Payız bağı

Tərkibi

  • 1/4 fincan Konyak (Camus VS kimi)
  • 1/4 fincan Calvados (alma brendi)
  • 2 yemək qaşığı Cointreau və ya digər portağal likörü
  • 2 yemək qaşığı armud likörü (Rothman və Winter və ya Mathilde kimi)
  • 4 1/2 çay qaşığı təzə əhəng suyu
  • Angostura acılarının 2 tire

Resept Hazırlanması

  • İlk 6 maddəni kokteyl çalkalayıcıda qarışdırın. Buz əlavə edin. Qapağı örtün və 20 dəfə güclü şəkildə silkələyin. 2 kupe eynək arasında gərginlik. Əhəng dilimlərini üstünə sürün və xidmət edin.

Andrew Knowlton tərəfindən hazırlanan resept

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyada: Kalori (kcal) 269,9 %Yağdan Kalori 0,0 Yağ (g) 0,0 Doymuş Yağ (g) 0,0 Xolesterol (mg) 0 Karbohidratlar (g) 26,4 Pəhriz Lifi (g) 0,0 Ümumi Şəkər (g) 23,1 Net Karbohidratlar (g) g) 26.4 Protein (g) 0.1 Natrium (mq) 4.2Rəylər Bölməsi

Payız Ritualı və#8211 Apple Orchard Gəzisi

Müasir alma bağının “Noble Farce ” -də HeavyTable -da James Norton tərəfindən hazırlanan son bir parça, Mequon, WI'deki Barthel Meyvə Fermasındakı insanları ziyarət etməklə bağlı payız ritualımızı burada şərh etmək üçün mənə ilham verdi. HeavyTable -da cənab Nortonun blogunu, məqalələrini və kitablarını oxumamısınızsa, bunu əldən vermiş olursunuz. Zəhmət olmasa onları indi oxuyun. O, şəhər sakinlərinin mövsümi axınından qazanc əldə etmək üçün indiyədək çox şərəfli çalışan müasir alma bağı üçün 10 ballıq bir miqyas təklif edir. Ölçüsü “farce ” səviyyəsinə aiddir: tam 10 əslində alma temalı bir əyləncə parkıdır və 1 sahədəki ağaclardır. Ən azından qarğıdalı labirent və alma sidrindən hazırlanan fermaya üstünlük verir. Buna hörmət edə bilərəm, amma mənim və mənim üçün miqyasda 2 və ya 3 -ə bir az daha yaxın bir şey götürəcəyəm. Yuvarlanan təpələr, bir çox müxtəlif alma çeşidləri, bir balqabaq tarlası və ahırın alt qatında təzə sıxılmış şarab. Mən rustikə söykənirəm.

Hər il ailəmlə birlikdə ziyarət etmək, ekskursiyaya olan sevgimi daha da artırır. Barthels, avtomobillərin çınqıllı bir yolda bağçaya girməsinə imkan verir ki, o zaman yığmaq üçün mövcud olan ağacların yaxınlığında park edilsin. Ziyarətimizi, yaşlı bir çedar və ya bəlkə də qozlu salatdakı kremli mavi pendir ilə çox gözəl birləşən Honeycrisp alma üçün təyin etdik. Elma püresi və alma pastası üçün əla olan Cortland alma bir buşağı da seçdik. Gün, günəş səni döyəndə istiləndiyin, ancaq yüngül bir küləklə birdən kölgədə soyudula biləcəyin payız üçün ən isti günlərdən biri idi. Yazı xatırladan bir payız günü yaxınlaşır. Qazlar cənuba doğru uçur, yüksək səslə, yaxşı səyahət çağırır. Yaxşı ovlamaq, yaxşı yemək və qarşıdakı soyuq aylara hazırlaşmaq üçün geridə qalmışıq.

Alma lütfümüzlə səylərimizi yalnız bir dəstə alma sirkəsinə çevirdik və böyük kublara kəsdik, sonra bir alma sirkəsi ilə qaynadıq. Qəhvəyi şəkər və/və ya alma sirkəsi əlavə edərək şirinliyi və ya “tanginess ” səviyyəsini tarazlaşdırırıq və sonra darçın və bir az toz mixək, bəzən bir az hindistan cevizi, bibər, standart payız ədviyyatlarını əlavə edirik. Bir kartof püresi, almaları gözəl bir toxuma qədər parçalayır, əllə qarışdırıcı daha çox mağazadan alınmış bir şey yaradar. Kiçik bir toxumadan xoşum gəlir və dediyim kimi rustikaya söykənirəm. İstəyirəm, vanil dondurma, bir az toz tozlu mixək səpin. Bütün təcrübə sahələrdə gəzmək, alma yığmaq, tövlədə bir sirkə və ya karamel alma içmək, uşaqlarla alma təmizləmək, alma ləzzətinin mükəmməl ləzzətə və toxumaya çatmasını səbirlə gözləmək və sonra zövq almaq dondurmanın sərin kontrastı ilə – bütün təcrübə payız ritualımızın bir hissəsidir. Böyük Göllər bölgəsində və bol məhsul əldə etmək, fəsilləri dəyişmək, birlikdə ovlamaq, birlikdə yaşamağın mənasının bir hissəsidir.


Reseptlər

1.5 oz KOVAL Çovdar
.75 oz limon suyu
.5oz sadə şərbət
4 böyürtkən
nanə budağı
Viski istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırın. Çovdar əlavə edin və buzla silkələyin.
Qarağat və nanə ilə bəzəyin və buz üzərində xidmət edin.

YETMİŞ BEŞ

2 oz KOVAL Quru Cin
.75 oz limon suyu
.75 oz sadə şərbət
2 oz köpüklü şərab
Cin, limon suyu və sadə şərbəti buzla silkələyin. Süzün və köpüklü şərabla doldurun.
Limon qıvrımları ilə bəzəyin.

YAZ GÜNÜ LİMONADA

1.5 oz KOVAL Burbon
4 oz limonad
Buz üzərində qurun və bir dilim limon və/və ya nanə ilə xidmət edin.

ORTA FİZ

2 oz KOVAL Cranberry Cin Likörü
1 oz limon suyu
.25 oz sadə şərbət
yumurta ağı
soda suyu sıçraması
Soda istisna olmaqla bütün maddələri qurudun. Buz əlavə edin və daha da silkələyin.
Süzün və soda ilə doldurun. Bir dilim portağal ilə bəzəyin.

100% MANHATTAN

2 oz KOVAL Çovdar
1 oz şirin vermut
2 tire aromatik acı
Tərkibləri buzla qarışdırın. Süzün və maraschino albalı ilə bəzəyin.

2 oz KOVAL Quru Cin
4 oz tonik su
Tərkibləri buzun üzərinə tökün və xiyar dilimləri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

BİTKİ SMASH

2 oz KOVAL Burbon
.5 oz sadə şərbət
limon pazı
rozmarin budağı
Limon və rozmarin qarışdırın. Burbon, sadə şərbət və buz əlavə edin.
Çaydanın, süzün və rozmarin budağı ilə buz üzərində xidmət edin.

CRANBERRY KONVO

2 oz KOVAL Cranberry Cin Likörü
1 oz KOVAL Quru Cin
1 oz limon suyu
2 tire narıncı acı
Tərkibləri buzla qarışdırın. Süzün və limon qabığı ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

KOVAL MÜALİCƏSİ

1.5 oz KOVAL Çovdar
6 oz isti su
.5 oz bal
.5 oz limon suyu
Tərkibləri birlikdə qarışdırın. Bir dilim limon və darçın çubuğu ilə bəzəyin.

NEGRONI HAVADA

1 oz KOVAL Quru Cin
1 oz şirin vermut
1 oz acı likör
Tərkibləri buzla qarışdırın. Süzün və portağal qabığı ilə bəzəyin.

ŞİRİN SÖVÜCÜ

2 oz KOVAL Çovdar
1 oz quru vermut
.25 oz limon suyu
.25 oz qrenadin
2 tire narıncı acı
Tərkibləri buzla qarışdırın. Süzün və limon qabığı ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

2.5 oz KOVAL Burbon
1 şəkər kub
10 nanə yarpağı
soda suyu sıçraması
Bir stəkanda şəkər və nanə qarışdırın. Buz əlavə edin, sonra Bourbon. Üstünə soda suyu tökün, qarışdırın və nanə budağı ilə bəzəyin.

Payız bağı

2 oz KOVAL Cranberry Cin Likörü
4 oz alma sirkəsi
2 tire aromatik acı
Buz üzərində maddələr hazırlayın və incə dilimlənmiş alma ilə bəzəyin.


Alma və üzüm üçün payız bağına ziyarət

Bu həftənin köşəsində Lovina, şəkildəki iki böyük buxar sobası ilə üzümün şirəçəkmə prosesini paylaşır. Şəkil təqdim olunur.

Oktyabr ayına qədəm qoyduq ki, bu da bizi 2020 -ci ilin sonuna yaxınlaşdırır. Yarpaqlar düşür, fermerlər qarğıdalı yığır, bağlar təmizlənir və şumlanır. Bütün bu hadisələr payızın gəldiyinə əmin bir işarədir. Yerli u-pick bağına getdik, üzüm və alma tədarük etdik. İndi yenə çoxlu banka üzüm suyu konsentratı aldım. Üzümləri iki böyük buxar/şirəçəkənə qoyduq və suyu bankaları doldurmaq üçün istifadə etdiyimiz hortumdan çıxır. Qızı Verena, qızı Elizabethə iki buş üzümlə kömək etməyə getdi. Qızı Susan, buxar gəmisi olmadığı üçün üç budaq üzüm gətirə bildi. İki var və bir anda iki dəstə edə bilmək çox kömək edir. Susan hələ alma süzmək istəyir. Hələ kifayət qədər pulum var, buna görə alma almadım - yalnız təzə yemək üçün. Sidr də aldıq. Bu soyuq axşamlarda qəlyanaltı üçün bir stəkan şirəsi, bir qabda popkorn və alma içməkdən daha yaxşı heç nə yoxdur.

Ərim Joe kömür sobamızı zirzəmidə işə saldı. Yağışlı hava və 30 -cu illərdə temperaturun aşağı düşməsi ilə evdə olduqca soyuq idi. Bu həftə daha mülayimdir və günəş hər gün parlayır. Bəzi pəncərələr açıqdır, buna görə sobanı davam etdirmək və ya yandırmaq üçün mübahisə edirik. Kömür sobamız bir tullanan kömür sobasıdır, odun yandırmağımıza icazə vermir. Bura soyuq olmasa da işləmək daha rahatdır.

Dünən qızları Verena və Lovina qızı Elizabetə kömək etmək üçün getdilər. Kilsə xidməti hostinqi artıq onlar üçün bitdi. Tim, Elizabeth və üç uşağı Timin bacısı Miriamın qızı toyunda iştirak etmək üçün bu gün Kentukki'yə gedəcəklər.

Bir neçə həftə əvvəl Abigailin paltarını və önlüyünü tikdim, dünən isə Allisonun paltarını və önlüyünü toy üçün tikdim. Elizabet paltarını, papağını və önlüyünü tikdi. Üç azyaşlı uşaq üçün bir neçə gün belə çoxlu qablaşdırma.

Bazar günü Tim və Elizabeth məclis (qayda kilsəsi) toplantılarına ev sahibliyi etdilər. Allah razı olarsa, iki həftədən sonra bir rahib təyin etmək niyyəti ilə olacaq.

Tim çadırda xidmət göstərməyi planlaşdırırdı, amma çox soyuq və yağışlı olmağa qərar verəndə zirzəmilərindən daha çox şeyi təmizləyib oradakı skamyaları qoydular. Kifayət qədər yer var idi, çünki adətən qayda kilsəsinə ziyarətçilər olmurdu. Saat 11:15 radələrində bir anda bir neçə skamyada yemək yeməyə başlayacaqlar. Kişi və qadın masası var. Kimsə yemək yeməyi bitirdikdən sonra növbəti şəxs üçün yeni bir mühit qoyulur. Yelizavetanın yemək otağı masası bütünlüklə (10 fut) açıldı və kişi və oğlanlar üçün düzüldü. Sonra qadınlar və qızlar üçün iki ayaqlı iki masa qoyuldu. Hər cədvəl üçün on altı parametr.

Evdə hazırlanan buğda və ağ çörək, pendir yayılması, fıstıq yağı, jambon, turşu, turşu qırmızı çuğundur, acı bibər, yağ, mürəbbə, peçenye, qəhvə və çay ilə birlikdə xidmət etmək üçün dörd böyük 12 litrlik toyuq və əriştə hazırlanmışdır. .

Bu gün pəncərələri yumaq üçün gözəl, isti bir günə bənzəyir. Həmişə çirklənmiş kimi görünürlər və əlbəttə ki, beş kiçik nəvəsi ilə birlikdə tez -tez kiçik əl izləri var. Başqa cür istəməzdim. Onların gəlməsindən zövq alıram.

Görünür, bu həftənin sonunda Mose və Susanın evində rəngləməyə kömək edəcəyəm. Mətbəx şkafları gələn həftə gələcək. Çox yaxşı gəlir!

8 oktyabr Lorettanın dostu Dastinin doğum günüdür! Ad günün mübarək Dustin! Loretta və ailəmiz üçün etdiyi hər şeyi qiymətləndiririk. Allah bütün xeyirxah əməllərinə görə ona rəhmət eləsin!

Bu miqdarda çaydana ehtiyacı olanlar üçün toyuq əriştə şorbası reseptini paylaşacam. Allahın salamı olsun hamıya!

Kilsə əriştə

3 litr ət ilə toyuq suyu
6 litr su
3/4 fincan toyuq şorbası bazası
1 xörək qaşığı duz
Toyuq şorbası 10,5 unsiya bankanın 1/2 hissəsi
3 kilo ev yapımı əriştə

Bulyonu ətdən 12 litrlik bir çaydana boşaltın. Əti bir kənara qoyun. Bulyona su, toyuq bazası və duz əlavə edin. Qaynayana qədər qızdırın. Ət, əriştə və toyuq şorbasının kremini əlavə edin və yenidən qaynatın. Qapağı bağlayın, istiliyi söndürün və bir saat oturun. Bir saat oturmasına icazə verə bilmirsinizsə, 10-15 dəqiqə qaynadın və 30 dəqiqə ərzində hazır olmalıdır.


Soyumağa başlayanda 36 payız kokteyli

Soyuq havalar qapalı məkanda daha çox vaxt keçirmək demək olduğundan, bir neçə dostu dəvət etmək və dadlı bir kokteyl içmək demək olar ki, ilin vaxtıdır. Aşağıdakı meyvə bağından əncirə və bala qədər ən yaxşı payız maddələri ilə doldurulmuş bu payız içki reseptlərindən birini yudumlayın. Sonra bahara qədər divanınızdan ayrılmamağa hazırlaşın.

Tərkibi:

Şüşənin kənarını yeməli parıltıya batırın (isteğe bağlı). Buz kubları ilə dolu bir stəkana Malibu və limonad tökün. Qrenadin sıçraması ilə üst.

Tərkibi:

2 dilim qarışıq zəncəfil (dörddə bir ölçüdə)

2 Tire Angostura Acısı

Tərkibləri bir çalkalayıcıda birləşdirin. Buz ilə iradəni silkələyin. Bir kokteyl şüşəsinə süzün. İki dilim şəkərli zəncəfil ilə bəzəyin.

Tərkibi:

Ruffino Prosecco istisna olmaqla, maddələri bir qabda birləşdirin. Qarışdırın və sonra prosecco əlavə edin. Bir az qarışdırın və bir limon bükülmüş və təzə zoğal ilə bəzəyin.

Tərkibi:

Zövqə görə doğranmış qara bibər

The New York EDITION -da Mixologist Madeleine Barry'nin izni ilə

Tərkibi:

1.5 oz. Papanın Pilar Dark Rum

0.5 oz. Miami Club Cuban Coffee Liqueuro

2 tire acı həqiqət şokolad acı

Bir çalkalayıcıda, bütün maddələri əlavə edin, güclü bir şəkildə silkələyin, sonra böyük bir buz küpü olan bir daş şüşəyə tökün.

Lobster Bar Sea Grille Miami Beach'in izni ilə

Tərkibi:

4oz. alma pastası arağı və ya karamel arağı

1 şüşə zəncəfil pivəsi və ya sərt alma suyu pivəsi

2 mis kupanı (əylənmək üçün və ya istədiyiniz stəkanları) buzla doldurun. Bir kokteyl çalkalayıcıda pivədən başqa hamısını birləşdirin. Sarsıt! Kubokları (və ya stəkanları) yarıya qədər doldurun. Doyana qədər pivə ilə bitirin. Darçın çubuqları və alma dilimləri ilə bəzəyin.

Məşhurlara xidmət edən Andrea Correale'nin izni ilə

Tərkibi:

Calvados və Rockey & rsquosu buzla qarışdırın və şərab stəkanına süzün. Səxavətlə soyudulmuş parlaq şirəsi ilə doldurun. Bir dilim təzə alma ilə bəzəyin.

Tərkibi:

1 çay qaşığı üyüdülmüş espresso

2 çay qaşığı Demerara Şəkər

Kiçik bir qabda viski və espressonu birləşdirin, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Viski bir qəhvə filtrindən bir kokteyl çalkalayıcıya süzün. Bu vaxt şəkər və 2 çay qaşığı qarışdırın. kiçik bir qabda şəkər həll olunana qədər qaynar su tökün. Buz ilə doldurulmuş kokteyl çalkalayıcıya demerara şərbəti və soyuq dəm əlavə edin. Çalkalayıcının kənarı şaxtalı olana qədər təxminən 30 saniyə çalxalayın. Buz ilə dolu bir Collins şüşəsinə süzün və üzərinə krem ​​çəkin.

Tullamore D.E.W. üçün Milli Səfir Tim Herlihyin izni ilə.

Tərkibi:

10 ml balqabaq püresi və ya suyu

Buzdolabını buz kubları ilə doldurun. Malibu, hindistan cevizi kremi, əhəng suyu, balqabaq püresi/suyu və ananas suyu əlavə edin. Sarsın və buz kubları ilə dolu soyudulmuş bir stəkana (balqabaq qabına) süzün.

Tərkibi:

2 hissə Hornitos & reg Black Barrel & reg Tequila

4 tire Angostura & bit bitters

Tərkibləri bir qarışdırıcı stəkanda birləşdirin və qarışdırın. Təzə buz üzərində bir daş şüşəyə süzün. Portağal qabığı və darçın çubuğu ilə bəzəyin.

[Redaktorun qeydi: Ros & eacute yalnız yay üçün deyil!]

Tərkibi:

1 Can SpikedSeltzer Cape Cod Cranberry

Tərkibləri qarışdırın və sonra SpikedSeltzer Cape Cod Cranberry ilə doldurun.

Tərkibi:

2.5 hissə BACARD və Iacute Reserva Ocho

1 hissə Təzə sıxılmış alma suyu

Mükəmməl seyreltilənə qədər qayaların üzərində tikin. Alma suyunu sonda üzürük. Bir alma fanatı ilə bəzəyin.

Tərkibi:

3/4 oz. Karamel alma siropu

3 darçın acısı

Tərkibi:

2 oz. Casa Soylu Kristal Tekila

0.75 oz. portağal-çobanyastığı sadə şərbəti

Portağal qabığı və tarragon istisna olmaqla bütün maddələri bir qarışdırıcı şüşəyə birləşdirin və qarışdırın. Buz üzərində şüşəyə süzün. Portağal ləzzətini ağzınızın ətrafına sürtün və şüşəyə salın. Tərxun ilə bəzəyin.

Tərkibi:

0.5 oz. St-Germain Fransız ağcaqayın çiçəyi likörü

1 şüşə quru şampan

Yuxarıdakı maddələri qarışdırın, sonra soyuq quru şampan ilə doldurun və bir kupetdə xidmət edin. Limonla bəzəyin.

Stilist Kate Young-dan Maison St-Germain üçün icazə

Tərkibi:

6 şüşə Stella Artois Cidre

Stella Artois Cidre'i kərə yağı istisna olmaqla digər maddələrlə birlikdə sous qabına qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra alovu aşağı salın və təxminən 1 stəkana qədər azaldın. Qatıları süzün və atın, kərə yağı ilə çırpın. Bir stəkana isti Stella Artois Cidre qarışığı tökün. Üstünə çırpılmış krem ​​və vanil ekstraktı əlavə edin. Darçın çubuğu və portağal qabığı ilə bəzəyin. Zövq alın!

Tərkibi:

2 oz. Kim Crawford Pinot Noir

& frac34 oz. Təzə sıxılmış limon suyu

& frac12 oz. Ədviyyatlı Bal şərbəti, isti

Garnitür üçün təzə doğranmış darçın

Darçın istisna olmaqla bütün maddələri bir kokteyl qabına əlavə edin və qarışığın köpükləndiyini hiss edənə qədər silkələyin. Tava içərisinə buz əlavə edin və 10-15 saniyə möhkəm silkələyin. Soyudulmuş kokteyl şüşəsinə iki dəfə süzün, darçın səpin və xidmət edin.

Tərkibi:

1 oz. George Dickel No. 12 Viski

Acı və su ilə şəkər qarışdırın və 12 nömrəsi əlavə edin. Buzla silkələyin və köhnə bir şüşəyə tökün.

Tərkibi:

2 şüşə Bruce Cost Ginger Ale və Meyer Limonlu qan portağalı

Dondurma istehsalçısının metal qabını dörd saat dondurucuya qoyun. Tərkibləri soyuq metal qabda yaxşıca qarışdırın. Tərkibləri dondurma hazırlayıcısında yandırın (istehsalçı və rsquos təlimatlarına əməl edin). Bükülmüş şerbeti bir gecədə dondurucuya qoyun.

Tərkibi:

8 oz. Beauty & amp; Brilliance Raw Generation Juice

Buzdolabını buzla doldurun. Cin və suyu əlavə edin. Yaxşı silkələyin. Bir stəkanı buzla doldurun, sonra qarışığı stəkanınıza süzün. Seltzer ilə bəzəyin, bəzəyin və zövq alın!

Tərkibi:

& frac34 oz. Təzə Yaqut Qırmızı Qreypfrut Şirəsi

Buzlu bir çalkalayıcıda Cointreau, tekila, təzə yaqut qırmızı qreypfrut suyu və təzə əhəng suyu qarışdırın. Duz kənarlı bir kupe şüşəsində süzün. Kokteyli qatlamaq üçün bir qaşıq arxasına italyan acılarını tökün.

Tərkibi:

Buzla silkələyin və soyudulmuş bir kupe halına salın.

Yalnız İşçilərdən Dev Johnsonun izni ilə

Tərkibi:

1 oz. Johnny Walker Qara Etiket

Siqaret çəkənə qədər kulinariya məşəli olan bir darçın çubuğu yandırın, üstünə daş şüşə qoyun və kokteyl hazırlanarkən siqaret çəkməyə icazə verin. Bir qarışdırıcı stəkanda qalan maddələri birləşdirin və yaxşı birləşənə və marmelad tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Küp buzla doldurun və yaxşı soyudulana qədər 20 saniyə qarışdırın, bir julep süzgəclə iki düymlük buz kubunun üstünə darçınlı hisə verilmiş qayaların şüşəsinə tökün, sonra yandırılmış darçın çubuğu və susuzlaşdırılmış narıncı təkərlərlə bəzəyin.

Tərkibi:

1 oz. Dəmlənmiş Blackberry Blueberry Vodka

1 yarım təzə sıxılmış limon

1 bölünmüş Mionetto Prosecco

Qaragilə və Fesleğen, bəzək üçün

Sarsın və şampan şüşəsinə süzün.

Tərkibi:

1 və frac12 hissə Sailor Jerry Spiced Rum

& frac34 hissə evdə hazırlanan zəncəfil şərbəti

Bütün maddələri boş qarışdırıcı şüşəyə əlavə edin, sonra buzla doldurun. Güclü silkələyin.

Tərkibi:

1.5 oz. Casa Soylu Reposado Tequila

0.5 oz. Ancho Chili Likör

İstiqamətlər:

Portağal qabığı istisna olmaqla bütün maddələri bir qarışdırıcı şüşəyə birləşdirin və qarışdırın. Buz üzərində şüşəyə süzün. Portağal qabığını sıxın və ətrafına sürtün və şüşəyə salın.

Tərkibi:

2 çay qaşığı. Jam (ən çox sevdiyiniz)

1 1/2 hissə meymun çiyinli viski

Limon suyunu və mürəbbəni bir bankaya qarışdırın. Qarışıq olana qədər güclü şəkildə silkələyin. Cem qarışığı, viski, sadə şərbət və acılarını buzlu bir kokteyl çalxalayıcıya tökün. Bir dəqiqə güclü silkələyin. Hündür bir şüşə içərisində təzə buz kublarını süzün. Üstünə soda suyu tökün. Qreypfrut pendiri ilə bəzəyin və xidmət edin.

Tərkibi:

2 balqabaq yağı yığılan barspons

Garnitür üçün Uzun Portağal Bükülməsi və Duzlu Duz Səpilməsi

Tava içərisinə maddələr əlavə edin, sonra buz əlavə edin, silkələyin və kublar şəklində buzlu şüşələrə tökün.

Dream Midtown'daki Rickey'dən Mixologist Drew Sweeny'in izni ilə

Tərkibi:

1 hissə 14 hissə Woodford Bourbon

3 tire Angostura Bitters

Qreypfrut qabığı, bəzək üçün

İstiqamətlər:

Buz ilə daş şüşələrdə çalxalayın və xidmət edin.

Keith Nelsonun Avra ​​Madisondan izni ilə

Tərkibi:

İstiqamətlər:

Konyak, limon, alma sirkəsi və balı silkələyin. Buz ilə aşağı topa süzün və üstünə prosecco əlavə edin.

Tərkibi:

4 şüşə Angry Orchard Crisp Apple

8 oz. Vodka, Cin və ya Ağ Rom

3 oz. Moruq Püresi (çiyələk də istifadə edə bilərsiniz)

İstiqamətlər:

Sirkə istisna olmaqla yumurta qabına maddələr əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın və sonra Angry Orchard Crisp Apple ilə doldurun.

Kiçik qazana iki stəkan zoğal suyu və bir fincan şəkər əlavə edin və şəkər həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin. Soyumağa icazə verin və soyuducuda saxlayın.

Angry Orchard üçün Jeremy Oertelin izni ilə

Tərkibi:

Tərkibləri birləşdirin, sonra silkələyin və süzün.

Tərkibi:

1 və frac12 hissə Albalı Qoruyucuları

1/2 hissə 5 ədviyyəli infuziya limanı

Qarğıdalı üçün albalı albalı

Bütün maddələri buz üzərində bir kokteyl çalkalayıcıda birləşdirin. Sarsın. Bir kupe şüşəsinə süzün.

TAO Downtown -da Will Godsilin izni ilə

Tərkibi:

.75 oz. Ədviyyatlı moruq siropu

Tərkibləri əzilmiş buz ilə şüşəyə birləşdirin və nanə və təzə moruq ilə bəzəyin.

Tərkibi:

Bulleit, limon suyu, əncir püresi və sadə şərbəti qarışdırıcıda birləşdirin. Çalxalayın və buz üzərində yüksək toplu şüşəyə tökün.

Stanton Social -da Megan Ardizoninin izni ilə

Tərkibi:

1 şüşə Angry Orchard Cinnful Apple

4.5 oz. Scotch və ya İrlandiya viskisi

İstiqamətlər:

Bütün maddələri bir çörək qabına əlavə edin və aşağı istilikdə qoyun. İstiləşməyə icazə verin və sonra xidmət edin və qərənfil ilə bəzədilmiş limon təkəri ilə bəzəyin. Bir soba istifadə edirsinizsə, bütün maddələri kiçik bir tencereye əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin. Alkoqol qaynadığından qarışığın isinməsinə icazə verməyin.

2 osh qaşığı soyun. zəncəfil və sonra incə doğrayın. Bütün maddələri 1 stəkan su və 2 stəkan bal ilə dolu bir qazana əlavə edin, sonra örtün. Orta və aşağı temperaturda 20 dəqiqə bişirin. Süzün, soyumağa icazə verin və soyuducuda saxlayın.

Məşhurların xəbərləri, gözəllik və moda məsləhətləri, fərasətli siyasi şərhlər və maraqlı xüsusiyyətlər də daxil olmaqla bu kimi daha çox hekayə üçün qeydiyyatdan keçin.Marie Claire bülleten.


Hasat Heirloom alma tortu resepti

Payızda ən çox sevdiyim şey alma. Vermont kəndində o qədər alma bağımız var ki, ümumiyyətlə alma reseptlərimiz üçün alma yığmağa gedirəm. Bəzən həmin ərazidə tərk edə biləcəyim tərk edilmiş mirvari alma ağacları da var.

Yaxşı, miras alma nədir? Bir miras alma, ən az 50 ilə 100 il əvvələ aid olan bir alma. Uzun müddətdir ki, nəsillər üçün istifadə olunan bir çeşiddir. Tez -tez bir yerdə meyvə bağında deyil, meşədə və ya unudulmuş yerlərdə yabanı şəkildə böyüdüklərini görürsünüz. Gravenstein adi bir miras alma. Digər növlərə Norfolk Pippin və Ben Davis daxildir.

Gravenstein alma reseptləri və digər miraslar

Mirvari alma uzun illərdir mövcud olduğu üçün çox vaxt bağlarda tapdığınız almalardan daha saf suşlardır. Bahçelerdeki alma, istehlakçıların marağına səbəb olmaq üçün xüsusi olaraq şirinlik üçün yetişdirilir. Bu heirloom alma tortu resepti, daha turş olan mirvari alma istifadə edir. Gravenstein alma reseptləri axtarırsınızsa, bu resept mükəmməl işləyəcək.

Öz alma alma ağaclarınız olsun və ya mağazadan satın alsanız, evinizi alma qoxusu ilə doldurmağın vaxtıdır. Bu resept əslində 2012 -ci ildə paylaşılmışdı. Ancaq yeniləmək və ilk dəfə qaçıranlar üçün yenidən paylaşmaq istədim. Hava indi soyuyur, buna görə yenidən pişirməyə başlamaq üçün mükəmməl vaxtdır. Və bu Harvest Heirloom Apple Cake resepti başlamaq üçün mükəmməl bir yerdir.

Evimdən bir mil aralıda vəhşi alma ağacımız var. Beləliklə, çox güman ki, yadigar olan yabanı alma ilə bişirmək istədiyim zaman onları alıram. Nə qədər müxtəlif olduqlarına tam əmin deyiləm. Ancaq bu miras alma tortu resepti sahib olduğunuz hər hansı bir alma ilə işləməlidir.

Bu miras alma tortu reseptinin üstündə həqiqi çırpılmış krem ​​hazırlamağı mütləq öyrənmək istəyirsiniz. Bir çəlləkdə mağazada satılan çırpılmış topping ilə müqayisədə əsl evdə hazırlanan çırpılmış kremin dadı çox böyükdür. Dondurulmuş çırpılmış topping və ya krem ​​qabını artıq bir bankada istifadə edə bilmirəm. Evdə hazırlanan dadı çox daha yaxşıdır.

Bu asan alma tort resepti üçün məsləhətlər

  • Əvvəlcə kərə yağının yumşalmasına icazə versəniz, kərə yağı ilə şəkəri birlikdə kremləmək daha asan olacaq. Onu əritməyin. Ancaq bir neçə saat yumşalmaq üçün tezgahın üstünə qoyun. Bu şəkildə qarışdırmaq üçün daha az vaxt lazımdır.
  • Xəmiri əlavə etməzdən əvvəl 13 ″ x 9 ″ tavasını yağladığınızdan əmin olun. Əvvəlcə yağlasanız, bu mirvari alma tortunun hər dilimini çıxarmaq daha asan olacaq.
  • Kəsərkən alma qabığını dəridə buraxın. Almalara bişirdiyiniz zaman onlara daha çox maddə verir. Və dəri bütün liflərin olduğu yerdir.
  • Alma dilimləyicisi alma kəsməyi çox asanlaşdırır. Burada birini tapa bilərsiniz.

İstənilən alma darçınlı tort resepti üçün alternativ əlavələr

Bu heirloom alma tort reseptini heç bir əlavə etmədən yeməyi sevirəm. Ancaq evdə hazırlanan çırpılmış krem ​​və ya fransız vanil dondurma ilə ləzzətlidir. Və ya nazik bir buzlanma edə bilərsiniz və üstünə çiləyə bilərsiniz. Dadları Lizzie T -dən hazırlanan şəkər tozu üçün bu resepti sınayın. Tortun tamamilə soyudulmasına əmin olun, yoxsa tort üzərinə düşəndə ​​buzlanma əriyəcək.

Yoxsa alma tort reseptlərindən zövq alırsınızsa, bunlardan birini sınamaq istəyə bilərsiniz.

Digər alma desert reseptləri:

Bu Harvest Heirloom Apple Cake Resepti üçün addımlara baxın. Çap edilə bilən resept yazının sonunda. Yoxsa paylaşma düymələrimdən istifadə edərək gələcəkdə saxlamaq üçün bağlaya bilərsiniz.


Bu 6 Angry Orchard kokteylini payız boyu yudumlayın

Hudson Vadisində payızın sürətlə getdiyi bir vaxtda, payız ləzzətlərinin xeyrinə yay yudumlarını atmaq vaxtıdır. Hudson Vadisini ruhlandırmağa kömək etmək üçün Angry Orchard mixologist Jeremy Oertel, yerli markalardan ikisinə və#8217 -ci illərin ən yaxşı şirniyyatlarına vaxtında məlumat vermək üçün altı imzalı içki çırpdı. İstər soyuq bir gecə evdə qarışdırsanız, istərsə də payız bayramına bir qarışıq hazırlasanız da, hər zaman ləzzətli və mövsümi kokteyldən bir neçə addım aralısınız.

Crisp Orchard ’s Gecəsi

Tərkibi:

4 oz Angry Orchard Crisp Apple
1 oz Reposado Tekila
0,5 oz limon suyu
0,5 oz duzlu qamış siropu (resept aşağıda)

Metod: Sarsın və buzlu bir daş şüşəyə süzün. Üstünə xırtıldayan alma əlavə edin və bir alma dilimi ilə bəzəyin.

Duzlu qamış siropu

Tərkibi:

4 stəkan şəkər qamışı
2 stəkan su
1 çay qaşığı duz

Metod: Bütün maddələri qarışdırıcıda birləşdirin. Bütün şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Soyuducuda etiketli quart qablarda saxlayın.

Xırtıldayan payız alma

Tərkibi:

4 oz Angry Orchard Crisp Apple
1 oz Mezcal
0.5 oz ağcaqayın siropu
0,25 oz əhəng suyu
1 çay qaşığı alma sirkəsi

Metod: Sarsın və böyük bir kokteyl şüşəsinə və ya fleytaya süzün.

Cənub bağı

Tərkibi:

4 oz Angry Orchard Crisp Apple
1 oz burbon
0,5 oz bal
0,5 oz limon
1 budaq rozmarin

Metod: Sarsın və buz ilə bir daş şüşəyə süzün və rozmarin budağı ilə bəzəyin.

Ədviyyatlı Bağ

Tərkibi:

4 oz Angry Orchard Crisp Apple
1 oz yaşlı rom
0,5 oz balqabaq ədviyyat şərbəti
0,5 oz limon suyu
1 ədəd limon acısı

Metod: Bütün maddələr qızdırılana qədər sobada qızdırın. Bir balaca şüşəyə tökün və darçın çubuğu və qızardılmış hindistan cevizi ilə bəzəyin.

Ros & eacute Ruby Punch

Tərkibi:

2 şüşə Angry Orchard Ros & eacute Cider
1/3 Kubok Yaqut Limanı
1/3 fincan Triple Sec
1/3 fincan Konyak
1 fincan ədviyyatlı zoğal şərbəti
1/4 fincan limon suyu

Metod: Bir qabda bişirin və zoğal və alma dilimləri ilə bəzəyin.

Ədviyyatlı Zoğal şərbəti

Tərkibi:

2 stəkan zoğal suyu
1 stəkan şəkər
1/4 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
3 böyük darçın çubuğu

Metod: Bir tencereye zoğal suyu, şəkər, əzilmiş qırmızı bibər və darçın əlavə edin. Qarışığı orta və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Sərin və süzün. Soyuducuda saxlayın.

Ros & eacute Sparkler

Tərkibi:

4 oz Angry Orchard Ros & eacute Cider
1 oz nar suyu
2 oz köpüklü şərab


Bağda payız

İlin o vaxtıdır ki, parlaq qırmızı, sarı və yaşıl almalar şəhərin hər yerində bazarlara çıxır. Müəllif James Rich, bu ciddi və sərt meyvə ilə yemək üçün ən çox sevdiyi 90 reseptlə dolu mükəmməl və mükəmməl vaxtlı bir yemək kitabı yazdı. Zəngin atası usta şirniyyat istehsalçısıdır və ailə nəsillər boyu alma yetişdirib şirə hazırlamışdır.

Ailəsinin meyvə bağı, bitmiş yeməklər və açıq havada olan gözəl fotoşəkillərlə dolu yemək kitabında, payızın ilk günləri üçün mükəmməl olan ləzzətli təkliflər var. Xüsusilə yavaş-yavaş qovrulmuş donuz əti və turşu alma, incə keçi pendiri, alma və ballı toyuq, sidr, çedar parçalanması və sirkə və kəklikotu olan bir kokteyldən zövq alırdım. Rose de Pommes Tart, rozet kimi bükülmüş və vanil qabına qoyulmuş alma qırıntıları ilə xoşdur.

Reseptlər, dərinliyi artırmaq üçün bütün alma ilə yanaşı alma suyu, alma suyu, konyak və sirkə sirkəsindən istifadə edir. Zəngin köməkçisi müxtəlif alma növlərinin təsvirlərini və ən ləzzətli nəticələr üçün onları digər maddələrlə necə birləşdirməyin ən yaxşısını ehtiva edir. Zəngin İngilisdir və bir neçə alma çeşidi amerikalı oxuculara tanış ola bilməz, ancaq Fuji, Golden Delicious, Granny Smith və digərləri kimi yerli aşpazlar yaxşı tanıyacaqlar.

Yeməli East Bay kitab redaktoru Kristina Sepetys fikirlərini və kitab tövsiyələrini oxucularımızla bölüşmək istəyir.


Ən yaxşı 20 payız resepti

Sevdiyimiz təsəlliverici reseptlərlə payız mövsümündən maksimum yararlanın. Mükəmməl olaraq qovrulmuş bir ailə dostu parçalanma, doldurma şorbası və ya təzə tərəvəz sınayın.

Çili bibərli balqabaq şorbası & crème fraîche

Soyuqdan istilənən bir payız çorbasına gəlin

Alma və böyürtkən əzilir

Raymond Blanc, yapışqan, bişməmiş parçalanmamaq və meyvənin toxumasını qorumaq üçün parçalanma qabını əvvəlcədən bişirir.

Butternut squash & adaçayı risotto

Əsas risotto reseptinə payız bağı verən məmnun bir tərəvəz yeməyi

Kabak, kartof və#038 çedar şorbası

Bu dondurulabilən şorba, balqabaqdan istifadə etmək üçün dadlı bir yoldur

Mal əti və#038 yerkökü ilə bişmiş güveç

Şirin, yavaş bişmiş əriyən yerkökü və gözəl zərif ət, bu yemək bir qazanda rahatlıq yaradır

Dorset alma tortu

Edd Kimber, şirin alma dilimləri və xırtıldayan demerara şəkər ilə rustik bir çörək hazırlayır.

Armud, fındıq və#038 şokoladlı tort

Nəmli, meyvəli armud, fındıq və şokoladlı tort - çay süfrəsi kimi kremlə istilənib sınayın.

Vəhşi göbələk tartletləri

Bufet və ya yüngül bir iştahaaçan üçün mükəmməl olan dadlı tartletlər, özünüzə uyğun etmək üçün öz göbələk qarışığını seçin

Sidr və#038 parsnips ilə yavaş-yavaş qızardılmış donuz əti

Çiyin, payız tatlarla dolu və bir tərəfi püresi ilə mükəmməl xidmət edilən bu istiləşmə qabı üçün ideal kəsikdir.

Payız pomidor çutni

Yaxşı bir pomidor chutney bir az döyülür və çox şirin olmadığı üçün bu versiya əladır

Baharatlı tofalı alma tortu

Şəkərli, ədviyyatlı və çox gözəl - ənənəvi toffee alma bir bükülmə cəhd edin!

Pekan və#038 ağcaqayın kremli klassik balqabaq pastası

Fənər oymağınızdan hər hansı bir balqabağı istifadə etməyin əla yolu

Pendirli tostlarla payız tərəvəz şorbası

Sağlam tərəvəz və noxud ilə doldurulmuş doyurucu az yağlı şorba. Daldırmaq üçün qızardılmış pendirlə örtülmüş baget dilimləri ilə xidmət edin


Əlaqədar Video

Bir biftek ilə xidmət edilən bir restoranda bunu aldığımda işə başladım. Kartof püresi üçün fantastik alternativ.

Bu yaxşı idi, cəfəri, .5 rutabaga, şirin kartof, havuç, .5 kərəviz kökü və 4 dilimlənmiş sarımsaq mixəyi istifadə etdim. Bir həftə gecəsi qalan tərəvəzlərdən istifadə etmək üçün asan və mükəmməldir. Qarğıdalı mal əti və kələm ilə əla. Bunu yenidən edəcək. kifayət qədər yağ, duz və bibər əlavə etdiyinizə əmin olun (hindistan cevizi toxunuşu).

İki dəfə sınayın. Rutabaga olmadan daha yaxşı! Bir az krem ​​və hindistan cevizi əlavə edirəm. Qızardılmış ətlər üçün çox gözəl garnitür.

Bunu Şükran Günü üçün hazırladım və ləzzətləri yaxşıdır, amma unudulmaz bir yemək deyil, daha çox doldurucu bir yan yeməkdir. Maraqlı bir şey axtarırsınızsa, başqa bir şey edin.

Simole, dadlı və bunu yenə edərdim. Başqa bir rəyçiylə razıyam ki, bu bir az mülayimdir, amma kök tərəvəzlərin, yağın və bibərin ləzzəti ilə bunun gözəl sadə bir dadı var.

O qədər dadlı və fərqli. Şirin qablar və ya rutabaqalarım yox idi, amma onsuz da möhtəşəm idi. Az miqdarda kərə yağı ilə belə çox dadlı idi.

Vay, bu qədər sadə bir resept üçün belə gözəl bir ləzzət dərinliyinə malikdir (hətta şirin kartof və rutabaqanı buraxmadıqdan sonra). Həqiqətən dadlı və gözəl kremli portağal rəngidir.

Yaxşı əsas resept. 4 oz əlavə etdim. krem (daha çox çəkə bilər) və (daha ağır) bir çimdik təzə hindistan cevizi və daha çox istifadə etdim.

Unikal tərəvəzlərdən istifadə etmək üçün gözəl bir bəhanə. Bu resepti olduğu kimi hazırladım və çox zövq aldım! Mütləq yenidən edəcək.

Gözəl aşpaz. bu püresi ' ÇOX SADƏ və dadlıdır. Kök tərəvəzlərindən ləzzət alarkən heç bir şey əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Qızardılmış toyuq ilə əla gedir.

Bu çox yumşaqdır. Kimyon və Cardoman və daha çox duz əlavə etdim. Bir balzamik sirkə də əlavə etdim.

Epikur bağlantılar

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Bağdan mövsümi reseptlər

Çiçəklər, yarpaqlar, budaqlar, hətta Yunanıstandan Yaxın Şərqə qədər reseptlərdə istifadə edilən bir ədviyyə olan Mahleb etmək üçün müəyyən bir albalı daşından ləpələri üyüdür. Bağ bişirmək yalnız alma tortları və tarte tatinləri ilə əlaqəli olmamalıdır, baxmayaraq ki, hər ikisini də çox sevirəm.

Almanın xırtıldayan təravəti istiridye və tarak kimi qabıqlı balıqlarla mükəmməl işləyir, gavalı və albalı isə oyuna təbii yaxınlıq göstərir. Heyva, xüsusən də Şimali Afrika - Mərakeşin ləzzətləri ilə yaxşı birləşir.

Burada Stuart Ovenden -dən alınan altı reseptdən bir seçim var Orchard Cook: Ağacdan Masaya Tariflər.

Armudlu yapışqan bal kolbasa

Armud, cobnuts və kərəviz püresi ilə bu asan yapışqan bal və xardal catherine təkərli kolbasa hazırlamağa çalışın.

Bu yeməyi tonqal və ya atəşfəşanlıq üçün uyğun hiss edən yalnız ad deyil. Xardaldan yapışqan, şirin, ləzzətli və isti bir qarışıq, soyuq bir Noyabr gecəsi alov alarkən, eşarpları sıx bir şəkildə düzəltməkdə və parıldamaqda yemək istədiyiniz şeydir. If you want to up the ante on the spice front, a teaspoon of chilli flakes in the pan at the honey stage wouldn’t go amiss.

More recipe ideas:

Orchard granola

Mix oats, nuts, honey and oil, along with a few extras to make an energy-rich cereal or snack.

I love making granola. I also love the fact that once the basic elements are in place (oats, nuts, honey and oil), I can pretty much free-style with the fruit additions. I’ve stuck to dried apples, raisins and cherries in this instance, but any dried fruit will work.

Cider and damson gin wassail

Bring good luck to next year’s harvest by making a wassail drink with friends and family.

The kids and I go wassailing every January without fail it’s a fine evening of tradition, theatre and a hearty dose of paganism (which never goes amiss in my opinion). A torch-lit procession starts at the far-end of the village and makes its way towards the orchard as we approach, pots and pans are banged and rattled to scare away evil spirits and ensure a good harvest in the autumn. Toast soaked in wassail is hung on an apple tree as a gift to the spirits, wassail is sipped and there is singing and dancing.

Puff pastry baked camembert with quince

This cheese, pastry and sweet quince dish is the perfect starter.

This is pretty much cheese-lovers nirvana cutting open a baked camembert is one of those moments that compels a collective gasp around the table, before a quick clamour to find a suitable means of damming the tide of melted cheese. Roasted garlic cloves can be squeezed and spread onto toasts before diving in.

Moroccan lamb and quince sausage rolls

Enjoy this delicious lamb and quince sausage rolls recipe with mint and yoghurt dip.

These sausage rolls are great for a picnic, or a somewhat snazzy lunchbox. Lamb and quince are natural partners, while a cool minty dip is a lovely contrast to the warmth and spicing of the sausage rolls.

Greengage and pistachio cobbler

This plum dessert is the perfect warming recipe for an autumn or winter’s day.

It’s a brief season for greengages, so it pays to make the most of them while they’re at their best. A bowl of emerald green Reine Claude greengages sitting on the kitchen table brightens up the greyest of days. They lose their colour a touch when cooked, but are rightly considered to be one of the finest dessert plums.

About the book

The Orchard Cook Recipes from tree to table

This book is a collection of recipes based around a year spent in a mixed fruit orchard, and while the seasonal emphasis naturally leans toward the Autumn months, it’s important to view orchard cooking as year-round pursuit. There are recipes for Spring, Summer and Winter included in the chapters it feels only natural to want to spend as much time as possible in these beautiful, complex spaces.


Videoya baxın: Baku Zoopark - Heyvanlar Parki - Animal Zoo in Baku. Azerbaijan (Oktyabr 2021).