Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Keçi pendir çantalarının resepti

Keçi pendir çantalarının resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tortlar və tortlar
  • Xəmir
  • Filo pastası

İsti, ərinmiş pendiri əhatə edən xırtıldayan filo paketləri zərif bir yeməyin mükəmməl başlanğıcıdır.

Bunu 179 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 250 q soğan, incə dilimlənmiş
  • 1 əzilmiş sarımsaq
  • bir çimdik şəkər
  • 25 qr kərə yağı, əridilmiş
  • Təxminən 115 qr, 8 təbəqə filo pastası, yarıya bölün
  • Kiçik parçalara kəsilmiş 50 qram qoz parçaları
  • Hər biri təxminən 70 q olan 2 keçi pendiri, üfüqi olaraq yarıya bölünür
  • 2 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • təzə doğranmış qara bibər
  • cüzdan bağlamaq üçün təzə kəklikotu (isteğe bağlı)

MetodHazırlıq: 50 dəq ›Aşbaz: 15 dəq› Hazırlıq: 1 saat 5 dəq

  1. Yağın yarısını ağır əsaslı bir qazanda qızdırın. Soğan, sarımsaq və bir çimdik şəkər əlavə edin. Qarışdırın, örtün və 30 dəqiqə aşağı istilikdə yumşaq bir şəkildə bişirin. Sərinləmək üçün buraxın.
  2. Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın (qaz 6). Qalan yağı və yağı birlikdə qarışdırın. Yarım təbəqə filo götürün və bir az yağ qarışığı ilə fırçalayın, sonra hər bir təbəqəni yüngülcə yağlayaraq ulduz şəkli yaratmaq üçün üst -üstə daha üç parça qoyun.
  3. Soğanın dörddə birini pastanın ortasına səpin və dörddə birini qoz ilə səpin. Üstünə keçi pendirinin yarısını qoyun. 1/2 çay qaşığı kəklikotu yarpağına səpin və bibər əlavə edin. Xəmirin kənarlarını yığın və bir -birinə sıx bir şəkildə sıxın ki, içliyi doldurun və çantanın şəklini alın. Daha üç pul kisəsi etmək üçün təkrarlayın.
  4. Çantaları yapışmayan bir çörək qabına qoyun. Qalan yağ qarışığı ilə yüngülcə fırçalayın. Qızıl rəng alana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. İstəsəniz, hər çantanı bir kəklikotu ilə bağlayın. Dərhal xidmət edin.

AKILLI PİŞİR

Yapışmayan bir çörək qabınız yoxdursa, hər hansı bir çörək qabını yağ keçirməyən və ya çörək kağızı ilə örtün.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(6)

İngilis dilində rəylər (5)

Filo pastası ala bilmədim, belə ki, əvvəlcədən yuvarlanan puff pastry ... həm də təzə kəklikotum yox idi, belə ki qurudulmuş kəklikotu istifadə etdim.Reseptdə deyildiyindən bişirmək üçün bir az daha uzun çəkdi, amma bunun kompensasiya edildiyindən daha çox olduğuna şübhə edirəm azaldılmış iş .... Hamı bu yeməyi çox sevirdi ... Yapacağım tək dəyişiklik, növbəti dəfə daha çoxunu hazırlayacağım ...- 23 Aprel 2012

angmunchkin tərəfindən

Keçi pendiri və kəklikotu ... cənnət! Bu resepti çox yüksək qiymətləndirirəm. Qiymətləndirmədiyim şey filo pasta ilə işləmə bacarığımdır! Ancaq bu bir favorit olacağına əmin olduğum üçün əminəm ki, təcrübə mükəmməl olacaq. İlk dəfə filo pastası ilə işlədiyimi nəzərə alaraq pis iş görmədim, son "pul kisəm" in forması ən yaxşısı idi; oD Bu reseptə görə təşəkkür edirəm x-30 Dek 2008

mənimki səliqəli bir adam deyildi, çünki filo pastası ilə əla deyiləm, heç kim səndən dadlı olmadı və romantik bir yemək üçün sevimli bir başlanğıc etdi. təşəkkürlər! -11 Mart 2012


Fındıq qabığı və balzamik soğan ilə bişmiş keçi pendiri

Keçinin pendirlərini yatay olaraq yarıya bölün və qoz -fındıqları qırıntıları ilə qarışdırın. Pendiri yumurtaya, sonra qoz -fındıq qarışığına çəkin. Pendirin kəsilmiş tərəfini böyük bir qoz parçası ilə işarələyin ki, hansı tərəf yuxarı olmalıdır.

Soğanlar üçün yağı yapışmayan bir qabda qızdırın, sonra soğan əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və yumşalana və qızılı rəng alana qədər 10 dəqiqə bişirin. Balzam sirkəsi və bal tökün, ədviyyat edin və şərbət halına gələnə qədər qarışdırın. Dondurursanız, pendirləri bərk olana qədər dondurun, sonra ayrı-ayrılıqda yapışqan film və folqa ilə sarın. Soğanları soyuduqdan sonra dondurucu torbaya yığın. Soğutmaq üçün soğanı əridin və tavada yumşaq bir şəkildə qızdırın.

Pişirmək və xidmət etmək üçün sobanı 200C/180C fan/qaza qədər qızdırın 6. Pendiri bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Dondurulmuş bişirirsinizsə, başqa 5 dəqiqə əlavə edin.

Salat yarpaqlarını boşqablara düzün və üzərinə soğan qaşıqlayın. Keçinin pendirini əlavə edin, soğandan hər hansı bir suyu tökün və dərhal xidmət edin.


FAGOTTINI HARADADIR?

Aydındır ki, söhbət eyni adlı Lombardiyadan olan keçi və#8217s südlü pendirdən deyil, makarondan gedir. İtalyan makaronu ən çox Lombardiya və Emilia Romagna ilə əlaqələndirilir. Ancaq köftə, qalıq və qənaətcilliyin qovuşduğu yerdə universal bir reseptdir.

NECƏ BÖYÜK GÖZƏL MƏKTƏB BÖYÜK QARA SÖZDÜR

Bu kəsmə adının ilk beş hərfi Fransız “fagot ” -dən gəlir. Orta əsrlərdə bu, əsasən kiçik bir dəstə şey deməkdir. Təriflər getdikcə bu, fagottininin olduqca dəqiq bir təsviridir. Ancaq hər şey kimi dillər də inkişaf edir. 150 -ci illərdə bidətçiləri diri -diri yandırmaq təcrübəsinə "ibtidai qızartmaq" adı verildi. ” O vaxtdan bəri bu termin həm kişilər, həm də qadınlar üçün alçaldıcı bir şəkildə istifadə edilmişdir. Bu makaron üçün ədalətli olmaq üçün, sözün mənfi versiyası ilk günahsız versiyadan sonra gəldi. Buna görə də fagottininin adını ona qarşı saxlamayın (bundan sonra “Dick ” ilə gedən Richard adlı insanlarla olarsınız). Ancaq kimsə Mussolini-ttini ilə qarşılaşarsa, bəli, cəhənnəmi boykot edin. Hər halda N.P.R. Bu mövzuda yaxşı bir məqalə var, daha çox oxumaq üçün bura vurun!

FAGOTTINI İLƏ NƏ SOSLAR YAXŞI OLUR?

Lombardiya və Emilia Romagnadan olan Grana Padano və Parmesan Reggiano, sousun ən populyar iki maddəsidir. Bizimlə tanış olun Qran Padano nümunə üçün sous resepti! Doldurma baxımından, armud çox məşhur bir tərkib hissəsi olsa da, çox dadlı bir şey gedir. Şəxsən məncə truffle salsa (İtalyan, Meksika versiyası deyil) də çox əyləncəli ola bilər. Doldurmağa çox yağ qoymamaq üçün diqqətli olun.


Bir ton möhtəşəm köftə reseptimiz var

Mətbəxinizdə yeni bir evə ehtiyac duyduğumuz bir çox möhtəşəm köftə reseptimiz olduğunu bilirdinizmi? Şumai və samosa həvəskar dostlarımız üçün daha da çox şeyimiz var: lazımlı izah edənlər, vacib texnikalar, səyahət hekayələri və ən çox sevdiyimiz sarğı qablaşdırılmış və buxarlanmış, qızardılmış və ya qızardılmış yeməklər haqqında ətraflı bələdçilər. Mükafatlı aşpazların və yemək kitabı yazarlarının yeməkləri üçün rəngarəng köftə bölməsinə daxil olun və buxar səbətindən repertuarınızı təzələyin. Budur son sevdiyimizlərdən bir neçəsi:

Mətbəx Hack: Buxarlayıcı olmadan köftə necə hazırlanır

Masada 45 dəqiqə ərzində təzə, buxarlanan qaynar donuz əti və soğan köftəsi yeyə bilərsiniz - kimsə onları qatlamağa kömək etsə belə daha az! Hamur hazırlamaq, qonaqlarınızın hər hansı bir səviyyədə yemək bacarıqlarını özündə birləşdirən bir şam yeməyinin ilk kursu üçün əla bir praktik fəaliyyətdir.

Sevgi əməyi olan bu qaymaqlı keçi pendiri zərif birinci və ya əsas yeməkdir.

Resept: Keçi Pendirli Köftələr

Ümumiyyətlə makaronu Yaxın Şərq mətbəxi ilə əlaqələndirmək olmaz, ancaq əriştə və köftə xüsusilə bölgənin bir çox ölkələrində məşhurdur. Doldurulmuş makaron köftesi, adlanır mantiTürk yeməklərinin əsas xüsusiyyətlərindən biridir və Uyğurlar tərəfindən Şimali Çindən Anadoluya gətirildikləri VIII əsrə aid olduğu düşünülür. Ən yaxşısı manti kiçikdirlər və çox səbr və bacarıq tələb edirlər. (Əvvəlki kitabımıza baxın, Firuzə, Əgər bunları necə edəcəyinizi öyrənməklə maraqlanırsınızsa.) Bu böyük formada onlar daha bağışlayıcı və eyni dərəcədə dadlıdırlar. Manti adətən kıyılmış qoyun əti ilə doldurulur və qaymaqlı bir qatığın altında verilir. Bizim vegetarian versiyamız otlu sünbüllü təzə keçi pendiri ilə doldurulmuş və yüngül və incə nar üzümlü garnitürlə bəzədilmişdir.

Bu şirin kartof samosaları mükəmməl bir payız ziyafət yeməyidir.

Resept: Şirin Kartof Samosa Çantaları

Samosaları daha yüngül və xırtıldayan hala gətirdiyindən ağır bir xəmir yerinə dördbucaqlı yaylı pasta təbəqələrindən istifadə edirik. Bundan əlavə, istifadə etmək daha asandır. Bunlar buğda unundan hazırlanır və yumurtasız hazırlanır, buna görə də onlar veqandır. Onları yaz rulonlarından daha qalın və yumurtadan hazırlanan yumurta rulonlu sarıcılar və ya Vyetnam yaylı rulonlarda istifadə olunan düyü kağızı ilə qarışdırmayın.

Bu rəngarəng, ürəkaçan yeməyi hazırlamaq üçün İsrail və Şərqi Avropa yeməklərini birləşdirin.

Resept: Labneh Kreplach Tortellini

Bəzən Yaxın Şərq ləzzətləri və Aşkenazi ləzzətləri cənnətdə hazırlanmış bir matçdır. Ashkenazi borscht tez -tez olduqca ətli bir şorbadır, amma bütün tərəvəz həvəskarları üçün ona bir sehr vermək istədim. Burada gül ləçəyi və kimyon bükülməsi olur və adətən istifadə olunan mayalanmış çuğundur suyu əvəzinə bir az nar bəkəmi əlavə etdim və xidmət etmək üçün adi xama Za’atar Spice Mix ilə ləzzətli labneh kreplaçımla əvəz olundu.

James Beard mükafatına layiq görülən qaynar yer Fat Rice -də xırtıldayan krep ilə potstickers royale, Makao mətbəxinə əla bir girişdir.

Resept: xırtıldayan krep ilə Potstickers Royale

Adrienne, ailəsi ilə birlikdə müxtəlif forma və ölçülərdə əl əmələ gətirən köftə ilə bağlı güclü uşaqlıq xatirəsinə malikdir. Onların çömçəçilərində, Çinin şimalından çox kənarda köftədə tapılmayan bir maddə var idi: Adriennenin nənə və babasının baxıcısı Li Na tərəfindən əlavə edilən şüyüd. İlkin şübhələrə baxmayaraq, Adriennenin nənə və babaları qəribə əlavəni və Fat Rice -də istifadə etdiyimiz reseptə görə şüyüdün dadını qiymətləndirdilər. Li Na, həm də potstickerlərimizi bəzəyən yüngül, yumurtasız krep təqdim etdi, insanların Fat Rice -də potstickers sevməsinin bir səbəbi, əlavə xırtıldayan bitlər ən yaxşı hissə ola bilər.


Metod

Xəmir üçün kəklikotu yarpaqlarını, ununu, yağını və kərə yağını bir qida prosessoruna qoyun və qarışıq çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər nəbz rejimində qarışdırın. Tədricən yumşaq bir xəmir meydana gətirmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin (təxminən 2-3 yemək qaşığı). Yapışqan filmlə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.

Qırmızı soğan mürəbbəsi üçün, bütün maddələri bir tavada çox aşağı istilikdə bişirin, bir yerdə yığılmamaları üçün vaxtaşırı qarışdırın.

Fırını 200C/390F/Qaz 6 -a qədər qızdırın və sobaya möhkəm bir çörəkçilik tepsisi qoyun.

Xəmiri dördə bölün. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, yuvarlayın və 4 x 10 sm/4 boş boş dibli tort qablarına çəkin. Formaları yağlı kağız və çörəkçilik lobya ilə düzün.

Formaları qızdırılan çörək qabına qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Fasulye və astarlı kağızı çıxarın və beş dəqiqə sobaya qayıdın. Bir neçə dəqiqə soyumağa buraxın.

Keçi pendiri üçün qabığını kəsin və pendiri bir qabda doğrayın. Yumurta sarısı və krem ​​səpilməsi ilə qarışdırın. Təzə qara bibər və duz əlavə edin.

Qırmızı soğan mürəbbəsini tartletlər arasında bölün və üstünə keçi pendir qarışığını qaşıqlayın. Fırına 7-8 dəqiqə qayıdın və ya üstü köpüklənənə və qəhvəyi rəngə boyanana qədər.

Bir qaba yağ və limon suyu tökün və bol duz və təzə qara bibər əlavə edin. Yarpaqları əlavə edin və yumşaq bir şəkildə tökün.

Xidmət etmək üçün, tortları qalaylarından diqqətlə çıxarın və bir qaba qoyun. Üstünə raket salatı qoyun və xidmət edin.


Filo pastası ilə şirin və ləzzətli tortlar necə hazırlanır

Keçmiş səhvlərdən keçməyin vaxtıdır - və filo pastasını tam, dadlı potensialına qaytarın Kredit: Haarala Hamilton

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

F ilo pastası qaçırılan maddədir. Kövrək, kağızdan nazik təbəqələr- qurudulmuş yarpaqlar kimi işləmək çox xoşdur- 1980-ci illərdə burada satışa çıxarıldı. Filoya əvvəlcə qorxu ilə baxılırdı. Sanki hər paketdə bir milyon vərəq var. Bir pasta bağlamaq üçün nə qədər lazım idi? Və həqiqətən hər birini kərə yağı ilə fırçalamalı idinizmi?

Şirniyyata batırılmış paxlava və ya yabanı acı göyərti, şirin qovrulmuş balqabaq və duzlu feta ilə doldurulmuş xırtıldayan pirojnalar-bir çay dəsmalının altında saxlamağı bacardıqdan sonra, xəmirdən istifadə edərək, məşhur olduğu yeməkləri hazırlamağı məsləhət görürəm ( əks halda quruyur) və nə qədər bağışlayıcı olduğunu başa düşdük (qatlayın, parçalayın, yamaqlayın), onunla danışmaq mümkün olmayan şeylər etdik.

Filo Tənbəl İnsanın Xəmiridir. Restoranlar menyuya filo əsərləri (çox vaxt 'dilənçi çantaları' deyilir) qoymağa başladılar. Filo meydançaları yağlanır, qatlanır və qızılbalıq köpüyü və ya keçi pendiri ilə doldurulur və kiçik Dik Whittington tipli çuvallara səpilir. Bunlar əvvəlcədən hazırlana bilər və isti bir sobada zəngin bir qızılla qızdırılmadan əvvəl bütün gün soyuducuda otura bilər.

Daha pis cinayətlər törətdiyimiz bir evdə. Yemək səhifələrində kamembert və qarağat sousu və ya göbələk bağlamaları ilə doldurulmuş cüzdanlar üçün reseptlərlə dolu idi (oradan az bişmiş göbələklərin mayesi sızdı). Bəs Yunanıstan və Türkiyənin şöhrəti nədir? Nəzərə alınmadı.

Öz filo hazırlamağa dəyərmi? Cəhd etdim. Bir dəfə. O qədər də mürəkkəb səslənmədi. Demək istəyirəm ki, bu xəmirdir, elə deyilmi? Şişkinlikdən daha asan görünürdü (prosesdə olduğum yer haqqında qeydlər aparmağımı tələb edən bütün əyilmə və dönmə ilə).

Filo xəmirini həqiqi əşyanın yanında uzaqdan əldə etməzdən əvvəl bir günün ən yaxşı hissəsi üçün bütün mətbəx masasını un və zeytun yağı ilə örtürəm. Gecə saat 11 -ə qədər təyin olunduğu tortu yemədik.

Həmişə olduğu kimi (bu mənim aşpaz kimi uğursuzluğumdur) yeməyi düzgün hazırlamaq mənim qonaqlarımı stuldan düşməzdən əvvəl yedizdirməkdən daha vacib idi. Doldurma yaxşı idi, pasta, nəzərdə tutulduğu kimi, kərə yağı möhtəşəmliyinin xışıltılı kütləsi deyildi.

İtalyan dilində sərbəst danışmaq və ya saksafon çalmaq kimi, filo pasta hazırlamaq mənim bu həyatda ustalayacağım bir şey deyil. İstanbulda bir sənaye bölməsində işə düzəlməli və illərlə bu işə həsr etməli idim. Qalxmamalı olduğumuz çətinlikləri tanımalıyıq.

Sadəcə al. Ancaq Allah xatirinə, kamembert və qarağat sosunu yaxınlığında qoymayın.


Keçi Pendiri Hazırlamaq üçün 6 Adım

Təzə İsti Keçi Südünüzü Süzün

Addım 1: Süd Hazırlanması

Öz keçilərinizi süd verirsinizsə, pendir hazırlamağınız keçilərinizi sağımaq və südü süzməklə məşğul olur. Yeganə fərq, südünüzü bir kavanoz yerinə pendir etmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir qazana süzməyinizdir. Qapaqlı hər hansı digər kifayət qədər böyük konteynerdən də istifadə edə bilərsiniz.

Yaxşı bakteriya istehsalı üçün keçi südünün ləzzətin inkişafını təşviq etmək üçün təxminən 86 ° F olması lazımdır. Xoşbəxtlikdən, keçidən birbaşa evə qısa bir yürüyüşlə başlamaq üçün tam olaraq lazımi temperatura çatırsınız.

İsti süd

Soyudulmuş süd istifadə edirsinizsə, əvvəlcə istilənməlisiniz. Bir çox insan südü qızdırmaq üçün ikiqat qazan istifadə edir, buna görə də tavaya yapışmır. Bu əla işləyir.

Şəxsən mən dibli bir tava və taxta qaşıqdan istifadə edirəm. Südün dibinə yapışmaması və istinin südün içindən keçməsi üçün yumşaq qarışdırıram. Bu üsulla südünüzü tam istidə istiləşdirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkir.

İstiliyinizi yoxlamaq üçün bir termometr istifadə edə bilərsiniz. Və ya qaşıqdan bir neçə damcı biləyinizin içinə qoyun (körpə şüşəsini yoxladığınız kimi). İsti olsa da, isti deyilsə, hazırdır.

Aşağıdakı addımlara başlamaq üçün südü isti qazanda qoyun. Mədəniyyət südünüzə təsir edərkən qazan istilik saxlamağa kömək edəcək.

İndi sıralanan müxtəlif süd hazırlıqları ilə başlayaq!

Addım 2: Mezofilik Mədəniyyət əlavə edin

Hər mədəniyyətin fərqli bir bakteriya aktivlik səviyyəsi var. Beləliklə, nə qədər mədəniyyətin tətbiq olunacağına dair dəqiq qaydalar üçün mədəniyyət paketinizə müraciət etməlisiniz.

Ümumiyyətlə, toplu paketlər təxminən 25-50 galon süd təşkil edəcək. Kiçik partiyalarla işləyərkən mədəniyyətə bir az ağır gəlirəm.

Beləliklə, açdığınızda paketinizdəki kəmiyyətə baxsanız və paketdəki miqdarın təxminən 1/25 hissəsini bir galon süd başına tətbiq etməyə çalışsanız, top parkında olacaqsınız. Tam bir paketi yalnız bir dəfə nəzərdən keçirə biləcəyiniz üçün bunun gələcək istifadə üçün nə qədər olduğunu qeyd edin.

Südünüzün üstünə mədəniyyət səpin. Nəmləndirmək üçün 30 saniyə gözləyin. Sonra mədəni süd vasitəsilə yaymaq üçün yumşaq qarışdırın.

Süd və kulturanı 1-2 saat isti bir yerə qoyun. Mədəniyyət, dad və ətir ilə aşılanan süddə sürətlə çoxalacaq.

Addım 3: Rennet əlavə edin

Kültürdən sonra istifadə etdiyiniz hər dörddə bir südün içinə bir -iki damcı maya əlavə edin. Hər damla bir az fərqli ölçüdə olacaq. Kiçik partiyalar üçün rennetdən istifadə edərkən bir çox dəqiqlik mümkün deyil. Yalnız həddini aşmamağa çalışın.

Bəzi insanlar qaraciyər damcılarını bir az sərin suya atacaq və sonra suyu südün içinə tökəcəklər. Bir və ya iki damcı sıxmaq istəyərkən rennet ilə vəhşi olacağınızdan qorxursanız, bu əlavə addımı atmaqdan çekinmeyin. Əks təqdirdə, şirəni birbaşa südün içinə qoya bilərsiniz.

Şirəni bir neçə saniyə süddən yayındırmaq üçün yumşaq qarışdırın. Tencereyi qapaq ilə örtün və südün qurulmasına icazə verin. Bu ümumiyyətlə 1-2 saat çəkir.

Addım 4: Kəsmikləri kəsin

Şərab əlavə etdikdən sonra qısa müddət ərzində südünüzün qalınlaşmağa başladığını görəcəksiniz. Tezliklə parlaq bir görünüş alacaq və tofu kimi görünməyə başlayacaq.

Daha uzun müddət buraxsanız, tofu kimi laxtalanmış süd kürəsi, zərdab adlı sarımtıl bir maye havuzunda üzəcək. Nə qədər uzun müddət tərk etsəniz, kəsmik kütləsi bir o qədər kiçilir və zərdab kütləsi artır.

Bu xüsusi pendir üçün, ilk dəfə tofu kimi görünməyə başlayanda kəsmikləri kəsmək istəyirsiniz. Zərdab çıxmağa başlayana qədər gözləsəniz, pendiriniz sonda çox kremli olmayacaq.

Südünüz tofu kimi görünəndə bir bıçaq götürün və kəsmik kütləsini kəsin. Bıçaq kəsiksiz və kəsilmədən təmiz keçərsə, kəsmik kəsməyə hazırsınız. Yoxdursa, bir neçə dəqiqə daha oturmasına icazə verin.

Kəsmik kəsmək üçün kəsik kütləsindən bir dama taxtası hazırlamaq üçün küt bıçaq istifadə edin. Təxminən bir düym ölçüsündə kvadratlara gedin.

Addım 5: Pendirinizi qurudun

Kəsmiklərinizi kəsdikdən sonra, kəsmiklərinizi zərdabdan ayırmaq üçün bir drenaj stansiyası qurun. Bir ələk və ya süzgəcin üzərinə un torbası dəsmal qoydum. Sonra, zərdabanı toplaya biləcəyim üçün böyük bir qabın içinə qoydum.

Kəsmikləri qazandan qaldırıb dəsmalın içinə qoymaq üçün makaron kaşığı istifadə edirəm. Kəsmikləriniz hamısı dəsmalda olduqda, dəsmalı süzgəc torbasına çevirin. Zərdabın qalan hissəsinin yavaş -yavaş tökülməsinə icazə vermək üçün o yerdən asın. (Sıxmağa ehtiyac yoxdur. Yer çəkisi sizin üçün işi edəcək.)

Bəzi insanlar mətbəx lavabosundan istifadə edərək kəsmiklərini asmaq üçün quruyurlar. Şəxsən mən bütün zərdabları tutmaq üçün şkaflarımdan tezgahımın altındakı qabla asıram.

Drenaj vaxtı kəsdiyiniz kəsmiklərin vəziyyətindən asılı olaraq dəyişir. Ümumiyyətlə, təxminən 4 saat asılmağa icazə verirəm. Düzünü desəm, hətta bir gecədə tərk etdim və yaxşı nəticələr əldə etdim.

Addım 6: Dadmaq üçün duz edin

İndi pendirinizi bir qarışdırıcı qaba qoyun və istədiyiniz qədər duzda işləyin. Yarım galon partiyalar üçün təxminən bir çay qaşığı dəniz duzu istifadə etməyə meylliyəm. Ancaq miqdar həqiqətən növünə (məsələn, yodlaşdırılmış və ya dəniz duzu), duzun ölçüsünə və zövqünüzə görə dəyişir.

Əllərimlə qarışdıraraq duzu bir qaşıqdan daha yaxşı payladığını da görürəm.

İndi pendirinizi dərhal yeyə bilərsiniz və ya gözəl etmək üçün aşağıdakı isteğe bağlı addımı ata bilərsiniz.

Qeyd: Bu pendirdən bal və ya ağcaqayın siropu ilə desert üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, duzu tamamilə atlayın.

Nəhayət: Qeydlər edin

Pendiriniz qurudulduqdan və duzlandıqdan sonra, onları supermarketdə gördüyünüz kimi mükəmməl keçi pendir kütüklərinə yuvarlaya bilərsiniz. İstəsəniz, qəliblər, filmlər və ya digər vasitələrdən istifadə edərək bunu edə bilərsiniz.

Şəxsən mən hər hansı bir xəmirdə olduğu kimi yuyulmuş əllərimlə pendir hazırlayıram. Sonra, pendirimi gözəl etmək üçün bağçadan bəzək kimi təzə otlar kəsməyi sevirəm.

Bu dekorativ detallar yalnız bir neçə əlavə dəqiqə çəkir. Bununla birlikdə, həqiqətən, pendir təcrübənizi artıra bilər və evdə fantastik bir mağazadan gözəl bir şevdən zövq aldığınızı hiss edə bilərsiniz.


Karides və soğan filo pul kisələri

Kərə yağı əridin, yağ əlavə edin. Xəmiri yapışqan filmlə örtülmüş 9 sm (31/2in) kvadratlara kəsin. Üç kərə yağı ilə fırçalayın. 12 nöqtəli bir ulduz meydana gətirmək üçün birini digərinin üstünə qoyun.

Karidesləri, soğan və sarımsağı doğrayın. Zəncəfili soyun və doğrayın. Bütün maddələri birləşdirin.

Çörək mərkəzinə bir çay qaşığı dolgu qoyun, kənarlarını çəkin. Çimdik və forma bağlayın.

Paketləri 3 ədəd və ya qızılı rəng alana qədər 10 ədəd dəstə ilə qızardın. Drenaj edin və bir daldırma ilə xidmət edin (Doldurmalara baxın). Öncədən hazırlamaq üçün pul kisələrini səhər qızardın. Soyudun və soyudun. Açılmadan, 200 ° C-də (400 ° C) 6 dərəcəlik bir sobada 10-15 dəqiqə qızdırın.

Dondurmaq: Sərin, dondurun və 3 -cü addımın sonunda bişmiş pul kisələrini sarın.

İstifadə etmək: Yuxarıdakı kimi 15-20 dəqiqə qızdırın.

Üç dəfə sınaqdan keçirilmiş daha çox resept sınayın:

Çili bişirmək üçün

200 q sirkə və 6 xörək qaşığı şəkəri 2 dəqiqə qaynadın və 1 xiyar, 1 soğan, 1 ananas (hamısı incə doğranmış) və 1 ədəd incə doğranmış qırmızı bibəri qarışdırın. Bir kənara qoyun və sərinləmək üçün buraxın.


Tərkibi

  • 1/4 kq əridilmiş və ya təzə və istifadəyə hazır puff pasta
  • 1 fincan qarışıq göbələk yuyulur və incə dilimlənir
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı və ya zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış soğan və ya ağ soğan
  • 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 1/4 çay qaşığı təzə qırılmış kəklikotu
  • 6 çay qaşığı keçi pendir və ya yumşaq feta
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 yumurta döyülür (vegan yemirsinizsə)

Chef Barry Wine, bu məşhur yeməyi 1980 -ci illərdə Quilted Giraffe restoranında hazırladı. Havyar və kremli flake ilə doldurulmuş və bir şəfalı ilə bağlanmış mini krep idi.
Bu xəmir torbaları dadlı və ya şirin edilə bilər. Şirin kıyma dolması, ispanaq və feta qarışığı, şokolad cipsi və karamel, donuz əti və kartof, bişmiş toyuq, hisə verilmiş qızılbalıq və şüyüd, imkanları sonsuzdur.

Sağlamlıq məhdudiyyətləriniz varsa, bu reseptdən istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.


La Quercia Guanciale 8oz

Şişmanlığınıza diqqət edin, donuz! Mətbəxinizdəki yeganə, dolğun məqsədi saman qulağını ipək, şirəli çantalara çevirmək olan səhnəni yaradan başqa bir arsız dilim var. Guanciale (Gwan-cha-lay), donuz ciyərindən gəlir və hər yerdə zərif yağdan və ət ətəklərindən ibarətdir. Ən yaxşı yeməkdə, xüsusən də spagetti alla carbonara və makaron all'amatriciana kimi ənənəvi İtalyan sevimlilərində istifadə olunur və souslara və güveçlərə əlavə lüks bir doku əlavə edir.

Başlanğıcda Umbria'da bir ləzzət olan La Quercia'nın Ayova cinsindən hazırlanan əti, sadəcə bibəriyə, ağ-qara bibər və dəniz duzu ilə qarışdırılır. Bunu sınadıqdan sonra əlinizdə saxlamaq istədiyiniz ənənəvi bir ştapel. Guanciale -dən necə istifadə etdiyinizə bağlı olaraq, nazik və ya bütöv dilimlərə kəsilməsini istəyə bilərsiniz. Bunu nəzərə alaraq, sizə evdə kəskin bir aşpaz bıçağı ilə dilimləyə biləcəyiniz və ya dilimlərə kəsə biləcəyiniz 1/2 kiloluq bir parça göndərəcəyik. Çox zəngin olduğu üçün dərinləşdirdiyi ləzzətlərə qarşı dura biləcək böyük qırmızı şərablarla yaxşı birləşir.

Cəmiyyətimizdən Şəkillər

Sadəcə Faktlar

Ayova ştatının Norwalk şəhərində bir ailə dünyanın ən yaxşı ətlənmiş ətlərini istehsal etməyə necə gəldi? Ənənə ilə başladı: İtaliyanın Parma şəhərində üç il yarım keçdikdən sonra Herb və Kathy Eckhouse, "Ayovanın gözəlliyinə və lütfünə görə minnətdarlığımızı ifadə edən" dedikləri bir şeyə imza atmaq üçün klassik texnikaları evlərinə gətirdilər. Reseptə məsuliyyətli qaynaq və dayanıqlılıq əlavə etmək, məhsullarının nəinki dadının yaxşı olduğunu, həm də ətrafındakı ən yüksək standartlar və ən keyfiyyətli maddələrlə istehsal edildiyini bildirir. Daha çox insanın yaxşı şeylərdən bir şeylər yeməsinə kömək etmək üçün, indi tam La Quercia xəttini və hər hansı bir ət həvəskarını ləzzətlə qışqıracaq seçilmiş seçimləri təqdim edirik.


Videoya baxın: Domaći sir Tvrdi sir. Sirac (Oktyabr 2021).