Rhubarb Axmaq

Bu resept üçün parlaq qırmızı-qırmızı rhubarb budaqlarını axtarın və daha çox turş olan nazik, yaşıl olanlardan çəkinin.

Yaxın Şərq və Hindistan baqqal mağazalarında və ya onlayn olaraq gül suyu üçün alış -veriş edin.

Metod

1 Rhubarb bişirin: Sobanın yanındakı tezgahın üstünə orta ölçülü, istiliyədavamlı bir qab qoyun. Orta istilikdə geniş və dərin bir tavada şəkər, portağal qabığı və portağal suyunu qarışdırın. Qarışıq maye halına gələnə qədər daim qarışdıraraq qarışdırın. (Bu anda bütün şəkər həll olunmasa yaxşıdır.)

İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və kərəviz əlavə edin. Daim qarışdıraraq bibər şirələri axmağa başlayana qədər maye bir qaynağa gəlir və şəkər tamamilə həll olur.

Zərif qaynamaq üçün istiliyi tənzimləyin. Tez-tez qarışdıraraq, əlavə olaraq 4-6 dəqiqə və ya kərəviz dağılmağa başlayana qədər bişirin, lakin parçaların təxminən üçdə biri sağlam olaraq qalır. İstəsəniz, eyni anda 1 xörək qaşığı dadın və daha çox şəkər əlavə edin.

2 Ravubanı sərinləyin: Rhubarb püresi dərhal istiliyə davamlı qaba tökün və istifadə edirsinizsə gül suyunu qarışdırın. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin; kərəviz oturduqca yumşalmağa davam edəcək.

3 Ravubanı 2-3 saat və ya tamamilə soyudulana qədər soyudun. Bu kərəviz qarışığı da bir neçə gün əvvəl hazırlanıb soyuducuda saxlanıla və ya 3 aya qədər dondurula bilər. (Dondurulursa, bir gecədə soyuducuda əridin.)

4 Kremi çırpın: Soyudulmuş bir qabda, kremi əl mikseri və ya dayaq mikseri ilə yumşaq piklər əmələ gələnə qədər, ancaq bir qədər az çırpınana qədər çalın. Xama qarışdırıncaya qədər çırpın (krem hələ də yumşaq zirvələr yaratmalıdır).

4 Axmaqı toplayın: Ravub qabına çırpılmış kremi əlavə edin. Kauçuk bir spatula ilə, kremi və kərəvizi birlikdə çevirin ki, qarışıqda şerid ləkələri olsun, amma tam qarışdırılmasın. Səfehləri hündür şirin yeməklərə və ya şərab stəkanlarına tökün və xidmətə hazır olana qədər sərinləyin.

Axmaq ən yaxşı hazırlandığı gün yeyilir, ancaq qalıqları bir neçə gün örtülü vəziyyətdə saxlayacaq.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazə olmadan şəkillərimizdən istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Çiyələk-Rhubarb Axmaq

Scott Phillips

Axmaq, köhnə bir İngilis desertidir, amma heç vaxt üslubdan çıxmır, çünki sadə, dadlı və gözəldir. Üstəlik, hər hansı bir axmaq bunu edə bilər, çünki tez bişmiş bir kompotu çırpılmış kremə qatmaq kifayətdir. Bir az gül suyu çiçək şirinliyi əlavə edir, amma axmaq da onsuz da gözəldir.


Tərkibi

    • 1/2 düym qalınlığı 1/2 düym qalınlığında kəsilmiş və dilimlənmiş (təxminən 4 stəkan və ya 1 kilo hazır)
    • 1/2 fincan bal
    • 1 portağalın ləzzəti və suyu
    • 2 xörək qaşığı incə doğranmış şəkərli zəncəfil
    • 1/2 vanil paxlası, parçalanmış
    • Bir çimdik incə dəniz duzu
    • 3/4 fincan ağır krem
    • 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər
  1. Candied Rhubarb Zolaqları
    • 1 saplı kərəviz
    • 1/2 fincan (3 1/2 unsiya) dənəvər şəkər
    • 1/2 fincan su

Aptal etmək üçün məsləhətlər (desert, yəni!)

Birincisi, bir az ləzzət və şirinlik əlavə etmək üçün kərəviz yumşaq bir şəkildə bişirirsiniz. Çox maye əlavə etmək istəmirsiniz, çünki öz mayesini yaradır və meyvənin nisbətən sağlam qalmasını istəyirsiniz.

Ləzzət almaq və şəkərin əriməsinə kömək etmək üçün sadəcə bir tünd portağal istifadə edirəm. Meyvənin bütöv qalmasına kömək etmək üçün bir az əvvəl qarışdırın, sonra böyük ölçüdə tək buraxın.

Bunu bir araya gətirməyin hiyləsi, meyvəni və kremi tamamilə birləşdirməməyiniz, daha çox bir araya gətirməyinizdir. Bu yolla, hər ikisinin dadını və toxumasını əldə edə bilərsiniz.


25+ ləzzətli kərəviz reseptləri

Külbələyiniz varsa, heç vaxt fantastik bir desert reseptinə qapılmayacaqsınız - klassik ərikdən əzilmişdən mürəkkəb cr & egraveme br & ucircl & eacutee -ə qədər.

Erkən yaz, kərəvizin qayıdış mövsümüdür və ilin ilk aylarında fermer bazarlarında fərqli neon çəhrayı rəngini görməkdən daha gözəl şeylər var.

Məcburi kərəviz ilin əvvəlində qaranlıqda böyüdülən yanvar-mart ayları arasında gəlir, məcburi kərəviz daha açıq rəngli gövdələrə malikdir və açıq yerlərdə yetişdirilənlərə nisbətən daha incə və zərifdir (bunlar daha qalın gövdəli, parlaq qırmızı və apreldən görünür) iyun ayına qədər).

Yaxşı Ev Təsərrüfatı İnstitutu Aşpazlıq Məktəbi Baş müəllimi Cher Loh, tərəvəz hazırlamağın ən yaxşı yolunu bizə deyir: "Sapları yaxşı yuyun və zəhərli oksalik turşusu olan hər hansı bir yarpağı atın. incə, onları 1 düymlük parçalara doğrayın və bişirməyə hazır olun. Xaricdə lifli iplər varsa, əvvəlcə kərəvizlə kəsdiyiniz kimi soyun ".

Rhubarb & ndash bişirmək və ya yüngülcə bişirməyin iki klassik yolu var. Hansı variantı seçsəniz də, bişirmə vaxtına diqqət yetirin. Ravubun həddindən artıq bişirilməsi ən dadlı bir nəticə verəcək və ən yaxşısı kompot olaraq istifadə etməkdir, səhər yeməyi yoğurt və granola ilə birlikdə getmək üçün idealdır.

Bişirmə və ya brakonyerlik, rhubarb və ndash Cher bişirmək üçün sadə və sürətli bir yoldur, sadəcə şəkər, bir su sıçraması və portağal suyunun səxavətli bir tenceresinde aşağı bir atəşdə saxlamağı məsləhət görür. Yüngül ədviyyatlı bir versiya təklif edir, darçın çubuğu, bir neçə mixək və ulduz anis əlavə edin. Ravubun yumşaq olması və bıçağın heç bir müqavimət göstərmədən keçməsi 8-10 dəqiqədən çox çəkməməlidir.

Cher, bişirməyi təklif edir, bir az açıq qəhvəyi şəkər və ya bal ilə doğranmış kərəviz atın, bir təbəqədə bir çörək qabına yaydırın və təxminən 15 dəqiqə 180 və ya 730C -lik bir fan sobaya qoyun (və ya daha çox, ravenin qalınlığından asılı olaraq). . Bişmiş ərikinizin qırmızı rəngini itirdiyini görürsünüzsə, bir az çiyələk ətirli jelatin və ya bir damla qırmızı qida boyası əlavə edin.

Cher deyir: "Ətrafa baxaraq ləzzət bişirməyi bitirdikdən sonra vanilin, şəkərli və ya qızardılmış zəncəfil, sitrus meyvəsi və ya doğranmış dondurulmuş giləmeyvə qarışdırın" və ya bir fars toxunuşu üçün bir çay qaşığı və ya iki dənə seçin. portağal çiçəyi və ya gül suyu ". Günortadan sonra çay üçün zərif bir süngər tortu böyük bir müşayiət edir və bir qaşıq pudralı krem ​​və ya vanil dondurma ilə birləşdirildikdə sadə bir həftəlik desert hazırlaya bilərlər.

Cher Good Housekeeping Institute Cookery School -da müntəzəm aşpazlıq dərsləri keçir. Dərslər mətbəx bacarıqlarından dünya mətbəxlərinə qədər geniş mövzuları əhatə edir və müxtəlif yaş və qabiliyyətlər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Daha çox məlumat və ya hədiyyə çeki almaq üçün aşpazlıq məktəbi səhifəsinə keçin.

Burada ən yaxşı kərəviz reseptlərini toplayırıq, kərəviz cin və gavalı tortundan rübub və alma ayaqqabısına qədər. Üstəlik, ən sevdiyimiz kərəviz kokteyllərindən bir neçəsi.


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo qırmızı kərəviz (təxminən 9 sap), yarpaqları atılır, 1/2 düymlük parçalara kəsilir (təxminən 4 stəkan)
  • 1 stəkan şəkər
  • 3 stəkan ağır krem

Ravubanı, şəkəri və 2 xörək qaşığı suyu orta qazana tökün. Üstünü örtün və orta yüksək istilikdə bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin. Bir dəfə qarışdırın və kərəviz tamamilə yumşalana qədər örtülmədən təxminən 8 dəqiqə bişirin. Bir az sərinləyin.

Rhubarb qarışığını bir qida prosessoruna köçürün və hamarlanana qədər püre edin. Kiçik bir qaba köçürün. Rhubarb püresini soyuduncaya qədər soyudun, təxminən 30 dəqiqə.

Kremi elektrikli mikserlə və ya əllə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Rhubarb püresini 2 dəstə ilə çırpılmış kremə yumşaq bir şəkildə qatlayın, bəzi zolaqlar qaldı. Eynəklərə qaşıq tökün.


    1. Ağır 1 1/2- 3-quart ağır qazanda kərəviz, şəkər və suyu birləşdirin və bəzən qarışdıraraq orta istilikdə örtün, bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və kərəviz parçalanmağa başlayana qədər 3-5 dəqiqə qarışdıraraq qarışdıraraq qarışdırın.
    2. Qapağı çıxarın və tez -tez qarışdıraraq, raud tamamilə qalın bir püre halına gələnə və təxminən 2 stəkana, təxminən 20 dəqiqəyə endirilənə qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və vanil ilə qarışdırın. Ravubanı bir qaba köçürün və sərinləyin, sonra soyudun, örtün, soyuq qədər, təxminən 1 saat. ƏLAVƏ EDİN: Püre hazırlana və soyuducuya qoyula bilər, 2 gün qabaq.
    3. Kremi yumşaq zirvələri tutana qədər elektrikli qarışdırıcı ilə dərin bir qabda döyün və bu axmaq üçün kremin yumşaq pik mərhələdən bir qədər kənara çıxmasını, lakin çox sərt olmamasını və rövzəyə qatlanmasını xoşlayıram. Kremi və rovanı hamar bir çəhrayı tükə tamamilə daxil etməyiniz lazım olduğunu düşünməyin. Kremdən keçib gedən kərəviz dalğaları ilə bir az zolaqlı buraxmaq istəyirəm.
    4. Axmaqı 6 qədəhə bölün.

    Mən bunu etdim! Mən çox şükür ki, yaz bitənə qədər kemp minifie rhubarbını əslində axmaq etmədim. Mövsümün əvvəlində kəşf etsəydim, əlbəttə ki, bütün şalvarımın kəmərlərinə elastik tikmək məcburiyyətində qalardım. Araşdırma aparmamışam, amma öz fikrimlə gedəcəyəm və təvazökar axmaqın o qədər də populyar olan dəli jello, mayonez, sərin qamçı və meyvə kokteyli hazırlamalarının öncüsü və ilham mənbəyi olduğunu söyləyəcəyəm. 50 -ci və 27 -ci illərdə eyni şəkildə yumşaq və meyvəli və kremli olur, ancaq adi bir ev sahibinin əlində olması ehtimal olunan möhtəşəm maddələrlə hazırlandığı istisna olmaqla: ağır krem, şəkər, vanil və mövsümündə , kərəviz. axmağın özünü təsvir etmək çətindir. bir puding və köpük arasında, ancaq çırpılmış kremin zənginliyini tarazlaşdırmaq üçün meyvənin kiçik tart ipləri ilə. rhubarb olan desertlərdə tez -tez olduğu kimi, bu da çox yaxşı görünmür. dedi ki, bir az çəhrayı bir rəng vermək üçün, bişirdikcə kərəvizə təxminən 10 dilimlənmiş çiyələk əlavə etdim. təsəvvür edə biləcəyiniz kimi, olduqca zəngindir və ən kiçik hissəsi tamamilə məmnun edir. heck, bəli, yenidən hazırlayacağam, fərqli meyvələrlə təcrübə aparıram və bəlkə də çırpılmış kremə likör əlavə edirəm. bir az da limonlu keks qatları arasında istifadə edə bilərəm. Bilmirəm, amma arsenalımda olmasından çox məmnunam .. bunu paylaşdığınız üçün təşəkkür edirəm, kemp!

    Niyə bunu hələ etməmişəm? Gəlin baxaq. təzə çırpılmış qaymaq, kərəviz, şəkər və vanilin yumşaq bir şəkildə cazibədar, köhnə bir desertə bükülmüşdür. Bəyənməməyə nə var ki? Qoy ' -lər bunu dovşan və bağçaya sahib olduğum üçün ərsəyə gətirim, sobanı açmaq üçün çox isti. Həqiqətən tökmək istəsəydim, hər kəsə bu reseptin bizə əsl yemək dünyası əfsanəsindən və çox qaçırılan bir nəşrdən gəldiyini xatırlatardım. Doğrudan da, kulinariya tariximizin ləzzətli kiçik bir hissəsini təmsil edir. Mən bunu edirəm! Ayaqda qalın, dost oxucularımız!


    Rhubarb reseptləri

    İngiltərədə tanıdığımız iki əsas kərəviz növü təbii, açıq kərəviz və məcburi çeşiddir. Məcburi kərəviz, şam işığında parlaq çəhrayı, zərif gövdələr yaratmaq üçün yetişdirilir və Yorkşirdəki "rubbarb üçbucağı" nda istehsal olunmağa meyllidir. Rhubarb mövsümü baharın başlanğıcını müjdələsə də, məcburi ravent ümumiyyətlə yanvardan mart ayına qədər mövcuddur - qırıntıları və kompotları sakitləşdirmək üçün vaxtında.

    Cazibədar rəngi və şirin tangası ilə, rhubarb qaymaqlı krem ​​ilə mükəmməl birləşir və birləşmə çoxları üçün nostalji bir şeydir - məktəb yeməkləri və qaynadılmış şirniyyatlar düşünün. Dominic Chapman'ın Apple və rhubarb parçalanma resepti qış üçün mükəmməl istiləşmə pudingi hazırlayır və ya Martin Wishartın Rhubarb tortunu sınayın. Hava istiləşdikdə kərəviz, Tom Aikens Rhubarb axmaq və ya Nathan Outlawın canlı Rhubarb xırda resepti kimi soyudulmuş bir desertə daxil edin. Klassik cütləşməni müasir bir şəkildə əldə etmək üçün, canlı rhubarb granita ilə təqdim olunan Emily Watkins'in bişmiş krema reseptini sınayın.

    Bir meyvə kərəvizinin əslində bir tərəvəz olduğu düşünülsə də, ləzzətli reseptlərə də turş şirinliyinin bir hissəsini əlavə etməkdən qorxmayın. Adam Stokesin Ördək döşü resepti, şüyüdlü pambıq püresi ilə təqdim olunur, kərəvizin kəskinliyi ördəyin zəngin dadını mükəmməl şəkildə əvəz edir.


    Rhubarb axmaq

    Şirniyyat, şəkər və portağal suyunu orta tencerede orta aşağı istilikdə qaynadın, şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Tava qismən örtün və kərəviz çox yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 6 dəqiqə. Grand Marnier ilə qarışdırın. Soyuduncaya qədər soyudun, təxminən 15 dəqiqə.

    Addım 2

    Bu vaxt, elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək, yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər krem ​​və şəkəri böyük qabda döyün. 6 saata qədər örtün və soyudun.

    Addım 3

    2 böyük şərab qədəhində və ya şirniyyat qabığında alternativ qat -qat ravent qarışığı və çırpılmış krem ​​çəkin. Kiçik bir bıçaq istifadə edərək, qarışıqları qarışdırın. Dərhal xidmət edin və ya 1 saata qədər soyudun.

    Rhubarb Fool'u necə qiymətləndirərdiniz?

    Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

    © 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


    RHUBARB FOOL resepti

    Nəhayət, hər şeyi kərəvizdən aşdığınız zaman, Allah qorusun, israf etməyin! Bu sağlam tərəvəz olduqca yaxşı donur. Düzəldin, yuyun və çubuqlara doğrayın və möhürlənmiş dondurucu torbalara qoyun. Sonra ilin sonunda qaranlıq bir qış gecəsində dadlı bir pasta hazırlamaq üçün dondurucunuza atın.

    Kərəviz və vanil şəkərini sobaya davamlı bir qabda qarışdırın. Folqa ilə örtün və meyvələr tamamilə yumşalana qədər 200 ° C -də bişirin.

    Suyu boşaltın və (təxminən 500 ml olmalıdır) bir tencereye tökün, sonra qızdırın və balonu təxminən yarıya qədər azaldın, sərinləmək üçün buraxın.

    Meyvəni tamamilə hamarlanana qədər püre edin, sonra sərinləyin və soyudun. Kremi böyük bir soyudulmuş qabda qalınlaşana qədər çalın. Rhubarb püresini diqqətlə qatlayın, qarışıq moruq dalğalı dondurma kimi zolaqlanana qədər azalan suyu əlavə edin.


    Rhubarb siropu ilə Rhubarb Custard Fool

    Ripe, Nigel Slater -dən uyğunlaşdırılmışdır (On Sürətli Mətbuat)

    Gəlir: 6 xidmət edir

    Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə, üstəgəl 1 saat, 30 dəqiqə soyutma müddəti

    Tərkibi

    14 unsiya kərəviz sapı (təxminən 6 böyük sap), kəsilmiş və 1 düymlük parçalara kəsilmiş

    2 xörək qaşığı dənəvər şəkər

    3 & frac12 stəkan ağır krem, bölünmüş

    1 ədəd vanil paxlası, uzununa bölün

    1 xörək qaşığı incə və ya dənəvər şəkər

    İstiqamətlər

    1. Orta tencerede, rhubarı su və şəkərlə birləşdirin. Orta yüksək atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qarışıq qaynamağa başladıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və kərəviz yumşalana qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Sapları kənara qoyaraq şərbətdən yumşaldılmış sapları çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Şərbəti bir konteynerə tökün və soyudun.

    2. Kremi hazırlayın: Kiçik bir tencerede orta yüksək atəşə qoyun, 2 və frac12 krem ​​və vanil lobya əlavə edin. Qarışıq qaynamağa başlamazdan əvvəl ocaqdan götürün və 10 dəqiqə kənara qoyun.

    3. Orta qabda yumurta sarısı və şəkəri təxminən 5 dəqiqə sarısı solğunlaşana qədər çırpın. Yumurtaların üzərinə diqqətlə isti krem ​​tökün, vanil paxlasını atın və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Qarışığı yenidən tavaya tökün və təxminən 5 dəqiqə qalınlaşana qədər taxta bir qaşıq ilə qarışdıraraq orta aşağı atəşə qoyun. Kremi bir qabın üstünə qoyulmuş incə gözlü bir ələkdən süzün. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və təxminən 1 saat soyudulana qədər soyudun.

    4. Orta qabda qalan 1 stəkan kremi yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. 1 stəkan soyudulmuş kremini yumşaq bir şəkildə qatlamaq üçün rezin bir spatula istifadə edin. Bişmiş kərəviz əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qatlayın ki, meyvələr kremdən və kremdən solğun çəhrayı zolaqlar əmələ gətirsin. 30 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra stəkanlara qaşıq əlavə edin və xidmət edin, hər hissənin üzərinə az miqdarda qabaqcıl şərbəti tökün.


    Videoya baxın: Tēja (Oktyabr 2021).