Churros şokolad sousu ilə

Əvvəlcə bütün maddələri çəkirik.

Marqarin və şəkər olan suyu qaynadın və marqarinin əriməsinə icazə verin. Qaynayacaq. Bütün unu əlavə edin və qarışdırın və qarışdıraraq başqa 1-2 dəqiqə atəşə qoyun.

Tava taxta bir tezgahın üzərinə qoyun və 2-3 dəqiqə soyudun. Yumurtaları bir -bir əlavə edin, hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın. Eynilə ildırım kimi.

Tepsini çörək kağızı ilə düzdük.

Bir bəzək şprisi və naxışlı bir dui köməyi ilə təxminən 10 sm uzunluğunda və ya birbaşa bişirdiyimiz qabda istədiyiniz uzunluqda uzun çubuqlar düzəldirik.

Churrosları təxminən 200 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə. Uzun müddət tərk etsəniz, çox xırtıldayan olacaq.

Bu kompozisiyadan 3 qab aldım.

Churros bişirilərkən, bir boşqabda şəkər və darçın ilə qarışığı hazırlayın. Şokoladı buxar banyosunda əridin və süd əlavə edin.

Churros çubuqlarını sobadan çıxardıqda dərhal darçınla qarışdırılmış şəkərə qoyduq.

Şokolad sousu ilə xidmət edin.

Yaxşı iştaha!


Chef Paul Siserman tərəfindən tünd şokolad sousu ilə Churros

Cənubi Amerika mətbəxində nə istədiyimi bilmirdim və düşündükcə əvvəllər Londonda yediyim bir məhsulu xatırladım: churros.

Sizinlə resepti və bu yeməklə zövqünüzü necə sevindirə biləcəyinizi bölüşməzdən əvvəl sizə churros haqqında bir neçə şey söyləyəcəyəm.

Tarixi bizi uzun illər, qədim Çinə aparır. İspan mənşəli bir məhsulun belə uzaq bir ölkədən gəlməsi qəribə görünürmü? Tarix deyir ki, belə oldu.

Çində yerləşən Portuqal tacirlər "youtiao" adlı yeməyi və ya qızardılmış, qızıl, duzlu və səhər yeməyi üçün təqdim olunan pasta parçaları yeyirdilər. İberiya yarımadasına çatanda bəzilərində duz əvəzinə şəkər əlavə etmək fikri var idi. Və churro dünyaya gəldi.

İspaniyada buynuzlarının forması yeməyin formasına bənzədiyi üçün qoyun "churra" nın adını daşıyır. Əslində, churrosları populyarlaşdıran çobanlar idi. Təzə çörək əldə edə bilmədikləri üçün "youtiao" ideyasını "oğurladılar", onları yalnız un, su və yağla atəşdə bişirdilər.

Digər tərəfdən, İspan şəhərlərində yeməyi kral bir şey halına gəldi. Fəthçilər hazırlığı Cənubi Amerikaya aparıb şokolad və çoxlu şəkər qarşılığında geri döndülər. Kombinasiya? Şirin churros. Kral üzlərinə layiq bir sensasiya.

Cənubi Amerikada hazırlıq yemək baxımından təkamül keçirdi. Beləliklə, Braziliyada şokoladla, Kubada Guava ilə, Meksikada vanil və ya "dulce de leche" ilə doldurulur və Uruqvayda pendir istifadə olunur. Ancaq İspaniyanın şərqində hələ də şəkərdən daha çox duza üstünlük verilir.

Cənubi Amerika versiyasını təklif edəcəyəm: tünd şokoladlı souslu churros ....

Beləliklə, sizə lazım olan maddələr:

  • 70-75 q şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı yarım şəkər tozu (vanil)
  • 1 çay qaşığı yarım darçın tozu
  • 250 ml su
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı yağ + qızartma yağı
  • 200 qr un
  • Şokolad sousu
  • 100 qr əzilmiş tünd şokolad
  • 170 q çırpılmış krem

Hazırlanması:

Vanil şəkər və darçını qarışdırın və bir kənara qoyun. Qalan maddələrdən bir xəmir əmələ gətirir (ilıq su) və ən böyük ulduz ucu ilə dəbdəbəli doldurun. Yağı dərin fritözdə və ya dərin bir qazanda aşağı istilikdə qızdırın.

Xəmiri posun köməyi ilə fritözə istədiyiniz formada qoyun (bir -birinə yapışmamaq vacibdir).
Qızıl qəhvəyi olduqda, kağız dəsmalın üstünə çıxarın və üzərinə bir ələklə darçın şəkərini səpin.

Kremi 60-70C-ə çatdıraraq şokoladı əridərək şokolad sousu hazırlayın.

Növbəti dəfə mətbəxdə və həyatda ilham alın!
Aşpaz Paul Siserman
(InkChef)


Chef Paul Siserman tərəfindən tünd şokolad sousu ilə Churros

Cənubi Amerika mətbəxində nə istədiyimi bilmirdim və düşündükcə əvvəllər Londonda yediyim bir məhsulu xatırladım: churros.

Sizinlə resepti və bu yeməklə zövqünüzü necə sevindirə biləcəyinizi bölüşməzdən əvvəl sizə churros haqqında bir neçə şey söyləyəcəyəm.

Tarixi bizi uzun illər, qədim Çinə aparır. İspan mənşəli bir məhsulun belə uzaq bir ölkədən gəlməsi qəribə görünürmü? Tarix deyir ki, belə oldu.

Çində yerləşən Portuqal tacirlər "youtiao" adlı yeməyi və ya qızardılmış, qızıl, duzlu və səhər yeməyi üçün təqdim olunan pasta parçaları yeyirdilər. İberiya yarımadasına çatanda bəzilərində duz əvəzinə şəkər əlavə etmək fikri var idi. Və churro dünyaya gəldi.

İspaniyada buynuzlarının forması yeməyin formasına bənzədiyi üçün qoyun "churra" nın adını daşıyır. Əslində, churrosları populyarlaşdıran çobanlar idi. Təzə çörək əldə edə bilmədikləri üçün "youtiao" ideyasını "oğurladılar", onları yalnız un, su və yağla atəşdə bişirdilər.

Digər tərəfdən, İspan şəhərlərində yeməyi kral bir şey halına gəldi. Fəthçilər hazırlığı Cənubi Amerikaya aparıb şokolad və çoxlu şəkər qarşılığında geri döndülər. Kombinasiya? Şirin churros. Kral üzlərinə layiq bir sensasiya.

Cənubi Amerikada hazırlıq yemək baxımından təkamül keçirdi. Beləliklə, Braziliyada şokoladla, Kubada Guava ilə, Meksikada vanil və ya "dulce de leche" ilə doldurulur və Uruqvayda pendir istifadə olunur. Ancaq İspaniyanın şərqində hələ də şəkərdən daha çox duza üstünlük verilir.

Cənubi Amerika versiyasını təklif edəcəyəm: tünd şokoladlı souslu churros ....

Beləliklə, sizə lazım olan maddələr:

  • 70-75 q şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı yarım şəkər tozu (vanil)
  • 1 çay qaşığı yarım darçın tozu
  • 250 ml su
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı yağ + qızartma yağı
  • 200 qr un
  • Şokolad sousu
  • 100 qr əzilmiş tünd şokolad
  • 170 q çırpılmış krem

Hazırlanması:

Vanil şəkər və darçını qarışdırın və bir kənara qoyun. Qalan maddələrdən bir xəmir əmələ gətirir (ilıq su) və ən böyük ulduz ucu ilə dəbdəbəli doldurun. Yağı dərin fritözdə və ya dərin bir qazanda aşağı istilikdə qızdırın.

Xəmiri posun köməyi ilə fritözə istədiyiniz formada qoyun (bir -birinə yapışmamaq vacibdir).
Qızıl qəhvəyi olduqda, kağız dəsmalın üstünə çıxarın və üzərinə bir ələklə darçın şəkərini səpin.

Kremi 60-70C-ə çatdıraraq şokoladı əridərək şokolad sousu hazırlayın.

Növbəti dəfə mətbəxdə və həyatda ilham alın!
Aşpaz Paul Siserman
(InkChef)


  • 135 qr un
  • 115 qr kərə yağı
  • 235 ml su
  • 2 yumurta
  • bir çimdik duz
  • 20 q şəkər
  • 150 ml qaymaqlı krem
  • 100 qr tünd şokolad / süd
  • 1 çay qaşığı konyak (isteğe bağlı)

İlk dəfə şəkəri darçınla qarışdırıb bir kənara qoyuruq.

Sonra şokolad sousu hazırlayırıq:

Çırpılmış kremi qızdırın və qaynana yaxınlaşmamış belə oddan çıxarın. Bir kənara qoyun və parçalanmış şokoladı parçalara ayırın, 2 dəqiqə saxlayın, sonra hamısı əriyənə qədər çırpma ilə qarışdırın. Bir kənara qoyuruq, soyumağa başlayanda sous qalınlaşır.

Kərə yağı, su, duz və şəkəri bir tencereye qoyun ki, su qaynana qədər kərə yağı ərinsin. Bütün unu bir anda əlavə edin. Taxta bir qaşıq ilə qarışdırın, yavaş atəşə qoyun və hamuru təxminən 1 dəqiqə saxlayın ki, asanlıqla qurumasın. Həmişə dönməyi unutmuruq. Bir kənara qoyun və 2-3 dəqiqə sərinləyin. Sonra bir -bir yumurta əlavə edin və hər yumurtadan sonra tamamilə daxil olana qədər qarışdırın. Bu əməliyyat üçün bir hədəf istifadə edin. Churros xəmirini hazırlamaq üçün bir pos və dui lazımdır. Onları yağ banyosunda və ya sobada qızarda bilərik. Fırını 190 dərəcəyə çevirin. Balmumlu kağızın üzərinə 10 sm və ya yuvarlaq bir xəmir qoyduq. Gözəl bir qəhvəyi olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bir parça götürüb dadına baxırıq. Gerekirse, onları başqa 2-3 dəqiqə buraxın. Onları yağda qızardırıqsa, yağı qızdırırıq, xəmiri təxminən 10 sm uzunluğa qoyuruq və qızıl qəhvəyi olana qədər orta və yüksək istilikdə qızardırıq. Onları çıxardıqdan sonra dərhal şəkər və darçın qarışığı veririk, sonra onlara şokolad sousu ilə xidmət edirik. Zövq alın!


Churros

Uzun müddətdir ispan dilində heç nə etməmişəm və churros tutqun bir günortaya uyğun bir desert kimi görünür. Churros nədir? İsti şokoladda isladığınız bir növ uzun şiş. Ancaq bir latte ilə işləyəcəyini düşünürəm. Hər halda, uşaqlar çox bəyəndi, buna görə də təkrar edəcəyik!


Donuts və # 8211 İspan churros resepti tök

Donuts şokolad sousu ilə İspan churros reseptini tökdü. Bir növ sürətli çörek birbaşa yağ banyosuna tökülür. Çörək pudrası olmadan, mayasız, choux xəmirindən hazırlanır. Şəkər tozu və ya ərinmiş şokoladla isladılmış şəkildə xidmət edin.

Vikipediyaya görə, churros aus Çin əsilli, Portuqaliyalı tədqiqatçılar tərəfindən Avropaya gətirilir. İber yarımadasında və daha sonra koloniyalarında tez bir zamanda məşhurlaşdılar. Görünür, Portuqaliyalılar bu churrosları modelləşdirməyin sirrini Çinlilərdən öyrənə bilmədilər və bir çanta (pos) və ulduzlu bir dui istifadə edərək ekstruziya edərək resepti uyğunlaşdırdılar. Bu tökmə çöreklərin ənənəvi görünüşü səthində çentikli tırtıllıdır.

Qeyd etmək istəyirəm ki, İnternetdə bir tapma ilə bağlı bir az araşdırma apardım churros üçün ənənəvi resept. Nə qədər kasıb olduğunu görəndə heyrətə gəldim: tərkibində yalnız su, yağ, duz və un var. Yumurta belə görünmür! Dad yoxdur! Aşağıda təqdim etdiyim zövqümüzə daha yaxın bir versiya seçdik.

Bu yaxınlarda böyük bir kulinariya layihəsinə başladıq, "Yemək Bağlantısı - Dünyada bir gurme səyahəti", 24 kulinariya blogunun iştirak etdiyi. Hər ay bir ölkəyə və ya coğrafi bölgəyə xas reseptlər bişirəcəyik və tam kolleksiya iştirakçılardan birinin blogunda dərc olunacaq (burada layihə haqqında ətraflı məlumat əldə edin).

Püşk atmaqla "ev sahibləri" və milli mətbəxlərin sırasını qurduq. Tədricən sizə hər ay ev sahiblərinin kim olduğunu və ölkələrinə ev sahibliyi etdikləri reseptləri açıqlayacağıq.

15 sentyabrdan 15 oktyabr 2015 -ci ilədək bişiririk İspan reseptləriİSPANYOL RESEPTLƏRİ KOLLEKSİYASI tapıla bilər BURADA, ev sahibi Simona Haliga dan Alison & # 8217s sınaqları.

Başqa bir növ hazırladım bu xəmirdən tez çöreklər və onları ananas parçaları ilə doldurdum. Vanil zəncəfil sousu ilə əla idilər!


Chef Paul Siserman tərəfindən tünd şokolad sousu ilə Churros

Cənubi Amerika mətbəxində nə istədiyimi bilmirdim və düşündükcə əvvəllər Londonda yediyim bir məhsulu xatırladım: churros.

Sizinlə resepti və bu yeməklə zövqünüzü necə sevindirə biləcəyinizi bölüşməzdən əvvəl sizə churros haqqında bir neçə şey söyləyəcəyəm.

Tarixi bizi uzun illər, qədim Çinə aparır. İspan mənşəli bir məhsulun belə uzaq bir ölkədən gəlməsi qəribə görünürmü? Tarix deyir ki, belə oldu.

Çində yerləşən Portuqal tacirlər "youtiao" adlı yeməyi və ya qızardılmış, qızıl, duzlu və səhər yeməyi üçün təqdim olunan pasta parçaları yeyirdilər. İberiya Yarımadasına çatanda bəzilərində duz əvəzinə şəkər əlavə etmək fikri var idi. Və churro dünyaya gəldi.

İspaniyada buynuzlarının forması yeməyin formasına bənzədiyi üçün qoyun "churra" nın adını daşıyır. Əslində, churrosları populyarlaşdıran çobanlar idi. Təzə çörək əldə edə bilmədikləri üçün "youtiao" ideyasını "oğurladılar", onları yalnız un, su və yağla bişirdilər.

Digər tərəfdən, İspan şəhərlərində yeməyi kral bir şey halına gəldi. Fəthçilər hazırlığı Cənubi Amerikaya aparıb şokolad və çoxlu şəkər qarşılığında geri döndülər. Kombinasiya? Şirin churros. Kral simalarına layiq bir sensasiya.

Cənubi Amerikada hazırlıq yemək baxımından təkamül keçirdi. Beləliklə, Braziliyada şokoladla, Kubada Guava ilə, Meksikada vanil və ya "dulce de leche" ilə doldurulur və Uruqvayda pendir istifadə olunur. Ancaq İspaniyanın şərqində duz hələ də şəkərdən üstündür.

Cənubi Amerika versiyasını təklif edəcəyəm: tünd şokoladlı souslu churros ....

Beləliklə, sizə lazım olan maddələr:

  • 70-75 q şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı yarım şəkər tozu (vanil)
  • 1 çay qaşığı yarım darçın tozu
  • 250 ml su
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı yağ + qızartma yağı
  • 200 qr un
  • Şokolad sousu
  • 100 qr əzilmiş tünd şokolad
  • 170 q çırpılmış krem

Hazırlanması:

Vanil şəkər və darçını qarışdırın və bir kənara qoyun. Qalan maddələrdən bir xəmir (ilıq su) hazırlayın və ən böyük ulduz ucu olan bir qab doldurun. Yağı dərin fritözdə və ya dərin bir tencerede aşağı istilikdə qızdırın.

Xəmiri posun köməyi ilə fritözə istədiyiniz formada qoyun (bir -birinə yapışmamaq vacibdir).
Qızıl qəhvəyi olduqda, kağız dəsmalın üstünə çıxarın və üzərinə bir ələklə darçın şəkərini səpin.

Kremi 60-70C-ə çatdıraraq şokoladı əridərək şokolad sousu hazırlayın.

Növbəti dəfə mətbəxdə və həyatda ilham alın!
Aşpaz Paul Siserman
(InkChef)


Chef Paul Siserman tərəfindən tünd şokolad sousu ilə Churros

Cənubi Amerika mətbəxində nə istədiyimi bilmirdim və düşündükcə əvvəllər Londonda yediyim bir məhsulu xatırladım: churros.

Sizinlə resepti və bu yeməklə zövqünüzü necə sevindirə biləcəyinizi bölüşməzdən əvvəl sizə churros haqqında bir neçə şey söyləyəcəyəm.

Tarixi bizi uzun illər, qədim Çinə aparır. İspan mənşəli bir məhsulun belə uzaq bir ölkədən gəlməsi qəribə görünürmü? Tarix deyir ki, belə oldu.

Çində yerləşən Portuqal tacirlər "youtiao" adlı yeməyi və ya qızardılmış, qızıl, duzlu və səhər yeməyi üçün təqdim olunan pasta parçaları yeyirdilər. İberiya Yarımadasına çatanda bəzilərində duz əvəzinə şəkər əlavə etmək fikri var idi. Və churro dünyaya gəldi.

İspaniyada buynuzlarının forması yeməyin formasına bənzədiyi üçün qoyun "churra" nın adını daşıyır. Əslində, churrosları populyarlaşdıran çobanlar idi. Təzə çörək əldə edə bilmədikləri üçün "youtiao" ideyasını "oğurladılar", onları yalnız un, su və yağla bişirdilər.

Digər tərəfdən, İspan şəhərlərində yeməyi kral bir şey halına gəldi. Fəthçilər hazırlığı Cənubi Amerikaya aparıb şokolad və çoxlu şəkər qarşılığında geri döndülər. Kombinasiya? Şirin churros. Kral simalarına layiq bir sensasiya.

Cənubi Amerikada hazırlıq yemək baxımından təkamül keçirdi. Beləliklə, Braziliyada şokoladla, Kubada Guava ilə, Meksikada vanil və ya "dulce de leche" ilə doldurulur və Uruqvayda pendir istifadə olunur. Ancaq İspaniyanın şərqində duz hələ də şəkərdən üstündür.

Cənubi Amerika versiyasını təklif edəcəyəm: tünd şokoladlı souslu churros ....

Beləliklə, sizə lazım olan maddələr:

  • 70-75 q şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı yarım şəkər tozu (vanil)
  • 1 çay qaşığı yarım darçın tozu
  • 250 ml su
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı yağ + qızartma yağı
  • 200 qr un
  • Şokolad sousu
  • 100 qr əzilmiş tünd şokolad
  • 170 q çırpılmış krem

Hazırlanması:

Vanil şəkər və darçını qarışdırın və bir kənara qoyun. Qalan maddələrdən bir xəmir (ilıq su) hazırlayın və ən böyük ulduz ucu olan bir qab doldurun. Yağı dərin fritözdə və ya dərin bir tencerede aşağı istilikdə qızdırın.

Xəmiri posun köməyi ilə fritözə istədiyiniz formada qoyun (bir -birinə yapışmamaq vacibdir).
Qızıl qəhvəyi olduqda, kağız dəsmalın üstünə çıxarın və üzərinə bir ələklə darçın şəkərini səpin.

Kremi 60-70C-ə çatdıraraq şokoladı əridərək şokolad sousu hazırlayın.

Növbəti dəfə mətbəxdə və həyatda ilham alın!
Aşpaz Paul Siserman
(InkChef)


Oxşar reseptlər:

Cem ilə donuts

Şəkər tozu və vanil ilə toz halına salınmış mürəbbə ilə doldurulmuş çöreklər üçün resept

Şərab ilə donuts

Ağ şərab, un, yağ, yumurta, kərə yağı və vanil şəkərindən hazırlanan donuts resepti

Portağal çörəkləri

Portağal, süd, yağ və limon şərbəti ilə hazırlanmış, şəkər tozu, toz və vanil ilə hazırlanan çöreklər

İspan soyuq şorbası "Gazpacho"

Yaşıl xiyar, bolqar bibəri, soğan və sarımsaq ilə ispan soyuq şorba resepti "Gazpacho"

Göbələkli ispan mal əti və.

Dumanlı qabırğa, qoz ləpəsi və qırmızı şərabla hazırlanan göbələk və tünd şokoladlı İspan mal əti ərik tərifi


Video: Чуррос, десерт из заварного тестаChurrosChurros tatlısı (Noyabr 2021).