Xiyar sirkəsi (qış üçün)

Xiyarları çox yaxşı, soyuq su ilə yuyuruq.

Tərəvəzləri (soğan və yerkökü) soyun və dilimlərə / dilimlərə kəsin.

Xiyarları tərəvəz, şüyüd çiçəkləri, bibər və xardal ilə birlikdə bankalara qoyun.

Duz və şəkər səpin (hər kavanoz üçün bir çay qaşığı), sirkə əlavə edin (bankanın tutumunun təxminən dörddə biri) və su ilə doldurun.

Sonra bütün bankaları su ilə dolu daha böyük bir tavaya qoyun və 30-40 dəqiqə qaynamaq.

Tam soyuduqdan sonra aşpazın otağında saxlanılır. :)


1. Xiyarı yuyun və müəyyən bir şəkildə qoymadan böyük bir turşu bankasına qoyun. Konteynerin çatlamaması üçün kavanozun altına, sapı kavanoza doğru 4 çəngəl qoyun.
Onları duzlu su (1 litr suya 1 xörək qaşığı turşu duzu) məhlulu ilə qaynadın. Kavanoza sellofan qoyun və bağlayın.

2. Kavanozdakı duzlu su soyuduqda, əvvəlcə qaynadığınız qazana tökün və yenidən qaynadın. Bu vaxt şabalıdı şüyüdləri 3 litrlik bankalara qoyun, üzərinə horseradish (xiyarların yumşalmasını maneə törədir), xardal toxumu, bibər noxudu, bibər toxumu və sarımsaq mixəkləri əlavə edin.

3. Şabalıdları duzlu suda saxlamaq üçün albalı budaqlarını və şüyüd toxumlarını qoyun.

4. Qaynayan duzlu suda, hər 8 L mayenin üzərinə bir fincan (təxminən 250 ml) sirkə əlavə edin, sonra da eyni şəkildə qoyulmuş kavanozla birlikdə 4 çəngəl / qaşıq / üstünə bu şoraba ilə şabalıdı yandırın. metal bıçaqlar.

5. Bankaları ağzınıza bağlayın, xiyarların tam soyumasını gözləyin, sonra qış üçün anbarlara köçürün.


Sirkə içərisində xiyar (bolqar)

Yerkökü və soğanı təmizləyirik və yuyuruq, soğanı tərəziyə, yerkökü isə halqalara ayırırıq.

Xiyarları bankaya qoyun və soğan və yerkökü əlavə edin. Hər kavanoza bir çay qaşığı duz, 2 çay qaşığı şəkər və 60 ml sirkə (4-5 yemək qaşığı) qoyuruq. Bir çay qaşığı xardal toxumu və 7-8 bibər əlavə edin. Su ilə doldurun və bankaları möhürləyin. Dibinə bir neçə təbəqə kağız qoyduğumuz daha böyük qablarda qaynadırıq. Xiyarların rəngi dəyişənə qədər onları təxminən 15-20 dəqiqə qaynatın. Qaynadıqları suda soyumalarını və zirzəmidə və ya kilerdə saxlamalarını təmin edirik.

Yağda qurudulmuş pomidor

Beləliklə: salam kimi sadə! Pomidorları götürürsən, yuyursan, dilimlərə kəsirsən, amma eyni vəziyyətdə saxlamaq üçün diqqətli ol

Ənənəvi donuts

Donutları təmizləyin və dörddə birinə kəsin. Su, sirkə, ədviyyat, duz, bal, yağdan hamam hazırlayın. Nə vaxt


Qış üçün sirkə içərisində donuts

Yağsız da yaxşı olacaqlarmı və qışda da yaxşı saxlayacaqlarmı?

Həqiqətən də davam edəcəklərini bilmirəm, amma yaxşı olmayacaqlar :)

Mükəmməl yaxşı və yağsızdırlar və yaxşı saxlayırlar, bir neçə ildir ki, resepti hazırlayıram və heç vaxt uğursuz olmadı. bir az daha şəkər qoyun, 400-500 qram. əks halda eyni. və mənim də iki ilim var (qalanları yeyildiyi üçün iki kavanozla necə idarə etdim.) .. amma resept əladır, hamıya tövsiyə edirəm !!

Yağlı çörekləri daha çox sevirəm, amma bəlkə də ömrüm boyu onsuz yediyim və bir az yorğun olduğum üçün - subyektiv olmaq mümkündür.

yoxsa subyektivəm. Məsələn, zeytun yağlı deyil, sadəcə yıxıldığını görürəm. brrr..mümkündür ki, buna görə də donutlara yağ qoymuram.

Hələ də anonim deyiləm ... alma tortunu hazırladım və ətrafa bir daha nəzər saldım. əziz adam tavada, sirkə içərisində çox yüngül donuts üçün başqa bir resept var, buna tənbəl resept deyilir .. sadəcə sirkə və şəkərlə qarışdırın, hər şeyi qarışdırın və bir günə buraxın .. bu barədə bir şey bilirsinizmi? Təşəkkürlər

Bu tənbəl resepti eşitmişəm, amma bu cür adlar olan reseptlərdən uzaq dururam: D Tam olaraq necə hazırlanacağını bilmirəm, amma reseptimə bənzəyir, amma yağsız olduğunu düşünürəm.

Sizə deyim ki, 5 kq anason günləri hazırlayıram. kəsilmiş donuts, 500 ml. sirkə, 350 qr. şəkər, 2 xörək qaşığı böyük duz. , bibər noxudu, 3 dəfnə yarpağı. təxminən 48 saat hövzədə saxlanılır, vaxtaşırı qarışdırılır və sonra buraxdıqları şirəsi ilə birlikdə bankalara qoyulur. mükəmməl saxlayırlar və ölümcül olurlar.

Bunun niyə "tənbəl resept" adlandırılacağını anlamıram! Bu resept üzərində işlədiyi üçün əl çalmaqla edilmir. Mən bunu etdim və çox yaxşı çıxdı, haşlanmış donuts ilə etdim və eyni şəkildə çıxdı, fərqi yağla etməmişəm, kiminsə yağdan hazırladığı yeməkdən yeyəndə xoşagəlməz uşaqlıq təcrübələri yaşadım. acıqlı idi və qorxunc idi. Ancaq subyektiv ola bilərəm, yəqin ki, adam kavanozu yaxşı bağlamasaydı, pis yağ olardı. Çauşeskunun vaxtında idi.
Düşünürəm ki, bir şey edərkən tələsməməyiniz və "belə işləyir" düşüncəsiylə mərhələlərdən keçməməyiniz çox vacibdir, çünki sonra parçalanır.

Bəzən bunu yazdığım bir çox reseptdə yazmalı olduğumu düşünürəm: & quot: addımları atmayın və ya burada yazdıqlarımdan başqa bir şey etməyin! & Quot; Bəzi reseptlər buna icazə vermir.
Uşaqlıqda yeməklə yaşadığım xoşagəlməz təcrübələr mənə də aiddir. Baxmayaraq ki, artıq bir müddətdir ki, bunun öhdəsindən gəlməyə çalışıram və heç olmasa dadmağa çalışıram :) Həqiqət budur ki, kommunist nefti etibarlı görünmür, tökülmüş satın alındığını xatırlayıram. anam şüşə ilə baqqala getdi və satıcı qadın bir huni ilə doldurdu :)))
Haqlısınız, hələ də sirkə içərisindəki çörəklər çox iş tələb edəndə buna "tənbəlin resepti" demək çətindir. Tənbəl insan heç vaxt belə bir şey etməzdi, elə deyilmi? : D

Artıq bankalarım olmadığı üçün bu gözəlliklərə əbəs yerə baxıram, hamısını mürəbbə, mürəbbə, kompotlar, zakuska ilə qarışdırdım.
Almaq üçün hazıram, artıq bankalara pul xərcləmirəm, çünki 2 qutu ilə böyük bir sünbül aldım, heç bir kavanoz qapağı sıxmadı. :(

Çox yaxşı qoruyan reseptdir! :)
Onu da xilas edəcəm.

Kavanozlarınız tükəndiyindən bu payızda çox çalışdınız - ümid edirəm ki, bütün bu qutulara bir neçə donuts qoydunuz. Düşünmürəm ki, belə bir problemim olacaq: D, amma aldığım bankalarla bunu bilmək yaxşıdır. Mən bunu gözləməzdim, daha doğrusu düşünürəm ki, o bankaların pulunu ödədiyim üçün çox yaxşı olmalıdır.

bəli, onlar çox yaxşıdır və yağsızdır, bu resepti bir neçə ildir hazırlayıram və problemsiz saxlayır. sanki indi çalışıram, hələ də donuts qoymamışam və yağla. görmək. amma resept əladır, heç vaxt uğursuz olmadı !!

Sizi Sweet Romania Challenge - Sentyabr 2012 nəşrində gözləyirik, mövzusu & quot; Otaqdan & quot;

Nicol, bir az zarafat etmək üçün: Çətinliklərə cavab verməməyə çalışıram :)) Amma məni düşündüyünüz üçün təşəkkür edirəm və sizə uğurlar arzulayıram!

Onları da 3 gün əvvəl hazırladım, 8 ədəd 800gr banka aldım və çox dadlıdırlar, gözləyə bilmədim və bir kavanoz açdım.

Yəqin ki, fərqinə varmadan resepti hazırlayarkən bir banka çörek yedim :))) Toxumlarını çıxardıqdan sonra dadmağa başladım və üzərinə sirkə tökənə qədər davam etdim. : D

"Tənbəlin resepti" (artıq belə adlandırıldığını bilmirdim) əslində "soyuq" çöreklərin reseptidir. bununla heç bir problem yoxdur, əksinə son dərəcə sadədir, buna görə də bir çox insan bunu edir. nə odda hazırlıq, nə də bankaların sterilizasiyası tələb olunur.
.
burada təqdim olunan marinadlı çöreklərin resepti də mənim tərəfimdən hazırlanır, amma az yağ qoyuram, yalnız bir neçə yemək qaşığı. sirkənin daha güclü dadı istisna olmaqla eyni şəkildə saxlanılır. kompozisiyanı dadmaq və nəticədə şəkər miqdarını artırmaq daha yaxşıdır.

Tarifin adı məni cəlb edir, avtomatik olaraq hazırlamaq üçün çox asan bir şey düşündürür.

1l otet
1 kq
10 yemək qaşığı duz
bibər və xardal
təxminən 10 kq çörək
Sirkəni duz və şəkər, bir neçə xardal toxumu və bibər ilə bir qazana qoyun.
Qaynamağa başlayanda təxminən 1 dəqiqə təmizlənmiş və yuyulmuş çörəkləri qaynadın (qazana donuts qoyduqdan sonra yenidən qaynamağa başlamasını şəxsən gözləyirəm).
onları çıxarın və bir neçə bibər, xardal və bir neçə dəfnə yarpağı olan bankalara qoyun (təxminən 9 kq donuts ilə təxminən 4 böyük banka doldurursunuz).
Bütün çörəkləri qızardıb bankalara qoyduqdan sonra (çox sıxlıqlı) çörəkləri örtmək üçün bütün bankalara bölünmüş qazandan sirkə əlavə edirik.
Kavanozları üzüm suyu ilə doldurarkən diqqətli olun, qırılmaması üçün metal dəstəyinə qoyulmalıdır.
Donuts təxminən 2 həftə sonra yeyilə bilər.

Resept üçün təşəkkürlər! Təxminən beş gün sonra bir kavanoz açdım və çöreklər yaxşı göründü.

Nənə vaxtında olduğu kimi metal əşyaları bankaların altına qoymaqla böyük bir cəfəngiyatdır. Bu gün keyfiyyətli şüşə qablar istehsal olunur, böyük temperatur fərqlərinə davamlıdır. Düşünmürsən? Yoxla!
Düşünürəm ki, bu gün 50 il əvvəl hazırlanan bankalardan və butulkalardan heç kim istifadə etmir!

Başqa bir şeydən narahatam və böyük bir çıxılmaz vəziyyətdəyəm: Sirkə su ilə birlikdə qoyulmurmu? Saf sirkənin istifadə edildiyinə inanmıram! Bəlkə kimsə bilir və əvvəlcədən mənə təşəkkür edir!

Hələ təqaüdə çıxmamış bir kavanozun necə göründüyü heç vaxt bilinmir, buna görə yaxşı gözətçi pis təhlükəni dəf edir :))
Xeyr, sirkə su ilə seyreltilmir. Düşündüyünüz qədər güclü deyil - şərab sirkəsindən istifadə etməyi unutmayın.

Su əlavə edilmir, çörəklər suyu buraxacaq və seyreltmə kifayət edəcək

Cavab üçün təşəkkürlər, dediyin kimi edəcəyəm. Digər reseptlərdə görürəm ki, bəziləri kərəviz yarpağı, hətta şüyüd və kəklikotu qoyur, sanki ona xüsusi bir ətir verir. Bəziləri şəkər və ya bal ilə şəkərin əvəzinə bal qoyurlar. Bəziləri donutları fermentləşdirməmək üçün horseradish və hardal toxumlarının yerinə Aspirin qoyurlar. Nə fikirləşirsən? Ən azından may ayına qədər bir neçə ay qalacaq sərt çörəklərlə maraqlanıram. Keçən il geyindikdən qısa müddət sonra yanıma gəldilər və onları komposta atmalı oldum. Bilmirəm harda səhv etdim və bir daha başıma gəlməsini istəməzdim. Sizə bəzi məsləhətlərim var!

Mişel, indi onları daddım və bir aydan sonra yenə də güclüdürlər. Təbii olaraq sirkə içərisindəki çöreklər bu şəkildə saxlanmalıdır, amma düşünürəm ki, bu müddətdə saxlanılma tərzi də əhəmiyyətlidir (günəşdə olmamalı, sərin yerdə olmalıdır). Kərəviz yarpağı, şüyüd, kəklikotu, bal və ya xardal toxumu daha çox hər kəsin zövqünə aid olduğunu düşünürəm. Aspirinin çöreklərin qorunmasına kömək etdiyi bilinir, ancaq bunun nə qədər yaxşı və nə qədər faydalı olduğunu sizə deyə bilmərəm. Mənim reseptimdə, sirkə mümkün qədər yaxşı saxlamaq üçün su ilə seyreltilmir.

Salam
Mən də resepti hazırladım, supeeer çıxdı, amma iki problemim var: 1. qapağı hava keçirməməsi üçün necə vidalayıram 2. Harada saxlayacağımı bilmirəm (soyuducudan başqa), bilmirəm balkonu yoxdur.
əvvəlcədən təşəkkür edirəm və reseptlər hazırlamaqda uğurlar !!

Qapaq mümkün qədər sıx vidalanmalı və sonra banka qapağın üzərinə qoyulmalıdır. Bu şəkildə düzgün bir şəkildə vidaladığım aydın olacaq, çünki əks halda axacaq. Sirkə içərisindəki çöreklər soyuducuda saxlanılmamalıdır ki, içimizə heç bir şey qoymayacağımız böyük bir versiyamız istisna olmaqla :) eyvandan imtina etdim, eyni problemlə qarşılaşdım: bankalarımı içəridə saxlayıram Mətbəx tezgahının altındakı şkaflar, sobadan və soyuducudan mümkün qədər uzaqda (qaranlıq yerdə və mümkün qədər soyuqda).

Turşu üçün bir resept görmək istərdim, əgər belə bir reseptə bir keçid yoxdursa, mənə gözəl bir resept verə bilərsinizmi?

Tamam, amma təəssüf ki, hələ də turşu xiyar reseptini dərc etməmişəm və əvvəlcə sınamadan heç vaxt resept tövsiyə etmirəm. Yəqin ki, indi sizin üçün çox gecdir, amma bu resepti nəzərdən keçirəcəyəm.

10 kq xiyar üçün:
Çiçəklənmiş 2 dəstə qurudulmuş şüyüd, 2 budaq kəklikotu (və ya bir kaşığı qurudulmuş kəklikotu), 1 diş sarımsaq, 4 dəfnə yarpağı, 10 budaqlı albalı yarpağı, 5 kərəviz yarpağı, bibər noxudu, bir xörək qaşığı yer bibəri, 100 q xardal toxumu, 600 q horseradish, acı bibər (isteğe bağlı).

Təxminən təzə xiyar seçirik. 10-12 sm yuyuruq, bir az duzlu soyuq suya qoyuruq (bir litr suya 10 q duz) və elastik olması üçün bir neçə saat saxlayırıq, sonra yaxşıca durulayın və şaquli olaraq minimum bankalara qoyun. 700 ml və ya maksimum. 3000 ml vida qapağı ilə.

Duzlu suyu aşağıdakı kimi hazırlayırıq: 1 litr suya görə heç vaxt 22,5 q qaba duz hesablayırıq, çiçəkdə iki dəstə qurudulmuş şüyüd, bir kaşığı qurudulmuş kəklikotu, 4 dəfnə yarpağı, 10 albalı yarpağı, 5 kərəviz yarpağı, bir kaşığı yer bibəri və 30 bibər noxudu. Su, bu ədviyyatlarla birlikdə qaynadın və 5 dəqiqə qaynadın. Sonra ocaqdan götürüb 5 dəqiqə soyumağa qoyuruq, sonra cilası ilə bankalardakı xiyarların üzərinə tökürük.

Duzlu su bankanın ağırlığının yarısı ilə hesablanır, yəni 800 ml -lik bir banka üçün 400 ml duzlu su hazırlayırıq. Kavanozları üçüncü günə qədər (48 saat) otaq temperaturunda buraxırıq, bundan sonra duzlu suyu bir qazana çeviririk (indi buludlu və sıx bir turş qoxusu var). Çevrilmə, barmaqları bankanın ağzından bir ələk kimi tutaraq aparılır və beləliklə yalnız suyu boşaldılır, xiyar bankalarda qalır. Duzlu suyu yenidən qaynağa gətirin. Bu vaxt bankalarda olan xiyarlar soyuq su axınının altında saxlanılır və bir neçə dəfə yaxşıca yuyulur, sarsılır ki, onlardan və bankanın dibindən maya izləri çıxarılsın.

Kartofu soyun və 4 hissəyə kəsin. Hər kavanoza bıçaq ucu bibər, & # 189 acı bibər (isteğe bağlı), 1 xörək qaşığı xardal toxumu və horseradish təmizlənir və uzunlamasına kəsilir, bankanın ağzına xaç şəklində qoyulur. Onları yaxşı saxlayır. Təxminən 10 dəqiqə daha qaynayan duzlu su, xiyarların üzərinə qaynar şəkildə tökülür, qabların üstünə çatmağa diqqət yetirilir, sonra qapaqlar vidalanır. Kavanozlar dərhal soyudulmalıdır (15 & # 176C -dən aşağı) və bir neçə gün ərzində duzlu su təmizlənəcək. Beləliklə, xiyar iki il sonra da, kalıb tutmadan və yumşalmadan yaxşı olar.

Michel, resept üçün təşəkkürlər. Bundan daha ətraflı yazılacağını düşünmürəm. Turşu hazırladığım zaman reseptinizə əsasən rəhbərlik edəcəyəm. İki il yemək yeməkdən qurtula bilməsəm də, bu qədər uzun sürdüyünü bilmək hələ də təsəlli verir.


Maddələr

  • 2 kq xiyar
  • 2-3 soğan
  • 5 diş sarımsaq
  • 5 dəfnə yarpağı
  • çiçəkli şüyüd budaqları
  • 3-4 yerkökü
  • 2-3 ədəd horseradish kökü
  • 5 çay qaşığı rəndələnmiş xardal toxumu
  • 2,5 çay qaşığı rəndələnmiş qara bibər
  • Duzlu su
  • 1 l apa
  • 450 ml 9 dərəcə sirkə
  • Daha əvvəl heç vaxt 1 xörək qaşığı qaba duz
  • 2 xörək qaşığı şəkər

Xiyarları soyun və axan soyuq suyun altında yuyun. Mən yetişdirdiyim kavanozun altına bir sıra şüyüd budağı və bir diş sarımsaq qoyulur. Kavanozu xiyarla doldurun, zaman zaman şüyüd və sarımsaq əlavə edin.

Tencerede suyu duz həll olunana qədər duz və sirkə ilə qarışdırın. İsti su istifadə etsəniz daha tez əriyər.

Xiyarın üzərinə duzlu su tökün, qabı bir plaka ilə örtün və günəşə qoyun. Gecə soyuq olarsa, kavanozu içəridə saxlayın. Hər gün bankanı digər tərəfə çevirin və bir az silkələyin.

Xiyar 3-4 gün ərzində hazır olur. Kavanozlara qoyun və soyuducuda saxlayın. Dərhal istehlak edilə bilər, ancaq qışda da davam edirlər.


Sirkə içərisində olan xiyar, iki dəfə qovrulmuş bolqar xiyarının resepti

Sirkə içərisində olan xiyar, iki dəfə qovrulmuş bolqar xiyarının resepti, xırtıldayan və 3 il mükəmməl saxlanılan şirin və turş xiyar. Yazıcı və video resept addım -addım, qoruyucu maddələr olmadan.

Sizə xiyar sirkəsi reseptini deyim. İki dəfə yandırılaraq xırtıldayan qalır və fantastik olaraq dadlı, şirin və turş olur.


Duz və sirkə ilə duzlu suda xiyar turşusu

Hər il bu kombinasiyanı yalnız qış üçün xiyar yığanda hazırlayıram. Onları bu yay dərhal yemək üçün bişirdim və isti mənzillərə mükəmməl uyğunlaşdılar. Mənimki yalnız turşu, kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bibər (resept üçün BURAYA vurun) və kələm turşusu kateqoriyasındakı turşu yeyin. Mən istisnayam, mən də oltenesti turşularını (yəni birləşdirilmiş, qarışıq) və turşu gül kələmini, çuğunduru sevirəm, amma bütün bunları başqa bir yazı üçün buraxıram. Soğan və kartof ilə bişmiş mal əti yeyəndə bu turşu içərisində yam verdim, əla gedir.
Kavanozlar mümkün qədər 5 dərəcə C -də saxlanılır, amma mən də bu tövsiyəyə əməl etmirəm. Bütün tövsiyə olunan sirkəni qoymasanız, onların saxlama şəraitində xırtıldayan və güclü olacağına zəmanət vermirəm. Yalnız bir zirzəminiz varsa. Çox yaxşı bir müvəffəqiyyət üçün, qapaqları sıx bağlamaq vacibdir. Yalnız selofan ilə örtülmüş və elastik ilə möhürlənmiş bankalar hələ də nəfəs alacaq.
Son fotoşəkildə qabda bu reseptə görə hazırlanan turşu xiyarları görə bilərsiniz. Artıq çiy yaşıl rəngə sahib olmaması təbiidir, fotoşəkildə olduğu kimi başqa bir yaşıl çalar, daha sarı olacaq.

Hazırlıq müddəti 30 dəqiqə

Pişirmə vaxtı 15 dəqiqə

Maddələr

  • 4 kq qarğıdalı xiyar
  • 25 q sarımsaq
  • dadmaq üçün qurudulmuş şüyüd (qoymuram)
  • 2 ədəd horseradish, havuç (isteğe bağlı)

SALAMURA üçün

  • 2.5 l su
  • 120 q qaba duz
  • 250 ml şərab sirkəsi
  • 250 ml balzamik sirkə (bu şəkildə daha yaxşı olacaq)
  • bibər, dəfnə yarpağı, xardal toxumu


1. Su ilə duz və ədviyyat tökün (sarımsaq və şüyüd olmadan). Onları bir qapaq ilə 15 dəqiqə qaynatın. İlk 10 dəqiqədən sonra sirkə tökün. Hazırlamanı bir müddət sonra təkrarladım və sirkə yarısı şərab sirkəsi və digər yarısı balsamik sirkə qoydum. Onlar müqayisə olunmaz dərəcədə dadlıdır.
2. Satın alarkən xiyarları mümkün qədər kiçik və düz olmasını seçirsiniz ki, onları bankaya asanlıqla yerləşdirə biləsiniz. Hər birini bir az barmaqlarınızın arasına sürtərək yuyursunuz.
3. Kavanozu sol əlinizlə bükün və sağ əlinizlə xiyarları təbəqələrə qoyun.
4. Kavanozun divarlarında boşluqlara horseradish zolaqları və soyulmuş yerkökü daxil edin.
6. Qatlar arasına sarımsaq mixəyi və şüyüd qoyur, kim sevir, mən şüyüd xoşlamıram.
7. Kavanozu metal bir tepsiyə və ya tavaya qoyun (qaynar duzlu su tökərkən çatlamasın) və duzlu ədviyyatlarla birlikdə isti duzlu su tökün.
8. Kavanozları 24 saat mətbəxdə, boşqabla örtün. Ertəsi gün onları qalan duzlu su ilə doldurun, çünki duzlu su xiyara daxil olur və kavanozda olan azalır. Bundan sonra, qapaqları bağlayın və qış üçün sərin bir yerdə saxlayın. Təqribən sonra. 3 gün sonra fermentasiya prosesi başlayır, turşu turşuluğu. Duzlu su ağ və buludlu olur. Normal bir prosesdir. 14 gündən sonra sakitləşməyə və təmizlənməyə başlayır. Xiyar istehlak üçün faydalıdır.
Yaşa (e) elə!


Ən yaxşı turşu xiyarının sirri - qış üçün ən yaxşı 5 resept

Qış üçün ehtiyat yığmağı sevirsən? Sonra qışı bir çox cəhətdən hazırlayın. Resept seçimimizə bir nəzər salın, qeydlər aparın və xiyarı yeni bir şəkildə qorumağa çalışın. Qışda dadlı xiyar sizə yayı xatırladacaq və yeməyi zənginləşdirəcək.

1. Turşu xiyar "mağazada olduğu kimi".
2-3 kq xiyar
3 xörək qaşığı duz
6 yemək qaşığı şəkər
50 ml 9% sirkə
16 ədəd qara bibər
6 diş
1 soğan, halqalara kəsilmiş
2 dəfnə yarpağı
2 ədəd şüyüd
Şoraba üçün 2 l su

1. İstər böyük bir banka, istərsə də 700 ml həcmli bankalardan istifadə edin, əvvəlcə hər şeyi bankanın altına qoymalısınız: şüyüd sapı, soğan kəsilmiş üzüklər, dəfnə yarpağı, 3 diş, 8 qara bibər.
2. Sonra kavanozu xiyarla sıx şəkildə doldurun. Xiyarın üzərinə qaynar su tökün, 15 dəqiqə buraxın, sonra suyu tencerede boşaltın və şoraba qaynatın, duz, şəkər və sirkə əlavə edin.
3. Marinadanı qaynadın və xiyarın üzərinə tökün. Kavanozları qapaqlar ilə bağlayın, alt üst çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğan ilə örtün.
Ps: Çox miqdarda xiyar istifadə edirsinizsə, onda şoraba hazırlayın!

2. Xırtıldayan turşu xiyar!
2-3 kq xiyar
1 yerkökü, dairələrə kəsin
2 soğan, doğranmış
4 diş sarımsaq
2 ədəd horseradish yarpağı
2 qarağat yarpağı
6 albalı yarpağı
2 dəfnə yarpağı
2 ədəd şüyüd
2 xörək qaşığı duz
5 yemək qaşığı şəkər
16 qara bibər
50 ml 9% sirkə
Şoraba üçün 2 l su

1. Böyük 3 l banka və ya 1,5 l bankadan istifadə etsəniz də, əvvəlcə hər şeyi bankanın altına qoymalısınız: horseradish, qarağat və albalı yarpaqları, şüyüd sapı, dilimlənmiş havuç, soğan kəsilmiş üzüklər, dəfnə yarpaqları, 8 qara bibər, 2 diş sarımsaq.
2. Sonra kavanozu xiyarla sıx şəkildə doldurun. Xiyarın üzərinə qaynar su tökün, 15 dəqiqə buraxın, sonra suyu bir tencerede boşaltın və şoraba qaynatın, duz, şəkər və sirkə əlavə edin.
3. Marinadanı qaynadın və xiyarın üzərinə tökün. Kavanozları qapaqlar ilə bağlayın, alt üst çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğan ilə örtün.

3. Pomidor sousunda xiyar
2 kq xiyar
1 kq pomidor
1 baş sarımsaq
100 ml günəbaxan yağı
100 q şəkər
2 xörək qaşığı duz
2 xörək qaşığı 9% sirkə

1. Pomidorları yuyun, 4 hissəyə kəsin və bir qarışdırıcıya və ya kıyıcıya qoyun. Pomidor püresini bir tencereye tökün və üzərinə yağ, şəkər, duz əlavə edin, qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynamaq. Sonra dilimlənmiş xiyar əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
2. Sonda yarısına kəsilmiş sarımsaq mixəklərini, sirkə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və təmiz 700 ml bankalara və ya istədiyiniz hər şeyi tökün. bankaları qapaqlar ilə bağlayın, alt üst çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə örtün.

4. Bir az duzlu turşu xiyar
1,5 l su
2 kq xiyar
2 xörək qaşığı duz
2 xörək qaşığı 9% sirkə
3 xörək qaşığı şəkər
2 ədəd şüyüd
2 ədəd horseradish yarpağı
5 qarağat yarpağı
6 diş sarımsaq
6 diş
16 ədəd qara bibər
2 darçın çubuğu
2 tərxun budağı

1. Xiyarları yuyun və suyu vaxtaşırı dəyişərək 2 saat soyuq suda saxlayın. 2 1 l bankadan istifadə etsəniz də, hamısını qabın altına qoymalısınız: horseradish, qarağat yarpaqları, şüyüd sapı, dəfnə yarpağı.
2. 8 qara bibər, 2 diş sarımsaq, darçın çubuğu və tarragon budağı qoyun. Sonra kavanozu xiyarla sıx bir şəkildə doldurun.
3. Şəkər və duzu qaynar suya tökün, yaxşıca qarışdırın və xiyarın üzərinə tökün. Sonda kavanoza bir qaşıq sirkə qoyun və bankaları qapaqlar ilə bağlayın, alt üst çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə örtün.

5. Sərxoş Xiyar
2 kq xiyar
2 ədəd horseradish yarpağı
2 ədəd şüyüd
6 diş sarımsaq
2 qarağat yarpağı
1,5 l su
3 xörək qaşığı duz
2 xörək qaşığı şəkər
1 çay qaşığı 9% sirkə
2 yemək qaşığı araq

1. İstər böyük 3 l banka, istərsə də 1,5 l bankadan istifadə edin, əvvəlcə hər şeyi bankanın altına qoymalısınız: horseradish və qarağat yarpaqları, şüyüd sapı, 3 diş sarımsaq.
2. Sonra kavanozu xiyarla sıx şəkildə doldurun. Sonra suyu bir tencereye qoyun və şoraba qaynatın, duz, şəkər və sirkə və votka əlavə edin. Marinadı bir qaynadək gətirin və xiyarın üzərinə tökün. Kavanozları qapaqlar ilə bağlayın, alt üst çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğan ilə örtün.


Video: Kapron qapaqla ƏN TEZ hazır olan içi dolu, xırt-xırtlı XİYAR TURŞUSU. (Oktyabr 2021).