Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Snapper və Kimchi ilə Watercress Salatı

Snapper və Kimchi ilə Watercress Salatı

Tərkibi

  • 2 stəkan su balığı

  • 2 stəkan kərə yağı kahı

  • ½ fincan Təraşlı yerkökü

  • Balqabaq, Tarix və Limon Kompotlu Paketlərdə Snapperdən 3-4 unsiya qalıq snapper (resept üçün bura daxil olun)

Resept Hazırlanması

  • Tərəvəz (sərt ucları kəsilmiş), kahı və yerkökü bərabər örtülənə qədər sarğı ilə atın. Üst ilə zımbalı.

Sara Dikermanın resepti

,

Fotolar: Danny Kim

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 240 Yağ (g) 10 Doymuş Yağ (g) 1.5 Xolesterol (mg) 55 Karbohidratlar (g) 11 Diyet lifi (g) 3 Toplam Şəkər (g) 5 Protein (g) 34 Sodyum (mg) 300

Baxışlar Bölməsi


Haemul Jeongol (Ədviyyatlı Dəniz Qaynağı)

Son bir neçə gündür burada çox soyuq idi və bu gün yenidən qar yağdı. Xoşbəxtlikdən, ABŞ -da Prezidentlər Günü tətilidir, buna görə də evdən çıxmaq məcburiyyətində deyiləm!

Soyuq qış günləri isti təsəlli verən şorba və ya güveç tələb edir. Bu dəniz məhsulları qaynar qazanı (haemul jeongol, 해 물 전 골) ailənin sevimlisidir. Doyurucu və ədviyyatlı, ləzzətli və parlaq tatlarla doludur, qaynar qaynar və vizual olaraq cazibədar olur! Uşaqlarım hər dəfə evə gələndə bu yeməyi hazırlayıram. Adi yemək masasına əyləncə qatan portativ bir qril üzərində masada bişirirəm. Hər kəs masanın ətrafına yığılır, ağzını sulayan qaynar qazanı səbirlə seyr edir və sonra kiçik bir qabda öz hissəsini birbaşa qazandan götürür.

Jeongol bir növ Koreya güveçidir (jjigae, 찌 게). Jeongol və jjigae arasındakı fərq bəzi hallarda incədir, lakin jeongol daha ətraflı olmağa meyllidir. Tərkibləri ümumiyyətlə gözə çarpan bir görünüş üçün geniş, dayaz bir qabda gözəl bir şəkildə düzülmüşdür və qazan ümumiyyətlə masada və ya yanında bişirilir. Yemək keçmişdə varlı və kral ailələri üçün belə hazırlanırdı.

Haemul jeongol, müxtəlif dəniz məhsulları ilə hazırlanır. Hər cür və ya dəniz məhsullarının birləşməsindən istifadə edə biləcəyiniz üçün çox yönlüdür. Ümumiyyətlə, dondurucuda olanıma görə yengeç, karides, istiridye, midye, kalamar, ahtapot və möhkəm ağ ətli balığın birləşməsini istifadə edirəm. Bəzən xüsusi bir yemək olaraq lobya və ya tarak da atıram. Nə dəniz məhsulları istifadə etsəniz, çox istifadə etdiyinizə əmin olun!

Bu reseptdəki tərəvəz maddələri ümumiyyətlə istifadə etdiyim şeylərdir, ancaq soyuducuda asanlıqla tapa biləcəyiniz və ya artıq hazırladığınız maddələrlə dəyişə bilərsiniz. Hamsi bulyonunu ləzzət dərinliyi üçün şorba bazası kimi istifadə etməyimə baxmayaraq, reseptdəki bütün dəniz məhsulları bulyona çoxlu ləzzət verəcəyi üçün su da yaxşı olacaq.

Hazırlanmış qazan əvvəlcə çox dolu görünəcək, ancaq maddələr əhəmiyyətli dərəcədə bişiriləcək. Ayrıca, bütün maddələri bir anda yükləməməlisiniz. Yemək bişirərkən və ya yemək üçün bir şey götürəndə daha çox əlavə edə bilərsiniz. Bu reseptdəki maddələrin çoxunun bişirilməsi uzun çəkmir.


Balıq + dəniz məhsulları

Bu saytda yerləşdirilən bütün mesajlar müəllifin fikirlərini ifadə edir və bu saytın sahiblərinin və idarəçilərinin fikirlərini əks etdirmir. Bu saytda qeydiyyatdan keçməklə ədəbsiz, kobud, böhtan, nifrət, təhdid və ya qanunları pozan mesajlar göndərməməyi qəbul edirsiniz. Bunu edən bütün istifadəçiləri qalıcı olaraq qadağan edəcəyik. Hər hansı bir səbəbdən hər hansı bir mesajı silmək, redaktə etmək və ya köçürmək hüququnu özümüzdə saxlayırıq.

HƏDİYYƏ SARMA

Hədiyyələrinizin gözəl bir şəkildə bükülməsini və ya orijinal qablaşdırmada olmasını seçə bilərsiniz. Bəzi insanlar ətraf mühit səbəbləri və rahatlığı üçün hədiyyələrinin açılmamasını seçirlər.

QEYDİYYATIN YAXŞI TARİXİ

Hədiyyələrinizi nə vaxt verəcəyimizi bilməyimiz üçün qeydiyyatdan keçmə tarixinizi təyin etməyinizi xahiş edirik. İstəsəniz, hadisədən bir həftə sonra və ya daha çox müddətdə son tarix seçə bilərsiniz. Bu şəkildə, tədbirdən əvvəl alış -veriş edə bilməyən insanlar yenə də hədiyyə seçə bilərlər.


Bəzi Yazıçılarımızla Tanışın

Bütün yazıçılarımız mövzu sahəsindəki geniş təcrübələri üçün diqqətlə seçilmişlər.

Diana, Cənubi və regional yemək və yemək tarixinə olan ehtirası olan həvəskar bir ev aşpazı və yemək yeməyi. 2017 -ci ildən The Spruce Eats üçün yazır, lakin 1996 -cı ildən bəri yeni reseptlər hazırlayır və yemək haqqında yazır.

Keçən il, bayramlar üçün 600.000 insan şirin kartof güveç hazırladı (və bu, təxminən 4000 nəşr olunan reseptdən yalnız biridir).

O, iki yemək kitabının müəllifidir & quot; Cənub Yeməyinə Bələdçi & quot; və & quot; Hər şey Cənub Kılavuzu & quot

Danilo 15 ildən çox peşəkar aşpaz idi. On il ərzində yemək və yemək haqqında yazdı. The Spruce Eats üçün 2017 -ci ildə yayımlanandan bəri yazır.

Los-Anceles Ticarət-Texniki Kollecində kulinariya məktəbini bitirdikdən sonra, Danilo yüksək səviyyəli restoranlarda və yüksək səviyyəli bir iaşə şirkətində yemək bişirməklə şəxsi aşpaz işini və mdashin 2004-cü ildə gurme şam yeməyi və mdashin-də ixtisaslaşdı.

Vidya Rao, sərbəst yazıçı və on ildən artıq təcrübəsi olan kulinariya həvəskarıdır.

Daha əvvəl 40 milyondan çox video baxışı alan mühacir aşpazlar haqqında bir seriya hazırladığı Uber Eats -ın redaktoru idi. Bundan əvvəl, aşpazlardan müsahibə götürdüyü, şaquli yemək hazırladığı və kulinariya məktəbinə getməsinə səbəb olan videolar hazırladığı The TODAY Show -un baş yemək redaktoru idi. Kulinariya məktəbini bitirdikdən sonra bir il Nyu York restoranlarında çalışdı.

Colleen Graham, yemək yazma və resept hazırlama dünyasında 10 ildən çox təcrübəsi olan bir yemək kitabı müəllifidir. Bir kokteyl mütəxəssisi və peşəkar barmendir. 2017 -ci ildə başladığı gündən bəri The Spruce Eats üçün yazır və 2006 -cı ildən bəri About.com -da işləyir.

12 illik peşəkar yemək kitabı yazma və resept hazırlama təcrübəsində 900 -dən çox resept və kokteyllər haqqında iki kitab nəşr etdirmişdir.

Elaine Lemm, İngilis yeməkləri və yeməkləri haqqında 25 ildən çox təcrübəsi olan məşhur İngilis yemək yazarı, klassik təlim keçmiş aşbaz, müəllim və müəllifdir.

Parisdəki Ritz-Escoffier Ecole de Gastronomie və Oxforddakı Manoir aux Quat ' Saisonsda məşhur aşbaz Raymond Blancın nəzarəti altında təhsil aldı. Yorkshire Life Magazine -də yemək və şərab redaktoru olaraq çalışdı və 20 ildən çox Yorkshire Post qəzetində restoran tənqidçisi oldu.


BÜTÜN KATEGORİYALARA GÖZ EDİN

donuz əti mükəmməl biftek
nilagang baka qızardılmış udon qarışdırın
pomidor və qarğıdalı salatı toyuq binakol
bopis manyok tortu
hind bibəri hinduşka
xüsusi mamon badımcan parmesan
tuna köftesi yaşıl papaya salatı
bişmiş tilapiya lumpia shanxay
banan işarəsi darçın rulonları
mal əti kalderetası şirin və turş balıq
düyü pudingi karides parmesan
cassava suman badam peçenye
dinuguan siopao xəmiri
turon sisiq
bişmiş somon donuz əti
Çin salyangozları yemə
bibər biftek şüyüd linguine
binatog qızılbalıq
picadillo spareribs adobo
toyuq cacciatore mərmər tort
qarğıdalı pancake portağal julius m-shake
toyuq marsala darçın çörəyi
teriyaki toyuq jambalaya
tinolang isda vetçina
karides yumurtaları fıstıqlı cheesecake
çörək pudingi 2 karides ceviche
toyuq relleno halal olsun
toyuq inasal berlin köftesi
qızardılmış qızılbalıq tortang talong
banan çörəyi saman moron
limon otları xırda doğranır daing bangus
ev tərzi pizza calzone
karides və midye ilə spag mükəmməl brakonyer
salisbury biftek donuz əti şnitzeli
Bir növ Çin yeməyi yumşaq qabıqlı xərçəngkimilər
pastırma lobya nilagang manok
qaynadılmış bok choy fettuccine alfredo
ginataan tapioca ukoy
kare kare nilagang manok
bibingka biko Toyuq bozbaşı
hipon və s pendir ilə puto
banan muffin ginataang papaya
ginisang chayote Çin barbekü spareribs
Madeleines puto
pomidor ilə yumurta karides yumurtaları
təzə lumpiya kartof ləkələri
karamelize qanadlar maruya
qızardılmış chayote qarışdırın pendir tortu tort
pinakbet donuz əti -toyuq
tikoy xardal ilə toyuq
qızardılmış taraklar qızardılmış bağ
donuz əti cücərti ilə mal əti
qızardılmış badımcan Çin barbekü spareribs
chili con carne malasadas (bitso2)
pide cipsi sinangag
yumurta şəkər peçenye
qızardılmış yuca mal əti
ukoy
şamporado ampalaya guisado
şirli donuz əti somon mayo
xırtıldayan çörək gətirmək
bangus relyeno pendir ilə puto
banan çörəyi bütün balığa
toyuq adobo karides yay rulonu
galunggong qızardılmış qızılbalıq
hainan toyuq qaçmaq
pankit kantonu huni tort
bourguignonne ginataang hipon
qızardılmış donuz əti ümumi toyuq
longanisa əxlaqsız
barbekü qabırğaları küncüt əriştə
embutido qəhvə tortu
Quesadilla qızardılmış mal əti qarışdırın
pangat hipon halabos
balıq sarciado donuz əti
Meyvə salatı enseladang talong
bunuelos lobya püresi
qara sambo göy qurşağı
brokoli qara lobya somon burger
ginisang taugi şokoladlı çerezlər
kutsinta osso buco
adobo/hindistan cevizi südü qızardılmış balıq
humba banan cipsi
lechon kawali lazan qozu
halal çörəyi totsong bangus
bangus qızardılmış balıq
lumpiang prito mal əti omleti
ayran pancake qızardılmış dilim
toyuq brokkoli Toyuq bozbaşı
xırtıldayan pata kəpənəkli karides
ədviyyatlı toyuq ayaqları qızardılmış kalamar
kutsinta somon köri
qızardılmış kalamar çox şey
toyuq binakol çörək pudingi
yaban mersini oturmaq
tortang talong lasva
Barbekü toyuq pizza əsl xörəklər
suman saba qara ağ çerezlər
döyülmüş karides bistik
sans rəqib qaçmaq
isda sa toyo maja blanca
donuz əti yumurta salatı
yaban mersini atçara
dil və ya dil tostonlar
bibər biftek
qızardılmış karides ensaymada
şirin və turş balıq makaron salatı
karioka daing bangus
kreol karides qovrulmuş fıstıq
fıstıq yağı peçenye bişmiş güveç
polvoron
empanadalar teriyaki qanadları
banan beignets yonca yarpaqları
bişmiş karides kokteyli letche flan
sotanghon sapin sapin
sarımsaq yağı corvina talonang manok
Bacalao guisado qoz ilə qəhvəyi
chicharon toyuq al mattone
sichuan donuz əti

19 Scallion Tarifləri

Matt Taylor-Gross

Sote edilmiş soğan, soğan və qatıq ilə qarışdırılaraq, hamısı qovrulmuş və üstünə miso sarğı qoyulmuş, hətta xırda-xırda qızardılmış bu soğan reseptləri alliumun yalnız bir garnitürdən daha çox olduğunu sübut edir.

Sarımsaq ilə bişirməyin ən sevdiyimiz yolları »

Ispanaq, Pendir və Qatıq Şorbası ilə Qatıq Çorbası

Ispanaq, Şüyüd və Izgara Soğan ilə Qatıq Çorbası

Altı Soğanlı Pizza

Soğan, pırasa, soğan və soğan şirin və ləzzətli bir kompot, Cambridge, MA, Restoran Dördüncü restoranın bu pizza reseptində nümayiş olunur.

Donuz əti ilə sarımsaq bibəri (Cang Ying Tou)

Bunu sınayın: Qızardılmış sarımsağı donuz əti ilə qarışdırın (Cang Ying Tou) »

Sote edilmiş Soğan və Qatıq Dip

Bu resept, yerli baqqal mağazanızda bir kavanozda tapacağınız mayonez kimi soğana batırmaqdan çox uzaqdır. Yüngül, incə və Farscadan ilhamlanmışdır mast-o-musir, doğranmış soğan və qatıq qarışığı və ya labneh. Burada alliumlar yüngülcə bişirilərək yeməklərini yumşaldırlar və çimərlikdə piknik etmək və ya yay yeməkləri hazırlamaq üçün mükəmməl bir şeydir. Sote Soğan və Qatıq Dipinin reseptini əldə edin »

Qarğıdalı Crema və Yaşıl Soğan ilə Fettucine

Kremsi bir toxuma üçün - kremsiz - Philadelphia aşpazı Marc Vetri təzə, nişastalı qarğıdalı qalın bir sous halına gətirir, sonra ətirli yaylı makaron üçün dumanlı soğan ilə tökür. Qarğıdalı Kreması və Yandırılmış Yaşıl Soğan ilə Fettucine reseptini əldə edin »

Ülgüc Fantaziya

İtalyan balıq sosu olan Colatura, ətli ülgüclərin bu sadə məzəsinə umami notu gətirir. Razor Clams Fantasia üçün resept alın »

Soğan və Şiso ilə Miso Çorbası

Aşpaz Chris Fischerin bu təmiz dadlı, sadə miso şorbası burada kombu və bonito lopa ilə möhkəmləndirilmiş balıq bulyonu olan dashi ilə hazırlanır.

Snap Peas, Scallions və Nanə ilə Quinoa Salatı

Snap Peas, Scallions və Nanə ilə Quinoa Salatı

Miso və Izgara Karides ilə Soba Noodle Salatı

Bir miso şorbası, su dərisi, soğan və soba əriştələrindən ibarət ləzzətli bir salat üçün bir sarğı rolunu oynayır. Miso və Izgara Karides ilə Soba Noodle Salatının reseptini əldə edin »

Miso qovrulmuş soğan

Qovurulmuş soğan, ləzzətli bir miso sarğı ilə bitmiş şirinliyini ortaya çıxarır, əla bir iştahaaçan və ya yan hazırlayır. Miso qovrulmuş soğan reseptini əldə edin »

Habanero və Scallions ilə bişmiş qızardıcı

Çili istisi, bu Yamayka reseptində bütün qırmızı balığın şirinliyini ortaya çıxarır.

Xəmirdə qızardılmış soğan

Zərif soğan xəmirə batırılaraq qızardılanda xırtıldayan və şirin olur. İncə soğan ən yaxşı işləyir.

Çin Scallion Pancakes (Cong You Bing)

Xırtıldayan, ləzzətli və hazırlanması asan olan soğan pancake, izdihamın xoşuna gələn qəlyanaltılar və ya qəlyanaltılar üçün əladır. Çin Scallion Pancakes (Cong You Bing) reseptini əldə edin »

Susam və Çili Ramen (Tantanmen)

Qızardılmış küncüt yağı və isti çili yağı bu donuz ətini dadlandırır.

Daldırma Soslu Koreya Mung Bean Pancake (Bindaeduk Cho Kanjang)

Bu ləzzətli Koreya pancake, donuz əti, soğan və kəskin kimçi ilə səpilmiş mung fasulyəsindən hazırlanır. Daldırma Soslu Koreya Mung Bean Pancake üçün resept alın (Bindaeduk Cho Kanjang) »

Fried Tofu və Bacon Fritters (Tofu Wanzi)

Çin bu tofu, pastırma və soğan böreklərində Amerika Güneyini qarşılayır. Qızardılmış Tofu və Pastırma Pişirmə (Tofu Wanzi) reseptini əldə edin »

Edamame ilə ədviyyatlı Yuba Stir-Fry

Edamame ilə ədviyyatlı Yuba Stir-Fry

17 -ci əsrdə, Koreya

Cənubi Koreya müasirləşdikcə və insanları Qərb yemək vərdişlərini mənimsədikləri halda, hətta Seulda dayanan Wendy`s və Burger King satış yerləri ilə-yerli mətbəxi pozulmamış qalır.

Keçən həftə Seulda açılan Olimpiya Oyunlarını ziyarət edənlər, restoranlarda və evlərdə verilən yeməklərin, 5000 il əvvələ gedən bir mədəniyyətin mətbəxi olan yüz illərlə hazırlanan reseptlərə əsaslandığını görəcəklər.

Bu mətbəx ilk növbədə 17 -ci əsrdə Koreyalıların qırmızı bibər kəşf etməsi səbəbindən ədviyyatlıdır.

Amerika Muzeyinin antropologiya şöbəsinin kuratoru Dr. Nyu Yorkdakı Təbiət Tarixi.

Zəncəfil, sarımsaq, yaşıl soğan, soya sousu, susam yağı, küncüt toxumu və şəkər ilə birlikdə qırmızı bibərdir-bir çox Koreya əti, dəniz məhsulları və tərəvəz yeməklərinə özünəməxsus dadını verir. Tipik olaraq beş yeməkli yemək zamanı bütün bu ədviyyatlar təqdim olunacaq.

Ancaq Koreya mətbəxinin müxtəlifliyi ədviyyatlardan və ızgara, qaynama, qızartma, buxar bişirmə və bişirmə kimi müxtəlif yemək üsullarından çox asılıdır. Bu, Koreya aşpazlarının, hətta ABŞ -da da istifadə etdiyi müxtəlif maddələrdən qaynaqlanır.

Təxminən Portuqaliya böyüklüyündə olan Cənubi Koreya, qərbdə Sarı dənizlə şərqdə Yapon dənizi arasında yerləşən bir yarımadanın cənub yarısını tutur.

Bu dənizlərdən corvina, croaker, pollack, red snapper, uskumru və hamsi də daxil olmaqla 75 növ balıq gəlir. Aralarında istiridye, istiridye, yengeç, midye, karides, abalone və kabuklu olmaqla 20 növ qabıqlı balıq var.

Yeməklərin xüsusilə duzlu və ədviyyatlı olduğu cənubi Koreyada insanlar kiçik karides və hamsi qurudub duzlayır və bəzən soya sousu yerinə karides və ya hamsi sousu ilə bişirirlər. .

Dəniz məhsulları ixtisaslarına zəngin, ədviyyatlı güveçlər, Fransız bouillabaisse'nin Koreya versiyaları daxildir. Yengeç, anket və ya ahtapotdan hazırlanan bu güveçlər, qırmızı bibər pastası və təzə qırmızı və yaşıl bibər də daxil olmaqla ədviyyatların tam ləzzəti ilə dadlanır.

Balıq və karides də una batırılır, sonra döyülmüş yumurtaya batırılır və qızıl rəng alana qədər bir neçə yemək qaşığı yağda qızardılır.

Başqa bir tipik yemək su balığı ilə atılmış çiy balıq salatıdır.

xiyar və ağ turp, küncüt yağı, şəkər, sirkə və bibər pastası ilə ədviyyatlı bir sarğı ilə bişmiş, sonra şam fıstığı ilə doldurulmuşdur. Nəticə, yaponların bəyəndiyi düz çiy balıq olan saşimidən daha güclüdür.

Yaponların 1910-1945 -ci illərdə ölkələrini işğal etməsindən əvvəl və ya sonra Koreyalıların çiy balıq yeməyə başladığı müzakirə mövzusudur.

Həm Koreya, həm də Yapon yeməkləri təqdim etdiyi Los Ancelesdəki Kong Nam Restoranının şefi və sahibi Sang Hun Lee, '' Yaponları yalnız Koreyanı işğal etdikdə çiy yeməyə başladıq '' dedi.

Ancaq Woo Lae Oakdan olan Kong, '' Biz həmişə çiy balıq yeyirdik, çünki dəniz ətrafımızdadır, amma çiy balığımızı sousda marine edilmiş şəkildə yeyirik '' dedi.

Cənubi Koreyalılar toyuq, donuz əti və avı da sevirlər. Bir yemək, sarımsaq və zəncəfil ilə bişmiş kiçik qırqovul köftələrinin sote edilməsini və bulyonda soyuq əriştə qabının üstündə xidmət edilməsini tələb edir. Toyuq şabalıd ilə qızardıla bilər və ya buxarda doğranaraq salata atıla bilər, donuz əti isə ümumiyyətlə tərəvəzlə qızardılır və ya bişirilir.

Əksər Cənubi Koreyalılar üçün ət mal əti deməkdir. Sükanın bir neçə hissəsi yemir. Qızardılmış küncüt toxumu və ya mal əti, düyü tortları və bibərdən və ya yerkökü və gingko qoz -fındıq ilə bişmiş qızardılmış dana qabırğası ilə bolca səpilmiş marinadlanmış mal əti olan məşhur Koreyalı barbekü bulgogi var.

İşçi və öküz quyruğu da daxil olmaqla heyvanın bütün hissələri şorbaya çevrilir. Biftek, qaraciyər, böyrəklər və iştah bişirilmiş olduğu kimi çiy də yeyilə bilər. Dilimlənmiş xam biftek ədviyyatlarla qarışdırılır və alma kimi xırtıldayan Koreya armudunun solğun parçaları ilə bəzədilir. Qərbi həmkarı olan biftek tartarında olduğu kimi, ətin üstünə çiy yumurta qoyulur.

Ginseng kökü, əsasən dərman kimi istifadə olunsa da, şişli manqal, qaynadılmış toyuq və digər yeməklər üçün bəzi reseptlərdə bir tərkib hissəsi olaraq istifadə olunur.

Ət və ya balıq yeməklərinin sayı insanın sərvəti ilə artır, lakin bütün Cənubi Koreyalılar üçün günün hər yeməyində əsas şey düyü, dana və ya toyuq bulyonunda tərəvəz şorbası və kimçi olur.

Kimchi, turşu, mayalanmış tərəvəz-ümumiyyətlə Çin kələmidir, lakin çox vaxt şalgam, turp, paxla cücərti və xiyar da daxil olmaqla-Koreya pəhrizinin o qədər əvəzolunmaz bir hissəsidir ki, Seulda öz muzeyi var.

New Yorkdakı Koreya Mədəniyyət Xidmətləri Mərkəzinin kitabxanaçısı Sook Kih Minn, '' Kimchi keçici bir sənət ola bilər '' dedi. '' Gənclər bunu etməkdə çətinlik çəkə bilməzlər, buna görə də muzey tarixi və reseptlərini qoruyub saxlayır. ''

Kütləvi istehsal olunan kimçi bankalarda və qutularda olsa da, bir çox qadın hələ də özləri hazırlayır. Kendall, "Bütün Koreya mətbəxləri kimi, iqlimi dözümlü etmək üçün yeməkdir" dedi. '' Yaz isti və qış soyuqdur. Kimçidəki sarımsağın qanı qızdırıb təmizlədiyinə inanılır və yayda kimçi iştahı artırır. ''

Kəndlərdə bütün yeməkləri edən qadınlar (peşəkar aşpazlar kişilər olsa da) evdən -evə gedib kimçi ilə kömək edir.

Şəhərlərdə bir ailədəki bütün qadınlar içəri girirlər, biri kələm doğrayır, digəri isə zəncəfili doğrayır.

Nyu -Yorkdakı Koreya baş konsulu Ro Myung Gongun həyat yoldaşı Myung Sook Gong, kimçi yalnız Koreya yeməkləri ilə deyil, hətta spagetti ilə də yediyini söyləyir.

Günün ən böyük və ən vacib yeməyi olan Koreyada səhər yeməyi hələ də bayramları, ad günlərini və toyları qeyd etmək üçün yeməkdir. Yeməkdən əvvəl atalara yemək verilir, sonra nəsillər tərəfindən yeyilir. Ancaq yavaş-yavaş səhər yeməyi ənənəsi aşınır, sürətli bir həyatın və kütləvi istehsalın qurbanıdır.

1970-ci illərdə Cənubi Koreya ticari olaraq işlənmiş qidalar-dilimlənmiş çörək, mürəbbə, hazır qəhvə, kartonda yumurta istehsalına başladı.

"Gənclər Amerika səhər yeməyi, yaşlı insanlar isə Koreya səhər yeməyi yeyirlər" dedi xanım Gong. Şam yeməyi sürətlə əsas yeməyə çevrilir. Ancaq səhər yeməyi yerli mətbəxin hələ də ulduz olduğu bir yemək olaraq qalır.

Cənubi Koreyalılar Amerika səhər yeməyi və arada bir Fransız və ya İtalyan və ya Yapon nahar edə bilərlər. Ancaq evdə, yemək istədikləri evdə hazırlanır.


Yemək qeydləri

Pirinç bu paltar üçün işlənərkən, çox qalın bir düyü püresi üçün deyil, taxılları parçalamaq və nişasta və düyü ləzzətinin bəzi nüanslarını sarğıya buraxmaq üçün getmədiyinizi unutmayın.

Bu sarğı bir çox ot birləşməsini dəstəkləyə bilər: otları cərimələyir yaşıl sarımsağın bir toxunuşu kimi dərhal ağla gəl. Ancaq burada təklif etdiyimiz fesleğen, şüyüd və limon qabığının qarşılıqlı təsirini çox sevirik - təzə və yüngül. Düyü sosu hazırlayın, ancaq salat verməyi planlaşdırmadan bir neçə dəqiqə əvvəl soğan, otlar və limon əlavə edin.

Çörək bişirmə reseptində duz yoxdur, çünki dilimlənmiş çörəklərin çoxu (istifadə rahatlığı üçün tövsiyə etdiyimiz) çox duzlu olur. İstəyirsinizsə, benne toxumları ilə bir az duz səpin.


Asiya ləzzətləri buxarda hazırlanmış balıq və tərəvəz

Bişmiş tərəvəzlər buxarda bişmiş və ya bişmiş balıqla birlikdə dadlı verilir. Sitrus ətirini artırmaq üçün tərəvəzləri limon suyu və zeytun yağı qarışığı ilə bişirin.

Tərkibi

Bağırsaqları təmizlənmiş 1 ədəd tam balıq, məs. 500 q mavi moruq
2 limon, dilimlənmiş
2 çay qaşığı doğranmış zəncəfil

Şoraba:
Soyulmuş və doğranmış 1 diş sarımsaq
1 çay qaşığı incə doğranmış zəncəfil
1 limon, suyu və qabığı
çimdik duz
qara bibər, dadmaq üçün
30 ml zeytun yağı
Garnitür üçün 1 ədəd soğan
Bəzəmək üçün 1 limon, qabığı

Metod

Balığın boşluğunu limon dilimləri və zəncəfil ilə doldurun və istiyə davamlı bir plaka üzərinə qoyun.
Sarımsaq, zəncəfil, limon suyu və qabığı, duz, istiot və zeytun yağını birlikdə əzərək şoraba hazırlayın.
Marinadı balığın xaricində və içərisində fırçalamaq üçün bir pasta fırçası istifadə edin.
Bir bambuk səbətinə qaynar suyun üzərinə qoyun və örtün. 8-10 dəqiqə buxarlayın.
Yemək qabına qoyun, üzərinə soğan və limon qabığı əlavə edin və bişmiş tərəvəzlərlə xidmət edin. [reseptimizə baxın]


HFG balıq 'n' çipləri

1 Qırıntılar etmək üçün qarğıdalı lopalarını blenderə və ya prosessora qoyun və incə qırıntılara çevrilənə qədər emal edin. Dayaz bir qaba qoyun və LSA, limon qabığı və Cajun ədviyyatı ilə qarışdırın. Doğranmış cəfəri qarışdırın.

2 Kəpəkli un və yumurta ağını ayrı dayaz qablara qoyun. Balıqları una batırın, sonra yumurtanın ağına və nəhayət qırıntılara doğrayın. 30 dəqiqə soyudun.

3 Balıq soyuyarkən cips hazırlayın. Mikrodalğalı sobada kumara dilimləri, balqabaq və havuç çubuqlarını 2 dəqiqə yüksəkdə bişirin. Bir çörək qabına köçürün və yağla çiləyin. Bibər səpin.

4 Tartar sousunun tərkibini qarışdırın və soyudun. Salatanın maddələrini qarışdırın, mövsümü və soyudun.

5 Pişirməyə hazır olduqdan sonra sobanı 190ºC -ə qədər qızdırın. Balıqdan 15 dəqiqə əvvəl kumara, balqabaq və yerkökü sobaya qoyun. Balıqları bir rəfə qoyun və yağla çiləyin. Fırına əlavə edin və 20-25 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri pişirmənin yarısında yenidən püskürtün.

6 Yanında cips, salat və tartar sousu olan balıqlara xidmət edin. Limon dilimi ilə bəzəyin.


Videoya baxın: سلطة جرجير سريعة (Yanvar 2022).