Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Samuel Adams İrlandiya Qırmızı Soda Çörəyi

Samuel Adams İrlandiya Qırmızı Soda Çörəyi

Müqəddəs Patrik Günü ruhunda və klassik İrlandiya yeməkləri ilə ləzzətli pivəni birləşdirən bu Samuel Adams İrlandiya Qırmızı pivə ilə doldurulmuş İrlandiya Soda Çörəyi, hər ikisini mükəmməl birləşdirən qızıl atasözüdür. Bu resept, Amerikanın ən İrlandiya şəhərlərindən biri olan LuLu's Sweet Shoppe-dən Sandy Russo, American Dream* mikro kredit proqramında Samuel Adams Brewing adlı kiçik bir iş sahibinin nəzakəti ilə gəlir.

Qeydlər

Sandy Russo tərəfindən LuLu's Sweet Shoppe, Amerika Xəyal Proqramının Brewing Faydalanıcısı tərəfindən hazırlanan resept*
Daha çox məlumat üçün samueladams.com/btad saytına daxil olun

Tərkibi

  • 1/4 fincan süd
  • 4 stəkan çox məqsədli un
  • 1/2 fincan şəkər
  • 1 xörək qaşığı qabartma tozu
  • 1/3 fincan tünd qəhvəyi şəkər, qablaşdırılmışdır
  • 1 xörək qaşığı kimyon toxumu (isteğe bağlı)
  • 1 fincan kişmiş və ya qarağat (isteğe bağlı)
  • 1/4 fincan duzsuz yağ, əridilmiş
  • 1 Kubok Samuel Adams İrlandiya Qırmızı
  • 3/4 çay qaşığı duz

İrlandiya soda çörəyi resepti ləzzətli olduğu qədər orijinal deyil

Vermontda böyüyən anam, Müqəddəs Patrik Günü üçün həmişə eyni şeyi hazırlayırdı - kələm, yerkökü və kartof ilə qarğıdalı mal əti və yanında bir ədəd İrlandiya soda çörəyi. Çörək xırtıldayan və zəngin, bir az şirin və kərə yağı ilə dadlı yayılmışdı. İldə yalnız bir dəfə hazırladığı üçün uşaqlıq müalicələri kataloqunda xüsusi əhəmiyyət kəsb etdi.

Bütün illər İrlandiya soda çörəyi adlandırdığım şeyin əslində ənənədən uzaq olduğunu başa düşəndə ​​təəccübləndim. İrlandiyada yeyilən bir ev məhsulu olaraq, soda çörəyi kərə yağı və şəkər olmadan hazırlanan sadə bir iş idi, müasir versiyalarda ümumi əlavələr. İrlandiya Soda Çörəyini Qoruma Cəmiyyəti öz veb saytında belə deyir:

Ənənəvi soda çörəyinin bütün reseptlərində un, çörək soda, turş süd (ayran) və duz var. Bu belədir.

Bu, uzun sürməyən və bir neçə gündə bişirilməli olan gündəlik çörək idi. Şənlik "tortu" deyildi və tərkibində viski, şəkərli meyvələr, kimyon toxumu, kişmiş yox idi (kişmiş əlavə edin və eyni adlı suetdən hazırlanan pudinglə qarışdırılmasın "xallı it" olur) və ya başqa tərkib hissəsi.

Smithsonian.com üçün yazan Abigail Tucker, soda çörəyi anlayışında oxşar bir dəyişikliyi təsvir edir. İrlandiya əsilli böyük nənəsi, ağ, xırtıldayan kişmiş çörəyi ilə məşhur idi. Yenə də Taker İrlandiyaya ata -baba evini ziyarət etmək üçün gedəndə yediyi soda çörəyi tamam fərqli idi. "Doğulduğu kənddə və başqa yerlərdə verilən soda çörəyi ailəmizin bayram xüsusiyyətinə çox bənzəmirdi" yazır. "Standart İrlandiya versiyası qəhvəyi və qaba, yerində kişmiş və ya kimyon toxumu var."

Tucker deyir ki, indi hər iki növdən, nənəsinin bayram çörəyindən və tercihen kərə yağı və marmeladla kəsilmiş sadə gündəlik versiyasından zövq alır. Ancaq çörəklər arasında ortaq bir mövzu olduğunu - maya deyil, çörək soda ilə unun mayalanmasından qaynaqlanan xırdalanmış toxuma olduğuna diqqət çəkir.

Kərə yağı və şəkər haradan gəldi? Soda Çörək Cəmiyyəti İrlandiya soda çörəyinin nəşr olunduğu kimi soda tortu resepti ilə qarışdırıldığını irəli sürür. Virginia evdar xanımı 1824 -cü ildə Mary Randolph tərəfindən: "Bir stəkan süddə yarım kilo şəkər həll edin, bir çay qaşığı soda əlavə edin, iki kilo unun üzərinə tökün - yarım kilo kərə yağı əridin. İşığa qədər hamısını yoğurun. Dayaz kalıplara tökün və tez bir sobada tez yandırın. "

Uzun müddət çörək bişirən kimi, anamın çörəyini xatırladığımdan daha çox bənzədiyini söylədim Virginia evdar xanımı versiya, şirin, xırtıldayan və kərə yağı ilə zəngindir. Mən mənbəyə getdim və anamdan bunu necə etdiyini soruşdum. 40 yaşına yaxın saralmış bir qəzetin şəkillərini mənə mesajla göndərdi. Mən hazırladım və orada, toxuması, şirinliyi var idi. Yadıma düşən çörək.

Xarici görünüşünə baxmayaraq, bu kəndli çörəyi deyil. Kərə yağı və şəkərin yanında yumurta da var. Asılılıq baxımından ləzzətli və düzgün şəkildə qeyd olunur. Resepti bir az düzəltdim, məsləhətləşdim Yemək Sevinci yol boyu, daha da nəhəng bir çömçə kimi daha da zənginləşdirmək və səhər yeməyi üçün və ya şorba ilə yeyilə biləcək daha kiçik bir çörək etmək.

Ayran əvəzinə Guinness ilə də sınadım. Gözəl bir şəkildə yüksəldi və rəngi çox gözəldi, amma istədiyim kimi dadmadı. Çörək bişirmədə dərinliyin dərinliyi itdi və çörəyin içindən yalnız şərablı acılıq gəldi. Bəzi şeylər, dəyişdirilməməlidir.


İnjera

Böyük bir qabda çay, un, çörək soda və duzu birlikdə çalın. Qatığı soda soda ilə çırpın, sonra hamar və nazik bir meyilli etmək üçün un qarışığına qarışdırın. Topaqları çıxarmaq üçün bir ələkdən və ya süzgəcdən süzün.

Böyük bir tavanı təmizlənmiş kərə yağı ilə yağlayın (resept aşağıda) və orta yüksək odda qızdırın. Ortadan başlayaraq tavaya 1/2 fincan xəmir tökün və 20 saniyə bişirin. Tencereye bir qapaq qoyun və 30 saniyə daha bişirin. Bir boşqaba köçürün və qalan injeranı bişirərkən isti saxlamaq üçün bir parça ilə örtün.

Aydınlaşdırılmış yağ hazırlamaq üçün:

Kərə yağı bir tencerede, orta yağda, qarışdırmadan, süd yağları ayrılana və tavanın altına düşənə qədər qızdırın. Köpüyü diqqətlə yuxarıdan çıxarın, sonra qızardılmış maye yağı bir qaba tökün, südün qatılarını tavada qoyun. Sıx örtülmüş, təmizlənmiş kərə yağı soyuducuda bir aya qədər saxlayacaq.


Resept Xülasəsi

  • 4 stəkan çox məqsədli un
  • 4 xörək qaşığı ağ şəkər
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 xörək qaşığı qabartma tozu
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ fincan yumşaldılmış marqarin
  • 1 stəkan ayran
  • 1 yumurta
  • ¼ fincan kərə yağı, əridilmiş
  • ¼ fincan ayran

Fırını 375 dərəcəyə (190 dərəcə C) qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabını yüngülcə yağlayın.

Böyük bir qabda un, şəkər, soda, qabartma tozu, duz və marqarini qarışdırın. 1 stəkan ayran və yumurta qarışdırın. Xəmiri unlu bir səthə çevirin və bir az yoğurun. Hamuru yuvarlaq halına salın və hazırlanmış çörək qabına qoyun. Kiçik bir qabda, əridilmiş yağı 1/4 fincan ayranlı fırça çörəyi ilə bu qarışıqla birləşdirin. Çörəyin üstünə 'X' işarəsi kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada, çörəyin ortasına taxılan kürək 45-50 dəqiqə təmiz çıxana qədər bişirin. 30 dəqiqədən sonra hazırlığını yoxlayın. Çörək bişərkən yağ qarışığı ilə fırçalamağa davam edə bilərsiniz.


Asan Glutensiz İrlandiya Soda Çörəyi Resepti

İlin bu vaxtı, mən özüm İrlandiya Sodalı çörək hazırlamaqla məşğulam (məlum səbəblərə görə). Ancaq mövsümün istədiyiniz vaxt bu ləzzətli mayadan pulsuz çörək hazırlamağınızı dayandırmasına icazə verməyin!

Glutensiz İrlandiya Soda Çörəyi çox asan və tez hazırlanır (maya qalxma vaxtı demək deyil) və şirin və ya ləzzətli ola biləcəyi üçün demək olar ki, hər hansı bir yeməklə gedir. Üstəlik, fantastik glutensiz Fransız Tostu hazırlayır!

Bu çörəyi hazırlamağın ən yeni üsulu, çedar və təzə rozmarin əlavə etməklə ləzzətli bir bişirməkdir. Mmmmm sizə söz verirəm ki, bu çörək bişirmə qoxusunu sobadan isti yeməyi sevdiyiniz qədər sevəcəksiniz!

Qlütensiz İrlandiya Soda Çörəyi üçün 3 başqa reseptim var və hansını daha çox bəyənəcəyimə qərar verə bilmərəm. Bu mənim ən yeni məhsulum olduğuna görə, deyəsən, mənim ən yeni favorim olduğunu söyləyirəm, amma digər reseptlərimə baxın (resept axtarış çubuğuna “İrlandiya Soda Çörəyi və#8221 yazın) və hansı maddələrə sahib olduğunuzu görün, və ya sizin üçün ən çox xoş gələn səs.

Şüşə qabda bişmiş Glutensiz İrlandiya soda çörəyi.

Bu resept digərlərindən bir qədər kiçik bir çörək istehsal edir, buna görə də sizin üçün bir fikir ola bilər, amma o qədər nəmli və ləzzətlidir ki, idarə olunan ölçüsünü sevirəm.

Sizi bu asan çörəyin hər addımında gəzdirdiyim bu videoya baxın və ləzzətli edin! çedar pendiri və rozmarin ilə!

Bu glutensiz İrlandiya soda çörəyini şirin və ya ləzzətli edəcəksinizmi? Necə olduğunu söyləyin və bəlkə də bir şəkil çəkdirin və Facebook, Instagram və ya Twitter -də paylaşın! Görməyi çox sevirəm!

Müqəddəs Patrik Günü və#8217'ler gününüz mübarək və ya bu ləzzətli çörəyi hazırlamağa qərar verdiyiniz hər gün!


İrlandiya soda çörəyi üçün resept

İrlandiya soda çörəyi. Sheryl Julian və Janine Sciarappa Joanne Rathe/Globe Staff/Globe Staff tərəfindən yemək tərzi

İki ədəd 8 düymlük yuvarlaq çörəklər hazırlayır

Bradford sakini Kathleen Potter, oxucularımızın ən çox sevdiyi reseptlər toplusu olan Recipe Box Layihəsinə bu soda çörək reseptini göndərdi. Nənəsi Ethel O'Connor 1925 -ci ildə İrlandiyadan Massachusettsə köçdü və bu resepti gətirdi. Potter yazır: “Nənəm İrlandiyanın Kerry əyalətinin Dingle Bay şəhərində yaşayırdı. Massfield ştatının Springfield şəhərində məskunlaşmış babam John O'Connor -a qoşulmaq üçün ayrıldı. Evləndilər və dörd övladlarını Springfield -in Hungry Hill hissəsində böyütdülər. Sadə, lakin qüsursuz mətbəxində hər zaman isti bir İrlandiya soda çörəyi var idi. Burada dayaz keks qablarını təklif edirik (iki tavanız yoxdursa).

2 1/2 çay qaşığı qabartma tozu

1 1/2 çay qaşığı soda

6 kaşığı kərə yağı, otaq temperaturunda

6 yemək qaşığı şəkər

2 stəkan ayran

1 fincan qaranlıq və ya qızıl kişmiş

1 yumurta 1 xörək qaşığı su ilə çalınaraq hazırlanan yumurta şirəsi

1. Fırını 350 dərəcəyə qoyun. Kərə yağı və un 2 ədəd 8 düymlük dayaz keks qabları.

2. Bir qabda un, qabartma tozu və çörək soda qarışdıraraq qarışdırın.

3. Elektrikli bir qarışdırıcıda yağı və şəkəri kremləşdirin. Yumurtaları əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Un qarışığını unla başlayaraq bitən ayran ilə alternativ olaraq əlavə edin. Yalnız qarışana qədər qarışdırın. Kassanı mikser stendindən çıxarın.

4. Böyük bir qaşıq ilə kişmiş qarışdırın. Xəmiri 2 tava arasında bölün. Üstünü yumurta yuma ilə fırçalayın.

5. Dairələri 40-45 dəqiqə bişirin və ya mərkəzə qoyulmuş şiş təmiz çıxana qədər.


50 sürətli çörək

Banan çörəyindən kənarda düşünün - Food Network Magazine -in onlarla şirin və ləzzətli fikirləri var.

03_BakedApple_033.tif

Əsas tez çörək necə hazırlanır:

  1. Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və 9 x 5 düymlük bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, hər iki tərəfdə də bir sprey qoyun.
  2. Hamuru əlavə edin və çörəyin ortasına qoyulmuş bir kürək təmiz çıxana qədər bişirin (vaxt reseptlərinə baxın).
  3. 1 saat sərinləyin, sonra çörəyi tavadan çıxarın və tamamilə soyuması üçün rafa köçürün.

1. Balqabaq 1 fincan balqabaq püresi, 1/2 fincan hər bitki yağı və açıq qəhvəyi şəkər, 1/4 fincan su, 2 yumurta və 1 çay qaşığı vanil çırpın. Ayrı olaraq 2 1/4 fincan un, 3/4 fincan dənəvər şəkər, 2 çay qaşığı qabartma tozu, 1 1/2 çay qaşığı balqabaq pasta ədviyyatı və 1/2 çay qaşığı duz çalın. Yaş maddələri quru maddələrə qatlayın. 60-70 dəqiqə bişirin.

2. Bişmiş alma 1/4 fincan romda 3/4 fincan kişmişi 30 dəqiqə isladın. Balqabağı 3/4 fincan alma və 1/4 fincan alma yağı ilə əvəz edərək Balqabaq Çörəyi (No 1) hazırlayın. Üzümləri xəmirə əlavə edin.

3. Şirin Kartof-Pecan Balqabağı şirin kartof püresi ilə əvəz edərək Balqabaq Çörəyi (No 1) hazırlayın. Quru maddələrə 1/2 fincan doğranmış pecans və 1 çay qaşığı portağal qabığı əlavə edin.

4. Banan-Fındıq 1 fincan banan püresi (təxminən 3), 1/2 fincan hər bitki yağı və düz qatıq, 2 yumurta və 1 çay qaşığı vanil çırpın. Ayrı olaraq, 1 1/2 fincan unu, 3/4 fincan şəkər, 1 fincan doğranmış qoz, 1 çay qaşığı hər qabartma tozu və darçın, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı hər çörək soda və muskat çırpın. Yaş maddələri quru maddələrə qatlayın. 55-65 dəqiqə bişirin.

01_BananaCranberry_011.tif

5. Banan-Zoğal Qozu qurudulmuş zoğal ilə əvəz edərək Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın.

6. Armud-Fındıq Bananları parçalanmış soyulmuş armudla əvəz edərək (təxminən 2 orta sıxılmış quru) Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın. Qozu doğranmış qızardılmış fındıq, darçın və hindistan cevizi ilə 1/4 çay qaşığı yer mixəyi ilə əvəz edin. Quru maddələrə 1 çay qaşığı limon qabığı əlavə edin.

7. Elmalar-Granola Bananları alma ilə əvəz edərək yoğurtdan imtina edərək Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın. Quru maddələrə 1/2 fincan granola əlavə edin. Çörəyin ortasına 1/4 fincan daha granola səpin, 60-70 dəqiqə bişirin.

8. Ədviyyatlı alma-qoz Bananları parçalanmış soyulmuş alma ilə əvəz edərək (təxminən 1 böyük sıxma quru) Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın. 1/2 fincan qoz istifadə edin və quru maddələrə 1/2 fincan qurudulmuş zoğal və 1/2 çay qaşığı zəncəfil əlavə edin.

9. Çiyələk-Pecan Bananı buraxaraq Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın. Qatığı 1/4 fincan süd ilə, qozu isə 1/2 fincan doğranmış qızardılmış pecans ilə əvəz edin, çörək soda verməyin. Xəmirə 1 xörək qaşığı un ilə atılmış 1 stəkan doğranmış çiyələk əlavə edin. 60-70 dəqiqə bişirin.

10. Blueberry-Badam Bananı buraxaraq qozu 1/2 stəkan dilimlənmiş badam və köhnə yulafla əvəz edərək Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın. Xəmirə 1 xörək qaşığı un ilə atılmış 1 1/4 fincan yaban mersini əlavə edin.

11. Berry Streusel Bananı buraxaraq Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın. Xəmirə 1 xörək qaşığı unla atılmış 1 1/4 fincan qarışıq giləmeyvə əlavə edin. Streusel üçün, hər bir doğranmış qozu və açıq qəhvəyi şəkəri 1/3 fincan qarışdırın və 2 1/2 yemək qaşığı soyuq kub şəklində kərə yağı çörək bişməzdən əvvəl üzərinə səpin.

12. Zucchini-Şokoladlı Çip Bananı xırdalanmış balqabaqla əvəz edərək (quru sıxaraq) Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın. Qozu şokolad parçaları ilə əvəz edin.

04_CarrotCake_021.tif


13. Havuç-Hindistancevizi Bananları doğranmış yerkökü ilə əvəz edərək (təxminən 2) Banana-Fındıq Çörəyi (No 4) hazırlayın. Qozu 1/2 fincan hər parçalanmış hindistan cevizi və qızıl kişmiş ilə əvəz edin. Sır üçün, 2 unsiya yumşaldılmış krem ​​pendir, 3 xörək qaşığı süd, 2 xörək qaşığı şirniyyat şəkəri və bir çimdik duz isti çörəyin üstünə çırpın.

14. Şokolad 1 1/2 fincan xama, 1/2 fincan bitki yağı, 2 yumurta və 1 çay qaşığı vanil çalın. Ayrı olaraq 1 1/2 fincan un, 3/4 fincan şəkər, 1/4 fincan şəkərsiz kakao tozu və yarı şirin şokolad cipsi, 1 çay qaşığı qabartma tozu, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı soda qarışdırın. Yaş maddələri quru maddələrə qatlayın. 60-70 dəqiqə bişirin.

15. Cüt Şokoladlı Çip Yarım şirin 1/2 fincan və südlü şokolad fişlərindən istifadə edərək Şokoladlı Çörək (No 14) hazırlayın.

16. Meksika şokoladı 1 1/2 çay qaşığı vanil istifadə edərək Şokoladlı Çörək (No. 14) hazırlayın. Kakaonu 1/2 fincan Hollandiya işlənmiş kakao ilə əvəz edin və quru maddələrə hər bir çili tozu və darçını 1 1/2 çay qaşığı əlavə edin.

17. Mocha Quru maddələrə 3 yemək qaşığı ani espresso tozu əlavə edərək Şokoladlı Çörək (No 14) hazırlayın. Sır üçün 1/2 fincan qənnadı şəkərini, 1 xörək qaşığı südü və 1 1/2 çay qaşığı espresso tozunu isti çörəyin üzərinə çırpın.

18. Şokolad-Fındıq Şokoladlı Çörək (No. 14) hazırlayın, hər yarı şirin 1/2 fincan və südlü şokolad cipsi və 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu istifadə edin. Quru maddələrə 3/4 fincan doğranmış qızardılmış fındıq əlavə edin. Sır üçün 1 xörək qaşığı su ilə seyreltilmiş isti 1/4 fincan şokolad-fındıq isti çörəyin üzərinə tökün.

Şokolad-Fıstıq Yağı (No. 19)

19. Şokolad-Fıstıq Yağı Şokoladlı çörək hazırlayın (№ 14). Quru maddələrə 3/4 fincan fıstıq yağı cipsi əlavə edin. Pişirməzdən əvvəl çörəyin ortasına 1/2 fincan doğranmış duzlu fıstığı səpin.

20. Şokolad Stout Xama 1 1/4 stəkan pivə və yağı 1 çubuq əridilmiş kərə yağı ilə əvəz edərək Şokoladlı Çörək (No 14) hazırlayın.

21. Nanə-Şokolad Şokolad çörəklərini nanə ətirli şokoladla əvəz edərək Şokoladlı Çörək (No 14) hazırlayın.

22. Şokolad-Tarix Quru maddələrə 3/4 fincan doğranmış xurma və 1/4 çay qaşığı yer mixəyi əlavə edərək Şokoladlı Çörək (No. 14) hazırlayın.

23. Yapışqan Xurma 1 1/2 fincan doğranmış xurma 1 1/4 fincan isti alma sirkəsinə, 20 dəqiqə isladın. 1 1/2 fincan un, 1/2 fincan doğranmış qoz, 2 çay qaşığı qabartma tozu və 1/2 çay qaşığı hər qoz -fındıq və duzu çırpın. Orta istilikdə bir tencerede 1 çubuq yağı qəhvəyi, 5 dəqiqə sərinləyin, sonra 3/4 fincan açıq qəhvəyi şəkər, 2 yumurta, 2 xörək qaşığı pekmez və 1 çay qaşığı vanil ilə çalın. Tarixləri yaş maddələrə əlavə edin. Yaş maddələri quru maddələrə qatlayın. 65 ilə 75 dəqiqə bişirin.

24. Graham 1 fincan darçın graham kraker qırıntıları, 3/4 fincan unu, 1 1/4 çay qaşığı qabartma tozu və 1/2 çay qaşığı duzu birləşdirin. 1 yumşaq yumşaldılmış kərə yağı və 3/4 fincan dənəvər şəkər qarışdırıcı ilə 2 yumurta və 1 1/2 çay qaşığı vanilin, sonra 3/4 fincan südün yüngül və tüklü qədər çalın. Quru maddələrlə döyün. 1/3 fincan darçın graham kraker qırıntıları və açıq qəhvəyi şəkər, 2 1/2 yemək qaşığı soyuq kublar yağı və bir çimdik duz çörəyin üzərinə 55-65 dəqiqə bişirin.

25. Daha çox Meyvəyə 1/2 fincan yarı şirin şokolad fişləri əlavə edərək, Graham Çörəyini (No 24) hazırlayın. 50 dəqiqə bişirin, 3/4 fincan mini zefir səpin və çörək bişənə qədər 5-15 dəqiqə daha bişirin.


#10-13 Sam Adamsın Dörd Paketi

Zərif bir ətir, bu bohem pilsnerində istifadə olunan beş nəcib tullantıya (Hallertau, Tettnang, Spalt, Hersbrucker və Saaz) işarə edir. Əla qoxuya malikdir və limon və bal işarələri ilə daha mürəkkəb, lakin çox da mürəkkəb deyil. Hamar və təravətləndirici və çox içməli.

#11 Samuel Adams İnqilabi Çovdar

Bir ovuc çovdar ilə bəzədilmiş qırmızı ale, bu, ən çox içənlər üçün gözəl bir şəkildə balanslaşdırılmışdır, taxıl və karamel ləzzətləri ilə son çovdar yumurtası əvəzlənir. Çovdarı sevirəm və daha çox dəmləməyə üstünlük verirəm. Ancaq bu hələ də qənaətbəxşdir.

#12 Samuel Adams White Ale

Sitruslu burunlu və başı minimal olan dumanlı, saman rəngli pivə. Solğun malt, portağal qabığı və şaftalı nektarı kimi dadı var, sonunda bir az da ədviyyat var. Nəticədə bir az arıq bədənli və zəifdir.

#13 Samuel Adams İrlandiyalı Qırmızı

Rəng tam uyğun, dərin bir yaqut qırmızıdır. Ancaq burun minimaldır, malt və çörək xəmirinin aşağı düyməli bir qarışığıdır. Albalı və tünd çörək ləzzətləri olan karamelin üstündə və sonunda bir az hop ədviyyatı olan gözəl bir dadlı pivədir. Üslubdan gözəl bir fikir.


Dünyanın ən asan ev çörəyini necə etmək olar – Artisan tərzi!

İşdə ipuçları olan proses addımları, həm də xəmirin tutarlılığını və xəmirin necə qurulacağını görmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

1. Yaş yapışqan xəmir hazırlayın

Unu, duzu və mayanı qarışdırın, sonra isti su əlavə edib qarışdırın. "Xəmir" çox nəm və səliqəli olacaq, heç yoğrulmaz - istədiyin budur! Ardıcıllıq üçün 17 saniyədə videoya baxın.

2. Qalx!

Yapışqan ilə örtün və sonra 2 saat isti bir yerə (25 - 30 ° C / 77 - 86 ° F) qoyun. Xəmir həcmi iki dəfə və ya daha çox artacaq, səthi köpüklənəcək və xəmir jelly kimi yellənəcək. Ardıcıllıq üçün 24 saniyədə videoya baxın.

OPTIONAL – ləzzət inkişaf etdirir: Hamur qalxdıqda dərhal bişirə bilərsiniz. Və ya daha yaxşı bir ləzzət üçün ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın. Zaman = daha yaxşı ləzzət inkişafı.

Fotoşəkillərdə və videoda dərhal çörək bişirildi. Ümumiyyətlə bu xəmiri səhər hazırlayıram, bütün günü soyuduram, sonra axşam bişirirəm. Ya da axşam xəmiri hazırlayın, bir gecədə soyudun və səhər təzə bişirin! (10 – 12 saat soyuducuda). Bu çörəyin üstünlüyü odur ki, onu hər an bişirə bilərsiniz!

Hollandiyalı soba yoxdur? Problem deyil! Tepsidə bişirin və resept qeydlərinə baxın.

3. Fırını və qazanı əvvəlcədən qızdırın

Hamurun qalxmasından 30 dəqiqə əvvəl və ya soyuducu xəmir otaq istiliyinə yaxınlaşarkən, hollandiyalı sobanı (çuqun qazan) 230 ° C/450 ° F -də əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobaya qoyun.

İsti soba + isti qazan = çörək artımı!

4. Xəmiri çıxarın

Xəmiri çıxarın unlu iş səthinə bir qab qoyun. Yaş və yapışqan olacaq və bu, tam olaraq istədiyin şeydir, çünki edəcəyik yoğurmayın! Əslində, əlinizlə belə toxunmayacaqsınız.

PRO İPUCU: Xəmirin işlənməsi və şəkilləndirilməsi texnikası unun əlavə edilməsini minimuma endirmək üçün hazırlanmışdır. Daha az un = daha hamur xəmir = daha böyük hava cibləri, tüklü çörək və daha nəmli.

5. Xəmiri çox kobud şəkildə düzəldin

Yanları yuvarlaq bir diskə bənzətmək üçün tərəfləri qatlamaq üçün bir xəmir kazıyıcı və ya bənzər bir forma (spatula, tort xidməti və ya böyük bıçaq) istifadə edin.

Formaya çox asılmayın - növbəti addımda onu deformasiya edəcəksiniz !! Bu addım əsasən xəmiri deflatmaqdır.

6. Xəmiri tərsinə kağıza tökün

Xəmirin yanına böyük bir çörəkçilik / perqament kağızı sürüşdürün, sonra yuxarıdakı pillədəki dikişlər üzü aşağı olsun və hamar tərəfiniz yuxarı olsun deyə kazıyıcıdan istifadə edərək kağıza tərs çevirin.

Hamuru mərkəzə sürüşdürün/itələyin, sonra qısa müddətdə yuvarlaq və ya bir qədər oval formaya gətirin.

Səliqəli bir forma çox asılmayın - bu çörəyin köntöy olduğu güman edilir! Bundan əlavə, qıvrımlı forma = daha zəhmli xırtıldayan silsilələr

7. Bişirməyə hazırlaşın!

Çox isti qazanı sobadan çıxarın, sonra hamuru götürüb qazana qoyun və qapağı bağlayın.

Hollandiyalı soba üsulu üçün resept qeydlərinə baxın.

8. Bişirin!

30 dəqiqə bişirin qapaq bağlı olduqda (bu, buxar effekti yaradır, qabığın qabığı bişməzdən əvvəl çörəyin qalxmasına imkan verir), sonra qapağı açıq qəhvəyi və qabığa qədər 12 dəqiqə. Səthi çatlayacaq və#xırtıldayan silsilələr üçün bunu istəyirsən !! Və çörək bişirdiyiniz sənətkar çörəyi kimi orijinal görünür. ..

10 dəqiqə sərinləyin dilimləmədən əvvəl. Çörəyin ortasını bişirməyi bitirmək üçün bu çox vacibdir (çox erkən dilimləsəniz, bir az xəmir kimi görünəcək. Səbir heç vaxt mənim ən böyük fəzilətim deyildi, buna görə də bunu ilk əldən öyrəndim!)

Bu çörək reseptini Hollandiya sobası olmadan edə biləcəyinizi unutmayın!


Reseptlər: 4 iyul 2017 -ci il üçün kokteyllər

Qarşıdan Müstəqillik Günü gəlir. Bayram etməyi planlaşdırdığınızı bilirik, buna görə də sizin üçün kokteyllər hazırladıq: Onlardan ikisi böyük partiyalar hazırlayır və bu da onları atəşfəşanlıq seyri üçün mükəmməl edir. İşi başa çatdırmaq üçün içki qarpızın reseptləri var və sonra ən sevdiyimiz Amerika yeməyi - qarğıdalı pudingi. Hər ikisi də asandır və ızgarada bişirdiyiniz hər şeylə əla olacaq.

Bol içkilər içməyinizi istəyirik və#8212, amma əlbəttə ki, maşın sürərkən və ya bu fişənglərlə işləyərkən təhlükəsiz olmağınızı tövsiyə edirik.

Jacked Sangria
Alcomar restoranının izni, Austin, TX
8 oz. Jack Daniel və#8217s
3 oz. Créme de Cassis
2 stəkan təzə mango püresi
2 750 ml şüşə kabernet
6 oz. əl sıxılmış əhəng suyu
32 oz. Sprayt

Bütün maddələri bir qazanda buzla birləşdirin. Xidmət edin və zövq alın! Bu, bir gallon edir, belə ki, ətrafında bölüşmək üçün çox şeyiniz olacaq.

Dixie Daly
2 oz. Dixie Sitrus Vodka
2 oz. şirin çay
2 oz. limonad
4 nanə yarpağı
qazlı soda
1/4 limon suyu
1 ədəd Angostura acısı

Soda istisna olmaqla, bütün maddələri buzla doldurun, buz ilə doldurun. Üstünə soda əlavə edin və xidmət edin. İstəyirsinizsə, nanə yarpaqları ilə də bəzəyin.

Qırmızı planet Negroni
Leo Robitschek, NoMad (NYC) tərəfindən yaradılmışdır
1 oz. Campari
1 1/2 oz. Cinzano 1757
2 oz. Bulldog Cin
aydınlaşdırılmış süd qarışığı (aşağıya baxın)

Aydınlaşdırılmış süd yumurtası yaratmaq üçün aşağıdakı təlimatları izləyin. Buzla dolu bir qayalıq şüşədə xidmət edin. İki ulduz şəkilli narıncı twi ilə bəzəyinsts.

Aydınlaşdırılmış süd qarışığı hazırlamaq üçün:
3 oz. süd
1 oz. limon şirəsi
1 1/2 oz. ədviyyat rooibos çay şərbəti
1 1/2 oz. ananas şirəsi

Süd bir az qaynana qədər qızdırılır. Tencereyi istidən çıxarın və limon suyunu əlavə edin. Kəsmik və zərdab ayrılana qədər yavaş -yavaş qarışdırın. Qalan maddələri əlavə edin və qarışdırın. Zərbə aydınlaşana qədər bütün maddələri bir superbag və ya qoz torbasından yavaşca tökün və süzmə prosesini təkrarlayın.

Maraqlı Mavi
1 ¾ oz. Brockmans Cin
½ oz. yaban mersini likörü
½ oz. limon şirəsi
2 oz. blueberry püresi
zəncəfil pivəsi

Zəncəfil pivəsindən başqa bütün maddələri buzla qarışdırın. Buzla dolu hündür bir Collins şüşəsinə süzün.

Gül və Çiyələk Vino
1 1/2 oz. Ayaqyalın yay qırmızı şərab
1 oz. çiyələk arağı
gül fesleğen toxumu içkisi
2 buz kubları
bəzəmək üçün gül ləçəkləri

Bir stəkanda şərab və votka qarışdırın, qarışdırın və sonra 2 buz kubunun üzərinə bir kokteyl şüşəsinə tökün. Gül fesleğen toxumu içkisi ilə tamamlayın. Gül ləçəkləri ilə bəzəyin və xidmət edin.

(Yay) Topu Belle
NYC mərkəzli mixoloq Jaime Riosun izni ilə
1 1/2 oz. Belle de Brillet likörü
1 oz. yüngül rom
3/4 oz. əhəng suyu
3 ədəd moruq
klub soda
rozmarin budağı

Bir çalkalayıcıya moruq, buz və spirtli maddələr əlavə edin. Sarsın və təzə buz ilə bir topa süzün. Üstünə soda soda əlavə edin. Bir rozmarin budağı ilə bəzəyin.

İşarələnmiş Adam
Kegworks -un izni ilə
2½ oz. yaban mersini tökülmüş burbon
½ oz. quru vermut
½ oz. Benediktin
2 tire acı şaftalı
Bəzəmək üçün 3 təzə yaban mersini

Qarışıq bir stəkanı buzla doldurun və burbon, vermut, benediktin və acı əlavə edin. Soyudana qədər yaxşıca qarışdırın. Soyudulmuş bir kokteyl stəkanına süzün və bir kokteyl seçiminə əyilmiş 3 yaban mersini ilə bəzəyin. Zövq alın!

Burbon aşılamaq üçün:
Bunun bir neçə çeşidi var ... limon, vanilya, zəncəfil və ya yabanmersini çayı əlavə etmək. Zövqünüzə uyğunlaşdırmaq üçün sizə ən sadə üsulu təqdim edirik.
1 litr burbon
1 ½ pint təzə yaban mersini
¼ fincan bal

Bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun və nəbz edin. Sonra hər şeyi steril bir bankaya tökün (yaxşıca yuyun və sonra bankanı və qapağı sterilizasiya etmək üçün suda qaynatın). Üç gün sərin yerdə oturun. Pendir parça və ya qoz torbası ilə incə süzün. Bir neçə həftə saxlanmalıdır.

Gimme
STICKS Bar & amp Grill, The Inn at Spanish Bay, Pebble Beach Resorts
2 oz. Mütləq araq
1 oz. təzə əhəng suyu
1 oz. blueberry agave şərbəti
3 oz. zəncəfil pivəsi
1 oz. klub soda
Garnitür üçün 4 yaban mersini
Garnitür üçün 1 ədəd nanə budağı

16-oza araq, yabanmersini ağacı nektarı, təzə əhəng və buz əlavə edin. şüşə Qarışdırın və sərinləyin. Zəncəfil pivəsi və soda soda əlavə edin, sonra yenidən qarışdırın, şüşə tərkibinin dibini qazlı mikserlərdən yuxarı qaldırın. Yaban mersini ilə bəzəyin. Alt nanə yarpaqlarını kökdən çıxarın. Nanə yağlarının və aromatik maddələrin ifadə olunmasına icazə vermək üçün nanə çırpın. Garnitür kimi əlavə edin.

Blueberry agave şərbəti:
6 oz. təzə yaban mersini
1 oz. dənəvər ağ şəkər
½ limon suyu
2 oz. su
6 oz. nektar agave

Kiçik bir sous qabında, agave istisna olmaqla, bütün maddələri birləşdirin və yaban mersini yumşalmağa başlayana qədər orta dərəcədə aşağı istilikdə qızdırın. İstidən çıxarın və blenderə qoyun. Agave nektarı əlavə edin və qarışıq agave nektarına yaxşıca daxil olana qədər qarışdırın.

Samuel Adams Summer Ale Sangria
4¼ şüşə Samuel Adams Summer Ale
Şirin Riesling kimi 2 şüşə yüngül ağ şərab
2 oz. soda suyu
½ fincan konyak
½ fincan alma ağacı
½ fincan sadə şərbət
2 balqabaq qovun, soyulmuş, dilimlənmiş və doğranmışdır (bir qovun baler alətindən istifadə etmişik)
Təkərlərə kəsilmiş 4 portağal

Soda suyu istisna olmaqla bütün maddələri böyük bir qabda qarışdırın və bir gecədə soyudun. 2 oz əlavə edin. soda suyu tökün və xidmət edin. Təxminən 40 üç unsiya porsiyona xidmət edir.

Bu növbəti resept bir kokteyl deyil öz başına, amma buna baxmayaraq uyğun gəlir.

Margarita-isladılmış qarpız dilimləri
Divas Can Cook -un izni ilə
1 kiçik toxumsuz qarpız
1 stəkan şəkər
¾ fincan qaynar su
¼ fincan əhəng suyu
½ fincan Hornitos Reposado Tequila
¼ fincan Cointreau/üç saniyə
6 əhəngdən əhəng dilimləri
¼ fincan marqarita duzu

Qarpızı kiçik üçbucaqlara doğrayın və bir təbəqədə böyük bir çerez vərəqinə düzün. Orta ölçülü bir qabda şəkər və qaynar su əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın və sərinləyin. Əhəng suyu, tekila və Cointreau əlavə edin. Hər bir qarpız diliminin üzərinə qaşıq qarışığı qoyduqdan sonra üzərinə tökün. 12-24 saat örtün və soyudun-bundan artıq olmayacaq, əks halda qarpızınız kauçuk olacaq. Dilimləri əhəng dilimləri və bir qab marqarita duzu olan bir plakada soyuq şəkildə xidmət edin.

Bir çox amerikalı qarğıdalı spirt istehsalında, qarğıdalı şərbətində, tərəvəzdə və taxılda istifadəsi ilə ən vacib məhsullarımızdan biri hesab edir. Bu qarğıdalı puding reseptini sizinlə bölüşməyimiz məqsədəuyğundur. Orta Qərbdə yaygındır, ancaq sizə cənub -qərb versiyasını təqdim edirik. Hər hansı bir barbekü ilə və ya bir qazana uğurlar gətirmək çox yaxşıdır. Vaxtınız və meyliniz varsa, qaymaqlı qarğıdalı sıfırdan hazırlaya bilərsiniz, sonra yaşıl bibəri əl ilə qızardın, soyun və doğrayın. Tez bir yemək hazırlayacağıq, buna görə də bu reseptdə konservləşdirilmiş versiyalardan istifadə edirik. Bizə inanın, hər iki halda da qarın xoşuna gəlir.

Qarğıdalı pudingi
1 (15 unsiya) qaymaqlı qarğıdalı
1 qutu buxarlanmış süd
¼ kərə yağı yumşaldıldı
½ fincan doğranmış sarı soğan
½ fincan doğranmış çedar pendiri
1 ədəd Ortega doğranmış yaşıl bibər
1 çay qaşığı hər duz və istiot
2 yemək qaşığı un
2 çay qaşığı soda
3 yumurta

Kərə yağı güveç yeməyi. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın.

Qalan yağı da daxil olmaqla bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, sonra güveç qabına tökün. Açılmadan təxminən 30 dəqiqə bişirin. İsterseniz daha çox doğranmış pendir və ya çörək qırıntıları ilə üstə əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: NDPTS Samuel Adams Boston Lager 350 at Springfield (Oktyabr 2021).