Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Food & Wine -in 25 -ci İllik Ən Yaxşı Yeni Aşpazları

Food & Wine -in 25 -ci İllik Ən Yaxşı Yeni Aşpazları

Bu nüfuzlu mükafat haqqında sənaye liderləri və qalibləri ilə söhbət edirik

Əli Rozen

Ən Yaxşı Yeni Aşpazlar

Food & Wine, son 25 ildə illik Ən Yaxşı Yeni Aşpazların siyahısını hazırlayır. Daniel Bouluddan Tomas Kellerə, Grant Achatzdan başlayaraq aşpaz kimi hər kəsi məsh etdilər. Bu ilki sinif jurnal üçün eyni dərəcədə həyəcanlıdır, eyni zamanda qrupdakı çeşid və müxtəlifliyə görə də diqqət çəkir. Qida və Şərab baş redaktoru Dana Cowin ilə yeni gələnləri qeyd edən dünənki tədbirdə görüşdük və o, siyahıdan xüsusilə həyəcanlandı. "Səbəblərdən biri də bir -birlərindən çox fərqli olmalarıdır" dedi. "Digər illərə baxıb" Burada bir mövzu var "deyirsən ... Bu il Michael Voltaggio -dan Los Angelesdəki Mürekkep'te molekulyar qastronomiya edəndən Minneapolisdəki Dəniz Dəyişməsində Jamie Malone -ə qədər hər şeyimiz var." Aşpazlar, Memphis, Tenn.

Tədbirə qatılan bir çox aşpaz, Marea Michael White -dan wd ~ 50 və Alder Wylie Dufresne arasında, bir aşbaz karyerası üçün mükafatın nə qədər əhəmiyyətli ola biləcəyini qeyd etdi. Tom Colicchio tərəfindən Baş aşpaz və Craft Restoranlar bir qədər nostalji hiss etdilər və qeyd etdilər ki, "91 -ci ildə yenidən qazandım və bu mənim üçün çox məna kəsb etdi. Bu çoxdan idi!" Anne Burrell kimi aşpazlar mükafatı "əvəzolunmaz" adlandırdılar.

Amma ən həyəcanlı iştirakçılar qalib aşpazların özləri idi. Mission Chinese Food -dan Danny Bowein "Dəlilikdir. 25 il geriyə baxanda heyrətamizdir, bu bir şərəfdir. Doldurmaq üçün həqiqətən böyük ayaqqabılardır." Andrew Michael İtalyan Mətbəxindən Andrew Ticer "Bu mükafata baxdıq, bu elit bir qrup insanlardır ... Deməli, həqiqətən həyəcanlıdır" şərhini yazdı.

Qalib gələn aşpazlardan və Kevin Sbraga və Dale Talde daxil olmaqla iştirakçılardan daha çox məlumat üçün yuxarıdakı videoya baxın!


25 -ci İLLİK COCOUT GROVE FOOD & amp ŞƏRƏB FESTİVALI

25-ci İllik Coconut Grove Qida və Şərab Festivalı 19-20 Mart 2022-ci ildə keçiriləcək. Bu arada, 2021 -ci il ərzində CDC Təlimatları ilə təbiət baxımından əhəmiyyətli dərəcədə kiçik olacaq xüsusi yemək və şərab tədbirləri keçirəcəyik. Eyni zamanda bilet satışı müvəqqəti olaraq dayandırılıb.

Əlavə məlumat üçün: 786-355-4800 və ya Info @CGFAW.com ilə əlaqə saxlayın

ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏT İLİ 2022

GÜNEY FLORIDA BİR BİRGƏR NÜMUNƏLƏRİNDƏN ƏN YAXŞI RESTORANLARDAN VƏ BURGER QOŞULLARINDAN Zövq alın.

SPONSORLUQ FÜRSƏTLƏRİ

Müxtəlif səviyyələrdə Sponsorluq mövcuddur. Təqdimat Sponsorluğu şirkətinizə tədbirə sahib çıxmağa və özünüzü cəmiyyətin əhəmiyyətli bir dəstəkçisi kimi təqdim etməyə imkan verir.

Zəhmət olmasa sponsorluq səviyyələri üçün ofisimiz 786-355-4800 və ya [email protected] CGFAW.com ilə əlaqə saxlayın. Unutmayın ki, sponsorluq paketini ehtiyaclarınıza, büdcənizə və gözləntilərinizə uyğun olaraq düzəldə bilərik.

RESTORANIN FAYDALARI

Menyunuzu yerli müştərilərinizə və gələcək müştərilərinizə təqdim edən bir icma tədbirinin bir hissəsi olmaqdan başqa. İşiniz çap, plakatlar, kartpostallar, qəzetlər, TV, radio, Qida Bloglarında satılacaq. Restoran qeydiyyat ərizəsi ilə e -poçt göndərilə bilər

786-355-4800 nömrəsinə zəng edin və ya [email protected] elektron poçtu ilə əlaqə saxlayın

Hal -hazırda populyar Coconut Grove Burger Bash nümunələrinin geri qayıtdığını elan etməkdən məmnunuq! Ayrıca, 19 Mart 20 Mart 2022 Şənbə və Bazar günü olacaq Festival çərçivəsində Bahamian Goombay Entertainment -ə sahibik.

FAKTLAR

Tarix: YENİ TARİH 19 MART & 20TH 2022 20-22 - 20:00 - Harada: Elizabeth Virrick Park - 3255 Plaza Street - Coconut Grove, FL 33133- Demoqrafik 25-55

SAYTDA FƏALİYYƏTLƏR

Goombay Bahamian Əyləncə, Ləzzətli Restoranlar və Burger nümunələri, Gözəl Şərab və Alkoqollu Ləzzətlər, Craft Bira, İncəsənət sərgiləri ilə birlikdə Live Rock və Cazdan zövq alın və şirkətlərini nümayiş etdirən Korporativ Sponsorlarımızı və yerdəki Satıcılarımızı ziyarət edin.

BRICKELL FOOD & amp ŞƏRƏB FESTİVALININ DADI

BRICKELL FOOD & amp ŞƏRƏB FESTİVALININ DADI

BRICKELL FOOD & amp ŞƏRƏB FESTİVALININ DADI

Memorial Weekend -də bizə qoşulun

26 may 2022.

İllik kərpic yeməyi və şərab bayramının dadını, ən gözəl kulinariya istedadlarının bəzilərini, gözəl şərab və amp ruhlarını qeyd edirik.

BRICKELL FOOD & amp ŞƏRƏB FESTİVALININ DADI

BRICKELL FOOD & amp ŞƏRƏB FESTİVALININ DADI

BRICKELL FOOD & amp ŞƏRƏB FESTİVALININ DADI

Coconut Grove Yemək və Şərab Festivalı qardaş tədbiri olan Brickell Taste ilə bağlı bütün yenilənmiş məlumatlar 2021 -ci ildə bir neçə partiya başlayacaq. təbiət baxımından daha kiçik olan bu hadisə elan ediləcək və iştirakçıları, işçiləri və tərəfdaşları qorumaq və ya qorumaq üçün bütün CDC qaydalarına əməl edəcəyik. www.tasteofbrickell.com

FESTIVITIES Qida və amp Şərab 2021

BRICKELL FOOD & amp ŞƏRƏB FESTİVALININ DADI

FESTIVITIES Qida və amp Şərab 2021

2021 -ci il ərzində Coconut Grove Food & amp Şərab Festivalı, Coconut Grove'un ən yaxşı restoranlarını və dünyanın hər yerindən gələn şərab və spirtləri qeyd edən bir sıra tədbirlər keçirəcək. Bu fəaliyyətlər və necə iştirak etmək barədə daha çox məlumat 2021 -ci ilin fevral ayına qədər əldə ediləcək.

DRESS COOL & AMP Rahat! - Bu əyləncə dolu Festival qaçırılmamalıdır! Coconut Grove Yemək və Şərab Festivalı, Bahamalı bir Flair və Burger əlavə etmək üçün həyəcanlıdır.! Gözəl Elizabeth Virrick Parkında olmaqdan zövq alan Mayaminin ən yaxşı burger qovşaqlarını, ən yeni restoranlarını, məşhur aşpazlarını və yeməklərini araşdırın və nümunə alın. Yeni bir növ yeməklərdən, Craft Beer dequstasiyalarından və Burger reseptlərindən nümunələr götürün və zövq alın Dünyanın hər yerindən Gözəl Şərablar və amp Spirits, Bahamian Goombay Entertainment və daha çox şeylər olacaq.

YEYİN, İÇİN & ƏYLƏNİN

Dünyanın ən nadir və bənzərsiz şərablarını və spirtlərini çadırdan çadıra yudumlaya biləcəyiniz məkanda bizə qoşulmağınızı xoşlayırıq. Sahədəki VIP bölgəmizdə yerləşir.

Coconut Grove xaricində olsa da, müxtəlif yerlərdə 6 tədbirdən zövq alın. Şərab nümunələri və ləzzətli qastronomik yeməklər təqdim edəcəyik. Əlavə məlumatlar təsdiqlənənə qədər Məlumat və Bilet alışı dayandırılır.

Əmin olun ki, Coconut Grove Food & amp Şərab Festivalı 19 mart və 2022 -ci il tarixlərində keçiriləcək.


EPCOT Qida və Şərab Festivalı Mallarının Gözəl Dünyası!

Bu yaxınlarda mağazalara girən əyləncəli EPCOT International Taste of Food və Şərab Festivalı Figment temalı mallara nəzər saldıq, buna görə də bu həftə başqa hər şeyi bir az yoxlayacağımızın mənası olardı. Siyahınızı düzəltməyə və iki dəfə yoxlamağa hazırsınız? İşdədir!

Mouse Gear həmişə festivala uyğun mallar üçün əla bir pəncərə olsa da, birbaşa Dünya Vitrinə yaxınlaşırsınızsa, ürəyinizin istədiyi bütün malları tapa biləcəyinizə əmin olun. Məhsul qruplarını vurğulayan köşklər, Dünya Sərgisində yerləşdirildi. Kanada pavilyonunda Figment temalı bir köşk, Almaniya pavilyonunun yaxınlığında illik passholder ticarəti təklif edən bir köşk və aralarında ümumi festival məhsulları olan köşklər tapa bilərsiniz.

Vitrin ətrafında saat əqrəbi ilə gəzərkən Meksika pavilyonuna gedən yolda olan köşkdən başlayacağıq.

Bu ilki Dünyanı Ətrafınızdan Taste edin festival festivalının teesini burada tapa bilərsiniz və unisex standart bir köynək (29.99 dollar), geri çevrilən payetler (39.99 dollar) olan kəsilmiş və bağlanmış şərab rəngli bir versiyaya qoşulur.

Dünyanı Taste Your Way Around teması, barel şəkilli kupa (19.99 dollar) ilə davam edir. Bu il 25 -ci ildönümü festivalının loqosu kubokun arxa tərəfində göstərilmişdir.

Yeni bir kəsmə taxtası üçün bazarda olsanız, Taste Your Way ticarət xətti sizi əhatə etdi. Bu sevimli kəsmə taxtası, Uzay Gəmisi ilə birlikdə bir dəstə üzümü vurğulayır və 29.99 dollara satır. Həm də bu ilki festivalın loqosu ilə markalanmışdır.

Kəsmə lövhələrinin altında asılan bu festivalın plastik tepsisi idi (7.99 dollar). İllər əvvəl göründüyü kimi, tepsidə bir stəkan kəsik var və festival yeməklərinizi tökülmədən bir süfrəyə verməyə kömək etmək üçün idealdır.

Əlbəttə ki, festival mallarının aslan payına Mouse Gear -da rast gəlmək olar. Walt Disney World illik passholders üçün bir neçə təkliflə işlərə başlayacağıq.

İllik passholders bu il seçmək üçün bir çox festival məhsulu var. İşə başlamaq "Zeytun bişirmək üçün" passholder tee (29.99 dollar) və tepsi (12.99). AP tepsisi, yuxarıda əhatə etdiyimiz plastik qabın daha maraqlı bir versiyasıdır və qabyuyan maşın üçün təhlükəsiz deyil.

Bu keramika Mickey şəkilli "Olive to Cook" xidmət qabı passholdersə 34.99 dollara təklif olunur. Lövhənin arxasında 2020 EPCOT Beynəlxalq Qida və Şərab Festivalının 25 -ci ildönümü loqotipi var.

Hər şeyə illik passholder ilə davam edərək, bu ilki festivalda uzun qollu tişörtümüz var. 49.99 dollarlıq köynək başlıqlıdır və son festivallarda təqdim olunan uzun qollu tee -lərdən gördüyümüzdən daha qalındır. RatatouilleRemy və Emile 'in köynəyində və gələcək bir neçə malda var.

Ahh. Budur mənim ən sevdiyim balaca siçovul. Bu dəfə Remy duz/bibər çalkalayıcıda. Shaker Food and Wine -in 25 -ci ildönümü loqotipi ilə işarələnib və 12.99 dollara satılır.

Remy və Emile, 27.99 dollara bir passholder xüsusi su şüşəsində də yer alır. Şüşə yalnız əllə yuyulur.

Passholders, 29.99 dollara tıxalı bir sürahi də seçə bilər. Qrafin şüşədəndir və bəzi Figment festival tacirlərində gördüyümüz festival loqotipinin şıltaq versiyasına malikdir.

Dörd sevimli EPCOT aşpazımızın (Mickey, Minnie, Remy və Figment) təqdim etdiyi Passholder qabları (14.99 dollar) bu il geri döndü. Eynəklər böyükdür və altındakı bir Uzay Gəmisi dizaynına malikdir. Xatırladaq ki, passholder-a məxsus mal almaq üçün, ödəniş zamanı etibarlı bir AP göstərilməlidir. İllik passholder endirimləri tətbiq olunur.

Aşpaz Minnie öz məhsulu ilə hərəkətə keçdi. S'well su şüşəsindən ($ 27.99) 24-unsiyalı Tervis stəkanına ($ 26.99), Mətbəx Kraliçasını və Mickeyin Kosmik Gəmi Yerinin qarşısında yeməklərin dadını təsvir edən hər kəs üçün kiçik bir şey var.

Minnie, çox gözəl ters çevrilmiş bir aşpazın şapka kubokunda (19.99 dollar) və böyük bir xidmət qabında (24.99 dollar) da görünür. Yuxarıdakı şəkildəki qabın solunda bənövşəyi bir spatula ($ 14.99) görəcəksiniz. Spatula, festivalın 25 -ci ildönümünün loqotipi və aşpaz Minnie, aşpaz Mickey və sevimli yeməklərinin şəkilləri ilə örtülmüşdür.

Yeni bir altlıq dəstinə ehtiyacınız varsa, şanslısınız. Bu dörd dəsti EPCOT -un Beynəlxalq Gateway -də yerləşən World Traveller mağazasında tapdım. Set 24.99 dollara satılır və keramika altlıqlarında Chef Mickey, Chef Minnie, Chef Remy və Chef Figment var.

Ümidvaram ki, bu il təqdim olunan festival məhsullarından bəzilərinə virtual turumuzda bir şey diqqətinizi çəkdi! Festival payı üçün ovda bu payız EPCOT -da olsanız, siyahınızda nə olacaq?

İyul ayının ortalarına qədər gəliş tarixləri ilə seçilmiş Disney Resorts-da istirahət otağınızda 30% -ə qədər qənaət edin. Səyahət tarixləri: 18 aprel 2021 -ci ildən 10 iyul 2021 -ci ilədək.
Daha çox məlumat | Heç bir öhdəlik yoxdur


Delta Mətbəxinə Qoşulmaq üçün Aşpazlar Arasında Aşpaz

DELTA AIR LINES və Food & amp Wine, Delta'nın kulinariya komandasının növbəti aşbazını müəyyən etmək üçün bir yemək yarışması yaratmaq üçün bir araya gəldi.

Cabin Pressure Cook-Off adlandırılacaq yarışma, Bazar ertəsi günü elan ediləcək və Food & amp Wine-in illik ən yaxşı yeni aşpazlar proqramında göstərilən dörd aşpazın iştirak edəcəyi. İyulun sonu və avqustun əvvəlində Nyu -Yorkda çəkiləcək və bu payızda Delta və Food & amp Wine tərəfindən veb saytlarında və sosial media kanallarında paylanacaq üç problemlə yarışacaqlar.

Səyahət konsaltinq şirkəti Hudson Crossing -in analitiki Henry Harteveldt, Delta və Food & amp Wine -in əməkdaşlıq etməsinin təsadüf olmadığını, çünki Food & amp Wine -in kredit kartı şirkətinin törəməsi American Express Publishing tərəfindən nəşr olunduğunu söylədi.

Cənab Harteveldt, American Express və Delta 1996 -cı ildən bəri hər iki marka ilə kredit kartları təklif etdi və indi birlikdə dörd kart təqdim edərək, Delta -nın "əsas strateji iş ortaqlarından" biri oldu. American Express, Delta -nın ABŞ -da marketinq fəaliyyətləri ilə əməkdaşlıq etdiyi yeganə kredit kartı şirkətidir. Xaricdəki American Express və Visa və MasterCard ilə də işləyir.

Yeni müsabiqədə Atlanta Empire State South və 5 & amp 10 və Afinadakı Milli Şef Hugh Acheson, Atlanta Kelly English Restoran Eugene və Holeman & amp Finch İctimai Evinin restoranı Ga.Linton Hopkins, Restoran İris və İkinci Louis və George Mendesdəki Memphis və Kelly English Steakhouse, New Yorkdakı Aldea. Cənab Acheson 2002 -ci ildə Food & amp Wine -in "ən yaxşı yeni aşpazlarından", 2011 -ci ildə cənab Mendesdən və 2009 -cu ildə cənab Hopkins və cənab İngilislərdən biri seçildi.

Çağırışlar üç bölüm olaraq çəkiləcək, dördüncü bölümdə isə Delta -nın Atlanta test mətbəxini ziyarət edən qalib aşpaz yer alacaq. Qalib aşpaz Delta'nın kulinariya komandasına qoşulacaq: Miami'deki Michy's Michelle Bernstein, Napa Vadisindəki Bottega Michael Chiarello və San Franciscoda Coqueta və usta sommelier Andrea Robinson. Üçü Delta-ya qitələrarası uçuşlar və Latın Amerikası və Yaponiyaya xidmət kimi seçilmiş marşrutlarda uzunmüddətli biznes sinif sərnişinləri üçün yemək və şərab təklifləri yaratmağa kömək edir. Delta'nın uçuş xidməti üzrə baş vitse-prezidenti Joanne Smith, qalib aşpazın, trans-Atlantik uçuşlarında biznes sinif sərnişinləri üçün menyu hazırlaya biləcəyini söylədi.

Aşpazlıq, Food & amp Wine və Delta arasındakı ilk əməkdaşlıq deyil. Son on ildə Food & amp Wine -də reklam sahəsi almaqla yanaşı, Delta 2007 -ci ildən bəri jurnalın Aspen, Colo -da keçirilən Food & amp Wine Classic illik yemək festivalına bir neçə dəfə sponsorluq etmişdir. bu il 25 -ci ildönümünü qeyd edir və bu aşpazların bəzilərinin təmin etdiyi ən yaxşı müştəriləri üçün tədbirlər keçirir.

Delta, 2013-cü ilin ən yaxşı yeni aşpazlarını əhatə edən Food & amp Wine jurnalının iyul sayında dörd səhifəlik bir nəşr də hazırlayır. Bir səhifə Delta -nın "qənaət rahatlığı" xidmətini təbliğ edir, digərləri isə ən yaxşı yeni aşpazları təbrik edir və hava yollarının kulinariya komandasını müzakirə edir. Delta, American Express Publishing -in Travel & amp Leisure and Departures jurnallarında, Delta Private Jets törəməsi isə Gidişdə reklam edir.

Oktyabr ayından başlayaraq, aşpazların yeməklərinin videoçarxları Food & amp Wine və Delta-nın uçuş jurnalının internet saytlarında və Delta-da uçuşda əyləncənin bir hissəsi olaraq nümayiş olunacaq. Videolar həmçinin Food & amp Wine və Delta sosial media kanalları ilə və hava yollarının uçuş jurnalı olan Sky və Food & amp Wine nömrələrində də təbliğ ediləcək.

Food & amp Wine şirkətinin baş vitse -prezidenti və naşiri Christina Grdovic, jurnal və hava yolları rəsmilərinin birgə Delta kulinariya komandasının son üzvünü təyin etmək üçün bir yemək yarışmasının "Delta üçün mənalı olduğunu, çünki etiketinin" qalxmağa davam et "olduğu qənaətinə gəldiklərini söylədi.


Food & amp Wine, daha çox inklüzivlik istəyən bir restoran redaktoru işə götürür

Khushbu Shah, Los -Ancelesdəki yeni bir bürodan miras jurnalın əhatə dairəsini genişləndirməyi və dəyişdirməyi hədəfləyir.

Keçən həftə bir səhər Khushbu Şah qəhvə sifarişi verəndə, barista üçün soyadını S-H-A-H yazdı.

"Bu, kiminsə adını düzgün yazmağın hörmət əlaməti" dedi, Twitterdə insanların adlarını səhv salmağın bir çox yolunun siyahısını yerləşdirən 28 yaşlı Xanım Şah. "Khaleesi yaza bilirsənsə, Khushbu yaza bilərsən. O qədər də çətin deyil. "

Thrillist -də baş yemək redaktoru olan Şah Şah, ayın sonunda Food & amp Wine jurnalının yeni restoran redaktoru olaraq işə başlayanda, adı daha da geniş şəkildə tanınacaq. Restoran əhatə dairəsini kimin və nəyi diversifikasiya etmək üçün yeni vəzifəsindən istifadə etməyi ümid edir.

"İstəyirəm ki, bu ölkənin əslində necə göründüyünün əsl əksidir" dedi. "Qida, şübhəsiz ki, kəsişməlidir. Bunu inkar etmək qeyri -mümkündür - məsuliyyətsizlikdir. "

1978 -ci ildə qurulan dərgiyə keçid dövründə gəlir. Bir dəfə qərargahı Nyu Yorkda olan Food & amp Wine, 2017 -ci ildə Ala Birmingham -a əməliyyat bazasını köçürdü. Brooklyn kirayəsi yazda bitəndə, xanım Şah orada bir büro açmaq üçün Los -Ancelesə köçəcək.

"Restoranın əhatə dairəsinin genişlənməsi vacibdir" dedi xanım Şah. "Bunun ən yaxşı yolu Nyu Yorkdan çıxmaqdır."

Michigan ştatında bir Jain ailəsindən olan hindu-amerikalı olan Şah Şah, yazılarında tez-tez öz təcrübələrinə istinad edir. İrsi ona "sənayedəki digər insanlardan bir az fərqli bir təməl verdi" dedi. O, uşaq ikən valideynlərindən hind yeməkləri əvəzinə nahar üçün sandviç hazırlamalarını xahiş etdiyini xatırlayır, buna görə məktəbdə ona lağ edilməz.

"Zerdeçal, kakule və kimyon kimi ləzzətlər mənə rahatlıq gətirir" dedi. "Ekzotik deyil"

Yemək mediası-əslində bir çox media-ağ və kişi olmayan və hekayələrini danışmaq üçün birinci şəxs hekayələrindən istifadə edən daha çox yazıçı nümayiş etdirir.

Food & amp Wine -in baş redaktoru Kat Kinsman, "Hekayələri yalnız kimin əhatə etməsi deyil, hekayələri yazan da var" dedi. "Şəxsiyyətləri ilə əlaqəli hekayələr üçün xəttlərin və fotoqrafların və illüstratorların olması həqiqətən vacibdir. Onun səsi inanılmaz dərəcədə vacib bir səsdir. ”

İndi nə bişirmək olar

Sam Siftonun önümüzdəki günlər üçün menyu təklifləri var. New York Times Cooking -də sizi bişirmək üçün minlərlə fikir var.

    • Yotam Ottolenghi'nin zəncəfil suyu və xırtıldayan zəncəfil ilə inanılmaz soba əriştələrini qaçırmayın. göbələklər bir müalicədir və Creole sousu ilə qızardılmış qəlyanaltı ilə gözəl birləşir.
    • Kaliforniya Pizza Mətbəxi klassikindən ilham alaraq, Ali Slagle'nin ağ lobya, arukula və turşu bibərdən ibarət salatlı pizzasını sınayın.
    • Alexa Weibel-in limon və otlarla canlandırılmış makaron salatı, sobada qızardılmış toyuqla çox gözəl birləşir.
    • Bir burrata kuklası Sarah Copeland'ın sarımsaq-çili yağı ilə hazırlanan spagetti üçün sadə reseptində ağır iş görür.

    Şəxsi təcrübənin bildirilən əsərlərə daxil edilməsi, jurnalistika ilə jurnalistikanın arasındakı sərhəd haqqında bəzi fikirlər buraxa bilər. Ancaq Kinsman xanım dedi: “Yeməyi və kimliyi ayıra biləcəyinizi düşünmürəm. Hər şeyi daha da zənginləşdirir.

    "Düşünürəm ki, siyasət çox şeyə uyğundur, çünki ABŞ -dakı siyasi mövqeyimizin çoxu mənim kimi qaldırılan birinin nöqteyi -nəzərinin varsayılan olaraq qəbul edilməsidir" dedi ağ rəngli xanım Kinsman. və şəhərətrafında böyüdü. "Və bu yaxşı, düzgün və əxlaqi və ya bunların heç biri deyil."

    Baş redaktor Hunter Lewis, Şah Şahın ilk layihələrindən birinin jurnalın illik Ən Yaxşı Yeni Aşpazlar siyahısı üzərində çalışacağını söylədi. "Bunlar, ümumiyyətlə, Amerikada yemək səhnəsini formalaşdırmağa kömək edən insanlardır" dedi cənab Lewis. "Khushbunun bu franchiseə rəhbərlik etməkdə əli olacaq."

    Bu siyahını tərtib etmək və bildirmək üçün xanım Şah, Thrillist -dəki təcrübəsindən istifadə edərək, ölkənin ən yaxşı yeni restoranlarının siyahısı olan Prime 13 -ü yaratdı. 2018 -ci il üçün üç ay ərzində 14 şəhərdə 80 -dən çox restoranı ziyarət etdi.

    Thrillist -in əyləncə direktoru John Sellers, "Düşünə biləcəyiniz ölkənin hər yerində, Nyu -Yorkdakı restoranlar haqqında çox şey bilir" dedi. "Əla bir iş görür."

    Food & amp amp; Şərab redaktorları da özlərini “rəqəmsal doğma” adlandıran Şah xanımın jurnalın internetə çıxışını genişləndirməyə kömək edə biləcəyinə ümid edirlər. 2019 -cu ilin ilk altı ayı üçün 889.492 ödənişli abunə, yalnız 37.952 rəqəmsal idi. Yenə də bir sözçünün dediyinə görə, ümumi auditoriya ən yüksək səviyyədədir və geniş sosial mediaya müraciət edir.

    Müxtəlif mətbəxləri əhatə etməsinə davam etməklə yanaşı, Şah Şah, Food & amp Wine siyahısını coğrafiya və qiymət nöqtələrində daha müxtəlif hala gətirməyi ümid edir. Fast food və daxil olan aşbaz geyimləri haqqında yazarkən empatiyanın əhəmiyyətini öyrəndiyini söylədi. Oklahomada yemək yazarı Ree Drummond (Pioner Qadın) haqqında xəbər verən xanım Şah, "mənimkindən çox fərqli bir Amerika" ilə qarşılaşdığını yazdı.

    Bir redaktor olaraq, eyni köhnə, eyni köhnə əhatə dairəsini müdafiə etməyəcəyini söylədi.

    "Bunu çox alardım:" Yaxşı, keçən ay hind yeməkləri haqqında bir hekayə yazdıq, buna görə də bu ayda edə bilmərik "dedi. "Bunu bir daha eşitmək istəmirəm."


    Food & Wine -in 25 -ci İllik Ən Yaxşı Yeni Aşpazları - Tariflər

    8000 millik bir fotoşəkil.

    8000 Miles -dən qurudulmuş toyuq bibəri gözün damağına olduğu qədər xoş olacaq.

    & öküz 6 iyun Cümə axşamı: Uğurlu yumşaq açılışdan sonra, Caddesi (1146 Wilmette Ave., Wilmette, 847-920-5962) Cümə axşamı günü bir partlayışla açıldı. Restoran sahibinin ən yeni layihəsidir Mitch Dulin (Central Street Caf & eacute, The Chardonnay, Venice Cafe).

    & öküz 7 iyun cümə/9 iyun bazar: Üçün sıx bir həftə idi Stephanie Izard. Cümə günü yuvarlandı Kiçik keçi çörəyi içində Chicago Fransız Bazarı (N. Clinton St., 131, 312-575-0306). West Loop yeməkxanasının bu uzantısı Kiçik Keçi (820 W. Randolph St., 312-492-6262) çörək və rsquos sənətkar çörəklərinin yanında şorba və sendviç nahar menyusu təqdim edəcək. Yeməkxanaya qayıdan İzard, Bazar günü Little Goat & rsquos damını istifadəyə verdi. Əlavə oturacaqlar üçün iş günlərində açıq olan veranda, həftə sonu gecələrində çatı bara çevriləcək, mövsümi kiçik boşqablarla birlikdə sənətkarlıq pivəsi və kokteyllər təqdim edəcək.

    & öküz 10 iyun Bazar ertəsi: İkinci bir yer West Town Bakery & amp Diner (1916 W. Chicago Ave., 773-904-1414) indi içərisində işlə məşğuldur ACME Hotel Company (15 E. Ohio St., 312-894-0800). The West Town Çörək menecer aşbazdan eyni menyuya xidmət edəcək Chris Curren və şirniyyat ustası Chris Teixeira orijinal yer olaraq və əlavə rahatlıq üçün Ohio Caddesi boyunca gəzinti pəncərəsi olacaq.

    & öküz Cümə axşamı 13 İyun: DryHop Brewers (3155 N. Broadway, 773-857-3155) Keçən həftə ilk Growler Şənbə gününü keçirdikləri zaman küncdə bir xətt vardı. Adi saatlar cümə axşamı günü altı ev dəmləməsi ilə başlayır. DryHop & rsquos icraçı aşbaz Pete Repak pivə və pastırma kombinin pərəstişkarıdır, ən çox sevdiyi yeməklər donuzdan bükülmüş dəniz tarağı və ayranla əridilmiş cənub qızardılmış toyuqdur.

    & öküz 18 iyun çərşənbə axşamı: Dostlar Shawn Li (TL & rsquos Four Seasons), Ben Li,Wan Cai Li (Cüt Li) Roselle -ə yeni Çin və Yapon restoranı gətirmək üçün uzun bir yol qət etdi 8000 Mil (107 Main St., Roselle, 630-283-0053). Adı, Shawn və Ben'in ilk tanış olduğu Çindəki başlanğıclarına bir işarədir. Üçlük ortaqdır Ed Culleeney (Ben Pao, PL8) bütöv bir suşi menyusu, Çin və Yapon kiçik boşqablar, bir Sichuan menyusu və müxtəlif tərəvəz, əriştə və düyü yeməkləri yaratmaq.

    Bu yay bütün donuz tendensiyasından əziyyət çəkənlər üçün, Carnivale (702 W. Fulton Market St., 312-850-5005) İndi hər cümə axşamı həftəlik donuz əti ilə 3 dollar və aacute la carte tacos var. Pan-Latin restoranı, Milli Dəniz Məhsulları Ayının şərəfinə iyun ayında paella da təqdim edir.

    Earl & rsquos Mətbəx + BarMariano & rsquos Təzə Bazar Old Town'daki qarışıq istifadə layihəsi üçün təsdiqlənən ilk kirayəçilər arasındadır. North Clybourn prospekti ilə North Halsted Streetin kəsişməsindəki pərakəndə satış, əyləncə və yaşayış kompleksi Yeni Şəhər adlandırılacaq və 2015 -ci ildə tamamlanması planlaşdırılır.

    13 ildən sonra, N9NE Steakhouse (440 W. Randolph St., telefon yoxdur) bağlandı, sahibi Michael Kornick dedi. Məşhurların görüş yeri kimi tanınan mükafat qazanan restoran, 2011-ci ildə Scott DeGraff öldükdə həmtəsisçisini itirdi. Las Vegasdakı məkan açıq olaraq qalır.

    Yemək və Şərab& rsquos 25 -ci illik & ldquoBest Yeni Aşpazlar və rdquo mükafatına iki Chicago adı daxildir: Jason Vincent (Lula, Nightwood)Sarah Jordan (Boka, GT Fish və İstiridye). Vincent sadə üslubu ilə tanınır, Jordan isə çörək bişirməyə ləzzətli tatlar qatması ilə təriflənir.

    Blackhawks Stanley Cup pley -off mərhələsinə gedərkən Chicago ruha girir. Hər oyun günü, DMK Burger Bar (2954 N. Sheffield Ave., 773-360-8686) Blackhawks mərkəzinin şərəfinə Patrick Kane burger (bleu pendir xama, camış sousu, soğan ipləri) xidmət edir. Magnolia Çörək (108 N. State St., 312-346-7777) oyun günlərində mağazada yalnız 3.25 dollara satılan Blackhawks kekslərini geri gətirir.


    Wine & amp Spirits, ən çox satılan restoran şərablarının 25 -ci illik siyahısını tərtib edir

    Sizcə restoranlarda ən çox satılan şərablar hansılardır? Wine & amp Spirits jurnalı, 1989 -cu ildən bəri nəşr etdikləri 25 -ci Yubiley Restoran Anketini aprel ayında təqdim edir. Və bəzi sürprizləri var.

    Redaktor Joshua Greene, ölkənin hər yerindəki restoranların şərab direktorlarından 2013-cü ilin son rübündə ən çox satılan 10 şərabının adını çəkmələrini istədi. Bundan sonra redaktorlar Restaurant Top 50 siyahısını tərtib etdilər.

    Siyahının lideri Cakebread Cellars, bütün restoranlarda bütün şərablarının orta qiyməti 86,48 dollardır. Sonrakı yerlərdə Jordan Vineyard & amp Winery (101,57 dollar), ardınca Duckhorn üzüm bağları (90,29 dollar), Sonoma-Cutrer (49,20 dollar), Silver Meşə Şərab Zirzəmiləri (134,93 dollar), Frank Ailəsi (80,79 dollar), La Crema (48,67 dollar), Stag's Leap Şərab Zirzəmiləri ( $ 94), Decoy (60 $) və Franciscan Oakville Estate ($ 67.10).

    10 -cu olaraq siyahıya alınsa da, Prisoner (83.30 dollar), Caymus Üzüm Bağları (137 dollar) və Mərkəzi Sahildəki yeganə təmsilçi Justin (80 dollar) ilə eyni bal aldı.

    Etiketlərin bu qədər tanış, Napa Vadisinə daha çox çəkilmiş olması və Sonomanın 10 ən yaxşı şərabdan üçündə göstərilməsi ilə təəccüblənmirəm. Amma ən çox satılan şərabların qiymətlərinin bu qədər yüksək olacağını heç gözləmirdim. Yalnız ikisi 50 dollara yaxınlaşır, qalanları isə 100 dollara doğru sıçrayır və bəzi hallarda işarənin yanından qaçır.

    Bəlkə də daha az bahalı şərablar siyahıda daha aşağıdır. Ancaq 50 siyahının qalan hissəsini gəzərək, yalnız Simi (No 18) 50 dollara, Chateau St Michelle (No 20) 40 dollara, Argentinadan Catena (26 nömrəli) 44,29 dollara, Kendall-Jackson (No . 34) 35.86 dollarda, Toskanalı Banfi (No 43) 48.20 dollarda. Bu o deməkdir ki, 50 markadan yalnız yeddisinin orta qiyməti 50 dollar və ya daha aşağıdır.

    İqtisadiyyat və daha təsadüfi yemək təcrübəsi nəzərə alınmaqla bu günlərin qaydası olduğunu təəccübləndirirəm. Siyahıda üçü Oregondan (15 nömrəli Cristom, 23 nömrəli Domaine Serene və 36 nömrəli Domaine Drouhin) yalnız 14 Kaliforniya markasının olmaması məni təəccübləndirir. Vaşinqtondan yalnız bir şərab (Chateau Ste. Michelle) və Nyu York əyalətindən və ya ölkənin başqa yerlərindən heç nə. Kaliforniya olmayan şərablardan ikisi Yunanıstandandır, bu yaxınlarda şərab siyahılarına girən bir ölkədir.

    Kasıb Fransa, bütün ölkənin seçilmiş şərab istehsalı iki Şampan evi ilə təmsil olunur: Veuve Clicquot və Billecart Salmon. İtaliya, siyahının altındakı dörd marka ilə bir o qədər də pis iş görmür (43 -cü yerdə Banfi və 43 -də Toskanadan Ruffino, 49 -da Lombardiyadan Zenato və Schramsberg Bağları ilə sonuncu yeri tutan Santa Margherita. Xeyr. Barolo? Barbaresko yoxdur? İspaniya siyahıda yalnız bir yerə layiqdir, La Rioja Alta üçün 28 nömrəli.

    Bu, o qədər bilikli və ehtiraslı bir süfrəçi bir masaya yaxınlaşanda və Silvaner, Txakolina və ya Bourgogne Aligoté ilə danışanda, demək olar ki, heç kimin bunun üçün getmədiyini ifadə edə bilərmi? Yoxsa ümumiyyətlə heç bir səyyar məsləhət istəmirlər?

    Şərab siyahıları əvvəllər olduğundan daha müxtəlifdir, şərab direktorları kiçik istehsalçılardan və daha az tanınan şərab bölgələrindən şirniyyat şarabı axtarır, portağal şərabı və ya ayaq üstü qırmızı və ya çömçədə hazırlanmış gürcü şərabı tökməyə hazırdır. . Yoxsa bu ekzotik olmasa da, şirəli bir Beaujolais kruizi, Siciliyadan gələn Etna qırmızı və ya Avstriyadan Grüner Veltliner?

    Wine & amp Spirits, Top 50 siyahısında "müasir tendensiyalara bir ipucu verir. İlk beş markadan dördü Cabernet -də əhəmiyyətli paya malikdir və söhbət etdiyimiz sommeliers, Cabernet -in populyarlığının bu il artdığını göstərdi. Veuve Clicquot ilk 20 -yə girir? Somms, baloncukların hər zamankindən daha populyar olduğunu bildirdi.


    Justin Vineyard'ın Isosceles -in 25 illiyi

    İyirmi ildən çoxdur Paso Robles şərablarını yüksək qiymətləndirən çoxdankı şərab həvəskarları arasında mən & rsquom. İlk illərdə şərab cəmiyyəti ondan az şərab fabrikindən ibarət idi. Heç bir yerli şərab həvəskarı, Justin Vineyard & rsquos 1994 Isosceles -in Pichon Longueville Comtesse de Lalande kubokunu dünya miqyasında və Londonda ldquobest qarışıq qırmızı şərab üçün qazandığı ili heç vaxt unutmayacaq. Münsiflər heyətinə 27 Şərab Ustası daxil olduğu 1997 -ci il idi.

    Təsisçisi və sahibi Justin Baldwin, layiqincə daha qürurlu ola bilməzdi. Justin & rsquos şərabı rəqabət aparan 35 digər ölkədən oxşar qarışıqlar arasında dadılıb. Və ilk dəfə idi ki, Amerika şərab zavodu belə diqqətəlayiq bir mükafat aldı. Mən & rsquod bunu Paso Roblesin kiçik adının ən yaxşı kuboku aldığı zaman bütün dünyada eşidilən bir atış kimi təsvir edirəm. North County şərabçılıq bölgəmizi təkcə Kaliforniyada deyil, dünyanın ən yaxşılarından biri hesab etməyə başlamağa başlayan bir çox kiçik parçanın başlanğıcı idi.

    Bu yaxınlarda yenilənmiş Justin əmlakında Isosceles -in 25 -ci ildönümü münasibətilə keçirilən şam yeməyində iştirak etdim. Master Sommelier (MS), iki Bay Area şərab yazarı Justin Baldwin tərəfindən ev sahibliyi edilir və Justin & rsquos yeni şərabçı, Isosceles'in yaşlarını gözəl şəkildə sübut edən altı köhnə üzümdən daddıq. Nostaljik bir Baldwin gözəl şərab sevgisindən və onu Paso Roblesə cəlb edən şeydən danışdı. 1996 -cı ildən bəri çox yaşadığım Justin & rsquos tarixinə baxaraq gəzintini çox bəyəndim.

    Mən bura 1981 -ci ildə Paso Roblesin ən cazibədar xüsusiyyətləri olan torpaq, su çatışmazlığı və yüksəklik axtarmağa gəlmişəm və Baldwin köhnəni yenisi ilə birləşdirdiyini söylədi. O dövrdə Paso Robles -da Ken Volk, Gary Eberle və bir neçə digər ürəkli ruhumuz var idi. Pasonun gerçək olduğunu bilirdik və qabaqcıl ruha sahibik. Pasoda müasir şərabçılıq tarixinin bir hissəsi olmaq çox xoşdur. & Rdquo

    Bölgəni & ldquoRandy Dunn (cabernet sauvignons üçün bir Napa Vadisi əfsanəsi) ölkəsi olaraq izah edən & rdquo Baldwin, 1981 və 1982 -ci illərdə ilk üzüm əkməyə başlayanda çox şey bilmədiyini etiraf etdi. Dünya Şərab Atlası, amma nisbi olmayan miqdarda merlotum var idi. Təəssüf ki, mən bir neçə il şərabçı idim və bizim əyləncəmizi etiraf etdi.

    Bölgə inkişaf etməyə başladıqca, şərab fabrikləri şərab ehtiraslı və yeni bir yerdə işləmək istəyən daha savadlı stajçıları cəlb etdi. Baldwin, Justin Vineyards -a layiq olduğu hörməti gətirməsinə kömək edən bəzi istedadlı şərabçıları işə götürdü. Görüşdüyüm ilk şərabçı Steve Glossner (Roxo Port Zirzəmilərinin sahibi) idi ki, bu sözü 1994 -cü ildə İsosceles etdi. Baldwin, 1998 -ci ildə Jeff Branco -nu (hazırda Paso & rsquos tarixi Rotta Şərab Zavodunda şərabçı) işə düzəltməsinə kömək etdi və Glossner Adelaida Zirzəmilərə köçdükdə onu şərabçı olaraq əvəz etdi.

    During the reception we tasted a vertical of Isosceles from the winery library. The oldest was Branco&rsquos 1999, which amazed everyone there, including Joseph Spellman, a Master Sommelier and friend of Baldwin&rsquos who has worked with Justin Vineyards many years.

    &ldquoThis wine has amazing structure and development of the nose. It&rsquos about getting fruit from (unique) individual blocks on the property,&rdquo Spellman explained. The &rsquo99 was a beautiful vintage, not excessive like the 1997. The &rsquo99 vintage was more like Bordeaux.&rdquo

    The other two vintages were at different stages not nearly as showy as the &rsquo99, but obviously filled with life. There&rsquos little better than a library tasting, particularly since I had tasted those wines when they were first released. I was excited about finding my other favorite was the 2011 Isoscles made by Justin&rsquos new winemaker Scott Shirley. I must admit, I&rsquove been crazy about the 2010 Isosceles and recommended it highly in Cuisine. But the 2011 vintage was very challenging for winemakers up and down the state, I worried it wouldn&rsquot impress. After tasting Shirley&rsquos, his first vintage at making the winery&rsquos flagship blend, I totally respected his taste and skill.

    After learning of his past winemaking experience, it wasn&rsquot surprising to discover this talented winemaker could craft an exquisite wine despite a problematic vintage. After graduating from U.C. Davis, Shirley spent six years as enologist at Opus One and seven years as winemaker at Hess Collection in Napa Valley, both provided expert experience in making ultra-premium cabernet blends. His attraction to Paso Robles was much like Baldwin&rsquos was 33 years earlier.

    &ldquoWhat struck me was Justin&rsquos commitment to the vineyard and making a Bordeaux blend under a philosophy I could get behind,&rdquo explained Shirley, who&rsquos enthused over Justin&rsquos higher-quality cabernet franc vineyard. &ldquoI visited Margaux twice and found an amazing similarity of limestone rocks here and in Bordeaux. My goal is to make a blend of the three parts (cabernet sauvignon, cabernet franc, and merlot), but I don&rsquot want any one part to stand out. The sum is greater than its parts, and my goal is to make a wine that&rsquos greater than its parts. To make the best wine possible we handpick the grapes and ferment separately. Once the initial blends are ready, Justin, Joe and I taste them to figure out which blend is best to bottle.&rdquo

    It&rsquos a good time to visit the recently renovated Justin Vineyards. Not only is the spectacularly beautiful tasting room well worth visiting, Justin is offering its longtime aficionados some very special treats involving Isosceles starting in March through December in celebration of their flagship wine&rsquos 25th anniversary. The events include seminars, barrel tastings, and vertical tastings, some of which take place in the Isosceles library. For specific dates, pricing, and reservations go to Justinwine.com.

    Come back to Cuisine next week for my review of The Restaurant at Justin Vineyard, and their impressive dining team led by their outstanding chef William Torres. I promise you this, even if you aren&rsquot a wine lover, this restaurant rates among the finest in SLO County.


    The Fire Pits feature bites hot off the flames where you can interact with pitmasters and chefs cooking over live fire. Enjoy exceptional BBQ and get first-hand advice from the pros.

    Looking to perfect your grilling technique? Searching for the ultimate sear? Go All-In and enjoy a night of hands-on grilling with Grillin’ and Chillin’! Join Texas’ famed grilling expert Chef Tim Love for a lively night of grilled food, chilled wine provided by Taub Family Selections and Herradura Ultra Tequila.

    Grillin’ and Chillin’ is exclusively included with the All-In Ticket.


    Bonus Items in the DFB Guide to the 2020 Epcot Food and Wine Festival

    The DFB Guide to the 2020 Epcot Food & Wine Festival includes customized bonus items that are EXCLUSIVE to the DFB :​​​​​​​

    • A printable World Showcase Booth Menu Checklist that you can use to plan, and easily bring with you to the festival
    • Themed World Showcase booth crawls, including “Food and Wine Classics”, the “Fun Eats for the Kids”, and so many more!
    • Food and Wine Festival customized Touring Strategies for One Day visits, Budget-Conscious visits, and more — fully updated for 2020’s Festival!
    • Full food, wine, beer, winery, and cocktail indexes, including locations of where you can find your favorites
    • Epcot Food and Wine Festival reseptlər
    • And more!

    Whether this is your first festival or your 25th, you’ll appreciate knowing what you are getting əvvəl spending time and vacation dollars. And no matter what you want do — sample wine, explore the world’s beers, taste something you’ve never tried before, or find your next favorite dessert — The DFB Guide to the 2020 Epcot International Food & Wine Festival is the perfect resource for navigating the Epcot Food and Wine Festival.


    Emeril, a new restaurant week and more planned for the Lehigh Valley Food & Wine Festival

    Emeril Lagasse and the Lehigh Valley Food & Wine Festival will be back but it’s going to be a lot different.

    The annual festival will return June 3 to June 12, featuring a virtual program with Lagasse and the first ever Lehigh Valley Food & Wine Festival Restaurant Week.

    It’s been a challenge for many large scale-festivals to decide how best to stage their events in light of the pandemic, the increasing vaccination rates and the ever-changing state regulations on crowd-sizes.

    Last year the festival had to be canceled in the 11th hour, as the pandemic first began to grip the Valley and shutdowns were ordered.

    Every year, the festival showcases cuisine from the region’s top restaurants, offerings from vineyards and distilleries from around the world, and cooking demonstrations and workshops. The event is hosted by Northampton Community College and Wind Creek in partnership with Southern Glazer’s Wine & Spirits. The festival is also a major fundraiser for NCC, helping fund scholarships and programs for students. Since 2010, the festival has raised more than $2 million.

    The virtual program will be broadcast at 7 p.m. June 3 on lehighvalleyfoodandwine.com. The event is free to watch and will feature Lagasse, who has been a nearly annual part of the festival and is among the nation’s most recognized and awarded chefs. Also part of that presentation will be a number of local chefs who will prepare their top recipes for viewers, including Christopher Heath, executive corporate chef for Paxos Restaurants. Chris Cree, founder of Cree Wine Co., will provide insights on pairing the right wine with the right meal. Also on tap: Virtual whiskey tastings featuring Maker’s Mark, Maker’s Mark 46, Knob Creek 9 year, and Basil Hayden’s from Southern Glazer’s Wine and Spirits. Music will be by The Craig Thatcher Band.

    The festival’s website will also offer a range of virtual vineyard tours and a silent auction, allowing participants to bid on fine wines and travel experiences. Viewers will also be able to order a special meal from NCC’s Hampton Winds restaurant to dine on while watching the program.

    The debut Food & Wine Festival Restaurant Week will begin June 4 and run through June 12. Participating area restaurants, which will offer specials throughout the week, include blue, Burgers and More by Emeril, Emeril’s Chop House, Melt, Top Cut Steakhouse, and Torre. More info on that to come.

    Since the inception of the festival, more than $2 million has been raised to help students. Sponsorship dollars and silent auction proceeds for this year’s festival will directly benefit NCC students.