Patlıcan ilə ahtapot

Böyük bir qab və ya hövzəni isti su ilə doldurun, sirkə əlavə edin və ahtapotu bir neçə dəqiqə isladın. Yaxşı yuyun. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, ahtapotun başlığını gözlərin altından kəsin və atın. Kiçik bir bıçaqla gagasını və qığırdaqlı ağzını çıxarın. Ahtapotu yuyun və boşaltın.

Ahtapotu örtmək üçün kifayət qədər su olan böyük bir qazana qoyun. Bibər və 3 dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və ahtapot bir qədər yumşaq, lakin hələ də toxunana qədər 40-50 dəqiqə bişirin.

İstidən çıxarın və ahtapotu qazandan çıxarın. Yarım stəkan bişirmə mayesini ayırın və qalanını atın. Ahtapotu bir az sərinləyin və tentacles boyunca 8 hissəyə kəsin. Kənara yığmaq.

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Bu vaxt zeytun yağını böyük, ağır bir qızartma qabda orta atəşdə qızdırın və badımcanları al dente olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın. Patlıcanları yivli bir qaşıq ilə qovurma qabından çıxarın və kənara qoyun.

Pomidorları tavaya əlavə edin və mayesinin çox hissəsi bişənə və pomidor qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. İstidən çıxarın. Patlıcanı böyük bir çörək qabına qoyun, ahtapot, pomidor və qalan dəfnə yarpaqlarını əlavə edin və birlikdə atın. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin və ayrılmış ahtapot yemək mayesini əlavə edin. Zeytun yağı ilə çiləyin və üstü açıq halda təxminən 25 dəqiqə bişirin. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və xidmət edin.


Ahtapot üçün ən yaxşı 7 resept

Zəhmli görünə bilər, ancaq ahtapotu evdə həll etməyə dəyər. Qızardılmış və ya bişmiş olsun, incə tentacles inanılmaz dərəcədə dadlıdır və saysız -hesabsız şəkildə xidmət edilə bilər. Burada, F & W -nin ən sevdiyiniz sefalopod bişirmək üçün ən yaxşı yolları.

Zəhmli görünə bilər, ancaq ahtapotu evdə həll etməyə dəyər. Qızardılmış və ya bişmiş olsun, incə tentacles inanılmaz dərəcədə dadlıdır və saysız -hesabsız şəkildə xidmət edilə bilər. Budur, F & ampW & aposs yeni sevdiyiniz sefalopod bişirmək üçün ən yaxşı yollar.

1. Ancho Chile Sousu ilə Qızardılmış Ahtapot
Bu yeməkdə ahtapot əvvəlcə şeriddə qızardılır, sonra isə ızgarada bitməmiş və xırtıldayan ancho chile sousu ilə şirələnmədən qabığı daha incə etmək üçün çıxarılır.

2. Chorizo ​​və Kartof ilə Ahtapot
Bu resept, ahtapot bişirmək üçün ağıllı, ləzzətli, İspan dilinə xas bir yoldur. Pişirməzdən əvvəl tentacles'i isti suya batırmaq onları möhkəmləndirməyə kömək edir, belə ki formalarını saxlayırlar.

3. Acılı Creole Mayonezli Ahtapot Dövrü
Ahtapot çətin ola bilər, amma uzun müddət bişirildikdə inanılmaz dərəcədə incə olur. Jose Enrique -dən asılılıq verən hamur işlərində olduqca dadlıdır.

4. İtalyan Tərəvəz Salatası ilə Pan-Seared Octopus
Vinny Dotolo bu salatı və ən əsası genezisi belə izah edir: & quot; Mən əvvəlcə bir İtalyan altlığının dadına baxaraq ahtapotlu sendviç etmək istəyirdim, amma çörək yolunda qaldı. noxud və marinalı yerkökü, şüyüd və kərəvizin incə bir qarışığı ilə.


Ahtapot reseptləri

Ahtapot ilk dəfə yaxınlaşmaq üçün çətin bir maddə ola bilər, ancaq mənimsədikdən sonra fərqli, incə ətinin niyə bütün dünyada yeyildiyini anlayacaqsınız. Təbii olaraq toxuması olduqca sərt olsa da, ahtapot diqqətlə hazırlandıqda ləzzətli dərəcədə incə ola bilər - başlamazdan əvvəl ahtapotun bişirilməsi ilə bağlı daha çox məsləhət üçün bələdçimizə baxın.

Michael Wignall, Langoustine ceviche resepti ilə xidmət etmək üçün ahtapot terrine yaradır, Selina Periampillai isə bişmiş ahtapotunu incə doğrayıb dadlı bir Ahtapot salatı üçün ədviyyatlı bir sarğı ilə atmağı üstün tutur. Ahtapot tentacles -in təəccüblü görünüşünü nəzərə alsaq, bir çox aşpazlar onlara tam xidmət etməyi seçərək əsl vizual maraqla bitmiş bir yemək hazırlayırlar. Steven Smith, ahtapotunu beş saat ərzində yavaş -yavaş bişirmək üçün su hamamından istifadə edərək ahtapot və qabıqlı balıq reseptində, Paul Welburnun təəccüblü Ahtapotu olan 'qara düyü', zəfəran tərifi unudulmaz dəniz məhsulları risotto edir.


Alineafil

Alinea Tarifi, səhifələr 146-147.

Bu, çox dadlı, yüngül salat entrée, yay əyləncəsi üçün idealdır. Hər şeyi vaxtından əvvəl hazırlaya və son anda ızgara bacarıqlarınızı göstərə bilərsiniz. Bunu möhtəşəm bir yeməyin bir hissəsi olaraq qonaqlar üçün hazırladım açıq havada günəşli həyətimizin göyərtəsində.

Qurudulmuş noxudu isladıb badımcan püresini bir gecədə dondurmaq istəyirsinizsə, bu resept iki gün çəkir - və ya bəlkə də həqiqətən, həqiqətən, həqiqətən uzun bir gün.

Dondurulmuş Patlıcan Püresi
Bu resept bütöv, yaşıl kardamon tələb edir (Elettaria repens) toxum bitkiləri. Toxumların toxumlarından çıxarılmasını tələb edən kəskin, təzə ədviyyat istəməyi başa düşürəm qabıqlar və sonra üyütmə. Bəzilərindən istifadə etmək barədə düşündüm toz Amma mən təslim oldum və işi keçdim …

Kardamonun zəncəfil ailəsinin bir üzvü olduğunu bilirdinizmi? Mən də bunu bilmirdim. Zəncəfil ilə mükəmməl bir ləzzət birləşməsi yaratması təəccüblü deyil. Zingiberaceae bitki ailəsinin digər üzvləri zerdeçalqalangal


Soldan: yaşıl kakule dənələri, toxumları və yer.

Alinea reseptlərində tez -tez zəncəfil istifadə olunur. Həmişə toz deyil, təzə istifadə edirəm. Bu əl təzə və#8220kök ” zəncəfil ( rizom yerli Asiya bazarlarında kütləvi miqdarda ucuz satılır.

Zəncəfilin kökünü, dərisini və hamısını özümlə sıxdım Breville 800JEXL Şirəsi Elit Şirəçəkən.

Lazım olan çəkini almaq üçün təxminən 6 badımcanı soydum və sonra doğradım.

Mise yerində:

Badımcanı bir az yağla sote etdim …

Sonra böyük bir paslanmayan qabda zəncəfil suyu, doğranmış bibər, kakule, soya, şərab, doğranmış sarımsaq, şəkər və su ilə birləşdirilir.

Mən qarışığı FoodSaver V2240 vakuum mastikimlə vakuum torbasına bağladım.

Çantada hələ də bir neçə hava cibləri var idi. Bu işi görür, amma həvəslə …

Sonra 195ºF böyük bir su qabını gətirdim və bişirdim en sous vide təxminən bir saat. Hələ bir daldırma sirkulyatoru almamışam. Mən hələ də CuisineTechnology.com saytında PolyScience 7306C Termal Sirkulyator sisteminə baxıram. Oh, bir gün …

Hazırlanmış qarışığı Osterizerimə köçürdüm və hamarlanana qədər qarışdırdım.

Alinea reseptindən uzaqlaşdığım yer budur. Aşpaz kitabında deyilir ki, sərinləmək üçün bir çini qabdan süzün. Sonra bir Pacojetdə tam bir dövrəni keçmək üçün. Məndə nə var, nə də yoxdur plan birini almaq. Mən var bir az elektrikli dondurma istehsalçısı və bunun əvəzinə istifadə etməyi düşündüm.

Nəhayət, təmizlənməmiş qarışığı 9 və 21513 düymlük bir şüşə PYREX çörək qabına qoyub dondurmaq qərarına gəldim.

Bu mənə bir Pacojet -in əldə edəcəyi hamar bir dondurma vermədi, amma büdcəmə avadanlıq üçün 4500.00 ABŞ dolları (Eee gads, adam!) Əlavə etmədən mükəmməl yaxşı xidmət etdi.

Tərkibi
Təbiət spektri yerfıstığı yağı, Whole Foods
Təzə badımcan, soyulmuş və doğranmışdır
Təzə zəncəfil
Qırmızı Tay bibəri
Yaşıl kardamom qabıqları
Kikkoman azaldılmış natrium soya sousu
Bıldırcın dərəsi merlot
Təzə sarımsaq, doğranmış
C & ampH qamış şəkəri
Su
Morton ’s koser duzu

Soy Bubbles
Mən nəhayət köpük asmağı alıram. Keçmişdə çətin bir sınaq idi. Peşəkarlar və#8217 yeməklərində şahidi olduğum tüklü tutarlılığı heç vaxt icra etməmişəm. Köpüklərim ümumiyyətlə düz və yaş görünürdü. İNDİYƏ KİMİ.

Kiçik bir tencerede soya sousu, su, şəkər və soya lesitini tozunu birləşdirdim və qatıları həll etmək üçün bir qaynağa gətirdim.

Sonra uzun bir plastik qaba süzülür. Daxil olmayan bütün lesitini görürsünüzmü?

Çox ağır bir əldən istifadə etdiyimi başa düşdüm. Mən mövqeyi olsaydım Mətbəx sənəti SmartStick əl blenderi 45 dərəcəlik bir açıda, mayenin içərisində, 40 illik yubileyim San Diego Padres kubokumda - bir cazibədarlıq kimi işləyirdi.

Düşünürəm ki, bundan sonra şanslı köpük kubokum olacaq.

Köpüyü yuxarıdan təmizlədim və kiçik bir plastik qabda hazırlıq sahəm üçün saxladım.

Tərkibi
Kikkoman azaldılmış natrium soya sousu
Su
C & ampH qamış şəkəri
L ’Epicerie -dən soya lesitini

Qızardılmış noxud
Noxud. Onları “garbanzo fasulyesi olaraq düşünməyə davam edirəm, çünki bu, ailəmdə həmişə belə adlandırdığımız şeydir. Bəs qızardılmış noxud? Mmmm - çox ləzzətli və çox dadlıdırlar! Qalan hər şeyi bitirdikdə çoxunu yedim.

İpucu: Uzun müddət xırtıldayan qalmırlar, buna görə də ızgara və boşqab verməzdən əvvəl bunu ən sonda edin.

Noxud haqqında

Noxud (Cicer arietinum) Garbanzo fasulyesi, Hindistan noxudu, ceci fasulyesi və Bengal qramı olaraq da bilinir.

Noxudun iki əsas növü var: Desi, kiçik, daha qaranlıq toxumları və qaba qabığı olan, əsasən Hindistan yarımadası, Efiopiya, Meksika və İranda becərilir. Və əksər amerikalıların tanış olduğu növ, Kabuli, daha açıq rəngli, daha böyük toxumlarla və daha hamar bir örtüylə, əsasən Cənubi Avropa, Şimali Afrika, Əfqanıstan və Çilidə yetişdirilir (18 -ci əsrdə Hindistan yarımadasına da təqdim edilmişdir).

Çox vaxt onları konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş halda tapa bilərsiniz. Alinea reseptləri qurudulmağı tələb edir. Bəzən Santa Monica fermer bazarında ’emin təzə, yetişmiş kollarını ala bilərsiniz. Amma bildiyim bir aşpazın dediyi kimi, çox ağır atəş açmaq olar. “Biz bir çalı istəyirik. ”

Bir müddət əvvəl Mitsuwa Market -də bir az qurudulmuş noxud almışdım, buna görə də gecəni yenidən nəmləndirmək üçün bir dəstə suya atdım. ”

Onları yumşaq olana qədər qapalı bir su qabına qoydum (amma konservləşdirilmiş garbanzos kimi sıxılmır).

… və toxunmaq olduqca quruyana qədər kağız dəsmalların üstünə tökün. Damper olduqlarını unutmayın, qızardanda daha çox POP edəcəklər.

İndi əzilən qızartma qabımda bir az kanola yağı 400ºF-ə qədər qızdırdım, sonra noxudları qızıl qəhvəyi olana qədər kiçik hissələrə qızardın.

Sonra kağız dəsmalların üzərinə boşaldın və bir az kosher duzu ilə vurun.

Kiçik bir plastik qabda bunları hazırlıq sahəmə ayırdım.

Tərkibi
Su
Mitsuwa Marketdən bir gecədə isladılmış qurudulmuş noxud
Qızartmaq üçün kanola yağı qabı
Morton ’s dadmaq üçün kosher duzu

Marinadlı Sarı Mum və Yaşıl Fasulye
Ümumiyyətlə həm yerli mumu, həm də yaşıl lobya yerli fermer bazarında tapıram. Bəzən sarı rəng tapmaq qeyri -mümkündür. Bu hallarda, yerli baqqallarda qabaqcadan qablaşdırılmış vasitələrə müraciət edirəm. Bu dəfə Hillcrest Farmer ’s Market -də bir az tapmaq şanslıyam.

Kiçik ikən, anam yay məclisləri üçün dünyanın ən məşhur beş lobya salatını hazırlayırdı. Adətən, özünə hörmət edən doqquz yaşlı bir oğlan, hər şeydən … soğan ilə duzlu yaşıl şeylər istehlak etmə fikrini şiddətlə lağ edər! Amma xoşuma gəldi. Hələ də et.

Bu resepti sınamaq üçün nostaljik və həyəcanlı idim.

Sarı mumu və yaşıl lobya yudum, kəsdim və incə doğradım. Paslanmayan bir qabda düyü sirkəsini və üzüm yağını emulsiyaya qədər çırpdım. Dadmaq üçün bir az duz və istiot əlavə edin, sonra marinat etmək üçün arılara atın.

Fasulye salatını hazırladığım sahədə plastik bir qabda saxladım.

Tərkibi
Düyü sirkəsi, Mitsuwa Marketplace -dən
Romanina üzüm toxumu yağı, North parkdan istehsal edir
Morton ’s dadmaq üçün kosher duzu
Qara qara bibər
Hillcrest Farmer ’s Market -dən təzə yaşıl lobya
Hillcrest Farmer ’s Market -dən təzə sarı mum lobya

Qızardılmış Ahtapot
İndi sonuncu dəfə körpə ahtapotum Ocean Beach -dəki South Beach Bar & amp Grille -də dostum Candice ilə birlikdə idi və mən dəhşətə gəlmişdim. Mükəmməl bişmiş olsalar da. Və dadlı. Əlbəttə ki, dadına görə deyil, toxumasına görə. Xüsusilə, balaca körpə başlarının ağzımda cızılması. Bilmədiyim üçün nə qədər rahatladığımı bilmirsən yox başları bu reseptə daxil edin.

Bu yeməyin bəzi maddələrini alarkən Thuan Phat Supermarketindən (4.29 ABŞ dolları) bir dəstə donmuş körpə ahtapot aldım. Onları suda əritdi.

Artıq içlərindən təmizlənmişdilər, bu da yaxşı idi. Ahtapotun bütün bağırsaqları mürəkkəb və zəhər çuvalları da daxil olmaqla#8220 başlıqdadır. Sadəcə öyrəndim ki, ahtapotun üç ürəyi var və ev ev paltarı qədər ağıllıdır. Ev heyvanları kimi tövsiyə edilmir, çünki tanklarından qaçmağı öyrənə bilərlər!

Yaxşı. Narahat olmayın. Biz saxlamayacağıq. Yeməyəcəyik ’em.

Onlar əridildikdən sonra Jules Verne -ə getdim. Başın boynunun altından kəsdiyiniz yer budur, sonra başını çıxara bilərsiniz gaga ehtiyac olarsa.

Səkkiz qollu, radial simmetrik bir seqmentiniz qalır. (Beləliklə, OCTO- adın bir hissəsi eh?)

Bəli, ahtapotun səkkizi var silah. Kalamar var dekapodlar, səkkiz olan silah üstəgəl iki daha uzun tentacles. Başlarını kəsdim və ayrıldım. Daha sonra pişiklər üçün kəsib sote etdim, çünki Mən deyildim yemək yeyin və#8217em.

Sonra şoraba başladım.

Böyük bir qazanda soya sousu, mirin şəkər, sirkə, şərab, sarımsaq və zəncəfil birləşdirərək marinat etmək üçün əvvəlcədən hazırlanmış ahtapot əlavə edin.

Alinea aşpaz kitabında bunları bir gecədə marinat etmək deyilir.

Tərkibi
Kikkoman azaldılmış natrium soya sousu
Honjozu mirin, Mitsuwa Marketplace -dən
C & ampH qamış şəkəri
Düyü sirkəsi, Mitsuwa Marketplace -dən
Bıldırcın dərəsi merlot
Təzə sarımsaq, doğranmış
Təzə zəncəfil, soyulmuş və kıyılmış
Dondurulmuş körpə ahtapot, Thuan Phat Supermarketindən

Yığmaq və Xidmət etmək
Bunun üçün son hazırlıq və montaj asandır. Bir çox digər Alinea reseptləri kimi, yalnız bir neçə komponentdən ibarətdir.

Əvvəllər yerli baqqalımdan bir az lobya, cilantro və soğan almışdım. Əgər siz öz maş fasulyenizi cücərtməmisinizsə (Vigna radiata) əvvəl, çox asandır. Hətta bəzi kəklikotu toxumlarını da cücərtdim PROSCIUTTO, Ehtiras Meyvəsi, Zuta Levana. Əldə edə bilərsiniz qurudulmuş fasulye (Çanta 1.49 ABŞ dolları) təxminən hər hansı bir Asiya bazarında. Və ya ən asan, cücərmiş satın alın (bir çanta US.99).

Plastik qabda bir neçə cücərtini yuyub saxladım.

Bir soğanın yaşıl hissələrini incə doğrayıram qərəzdə, və plastik qabda saxlanılır.

Və bəzək üçün gözəl görünüşlü cilantro yarpaqlarını tutdu.

Dondurulmuş badımcan püresi kvadratlarını dondurucudan çıxarıb əritmək üçün xidmət lövhələrinə qoydum. Sonra qalanlarımı topladım mise: soya baloncukları, soyuducudan lobya salatı və qızardılmış noxud.

Çölə çıxdım və ahtapotu orta alovda qızartdım. Bu, hər biri 30 saniyədən bir dəqiqəyə qədər çox az vaxt aparır. Qril üzərində yumşaq və sürüşkən gedirlər, ancaq qızdırmağa başladıqda qorxunc bir şəkildə çırpmağa başlayırlar. Ancaq yenə də olduqca sərin görünür. Mmmm Və qoxusu heyrətamiz idi!

Mən onları içəri götürdüm və boşqaba hazır idim!

Hər bir badımcan meydanının üstünə bol miqdarda fasulye qoydum.

Sonra o xırtıldayan, ləzzətli qızardılmış noxudla doldurulur.

Hər birinin üzərinə təxminən 6-8 körpə ahtapot qoyulur, sonra bir az cücərti, soğan dilimi və cilantro ilə doldurulur. Bitirmə üçün hər birinin yanında çoxlu soya baloncuğu yığdım.

Tərkibi
Təzə cilantro yarpaqları
Təzə maş lobya cücərtiləri
Təzə soğan, incə dilimlənmişdir

Avadanlıq
Salter rəqəmsal tərəzi
Ölçmə qabları
Kəsmə taxtası və mətbəx bıçağı
Kəsmə bıçağı
Ədviyyat dəyirmanı
Breville 800JEXL Suyu Fəvvarə Elit şirəçəkən
FoodSaver V2240 vakuum bağlayıcı
Sous vide daldırma sirkulyatoru və ya böyük bir qazan və termometr
Taxta qaşıq, rezin spatulalar
Süzgəclər və ələk
Osterizer bar qarışdırıcı
Dərin qızartma və ya fritöz üçün orta qazan
Süzmək üçün qaşıq və ya kiçik süzgəc
Kiçik qablar
Sote qab
Paslanmayan polad qab
Mətbəx sənəti SmartStick batırıcı blender
Usta barbekü ızgarası
Kağız dəsmal və çarx tepsisi
Plastik qablar

Xidmət proqramı
IKEA -dan yaxşı ağ lövhələr

Gəlir: Porsiyanızın ölçüsündən və nə qədər ahtapot bişirdiyinizdən asılı olaraq təxminən 12-16 porsiya!

Yaxşı gedir: sərin Corona pivəsi və əhəng. Ya da iki!

Beş Fasulye Salatı
Resept, Zelma Lindsay, c.1969

1 ədəd qarbanzo lobya
1 ədəd balmumu sarı lobya
1 dənə lobya
1 ədəd lobya cücərti ola bilər
2 qutu Fransız yaşıl lobya
1 kq dondurulmuş körpə lima fasulyesi
1 kiçik şüşə doldurulmuş zeytun, dilimlənmiş
1 orta, quru soğan, halqalara kəsilmiş
1 şüşə Köhnə Moda Yaxşı Mövsümlər Fransız paltarları
1 xörək qaşığı Fransız ’ sarı xardal
2 yemək qaşığı Ən Yaxşı Yeməklər mayonez

Fasulyeyi boşaltın və hamısını böyük bir qabda birləşdirin. Sarğı əlavə edin və bir gecədə marinat edin. Ertəsi gün artıq sarğı tökün və ehtiyat edin. Hazırlanmış xardal, mayonez, bir az ayrılmış sarğı əlavə edin və birlikdə qatlayın.

İndi ürəyimi titrədir, yalnız düşünmək konservləşdirilmiş lobya filizi …


Tərkiblərin siyahısı

  • 2 LBS. istiridye
  • 1 2/3 LBS. ahtapotdan
  • 5 albalı pomidor
  • Arpacıqdan 2 ədəd
  • 1 Yapon və ya incə badımcan
  • dəfnə yarpağı
  • sarımsaq
  • Cəfəri
  • qurudulmuş oregano
  • rozmarin
  • duzsuz yağ
  • soya sousu
  • sızma zeytun yağı
  • duz

Metod

Qabıqları isladın və suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək 3 saat təmizləyin.

Bu arada, ahtapotu dəfnə yarpağı, qabığı soyulmamış sarımsaqlı bir tencereye qoyun və bir dəstə cəfəri üzərinə soyuq su tökün və bir qaynağa gətirin. 10 dəqiqə bişirin. Ocaqdan çıxarın və ahtapotu yemək suyunda sərinləyin. Aşırı lifləri çıxarın və ahtapotu dilimlərə kəsin. 1-2 xörək qaşığı bir tavada qızardın. kərə yağı və rozmarin budağı 1-2 dəqiqə. Kənara yığmaq.

Soğanı dilimlərə kəsin və albalı pomidorlarını dörddə bir hissəyə bölün. Bir tavada 1/4 fincan yağı qızdırın, arpacıq, soyulmamış sarımsaq, albalı pomidorları, oregano və bir ovuc doğranmış cəfəri əlavə edin. Qabıqları və bir dəstə su örtüyü əlavə edin və istiridyələrin açılmasına icazə verin. Duz əlavə edin və istidən çıxarın.

Böyük bir dəstə cəfəri doğrayın. Hər dilimdən təxminən 1 1/2 "qalınlığında 2 dilim badımcan kəsin, iki -3" x 1 1/2 " - düzbucaqlı kəsin. Hər tərəfi yağla, sonra isə soya sousu ilə doğrayın və doğranmış cəfəri ilə örtün.

Soyuq bir tavaya bir anda 2 qoyun: istiliyi minimuma endirin. Patlıcan cızılmağa başlayanda, hər tərəfdən 2 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Tencerenin təmiz sahələrinə çevirin. Patlıcanı dilimlərə kəsin və istiridye güveç və ahtapotla xidmət edin.


Tərkibi

  • 1 1/4 kilo kərəviz sapı
  • Zeytun yağı, lazım olduğu qədər
  • 2/3 kilo təzə pomidor
  • 2 1/4 kilo badımcan, doğranmışdır
  • 2/3 kilo soğan
  • 6 unsiya duzlu capers, yaxşı yuyulur
  • 5 yemək qaşığı çam fıstığı
  • 1/2 kilo yaşıl zeytun duzlu suda qablaşdırılır, qurudulur və çuxurlanır
  • 1/3 fincan sirkə (şərab sirkəsi və ya sirkə sirkəsi)
  • 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
  • 1 fincan pomidor sousu (isteğe bağlı)
  • Təzə fesleğen yarpaqları (bəzək üçün isteğe bağlı)
  • Zərif dəniz duzu

    1. Broyleri əvvəlcədən qızdırın.
    2. Patlıcanları bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və hər tərəfdən yumşalana və təxminən 15 dəqiqə qaralana qədər bir və ya iki dəfə çevirin. (Qaz sobanız varsa, badımcanları maşa ilə bir sobanın üstünə tutaraq, hər tərəfdən qaralması üçün çevirərək edə bilərsiniz.)
    3. Yumşaldılmış badımcanları kilidli çantaya qoyun. Buxarlanmaq üçün 10 dəqiqə kənara qoyun (bu, dərinin soyulmasını asanlaşdırır). Badımcanları soyun, qabıqlarını atın və əti yumşaq bir şəkildə düzəltmək üçün çəngəl istifadə edin.
    4. Yumurtaları dayaz bir qaba qoyun. Yaxşı çalın və duz və istiot əlavə edin.
    5. Böyük bir tavada bitki yağını orta istilikdə qızdırın. Hər bir badımcanı döyülmüş yumurtalara batırın, bir -iki saniyə isladın ki, yumurta ilə yaxşı örtülsün. Yumurtaya batırılmış badımcanı əlavə duz və istiot əlavə edib tavaya qoyun. Digər patlıcan ilə təkrarlayın, tavada aralarında boş yer olduğundan əmin olun. Hər bir badımcanın üstünə 1 xörək qaşığı yengeç qoyun (əgər istifadə edirsinizsə).
    6. Patlıcanlar bir tərəfdən xırtıldayanda və 4-5 dəqiqə qızardıldıqda, tərs çevirin və ikinci tərəfdə təxminən 3 dəqiqə daha qəhvəyi olana qədər bişirin. Patlıcanları boşaltmaq üçün kağız dəsmal və#8211 lövhəyə köçürün.
    7. İsti və ya otaq temperaturunda, balıq sousu ilə xidmət edin.

    -Dən alındı Mən Filippinliyəm: Budur Bişiririk Nicole Ponseca və Miguel Trinidad (Sənətkar Kitabları). Müəlliflik hüququ © 2018.


    Resept Xülasəsi

    • 1 sarı soğan, incə doğranmışdır
    • 3 diş sarımsaq, soyulmuş və əzilmiş
    • 1 böyük dəfnə yarpağı
    • 1 ½ çay qaşığı İspan bibərini çəkdi
    • 1 ½ çay qaşığı kosher duzu
    • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
    • ½ fincan ağ şərab
    • 1 (1 kilo) ədəd İspan ahtapotu
    • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
    • 1/3 fincan qaynadıcı maye
    • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
    • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
    • dadmaq üçün duz
    • Dadmaq üçün 1 çimdik cayenne bibəri

    Doğranmış soğan, sarımsaq mixəkləri, dəfnə yarpağı, bibər, duz və 1 xörək qaşığı zeytun yağı tencereye qoyun. Soğan yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə bişirin və qarışdırın. Maye hazırlamaq üçün ağ şərab əlavə edin. Bir qaynağa gətirin.

    Ahtapotu maye ilə örtmək üçün çevirərək maye halına gətirin. Qapağı istiliyi minimuma endir. 20 dəqiqə qaynatın və ahtapotu çevirin. Ahtapot yumşaq olana qədər başqa 40-45 dəqiqə bişirməyə davam edin.

    İstilik ötürücü ahtapotdan böyük bir qaba çıxarın. Ahtapotun üzərinə qızardıcı maye tökün. Kassanı otaq suyuna qədər sərinləmək üçün buzlu suyun üstünə qoyun.

    Ahtapot və maye soyudulduqda qabı plastik sarğı ilə örtün. Soyuducuda yaxşıca soyudulana qədər, ən azı 2 saat və ya bir gecədə saxlayın.

    Ahtapotu bir iş səthinə köçürün və qaynar şirələri kağız dəsmallarla silin, bənövşəyi dərini istədiyiniz qədər çıxarın. Ahtapotu 3 və ya 4 porsiyon ölçüdə doğrayın. Zeytun yağı ilə fırçalayın.

    Qovurma mayesini tencereye köçürün. Bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın. Qatıları süzün, mayeni bir qarışdırıcı qaba köçürün və təxminən 10 dəqiqə sərinləyin. Servis sousu hazırlamaq üçün limon suyu, sızma zeytun yağı, cəfəri, duz və cayenne bibəri qarışdırın.

    Bir ızgara qabını və ya açıq ızgaranı yüksək istiyə qədər qızdırın. Ahtapot parçalarını ızgaraya köçürün. Əti qızarana, az qala yanana qədər 3 və ya 4 dəqiqə bişirin. Qaranlıq qəhvəyi, karamelize və qızdırılana qədər digər tərəfə çevirin və başqa 3 və ya 4 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba köçürün.

    Ahtapotu kifayət qədər qalın diaqonal dilimlərə kəsin. Bir xidmət qabına qoyun. Üstünə maye qarışığı tökün. İstəyirsinizsə, bir az cayenne bibəri ilə tozlayın.


    Günəşdən qoruyan ləzzətdən möhtəşəm olan hər bir Trader Joe'nun yağsız yunan qatığını sıraladıq

    Yaradıcı gözə sahib olanlar ilhamın ətrafımızda olduğunu özləri bilirlər. Təbiətin yer tonlarından, yerli bir fermer bazarında rəngli bir gəzintidən və ya hətta İnstaqramda sürətli bir şəkildə gəzməkdən enerjiniz olsun, nəyin ola biləcəyini heç vaxt bilmirsiniz. yeni bir yaradıcı layihə yaradın.

    Növbəti şah əsərinizə ilham vermə ruhunda, milli dizayn müsabiqəsinə başlayaraq gələcək nəsil rəssam və dizaynerləri gücləndirmək üçün Bounty ilə əməkdaşlıq etməkdən məmnunuq. Qrafik dizaynerləri 2022 -ci ildə satışa çıxarılacaq yeni Brit + Co və Bounty kağız dəsmal kolleksiyasında işlərini görmək şansı üçün müraciət etməyə çağırırıq.

    Gələn il Amerikanın hər yerində mağazalarda olacaq kağız dəsmalların üstündəki şəkillərinizin inanılmaz şəkildə ifşa edilməsindən başqa, siz də alacaqsınız $5,000 sənətiniz üçün təqaüd Öz -özünə hazırlanmış, Dizayn karyeranızı yeni bir səviyyəyə qaldırmaq üçün 10 həftəlik sahibkarlıq sürətləndiricimiz (2000 dollar dəyərində) və Brit + Co-da tək bir xüsusiyyət, yaradıcılıq qabiliyyətinizə diqqət yetirir.

    The Yaradıcılıqla Dizayn Yarışması 21 May 2021 Cümə günü başlayacaq və təqdimatları 7 İyun 2021 Bazar ertəsi gününə qədər qəbul edəcək.

    İNDİ MÜRACİƏT ET

    Kim müraciət etməlidir: Qadınları tanıyan qrafik dizaynerlər və illüstratorlar. (Orta məhdudiyyətlər səbəbindən, hazırda fotoqraf və ya rəssamların dizayn təqdimatlarını qəbul etmirik.)

    Axtardıqlarımız: Dizayn estetikasını əks etdirən rəqəmsal çap və naxış dizaynları. Optimist, ümidli, parlaq düşünün - evinizin içində görmək istədiyiniz bir şey.

    Necə daxil olmaq olar: Bura müraciət edin, nəzərdən keçirmək hüququna malik olduğunuz 2x orijinal dizayn sənədlərini təqdim etməyiniz istəniləcəkdir. Qəbul edilə bilən fayl formatlarına daxildir: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD və .TIFF. Maksimum fayl ölçüsü 5 GB. Əlaqə saxlaya biləcəyimiz üçün dizayn ilhamınız və şəxsi məlumatlarınız haqqında da soruşacağıq.

    Sənətçi Seçim Prosesləri: Brit + Co və P & ampG Bounty -nin yaradıcı qruplarından olan panelistlər təqdimatları mühakimə edəcək və 2021 -ci ilin yay sessiyamız üçün Selfmade təqaüdü alacaq 50 finalisti seçəcəklər. Daha sonra finalçılardan 8 -ə qədər sənətçi seçiləcək və 18 İyun 2021 -ci ildə bu barədə məlumat veriləcək. Seçilən dizaynerlər 2022 -ci ildə məhsul təqdim etməzdən əvvəl ictimaiyyətə açıqlanacaq.

    Hər hansı bir üstün müsabiqə Qs üçün bizə baxın əsas yarışma səhifəsi. Uğurlar və xoşbəxt yaradıcılıq!


    Balzam Krem Soslu Toyuq və Göbələk Makaronu

    Veb saytımızda sizə ən yaxşı təcrübə verməyimizi təmin etmək üçün çerezlərdən istifadə edirik.

    Lazımi çerezlər, səhifənin naviqasiyası və veb saytın təhlükəsiz sahələrinə giriş kimi əsas funksiyaları aktivləşdirərək bir veb saytın istifadəsinə kömək edir. Bu çerezlər olmadan veb saytı düzgün işləyə bilməz.

    Tercih çerezləri, bir veb saytına, seçdiyiniz dil və ya olduğunuz bölgə kimi veb saytın davranışını və ya görünüşünü dəyişdirən məlumatları yadda saxlamağa imkan verir.

    Statistik çerezlər veb sayt sahiblərinə məlumatları anonim şəkildə toplayaraq və bildirərək ziyarətçilərin veb saytlarla necə qarşılıqlı əlaqədə olduğunu anlamağa kömək edir.

    Marketinq çerezləri veb saytlarda ziyarətçiləri izləmək üçün istifadə olunur. Niyyət, fərdi istifadəçi üçün uyğun və cəlbedici olan reklamları göstərmək və bununla da nəşriyyatçılar və üçüncü tərəf reklamçılar üçün daha dəyərli olmaqdır.


    Videoya baxın: أكلنا أخطبوط حي شوف ردة فعل وجدان (Oktyabr 2021).