Mozzarella çörəyi

Bir boşqaba un, digər boşqabda çörək qırıntıları əlavə edirik.

Bir qabda yumurtaları dadmaq üçün ədviyyatla döyün.

Təxminən 1 sm qalınlığında mozzarella çubuqlarını kəsdik.

Su ilə bir az nəmləndiririk, un, yumurta və çörək qırıntılarından keçirik.

Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyduq və təxminən 3 saat dondurucuya qoyduq (bir gecədə buraxdım)

Yağı yaxşı qızdırın və çubuqları hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə qızardın.

Onları emici bir peçete çıxarırıq.

Sarımsaq sousu və ya ketçupla çox yaxşı və isti və soyuq olurlar


Mozzarella çörəyi - Reseptlər

Bunu belə izah etmək olar, bir sözlə təchizat. Adı Fransızca İtalyanlaşmasından qaynaqlanan gözəl bir İtalyan aperitifi sürpriz. İndi transalp mənşəli olub -olmamaları bu sürpriz kroketlər demək çətindir, çünki onlar Siciliyalılarla qohumdurlar narıncı və ya gofret ilə düyü topları. Ancaq sonda bu istiqamətdə çox israr etməyin heç bir mənası yoxdur, işə başlamaq, nəyin daha yaxşı olduğunu görmək daha yaxşıdır.

Təxminən 18-20 incə üçün sizə lazımdır

300 q düyü,
625 ml şəffaf quş şorbası,
125 ml quru ağ şərab,
2 yumurta,
90 q mozzarella,
30 qr kərə yağı,
1 kiçik soğan,
1 nöqtə zəfəran bıçağı,
1 xörək qaşığı parmesan,
biskvit,
qızartma yağı,
duzbibər.

Əvvəlcə ilkin hazırlıqlar: soğanı təmizləyin və doğrayın, Parmesan pendirini doğrayın, yumurtaları döyün (çox sərt deyil) və şorbanı qızdırın.

Kərə yağının yarısını qalın bir dibi olan bir tencerede qızdırın və soğanı şəffaflaşana və bir az sararmağa başlayana qədər qovurun. Düyü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın ki, mümkün qədər hər dənə yaxşı yağlansın.

Şərab və yarım şorba ilə söndürün, zəfəranı əlavə edin və qarışdıraraq bir qaynağa gətirin. Maye az qala qurtaranda şorbanın qalan hissəsini əlavə edin, istiliyi azaldın və düyü bütün mayeni udana qədər bişirməyə davam edin (təxminən dörddə bir saat).

İstiliyi söndürün, qalan yağı və Parmesan pendiri əlavə edin. Hazırlıq soyuduqda yumurta əlavə edin, çəngəl ilə yumşaq qarışdırın.

Tərkibindən təxminən 1 xörək qaşığı götürün, bir parça mozzarella əlavə edin və başqa bir kaşığı düyü ilə örtün. Kroketləri zövqünüzə görə düzəldin (silindrlər və ya kürələr), pendirin mükəmməl örtülmüş olduğundan əmin olun və sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın. Onları yağlı hamamda gözəl qızarana qədər qızardın.

Kağız dəsmalları (və ya peçetələri) çıxarın, artıq yağı atın və bu kroketləri dərhal düz xidmət edin (ağ rəngdə) və ya sous ilə ragu (ətli).

Sirlər? Yaxşı, artıq düyü qaynayan mayenin çox vacib bir element olduğunu fərq etdiyinizi düşünürsünüz, çünki hər hansı bir qabda olduğu kimi, qızartmadan əvvəl bir neçə saat soyuducuda bir mərhələ olduğunu xatırlatmağınız zərər vermir. hətta çörək qırıntılarının daha yaxşı düzəldildiyinə işarə edilir. Əlavə olaraq insanları masaya çağırmazdan əvvəl onları bir az qızardaraq əvvəlcədən bişirə bilərsiniz.

Elastik variantlara gəlincə, göyərtilər bəzən bu kroketlərə müdaxilə edirlər (ispanaq, Birincisi), qabırğa, göbələk və ya yaşıl noxud. Və orijinal resept bunun sous kimi olduğunu söylədi ragu kıyılmış ət deyil, toyuq bağırsaqları ilə hazırlanmalıdır.

Əlbətdə ki, tost ilə yaxşı mübarizə aparmaq üçün gözlükdəki şərab ağ və təravətli olacaq. İtalyan Riesling deyərdim, amma bu kroketlərin olduqca mehriban olması vacib deyil.


MOZZARELLA Çörək Barları

Böyük bir boşqabda çörək qırıntıları və Parmesan pendiri qarışdırın, başqa bir boşqaba un qoyun və bir qabda yumurta döyün.

Təxminən 1 barmaq qalınlığında mozzarella çubuqlarını kəsirik, bir az nəmləndiririk və əvvəlcə unu, sonra yumurtadan sonra çörək qırıntıları və parmesan qarışığı ilə veririk.

İstəyirsinizsə, əməliyyatı təkrarlaya bilərsiniz, daha qalın bir qabığa sahib olmaq üçün yumurtadan və sonra çörək qırıntılarından yenidən verin.

Onları çörəkçilik kağızının üstündəki bir tepsiyə qoyduq və təxminən 2-3 saat dondurucuya qoyduq (2-3 gün dondura bilərik).

2-3 saatdan sonra yağı yaxşı qızdırın və çubuqları hər tərəfdən 1 dəqiqə qızardın.

Yağ yaxşı qızdırılmalıdır ki, mozzarella yağdan çıxmasın.

Onlara xidmət edirik, tercihen isti (amma yaxşı və soyuqdur) ketçapla və ya qatıq + sarımsaqla batırırıq.


Pendir çörəyi uğursuz olmayan sadə resept

Pendir çörəyi uğursuz olmayan sadə resept. Tava içərisinə axmayan çörək pendiri necə hazırlanır? Hələ də evdar qadınlara çoxlu baş ağrısı verən sevimli, sadə bir növ. Çoxları evdə hazırlaya bilmədikləri üçün restoranda sifariş verirlər. Yağa batırır, tavada partlayır, pendiri əritmir və bəzilərinin restoranda çörəkli pendir sifariş etməsinə səbəb olan bir sıra problemlərin evdə hazırlana biləcəyini unudur. Pendir olan hər şeyi sevirəm, açıqca çörəkli pendir.

Buna görə də illərdir çörəkli pendir hazırlamağın müxtəlif üsullarını evdə sınamışam. Və nə partladı, nə də yağda isladıldı bu prosedurda dayandım.

Bu reseptə əməl etsəniz, mozzarella, yaxşı qurudulmuş zərdab və ya təzə ev dilimlərindən də uğurla istifadə edə bilərsiniz & # 8211 bura bax.

Ən sevdiyim pendir çeşidləri trapist, tilsit və ya gouda & # 8211 hamısı bu resept üçün idealdır.


Biraz Daha - Canlı Bloglar

İlk 4 maddə güllə nöqtəsi sarımsaq yağı üçündürtəəccüblü dərəcədə aşağı stresli və dadlı idi, ancaq əvvəlcədən satın almaqdan çekinmeyin. Növbəti 6 güllə nöqtəsi karamelizə edilmiş balzamik soğan üçündür, sonra pizzanın üstünə pizza xəmir və pendir üçün 2 maddə daxildir.

Bunun üçün hər hansı bir pizza xəmirindən istifadə edə bilərsiniz, altındakı geniş bir reseptim var, ancaq əvvəlcədən hazırlanmış bir pizza bazası satın almayın. xəmir olduqca vacibdir dadlı pizza üçün.

Mükəmməl bir sadə sarımsaqlı çörək pizza etmək istəyirsinizsə, soğanı buraxın və xəmirin üzərinə sarımsaq yağı sürtün, sonra mozzarella ilə örtün, 220C / 430F-də təxminən 8-10 dəqiqə bişirin.

  • 2-4 diş təzə sarımsaq
  • 100 q və ya 1/2 fincan yağ (duzlu və ya duzsuz)
  • Dadmaq üçün duz (təxminən 1/2 çay qaşığı istifadə etdim), qara bibər
  • 1/2 çay qaşığı oregano
  • 2-3 orta şirin soğan, vaxta qənaət etmək üçün yalnız dondurulmuş presli qırmızı soğan istifadə etdim, hələ də çox dadlıdır
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Dadmaq üçün qara bibər
  • 60-100 ml balzam sirkəsi (0,25-0,5 stəkan)
  • 2,5 yemək qaşığı şəkər (daha az istifadə edə bilərsiniz, çox şirin xoşuma gəlir)
  • 1.5 stəkan özünü qaldıran un (1.5 fincan düz / çox məqsədli un, 1.5 çay qaşığı qabartma tozu, 3/4 çay qaşığı duz)
  • 1 stəkan sadə Yunan qatığı
  • 125 q mozzarella, 50-150 q rendelenmiş yumşaq pendir (çedardan istifadə etdim)

  1. Karamelləşdirilmiş soğan hazırlamaqla başlayın Uyğun olmayan pizza xəmirini hazırlamadığınız halda (bu halda əvvəlcə xəmiri hazırlayın), soğanlar aşağı istiliyə düşdükdən sonra sarımsağı doğrayıb / doğraya bilərsiniz, sonra 15 dəqiqə istirahət edin.
  2. Bundan sonra xəmiri / sarımsağı yağını istənilən qaydada edin xəmiri kiçik yumruğa bölün ədəd və bir pizza şəklində yuvarlayın ox ilə və ya barmaqlarınızla basın (təxminən 10 düymlük pizza hazırlayıram, olduqca incə).
  3. Soğan demək olar ki, hazır olduqda başlaya bilərsiniz sobanı əvvəlcədən qızdırıram, 220 C / 428F fan yardımlı soba ilə.
  4. Sən onda sarımsağın yağını bərabər paylayın pizza bazasında, soğan paylayın (inanılmaz ləzzəti əldə etmək üçün əslində çox şeyə ehtiyacınız yoxdur), sonra qoyun mozzarella ləkələri bərabər şəkildə Ətrafında soğan və rəndələnmiş pendir, nə qədər istədiyinizə görə.
  5. Fırının ortasında 9-10 dəqiqə bişirin, qabığın nə qədər qəhvəyi olmasını istədiyinizə yaxşı fikir verin.
  6. Sarımsaqlı kərə yağı hazırladığım qabı saxladım və sonra yaxşı, lakin olduqca kəskin olan bir daldırma olaraq istifadə etdim.
  1. Yağı böyük bir qızartma qabda qızdırın/ orta istilikdə tava (1-9 ocağımda 6 istifadə etdim). Soğanları tavaya qoyun və təxminən 1/2 çay qaşığı duz və istiot əlavə edin.
  2. Bir dəfə soğan biraz yumşaqdır və asanlıqla qarışdırıla bilər, şəkəri qarışdırın, sonra isə balzamik sirkə, yenidən qarışdırın.
  3. İstiliyi minimuma endir (2-3 ocağımda) və icazə verin soğan yavaş -yavaş bişirilir, hər dəfə qarışdırılır (Bunu təxminən hər 10-15 dəqiqədə etdim) üçün təxminən bir saat ya da sirkə hamısı azalana və soğana yapışana qədər. Bu yalnız saat işarəsindən aşağı bir atəşdə qala bilər və ya bir kənara qoyula bilər / soyuducuya qoyula bilər.
  • Qarışdırın 1,5 stəkan özünü qaldıran un ilə 1 fincan yunan qatığı (ucuz şeylər yaxşı işləyəcək, yalnız yunan təqlidi deyil), əgər varsa elektrik stendli mikserdən istifadə edə bilərsiniz.
  • Birləşdirildikdən sonra mikserdən və ya əllə istifadə etməyinizdən asılı olaraq 5-8 dəqiqə xəmir yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin. Hamar və bir az elastik olmalıdır. Bu daha sonra bir pizza şəklində yuvarlanıb dərhal bişirilə bilər, bunun fab olan yüksəlməsinə ehtiyac yoxdur!


Video: How Mozzarella Is Made (Oktyabr 2021).