Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Zəfəran və vanil ilə qızardılmış meyvə resepti

Zəfəran və vanil ilə qızardılmış meyvə resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şirin

Bu şirin meyvənin isti qarışığı zəfəran və vanilin şoraba ilə zərif ədviyyatlıdır. Faktiki olaraq yağsız bir desert üçün öz başına ləzzətlidir və ya meyvəli bir şərbət, vanil dondurulmuş qatıq və ya dondurma ilə doldurula bilər.

Bunu 1 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • kiçik çimdik zəfəran sapları
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 osh qaşığı bal
  • 2 osh qaşığı Marsala şərabı və ya şirin şeri
  • 1 portağal suyu
  • 2 banan
  • 100 qr qara üzüm
  • 1 papaya
  • 2 ədəd kivi
  • 1 Çirkin meyvə
  • Xidmət etmək (isteğe bağlı)
  • 6 qaşıq dondurulmuş qatıq, az yağlı dondurma və ya şərbət

MetodHazırlıq: 1 saat 15 dəq ›Pişirmə: 5 dəq› Hazırlıq: 1 saat 20 dəq

  1. Kiçik bir quru tavanı yüksək bir atəşə qızdırın, zəfəran iplərini əlavə edin və 30 saniyə və ya ətirli olana qədər tost əlavə edin. Qızardılmış zəfəranı bir havan içərisinə qoyun və incə olana qədər bir havan ilə əzin. Zəfərana 4 osh qaşığı qaynar su əlavə edin və qarışdırın.
  2. Zəfəran mayesini bir qarışdırıcı qaba köçürün və vanil ekstraktı, bal, Marsala və ya şeri və portağal suyunu qarışdırın.
  3. Meyvəni hazırlayarkən zəfəran və vanil şoraba əlavə edin. Bananları soyun və kiçik ölçülü parçalara kəsin. Üzümləri budaqlarından götürün və bütövlükdə şoraba əlavə edin. Papayanı soyun, toxumları çıxarın və kiçik ölçülü dilimlərə kəsin. Kivi meyvələrini soyun və dörddə birinə kəsin. Ugli meyvəsini soyun, bütün ağ çuxurları çıxarın və membranlar arasındakı seqmentləri kəsin. Meyvəni marinadda qarışdırın. Vaxt icazə verərsə, qabı yapışqan filmlə möhkəm bağlayın və bişirməzdən əvvəl meyvəni 1 saat marinat etmək üçün buraxın.
  4. Qrilini əvvəlcədən qızdırın. Meyvəni tökün və sobaya dayanıqsız bir qaba qoyun. Meyvələri bərabər bir təbəqəyə yaydırın. 5 dəqiqə və ya bütün meyvələr qızdırılana qədər qızardın. İstəsəniz, meyvəni isti bir şəkildə xidmət edin, hər xidməti bir qaşıq dondurulmuş qatıq, az yağlı dondurma və ya şərbət ilə doldurun.

Daha bir neçə fikir

Üzümləri dilimlərə kəsilmiş 2 ədəd qalın təzə ananas və yarısı kəsilmiş və daşlanmış 3-4 təzə yetişmiş ərik ilə əvəz etməklə bu yeməyin tropik versiyasını hazırlayın. Şoraba etmək üçün, qızardılmış zəfəran və isti su qarışığı tərk və vanil ekstraktı və bal ilə 1 çay qaşığı darçın qarışdırmaq; Marsala və ya şeri yerinə rom və portağal suyu əvəzinə 2 ədəd limon suyu istifadə edin. * Bu isti meyvə salatına şaftalı, ərik və albalı kimi daş meyvələr əlavə edilə bilər.

Əlavə nöqtələr

Uzun bişirmə meyvələrdəki bir çox C vitamini məhv edəcək, lakin əksəriyyəti bu reseptdə qısa pişirmə müddətində sağ qalacaq. Fiber və minerallar istidən təsirlənmir. Buradakı banan, kivi və sitrus meyvələri bədəndəki mayeləri balansda saxlayan və qan təzyiqini aşağı salan kalium təmin edir. * Papaya, yaxşı görmə üçün lazım olan faydalı A vitamini mənbəyidir (tərkibindəki beta-karotendən). Bu tropik meyvə, İngiltərədə ən çox A vitamini verən qidaların (tam yağlı süd, pendir, yağ və yumurta sarısı) ortalama pəhrizdə olmadığı dünyanın bir çox yerində korluğun qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır.

Hər xidmət təmin edir

Əla C vitamini mənbəyi Folat, kaliumun faydalı mənbəyi.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Zəfəran və#038 Vanil Dəmlənmiş Bal

Ən təbii tatlandırıcı olan bal dünyanın hər mədəniyyətində əhəmiyyətli bir yer tutur. Çiçəkli bitkilərin inkişafı üçün son dərəcə vacib olan bal arıları, dünyanın hər yerində mülayim bölgələrdə çiçəklənir, polen yayır və ziyarət etdikləri çiçəklərin şirin, enerji ilə zəngin nektarını bu qiymətli maddəyə-bala cəmləşdirir.

Balın ləzzəti, qiymətli balı pətəyin mumlu taraklarında saxlayan arıların ziyarət etdiyi çiçəklərin növündən asılı olaraq çox dəyişir. Zəfəran və vanilin bala dəmlənməsinin belə səmavi dadı olması məntiqli görünür. Dünyanın ən qiymətli ədviyyatı olan zəfəran, zəfəran timsahının çiçəyinin kiçik qurudulmuş damğalarından hazırlanır. Hər bir çiçək hər il cəmi üç stiqma daşıyır, onları diqqətlə əllə biçmək lazımdır. Bu damğalar, timsahın polen reseptorlarıdır, çiçəkləri nektarlarını axtaran arılar tərəfindən ziyarət edildikdə, kiçik polen dənələrini tuturlar. Bal və zəfəran ləzzətləri arasında belə güclü bir yaxınlığın olması təəccüblü deyil!

Eyni şəkildə, vanil çiçəkli bir orkide toxum qabından əldə edilir. Vanilin istehsalı, çiçəklənmənin inkişafında çox vacib olan tozlaşmadan çox asılıdır. Süni əl tozlaşması hazırda ticari vanil istehsalında istifadə olunsa da, vanil orkide əvvəlcə vanil orkide vətəni olan Mərkəzi və Cənubi Amerikada doğulmuş cəsur olmayan bir yerli növ tərəfindən tozlanırdı.

Bu üç sadə, qədim maddələr – bal, zəfəran və vanil – birləşərək sözlə ifadə edilməyəcək qədər unudulmaz bir ləzzət yaradır. Bunu etmək asandır, sonsuza qədər saxlayır və arıların bu sadə hədiyyəsi haqqında düşüncə tərzinizi dəyişdirəcək.

Zəfəran və vanil ilə doldurulmuş bal

Bu ləzzətli, ətirli balı yumşaq və ya iti pendirlər, meyvələr, qatıqlar, təzə bişmiş məhsullar, vafli və desertlər üzərində ızgara və ya hisə verilmiş ət və balıq ilə eyni dərəcədə fantastik edin.

Tərkibi:

Narıncı-qırmızı zəfəran sapları

Hazırlanması:

Zəfəran iplərini kiçik bir qaba qoyun. Vanil ekstraktı əlavə edin və zəfəran yaxşı nəmlənənə qədər qarışdırın. Ən az 10 dəqiqə “ saxlamağa icazə verin.

Balı aşağı istilikdə və ya bir neçə saniyə mikrodalğada yumşaq bir şəkildə qızdırın və bir az isidib mayeləşdirin. Balı istidən çıxarın və bərabər paylanana qədər zəfəran/vanil qarışığı ilə qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl otaq temperaturunda bir -iki saat dayanmasına icazə verin ki, ləzzətlər qarışsın.

Bal. əla qoruyucu olduğundan, bu qarışığın sonsuza qədər saxlanmasına imkan verir. Nə qədər uzun dursa, ləzzətlər bir o qədər ahəngdar olacaq.

Zəfəran & amp vanil ilə doldurulmuş bal ilə keçi pendiri

Beghrir (Mərakeş və#8220Hanımeli ” Pancake)

Heidi Swanson tərəfindən “ Yaxın və Uzaq ” -dən uyğunlaşdırılmışdır

Zəfəran və Vanil Əldə Edilən Baldan zövq almağın ən sevimli yollarından biri, Mərakeş mətbəxində ənənəvi olaraq krepə bənzəyən pancake üzərindədir. Dibində xırtıldayan və qızılı, üstü solğun və incə, onların incə ləzzəti irmik unundan və mayalı mayadan gəlir. Qədim dövrlərdən bəri Şimali Afrikada becərilən zəfəran, üstünə tökülən balı ləzzətləndirir və pətəyin səthinin hər küncünə batırır.

  • 1/2 fincan isti su
  • 1/2 çay qaşığı yabanı gül və ya yonca balı
  • 2 çay qaşığı aktiv quru maya (1 paket)
  • 1 1/2 fincan irmik unu
  • 2 stəkan çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • 2 çay qaşığı qızardılmış küncüt toxumu
  • 2 yumurta
  • 2/3 fincan süd
  • 1 3/4 fincan su
  • Pancake bişirmək üçün yağ

İsti suyu kiçik bir qaba qoyun və bal qarışdırın. Maya üzərinə səpin, yaxşı qarışdırın və maya inkişaf edərkən təxminən 10 dəqiqə kənara qoyun. Bu vaxt unu, duzu və küncüt toxumlarını böyük bir qabda qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurtaları süd və su ilə çalın. Bu qarışığı unların üzərinə tökün, maya mayesini əlavə edin və hamar hamar və yüngül olana (və yumşaq baloncukları üfürənə qədər) qarışdırmaq üçün əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Tutarlılıq, ağır kremdən bir qədər qalın olan nazik bir xəmir olmalıdır. Bir dəsmal ilə örtün və bir saat qalxmaq üçün isti, qaralmayan bir yerə qoyun.

Begriri bişirməyə hazır olduğunuzda, böyük bir yapışmayan tavanı və ya bir qızartma qabını orta və orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. İsti olduqda, tavanın ətrafına bir az yağ sürtün ki, örtün. Kiçik bir dairə yaratmaq üçün tavaya təxminən 3 xörək qaşığı xəmir qoyun. Hamur təxminən 1/4 düym yüksəklikdə nazik bir pancake yaratmaq üçün yayılmalıdır. Hamur çox qalındırsa, istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər bir az su əlavə edin. İstiliyi lazım olduqda tənzimləyin.

Hamur dairələrini tavaya və ya qızartma qabına doldurun, amma pancake toxunmur. Səthi kiçik çuxurlar ilə örtülənə qədər, bir tərəfdən bişirin, pancake dibi xırtıldayan və qızılı-qəhvəyi rəngdədir və üstü bərkidir. Tortdan pancake çıxarın və isti saxlamaq üçün aşağı sobaya göndərin.

İsterseniz bol miqdarda zəfəran və vanil dəmlənmiş bal və daha çox yağ ilə xidmət edin.

Hamurun istifadə olunmamış hissəsini bir gecədə və ya 3 günə qədər soyudun.

Yığılmış Beghrir (Mərakeş və#8220Hanımeli ” Pancake)

Bu reseptdə istifadə olunan bir çox maddələr və Toprak Delights Blogundakı digər reseptlər, pərakəndə satış saytımızda onlayn olaraq əldə edilə bilər, Earthy.com. Ziyarət etməyinizi xoşlayırıq Earthy.com saytı tapılması çətin olan maddələr və tam məhsullarımıza baxmaq üçün Resept Kolleksiyası 500 -dən çox sınaqdan keçmiş resept.

Daha çox xəbər, məlumat və reseptlər üçün bu səhifəyə üzv olun pulsuz Earthy Delights e -poçt bülleteni.

gözəl, bu bal infuziyasını sevirsən! Növbəti dəfə əyləndirəndə keçi pendiri ilə sınamağı gözləyə bilmirəm


Bal və#038 Zəfəran Likoru

Yaxşı bir evdə hazırlanan səmimi bir insan deyiləm. J ’dore infuziya prosesindən ani və gecikmiş məmnuniyyətin qarışığı. İçkilərin ümumiyyətlə formalaşması üçün həftələrlə, hətta aylarla bişirilməsi və sonra zamanla hər cür istiqamətə keçməsi lazımdır, lakin əksər reseptlərin bir araya gəlməsi üçün bir neçə dəqiqə çəkir. Dərhal bir reseptə maraqlandım, buna görə ümumiyyətlə hər hansı bir yeni yemək kitabında səmimi reseptlərlə məşğul olmağım təəccüblü deyil.

Rhubarb Cordial, kremli Homemade Baileys və müxtəlif növ limonlu içkilər (Limoncello və Meyer Lemon Liquor, səsinizi harada tərk etməlisiniz, çünki tezliklə dadacağam), Nadir hallarda gün işığını görən bir çox təcrübə aparıram. Dondurucum bir neçə uğur qazandı. Məsələn, dörd il əvvəl hazırladığım Kumquat Likörünün son bir neçə onsunu gözlərimin üstünə qoyduğum anı təkrar istehsal etməyi planlaşdırıram.

Şkafım, formalaşması üçün başqa bir zilyon il lazım olduğu və bir dəfə daha üzvi Vaşinqtonun alqı-satqısı səbəbiylə görmədiyiniz ən böyük Albalı Bourbon kavanozu kimi görünən bir Armud Armudu Vodka kimi bir çox sınaqlarla doludur. Bing albalı keçən ilin iyun ayında. Arada bir albalı gizlədərəm. Bilirsiniz, aşpaz ’s müalicə edir.

Bu ilin əvvəlində Rabelais Books -a (Portland, Maine) getdim və bəzi yeni yemək kitabları axtardım. Gördüyüm hər şeyi satın almağa can atmaq əvəzinə, sahiblərindən biri olan Dondan mənə nə alacağını söyləməsini istədim. 1970 -ci illərin müasir xizək evinin fotoşəkilləri və kitab dizaynı ilə soyuq havada Şimali Avropa mətbəxinə hörmət edən Jane Lawson ’s son tomei daşıyırdı. Avstraliyalı yemək kitabı müəllifi və#8217s kitabları Amerika Birləşmiş Ştatlarında nadir hallarda satıldığından, onu tez tutdum və o vaxtdan bəri çox aşiq oldum.

Bir çoxları "Votka şüyüdlü krem ​​sousu ilə köftə" və#8217 – ilə onun reseptlərini bəyənsə də, mən də onun içilmiş içkilərə və istiləşmə kokteyllərinə həsr olunmuş səhifələri və səhifələri var. İlk reseptim, Chloe və Dennisdən qış ziyarəti zamanı Bal və Zəfəran Likoru idi. Sadə bir yeddi gün ərzində bir litrlik göy qabım var idi (əlbəttə ki, bir oturanda deyil). Və artıq bir aydan sonra içki yalnız yaxşılaşdı.

Tam formalaşmış və tamamilə aromatik olan bu səmimi, mövsümdən asılı olmayaraq kilerimdə və dondurucumda ştapel olacaq, çünki həmişə zəfəran, bal və araq dadına sahibəm. (Hə, kim etməz?) Və indi o bahar bahar gəlir, mən bu şirniyyatla bir neçə xörək qaşığı üstə doldururam. Ani kokteylimdən yudumlayaraq hiss edirəm ki, doğrudan da bahar havada, demək olar ki, anında.

Böyük bir qarşılama və yeni Eat Boutique töhfəçisi Jill Chenə təşəkkür edirik. Jill, Kanadanın Toronto şəhərində bir fotoqrafdır və Eat Boutique üçün bu içki şəklini çəkmişdir. (Onun içkisi mənim rəngimdən bir qədər açıq rəngdədir, istifadə etdiyiniz balın rəngi sizin içkinizə və#8217s tonunuza qərar verəcək. Mən qaranlıq bir yonca balı istifadə etdim.) Jill Chen evdəki şəhər həyatı və gözəl toyuqları haqqında da blog yazır, digər mövzular arasında, Freestyle Farm -da.


Resept: Vanilya sadə Jane deyil

Müxtəlif vanil ekstraktları İskəndəriyyə, Vada görünür.

Mən əvvəllər vanil qəbul edirdim.

Şokoladlı çerezlər hazırladığım günə qədər vanil ekstraktından qurtulduğumu gördüm. Buna görə də onu tərk etdim. Duz buraxmaq kimi bir şeydi. Çerezler, adətən sahib olduqları yuvarlaq, tam ləzzətlərdən məhrum idi. Vanilin ən çox sevdiyim çörək məhsullarının təməli olduğunu başa düşdüm.

Vanilya duz kimi vacib bir tərkib hissəsidir və adi dəstəkləyici rolu xüsusi ləzzəti artırmaq və ortaya çıxarmaqdır. İstər dəstəkləyici gipsin, istərsə də ulduzun bir hissəsi olsun, təqlid və ya vanil ətirli bir məhsul deyil, tapa biləcəyiniz ən yaxşı keyfiyyətli vanilin istifadəsi vacibdir.

& ldquoSadəcə saf vanil, ləzzətin bütün dərinliklərini tamamlayır və əlavə edir, & rdquo deyir Nielsen-Massey Fine Vanillas & Ləzzətlərindən Matt Nielsen.

& Ldquovanilla & rdquo sözü bir & ldquoplain Jane & rdquo havası daşıya bilsə də, vanilya sadə bir şeydir. Vanil paxlasının becərilməsi və yetişdirilməsi mürəkkəbdir və vanili zəfərandan sonra ikinci ən bahalı ədviyyat halına gətirir. Ancaq reseptə görə o qədər az istifadə edirsiniz ki, bir dəstə peçenye içərisində ən keyfiyyətli vanilin qiyməti belə nominaldır və ləzzəti artırmaq üçün ödəmək üçün kiçik bir qiymət.

Vanil planifolia, Meksikadan çıxdı və digər yerlər arasında Madaqaskar, İndoneziya, Uqanda və Tahitiyə gətirildi. Bu gün Madaqaskar ən çox vanil fasulyesi istehsal edir və ehtimal ki, kilerinizdəki vanil məhsulunun mənşəyidir. Bir orkide meyvəsindən ekstraktlar, pasta və toz hazırlamaq zaman və zəhmət tələb edən bir təklifdir.

Son vaxtlara qədər neçə vanil variantının olduğunu başa düşmədim. Məsələn, Nielsen Massey beş tək mənşəli çıxarış hazırlayır və bir fərqi dadıb dadmayacağımı düşündüm.

Vanilin dequstasiyası ümumiyyətlə vanil dondurma və ya çırpılmış krem ​​hazırlanır. Ancaq vaxta qənaət etmək üçün əvəzinə ağ şəkər kubuna düşmüş vanil çeşidlərini dadmaq qərarına gəldim. Və həqiqətən fərqləri hiss edə bildim.

Nielsenin köməyi ilə vanilin üzərinə astar hazırladım. Buraya daddığım beş tək mənşə, həmçinin ekstraktı 1-ə 1-ə dəyişdirilə bilən vanil pastası və tozu daxildir. Yəni reseptiniz 1 çay qaşığı vanil ekstraktı tələb edirsə, bunun əvəzinə 1 çay qaşığı pasta və ya toz seçə bilərsiniz.

Təzə Vanil Çırpılmış Krem

Təzə çırpılmış krem ​​hazırlayaraq vanilin ən yaxşısını edin. Çox sadədir, almaq üçün heç bir bəhanə yoxdur.

  • 1 pint ağır krem
  • 1 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı, pasta və ya toz
  • İncə dənəvər dəniz duzunu çimdik

Elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək, krem ​​çəkənə qədər çırpın, şəkər, vanil və duz əlavə edin. Dərhal xidmət edin, ancaq qalıqlar soyuducuda saxlanıla bilər.

Qidalanma məlumatları mövcud deyil.

Qeyd: Çırpılmış kremi səpmək üçün çırpınarkən 2 xörək qaşığı burbon və ya rom əlavə edin.

Vanil astar

>> Saf çıxarış: Kiler zımbası fərqli mənşəli lobya qarışığından hazırlanır. Ümumiyyətlə az miqdarda şəkər və spirt əlavə olunur. Şəkər vanili maye halında saxlayır, buna görə şəkərsiz bir ekstrakt istifadə edilərsə, istifadə etməzdən əvvəl çalxalanmalıdır.

>> Vanil lobya pastası: Xüsusilə dondurma və digər desertlərdə cazibədar olan bütün vanil paxlasının (o kiçik qara ləkələr) eyni ləzzəti və görünüşünü təqdim edir. Qril bişirməzdən əvvəl yumşaq balıqlara sürtülə bilər və pastada şəkər qarışdırılır və bir parıltı yaradır.

>> Vanil tozu: Nielsen-Massey versiyası, hər hansı bir yaş məhsulla qarışdırılarkən həll olunan qarğıdalı nişastası bazasında olan ekstraktdır. Şəkərsiz və alkoqoldur, ən yaxşı quru tətbiqlərdə və ya ağ tortda olduğu kimi qəhvəyi rəngli ekstrakt istəməyəndə istifadə olunur. Qızardılmış meyvələr üçün ədviyyat sürtmək üçün də yaxşıdır.

Tək mənşəli çıxarışlar

>> Madaqaskar burbon: Dərin, hamar, kremsi ləzzət və#173 & mdash, insanların çoxunun vanil ilə əlaqələndirdiyi şeydir. Çoxfunksiyalı ekstrakt üçün ən yaxşı seçimdir.

>> Meksikalı: Acılı, darçın, hindistan cevizi, bibər kimi isti payız ədviyyatları ilə yaxşı işləyir. Şokoladla da yaxınlıq var.

>> Uqanda: Kremli və şirin, amma şokolad notu ilə. Karamel və sitrus yeməklərində yaxşıdır.

>> İndoneziya: Təbii dumanlı notları olan odun və torpaq profilinə malikdir. Ləzzətini yüksək temperaturda saxlayır və iki dəfə bişmiş biskvit kimi peçenyelərin yanında ızgara şoraba üçün yaxşı seçimdir.

>> Tahiti: Meyvəli və çiçəkli olan bu vanil zərifdir və istiyə yaxşı dözə bilmir. Albalı meyvə notu var və meyvəyə əsaslanan desertlərdə və ya bişiriləcək və soyudulmuş yeməklərdə ən yaxşısıdır.

Koronavirusun yayılması ilə bağlı tam məlumatımıza baxmaq üçün bura vurun. Koronavirus xəbər xəbərinizi göndərin.


Çörəkçilik mövsümü üçün əsas bir astar: vanil

Sonra bir gün şokoladlı peçenye hazırlayırdım və vanil ekstraktı bitdi. Buna görə də onu tərk etdim. Duzun reseptdən kənarda qalmasına bənzəyirdi. Çerezler, adətən sahib olduqları yuvarlaq, tam ləzzətlərdən məhrum idi. Vanilin ən çox sevdiyim çörək məhsullarının təməli olduğunu başa düşdüm.

Vanilya duz kimi vacib bir tərkib hissəsidir və adi dəstəkləyici rolu xüsusi ləzzəti artırmaq və ortaya çıxarmaqdır. İstər dəstəkləyici heyətin, istərsə də ulduzun bir hissəsi olsa da, tapa biləcəyiniz ən keyfiyyətli vanilin istifadəsi vacibdir.

Pişirmə mövsümü artdıqca, burada vanil ekstraktları, pastalar və tozlar, o cümlədən tək mənşəli vanillalar, haradan gəldiklərinə görə xüsusi istifadə olunan bir primer var.

Birincisi, təqlid və ya vanil ətirli deyil, təmiz vanil alın.

Nielsen-Massey Fine Vanillas & Flavors-dan Matt Nielsen deyir ki, "yalnız saf vanil, çörək məmulatlarının bütün dərinliklərini tamamlayır və əlavə edir".

"Vanil" sözü "sadə Jane" havası daşımasına baxmayaraq, vanilya sadə bir şeydir. Vanil paxlasının becərilməsi və yetişdirilməsi mürəkkəbdir və vanil zəfərandan sonra ikinci ən bahalı ədviyyatdır. Ancaq reseptə görə o qədər az istifadə edirsiniz ki, bir dəstə peçenye içərisində ən yüksək keyfiyyətli vanilin qiyməti belə nominaldır və ləzzəti maksimum dərəcədə artırmaq üçün ödəmək üçün kiçik bir qiymətdir.

Vanilla planifolia, Meksikada meydana gəldi və digər yerlər arasında Madaqaskar, İndoneziya, Uqanda və Tahitiyə gətirildi. Bu gün Madaqaskar ən çox vanil fasulyesi istehsal edir və ehtimal ki, kilerinizdəki vanil məhsulunun mənşəyidir. Bir orkide meyvəsindən ekstraktlar, pasta və toz hazırlamaq zaman və zəhmət tələb edən bir təklifdir.

Son vaxtlara qədər neçə vanil variantının olduğunu anlamırdım. Məsələn, Nielsen Massey beş tək mənşəli çıxarış hazırlayır və aralarındakı fərqi dadıb dadmayacağımı düşündüm.

Vanilin dequstasiyası ümumiyyətlə vanil dondurma və ya çırpılmış krem ​​hazırlanır. Ancaq vaxta qənaət etmək üçün ağ şəkər kubuna düşmüş vanilin növlərini dadmaq qərarına gəldim. Və həqiqətən fərqləri hiss edə bildim.

Nielsenin köməyi ilə burada vanil və daddığım beş tək mənşəli bir astar yaratdım. Pasta və tozla bağlı yaxşı xəbər onları 1 ilə əvəz edə bilərsiniz. Yəni, reseptiniz 1 çay qaşığı vanil ekstraktı tələb edirsə, bunun əvəzinə 1 çay qaşığı ya pasta və ya toz seçə bilərsiniz.

Gündəlik yemək və çörəkçilik üçün sevdiyiniz tək mənşəli vanili seçin və ya saf vanil ekstraktı seçin.

Kiler zımbası, fərqli mənşəli bir qarışıqdan hazırlanmışdır. Fərqli markaların fərqli qarışıqları var. Vanil ekstraktı ümumiyyətlə spirtə əlavə olaraq az miqdarda şəkər ehtiva edir. Şəkər vanilin maye halında saxlanmasını təmin edir. Şəkərsiz Vanil Ekstraktı ala bilərsiniz, ancaq istifadə etməzdən əvvəl sarsılmalıdır.

Nielsen deyir ki, bunlar "fərqli şəkildə parlayır, məsələn, İndoneziya üçün yüksək istilik tətbiqi, Uqandaya şokoladlı yeməklər və s." Çeşidlərə daxildir:

Madagascar Bourbon: Dərin, hamar, kremli bir ləzzət. İnsanların çoxu vanilin ləzzəti ilə əlaqələndirir. Çox məqsədli vanil üçün ən yaxşı seçimdir.

Meksikalı: OG vanil, ədviyyatlı, darçın, hindistan cevizi, bibər kimi isti payız ədviyyatları ilə yaxşı işləyir. Bu payız tatlarla birləşəcək vanilya. Şokoladla da yaxınlıq var.

Uqanda: Madaqaskar vanilinə bənzəyir ki, qaymaqlı və şirindir, lakin şokolad notuna malikdir və karamel və sitrus yeməklərində yaxşıdır.

İndoneziya: İndoneziya dünyanın ikinci ən böyük yetişdiricisidir və vanilin oduncaq və dünyəvi, təbii dumanlı notlarla bənzərsiz bir ləzzət profilinə malikdir. Ləzzətini yüksək temperaturda saxlayır və iki dəfə bişmiş biskvit kimi peçenyelərin yanında ızgara şoraba üçün yaxşı seçimdir.

Tahiti: Vanilla tahitensis adlanan bir az fərqli vanil orkide gəlir və yalnız tropik Tahitidə yetişir. Fərqli meyvəli və çiçəklidir və lobya daha qısadır. Bu vanil zərifdir və istiyə yaxşı dözə bilmir. Albalı meyvə notu var və meyvə əsaslı desertlərdə ən yaxşısıdır və ya dondurma, kremli anglaise və aşpaz olmayan desertlərə əlavə olunur.

Madagaskardan bir qarışıq olaraq və tək mənşəli olaraq hazırlanan vanil fasulyesi pastası eyni dadı təmin edir və xüsusilə dondurma, krem ​​brulee və digər desertlərdə cazibədar olan vanil lobya görünüşünü əlavə edir. Şirkətin kulinariya üzrə vitse -prezidenti Beth Nielsen, ızgaradan əvvəl yumşaq balıqlara da sürtdürür. Pişirərkən şəkər karamelizə olunur və sadə bir şir yaradır.

Nielsen-Massey tozu, hər hansı bir yaş məhsul ilə qarışdırıldıqda həll olunan qarğıdalı nişastası bazasında vanil ekstraktı daxil edərək hazırlanır. Şəkər və alkoqoldur. Ən yaxşı quru tətbiqlərdə və ya vanilin dadını istədiyiniz zaman istifadə olunur, ancaq ağ tort və ya ağ kərə yağında olduğu kimi vanil ekstraktı deyil. Mən də qurudulmuş maddələrdən hazırlanmış ədviyyat ovuşdurmalarında (aşağıda resept) istifadə edirəm, məsələn, qızardılmış meyvə reseptləri üçün. Bazar yerində toz dənli və tünd qəhvəyi rəngli digər vanil tozları da var.

Vanildən ən çox istifadə edən bir neçə resept:

TƏZƏ VANİLLA ÇALIŞMA KREMİ

Çırpılmış krem ​​hazırlamaq çox asandır, almaq üçün heç bir bəhanə yoxdur. Lazım olacaq:

1 xörək qaşığı qənnadı məmulatları şəkər

1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı, pasta və ya toz

Bir çimdik incə dənəvər dəniz duzu

İstiqamətlər: Çırpıldıqda kremə şəkər, vanil və duz əlavə edin. Sərt olana qədər döyün və dərhal xidmət edin. İstifadə edilməmiş kremi soyudun.

Qeyd: Çırpılmış kremi səpmək üçün çırpınarkən 2 xörək qaşığı burbon və ya rom əlavə edin.

Bu ədviyyat qarışığını banan, şaftalı, gavalı, alma, armud, ərik və ya ızgara keks də daxil olmaqla bişirdiyiniz və ya bişirdiyiniz meyvə desertlərində istifadə edin.

3 xörək qaşığı dənəvər ağ şəkər

2 çay qaşığı darçın

1 çay qaşığı Nielsen-Massey vanil tozu

Orta bir qabda bütün maddələri birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Toz 6 aya qədər hava keçirməyən bir qabda saxlanılır.


Zəfəran və lavanda siropu ilə qızardılmış nektarinlər

İlk dəfə 2000 -ci ildə İngiltərəyə gəldiyim zaman kəşfiyyatla bağlı bir kulinariya səyahətinə çıxdım. Birdən, Cənubi Afrikada yarım ay maaş almış giləmeyvə (və ya sadəcə mövcud deyildi) hər supermarketin rəfində tapıldı və bəzən hətta evimizin ətrafındakı kirpiklərdə pulsuz olaraq əldə edildi! Mənə hər zaman söylədiklərim ispanağın nəhayət mənə Swiss Chard olaraq düzgün təsbit edildiyini söylədi. Sapı üzərində satılan Qüds ənginarlarını, Bahar Yaşılları və Brüssel cücərtlərini ilk dəfə gördüm (həm də geniş lobya, amma bunun daha çox olduğunu düşünürəm, amma atam onları yeməkdən imtina etdiyinə görə anam onları əldə edə bilmədikləri üçün almadı!) . Göydə idim. Yeniliyin bir az köhnəlməsi və orada olmayan şeyləri görməyə başlaması bir -iki il çəkdi: incə balqabaq, bol miqdarda tikanlı armud və ya guava, hanepoot üzümü və sarı yapışqan şaftalı. Bəli, Cənubi Afrikalı meyvələrə baxmağa başlamağım uzun çəkmədi.

Əlbəttə ki, onilliklər ərzində ixrac etdiyimiz üçün Outspan portağalları Cənubi Afrikadan kənarda çoxdan tanınır. 2000 -ci ildə (altı il) bir az təəccübləndim sonra Apartheid'in ölümü) Londondakı bir dostum, tanıdığı bir çox insanın Outspanı boykot etməsinin Aparteid rejiminə etiraz forması olduğu bir dövrdə böyüdükləri üçün hələ də tərəddüd etdiklərini söylədi. Digər tərəfdən, supermarketdəki sitrus meyvələri rəflərində araşdırma apardım və bacardığım yerdə Cənubi Afrika sitrus meyvələrini aldığımdan əmin oldum. Orta səviyyəli gözəl İngilislər, artıq Cənubi Afrika portağalını boykot etmək məcburiyyətində olmadıqlarını anlayan kimi, İngiltərədə Cənubi Afrika meyvələrindən çəkinməyin yeni bir səbəbi özünü göstərdi: yemək milləri.

Ortodoksluq belədir: əgər şəhərimin kənarında əkin edən Farmer Brown -dan bir paket yaşıl lobya alsam, o zaman planetə bir yaxşılıq edirəm. Fasulyəni mənə daşımaq üçün heç bir təyyarədən, dükandan və ya yük maşından heç bir karbon tullantıları əmələ gəlməmişdir, buna görə də Farmer Brown ’s lobya almaq, Keniyadan gətirilən yaşıl lobya almaqdan daha yaxşı bir seçimdir. Keniya fasulyesinin açıq şəkildə buraya uçurulması, bir ton qida mil və karbon emissiyası əmələ gətirməsi lazım idi, yəni onları almaq planetin ölümünə töhfə vermək deməkdir. Sadə, elə deyilmi? Yaxşı, əslində yox. Farmer Brown kimyəvi gübrə istifadə edirsə və Keniya təsərrüfatı təbii gübrə gübrəsindən istifadə edirsə və ya Farmer Brown mexaniki bir biçerdöverdən istifadə edirsə və Keniya təsərrüfatı əllə yığılırsa və ya Farmer Brown ’s paxlası ilk dəfə mağaza rəflərinə çıxmadan əvvəl İskoçiyadakı bir qablaşdırma zavoduna yüklənərsə. – sonra şəkil daha az aydınlaşır və Farmer Brown -un yaxınlığının bir çox faydaları effektiv şəkildə ləğv edilir. Əslində, qida millərinin hansı qidaların, tarazlıqda, planetə zərər verdiyini və hansı məhsulların zərər verməməsinin son dərəcə sadə bir ölçüsü olduğunu getdikcə daha çox başa düşürük: bir məhsulun böyüməsindən ətraf mühitə təsirinin bütöv bir görünüşünü almalısınız. onu bişirməyə, saxlamağa, nəql etməyə. Və insan faktorunu tənliyə gətirməzdən əvvəl.

Cənubi Afrika (əsasən Avropa) ixrac bazarı üçün böyük miqdarda meyvə istehsal edir. Cənubi yarımkürədə olmaq, Cənubi Afrikanın yaz meyvələrinin İngiltərənin qışın dərinliyində olduğu zaman ən yaxşı vəziyyətdə olması və Cənubi Afrikanı İngiltərə supermarketləri üçün məşhur bir meyvə qaynağı halına gətirmək deməkdir. Meyvələrin sənaye miqyasında yetişdirildiyi İngiltərəyə ən yaxın cənub yarımkürə limanıdır, buna görə məhsullar, məsələn, Çilidə yetişdirilən şeylərə qədər getmir. Digər böyük bonus, Cənubi Afrika meyvələrinin 90% -dən çoxunun hava ilə yüklənməkdən daha çox İngiltərəyə göndərilməsidir və göndərmə daha yaşıl bir seçimdir. Ancaq mənim üçün ən başlıcası, Cənubi Afrika meyvələri üçün inkişaf edən bir ixrac bazarı, Cənubi Afrika meyvəçilik sənayesi və milli iqtisadiyyata birbaşa xeyir verir. 2006 -cı ildə edilən bir araşdırmaya görə, Afrikanın bir milyondan çox əhalisi İngiltərəyə təzə meyvə və tərəvəz ixracatı ilə dəstəklənir. Cənubi Afrikada bir milyon adamın üçdə biri yalnız yarpaqlı meyvə sənayesində çalışır və hər bir təsərrüfat işçisinin orta hesabla təhsil, mənzil, sağlamlıq və sosial xidmət göstərmək üçün meyvə sənayesinə güvənən 4 nəfəri var. Meyvə yetişdirmə heç vaxt tamamilə mexanizasiya edilə bilməyəcək çox zəhmət tələb edən bir sənaye olduğundan meyvəmizə olan tələbatın artması, demək olar ki, qaçılmaz olaraq Cənubi Afrikada böyüyən, qablaşdırılan və təchizat zəncirində iş yerlərinin artması deməkdir. Ölkəyə çox ehtiyac var. Avropalı alıcılar yeməklərinin necə istehsal edildiyini daha çox tələb etdikcə, bu da öz növbəsində Cənubi Afrikalı meyvə fermerlərinə etik əkinçilik təcrübələrini, xüsusən də fermer işçilərinin iş şəraitinin və hüquqlarının yüksəldilməsi ilə əlaqədar olaraq təzyiq göstərir. 2011 -ci ildə bir sıra Cənubi Afrikalı istehsalçılar və ixracatçılar meyvə təsərrüfatı işçilərinin iş şəraitini yaxşılaşdırmaq üçün etik ticarət proqramına imza atdılar və Hökumətin qara qüvvə siyasəti nəticəsində müəyyən qədər irəliləyiş oldu (yavaş da olsa!). işçi qüvvəsinin əvvəllər dezavantajlı üzvlərinə idarəetmə və mülkiyyət imkanları vermək. Beləliklə, Cənubi Afrikalı bir klementini (yaxşı bir qoca) görəndə nartjie xülya adı ilə!), kəklikotu, alma və ya nektarin alıram (Keniyadan yaşıl lobya ilə etdiyim kimi). Düşünürəm ki, sevdiyim bir ölkəyə sərmayə qoymağın kiçik bir yolu.

Bu yaxınlarda Cənubi Afrika Meyvəsi (və çox mehriban!) Mənə bir çox Alp nektarinləri və Flavor King gavalı ehtiva edən Cənubi Afrikalı daş meyvə maneəsi göndərdi, hər ikisi də hazırda İngiltərənin aparıcı supermarketlərində satılır (əslində üçdən az görmədim) keçən həftə sonu yerli Sainsbury ’ -lərimizdə müxtəlif növ gavalı növləri!). Meyvə mükəmməl vəziyyətdə gəldi, cırılmış kağızdan ibarət bir çarpayıda. Qapağı açanda vurduğum ilk şey ətir idi. Uşaqlıqda anamın meyvəsini qoxusu ilə seçdiyini seyr etdiyimi xatırlayıram və təbii ki, dəli olduğunu düşünürdüm! Ancaq indi eyni şeyi etdiyimi görürəm, meyvəli koridorda durub üzümdə xəyalpərəst bir ifadə ilə meyvə koridorunda yetişmiş bir qoxu üçün kantalupları və ya sitrus çürüməsinin ilk qoxusu üçün klementinləri iyləyirəm meyvə qabımdakı küf kütləsində bir neçə gün ərzində həll olacaq!). Əksər supermarket meyvələri heç bir qoxu vermir, amma bu körpələrdən deyil! Nektarinlər müsbət ətirli idi. Mən artıq aşiq idim. Əriklərin çoxu özümü saxlaya bilməmiş çiy yeyirdim. Ləzzət Kings əslində ərik və gavalı arasında hibriddir, olgunlaşdıqca çəhrayı və qırmızıya qədər tündləşən sarı rəngli ətirli və şirin, sıx bir ləzzətə malikdir. Ləzzətli. Nektarinlər eyni dərəcədə möhkəm idi və bəzən ola biləcəyi kimi süngər və dadsız deyildi. Nick, başqa bir şəkildə olmaqdan imtina etdi, amma mənim üçün başqa planlarım var idi. Mən hələ də kulinariya lavanda bəzi var Delices du Luberons Mənə Provence'deki Vaucluse Turist Şurası tərəfindən göndərilmişdi və keçən il Göteborqdakı Restaurang Familjen'deki zəfəran epifaniyamdan bəri bir zəfəran şərbəti ilə bir şey etmək istəyirdim və bu mənim şansım idi. Resept çox asandır və olduqca nəfəs alır. Verjuice əsaslı olduğu üçün şərbət düşündüyünüz qədər şirin deyil. Əslində, şirin bir dişiniz varsa, yarı su, yarı sirkə/verjuice etdiyim kimi hazırlayın və ya əlavə şəkər əlavə edin deyərdim. Fantezi bir şey etmək üçün çox tənbəl olduğunuz zaman hazır bir desert üçün mükəmməl bir gözləmə, təbii olaraq qlütensizdir və möhtəşəm görünür! Boz bir London axşamında Cənubi Afrikanın günəş işığı.

AÇIQLAMA: Nektarinlər Cənubi Afrika Meyvəsi tərəfindən verilən pulsuz nümunələr, lavanta çiçəkləri isə Provencedəki Vaucluse Tourisn Board tərəfindən verilən pulsuz bir nümunə idi.

Və nəhayət, özünüzü yaradıcı bir vəziyyətdə qalmış hiss edən bir yazıçı və ya fotoqrafsınızmı? Yazılarınızı və fotoşəkillərinizi növbəti səviyyəyə qaldırmaq istəyirsiniz, ancaq əlavə ilham lazımdırmı? Sonra 18-21 May tarixlərində Meeta, Ilva və Jamie ilə möhtəşəm Somerset kəndində qaçdığımız həftəsonu seminarı üçün Plate to Page-dəki son iki yerə qeydiyyatdan keçin! İştirakçıların əvvəlki seminarımız haqqında dedikləri budur. If this sounds like something you want to be a part of, sign up here!


Recipe Ideas


Recipes that include Saffron Milk Cap Mushrooms. One is easiest, three is harder.
Not Quite Nigella Saffron Milk Cap Mushroom Tart with Ash Brie & Thyme
Forager Chef Saffron Milkcaps with Chickpeas, Tomato, and Gran Queso
Palachinka Red Pine Mushroom Fry
Forager Chef Fricando of Veal with Saffron Milk Caps
Naked Cuisine Creamy Pine Mushroom Pasta
Honest Food dot Net Polish Salted Mushrooms
Forager Chef Catalan Saffron Milkcaps
Forager Chef Saffron Milkcap Paella
Active & Eco Red Pine Mushroom in Butter for Winter
Finding Feasts Mushroom and Walnut Pillows and Saffron Milk Cap Sauce

Langoustine with Saffron Vanilla Tarragon Cream Sauce

An entertaining-ready recipe for langoustine in a beurre blanc style saffron- and vanilla-flavored cream sauce with fresh tarragon to serve over saffron rice with Nielsen-Massey Vanilla. I have partnered with Nielsen-Massey to develop a savory vanilla dish and was compensated for my work. Opinions, words, ramblings all my own.

Winter is nearly here. Each night as the last member of the family arrives through the door, we lock it behind them. The Christmas tree illuminates in the living room, tiny balls of glimmering incandescent light against the black outside.

We’ve been creating our own small holiday moments in our tiny home. Hot chocolate with peppermint sticks after sliding down the snow-covered hill in the backyard, homework spread out on a table surrounded by drying gloves and winter hats. Christmas movies on heavy rotation, watched in front of the tree while having laundry-folding parties on weeknights. Nightly homemade ornament making because the kids found supplies in the basement and it can’t wait one minute more. Obscure holiday songs played throughout dinner, loudly laughing at our favorite lines.

I made this on a particularly hectic night, rice thrown in a rice cooker with steeped saffron and stock made from a previous meal. Tossing together the sauce on the stove, I left the butter adding in the capable hands of my teen, who handed it off to my husband, as I went about chasing the light and steaming green beans last minute. By dinnertime, we’d called the children in from the snow-covered hill in the backyard, set gloves out to dry in front of heater vents, and closed the house to the cold.

I watched them eat a meal meant for entertaining, a once-in-a-while type of meal cooked for more than just daily nourishment on an anyday in December. I smiled when they asked for second helpings as I sipped the remaining wine leftover from the sauce. I turned to making hot chocolate for dessert as plates were cleared and the table wiped and reset for homework, and I resolved that there’s a bit of calming comfort in a sun that sets too early, in air that keeps windows closed, in mugs grasped with chilled hands.

This meal is definitely ready for your holiday dinner in smaller portions as a side dish or a main for a few holiday guests arrived at your door. It could even just be a weekly family meal, served without much fanfare, the bottle of wine and cozy house creating the special occasion for you.

The Nielsen-Massey vanilla bean plays up the saffron fragrance and complexities, while the orange extract helps cut the richness of the sauce and brighten it just a bit. Saffron rice with a bit of tarragon and Meyer lemon finish the dish. Turn on the music and sit down. It’s time to create a holiday moment.


The Secret Ingredient (Vanilla): Almond-Crusted Tilapia with Vanilla Sauce Recipe

The history of vanilla is a rich one. It is the pod of an orchid, and long grew only in Mexico when explorers tried to bring vanilla back to Europe, the plant could not survive without the little Mexican bee that pollinated it. It wasn't until 1841, when a young slave on the Ile Bourbon discovered that vanilla could be hand-pollinated, which led not only to an international vanilla market, but also to vanilla's high price. It is the second highest priced spice, after saffron.

Vanilla, for being so common and ubiquitous, has a very exotic history. This dish is a bit exotic itself, even though I had a version of it at the now defunct Hoot, Toot, and Whistle in Delray Beach, Florida. I crust tilapia with almonds and panko, and fry it until golden and crisp, and serve it with a mild and creamy vanilla beurre blanc. The original version, I think, was with catfish and pecans. So you can play around. But it's an unusual and savory way to play with vanilla in your own kitchen.


"This bisque is incredible! It uses everyday ingredients but the results are impressive enough for a fancy dinner party."

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Videoya baxın: Aspir çiçeyi, Aspir yaği. Faydaları ve ziyani. (Oktyabr 2021).