Mussaka

Musaka və ya Mussaca, Yunan mətbəxinin tipik bir yeməyidir, şübhəsiz ki, dünyanın ən tanınmış və ən çox bəyənilən Yunan reseptlərindən biridir. Musaka, au gratin bişirilmiş bir beçamel təbəqəsi ilə örtülmüş badımcan və kıyılmış ətdən hazırlanmış bir flan; bu yemək bizim badımcan parmigiana və ya hətta lazanya alla bolognesə bənzəyir. Musaka'nın bir neçə versiyası var ki, bunların arasında ən məşhuru kartof əlavə ediləndir. Həmişə bazada bir kartof qatı olan Yunanıstanda yediyim üçün, mənim fikrimcə həqiqətən çox yaxşı olan bu versiyanı təklif edirəm.

Patlıcanları yuyun, soyun və təxminən yarım santimetr uzunlamasına dilimlərə kəsin.
Patlıcanları bir süzgəcdən keçirin, qaba duz səpin və üzərinə su çəksin.Yarım saatdan sonra badımcanları soyuq su altında yuyun və sıxınPatlıcanları hər iki tərəfi qızılı olana qədər isti yağda qızardın.

Patlıcanları qaldırıb kənara qoyun.Soğanı xırda doğrayın və zeytun yağı ilə qızardın, doğranmış ət əlavə edin və qızardın.

Şərabla qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, bir çimdik darçın və pomidor püresi əlavə edin.

Ragu yarım saat qapaq ilə bişirin

Kartofu yuyun və soyun, 3 mm dilimlərə kəsin və tavada bir neçə dəqiqə qızardın.
Musaka yığmağa indi gedək
Bir çörək qabını yağlayın və üzərinə bir kartof təbəqəsi qoyun.

İndi üst -üstə düşən badımcan təbəqəsini yayırıq və duz əlavə edirik.

Bir qat ət sousu əlavə edin.

Ət qatını başqa bir badımcan təbəqəsi ilə örtün və nəhayət hər şeyi beşamel ilə örtün və üzərinə rəndələnmiş pecorino səpin.

Muskanı 180 dərəcəlik sobada yerləşdirin və 30 dəqiqə və ya mussakanın səthi qəhvəyi olana qədər bişirin.

Kvadratlara kəsin və xidmət edin.
Ləzzətlərin qarışığını daha yaxşı qiymətləndirmək üçün mussaka bir az isti xidmət edin.

p.s. Musaka'nın bir çox versiyası, daha qalın olması üçün beşamelə 2 yumurta sarısı əlavə edilməsini əhatə edir.


Mussaka

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /embers/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /embers/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /embers/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 1364

Xəbərdarlıq: preg_match_all (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /embers/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 684

Xəbərdarlıq: Foreach () in üçün verilən etibarsız arqument /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 691

Xəbərdarlıq: preg_match_all (): Kompilyasiya uğursuz oldu: 4 düym ofsetdə xarakter sinifində etibarsız aralıq /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 684

Xəbərdarlıq: Foreach () in üçün verilən etibarsız arqument /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php onlayn 691


English Version & # 8211 Vegetarian mussaka

Tərkibi:
3 badımcan
3 kartof
3 ədəd balqabaq
3 ədəd pomidor
soğan
bir çay qaşığı kimyon
oriqan
80 q rəndələnmiş Parmesan pendiri
əlavə zeytun yağı
duz və istiot


Bechamel sousu üçün:
500 ml süd
50 qr un
50 qr kərə yağı
hindistan cevizi
duz



İstiqamət:


Pişirmə reseptləri

Musaka Tarifi - GialloZafferano.it Tarifləri
Musaka, şübhəsiz ki, bu yeməklərlə hazırlanan Yunan mətbəxinin ən tanınmış yeməklərindən biridir. Sizin iPhone bütün GialloZafferano reseptlər! . detallar

Kabak ilə Mussaka bir az Yunan mətbəxidir | Reseptləri.
Mussaka, dünyada Yunan mətbəxinin ən məşhur reseptlərindən biridir. Əsas maddələr quzu, badımcan və. detallar

& # 187 Musaka - Resept Musakka - Misya tərifi
13 may 2010. Musaka və ya Mussaca, mütləq Yunan mətbəxinin tipik bir yeməyidir. ETİKET: Musaka reseptləri | Musaka Resepti | Musaka. detallar

Musaka? Yunan mətbəxinin reseptləri
Mən yunan hər şeyi sevirəm, yemək də daxil olmaqla, mussaka olduqca yaxşı çıxır. Ancaq digər reseptləri hələ sınamamışam, mənə deyə bilərsiniz. detallar

Yunan yeməyim: Musaka | Juls Mətbəxi
16 fevral 2010. Bir dəfə Croce e Delizia -nın resepti ilə hazırladım və əlimdədir. Musaka necə də gözəldir! Deməliyəm ki, Yunan mətbəxi mənəm. detallar

Musaka - Yaxşı yemək reseptləri
Musaka. Yunan patlıcan pastası. Yunan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Əsl resept quzu ətini tələb edir, amma istifadə edə bilərsiniz. detallar


MOUSSAKA ORİJİNAL YUNAN TƏCRÜBƏSİ

Orijinal Yunan resepti ilə hazırlanan mussaka, badımcan, kartof, kıyma və bechamelə əsaslanan dadlı və əsaslı bir yeməkdir.
Yunan mussakasının (və ya moussakà) orijinal resepti kefalotiri pendirinin istifadəsini nəzərdə tutur. Təbii ki, İtaliyada Kefalotiri tapmaq bir qədər çətindir. Qorxusuz! Kefalotiri rəndələnmiş Parmesan və rəndələnmiş pecorino qarışığı ilə əvəz edə bilərsiniz.

Musakanın (və ya mussakanın) ənənəvi Yunan resepti qızardılmış badımcan ilə hazırlanır, amma isterseniz edə bilərsiniz. badımcanları qızardın bir az zeytun yağı ilə, sonra isə bişirmə sonunda daha yüngül, eyni dərəcədə dadlı bir yemək əldə etmək üçün başqa bir az zeytun yağı ilə ovuşdurun.
Eyni şey badımcana aiddir, eyni şey kartofa da aiddir. Qızartmaqdan qaçmaq istəyirsinizsə kartof, qaynadın və ya dilimlərdə, tavada, yağışın yağması ilə bişirin.
Yunan mussakası, səthində kartof bazası, kıyılmış ət dolması və bechamel təbəqəsi olan bir növ badımcan parmigiana növüdür. Yeməyi çox ağırlaşdırmamaq üçün dadlı bir yemək əldə etmək üçün bir az daha az kalorili olmaq üçün beçamelin dozasını azaltdım.
Ənənəvi yunan mussakası resepti çox əhəmiyyətli bir yeməkdir, buna görə kiçik bir hissədə, əsas yemək olaraq və ya daha da yaxşısı, kiçik kvadratlarda iştahaaçan kimi xidmət etməyi məsləhət görürəm.


Musakalar

Yağı bir qazanda qızdırın və soğanı orta istilikdə qızardın.

Kıyılmış ətləri güveçə əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə və ya ətin rəngi bərabər dəyişənə qədər qızardın.

Bu zaman pomidor, sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin və təxminən bir saat bişirməyə davam edin.

Bu vaxt badımcanları yuyun və təmizləyin və dilimlərə kəsin.

Patlıcan dilimlərini təxminən bir saat su və duz olan bir qabda köçürün ki, hazırlıq üçün acı bir dad verəcək bitki suyunu itirsinlər.

Patlıcan dilimlərini boşaltın, çırpın və unlayın.

Bir tencerede qızartmaq üçün bol miqdarda yağ qızdırın və qızdırıldıqda badımcanları qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Patlıcanları yivli qaşıqla yağdan çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün emici kağız təbəqələrə qoyun.

Muska bişirmək üçün sobaya davamlı bir qab götürün və içərisinə duz və istiot əlavə edərək badımcan qatını düzəldin.

Patlıcan qatına bir ət sosu qatını düzəldin və bütün maddələr bitənə qədər təbəqələri bu şəkildə davam etdirin.

Mussakanı gözəl bir beçamel qatı və qızardılmış Parmesan pendiri ilə səpin.

Mussakanı 200 ° C-də təxminən 20-25 dəqiqə və ya səthi tamamilə qızılı olana qədər bişirin.

Mussakanı sobadan çıxarın, 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra yenə də isti xidmət edin.


Musaka bişirmək üçün məsləhətlər

Musakanın bir neçə çeşidi var. Bəzi moussaka reseptlərində badımcan və badımcan istifadə olunur, digərləri kartofu əsas təbəqə kimi istifadə edir, digərləri darçın və ya bütün bu maddələrin birləşməsidir. Son zamanlarda bəzi vegetarian mussaka reseptlərinə maraq artmaqdadır.

Prinsipcə, yay mövsümünə xas olan bir çox tərəvəz, hamısı toxumsuz muska hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bir qayda olaraq kıyılmış ət sousu ilə örtülürlər və sonra yeməyi beşamel və hər çəngəlin əsl qəhrəmanı olan xırtıldayan qabığın meydana gəlməsi üçün bütün səthə pendir səpməklə bitirirlər.

Həmişə Yunan beşamelinin əslində necə olduğunu təsəvvür etməyə çalışmışam. Yunanıstanda Fransız mətbəxinə olan böyük hörməti sayəsində Sifnos adasından olan bir Yunan aşpaz Nikos Tselementesə bechamel təqdim etməliyik. Əslində Tselementes, 1920-1930 -cu illərdə dünyanın ən nüfuzlu otel və restoranlarından birində çalışan Avropada bir aşbaz olaraq böyüdü.

Həm də bu gün onlayn reseptlər hazırlayan və yazan qida bloggerlərinin olduğu qədər məhsuldar bir yazıçı idi və bizim yunanlar üçün soyadı buna görə "yemək kitabı" ilə eyniləşdirildi. Yunan mətbəxindəki təsiri, şübhəsiz ki, müxtəlif ənənəvi yeməklərin beynəlmiləlləşməsinə kömək etmişdir.

Tselementes, məsələn, ən başından etibarən zeytun yağına üstünlük verirdi, çünki ənənəvi Yunan reseptlərinə daha çox ləzzət verirdi. Yeməkləri ən yaxşı şəkildə yığmaq üçün süd əsaslı kremlər və souslar əlavə etdi.

Məhz bu dövrdə Yunanıstanda orta təbəqə yoxsul ənənəvi mətbəxin yeməklərindən uzaqlaşmağa başladı. Çox qiymətli orijinal Musakamız belə doğuldu.

Yunan kulinariya dünyasında, təsirinin müsbət olub -olmaması ilə bağlı bir neçə mübahisə var. Neçə orijinal element əslində lüks souslar və kremlər altında "basdırılıb", dəqiq deyə bilmərik. Hər halda, mussaka inanılmaz bir uğur qazandı və heç kimin buna şübhə edə bilməyəcəyinə inanıram.

Heç evdə muska hazırlamağa çalışmısınızmı? Orijinal Yunan mussakası bir lazanya kimidir və sevgi, fədakarlıq və hər şeydən əvvəl səbir məsələsidir! Onun bərpası dörd fərqli iş mərhələsindən ibarətdir və hamısı resepti 2 saatdan az bir müddətdə bitirmək üçün bir az səmərəlilik və hazırlıq tələb edir.

Kıyılmış ətdən başlayır və yavaş pişirməyə başladıqdan sonra tərəvəzlər hazır olduqdan sonra beşamel ilə bitməyə başlaya bilərsiniz. Və son addım olaraq. Soba! Musakanın orijinal reseptinə görə necə hazırlanacağını birlikdə nəzərdən keçirək.


Musaka və ya badımcan pastası Yunan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Əsl resept quzu ətini tələb edir, amma mal ətindən çox yaxşı istifadə edə bilərsiniz.

6 nəfər üçün

Pasta üçün:

  • 750 q bişmiş quzu (və ya mal əti), incə doğranmışdır
  • 2 orta soğan, doğranmışdır
  • zeytun yağı
  • 8 yemək qaşığı pomidor püresi
  • duz və istiot
  • 2 diş sarımsaq, əzilmiş və 1 çay qaşığı duz ilə qarışdırılmışdır
  • 3 badımcan, dilimlənmiş
  • 8 kartof, qaynadılmış və dilimlənmiş
  • 1/2 kq pomidor, soyulmuş və dilimlənmiş

Bechamel üçün

  • 1/2 litr süd
  • 2 xörək qaşığı un (50 q)
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı (50 q)
  • bir çimdik duz
  • istədiyiniz qədər bibər.
  • 2 çay qaşığı xardal
  • 2 yumurta, ayrılır
  • qızardılmış Parmesan pendiri

Dolaşıq
Soğanları 4 xörək qaşığı yağda az odda qızardın, ət, tomat püresi əlavə edin, duz, istiot, sarımsaq əlavə edin və yavaş -yavaş bişirin.
Bu vaxt, badımcanları bol yağda qızardın və sonra artıq yağı itirmələri üçün emici kağız üzərində qurudun.
Yüngül bir ət qarışığı ilə oval bir çörək qabının altını örtün, üzərinə bir qat kartof, sonra badımcan və pomidor əlavə edin, bütün maddələr bitənə qədər bu şəkildə davam edin.

Bexamel
Südü un, duz, istiot və hindistan cevizi ilə qarışdırın. Kərə yağı aşağı istilikdə əriməsi üçün qoyduğunuz bir tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin, həmişə taxta qaşıqla qarışdırın. Təxminən 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra sous qalınlaşacaq.
Nəhayət xardal, yumurta sarısı və nəhayət ağları bərkiyənə qədər çox incə şəkildə qatacağınız qədər əlavə edin.
Musaka'yı bu yumşaq sousla örtün, bir neçə qaşıq Parmesan pendiri səpin və 200 dərəcədə təxminən 15 dəqiqə bişirin.


Pişirmə reseptləri

& # 187 Musaka - Resept Musakka - Misya tərifi
13 may 2010. Musaka və ya Mussaca Yunan mətbəxinin tipik yeməyidir. p.s. Musaka'nın bir çox versiyasına 2 yumurta sarısının əlavə edilməsi daxildir. detallar

Musaka Tarifi - GialloZafferano.it Tarifləri
Musaka, şübhəsiz ki, bu yeməklərlə hazırlanan Yunan mətbəxinin ən tanınmış yeməklərindən biridir. Qırmızı 1/2 şüşə Béchamel 1/2 litr reseptlər. detallar

Yunan Musaka resepti
Pişirmə tərifləri Patlıcan Parmigiana resepti. Etiketlər: bechamel, kıyılmış ət, soğan, kefahtiri, badımcan kefalotiri, mousakà, mussaka, mussaka. detallar

Musaka - Yaxşı yemək reseptləri
750 q bişmiş quzu (və ya mal əti), iri doğranmış 2 soğan. Tarifi paylaşın və # 187 |. Resepti çap edin və # 187. Musaka. Pişirmə reseptləri. detallar

Musaka | Nənənin reseptləri
Musaka resepti, badımcan və kıyma resepti. . (4 nəfər üçün): 2 böyük kartof | 2 badımcan | 200 qr ət. Həmişə olduğu kimi, sizə İtalyan mətbəxinin ən sadə yeməkləri haqqında reseptlər verməyə çalışıram. detallar

Yunan yeməyim: Musaka | Juls Mətbəxi
16 fevral 2010. Bir dəfə Croce e Delizia -nın resepti ilə hazırladım və əlimdədir. Musaka necə də gözəldir! Deməliyəm ki, Yunan mətbəxi mənəm. detallar


Ağ ragotlu kartof muska

1) Cırtdan hazırlayın. Bir tencerede dəfnə yarpağı ilə 30 qr kərə yağı əridin, üzərinə 5-6 dəqiqə qızardılmış kıyılmış ət əlavə edin və brendi ilə parıltısını çıxarın. Bu vaxt soğanları soyun və çox incə dilimlərə, tercihen mandolinlə kəsin. Tencereye soğan əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə qəhvəyi olmağa davam edin. İstiliyi azaldın və 1 saat 30 dəqiqə bişirməyə davam edin, lazım olduqda bir az isti bulyon əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və dəfnə yarpağını çıxarın.

2) Kartofu soyun. Soyun, yuyun və 2-3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin, tədricən soyuq su qabına köçürün. Duz edin və 1 dəqiqə qaynar duzlu suda isladın. Yenidən boşaltın və bir parça üzərində qurudun.

3) Bechamel düzəldin. Kiçik bir tencerede 50 qr kərə yağı ilə 50 qr un tost edin. Soyuq südü bir anda tökün və qarışdıraraq 7-8 dəqiqə aşağı istilikdə qalınlaşdırın. Duz və istiot.

4) Bişirin və xidmət edin. Yağlanmış bir çörək qabına bir qat kartof qoyun. Bir hissəsinə qoşulun cırtdanù, bir beçamel örtüyü və sonra 1 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri. Bütün maddələr tükənənə qədər təbəqələrə davam edin.

5) Fırında 180 ° -də 20 dəqiqə qapalı və örtülməmiş 20 dəqiqə bişirin və xidmət edin.