Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Glutensiz şokoladlı çerez çərəzləri

Glutensiz şokoladlı çerez çərəzləri

Xəmiri bişirmədən 30 dəqiqə əvvəl soyudursanız, kənarları bir az xırtıldayacaq, ancaq 2 saat soyudursanız çeynəyəcəksiniz. Əvvəlcədən hazırlayırsınızsa və daha xırtıldayan bir çerez istəyirsinizsə, xəmirin bişirmədən 1 saat əvvəl otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.

Tərkibi

  • ½ fincan şəkərsiz hindistan cevizi lopa
  • 1¾ fincan King Arthur Unu özü olmayan çox məqsədli un
  • ½ fincan badam unu və ya yemək
  • ¾ fincan (1½ çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 1 fincan (qablaşdırılmış) açıq qəhvəyi şəkər
  • 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 fincan yarı şirin şokolad cipsi

Tərkibi haqqında məlumat

  • Xanthan saqqızı təbii ərzaq mağazalarında və bəzi supermarketlərdə və ya onlayn olaraq mövcuddur.

Resept Hazırlanması

  • Fırını 375 ° -ə qədər qızdırın. Hindistancevizi bir kənarlı çörəkçilik təbəqəsində qızardın, kənarları qızıl rəng alana qədər təxminən 3 dəqiqə. Sərinləsin.

  • Orta bir qabda çox məqsədli un, badam unu, çörək soda, duz və ksantan saqqızı çalın. Orta yüksək sürətlə elektrik qarışdırıcıdan istifadə edərək kərə yağı, qəhvəyi şəkər və dənəvər şəkəri böyük bir qabda yüngül və tüklü olana qədər təxminən 5 dəqiqə döyün. Yumurta, yumurta sarısı və vanilin əlavə edin və lazım olan qədər qabın kənarlarını qıraraq yaxşıca qarışdırın. Sürəti aşağı salın; quru maddələr qarışdırıncaya qədər qarışdırın.

  • Taxta bir qaşıq istifadə edərək, qızardılmış hindistan cevizi və şokolad parçalarını qarışdırın. Hamuru plastikə sarın və ən azı 30 dəqiqə soyudun.

  • Çörək qaşığı xəmir yığın, perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə 2 "aralığında qoyun. Çörəkləri qızıl qəhvəyi olana qədər 12-15 dəqiqə bişirin, döndərin. Çörək qabına qoymadan əvvəl bir az sərinləyin. tamamilə

  • ƏLAVƏ EDİN: Xəmir 1 həftə əvvəl hazırlana bilər; soyudun.

Baxışlar Bölməsi

Glutensiz şokoladlı çerez çərəzləri

Yumurta sabit və aşağı temperatur saxlamalıdır. Bu, ən yaxşı halda onların kartonunu soyuducunuzun ortasına qoyaraq əldə edilir. Yumurtalar da güclü qoxuların udulmaması üçün orijinal ambalajında ​​qalmalıdır.

Ümumi təravətini təyin etmək üçün "ən yaxşı" tarixinə riayət etmək müdrikdir, lakin yumurtaları sadəcə su qabına ataraq test etmək olar. Köhnə yumurtalar üzəcək, təzə yumurtalar isə batacaq. Bu, zaman keçdikcə tədricən artan hava hüceyrələrinin ölçüsünə bağlıdır.

Pişmiş yumurtaların soyuducu raf ömrü dörd gündən çox deyil, soyulmuş və ya soyulmamış sərt qaynadılmış yumurtalar hazırlandıqdan bir həftə sonra istehlak üçün təhlükəsizdir.

Yumurta Necə Bişirilir

Yumurtanın gözəlliyi onun çox yönlü olmasıdır. Yumurta müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Ən çox görülən dörd hazırlığı yerinə yetirmək üçün bəzi məsləhətlər.

Pişmiş: Yumurtalarınızı bir qabda çırpın. Pişmiş yumurtalarınızın tutarlılığı şəxsi bir seçimdir, baxmayaraq ki, səhər yeməyi bilicilərinin əksəriyyəti daha axan və tüklü bir seçimdən zövq alır. Bu vəziyyətdə, hər dörd yumurta üçün təxminən ¼ fincan süd əlavə edin. Bu qarışığı incələşdirməyə kömək edəcək. Həm də duz və istiot əlavə etməkdən çəkinməyin (və ya əlavə çökmə üçün krem ​​pendir qarışdırın). Bir tavanı kərə yağı ilə orta istidə yağlayın və yumurta qarışığını tökün. Yumurtalar bişirməyə başlayanda, yumurtaları bir spatula ilə kəsib püresi əmələ gələnə qədər bükməyə başlayın. Daim qarışdırmayın. Yumurta zövqünüzə görə bişdikdən sonra istidən çıxarın və xidmət edin.

Sərt qaynadılmış: Yumurtalarınızı təxminən iki düym əhatə edən bir qazana doldurun. Yumurtaları çıxarın və suyu bir qaynağa gətirin. Su qaynamağa başladıqdan sonra yumurtaları diqqətlə atın və 10-12 dəqiqə buraxın. Asan soyulması üçün yumurta bişirmə müddəti bitdikdən sonra dərhal buz banyosu verin. Yumşaq qaynadılmış yumurta üçün eyni prosesi izləyin, ancaq pişirmə müddətini yarıya endirin.

Qaynadılmış: Daim qaynayan su ilə dolu bir tavaya bir az sirkə əlavə edin. Yumurtaları ayrı -ayrılıqda bir qaba və ya kiçik bir stəkana doğrayın. Bir spatula ilə tavada yumşaq bir jakuzi yaradın. Yavaş -yavaş əvvəlcə ağını yumurtaya əlavə edin və üç dəqiqə bişirin. Yumurtanı yivli bir qaşıqla çıxarın və suyu boşaltmaq üçün dərhal mətbəx kağızına köçürün.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Bu hazırlıqların hər biri üçün bir yumurtanı birbaşa yağlanmış bir qızartma qabına çırpırsınız. Günəşli tərəfi yuxarı çevirmək üçün heç bir iş görülmür. Qızıl qəhvəyi olana qədər kənarların qızardılmasına icazə verin. Yumurtanı çox asan əldə etmək üçün günəşli bir tərəfə çevirin və sarısı üzərində nazik bir film görünənə qədər bişirin. Xidmət edərkən sarısı hələ də axmalıdır. Orta ölçülü bir yumurta çevrilir, qızardılır və sarısı hələ bir az axana qədər daha uzun müddət bişirilir. Sarısı sərt olana qədər çox bişirilir.

Yumurtaları necə dondurmaq olar

Yumurta asanlıqla dondurula bilər, amma təlimatlar yumurtanın fiziki vəziyyətinə görə dəyişir. Ümumi qayda olaraq, qabıqlarında bişməmiş yumurtalar dondurulmamalıdır. Əvvəlcə çatlamalı və məzmunu dondurulmalıdır.

Pişməmiş bütün yumurta: Yumurtalar qabıqlarından çıxarılmalı, qarışdırılmalı və sıx bağlana bilən qablara tökülməlidir.

Pişməmiş yumurta ağları: Bütün yumurtalarla eyni prosesdir, ancaq ağları hava keçirməyən bir qaba köçürməzdən əvvəl buz kublardakı dondurmaq olar. Bu, ərimə prosesini sürətləndirir və ölçməyə kömək edə bilər.

Pişməmiş sarısı: Yalnız yumurta sarısı dondurulduqda son dərəcə jelatinə çevrilə bilər. Dadlı yeməklərdə istifadə etmək üçün dörd yumurta sarısına ⅛ çay qaşığı duz əlavə edin. Şirin yeməklərdə və/və ya desertlərdə istifadə etmək üçün duzu şəkərlə əvəz edin.

Bişmiş yumurta: Pişmiş yumurtaların dondurulması yaxşıdır, lakin bişmiş yumurta ağlarını dondurmamaq məsləhətdir. Sarısı ilə qarışdırılmasa çox sulu və kauçuk olurlar.

Qaynadılmış yumurta: Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bişmiş yumurtaları dondurmamaq daha yaxşıdır, çünki bişmiş ağlar dondurulduqda sulu və kauçuk olur.

Tərkibi (12)

  • 1 1/2 fincan açıq qəhvəyi şəkərlə dolu
  • 1 1/4 fincan şirin düyü unu
  • 1 1/4 fincan sorqum unu
  • 1/4 fincan dənəvər şəkər
  • 1 1/4 çay qaşığı incə duz
  • 1 çay qaşığı guar saqqızı
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 10 xörək qaşığı duzsuz yağ (1 1/4 çubuq), xörək qaşığı ilə kəsilmiş, otaq temperaturunda
  • 3 böyük yumurta, otaq temperaturunda
  • 4 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 fincan südlü şokolad cipsi (təxminən 12 unsiya)
  • 1 fincan yarı şirin şokolad cipsi (təxminən 6 unsiya)
  • Kalori miqdarı 112
  • Yağ 4,42 q
  • Doymuş yağ 2.64 q
  • Trans yağ 0.09g
  • Karbohidratlar 17.28 g
  • Lif 0.55g
  • Şəkər 11.31 q
  • Zülal 1,25 qr
  • Xolesterol 15.24 mq
  • Natrium 61.19mg
  • Porsiyon başına Qidalanma Analizi (60 porsiya)Powered by

Yumşaq və çeynənən qlütensiz çərəzlər

Evim şokolad həvəskarları ilə doludur, buna görə də test məqsədi ilə bu çərəzlərdən bir neçə dəstə hazırlayanda heç kim şikayət etmədi. və onlar idi hamısı yeyib. Həqiqətən bir peçenye ilə toxumasını çivmək istədim çeynənən və yumşaq, demək olar ki, qəhvəyi rəngə bənzəyir, xırtıldayan deyil. Son resept olduğunu bildirməkdən məmnunam çeynənən, qüsursuz mükəmməllikdir, özü olmayan bir çərəz üçün bir şey söyləyən! Glutensiz bir peçenye ilə bu toxumanı əldə etmək çətindir, amma bu bunu edir!


Glutensiz un alternativləri

Glutensiz un variantları, müntəzəm diyetini qlutensiz yeməkdən imtina etmək məcburiyyətində qalan saysız-hesabsız insanlar üçün glutensiz bir diyetə keçid prosesini asanlaşdırır. Çoxlu reseptlər müxtəlif növ qlütensiz un ətrafında hazırlanmışdır.

Tək şokoladlı çerez reseptində kərə yağı və şəkər, vanil ekstraktı, yumurta, qlütensiz çörək unu və tünd şokolad cipsi kimi ən yaxşı maddələrlə heç bir şəkildə səhv edə bilməzsiniz.

Çörək bişirmək də daxil olmaqla, çörəkçilikdə istifadə edə biləcəyiniz sağlam qlütensiz un alternativlərinə nəzər salaq.

  • Badam unu
  • Karabuğday unu
  • Amaranth unu
  • Sorgum unu
  • Arrowroot unu
  • Yulaf unu
  • Qəhvəyi düyü unu
  • Qarğıdalı unu
  • Hindistancevizi unu
  • Tapioka unu
  • Noxud unu
  • Pələng unu
  • Cassava unu

Bu gün faydalı glutensiz yemək və pəhriz üçün istifadə edə biləcəyiniz daha sağlam qlütensiz un alternativləridir. Bu Glutensiz Teff Enerji Çerezinə baxın!

Glutensiz darıxdırıcı olmaq məcburiyyətində deyil və niyə glutensiz şokoladlı çerezləri sevirəm

Bilirəm, bu yazını görüb düşünə bilərsən, ‘O, həqiqətənmi? Şokoladlı çerezlərdən daha çox həyatda var! ’

Sənin haqqında bilmirəm, amma şokoladlı çərəzləri çox sevirəm. Əslində mən onları o qədər çox sevirəm ki, həyatımda gündə ən az üç dəfə şokoladlı çərəzlər yediyim vaxtlar olub. Bu günlərdə qlütensiz şokoladlı çerezlər mənim yeni asılılığım oldu.

Dünyada sobadan çıxan isti, xırtıldayan şokoladlı çerezlərdən daha yaxşı bir şey yoxdur. Mən bir şirin adam deyiləm, amma çerezlər varsa, hamısı dəyişir. Tamam, düzünü desəm, glutensiz un qəbul edilməmişdən əvvəl “ normal olaraq ” şokoladlı çerezləri indiki qədər sevmədim.

Şokoladlı çerezlərin sevilməsinin bir çox səbəbi var, amma qlütensiz bir seçim ilə, hər bir ləzzətlə, özü olmayan şokoladlı şokoladlı çerezlərimlə vücudunuza verdiyiniz hər cür yaxşılığı təsəvvür edin.

  • Araşdırmalara görə, həftədə bir dəfə şokoladlı peçenye yemək daha xoşbəxt və doyurucu bir həyata səbəb olur.
  • Çerezlər daha çox dost qazanmağınıza kömək edir. Çerez təklifini rədd edən kimisə gördünüzmü? Mən etməmişəm ’t.
  • Çerezlər yaradıcı olmağınıza kömək edir və bu səbəbdən özümdə şokoladsız şokoladlı çerez resepti var.
  • Ara-sıra çerezə girmək özünü sevməyin bir hissəsidir. Daha da əhəmiyyətlisi, bu sizin üçün daha sağlam bir seçimdir.

Bu asan glutensiz şokoladlı çerez seçsəniz heç bir şey itirmirsiniz?

Şokoladlı çerezlər Amerikada ən çox sevilən desertlərdən biridir. Beləliklə, şokoladlı çerez reseptlərinin əksəriyyətində özü var olduğuna inanmaq çətindir. Ancaq maddələrə baxsanız, adi və ya özü olmayan şokoladlı çerezlərə gəldikdə çox şey itirmədiyinizi görürsünüz. Demək olar ki, bütün şokoladlı çerez reseptlərində tapa bilməzsiniz,

  • Şokolad fişləri
  • Duzsuz yağ
  • Un
  • Ağ şəkər
  • Qəhvəyi şəkər
  • Çörək soda
  • Yumurta

Bu qarışığa hansı bükülmə qoyduq və onu özümüz etdik? Oxuyun və asan özü olmayan reseptə baxın.


  • 1 stəkan glutensiz çox məqsədli un
  • ½ fincan badam unu
  • 1 çay qaşığı soda
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ fincan duzsuz yağ (1 çubuq), əridilmiş
  • ⅓ fincan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
  • ⅓ fincan dənəvər şəkər
  • 1 böyük yumurta, otaq temperaturunda
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • ¾ fincan acı şirin və ya yarı şirin şokolad cipsi

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Perqament kağızı və ya silikon bişirmə paspasları ilə 2 çörək vərəqini düzün.

Orta bir qabda çox məqsədli un, badam unu, çörək soda və duzu çırpın. Böyük bir qabda kərə yağı, qəhvəyi şəkər və dənəvər şəkər hamarlanana qədər çalın. Yumurta və vanil əlavə edin və tamamilə qarışana qədər çırpın. Yumşaq xəmir əmələ gələnə qədər quru maddələri qatlayın və heç bir quru yığın qalmayacaq. Şokolad parçalarını qatlayın.

Hazırlanmış çarşaflara xəmiri təxminən 2 düym aralığında az qaşıq kaşığı tökün. Kenarlarda qızıl rəngə çevrilənə qədər orta rafda birdən -birə 10-12 dəqiqə bişirin. Təxminən 5 dəqiqə çörəkçilik vərəqində sərinləyin, sonra tamamilə soyumaq üçün tel ızgaraya köçürün. Qalan xəmirlə təkrarlayın.


Şokoladlı Cips haqqında Pro İpucu

Əlbəttə ki, bu reseptdə ənənəvi yarı şirin ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz, amma Ghirardelli-dən 60 faiz acı şokolad fişləri olan çantalar və ya daha böyük, daha düz bir səth sahəsi olan bənzər bir şey almağı üstün tuturam. Bu cipslər daha böyükdür və kiçik parçalara kəsmək daha asandır.

Fişləri kəsmək üçün əlavə bir addım atmaqla niyə narahat olursunuz? Hər tərəfə səpələnmiş şokolad bitləri ilə daha rəngarəng bir çerez hazırlayır.


Vegan şokoladlı çerez çərəzləri

Bunlar mənim hazırladığım (və hazırladığım) ən yaxşı vegan şokoladlı çerezlərdir. İçərisi yumşaqdır, kənarları xırtıldır və sobada ən mükəmməl kiçik peçenye düzəldilir.

Siz uşaqlar. Uzun müddətdir şokoladlı çerezlərdən bu qədər həyəcanlı olduğumu düşünmürəm. Qlutensiz, paleo, vegan şokoladlı çerezləri nəzərdə tuturam əslində əsl sövdələşmə, klassik, çeynənən şokoladlı çerezlər kimi dadın. Hər hansı bir miqdarda qlütensiz, taxılsız çörəkçilik etmisinizsə, çox güman ki, ən çox "məhdudlaşdırılmış" çərəzlərin necə qalın, quru, xırtıldayan və xırtıldayan hala gəldiyini bilirsiniz. Ağız sulanmır, elə deyilmi?

Beləliklə, bütün pəhriz ehtiyaclarıma cavab verən ən yaxşı şokoladlı çerezləri hazırlamağa başladım və#8211 sonra! İndi, düzünü desəm, bu reseptin qalibi üç cəhd etdi. Yol boyu çəkdiyim bir neçə uğursuzluq oldu (çünki paylaşdıqda uğursuzluqlar həmişə gülməli olur və#8211 ha!).

Ancaq bu versiya sobada bişirildikdə, qalib olacağını bilirdim. Necə? Çünki hər şeyi öz başına düzəltdi. Fırında çaba sərf etmədən ən qızıl, şirin, şirin, şokoladlı çerezə əridilmiş heç bir əllə, barmaqla düzəldən düzləşdirmə aparmadı. Qalib qalib.

Bu çərəzin ən çox sevdiyim tərəfi xırtıldayan və qızılı, amma içərisində yumşaq və çeynənən olmasıdır. Hər iki dünyanın ən yaxşısıdır və#8230 və çox asılılıq yaradır. Səni xəbərdar etmədiyimi demə. Əslində, düşünürəm ki, Portuqaliya səfərimdə bu peçenyelərdən üç həftə sonra 35.000 ft -də mükəmməl bir şirin yemək üçün alacağam!

Bu çerezin açarı, xurma qısaldılması, hindistan cevizi südü, vanil və hindistan cevizi şəkərini birlikdə kremləşdirməkdir. Sonra quru maddələrinizi kremli maddələrə əlavə edin. Çörək kağızı üzərindəki peçenyeləri yığanda xəmir olduqca yapışqan və yapışqan olacaq, amma mənə inanın, bu yaxşı bir şeydir. Bu reseptin bal ilə iki versiyasını sınadım və çıxmadığı qədər maye/yağ olmayan bir versiya (oxuyun: bu bir xokkey şaybası idi). Şükürlər olsun ki, atam reseptimin uğursuz olduğunu yeməkdən çox məmnundur, bu da bir ton bahalı badam unu istifadə etdiyim üçün özümü daha yaxşı hiss edir!

Ancaq həyat ona bağlı qalmaqdır və buna görə də imtina etməmişəm. Və sonunda, etdiyim üçün çox şadam …Çünki indi içmək üçün ən yaxşı şokoladlı çerezlərim var.

Bunu etsəniz, görmək istərdim! Şəklinizi tag edin #downshiftology Instagramda.


Glutensiz Şokoladlı Yulaf Yulaflı Kurabiyələr

Budur, 2015-ci ilin İlin Reseptinin glutensiz versiyası. Bu peçenye yumşaq və çeynənir, cipslə doludur və qozlu yulaf əlavə edilərək standart şokoladlı çerezdən kənara çıxır.

Tərkibi

  • 8 xörək qaşığı (113 q) duzsuz yağ, otaq temperaturunda
  • 1/2 fincan (106 q) açıq və ya tünd qəhvəyi şəkər, qablaşdırılmışdır
  • 1/4 fincan (50 q) dənəvər şəkər
  • 1 böyük yumurta, otaq temperaturunda
  • 1 1/2 çay qaşığı glutensiz vanil ekstraktı
  • 1 fincan (156g) King Arthur Glutensiz Hərtərəfli Un
  • 1/2 fincan (45 q) yulaf, köhnə və ya tez hazırlanan*
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı soda
  • 1 çay qaşığı ksantan saqqızı
  • 1/2 çay qaşığı kosher duzu və ya 3/8 çay qaşığı adi masa duzu
  • 1 1/2 fincan (255 q) şokolad cipsi

Təlimatlar

Fırını 325 ° F -ə qədər qızdırın. Bir neçə çerez vərəqini perqament kağızı ilə örtün və ya yapışmayan bitki yağı spreyi ilə yüngülcə yağlayın.

Kərə yağı və şəkərləri hamarlanana qədər çalın.

Yumurta və vanil əlavə edin, qarışdırın.

Unu, yulafları, qabartma tozunu, çörək soda, ksantan saqqızı və duzu birlikdə çalın və qabdakı yağ qarışığına əlavə edin.

Hər şey yaxşıca qarışana qədər qarışdırın. Kasenin altını və yanlarını cızın və qısa müddətə qarışdırın.

Şokolad parçalarını qarışdırın.

Hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrinə xörək qaşığı ilə xəmir çəkin, bir çay qaşığı çerez kaşığı burada yaxşı işləyir. Çerezlər arasında təxminən 1 1/2 "buraxın.

Çərəzləri açıq qızıl qəhvəyi olana qədər, kənarları bir qədər qaranlıq olana qədər 13-14 dəqiqə bişirin. Aralıqları hələ də kiçik bir parlaq görünə bilər, amma tavada soyuduqca bişirməyə davam edəcəklər.

Çerezləri sobadan çıxarın və işlətmək üçün kifayət qədər qurduqdan sonra sərinləmək üçün raflara köçürün.

Çörəkçilərimizdən məsləhətlər

Çerez xəmirini 30 dəqiqəyə qədər soyudmaq çerezlərinizin quruluşunda və dadında böyük fərq yarada bilər. Təfərrüatlara baxın, blog yazımızdakı Chilling cookie hamuru.

Xəbərdar olun: bəzi çörəkçilik maddələriniz gizli bir qlüten mənbəyi ola bilər. Blog yazımızdan daha çox məlumat əldə edin: Qlütensiz çörəkçilik üçün yalnız undan başqa düşünün. King Arthur tərəfindən istehsal olunan məhsullar haqqında əlavə məlumat üçün, kontaktdan qorunma təcrübələrimiz də daxil olmaqla allergen proqramımızın tam detallarını oxuyun.


Ultimate Healthy Soft & Chewy Glutensiz Şokoladlı Çipli Biskvitlər

İbtidai sinifdə dostlarım və mən həmişə nahar yeməyini səbirsizliklə gözləyirdik. İlk zəng çalınanda, biz qəhvəyi piknik masalarına tərəf qaçdıq, parlaq rəngli nahar çantalarımızı açdıq və valideynlərimizin folqa və fermuarlı çantalarda yığdıqları meyvə və sandviçləri yeməyə başladıq.

Seçici bir yeyən kimi, anama və atama yalnız ən sevdiyim yeməkləri və yanlarını əlavə edə biləcəyimi biləcəyimi bilirdim: düz buğda fıstıq yağı sendviçinin yarısı, qaymaqlı pendir, alma dilimləri, portağal dilimləri və ya üzüm. Ləzzətli variantlara gəldikdə darıxdırıcı və proqnozlaşdırıla bilərdim!

Amma şirin yeməyimə gəldikdə, məni təəccübləndirməyə icazə verdim. Heç bir şəkərlə burnumu qaldırmazdım! Little Debbie desertləri, Chewy Chips Ahoy, Oreos, Keebler elfləri və bəzən evdə hazırlanan peçenyelər yığdılar. (Pişirmə sevgisi geni əsasən anamı atladı!)

Dostlarımın valideynlərinin çoxu oxşar şirniyyatlar yığırdı, buna görə də, yeməyin sonunda o gün necə hiss etdiyimizdən asılı olaraq yeməklər alırdıq. Bəzən tam desertlər üçün danışıqlar apardıq (iki Keebler elfinə bir Little Debbie yulaf ezmesi krem ​​tortu!), Lakin daha tez -tez şirniyyatlarımızı bölürük.

Evdə hazırlanan çərəzləri gətirən avtomatik olaraq masanın ən populyar uşağı oldu. Piknik masalarında günəşdə oturaraq yumşaq, qalın, çeynənən və qismən əriyən şokolad parçaları ilə dolu… Bunlar nadir hallarda bölündü və ya paylaşıldı, xüsusən də nahar qutumda görünəndə çox nadir bir hadisə idi!

Anam ümumiyyətlə Toll House çikolata çantasının arxasındakı resepti izləyirdi, amma sağlam bir çörəkçilik bloggeri olaraq böyüdüyüm üçün bu artıq mənim üçün işləmirdi! Bir ildən çox əvvəl özümün yüngülləşdirilmiş versiyamı yaratdım (bloqun ən populyar reseptlərindən biridir!) Və bu gün daha böyük bir problemi həll etməyə qərar verdim: Ultimate Sağlam Glutensiz Şokoladlı Çerez Çerezleri !

Bəli, son . Nə yaxşı, nə də əla. Məhsulun kremi, ən yaxşısının ən yaxşısı, hər dəfə mətbəxə baxanda çerez qabından birini gizlətməyə sövq edən resept. Ağzınızda əriyən və ləzzətin kiçik ləzzətlərinə bənzəyən çərəzlər.

Beləliklə, bunu necə edəcəyimizi danışaq!

Bu reseptin ən vacib hissəsi bu qlütensiz un qarışığı . Bir çox qlütensiz un qaba və ya dənli ola bilər və tez-tez bu toxumanı bitmiş çörək məhsullarına keçir. Ancaq dənli peçenye istəmədim - adi peçenye ilə eyni yumşaq və çeynənən quruluşa sahib olanları istərdim!

Beləliklə, GF qarışığımı on iki dəfə sınadım və düzəltdim. Darı, qəhvəyi düyü və tapyoka unlarından başladım, amma hər ikisinin sinir bozucu qaba toxuması var. Çörəklərdə və tortlarda nəzərə çarpmır, ancaq çərəzlərdə çox önəmlidir! Müəyyən unları əvəz etmək və digərlərini azaltmaqla bir neçə turdan sonra nəhayət mükəmməl üçlüyümü ortaya qoydum: darı , tapiokahindistan cevizi unları .

Hindistancevizi unu, glutensiz un tapmacasının itkin parçası oldu! Bir çoxları kimi dənli deyil və çerezlərə lazım olan hamar bir toxuma verdi. Lakin, belədir Adi undan 3 qat daha yaxşı əmilir , belədir son dərəcə düzgün ölçməyiniz vacibdir. (Bunun üçün bir mətbəx tərəzisini çox tövsiyə edirəm!) Hər hansı bir əlavə hindistan cevizi unu çərəzlərinizi qurudacaq və onları ləzzətli edəcək.

Gluten, bişmiş məhsulların quruluşunu təmin edir və çerezləri çeynəyici saxlayır, buna görə un olmadan bu xassələri təqlid edən əlavə bir maddə tələb olunur: ksantan saqqızı . Ksantan saqqızını özü olmayan unların yaxınlığındakı çörəkçilik koridorunda tapa bilərsiniz. Digər maddələrdən biraz daha baha başa gəlir, amma bu kiçik çanta uzun müddət davam edəcək. (Bir il yarım əvvəl özümdən aldım və çantanın ¼ hissəsini çətinliklə istifadə etdim!)

Ənənəvi reseptlərdən fərqli olaraq etməlisiniz bu peçenye xəmirini soyudun və dincəlsin . Daha əvvəl bəhs etdiyimiz kimi, hindistan cevizi unu adi una nisbətən daha çox emicidir, ona görə də nəmi udmaq üçün vaxt verməliyik. Soyutma da peçenye xəmirini bərkidir, belə ki bişərkən çox yayılmır.

Ən qalın peçenye üçün, çörək xəmirini eni qədər uzun olan yuvarlaq çömçələrə tökün. (Yuvarlanmaq çox yapışqandır, buna görə cəhd etməyin!) Çörək bişirərkən xəmir bir az yayılır, lakin hündürlük nə qədər yüksəkdirsə, o qədər az düzəlir. Daha incə, daha geniş çerezlər üçün, çörək bişirməzdən əvvəl çörək xəmirinin qaşıqlarını bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin.

Yalnız o gözəl gözəlliklərə baxın! Yumşaq, çeynənən və əriyən çipslərlə dolu… Bu, mütləq mənim xoşbəxtlik fikrimdir! Və keyfiyyətə nəzarət üçün sobadan təzə 3 yemək lazım idi. Bilirsiniz, əlavə əmin olmaq üçün.


Mükəmməl Vegan Glutensiz Şokoladlı Çip Cookies

Keçən gün, reseptlərim haqqında düşündüm və blogda əsas vegan glutensiz şokoladlı çerez olmadığımı başa düşdüm. BİLİRƏM. Sadəcə səhvdir. Açığı, bunu düzəltməli oldum. Gerisi tarixdir. Dostlar, önlüklərinizi hazırlayın və bişirməyə icazə verin!

Bu 9 tərkibli resept aquafaba ilə başlayır! Bəli, aquafaba sərhəd tanımır. Bağlayıcı rolunu oynayır bu peçenyelərdə mayalanma agenti, bir növ heyrətləndiricidir.

Əgər hələ aquafaba bantına atlamamısınızsa (bu, bir noxud qutusundan olan mayedir), mütləq etməlisiniz! Növbəti dəfə humus hazırladığınız zaman bu maye qızılı atmayın! Soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanılır və bir çox dadlı şeylər hazırlayır (yağsız granola kimi!).

Ardından üzvi qəhvəyi şəkər, vegan tünd şokolad cipsi, badam unu (bu yüngül və incə qalmağın açarıdır) və özü olmayan un qarışığı olan quru maddələriniz gəlir. Çırpılmış akvababanıza bir az hindistan cevizi yağı və vanil əlavə edin, quru maddələrlə birləşdirin və yarı yolda olursunuz!

Bu çerezler, bişirmədən əvvəl 30 dəqiqəlik qısa bir soyuqluqdan faydalanır. Ancaq tamamilə gözləyə bilmirsinizsə (demək istədiyim kimi), cəsarətlə irəliləyərək çörək bişirməyə doğru irəliləyin. Soyudulduqda onlarla işləmək (və daha yaxşı bişirmək) daha asan olduğunu görürəm.

Dostlar, siz bu çərəzləri SEVƏCƏKSİNİZ! Onlar:

İçəridə tender
Xaricdən bir az xırtıldayan
Mükəmməl şirin
Şokolad parçaları ilə işlənmişdir
Hazırlanması asan
& çox dadlı

Əsl hekayə: Bu çerezləri bir dostumuzla paylaşdığımızda, bütün dəstə boyunca özlərinə güvənmədikləri üçün ailəsindən gizlətməli oldu. Ayrıca, “ müəyyən edilə bilməyən ” qlütensiz olduqlarını söylədilər. Bu, kitabımızda bir qalibiyyətdir!

Bu resepti sınayırsınızsa, bizə bildirin! Şərh yazın, qiymətləndirin və İnstaqramda #minimalistbaker şəklini qeyd etməyi unutmayın. Salam, dostlar!


Videoya baxın: Gluten neden zararlı? Dr. Ümit Aktaş cevapladı (Oktyabr 2021).