Düyü unundan biskvit

Bu çərəzləri şirin bir şey istədiyim üçün hazırladım, amma eyni zamanda daha sağlam bir şey olmasını istədim. Orijinal resept duzludur, amma uyğunlaşdırdım. Duzlu versiyanı sınamasam da hər ikisini yazıram.

  • 64 q düyü unu
  • 32 qr kətan toxumu
  • 43 qr günəbaxan toxumu
  • 1/4 lgta çörək soda
  • yaymaq üçün yaxşı bir xəmir etmək üçün kifayət qədər su

Duzlu versiya üçün:

  • 1/4 lgta duz
  • 2 lq yağ

Şirin versiya üçün:

  • portağaldan soyun
  • 2 1/2 lg ağcaqayın şərbəti (hər hansı bir şirinləşdirici istifadə edə bilərsiniz və 1 lq əlavə edə bilərsiniz, çox şirin olmasını istəmirdim)

Porsiyalar: 12

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Pirinç unundan biskvit:

Bir qabda quru maddələri qarışdırın, sonra maye olanları əlavə edin (yaxşı bir xəmir yaranana qədər bir az su əlavə edin). Təxminən 1 sm qalınlığında xəmiri yaydırın (incə etsəniz, seçimlərinizə görə sərt şəkildə çıxır). Kəsin və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 175 dərəcədə 15-18 dəqiqə bişirin.


Pirinç və Hindistancevizi Unu və # 8211 Gluten və Laktozsuz Vegan Biskvitləri

Pirinç və hindistan cevizi unu ilə Vegan peçenyesi & # 8211 Həqiqətən bəyənəcəyiniz bir resept. Glutensiz, laktozasız, hətta vegan. Qiymətləndirilməmiş bir tərkib hissəsi ilə: hindistan cevizi unu. Hindistancevizi unu lif baxımından çox zəngindir və son məhsulun glisemik indeksini aşağı salır, ancaq qabları çox sərt şəkildə quruduğunu bilməlisiniz, buna görə də tam olaraq göstərilən miqdarda istifadə etməlisiniz.

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə


Ev Düyü Unu

300 qram qəhvəyi düyü götürüb qaynar tavaya qoydum. Yanğını ortada buraxdım və taxta bir qaşıqla qarışdırdım. Pirinç dənələrini qızartmaq istəmirdim, sadəcə nəmini çıxarmaq istəyirdim.

Onları 5 dəqiqə qovurduqdan sonra daim qarışdıraraq sobanı söndürdüm, fasulyəni soyumağa buraxdım.

Soyuduqdan sonra qida prosessoruna qoydum və nəbzimi verdim, sonra qəhvə dəyirmanına keçirdim.

Maşını çox zorlamamaq üçün bir anda 3-4 qaşıqla mərhələlərlə üyüdürəm. Yaranan tozu bir boşqaba qoydum.

Sonra üyüdülmüş məhsulu çox incə bir ələkdən süzdüm. Ələkdən keçməyən unu başqa bir qaba qoydum. Sonda unlu iki qabım, incə unlu bir qabım və daha iri unlu bir qabım vardı.
Daha qaba unu olan qabı götürüb ələkləmə prosesini təkrarlayaraq bir daha yerə qoydum.
İkinci ələkdən sonra incə un və iri un yenidən ortaya çıxdı, lakin bu dəfə iri un az miqdarda idi (cəmi 2 yemək qaşığı). İncə unları qarışdırdım və nəticədə çox incə, krem ​​rəngli bir un oldu.

Evdə hazırlanan unların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yalnız istədiyiniz miqdarda hazırlana bilər və bu yolla un öz xüsusiyyətlərini itirmir.

Hava keçirməyən bankalarda təxminən 2 həftə saxlanıla bilər.

Sosların qalınlaşdırılmasında, pudinglərdə, özü olmayan çörəklərin hazırlanmasında, əlbəttə ki, digər unlarla birlikdə, bəzi pəhrizlərdə lazım olan peçenye hazırlamaq üçün yaxşıdır, və s.


Əziz hindistan cevizi həvəskarları, geri dönməz şəkildə fəth edilməyə hazır olun! ..

Bu çərəzlər mol, Sati, ətirlimega sağlamvə ətri xoruz sadəcə cazibədardır. Bu resepti sizinlə bölüşməkdən necə həyəcanlandığımı bilmirsiniz, çünki bu sadəcə dəlidir!

Uğurlu glutensiz çərəzlər hazırlamaq əsl problemdir. Hər növ qlütensiz unun ağ unun xüsusi elastikliyinə malik olmadığı üçün bəzi şirniyyatların çoxalması olduqca çətindir.

Hindistancevizi unu və düyü unu, gündəmdə istifadə etdiyim iki növ qlütensiz undur. Çox xırtıldayan peçenye əldə etməmək üçün tez -tez müxtəlif xəmirlərin toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunan Konjac ununu əlavə etdik.

İkinci və hətta üçüncü dəfə çıxdığım reseptlər var, amma bu çərəzlər birincisindən mükəmməl idi. Əminəm ki, bu resepti dəfələrlə istifadə edəcəyəm, çünki qeyri -adi.

Bu peçenyelərdə yüksək miqdarda protein var, çünki hindistan cevizi unu və zərdabdan (protein tozu) istifadə etdim.

Hindistancevizi hazırlayın bu çox sağlam, üçün:

  • Zülal, lif və yağla zəngindir, bu da onu son dərəcə doyurur
  • İmmunitet sistemini dəstəkləyən və tiroid bezinin işini yaxşılaşdıran yaxşı bir laurik turşusu mənbəyidir
  • Hindistancevizi unu, bədənin biotin, C vitamini və tiamin də daxil olmaqla daha çox qida maddələrindən daha yaxşı istifadə etməsinə kömək edən xüsusilə yaxşı bir manqan qaynağıdır. Manqan həmçinin sümük sağlamlığını, sinir sisteminin işini, tiroid sağlamlığını dəstəkləyir və optimal qan şəkəri səviyyəsini qorumağa kömək edir.
  • Hindistancevizi unu dənli bitkilərdən alınmır, buna görə də qlüten dözümsüzlüyü olanlar tərəfindən istehlak edilə bilər

Hindistancevizi unu zülalla zəngin olsa da, şəkərsiz vanil ətirli bir az zərdab əlavə etmək qərarına gəldim. Çox xoş bir qoxuya malikdir və bildiyiniz kimi əlavə bir protein heç vaxt xarab olmur. ..

Bu çərəzlərə aşiq oldum və əllərimi ürəyimlə söyləyirəm ki, bunlardır dadlı! ?


Toxum və çətənə unu ilə biskvit

Keçən həftə sənə dedim ki, bu yaxınlarda çətənə əsaslı Canah məhsulları kəşf etdim və o qədər sevimli olduqları üçün təvazökar mətbəximdə sınamaq üçün mənə bəzi məhsullar göndərdilər. Klassik puff pastasına mümkün qədər çox müraciət etməmək üçün, adətən, hermetik bağlanmış bankalara qoyduğum və yeməklər arasında qəlyanaltılar verdiyim Lucanın evində biskvit hazırladığımı artıq bilirsiniz.

Beləliklə, yaxşı bir fincan soyulmuş çətənə toxumu qoyduğum və ağ unu çətənə unu ilə əvəz etdiyim sürətli peçenye resepti üçün Canah inqredientlərindən istifadə etdim, bu da peçenyeləri daha sağlam etdi, həm də verdi maraqlı bir rəng. Reseptə keçək, buna görə də çətənə əsaslı məhsulları üzvi və ya sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapa biləcəyinizi və ya əlbəttə ki, Canah veb saytından daha əlverişli qiymətlərlə sifariş edə biləcəyinizi unutmayın.

maddələr (ölçmək üçün 250 ml həcmli fincan və ya xüsusi ölçü qablarından istifadə edin):
& # 8211 bir fincan soyulmuş çətənə toxumu
& # 8211 2/3 çətənə unu qamışı
& # 8211 100 qram qəhvəyi şəkər
& # 8211 2 böyük sarısı
& # 8211 2 xörək qaşığı yumşaq kərə yağı (əriməmiş, yalnız yumşaq, təxminən 2 qaşıq təxminən 30 qr)
& # 8211 bir çay qaşığı sirkə
& # 8211 çay qaşığı qabartma tozu
& # 8211 çay qaşığı vanil ekstraktı
& # 8211 bir çay qaşığı darçın
& # 8211 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qoz -fındıq
& # 8211 bir çimdik duz

Çətənə toxumları görünüşü və dadı ilə bir qədər küncütə bənzəyir. Ancaq anam dadmaq üçün çam fıstığına bənzədiyini və bu səbəbdən qabıqlı çətənə toxumu ilə bir pesto hazırlayacağım üçün gələn həftə bir resept fikri olduğunu düşündü.

Daha sonra klassik ağ undan çox xoş yaşıl və qaba olan unu ölçdüm.

Yumşaq yağı qəhvəyi şəkərlə qarışdırdım, yaxşı qarışdırılıb köpük halına gələnə qədər.

Sarısını kərə yağının üstünə qoydum və bir az daha qarışdırdım.

Sonra çətənə unu, toxum, qabartma tozu, duz, ədviyyat, sirkə və vanil əlavə etdim. Hər şeyi yaxşı qarışdırdım, 2-3 dəqiqə, orta sürətlə.

Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın (tez qızan elektrik sobamız olmasa bunu əvvəldən etmək yaxşı olardı) və çörək kağızını böyük bir tepsiyə qoyun (soba qabından istifadə etdim). Biskvit kompozisiyasından, albalıdan bir qədər böyük olan toplar hazırlayırıq. Tepsiyə qoyuruq, aralarında ən az 3-4 sm olmalıdır, çünki bişdikdə genişlənir.

Biskvitləri 5 dəqiqə bişirin və ya kənarları yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin, sonra bir ızgaraya çıxarın və tamamilə soyudun.

Onlara bu qədər sadə bir şəkildə xidmət edə bilərsiniz, sizi əmin edirəm ki, səhər yeməyi üçün bir stəkan südlə və ya gün ərzində qəlyanaltılar kimi ləzzətlidirlər və ya onlara 50 qr ağ şokolad və 2-3 yemək qaşığı süd əlavə edə bilərsiniz. Üstünə bir az çətənə toxumu səpdiyimiz buzlanma ilə xidmət etdik. Uğurlarımız bol olsun, çox yaxşı idilər!


Nanə kremli peçenye

1. Biskvit üçün: Normal unu, düyü ununu və duzu bir qaba süzün. Kərə yağı, sonra şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Çırpılmış yumurta və südü əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın (istədiyiniz tutarlılığı əldə etmədiyinizi düşünürsünüzsə, süd deyil, daha çox döyülmüş yumurta qoyun).

2. Fırını 160 dərəcəyə qoyun. Xəmiri unla örtülmüş bir səthə yayın və bir stəkan və ya kəsici istifadə edərək 40 dairə kəsin. 12-15 dəqiqə bişirin, sonra bir plaka üzərinə soyumağa buraxın.

3. Krem üçün: Kərə yağı şəkər tozu ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Yaşıl qida boyası və nanə mahiyyəti əlavə edin (hər qarışığa bir damla), kremini 20 biskvitin üzərinə qoyun, sonra digər biskvitləri üstə qoyun.

4. Mikrodalğalı sobada və ya sobada şokoladı əridin və hər biskvitin üzərinə bir qaşıq şokolad tökün. Üzərinə şəkər tozu səpin və xidmət edin.

50 q şokolad
bir az şəkər tozu
Biskvit üçün:
125 qr un
30 q düyü unu
bir çimdik duz
60 q kərə yağı
60 q şəkərli öskürək
1/2 yumurta, döyülmüş
bir az süd
Krem üçün:
45 qr kərə yağı, otaq temperaturunda
45 q şəkər tozu
bir neçə damla yaşıl qida boyası
bir neçə damla nanə mahiyyəti


Mahalabieh (Pirinç Unu ilə Şərq Pudinqi)

Pirinç unu, topaqlar əmələ gəlməməsi üçün soyuq südün bir hissəsi ilə qarışdırılır. Südü az -az əlavə edin və yaxşı həll olunana qədər çırpma ilə qarışdırın. Problemsiz yaxşı həll olunur.
Südün qalan hissəsi atəşə qoyulur və qaynamağa başlayanda düyü ununu həll etdiyimiz südü əlavə edin.

Qalınlaşana qədər aşağı istilikdə davamlı qarışdırın. Şəkər və bir vanil paxlasının nüvəsini əlavə edin. Dadın və nə qədər şirin olduğunu xoşlayırsınızsa, bütün şəkəri qoymayın. Pudingə çevrilənə qədər daim qarışdırın. Portağal çiçəyi suyunu sonuna qoyun. Hazır olduqda xidmət etmək istədiyimiz formalara qoyulur.

Çiyələk sousu (digər meyvələr): 60 q şəkəri 250 qr ilə karamelize edin. Çiyələkləri kiçik parçalara ayırın və şəkər əriyənə qədər buraxın. Çiyələk əlavə edərkən, karamelize şəkər sərtləşir, ancaq çiyələk suyundan əriyəcək. Çiyələklərin qalan hissəsini əlavə edin, bir az daha qarışdırın ki, ikinci çiyələk çürüməsin. Puding ilə xidmət edin.
Şərq səhrasıdır. daha doğrusu .. Yaxın Şərq, portağal çiçəyi suyu ilə ətirli düyü unundan (və ya qarğıdalı nişastasından) hazırlanan süd pudingi.
Klassik reseptdə, üstünə doğranmış püstə ilə verilir. Təzə meyvə və ya mürəbbə ilə başqa variantlar da var.

Çölyak xəstəliyi olanlar üçün ideal, sərin və sadə bir desertdir.
Təzə meyvələr olan variant: yeməkləri bəyəndiyimiz meyvələri kəsin, xidmət edəcəyimiz fincanlara qoyun, üzərinə puding tökün, qalan meyvə parçaları ilə bəzəyin.

Cem və qurudulmuş meyvələrlə fərqli: mürəbbəni kuboklara qoyun, pudingin üstünə qoyun, sonra quru meyvələrlə bəzəyin. Misal: ərik mürəbbəsi qoysam, üstünə qurudulmuş / qurudulmuş əriklə bəzəyin.


13 növ qlütensiz un + reseptlər daxildir

Ümumi bir fikir olaraq, buğda ununu mükəmməl şəkildə əvəz edən glutensiz un yoxdur, buna görə də bunun üçün bir neçə maddə qarışdırmalı olacaqsınız. Yaxşı bir birləşmə aşağıdakılardır: 3 illik badam unu + 1 ½ fincan qarğıdalı nişastası + ¾ fincan hindistan cevizi unu ¾ fincan tapioka nişastası. Qarışığa düzgün bir şəkildə daxil edildiklərindən əmin olmaq üçün bütün maddələri iki dəfə yaxşı süzün, sonra yeni özü olmayan unu hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Aşağıda öz mətbəxinizdə istifadə edə biləcəyiniz 13 qlütensiz unun siyahısını tapa bilərsiniz (xüsusi olaraq reseptləri axtarın, reseptin mükəmməl çıxmasını gözləyərək tam buğda ununu onlardan biri ilə əvəz etməyin).

1. Karabuğday unu

Karabuğday (elmi adı ilə, Fagopyrum esculentum), kərəviz, kuzukulağı, steviya və armudla əlaqəli yalançı dənli bitkilərdir. Taxılları üçün becərilən üçbucaqlı, dad baxımından buğdaya bənzəyir, qarabaşaq yarmasında özü yoxdur, lakin amin turşuları, vitaminlər (B1, B3 və B6), minerallar (manqan, maqnezium, fosfor, mis, dəmir və sink), lif (100 g tövsiyə olunan gündəlik normanın 36% -ni təşkil edir) və zülal (100 q -da 26% RDA var), az yağlı. Karabuğday unu maya, kekler, Fransız və Amerika pancake, vafli, tortlar, krakerlər, biskvitlər və Amerika çərəzləri olan evdə hazırlanan çörəklərdə istifadə edilə bilər.


Biskvit, süddə isladılarkən dostlarınızla və ya səhər yeməyinizdə çay içmək üçün mükəmməl bir müşayiətdir. Qarabaşaq unundan biskvit hazırlamaq üçün lazım olan bütün maddələri götürün və çəkin. Quru maddələri maye olanlardan ayırın və böyük bir qabda yumurta və qəhvəyi şəkər tökün. Köpüklü bir tutarlılıq əldə etmək üçün bir əlinizlə (və ya elektriklə) çox çalışın.

İndi bütün quru maddələri qarışdırın: un və maya, sonra krem ​​və qarabaşaq yağı ilə maya və şəkər yumurtasına əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, sonra bir xəmir topu yaradın və şəffaf bir mətbəx filmi ilə sarın. Karabuğday unu ilə hazırlanan biskvit xəmirini soyuducuda ən az 30 dəqiqə saxlayın.


Kəpəkli evdə hazırlanan çərəzlər, oruc resepti

Bu reseptin ilham mənbəyi saç və gözəllik mövzusunda, eyni zamanda sağlam qidalanmaqla bağlı olan Violeta adlı bir dostdur. Kəpəkli undan həzm biskvitləri hazırladığını və çox yaxşı çıxdığını mənə etiraf etdi və burdan mənim reseptimə qədər bu yalnız bir addım idi).

Vaxt itirməmək üçün əvvəldən iki yemək hazırladım: bəziləri tünd şokoladlı, bəziləri isə meyvəli. Yaxşı xəbər budur ki, demək olar ki, sona qədər resept adi haldır, sonunda xəmiri ikiyə bölə bilərsiniz, birində doğranmış qara şokolad, digərinə isə şəkərli meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Bütün bir biskvit tepsisi üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etdim (standart soba tepsisi): 6 xörək qaşığı kəpəkli un, 4 xörək qaşığı kəpək, 4 xörək qaşığı bütün yulaf ezmesi, 4 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, 1 xörək qaşığı küncüt toxumu, 1 xörək qaşığı kətan toxumu, 1 xörək qaşığı günəbaxan toxum, bir neçə fındıq (qozdan da istifadə edə bilərsiniz), 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çimdik duz, 2 xörək qaşığı xırda doğranmış şəkərli meyvə (çiyələkdən şəkər istifadə etdim) və 2 xörək qaşığı doğranmış tünd şokolad.

Fındıqları qəhvəyi şəkər və yarı miqdarda yulaf ezmesi ilə bir qarışdırıcıda daha incə bir qarğıdalı unu tutarlılığına çatana qədər qarışdırdım. Qarışığı bir qaba qoydum, kəpəkli un, kəpək, toxum, yulaf ezmesi və bir çimdik duz və bir az isti su (təxminən 8-10 xörək qaşığı) əlavə etdim və hamur yığcam olana qədər yaxşıca qarışdırdım. Sonda zeytun yağı əlavə etdim və daxil olana qədər yenidən qarışdırdım. Hamuru təxminən bərabər hissələrə böldüm və hər birini son tərkib hissəsi, şəkərli meyvələr və doğranmış şokoladla qarışdırıb 2 ədəd köftə hazırladım.

Tezgahın üstünə bir az kəpəkli un səpdim və hər bir xəmir parçasını şəklin qalınlığında bir spatula ilə yaydım. Xəmir bir az yapışqandır, ona görə də fasetə bir az un səpməyi məsləhət görürəm.

Sonra xəmiri sadə yuvarlaq formalarla kəsdim (şəkliniz yoxdursa, bir stəkanla da cəhd edə bilərsiniz) və beləliklə biskvitləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoydum.

Onları 170 dərəcəlik sobada 10-12 dəqiqə qoydum. Heç bir halda sobada daha çox tərk etməməlisiniz, əks halda çox sərtləşəcəklər, çünki heç bir gevşetici vasitə istifadə etməmişəm.

Biskvitlə, yüksək lif qəbulu ilə sağlam və səhər yeməyi və ya gün ərzində qəlyanaltı olaraq dadlıdır.


Video: Yumurtanin agini sarisindan ayirmadan cox Asan az erzaqla #Biskivit hazirlanmasi (Oktyabr 2021).