Ədviyyat qabığında donuz əti

Donuz əti yuyulur və 30 dəqiqə - 1 saat zeytun yağı və ədviyyatla birlikdə marinat etmək üçün buraxılır.

Günəbaxan yağı və ətini isti tavaya / tavaya qoyun. Bir qapaq ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra digər tərəfə çevirin. Başqa 10 dəqiqədən sonra qapağı kənara qoyun və bir neçə dəqiqə daha buraxın, hazır olduqda dilimlərə kəsin və xidmət edin.

Yaxşı iştaha


Kim deyir ki, öz mətbəxinizdə aşpaz resepti hazırlaya bilməzsiniz? Aşpaz Cezar Munteanu, aşağıda təqdim olunan reseptdə nə etməli olduğunuzu addım -addım izah edir. Sizə başqa bir sirr də deyirik: Selgros Carmangeriile -dən, ən yaxşı ətdən hazırlanmış, təcrübəli qəssablar tərəfindən diqqətlə bölünmüş donuz ətini seçin. Beş ulduzlu bir restoran kimi bir nəticə əldə edəcəksiniz.

Sarımsağı dörddə birinə kəsin və əzələyə daxil edin. Donuz ətinə bükülür və bir az ətirli zeytun yağı ilə qızardılır, başqa bir tepsiyə qoyulur, sonra sobada 200 ° C -də 10 dəqiqə qoyulur.

Eyni tavada, likör şərabı, qabartma tozu və bir az şorba qaynadaraq sousu hazırlayın. Sos qalınlaşana qədər qaynatmağa davam edin.

Bu vaxt bəzəyi hazırlayın:

Şorbanı bir qaynağa gətirin. Qaynadıqda, yağışda malayı əlavə edin. Tutarlılığa başlayanda maye krem ​​və pendir əlavə edin. Qarğıdalı qaynadanda bir kənara qoyun. Əzələ dilimləri və hazırlanmış sous ilə isti xidmət edin.


Provencal üslubunda sobaya qoyun

Provencal tərzində bişmiş toyuq üçün lazım olan maddələr:

  • 4 toyuq ayağı
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 400 qr. kartof (istəsən)
  • 1 ədəd bibər
  • 2 ədəd soğan
  • bir neçə diş sarımsaq
  • 125 ml ağ şərab
  • 200 ml quş şorbası
  • 1 ədəd 3 albalı pomidor və ya tomat pastası
  • rozmarin
  • duz, bibər, bibər

Provencal üslubunda bişmiş toyuq necə hazırlanır:

Rumıniya gəmisini 30 dəqiqə suya batırırıq. Üst budları sümükdən sökdüm, alt hissələrini sağlam qoydum & ndash daha sürətli hazırlanır, yuyub silirəm. Bir stəkanda iki xörək qaşığı zeytun yağı bir az duz, istiot və bibər ilə qarışdırın, hər şey homojen olana qədər qarışdırın və ət parçalarının üzərinə tökün, hər yerdə yaxşıca yağlayın.

Soğanı, sarımsağı, istiotu doğrayın (mənim kimi tomat pastası istifadə etmirsinizsə), kartofu doğrayın, yuyun və dilimlərə doğrayın (mən deyiləm, bu gün kartofsuz).
Tava qabında (normal tava yaxşıdır, amma wok daha yaxşıdır), əti bir az rənglənənə qədər hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə iki qaşığı yağda qızardın. Onları çıxarırıq və bir boşqaba qoyuruq.

Ətin yenicə qovrulduğu tavada soğan, sarımsaq və bibər pastası əlavə edin.
Hazırladığımız tərəvəzləri tökdüyümüz Rumıniya qabını çıxarın, kartofu (mən yox), toyuq parçalarını, şorba və şərabı, duz, istiot, rozmarin (təxminən bir çay qaşığı) və 2 & ndash3 çay qaşığı makaron əlavə edin. pomidor. Örtün və bişirin. Bir Rumıniya yeməyi bişirirsinizsə, sobanı açmağı unutmayın.

1 1/2 sonra qazanın qapağını qaldırın və sobayı yenidən bağlayın ki, toyuq parçaları alsın
qırmızı, iştahaaçan rəng. Bir və ya iki dəfə ət parçalarını hər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevirin.

Sadə bir tepsidən istifadə edirsinizsə, daha tez -tez və bir saat yarımdan əvvəl yoxlamalısınız, ehtimal ki şorbanı lazım olduqda əlavə edin və toyuq parçalarını vaxtaşırı çevirin. Nəticə çörəkli tərəvəzlərdən və duzlu donutlardan ibarət səxavətli bir salatla xidmət etdiyim bir incəlik idi. Yum yum!

Casutalaurei.blogspot.ro bloqu tərəfindən tövsiyə olunan bir resept


Donuz filesi formaya salınır, sonra miqdarının yarısı alınır və qarışdırılır, istədiyiniz tekstura alınana qədər maye krem, duz və istiot əlavə edilir. Alınan kompozisiya təzə bir folqa üzərində yayılır. Qara kömürlə səpilən kiçik rulonlarda hazırlanır. Kömür rulonlarının yerləşdiriləcəyi kompozisiyanın sadə bir vərəqini saxlayın, sonra onları sadə təbəqəyə yuvarlayın.

Ət rulonu təzə folqa ilə sıx bir şəkildə bükülür və 35 dəqiqə 72 ° temperaturda bain-marie qaynadılır (normalda 3 saat 62 ° -də saxlanılır). Qalan ət bıçaqla doğranır, üzərinə sarısı, duz və istiot əlavə olunur. Çörək qırıntılarından keçəcək toplar (kiçik kürələr və ya toplar) meydana gətirin. Topları 180 ° -də 7 dəqiqə sobaya qoyun.

Bu vaxt ağcaqayın kremini hazırlayırıq. Çiyələk çox yaxşı yuyulur, sonra təmizlənir və yaxşı örtülənə qədər suda qaynadılır. Qaynadıqdan sonra qarışdırın, duz, maye krem, yağ və bir az zəncəfil əlavə edin. Bu yolla istədiyimiz ağcaqayın kremini alırıq.

Qalan qabıqlar parçalanmaq üçün 180 ° temperaturda 10 dəqiqə sobaya qoyulur. Qalan ağcaqanaddan fiş əldə etmək üçün bir dilimləyicinin köməyi ilə nazik dilimlər düzəldirik. Yaxşı qızdırılan yağlı hamamda qızardılırlar.

Zoğal jeli hazırlayırıq. Qurudulmuş kərəviz şərabla birlikdə qaynadılacaq. Qaynadıqdan sonra şaquli bir qarışdırıcı ilə keçəcəklər. Kompozisiya incə bir ələkdən keçəcək, dadmaq üçün bal əlavə edəcək. Alınan sous odun üzərinə qoyulur və agar-agar əlavə edilir, sonra soyumağa buraxılır.

Ot qabığı üçün yaşıl fesleğeni cəfəri ilə incə doğrayın, cəfəri qabığını doğrayın və qarışdırın. Donuz əti rulonu bu ot qabığından keçir, qaba dilimlənir və ağcaqayın kremi, köftə və ləzzətli mərcanı jeli ilə verilir.


Şirin-ədviyyatlı qabıqlı donuz əti

Bu reseptin video versiyası da var.
Serial WineRo ilə birlikdə hazırlanmışdır.
Donuz ətinin dadı olduqca güclüdür və möhkəm ədviyyata uyğundur. Adaçayı, sarımsaq, xardal, bibər və şəkər, ALIRA Merlot 2009 kimi şəxsiyyəti olan gənc bir şəraba qarşı durmaq üçün ət arqumentləri verir.


Mətbəx: Radunun reseptləri
Çətinlik: Asan
Məbləğ: 2 porsiyon
Hazırlıq vaxtı: On dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
maddələr:
6 dilim donuz filesi (cəmi 350 qr)
duz
qara bibər, təzə üyüdülmüş
2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
2-3 çay qaşığı xardal
1 xörək qaşığı qamış şəkəri (və ya qəhvəyi şəkər)
3 dəniz kartofu (cəmi 400 qr)
Yarımda kəsilmiş 4 diş sarımsaq
1-2 xörək qaşığı kərə yağı
6 təzə adaçayı yarpağı
xidmət üçün xam salat

Təlimatlar:
Fırında qril qızdırın.
Bir qaynar su tökün, duz edin və kartof əlavə edin. Yenidən qaynatın, istiliyi azaldın və kartofu 10-12 dəqiqə və ya demək olar ki, hazır olana qədər bişirin. Yaxşı boşaltın və idarə olunana qədər sərinləyin.
Kartofu 2-3 sm kənarlara kəsin. Duz və istiot. Bir tavada 1 xörək qaşığı yağı qızdırın, kərə yağı, adaçayı və sarımsaq əlavə edin. Doğranmış kartofu əlavə edin və kənarları qəhvəyi olana qədər yüksək odda qızardın və bir kənara qoyun.
Eyni zamanda, ət lifini qırmamağa (yapışqan filmlə örtün), təxminən 5-7 mm qalınlığa çatmağa çalışaraq, əzələ dilimlərini balyozla döyün. Dilimləri yağ, duz və istiotla yağlayın.
Dilimləri istiliyədavamlı bir lövhəyə qoyulmuş bir metal ızgaranın üzərinə qoyun. Dilimləri ızgaranın altında 2 dəqiqə və ya gözəl qəhvəyi olana qədər qızardın.
Əti sobadan çıxarın və dilimləri digər tərəfə çevirin. Xardal ilə yağlayın və üzərinə şəkər səpin. Qrilin altında 2-3 dəqiqə qızardın və ya qəhvəyi olana qədər bişirin. Fırından çıxarın və metal folqa ilə yüngülcə örtülmüş ızgarada 5 dəqiqə istirahət edin.
Tava üzərindən sous səpilmiş, bir az zeytun yağı ilə yağlanmış adaçayı yarpaqları ilə bəzədilmiş, kristal duz səpilmiş, bir salat ilə birlikdə doğranmış kartof yatağına qoyulmuş dilimlərə xidmət edin.
göstərişlər:
Sarımsaq və / və ya adaçayı qəhvəyi olmağa başlayırsa, onları tavadan çıxarın, çünki acı olmaq və sosun dadını pozmaq riski var.
Doğru şərab: ALIRA Merlot 2009
FaceBook -da WineRo.
WineRo tərəfindən istehsal edilən və paylanan şərabları satın ala biləcəyiniz mağazaların siyahısı budur.


Donuz əzələsi sousu

Donuz əzələsi sousu reseptlər: necə bişirmək olar donuz əti əzələsi sousu və qızardılmış donuz əti əzələləri, gorgonzola sousu və göbələk ilə mal əti, toyuq ayağı sousu, biftek üçün giləmeyvə sousu, donuz qarniri, bişmiş toyuq sousu, biftek üçün dondurulmuş meşə, biftek üçün giləmeyvə sousu, ördək üçün giləmeyvə sousu, bişmiş dana əzələləri.

Horseradish sousu ilə donuz əzələləri

Yeməklər, bifteklər, Milad donuz əti əzələləri, 50 q yağ, 10 dilim alma, horseradish, soğan, xama, 2 budaq nanə.

Ərik sousu ilə donuz əti əzələləri

Biftek 900 q donuz əzələləri 1/4 fincan kərə yağı duz və istiot dadmaq üçün 1 çay qaşığı kəklikotu 2 çay qaşığı sarımsaq tozu 510 q ərik mürəbbəsi 2 xörək qaşığı bal 1/4 quru qırmızı şərab

Göbələk ilə donuz əti əzələləri

tərkib hissəsi ptr. 3 nəfər: 6 dilim donuz əti əzələləri 6 dilim hisə verilmiş pendir 1 xörək qaşığı pomidor sousu 200 q təzə göbələk yarım soğan duz bibər yağı.

Qızardılmış donuz əti əzələləri

Yeməklər, Ət yeməkləri, Milad 1 kq donuz əzələləri 100 ml şirin ağ şərab 100 ml soya sousu 2 xörək qaşığı yağ 1 çay qaşığı bal və ya şəkər 1 diş sarımsaq 1 zəncəfil kökü

4 sm təzə yer bibəri

Bişmiş kartof və soğan ilə marinadlanmış donuz əti

Ət yeməkləri - bir parça donuz əti - 4 kartof - 2 soğan - yağ - duz - istiot - tomat şirəsindən hazırlanan öz sousu paprika acı bibər sarımsaq sarımsaq soğan

Göbələk, yerkökü və soğan ilə doldurulmuş donuz əti

Su -1,3 kq donuz əzələləri -450 q dondurulmuş göbələk -1 böyük soğan -2 yerkökü toxumu -1 sarımsaq mixək -1 maydanoz -3 xörək qaşığı soya sousu -duz -zirə -250 ml ağ şərab -2 yumurta -yağ

Marsala sousu ilə donuz əti

Biftek 2 ədəd donuz əti əzələləri 4 xörək qaşığı dijon xardal 1 xörək qaşığı yağ 2 xörək qaşığı kərə yağı 2 doğranmış yaşıl soğan 1 stəkan Marsala şərabı 1 xörək qaşığı dijon xardal 1 stəkan xama

Otlar ilə donuz əti

Biftek 1 çay qaşığı adaçayı 1/2 çay qaşığı duz 1/4 çay qaşığı bibər 1 diş sarımsaq, əzilmiş 140 q donuz əti, sümükdən təmizlənmiş 1/2 fincan şəkər 1 xörək qaşığı qarğıdalı 1/4 fincan sirkə 1/4 fincan su 2 xörək qaşığı soya sousu

Alma sousu və qızardılmış tərəvəz ilə donuz əti əzələləri

Bibər, Ağ şərab, Əzələ brokkoli: 1 donuz əti təxminən 1 kq 200 ml ağ şərab 1 rozmarin budağı 1 donuz əti sarımsaq tozu paprika bibəri üçün 3 xörək qaşığı bal 1 xörək qaşığı alma sosu üçün balzamik sirkə: 2 böyük şirin-turş alma 1.

Cranberry Soslu Donuz Əzələləri

Milad, bifteklər 450 q zoğal mürəbbəsi 1/2 fincan zoğal suyu 1 çay qaşığı xardal tozu 1/4 çay qaşığı mixək 1,7 kq donuz əti 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası 2 yemək qaşığı soyuq su duzu

Jamie donuz əti

Yemək, biftek, Milad sadə bir donuz əti, sarımsaq, qaba dəniz duzu, kəklikotu, rozmarin, adaçayı, zeytun yağı.

Brokoli və kaju ilə Sichuan donuz əti

Bifteklər, Ət yeməkləri, Donuz əti 2 çay qaşığı yağ 500 q donuz əti (əzələ) 1 diş sarımsaq 300 q brokoli 2 qırmızı soğan 50 g xam kaju duzu bibər sous üçün: 1 çay qaşığı soya sousu 1 çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi 1 çay qaşığı düyü sirkəsi 1 çay qaşığı bibər sousu 1 çay qaşığı su.

Donuz əzələləri alla pizaiola

Donuz əti, Ət yeməkləri, Yeməklər 700 q donuz əti və ya mal əti duz bibəri 2 xörək qaşığı zeytun yağı 3-4 pomidor 1 çay qaşığı oregano 3 iplik yaşıl soğan 2 diş sarımsaq

Bişmiş donuz əti əzələləri

Bibəriyə təxminən 1 kq yarım donuz əti əzələləri 1 kök 1 kök 1 soğan 1 diş sarımsaq 1 stəkan ağ şərab rozmarin

Tepsidə donuz əti əzələləri

Baharatlar, Su 1 kq donuz əzələləri 1 soğan 1 yerkökü 2 çay qaşığı tomat pastası 1 çay qaşığı xardal 3 diş sarımsaq ədviyyat 2-3 yemək qaşığı yağ

Donuz əti əzələləri

Pendir, Baharatlar, Su 500 q donuz əzələləri 1 konservləşdirilmiş göbələk 200 qr pendir 2 ədəd nazik kolbasa ədviyyatı duz 1 ədəd su

Duzlu donuz əti və mal əti qülləsi

Göbələklərin tərkib hissəsi 4 porsiyon: - mal əti əzələləri - 0.350 kq - donuz əti əzələləri - 0.350 kq - zeytun yağı - 0.100 l - bibər duzu - mozzarella pendiri - 0.100 kq - pomidor - 0.100 kq - brokoli - 0.200 kq - xəmir pastası - 0.200 kq - göbələk sousu - bibər -.

Ədviyyat qabığı və nar sousunda donuz əti əzələləri

Yeməklər, Ət yeməkləri, Milad 1 ədəd donuz əti, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 yumurta ağı, duz, 1 çay qaşığı bibər noxudu (yaşıl, qara və ya qırmızı), incə doğranmış cəfəri, rozmarin, 1 çay qaşığı xardal toxumu, şirin bibər, acı bibər, 1 nar, 2 çay qaşığı bal, 1 çay qaşığı.

Noxud püresi ilə donuz əzələləri

Yemək, Ət yeməyi, Milad 365 q donuz əzələləri noxud şirin krem ​​duz bibər yağı

Bişmiş kartof ilə donuz əti əzələləri

Cəfəri 250 q ədviyyəli donuz əti əzələsi 1 diş sarımsaq yeni kartof Provence incə cəfəri kiçik otlar

Yumurta ilə düyü ilə Çin donuz əti

Yeməklər, Ət yeməkləri, 4 porsiyon üçün Milad: 500 q donuz əti (midye, doğrayın), 1 yaşıl bolqar bibəri, bir portağal, acı bibər, daha böyük bir yerkökü, soğan, pırasa, 50 ml soya sousu, 20-30 ml çili sousu, qızartmaq üçün bir az yağ, bir fincan uzun taxıl düyü, 2.

Mangetout və Kaju ilə Tayland Donuz əti

Ət yeməkləri - qızartmaq üçün 50 q yağ - 400 q donuz əti - kiçik soğan - 2-3 dənə yaşıl soğan - 200 q mangetout - 1 soyuq qırmızı - 75 q duzsuz kaju - iki limondan suyu - 50 ml soya soya - 1 kaşığı balıq sousu - 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər - bibər

Ham və pendir ilə donuz cüzdanları

8 porsiya üçün ət yeməkləri: 1 kq donuz əti. -150 q ərikli vetçina və ya sıxılmış jambon. -150 q pendir -3 yumurta. -150 ml yağ. -duz bibəri bitki unu və çörək qırıntıları.

Horseradish sousu və xama ilə qızardılmış donuz əti

4 dilim donuz əzələsi duzu, bibər horseradish sousu: 2-3 horseradish kökləri limon suyu duzu dadmaq üçün, 2 yemek kaşığı xama,

Göbələk ilə donuz əti əzələləri

Ət yeməkləri 500 qr donuz əti əzələləri 250 q şampinon göbələyi 200 q albalı pomidoru 2.3 diş sarımsaq bir damla ağ şərab duzu, istiot, 2 xörək qaşığı zeytun yağı

Donuz əti

Ət yeməkləri 2 banka yaşıl qabıq (hər biri 800 qr) və ya təzə 800 qr donuz əti əzələləri 2 böyük pomidor 2 soğan 3 diş sarımsaq 2 xörək qaşığı bulyon 100 ml ağ şərab yağı duz bibəri

İtalyan əzələ filesi

Ət yeməkləri 6 donuz əti fileto filesi 2 xörək qaşığı zeytun yağı (çox yaxşı günəbaxan ilə yaxşı gedir) duz bibər bir çimdik bibər 2 diş sarımsaq 1 qırmızı fesleğen sousu üçün: 1 xörək qaşığı kərə yağı 1 xörək qaşığı yarım ağ un yarım fincan d.

Ənənəvi donuz barabanı

Yemək, Ət yeməkləri, Milad 2 donuz əti qulağı 2 donuz böyrəyi 1 donuz dili 1 kiçik donuz əzələsi 1 donuz əti imima 1 donuz mədə 250 q ət ilə donuz əti yarım kilo donuz ayağı 4 mixək sarımsaq duz torpaq bibər bibəri dəfnə idi

Donuz əti ilə rulonlarda

Ət yeməkləri 12 nazik dilim donuz əzələsi 50 q dilim çiy jambon 1/2 qaraciyər 1 yerkökü soğan dəfnə yarpağı 3 pomidor 1/2 stəkan ağ şərab bibəri bir kaşığı şəkər 4 xörək qaşığı zeytun yağı

Donuz salyangozları

Yeməklər, Ət yeməyi, Milad 500 q donuz əzələləri 2 yumurta 200 qr un 250 ml donuz əti yağı

Acapulco donuz əti

Ət yeməkləri donuz filesi, soğan, sarımsaq, qırmızı bibər, acı bibər, qırmızı şərab, tomat sousu, qurd göbələyi, göbələk

Xəmir içərisində donuz əti əzələləri

Sarısı, Şərab 1,5 kq donuz əti əzələləri 400 q konservləşdirilmiş göbələk 2 soğan 2 yumurta sarısı 5 xörək qaşığı kərə yağı 100 ml şərab 3 xörək qaşığı xama 125 q qaz pate 400 q puff pasta xəmir bir dəstə yaşıl cəfəri duz bibər mozaika

Tərəvəz və hisə verilmiş donuz əti olan lobya

Tərəvəzli qidalar - 1 banka konservləşdirilmiş lobya - 2 soğan - 1 şirin bibər - 1 havuç - 200 q hisə verilmiş donuz filesi - 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan - 2 dəfnə yarpağı - cəfəri

Çörək yosunu

1 kq donuz əti, zeytun, sarımsaq, jambon, yağ və ya piy, bir stəkan ağ şərab, bir stəkan su, 3 xörək qaşığı bulyon

Fırında sarımsaq və rozmarin ilə donuz filesi

Donuz əti, Ət yeməkləri, Bifteklər bir parça donuz filesi (təxminən 1 kq) 3 diş sarımsaq 2 çay qaşığı xardal toxumu 1 çay qaşığı təzə rozmarin 1 çay qaşığı təzə kəklikotu duz bibəri 3 çay qaşığı kərə yağı 1 çay qaşığı şəkər

Donuz və jambon rulonları

Dereotu, Oregano .8 ədəd donuz əti

Donuz əti əzələləri

Nişasta, Ham, Portağal donuz filesi 250 q jambon 4 dilim əridilmiş pendir 2 dilim pastırma 6 dilim yaşıl soğan 2 makaron sapı 2 portağal 2 kivi 2 bibər kapia qırmızı duz, bibər zeytun yağı nişasta asetto balsamik

Donuz salyangozları

500 q donuz əti əzələləri 4 kiçik yumurta 4 xörək qaşığı un 10 xörək qaşığı çörək qırıntıları duz (bitki mənşəli) qızartmaq üçün bibər yağı

Foie grasda donuz əti əzələləri

Bibəriyə 600-700 q donuz əzələsi 2 qutu göbələk 1 qutu pate 5-6 diş sarımsaq 2 soğan 100 q kərə yağı 100 ml ağ şərab 100 ml maye krem ​​duz bibər rozmarin yağı 10 lobya noxud çörəkçilik kağızı xəmir Fransız 800 q

Ananaslı donuz əti əzələləri

Biftek, Ət yeməkləri 430 q təbii şirədə konservləşdirilmiş ananas 150ml barbekü sousu 2.5sm təzə zəncəfil, qızardılmış 1 xörək qaşığı bitki yağı 2x300 q donuz filesi, dilimlənmiş 2 yaşıl soğan, incə doğranmış

Qaraçı sousunda bişmiş mamır

bu qonaqlar üçün bayramlar üçün hazırlanmış bir ixtisasdır və s. dadlıdır və sınamağa dəyər! ehtiyacımız var: 1 ədəd donuz əti və ya mal əti (hər birini istədiyiniz kimi) 500 q.2 bolqar bibərinin 2 yarısı (sarı və yaşıl) 1 bibər.

Qızardılmış ət menyusu (2 nəfər üçün)

Kartof, Toyuq göğsü, Kələm 1 toyuq göğsü 2 dilim dana əzələsi 2 dilim donuz əzələsi kartofu 1/2 ağ kələm 3 pomidor duz bibəri, zeytun, kahı və cəfəri qarnir üçün.

Kərəviz Remoulade Soslu Donuz əti

Bifteklər 60 q doğranmış qoz 70 q çörək qırıntıları 30 qr kərə yağı 1/4 fincan cəfəri, doğranmış 2 x 300 q donuz əzələləri 1 xörək qaşığı zeytun yağı 600 q kərəviz, dilimlərə kəsilmiş 2 xörək qaşığı horseradish kremi 140 q Yunan yoğurt 2 yemək qaşığı limon suyu

Marsala Soslu Və Ispanaqlı Polentada Donuz Madalyonları

Bifteklər, Ət yeməkləri 400 q donuz əti əzilmiş, 2 sm dilimlərə kəsilmiş 2 xörək qaşığı zeytun yağı 200 q göbələk, incə dilimlənmiş 2 soğan, incə doğranmış 100 ml şirin marsala 50 ml polenta üçün xama: 100 q ispanaq 75 q qarğıdalı 1 diş sarımsaq, xırda tarragon , doğranmışdır

Portağal və şərab sousunda bişmiş donuz əti əzələləri (öz resepti)

1 kq donuz əti, 1,5 yeni körpə kartof, 1 baş sarımsaq 1 soğan, qalın, bibər, ağ şərab, zeytun yağı, şirin və ədviyyatlı bibər, cəfəri, şüyüd, kəklikotu (susuzlaşdırılmış) 2 böyük portağal, dəfnə yarpağı, donuz əti və ya dilimlənmiş Pastırma, 200 qr pendir göbələyi.

Bir göbələk yatağında donuz əti əzələləri

Yeməklər, Ət yeməkləri, Milad * 1 kq donuz əti * qurudulmuş kəklikotu * qurudulmuş oregano * qurudulmuş marjoram * qurudulmuş reyhan * mozaik bibər noxud * keşniş toxumu * 4 diş sarımsaq * 100 ml şərab * zeytun yağı * qarnir üçün dəniz duzu: * 500 q yabanı göbələk * soğan.

Stek con salsa pimenta (qara bibər sousu ilə mal əti və ya donuz əti)

4 nəfər üçün ət yeməkləri: 4 ədəd əzələ bir stəkan brendi (alov üçün ən yaxşısıdır) 250 qr qaymaq (otaq və ya xama amma daha incə) yaşıl qara bibər və yer qara bibər nəinki bütün rənglərdə olmağa üstünlük verilir.

Tərəvəz qarışığı ilə donuz əti əzələsi

Kəklikotu, Kartof, Roll üçün bibər: - bir parça donuz əti (təxminən yarım kiloqram) - 3-4 dilim hisə verilmiş jambon - 1-2 diş sarımsaq - ədviyyat: duz bibəri kəklikotu keşniş və s. - bir stəkan şərab ağ (tercihen chardonnay) - zeytun yağı.

Donuz əzələləri olan aşağı dənli lobya

Ət yeməkləri 1 qab yaşıl lobya 500 qr donuz əti əzələləri 1 yerkökü 1 soğan 1/2 kapia bibəri 1/2 sarı bibər 1 böyük bağ pomidoru 5 budaq yaşıl cəfəri 2 yemək qaşığı yağ duz bibəri 1 çay qaşığı bibər 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu 2 osh qaşığı.

Sadə və yüngül bişmiş donuz əti

donuz əti (3 kq ağırlığında olan mina) duz (dadmaq üçün) bibər (dadmaq üçün) cəfəri (iki yemək qaşığı) reyhan (bıçaq ucu) yarı şirin ağ və ya yarı quru qırmızı şərab (bir fincan) sarımsaq (1 baş yarım) böyük, qalanları isə doğranmışdır.


Evdə hazırlanmış donuz əti

Əvvəlcə təxminən 3-4 gün islatmaq üçün tərk edəcəyimiz əti sarımsaq sousunda, ədviyyatlarda və duzda hazırlayacağıq.

Hər gün əti hər tərəfdən çevirəcəyik, hər tərəfdən makerasiyaya nüfuz etməyə çalışacağıq.

Nəmləndirildikdən sonra (ətin nüvəsi heç bir qızartı olmadan çəhrayı olmalıdır), plastik bir qida folqa hazırlayacağıq və əti suya nüfuz etməməsi üçün yaxşı saracağıq. Uçları iplə yaxşı bağlayacağıq və ya bağlayacağıq və təxminən 60 dəqiqə qaynadacağıq.

Yaşıl sarımsağı incə doğrayıb ətini folqa ilə sarmadan əvvəl yaxşıca yağladım.

Yaxşı qaynadıqdan sonra sərinləmək üçün buraxın, sonra folqa açın və bir az qurumasına icazə verin.

Məzə kimi xidmət edin və ya bir garnitür kartof və ya düyü ilə xidmət edin.


Günün resepti: Ədviyyat qabığında donuz qabırğası və barbekü sousu

Donuz qabırğası ədviyyat qabığında və barbekü sousunda dən: donuz qabırğaları, barbekü sousu, bibər, çili, kimyon, sarımsaq tozu, soğan tozu, keşniş, xardal, duz, qəhvəyi şəkər, bibər, cayenne bibəri, oregano.

Sizi də maraqlandıra bilər:

Donuz qabırğası ədviyyat qabığında və barbekü sousunda

Tərkibi:

Qabıq üçün maddələr:

  • 3 xörək qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 2 yemək qaşığı bibər
  • 1 çay qaşığı kimyon
  • ¾ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • ½ çay qaşığı soğan tozu
  • ¼ çay qaşığı keşniş
  • ½ çay qaşığı quru xardal
  • 2 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • ¼ çay qaşığı təzə qara bibər
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş oregano

Hazırlanma üsulu:

Donuz qabırğalarını yuyun və qurudun. Bütün ədviyyatları birlikdə qarışdırın.

Hər tərəfdən qabırğaları bu qarışıqla ədviyyat edin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın və 150C -də 2 saat qızardın.

İstirahət edin, sonra sousla yağlayın və hər tərəfdən təxminən 8 dəqiqə isti ızgarada qızardın.