Türkiyə Çili Verde

1 Poblano bibərini qızardın: Poblano bibərini qaz sobasının üstündə və ya broylerin altında, demək olar ki, hər tərəfi qaralana qədər qovurun. Çili bibərini kağız torbaya qoyun, torbanı bağlayın və çili bir neçə dəqiqə öz istiliyində buxarlanmasına icazə verin.

Bibərləri torbadan çıxarın, yanmış dərini, gövdəsini və toxumlarını çıxarın. (Addım-addım üçün, bibərin qaz alovunda necə qızardılacağına baxın.)

2 Pomidorları qızardın: Pomidorlardan kağız qabıqları çıxarın. Pomidorları su ilə yuyun (bir az yapışqan ola bilər).

Pomidorları yarıya bölün və alüminium folqa ilə örtülmüş qovurma qabına kəsilmiş şəkildə qoyun. Pomidor ilə sarımsağın mixəklərini (qabığını soyun) tökün.

Yüngül qəhvəyi qədər təxminən 5-7 dəqiqə broyler altında bişirin. Toxunuşa qədər sərinləyin, sonra sarımsaq mixəklərini dərilərindən çıxarın.

3 Salsa verde edin: Pomidor, sarımsaq, jalapeno, poblanos, cilantro, duz, əhəng suyu və şəkəri blenderə qoyun. Aşağı sürətlə başlayın və sonra hamarlanana qədər qarışdırıcı sürətini və püresi artırın. Bir kənara qoyun (bir gün əvvəl edə bilərsiniz və lazım olana qədər soyudun).

4 Hind budu ətini hazırlayın: Hind budunun ətini 1-1 1/2 düymlük parçalara kəsin, hər hansı bir sərt və ya böyük yağ parçalarını kəsin və atın. Kağız dəsmallarla qurudun. Duz və istiot səpin.

5 Türkiyəni qəhvəyi edin: Zeytun yağını böyük (6-8 qt) Hollandiyalı sobada və ya orta və ya yüksək istilikdə (ət kəsmək üçün kifayət qədər isti) yüksək tərəfli sote tavada qızdırın.

Tava yığmamaq üçün dəstə -dəstə işləyin (sıx bir qab ətin qızarmasını çətinləşdirəcək), hinduşka dilimlərini hər tərəfdən doğrayın (ət yaxşı qızarana qədər tavada qarışdırmayın). Yivli bir qaşıq ilə bir qaba çıxarın.

6 Soğanı qızardın, sarımsaq əlavə edin: Doğranmış soğanı və kimyonu qazana əlavə edin və soğanın şəffaf olana qədər (təxminən 5 dəqiqə) tavanın dibindən hər hansı bir qəhvəyi parçanı qarışdıraraq qaşıyaraq bişirin.

Sarımsağı əlavə edin, 30 saniyə daha bişirin.

7 Qazana hinduşka, tomatillo sousu, bulyon, ədviyyat əlavə edin: Türkiyəni qazana qaytarın. Tomatillo sousunu və toyuq bulyonunu əlavə edin.

Chipotle tozu, oregano, dəfnə yarpağı və yer mixəyi əlavə edin. Bir çay qaşığı duz və bir az təzə qara bibər əlavə edin.

8 3-4 saat qaynamaq: Bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin (az qaynadılmaq üçün kifayətdir), qapaq açıq qalır. Hinduşka yumşalana qədər qapağı açılmadan 3-4 saat bişirin.

Bir anda çox mayenin buxarlanacağını düşünürsünüzsə, tavanı örtün. Əks təqdirdə onu açıq saxlayın. Sosun daha çox konsentrə olmasını istəyirsən. Zövqə görə ədviyyatlar düzəldin. Gözlədiyinizdən daha çox duz əlavə etməyiniz lazım ola bilər.

Bir qabda, doğranmış təzə cilantro və doğranmış avokado, incə dilimlənmiş marul, dilimlənmiş turp, incə xama və ya krem ​​freska ilə təzə qızardılmış tortilla və ya tortilla cipsi ilə xidmət edin. Və ya düyü və lobya ilə xidmət edin və ya böyük bir un tortilla, burrito tərzinə sarın.


Türkiyə bibəri ağ lobya ilə

Öyrənməli olduğunuz şeyi ən yaxşı öyrətdiyinizi söyləyirlər və əyləncəyə gəldikdə, hansı dərs üzərində işlədiyimi dəqiq bilirəm: Sadə olun. Demək ki, mənim güclü kostyumum deyil. Ev tutduğum son böyük ziyafət 150 nəfərlik idi və 12 ayaqlı bufet masasını əhatə edən "kiçik bir taco yayılması" nı bir araya gətirmək üçün altı muzdlu köməkçi və daha çox dostlar lazım idi. Əyləncəli bir partiya idi və yemək ləzzətli idi (özüm belə deyirəmsə). Amma kiçik bir iş deyildi.

O gecə geriyə baxdığımda, əslində ağlımda qalan anın sonu idi, ətrafda oturduğumuz zaman - kömək edən dostlar, partiyadan faydalanan xeyriyyə təşkilatından bir neçə təşkilatçı və təsadüfi (amma xoş gəldiniz) ) sarsılar - mətbəximdə təbii olaraq quesadillas yedim.

Bunlar bəzəkli quşadillalar deyildi, yalnız yaxınlıqdakı bir taqueradan gətirdiyimiz isti, bişmiş, un tortillaları arasında sıxılmış ağ əridilmiş pendir. Masanın ortasında 2 fut hündürlüyündə 20 ədəddən ibarət bir yığınımız vardı, hər biri folqa ilə bükülmüş, salsa batırılmış və ya turşu jalapeño bibəri olan şeylərə açılan folqa ilə bükülmüş kağız lövhədə verilmişdi. quesadillas ilə birlikdə kiçik Strafor qablarda gəldi. Bu an rahat, kortəbii, qonaqpərvər idi və sadəliyin təcəssümü olan yemək tamamilə dadlı idi.

Bu, mənim üçün mükəmməl bir şam yeməyi üçün reseptdir.

Yollarımı dəyişmək qərarına gəldim, əsas tədbir olaraq bu quesadillas ilə mətbəxdə baş tutan bir şam yeməyi təşkil etmək qərarına gəldim. Çili əsas yemək kimi aydın görünürdü. Və başqa bir görünməmiş cəhddə, donuz əti və ya mal əti verməməyə qərar verdim, çünki hamı donuz əti və ya mal əti yemir.

Türkiyəyə gəldim, amma adi bibər bişirmək və sadəcə dana əti ilə hinduşka əvəz etmək əvəzinə (hinduşka ilə pomidor ideyası mənə heç xoş gəlmirdi), hinduşka balığının dadını nəzərə alaraq hazırlamaq istədim. quş Bir müddət itkin düşdüm ki, heç bir çili istehsalçısının özünü tapmaq istəmədiyi yerdə, Carolynn onu çili verdinə çevirmək üçün parlaq bir fikirlə mənə yol göstərməyincə. Donuz əti bişirirdim, amma hinduşka ilə belə rəftar etməmişəm. Dadlı olduğu ortaya çıxdı.

Menyunu nə qədər parçalasalar da, həmişə bir salata sahib olmalıyam və bibərimlə xidmət edən yeganə şeyin Sezar olduğunu bilirdim. Birincisi, Tijuanadan çıxdı, buna görə ağlımda sərhəddən ilhamlanan çili yeməyi ilə gedir. Üstəlik, Sezar salatını necə hazırladığım (və ilk hazırlandığı kimi), romain yarpaqları bütöv qalır, doğranmır, buna görə də asanlıqla götürüb əllərinizlə yeyə bilərsiniz. Yenə də bunu partiyalarda edirəm. Kasa aşağı düşməyə başlayanda bir az daha salat atıram. Qeyd: Sadə saxlamaq standartlarınızı aşağı salmaq demək deyil!

Bu belədir. Bu, 2014 -cü ilin Mükəmməl Bayram Yeməyi Partiyasıdır. Daha etməyin. Tamam ... həqiqətən də hər şeyi çıxarmaq istəyirsənsə, bir çörəkxanada dayanıb Meksikalı toy tortlarını götürə bilərsən ki, bunlar heç də tort deyil, yer üzündən və ya qozdan hazırlanan və şəkər tozu ilə örtülmüş yuvarlaq peçenyələrdir. üzünüzü, paltarınızı və döşəmənizi dişləyəndə. Onlara bir dəstə peçete ilə xidmət edin (bu, Milad bayramında satdıqları kiçik kağız salfetləri almaq üçün bir səbəb verəcəkdir).

5 yaşlılar da daxil olmaqla dostlarınızı dəvət edin. (Yeməyi sevəcəklər!) Bir şüşə qırmızı şərab açın. Qaşıqlarınızı çıxarın. Çili quru görünürsə və ya kifayət etməyəcək kimi görünürsə bir qutu fasulye əlavə edin. Rahatlayın və qarışdırın.


Türkiyə Çili Verde Tarifi

Bir qida prosessorunun qabında, tomatillos, sarımsaq, oregano və adaçayı birləşdirin və nəbzini qaba püresi halına gətirin, lazım olduqda qabı qırın. Kənara yığmaq.

Orta yüksək bir qazanda, orta dərəcədə yüksək istilikdə yağı qızdırın. Bolqar bibəri, çili bibəri və sarı soğanı əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana və qəhvəyi olmağa başlayana qədər 6-8 dəqiqə bişirin. Hinduşka, keşniş və kimyon əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Tomatillo qarışığını, lobya və fasulye bişirmə mayesini qarışdırın. Yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin, istiliyi bir qaynağa endirin və bibər qızdırılana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.

Pendir (istifadə olunursa) və üstünə qırmızı soğan səpilərək bibəri isti xidmət edin.

Resepti icazəsi ilə yenidən çap edildi Təmiz lövhələr yemək kitabı & 2012 -ni Jared Koch tərəfindən Perseus Kitablar Qrupunun üzvü Running Press Jill Silverman Hough ilə birlikdə kopyalayın.


Türkiyə Çili Verde Tarifi

Tərkibi

  • 1 1/2 lbs təzə yaşıl pomidor
  • 5 diş sarımsaq, soyun
  • 1 jalapeno, gövdə və toxum çıxarılır, doğranır*
  • 2 ədəd poblano bibəri
  • 1 dəstə cilantro, yaxalanmış, təxminən doğranmış, sapları da daxil olmaqla
  • 1 çay qaşığı duz
  • 2 osh qaşığı limon suyu
  • Şəkər çimdik
  • 3 lbs sümüksüz, dərisiz hinduşka budları **
  • Duz və istiot
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 sarı soğan, incə doğranmışdır (təxminən 3 stəkan)
  • 1 çay qaşığı kimyon
  • 3 diş sarımsaq, soyulmuş, incə doğranmışdır
  • 2 1/2 fincan toyuq bulyonu
  • 1 çay qaşığı çipotle tozu
  • 2 osh qaşığı təzə oregano, doğranmışdır
  • 2 dəfnə yarpağı
  • Bir çimdik yer mixəyi

* Bu yeməyin istisini jalapenos toxumları ilə tənzimləyə bilərsiniz. Tomatillo sousunu qarışdırdıqdan sonra dadın. Daha çox istiliyə ehtiyac varsa, jalapeno toxumlarının bir hissəsini qarışdırın.

** Yalnız sümüyə girə bilərsənsə, dərini soyursan, heç bir problemi yoxdur. Dərini çıxarın və atın və ya hinduşka pastırması etmək üçün istifadə edin. Əti asanlıqla sümükdən ayırın və ətli sümüyü hinduşka parçaları ilə bişirin. Ət bişirildikdə sümüyü çıxarın və əti sümükdən doğrayın.


Bağlantılar

Kremli Green Chile Turkey Enchiladas üçün reseptimi paylaşıram:

  • #CookBlogShare, bu həftə Easy Peasy Foodie-də ev sahibliyi edən böyük bir qida bloggerinin resept paylaşımı.
  • #CookOnceEatTwice, Ədviyyat Axtarışının ev sahibliyi etdiyi, hazırladığınız vaxtda olduğu qədər yaxşı qalan reseptlər üçün.
  • The Lazy Gastronome -da Nahar Bazar Bağlantısı Nədir. , bloggerlərin ən ləzzətli reseptlərini paylaşdıqları və Sunshine Walking -in ev sahibliyi etdiyi digər bloggerlərin heyrətamiz reseptlərinə baxdıqları həftəlik bir bağlantı partiyası.

Türkiyə Çili Verde - Reseptlər

Keçmiş Foodday Test Mətbəx Direktoru Linda Faus, Şükran gününün qalıqlarına bu dadlı və asan yanaşma ilə gəldi. Çili verde salsa bir banka və tomatillos, yumşaq yaşıl bibər, toyuq suyu və ağ lobya idi. Faus hamısını qızdırdı (hinduşkanı sonuncu əlavə edərək), bir qaba qoydu və sonra səxavətlə xama, Monterey cek pendiri və bir az cilantro əlavə etdi. Parlaq!

1 16-unsiya konteyner Reser Organik Salsa Verde və ya seçdiyiniz salsa verde (nota baxın)

1 7 unsiya yaşıl bibəri doğramaq olar

1 12-unsiya bütün tomatillos, qurudulmuş və doğranmış ola bilər

1 stəkan az natriumlu toyuq suyu

2 ədəd 14 unsiya banka cannellini fasulyesi, boşaldılır

2 stəkan doğranmış bişmiş hinduşka göğsü

Parçalanmış Monterey pendir

Orta tencerede salsa verde, doğranmış yaşıl bibər, tomatillos, toyuq suyu və cannellini lobya birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 5-7 dəqiqə qaynatın. Türkiyəni qarışdırın və qızdırılana qədər bişirin. Xama, cek pendir və cilantro ilə bəzədilmiş qablarda xidmət edin.

Qeyd: Reser 's Organic Salsa Verde -ni New Seasons -da soyuducu qabda aldıq. Daha az istəsəniz, yumşaq etiketli yaşıl bir salsa alın (Old El Paso 's Desert Pepper Trading Co., soyuducuda olmayan kavanoz çeşidi yaxşı bir seçimdir).


Sue Lau tərəfindən | Dadlı Əyləncə

Turkey Chile Verde (Instant Pot) bir blogger çili bişirmək üçün günün reseptimdir.

Bu resepti çox sevirəm, çünki dərhal qazanda bişirilir. Və bu, dondurucuya tökdüyüm Hatch bibərlərindən istifadə edir, amma istəsəniz hər hansı bir yumşaq konservləşdirilmiş yaşıl çili istifadə edə bilərsiniz.

Ağ bibər ümumiyyətlə quş əti və pomidor olmadan hazırlanan hər cür bibərdir. Dadını yaratmaq üçün tomatillo ikiqatdır. Yalnız qabıqlarını soyun, yuyun və doğrayın.

Nəhayət, bu cannellini lobya istifadə edir, ancaq əlinizdə olan hər növ ağ lobya istifadə edə bilərsiniz.

#ChiliCookOff -a xoş gəldiniz!

Çili bişirməyinizi bir daha dadlı etmək üçün ölkənin hər yerindən dadlı reseptlərimiz var!

    Cənnətdəki Pendir Kəsmindən Bu Tarifdən Fermanın Həyatında Bir Gündən Şirin Başlanğıclardan Möcüzələr Yaratmaqdan Karen ’s Mətbəx Hekayələrindən
  • Türkiyə Çili Verde (Ani Qazan) Əla Əyləncədən (Buradasan!) The Spiffy Cookie -dən

Türkiyə Çili Verde (Instant Pot)

Bəyənə bilərsiniz:

Yavaş Ocaq Balqabaqlı Çili

Bir az sağlam beta-karotinlə doldurulmuş balqabaqlı bir qazanda hazırlanan çili, oktyabr sürprizi olaraq əlavə edildi.

Çili Pendir Köpək Yumurtası

Xırtıldayan çili pendirli it yumurtası, qarğıdalı itlərindən daha asan hazırlanır və ziyafət yeməkləri və ya oyun günü yeməkləri üçün mükəmməl ola bilər.

Ev Çili Tozu

Çili qabınız üçün ləzzətli ədviyyat, hamısı sıfırdan.

Crockpot Cincinnati Chili

Çörək qabınızdan pendirlə basdırılmış spagetti yığınına qədər Cincinnati tərzi çili.

Çili makaron və Cheddar Bake

Chili Makaron və Cheddar Bake, dana, fasulye, əriştə, qarğıdalı və pendir ilə bir həftəlik çili mac güveçini asanlaşdırır.


Ağ lobya və Türkiyə bibəri necə hazırlanır

Bu resepti hazırlamaq üçün yalnız bir neçə əsas addım var, buna görə də burada Ağ Fasulye və Türkiyə Çili bişirmək üçün addım -addım təlimat verilmişdir.

    Çorba qabına yağ, yer üzü hinduşka və doğranmış soğan və bolqar bibəri əlavə edin.

Pişirin, hinduşka hazır olana qədər bir qaşıq ilə doğranmış türkiyəni parçalayın, təxminən 10 dəqiqə.

Təxminən 30 saniyə qədər ətirli olana qədər qarışdırın.

15-20 dəqiqə və ya xidmətə hazır olana qədər bişirin. Zövq alın!


Tez Türkiyə Çili Verde

Bu toyuq əti ilə də edilə bilər, baxmayaraq ki, şükran günündən sonra qalan türkiyəni istifadə etmək üçün idealdır. Bu reseptimin kobud bir yaxınlaşmasıdır, çünki ümumiyyətlə mətbəxdə nə varsa onu hazırlayıram və heç vaxt çox ölçmürəm. Burada istifadə edilən bəzi texnikalar, Cook's Illustrated -in oxşar reseptindən uyğunlaşdırılmışdır.

Ehtiyac duyacağınız maddələr

3 lbs (təxminən 5 stəkan) qızardılmış hinduşka göğsü, doğranmış və ya doğranmış
• 1 x.q. bitki yağı
• 3 ədəd orta jalapeno bibəri
• 3 ədəd orta poblano çili, köklü, toxumlu və böyük parçalara kəsilmiş
• 3 orta Anaheim çili, köklü, toxumlu və böyük parçalara kəsilmişdir
• Böyük dilimlərə kəsilmiş 2 orta soğan
• Kıyılmış və ya preslənmiş 6 ədəd orta sarımsaq
• 1 osh qaşığı kimyon
• 1 1/2 çay qaşığı keşniş
• 2 (15 oz) qutu cannellini fasulyesi, boşaldılır və yuyulur
• 3 stəkan toyuq suyu
• 3 osh qaşığı limon suyu
• 1/4 fincan doğranmış təzə cilantro yarpaqları
• 4 baş soğan, ağ və açıq yaşıl hissələr incə dilimlənmişdir

İstiqamətlər

Qabırğaları və toxumları 2 jalapenosdan çıxarın və atın. Qida prosessorunda, poblano bibərinin, Anaheim bibərinin və soğanın yarısını xırdalanmış salsa, təxminən 10-12 12 saniyəlik paxlalı olana qədər emal qabının kənarlarını yarıya qədər qıraraq emal edin. Qarışığı orta qaba köçürün. Qalan poblano çili ilə təkrarlayın, Anaheim çili və soğan ilk partiya ilə birləşdirilir (qida prosessorunun bıçağını və ya iş qabını yuyunmayın).

2. Holland sobasında 1 xörək qaşığı bitki yağını orta istilikdə qızdırın. Kıyılmış jalapenos, çili-soğan qarışığı, sarımsaq, kimyon, keşniş və 1/4 çay qaşığı duz əlavə edin. Tərəvəz yumşalana qədər bəzən qarışdıraraq örtün və bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Qazanı istidən çıxarın.

3. 1 stəkan bişmiş tərəvəz qarışığını boş bir qida prosessoruna köçürün. 1 fincan fasulye və 1 stəkan bulyon əlavə edin və hamarlaşana qədər təxminən 20 saniyə işləyin. Tərəvəz-fasulye qarışığı və qalan 2 stəkan suyu Hollandiya sobasına əlavə edin və orta yüksək istilikdə qaynadın. Qaynadıqdan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və qapaq altında, bəzən qarışdıraraq 10-15 dəqiqə bişirin.

4. Qapağı çıxarın, qalan lobya və doğranmış hinduşkasını qarışdırın və fasulye qızdırılana və bibər təxminən 10 dəqiqə qalınlaşana qədər qaynamağa davam edin.

5. Qalan jalapeno doğrayın, qabırğa və toxumları ayırın və doğrayın (istəyinizə görə). Xidmət verməzdən əvvəl qalan doğranmış jalapeno, əhəng suyu, kişniş və soğan ilə qarışdırın. Qısaca istiləşməyə icazə verin, ədviyyatınızı duz və istiotla düzəldin və xidmət edin.

Emal-bişirmə-yenidən işləmə texnikası qısa müddətdə bu güveçin gözəl və qalın alınmasının bir yoludur. Əks təqdirdə, bir neçə saat yavaş -yavaş qaynamalısınız.

Ağ ətdən istifadə etməyi təklif edərdim qaranlıq ət daha yağlıdır və ümumiyyətlə bibəri yağlı edir. Türkiyəni son on dəqiqəyə qədər əlavə etməməyinizə əmin olun - artıq bişmiş olduğundan, güveçə çox erkən qoymaq istəmirsiniz, yoxsa ətin qurudulması və sərtləşməsi riski var. On dəqiqə və ya daha az bir müddətdə hinduşkanı qızdırmaq və ədviyyatın bir hissəsini udmaq üçün kifayət edəcək, buna görə də qalan ləzzətlərlə qarışacaq.

Suallar, Şərhlər və Rəylər

Bu sənin şəklin? Eyni şəkli burada gördüm, ikisi də sənindir? Carm

Sevdiyim yeməklərdən biri olan hinduşka yeməyin dadlı və mükəmməl təzə bir yolu üçün demartinoya təşəkkür edirəm. Çedar pendirli qarğıdalı çörəyindən zövq aldım və bu idi, deməyə cürət edirəm? Deedelish!

Öz yemək kitabınızı hazırlayın

Reseptlərinizi qoruyun (və hətta satın). Qruplar, fandreyzinq, kitab önizləmələri, gəlin hədiyyələri və daha çoxu üçün əladır. Mükəmməl sentimental hədiyyə edir.


Bu resept haqqında qeydlər

Üzv Reytinqi

Kateqoriyalar

Tam resept haradadır - niyə yalnız maddələri görə bilərəm?

Kitablarınızı yeyin, biz əla reseptlər sevirik - və ən yaxşısı onları hazırlamaq və sınamaq üçün vaxt sərf etmiş aşpazlardan, müəlliflərdən və bloggerlərdən gəlir.

Bu resepti tapmağınıza kömək etdik, ancaq tam təlimatlar üçün orijinal mənbəyə getməlisiniz.

Resept onlayn olaraq mövcuddursa - "Tam reseptə baxın" bağlantısını vurun - əgər yoxsa, yemək kitabına və ya jurnalına sahib olmalısınız.


Videoya baxın: Miro - Təcili yardım Prod by. SarkhanBeats (Oktyabr 2021).