniz. Bütün bu müddət ərzində bir tavaya iki xörək qaşığı yağ qoyun və soğan, göbələk, balqabaq və doğranmış pomidor rəngini dəyişənə qədər bişirin. Dadmaq üçün kəklikotu, bibər, duz və istiot əlavə edin.

Kartof yetişəndə ​​soyudun, sonra soyun. Əvvəllər bərkimiş tərəvəzləri, mövcud kələm yarpaqlarının sayına bərabər olan porsiyalara bölün. Hər bir sarmalutaya bir parça kartof qoyun, sonra dolmasının çıxmaması üçün sarın.

Turş kələmini bir qazana qoyun, üzərinə su ilə seyreltilmiş pomidor sousu və iki xörək qaşığı yağ əlavə edin və hazırlığı sobada 180 dərəcə Selsi temperaturunda 30-35 dəqiqə saxlayın. Hazır olduqda, oruclu sarmalesə polenta ilə xidmət edilə bilər.

Oruc içlik əlbəttə ki, ailə yeməyinin ləzzətlərindən biri olacaqlar. Bu resepti də sınayın və etdiyiniz kulinariya seçimindən peşman olmayacaqsınız.


Oruc doldurmanın sirri

Bəzi ləzzətli oruc sarmalının ən vacib sirri soğandır. Sarmalesin hazırlanmasında əsas maddələrdən biridir. Onlara ləzzət və şirinlik verən soğandır. Mükəmməl bərkimiş soğanın sirri şəffaf olana qədər qızardın, sonra dörddə bir stəkan su əlavə edib bir az qaynadın. Pirinçə gözəl bir dad vermək üçün qaynayan soğana əlavə edə bilərsiniz.

Oruclu sarmellərin başqa bir sirri bükülmüş yarpaqlardır. Kələm və ya üzüm yarpaqları köhnə olmamalıdır, əks halda nə qədər qaynadılsa da çox möhkəm və yapışqan olacaqlar. Ayrıca, kələmin böyük bir onurğası olmamalıdır, çünki bu da sarmalları qaynadandan sonra da möhkəm saxlayacaqdır.

Bir çox evdar qadının bildiyi bir sirr, oruc tutan sarmalaların bişirildiyi qazan və içlik ilə bağlıdır. Orijinal bir dad keramika və ya gil qablar tərəfindən verilir. Nənələrimiz doldurulmuş kələmləri gil qablarda qaynadıb qaynar qaba qoydular. Keçmişi xatırladan keramika qablarının dəbi bir neçə ildir qayıdır. Böyük mağazalarda müxtəlif formalı və ölçülərdə və 40 lei ilə başlayan qiymətlərlə yeməklər var. Sarmales və icircn keramika və ya gil qablar onları yumşaldır, qurumur və kələm və ya üzüm yarpaqları çox yumşaqdır.

Sarmales orucunun son sirri sudur. Kolbasa yaxşı bişirmək üçün kifayət qədər suda qaynadılmalıdır, amma çox maye onlara xeyir verməyəcək, çünki çox yumşaldır. Oruclu sarmal ilə qazana qoyulan su yuxarıdakı son qata çatmalıdır. Düyü daha çox suya ehtiyac duyduğunu unutmayın, buna görə yemək zamanı tədricən daha çox isti su əlavə etməyiniz lazım ola bilər. Əvvəldən çoxlu su əlavə etməmək ən yaxşısıdır ki, düyü şişsin deyə tədricən.


Düyü ilə ən yaxşı oruc sarmalası

1936-cı ildə Cecilia Maria Zapan, Rumıniya mətbəxində 10 min tanınmış reseptlə Rumıniya yeməklərindən ibarət bir kitab nəşr etdi. Kitabın uğurundan və kimya elmləri doktoru olan əri ilə universitet professoru olan atasına lağa qoymamaq istəyindən əmin olmayan Sanda Marin təxəllüsü ilə kitaba imza atdı.

Sanda Marin kitabından gələn ənənəvi Rumıniya reseptləri arasında Milad Lentinə çox uyğun olan düyü ilə sarmal oruc üçün olanı da var.

Maddələr

Böyük bir kələm, 2 soğan, 1 stəkan düyü, duz, istiot, doğranmış göyərti, 1 çay qaşığı bibər və ya 1 xörək qaşığı pomidor suyu, 3 xörək qaşığı yağ


Quşçuluq, qarğıdalı və göbələk ilə sarmale orucunun tərkibi

  • 200 qram quş əti
  • 250 qram təzə göbələk
  • 60 ml. neftdən
  • 1 uyğun kələm turşusu, təxminən 1,5 kq
  • 1 böyük soğan (100 qram)
  • 400 qram doğranmış pomidor pulpası (və ya suyu ilə birlikdə bulyondakı pomidor)
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 çay qaşığı şirin bibər (isteğe bağlı)
  • kəklikotu və şüyüd doğranmış, təzə və ya qurudulmuş (isteğe bağlı)

Qarğıdalı ilə oruc sarmalasının hazırlanması & # 8211 qarğıdalı yarpağı, kələm hazırlanması

1. Kartofu soyun və doğrayın və ilıq su ilə yuyun və yaxşı boşaltın. Çox duzlu olarsa, duz yox olana qədər bir neçə dəfə yuyun. Hər bir turşu kələm yarpağı arxadan kəsilir və təxminən bərabər hissələrə bölünür. Daha böyük çarşaflardan doldurulmuş kələmi qatlamaq üçün 3-4 ədəd kələm, kiçiklərindən yalnız 2 və ya hətta bir ədəd kifayət edəcək. Budaqları doğrayın, qabırğaları kəsin və ya sarmale üçün çox kiçik olan kələm parçalarını kəsin. Bunlardan qazanda rahat bir yataq düzəldəcəyik, üzərinə doldurulmuş kələm rulonlarını qoyacağıq.


Qarğıdalı ilə oruc sarmalasının hazırlanması & # 8211 qarğıdalı dənələri, dolmanın hazırlanması

2. & # 8211 croutons bir qaba qoyulur və təxminən 3-4 barmaq soyuq su ilə örtülür. Suyun səthinə qalxan hər şey, çirklər çıxarılır, sonra quş bir ələkdən tökülür və soyuq su axını altında yuyulur. Yaxşı axmasına icazə verin.

3. Soğanı təmizləyin, yaxşı yuyun və incə doğrayın. Yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın və soğan və 1 çimdik duz əlavə edin. Qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və soğanı yumşaq olana qədər 7-8 dəqiqə qızardın.

4. Bu vaxt göbələkləri çirklərdən yaxşıca təmizləyin, bir fırça ilə fırçalayın və mətbəxdən emici kağız dəsmallarla silin, sonra incə doğrayın. Soğan yumşaldıqdan sonra (şəffaf olur) göbələkləri tavaya əlavə edin. Qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə çevirin və göbələkləri soğan ilə başqa 5-6 dəqiqə qızardın. Göbələkləri yumşaltdıqdan sonra dadına görə bibər və duz, bibər və doğranmış göyərti əlavə edin (istifadə edirsinizsə və istifadə edirsinizsə).

5. Tava və yaxşı qurudulmuş quşdan qalan maddələr əlavə edin. Pasta yağı, ədviyyatlar və şirələrdən tavadan yaxşı hopdurulana qədər (təxminən 2-3 dəqiqə) daim qarışdıraraq qarışdırın.

7. Doğranmış pomidoru ½ şirəsi ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Təxminən 1-2 dəqiqə yaxşı qarışdırın.

8. Nəhayət, kompozisiya yaxşı bağlanır, heç maye deyil. Bir az soyumağa icazə verin, sonra bir az dadın və duzun dadını tənzimləyin. Kompozisiya çox duzlu olmamalıdır, çünki kələm turşusu da duzludur. Yaxşı bişirdikdən sonra sarmalları doldurub / qatlaya / düzəldə bilərik.

Qarğıdalı və # 8211 qarğıdalı dənli qarğıdalı ilə oruclu sarmalların hazırlanması, sarmalaların bükülməsi / doldurulması

9. Bu oruc sarmalları, hər hansı digər sarmale kimi bükülmüş / doldurulmuşdur. Duzlu kələm parçalarına bir kaşığı dolma qoyun, yuvarlayın və uclarını içəriyə doldurun. Necə işlədiyinizə dair ətraflı bir video ənənəvi sarmale resepti.

Qarğıdalı və # 8211 qarğıdalı dənli qarğıdalı ilə oruc sarmalının hazırlanması, sarmalların bişirilməsi

10. Sarmales bişirmək üçün keramika qabdan istifadə etməyi xoşlayıram. Ancaq hər hansı bir qazanda bişirilə bilər, divarları daha qalın olanlar tövsiyə olunur. Qazanın dibinə 1 -ci bənddə hazırlanmış doğranmış kələmin ½ hissəsini səpdim, sonra sarmalaları, doğranmış kələmin qalan hissəsini düzüb qalan doğranmış pomidorla səpdim.

11. Sarmalların üstünə bir ağırlıq qoyun, ümumiyyətlə bir boşqabı tərs çevirin. Onun rolu, qaynama zamanı onları maye səviyyəsinin altında saxlamaqdır. 4 barmaqlı sarmalları örtmək üçün qazana isti su tökün, sonra qapaqla örtün. Sarmalları sobada, zəif odda və ya sobada bişirmək olar. Doldurulmuş sarmallarımı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 2 saat yarım bişirdim, bu müddət ərzində mükəmməl qaynadılar və ağzımda əriməyə başladı. Hazır olduqdan sonra sarmalesin qapaq altında 30 dəqiqə daha buxarlanmasına icazə verdim. Bu müddət ərzində quş daha çox şişdi və sarmales daha da dadlı oldu.

Qarğıdalı və # 8211 qarğıdalı dənələri ilə oruc sarmalına xidmət

Bu oruclu sarmale, isti olarsa, çörək və ya polenta ilə verilir. İsteğe bağlı olaraq acı bibər də masada verilə bilər. Qızıl-qırmızı rəngli və çox dadlı, gözəl görünüşlüdürlər.


Oruclu sarmale: Dünyanın ən sadə və ən ləzzətli reseptləri

Osmanlı İmperatorluğunda ortaya çıxan sarmalele zamanla bütün bayram masalarında yer qazandı. Sarmalele, düyü və soğan əlavə edilən kıyılmış ət yeməyidir. Sarmales, kələm və ya üzüm yarpağına uyğun olaraq yuvarlanır və bir neçə saat bişirilir. Sarmale reseptləri hər bölgənin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq hazırlanmışdır və xüsusilə qış tətilində istehlak olunur. Miladda masada əvəzolunmazdır və oruc zamanı istehlak olunur, çünki oruc sarmalaları düyü və digər tərəvəzlərdən hazırlanır. Oruclu sarmalaların da bu cür ləzzətli yemək hazırlamaq istəyən hər kəs bilməli olduğu yemək sirləri var. Aşağıda özünüz və sevdikləriniz üçün bişirə biləcəyiniz ən dadlı oruc sarmal reseptlərini tapın.


Video: Sarmale cu varza murata (Oktyabr 2021).