Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Amerikanın Ən Yaxşı Üstün Steakhouse Zəncirləri

Amerikanın Ən Yaxşı Üstün Steakhouse Zəncirləri

Bunlar sadəcə biftek deyil, sənət əsərləridir

Paytaxt Grille/ Yelp

Steakhouses Amerika yeməkxanalarının qəlbində xüsusi bir yer tutur. Doğum günlərini, promosyonları və ildönümlərini qeyd etdiyimiz xüsusi gün restoranlarımızdır. Hər əyalətdə möhtəşəm müstəqil biftek evləri olsa da, çoxlu yüksək səviyyəli zəncirli biftek evləri də var və bu gün ən yaxşısını şərəfləndiririk.

Steakhouse zəncirlərinin iki əsas çeşidi var. Birincisi, Outback və Texas Roadhouse kimi təsadüfi biftek restoranlarıdır. İkinci kateqoriyaya daha bahalı və zərif variantlar daxildir-ölkənin ən yaxşı 50 zəncirvari olmayan biftekxanası ilə orada olan restoranlar. Bunlar Amerikanın ən yüksək səviyyəli steakhouse zəncirləridir.

Metodologiya

Smith & Wollensky/ Yelp

Reytinqimizi tərtib etmək üçün Amerikada beş və ya daha çox məkana malik bütün yüksək səviyyəli bifteklərin siyahısını topladıq və menyudakı bifteklərin çeşidinə, ətin qaynağına və keyfiyyətinə görə qiymətləndirdik (quru yaşlanma həmişə bir artı) və yan yeməklərin və digər menyuların keyfiyyəti və çeşidi. Şərab siyahısının keyfiyyəti və çeşidini, dekorasiyasını, xüsusi promosyonlarını və ümumi yemək təcrübəsini də nəzərdən keçirdik.

#10 Şula

1989 -cu ildə Florida ştatının Miami Lakes şəhərində keçmiş NFL baş məşqçisi Don Shula tərəfindən qurulan Shula's Steakhouse, ölkə daxilində səkkiz yerində yalnız Qara Angus ətinə xidmət edir. Bifteklərə iki ölçülü fileto mignon, 16 və ya 20 unsiya zolaqlar, 22 unsiya kovboy qabırğa gözü və 24 və ya 48 unsiya qapı evi daxildir. Digər seçimlər arasında Yorkshire pudingli qabırğa qabığı, donuz əti ilə bükülmüş barbekü karides, fileto Oscar olan jumbo yumru yengeç, qulançar və hollandaise və ikiqat kəsilmiş quzu pirzolası var.

#9 Palm

Palm West Side/Yelp

The Palm, Beverly Hills, Kaliforniya, Orlando, Florida arasında dəyişən şəhərlərdə 24 yerə sahib olsa da, hər bir məntəqə hələ də 90 illik iş həyatından sonra 2015 -ci ildə bağlanan orijinal Manhattan mövqeyini yaradan o klublu, dumanlı atmosferi qoruyub saxlayır. York Şəhər Təşkilatı. Orijinal Palm açıldıqda yeməkləri qarşılığında rəssamlar restoranın divarlarını cizgi filmləri və karikaturalarla bəzəməyə dəvət etdilər və bu ənənə bu gün də davam edir. Hər bir yeni yer açılmadan əvvəl, görkəmli yerli əhalinin bənzərləri divarlara boyanır, daha da müntəzəm olaraq əlavə olunur. Yeməyə gəldikdə, biftek USDA Prime -dir və ən azı 35 gün yaşlanır. Təkliflərə 9 və ya 12 unsiya fileto, 14 və ya 18 unsiya Nyu-York şeridi (qızardılmış soğan və qovrulmuş bibər ilə birlikdə daxil olmaqla), 26 unsiya sümük qabırğalı göz və ikiqat kəsilmiş quzu pirzolası daxildir. Menyunun qalan hissəsi bütünlüklə klassik biftek yeməkləridir: istiridyə kazino, yengeç və ya karides kokteyli, bütün lobsters və dana Marsala və toyuq parmigiana kimi bir neçə klassik İtalyan yeməkləri.

#8 Fleminq

Şəkil Flemingə məxsusdur

Fleming's Prime Steakhouse və Wine Bar, 28 əyalətdə təxminən 70 yerə malikdir və Outback, Carrabba's və Bonefish Grill -ə də sahib olan Bloomin 'Brands ana şirkətinin ən yüksək səviyyəli təklifidir. Veb saytında hər yerin baş aşpazının tam biosunu təqdim etməklə, Fleming's daim yeniliklər edir. bu aşpazların tomahawk donuz əti və qabırğalı iki yeməkdən ibarət üç kurslu bir menyu olduğu zaman, ya da Tomahawk Çərşənbə axşamı kimi promosyonlar vasitəsi ilə öz xüsusi yeməklərini menyuya əlavə etmələrinə icazə verin. Xüsusi xüsusiyyətlərdən başqa, bifteklərə iki ölçülü fileto mignon, sümüklü və ya sümüksüz qabırğalı gözlər və New York şeritləri, həmçinin quru yaşlı qabırğa gözləri daxildir. Seçdiyiniz bearnaise, hisə verilmiş bibər yağı və ya otlu horseradish yağı və truffle-haşiyələnmiş ıstakoz, ədviyyatlı karides və Oscar tərzi də daxil olmaqla əlavə əlavələr ilə doldurula bilər. Menyunun qalan hissəsi yaradıcılığı ənənə ilə birləşdirir və dəniz qülləsi, keçi pendiri ilə qızardılmış donuz əti, fransız soğan şorbası, kral yengeç ayaqları və chipotle cheddar mac və pendirdən ibarətdir.

#7 Morton's

Mortonun Steakhouse/Yelp

1978 -ci ildə Çikaqoda qurulan və hazırda ABŞ -da və xaricdə 70 -dən çox yeri olan Morton’s hələ də bifteklərini birinci gün olduğu kimi eyni təchizatçıdan alır. USDA Prime təkliflərinə üç qabırğa çeşidi (o cümlədən Cajun bişmiş), bir qapı evi, New York şeridi, fileto və donuz əti, quzu və dana pirzolaları daxildir. Digər menyu elementləri arasında qarışıq ızgaralar, qızardılmış qısa qabırğa, iki növ kral yengeç ayağı, xərçəng quyruğu, escargot, aysberq pazı və möhtəşəm bir biftek evindən gözlədiyiniz digər klassiklər daxildir. Qlütensiz və soya həssas yeməklər üçün xüsusi menyular da mövcuddur. Bəzi yerlərdə, peşəkar idmançıların xeyriyyəçilik üçün pul yığmaq üçün önlük taxdıqları "Məşhur Server" gecələri də keçirilir.

#6 Ruth Chris

Ruthun Chris Steak House/Yelp

Ruth Fertel 1965 -ci ildə New Orleandakı uğursuz Chris Steakhouse'u satın aldı və 140 -dan çox yeri olan bir imperiyaya çevirdi. Bəziləri, restoranın ticarət nişanı olan biftek xidmətinin 500 dərəcəlik boşqablı kərə yağı hovuzunda bir az hiyləgər olduğunu düşünə bilər, amma fərqli olmağı xahiş edirik. Böyük biftek evlərinin ilham verdiyi və ən əsası ləzzətli olan artıqlıq hissinə bir işarədir. Əslində, bir az kərə yağı istifadə etmək yalnız mütəxəssislərin bildiyi steakhouse sirlərindən biridir. İki ölçüdə fileto, həm sümüksüz, həm də sümüklü qabırğalı gözlər, T-sümüklər, Nyu-York şeritləri və iki nəfərlik qapılar USDA Prime-dir. Digər yeməklər arasında New Orleans tərzi barbekü karides, dana osso bucco ravioli və desert üçün qatil ağ şokoladlı çörək pudingi var. Şərab siyahısı genişdir (200 -dən çox şüşə ilə) və dünyanı əhatə edir və barda ulduzlu bir xoşbəxt saat, dünyanın ən yaxşı zövqlü restoranlarından biridir.

#5 Mastro

Mastro's Steakhouse/ Yelp

Mastro's 1999 -cu ildə Scottsdale -də quruldu və bu gün ölkə daxilində 18 yer var. Möhtəşəm və zəngin olan Mastro, əla xidmətlə fəxr edir və eyni zamanda əksər gecələrdə yaşadığı yerlərdə canlı musiqi təqdim edir. Uzaq menyuya birdən çox biftek və pirzola, qabıqlı balıq qüllələri, kral yengeç ayaqları və caynaqları, yaradıcı suşi rulonları, kürü, qarğıdalı, qovrulmuş sümük iliyi və mövsümdə daş yengeç daxildir. Zəncir, eyni zamanda, kral yengeçli qara truffle gnocchi, xərçəng püresi kartofu və gorgonzola mac və pendir də daxil olmaqla 15 -dən çox cazibədar tərəf təqdim edir. Şərab siyahısı 2019 -cu il üçün Şərab İzləyicisi tərəfindən Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatına da layiq görüldü.

#4 Volfqanq

Wolfgang Zwiener tərəfindən 40 il Brooklynin məşhur Peter Luger Steakhouse -da baş garson olaraq çalışdıqdan sonra qurulan Wolfgang's, ABŞ -ın 10 (Nyu Yorkdakı Park Avenue flaqmanı da daxil olmaqla) və Asiyada daha 10 yerə sahibdir. İmza yeməyi-porterhouse-atasının xidmət etdiyi birinin çox sadiq bir şəkildə yenidən qurulmasıdır. USDA Prime, quru yaşda evdə və qaynar broyler altında bişirilir, qalın dilimlənmiş, cızırtılı və sifarişlə mükəmməl bişirilir. Digər bifteklərə New York şeridi, qabırğa gözü və fileto mignon daxildir. Menyu kiçik və diqqət mərkəzindədir, quzu pirzolası, qızardılmış sarı balığın ton balığı, cırıldayan Kanada donuz əti və bütün lobsters də daxil olmaqla digər yeməklərdən ibarətdir. Lugerin təsiri klassik pomidor və soğan salatı, qalın dilimlənmiş pastırma və Alman kartofu ilə də aydındır. Kaliforniyanın ağır şərab siyahısı olduqca müxtəlifdir.

#3 Smith və Wollensky

Smith & Wollensky/ Yelp

Ölkə daxilində yeddi yeri olan nisbətən kiçik bir şəbəkə, biri Londonda, biri Tayvan, Tayvan, Smith & Wollensky, 1977 -ci ildə TGI Friday's şirkətinin qurucusu Alan Stillman və iş ortağı Ben Benson tərəfindən quruldu. Telefon kitabından seçilmiş təsadüfi soyadları istifadə edərək məşhur olaraq adlandırdılar. Hiyləgərlik bununla da bitir - bu zəncir bifteklərinə çox ciddi yanaşır. Ticarət markasının yaşıl-ağ fasadının arxasında ət olan bir məbəd var və Double R Ranch və Snake River Farms daxil olmaqla tanınmış tədarükçülərdən mal əti alır. USDA Prime və 28 gün qurudulmuş, təsir edici geniş çeşiddə fileto üzərində səkkiz çeşid, 28 unsiya Cajun marinalı sümük qabırğalı göz, 21 ons sümük New York zolağı və 64 daxildir. -Snake River Farms porterhouse səsləndirin. Menyu sevindirici dərəcədə kiçikdir-əslində hər şey bifteklə əlaqədardır-amma digər təkliflərə ədviyyatlı qabıqlı quzu pirzolaları, qabıqlı balıq qüllələri, ədviyyatlı lobster yağı sousunda qızardılmış "qəzəbli" karides və ən nişanlı restoranlardan olan bölünmüş noxud şorbası daxildir. Amerikada yeməklər.

#2 Del Frisco'nun Double Eagle Steakhouse

Del Frisco'nun Double Eagle Steak House/ Yelp

Dəbdəbəli və zəngin, Del Frisco'da, ölkənin hər yerində 16 yeri var, biftek yemək üçün gözəl bir yerdir. Menyuda üç ölçülü fileto, üç Nyu-York şeridi, beş qabırğa gözü, 24 unsiya gözətçi evi və müxtəlif wagyu variantları (Yapon A5 daxil olmaqla) daxildir. Menyu, hazır havyar və nəhəng qabıqlı qablar və kral yengeç gnocchi, xərçəng macu və pendir və soğan halqaları qülləsi də daxil olmaqla savurmaq istəyənlər üçün idealdır. Geniş bir şərab siyahısı var (əksər yerlərdə 1200-dən çox şüşə var) və seçiminizə kömək etmək üçün hazır bir sommelier var. Bilənlər üçün nahar sövdələşmələri və həftə sonu prix-fixlər böyük bir razılaşmadır, buna görə ziyarət üçün xüsusi bir fürsət gözləmək lazım deyil.

#1 Capital Grille

Paytaxt Grille/ Yelp

1990-cı ildə Providence-da qurulan Capital Grille, 25 əyalətdə və Vaşinqtonda 32 unsiya porterhouse, 14 unsiya New York şeridi və biftek au poivre də daxil olmaqla ən az 18 gün qurudulmuş yaşda olur. Digər bifteklər arasında 22 unsiya sümük qabırğa gözü, 10 unsiya fileto, qəhvəyə sürtülmüş fileto və 15 yaş balzamlı porcini sürtülmüş Delmonico var. Mezeler arasında 1 kiloluq bir lobya, biftek tartarı, dəmir sarımsaqlı karides və qaynar albalı bibəri ilə qızardılmış kalamar olan qabıqlı bir qab var. Digər ixtisaslar arasında gorgonzola yağı ilə dana əti tomahawk donuz əti, nanə gremolata ilə ikiqat kəsilmiş quzu pirzolası və bişmiş lobya daxildir. Sommelier Brian Philips tərəfindən seçilmiş şərab siyahısında 350 -dən çox şüşə var və dekor həmişə zövqlü və zərifdir. Mövsümi promosyonlar tort üzərində buzlanma yaradır. Məsələn, illik Səxavətli Pour, yemək yeyənlərə cəmi 28 dollara yeddi fərqli məşhur şərab sınamağa imkan verir. Capital Grille, Amerikanın ən yaxşı restoranları ilə birlikdədir.

Gündəlik Yeməkdən Daha Fazlası:

Amerikanın Ən Yaxşı Ucuz Steakhouses

Hər əyalətin ən bahalı restoranı

Amerikanın 101 ən yaxşı burgerləri

Amerikanın ən yaxşı 101 təsadüfi restoranı

Amerikanın 50 Ən Yaxşı İtalyan Restoranı


Demək olar ki, hər bir zəncirvari restoranda yedim və bunlar ən yaxşı menyu maddələridir

İki il sonra və 20 restoran aşağı, bu rəsmi siyahımızdır.

İnsanlar həmişə soruşurlar: * Ən yaxşı * zəncirvari restoran menyusu nədir? Düzünü deyim ki, hamısı yaddaşımda böyük bir bulanıklığa çevrildiyini saymaq üçün çox çalışdım. Beləliklə, həyatınızı asanlaşdırmaq üçün (və eqoist olaraq mənimki), ziyarət etdiyim hər restoranda ən yaxşı menyuların rəsmi sıralamasını hazırladım. Hamınızı bağlayın.

Həqiqətən yerə vurur. Albalı pomidorları, qaymaqlı parmı və zəngin xərçəngi parçalayır. Bunun üçün şalvarınızı gətirin.

Düzdü və mdasha burger Hard Rock üçün bu siyahını yaratmadı. (Biz də şoka düşdük.) Bu donuz əti sendviçi qaymaqlı, soyuq ləzzətli soğan və lil xırtıldayan nazik bir alma dilimi ilə gəlir.

Bunlardan bir pop və həqiqətən dayandıra bilməzsiniz. Qaymaqlı pendirli dondurma sousu qablaşdırılıb satılmağa layiqdir.

Biftek və mdashyaxtaracaqsınızsa, Outback -ə getməlisiniz. Və Outback-ə gedirsinizsə, yalnız sümüklü təbii kəsilmiş ribeye sifariş verə bilərsiniz. Ədviyyatı sadədir və bu arada kərə yağı kimi əriyən ətin parlamasına imkan verir.

Bu, pərəstişkarlarımız arasında sorğu keçirdiyimiz zaman ən populyar pizza idi və bunun səbəbini başa düşürük. Cilantro, biftek və Monterey jack pendirinin birləşməsi böyük bir qələbədir.

Toyumda buna xidmət edərdim. Kremli, ləzzətli və dadı lüks kimi olsa da bankı qırmır.

Bunları paylaşmağa çalışdığınız üçün həqiqətən uğurlar. Çörək bişirmə və limon-sarımsaqlı karidesdən gələn ləzzət sizi daha çox şey üçün geri dönməyə davam edəcək. Və daha çox. Və daha çox.

Burger, həqiqətən, bir oomph verən bataqlıqlı bir burger çörəkindən daha çox, qızardılmış xəmir yoğurmaqla verilir.

Bunları sevməkdə tək deyilsən. Qızardılmış rulonlar zəncirin ən populyar məzəsidir. Tamarind-kaju daldırma sousu sizi doqquz bulud göndərir.

Qabırğaların və ya margaritaların Chili & mdashbut üçün bir siyahı yaratacağını düşünə bilərsiniz, amma heç bir şans vermirlər. Əllə döyülmüş toyuq qəribə dərəcədə yumşaq və yumşaqdır, bəli, əvvəlcə mənfi kimi səslənir, amma onu dişləyəndə bu, asılılıq yaradır. Bir yumşaq toyuq tenderini sınayın və heç vaxt geri dönməyəcəksiniz.

P.F. -də ən populyar menyu maddəsidir. Chang və bunun yaxşı bir səbəbi var. Yüngül, super xırtıldayan və incə. Mütləq masa üçün sifariş verin.

Bu yemək əslində təsadüfən hazırlanmışdır! Təsisçilərdən biri dondurucuda qalan bütün qalıqları götürdü, bir yerə atdı və nəmli toyuq ilə qaymaqlı, pendirli makarondan gözəl bir qarışıq yaratdı.

Mini cheesecake ısırıqları ilə doldurulmuş və üstü sırlı çiyələk ilə doldurulmuşdur. Səhər yeməyi üçün desert kimidir!

Et yox qoy şirin ad sizi aldatsın. Bunlar ədviyyatlı, şirin və ən əsası ləzzətlidir.

Havay pizzasının pis nümayəndəsi var, amma Havay burgerləri. çox yox. Burgerdəki teriyaki şirəsi köfteyi kənardan alır.

Biz bu siyahını kəmiyyətə əsaslandırmırıq, amma Texas Roadhouse -un qabırğalarının bütün biləyinizin ölçüsü olduğunu bilmək vacibdir (və bəlkə də daha çox). Dadlı, lakin şirindirlər və ət mükəmməl şirəlidir.

Bunlar əsas məhsullardır! Serverlərdən niyə "qızardılmış" alma adlandırıldıqlarını soruşsanız, bunun səhv bir ad olduğunu bilmədiklərini söyləyəcəklər, çünki əslində şirin, yapışqan və karamellidirlər. Onları qızartmağa qərar versələr də. Mən olacaq cəhd etmək üçün ilk növbədə olun.

Bu menyu maddəsi o qədər gözəldir ki, yalnız çərşənbə günlərindən başlayaraq həftənin hər günü satışa çıxdı. Toyuqlu pasta qarışdırmaq asandır və bataq bir şorbaya çevrilə bilər, ancaq Cracker Barrelin nənənizin dadına bənzər dadları elə həmin gün əllə hazırlanır.

Bu, indiyə qədər sahib ola biləcəyiniz ən yumşaq, ən ləzzətli tortdur. Sanki bir qaşıq və bir tort uşağı var idi.

Əgər siz heç Bonefish Grill -də olmusunuzsa, bunun birinci yeri tutacağı olduqca açıqdır. Acılı, kremli, xırtıldayan və yeməyi dayandırmaq mümkün deyil.


B & ampB Qəssablar və Restoran, Hyuston

Yalnız əla bir biftek evi deyil, həm də üstün bir qəssab mağazası. Şəkil: B & ampB'nin izni ilə

Houston & rsquos B & ampB birinci qəssab dükanı, ikinci restoran. Əslində, B & ampB, qəssab mağazasına xas olan & ldquoMeet Our Meat & rdquo adlı 12 kurslu ət dadına və şərab cütlüyünə malikdir. Bu dünyanı əhatə edən menyuya, kobe yağında və Texas Wagyu-da qovrulmuş və yuyulmuş tərəvəzlər kimi nadir, Yapon A5 kobe və mdashsdən ibarət çoxlu hazırlıqlar, üstəgəl hisə verilmiş quzu pastırması və Meyer limon sorbetto kimi damaq təmizləyiciləri daxildir. Yeməkçilərin bir divarı tamamilə çəhrayı Himalaya duzu kərpiclə örtülmüş quru qocalmış ət zirzəmisini gəzməyə təşviq olunur ki, bu da ətdən nəm çıxarmağa kömək edir və duzluluq verir. Restoranda 22 fərqli şəkildə kəsilmiş dörd növ mal əti (gəzməyə dəyər kobe də daxil olmaqla) sifariş edə bilərsiniz. Yoxsa, nahar vaxtı məşhur Carpet Bagger burgerindən istifadə edərək qalın xırda doğranmış mignon və qurudulmuş filetodan hazırlanır və sonra qalın doğranmış donuz əti, Cajun qızardılmış istiridyə, mavi pendir və isti sous ilə doldurulur. Yəqin ki, qazandığınız bir yemək & rsquot sonra işə qayıtmaq istəyirsiniz.


Bunun üçün bir az qazmaq məcburiyyətində qaldıq, ancaq Chipotle -in guacamole reseptini 2015 -ci ildə bütün dünya ilə paylaşdığını xatırladıq. Şirkət resepti götürdüyü üçün bunların hələ də Meksikalı nisbətlər olduğunu dəqiq söyləmək mümkün deyil. təsadüfi restoran istifadə edir, amma bir anda yaxşı idilər, buna görə də evdə bəzi avokado çeşidlərini qamçılamaq üçün bu resepti izləməkdə heç bir problemimiz yoxdur. Resept yenidən yox olarsa, maddələrə buradan baxın:

  • 2 yetişmiş Hass avokado
  • 1/4 fincan qırmızı soğan (incə doğranmış)
  • 2 çay qaşığı limon suyu
  • Toxumlar daxil olmaqla 1/2 jalapeno (incə doğranmış)
  • 2 osh qaşığı cilantro (doğranmış)
  • 1/4 çay qaşığı kosher duzu

Chipotle Guacamole reseptini əldə edin.


Amerikanın ən güclü 10 restoran qrupu

Restoran sənayesində 2019 -cu il təlatümlü bir il kimi formalaşdı. Bir çox təsadüfi yemək zənciri, gəlirlərinin azalması ilə üz-üzə qaldı və zəif işləyən satış nöqtələrini bağlamaq məcburiyyətində qaldı. Hər hansı bir sənayedə olduğu kimi, müəyyən seqmentlər sıradan çıxanda, digərləri uğur qazanır.

Landry's, Union Square Hospitality və Darden kimi bəzi böyük şəbəkələr və müstəqil restoran qrupları qeyri -müəyyənlik içərisində inkişaf etdi. İstehlakçı seçimlərinin sürətlə dəyişməyə davam etdiyi bir zamanda ABŞ-ın geniş bir hissəsinə müraciət etməyə imkan verən xüsusi hadisələr, orta qiymətli yeməklər və təsadüfi, qiymət şüurlu seçimlər üçün müştəriləri bir neçə dəfə məmnun etdi.

Providence, Rod -da yerləşən Johnson & amp Uels Universitetinin Kulinariya Əlaqələri və Xüsusi Layihələr üzrə dekan köməkçisi Tomas Delle Donne deyir ki, "əmək xərcləri, zəif bazar yeri və dar marka müxtəlifliyi" səbəbiylə bir çox restoran üçün pozucu bir il oldu. Ada.

Delle Donne, "insanların pullarını hələ də yemək yeməyə sərf etdikləri üçün" ən böyük restoran qruplarından bəziləri paketin üstünə çıxdı. Bu zəncirlər "yenilikçi menyu seçimləri ilə craveable anlayışlar yaratmağı bacardıqları və inanılmaz dərəcədə yaxşı idarə edildikləri üçün" müvəffəq oldular.

Restoran markalarının müxtəlifliyi, bir neçə nəslin şirkətə necə daxil olmaq istədiklərini seçməsinə imkan verir.

Əslində, minilliklər, daha ənənəvi zəncir yeməklərindən daha çox aşpaz zövqləri ilə idarə olunan Cameron Mitchell qrupu, Cənub Düzgün Otelçilik və Sage Restoran Qrupunun özünəməxsus və daha fərdiləşdirilmiş restoranlarına meyl edirlər.

Bir çox məşhur restoran qrupunun başqa bir parlaq nöqtəsi, xaricdəki satışlardakı artım idi-üçüncü tərəf satıcıları vasitəsilə çatdırılma, kənar yeməklər, ümumi gəzinti və mobil sifariş.

Yeni bir onilliyə yaxınlaşdıqca, 10 qrupun düzgün bir şəkildə əldə etməsinə və sənayenin qalan hissəsi üçün çubuğu təyin etməsinə nəzər salaq.

Markalar: Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Yard House, Capital Grille, Bahama Breeze, Seasons 52, Eddie V's, Cheddar's Scratch Kitchen

Darden, İtalyan yeməkləri, orta qiymətli biftek, Karib mətbəxi və dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşmış bir sıra tam xidmətli restoranlara sahibdir və ailələrə, yaşlılara və minilliklərə xitab edərək nəsillər boyu kəsb edə bilər. Bir çox restoranı narahat edən trafik narahatlığına baxmayaraq, 2018 -ci ildəki 8 milyard dollardan 2018 -ci ildə 8,3 milyard dollara qədər gəlir əldə etdi və 2019 -cu ildə 8,5 milyard dollara yüksəldi.

2019 -cu ildə 866 Olive Garden's, 514 LongHorn Steakhouse, 161 Cheddar's Scratch Kitchen, 79 Yard Houses, 58 The Capital Grilles, 42 Bahama Breezes, 44 Seasons 52 restoran və 21 Eddie V's olmaqla ümumilikdə 1785 restoran daxil idi. Bu rəqəm, hər il 1,746 restorana qədər artdı-bir çox restoran qrupunun birləşdiyi bir sənayedə heç də kiçik bir uğur yox idi. Hər il 400 milyondan çox insana xidmət göstərir.

Darden'in müvəffəqiyyətin açarlarından biri, heyətinə sərmayə qoymaq və tanıtmaqdır. Əslində, 2019 -cu ildə 40 milyon dollar təlim keçdi və 6.300 restoran menecerinin demək olar ki yarısı içəridən, 90 % ümumi menecerləri və idarəçi tərəfdaşları isə daxili olaraq tanıdıldı.

2018-ci ildə Forbes.com-da yazan sərmayə meneceri Jon Markman, Darden-in uğurunu onlayn sifariş və alış-verişdə bir addım öndə olması ilə əlaqələndirdi. Bundan əlavə, müştərilərə bir giriş əldə etmək və ikincisini evə aparmaq imkanı verən One Buy, Take One Olive Garden promosyonu uğurlu oldu. "Heç vaxt bitməyən makaron qabı" təklifi kimi.

Beləliklə, Darden, 2019 -cu ildə müvəffəqiyyətli olmaq üçün restoran zəncirlərinin texnologiyaya uyğun olaraq qalması, yeməyə dəyər verməsi və müştəri ehtiyaclarına uyğun olaraq qalması lazım olduğunu nümayiş etdirdi.

Markalar: Morton's Steakhouse, Chart House, Saltgrass Steak House, Bubba Gump Shrimp Co., Joe's Crab Shack və s.

Gündəlik yemək restoranları çətinləşdikdə, Landry’s Restaurant Group-un sahibi Tilman Fertitta sarsılır. Çox vaxt borclarını götürərək iflasa uğrayan və restoran şəbəkələrini ən aşağı qiymətlərlə əldə edən yeni bir imperiya qurdu.

2010 -cu ildən bəri McCormick & amp Schmick's, The Oceanaire, Morton's Steakhouse və Bubba Gump Shrimp Co. Landry's də daxil olmaqla bir çox zəncir satın aldı.

Fertitta, Landry'nin orijinal sahiblərindən aldığı dəniz məhsulları restoranının hitinə çevrildi. Atası Houston yaxınlığındakı Galveston Adasında Pier 23 -ü idarə etdiyi üçün restoran işində böyüdü.

Milyarder Fertitta, həmçinin Golden Nugget Casinos və NBA Houston Rockets -ə sahibdir. Bir dəfə Nyu -Cersi ştatının Atlantic City şəhərindəki Trump Marina Hotel və Casino -nu aldı və buranı Qızıl külçə çevirdi.

Daha yaxınlarda, 2019 -cu ildə Landry's, Del Frisco'nun Double Eagle Steakhouse və Del Frisco'nun Grillini L Catterton özəl şirkətindən aldı. İflas edilmiş təsadüfi yeməklər şəbəkəsi olan Houlihan's Restaurants Inc-ə nəzarəti ələ keçirmək üçün 40 milyon dollar təklif etdiyi bildirilir.

Markalar: Urban Farmer Steakhouse, Original Dinerant, Kachina Cantina, Emporium Kitchen, Hello Betty, The Corner Office, Mercat a la Planxa, Çıxış

Markalar: Jaleo, China Chilcano, Beefsteak, Pepe, Zaytinya, Mercado Little Spain, The Bazaar, Minibar, China Poblano, America Tavern Eats, Oyamel Cocina Mexicana, Fish, Somni, Tres

José Andrés və onun yemək qrupu hər şeyi edir: yüksək səviyyəli İspan restoranları, şən Meksika restoranları, barlar, mini barlar, yemək maşınları, gamut. Yemək kitabları və bakirə yağı və İspan dəniz məhsulları da daxil olmaqla bir sıra İspan mətbəx məhsulları satır.

Andrés, diqqət mərkəzində qalmaq və diqqət çəkən və çoxlu müştəri cəlb edən yüksək səviyyəli restoran və yemək yerləri açmaq bacarığını nümayiş etdirdi. Məsələn, 2019-cu ildə Andrés 'Think Food Group, turistləri və yerli əhalini cəlb edən Manhattan'daki yeni Hudson Yards kompleksində 35.000 kvadrat metrlik bir yemək salonu olan Mercado Little Spain-ı təqdim edən üç restorandan biri idi.

Mercado Kiçik İspaniya, Madrid və ya Barselonada yaşanacaq bir qida bazarını təqlid edir. Buraya üç tam xidmət restoranı, kokteyl barları, bir kafe və üç dükan daxildir.

Qrup, Florida, Buena Vista gölündəki Walt Disney World Resort-da başqa bir Jaleo yeməkxanasını (beşinci) açdı və Çikaqoda ilk təsadüfi Beefsteakini açdı. Qərargahı Vaşinqtonda yerləşir, burada restoranlarından bəzilərinə Oyamel, Zaytinya və China Chilcano daxildir.

Markalar: Daniel, Daniel Bar, Bar Boulud, Boulud Sud, Café Boulud, Bar Pleiades, DB Bistro Moderne, Epicerie Boulud

Baş ofisi Nyu Yorkda olan, əvvəllər Maison Boulud Group adlanan Dinex Group, Michelin reytinqli aşbaz Daniel Boulud tərəfindən idarə olunur. Londonda, Sinqapurda, Torontoda və Montrealdə və Nyu -Yorkda, Mayamidə, Bostonda, Vaşinqtonda və Palm Beachdə, Floridada qlobal və ölkə daxilində bir yeməkxanaya sahibdir.

New Yorkdakı Bouludun qabaqcıl restoranı, eyni adlı Daniel, Michelin bələdçisindən iki ulduz qazandı və restoran imperiyasını məğlub etdi. 2018-ci ilin may ayında Daniel 25 illik yubileyini Nyu-Yorkda qeyd etdi ki, bu da yüksək kirayə evlər və rəqabət baxımından böyük bir uğur deyil.

Heç vaxt qazandığı uğurlarla kifayətlənməyən Boulud, Grand Central Station, One Vanderbilt yaxınlığında, çox böyük bir inkişaf layihəsində Dinex Group varlığını qurur. 2020 -ci ildə açılması planlaşdırılır və yenidən qurulan Dünya Ticarət Mərkəzindən sonra Nyu -Yorkun ikinci ən böyük qülləsi olacaq.

13 dekabrda şirkət Sebastien Silvestrini (solda) ilk CEO olaraq təyin etdi. Şirkət, "strateji satınalmalar" yolu ilə Dinex Group -un böyüməsinə rəhbərlik edəcəyini söylədi. Silvestri əvvəllər Umami Burger -in ana şirkəti olan SBE -nin bir bölümü olan Disruptive Restaurant Group -un COO'su idi.

"2020 -ci ilin payızında One Vanderbilt -də yeni yemək konsepsiyamızın və dördüncü Epicerie Boulud -un açılması ilə dünyanın digər yerlərində nəzərdən keçirmək üçün bizə təqdim olunan bir çox imkanlar, qlobal miqyasda 19 yerdən ibarət portfelimiz və Uğurlu bir iaşə işi, həm yanacağımıza, həm də böyüməmizi idarə etməyə, həm də mövcud fəaliyyətimizdə mükəmməllik səviyyəsini təmin etməyə kömək etmək üçün veteran bir sənaye rəhbərinin təcrübəsi ilə məşğul olmağın vaxtı gəldi "dedi Boulud. "Sebastien, ən hörmətli qonaqpərvərlik şirkətlərinin inanılmaz böyüməsinə kömək etmək üçün inanılmaz bir təcrübəyə malikdir və Daniel Boulud restoranlarının yeni bir yeni dövrünə başladığımız üçün yanında olmağım məni daha da həyəcanlandıra bilməz."

Markalar: Hamsi Sosial, Mavi Duman, The Sheddəki Cedric, MOMA -dakı Kafelər, Caffe Marchio, Gündəlik Təchizatlar, Gramercy Tavern, Lexus, Caz Standard, Maialino, Maialino Mare, Manhatta, Marta, Müasir, Porchlight, Studio Kafesi, Tacocina, Union Square Kafe, Adsız, Vini E Fritti

Union Square Hospitality Group-un (USHG) qurucusu, restoran vizioneri Danny Meyer, yeməkləri qədər qonaqpərvərliyi ilə də məşhurlaşdı. Bu günlərdə restoranlarda nadir haldır ki, burada rahatlıq bütün səs -küyə səbəb olur.

Union Square Café və Gramercy Taverndə gözəl yemək USHG-nin nüfuzunu yaratsa da, Meyer bir çox tamaşaçı və qiymət nöqtəsinə müraciət edə bilməkdə çox yönlü olduğunu göstərdi. Məsələn, Manhattandakı Madison Square Park -da açıq havada başlayan Shake Shack burger və malted birgə, açıq bir şirkət olaraq ayrıldı.

Onun Blue Smoke barbekü eklemi, pan-regional barbekü ilə tanındı, lakin sonra Texas tərzi brisket və körpə bel qabırğaları və Alabama ağ qanadları və hinduşka pastrami kimi daha qeyri-adi yeməkləri əhatə etməklə genişləndi və genişləndi.

Meyerin Manhettendəki Birlik Meydanı yaxınlığındakı Daily Provision adlı orta qiymətli çörək kafesi, dadlı kekler və xırdalayıcılar, şorbalar və salatlar, sonra axşam yeməyi üçün dadlı barbekü toyuq təqdim etməklə hörmət qazandı.

2019 -cu ilin oktyabr ayında Manhattanın Üst Qərb tərəfində ikinci Gündəlik Hökmlər açdı. Gələcəkdə markanın genişlənməsini görmək təəccüblü olmaz.

Markalar: L'Atelier de Joel Robunchon, Le Jardinier, Benno, Le Grill, Shun, La Table

Nyu-Yorkda yerləşən Invest Hospitality investisiya butiki firması tərəfindən idarə olunan bu qrup, Fransız, İtalyan və Aralıq dənizi də daxil olmaqla fərqli kulinariya mövzularında bir çox restoran fəaliyyət göstərir. Hyuston və Mayamidəki forpostları olan 10 restorana sahibdir. Ancaq marketinq və kommunikasiya direktoru Rachel Walensky, bütün yeməkxanaların ortaq bir cəhətinin olduğunu söyləyir: hamısı aşpazdır.

Əslində, Benno və Le Jardinier 2020 Michelin Guide-dan bir ulduz qazandılar və L'Atelier de Joel Robunchon New York iki ulduz qazandı.

Walensky deyir: "Əmlaklarımızdan heç birini zəncir hesab etməsək də, hamısı yüksək səviyyəli restoran markalarıdır. Məsələn, 2019 -cu ildə Mayamidə ikinci L'Atelier de Joel Robunchon və 2019 -cu ilin Avqust ayında Mayamidə ikinci Le Jardinier açdı.

Ancaq Walensky, hər yeməkxananın "detallara, yüksək keyfiyyətli maddələrə, müstəsna xidmət səviyyəsinə, havaya və dekorasiyaya diqqətlə yanaşıldığını" söyləyir.

Markalar: Ocean Prime, Del Mar SoCal Kitchen, Lincoln Social, The Avenue, The Barn, Cap City, Cameron's American Bistro, The Guild House, Hudson 29, M Restaurant/Lounge, Martini Modern Italian, Marcella's, Mitchell's Ocean Club, Molly Woo's Asian Bistro , İnci, Budd Süd Yeməyi Zalı (tezliklə)

Cameron Mitchell Restaurants, müştərilərinə uyğunlaşdırılmış yenilikçi restoran konsepsiyaları istehsal etməklə qürur duyur. Əslində, 36 restoranı, Asiya, biftek və İtalyanca gamut işlədən 15 fərqli konsepsiyadan qaynaqlanır və bunlara Molly Wo'nun Asian Bistro, Avenue Steak Tavern və Martini Modern Italian daxildir.

2020 -ci ildə Budd Dairy Food Hall təqdim etməyi planlaşdırır.

Bu qədər davamlılıq əldə etməsinin bir səbəbi hələ də gəmini idarə edən və CEO olaraq çalışan qurucu Cameron Mitchell -dən qaynaqlanır.

Cameron Mitchell Restoranlarının prezidenti David Miller, müvəffəqiyyətini həmişə "xüsusi bir restoran yaradıcısı olmağımızla əlaqələndirir və anlayışlarımızdan birinin çox uğurlu olması şanslı olsaydı, onu Kolumbun xaricində yetişdirmək istəyərdik. qərargahı). Restoran qrupunu "fürsətçi" adlandırır və həmişə "yeni bir konsepsiyaya ilham verən bir yer" uğrunda mübarizə aparır.

Markalar: 99 Restaurant & amp Pub, O'Charley's, Village Inn, Baker's Square, Əfsanəvi Pişirmə

American Blue Ribbon Holdings, 66 milyard dollarlıq Dun & amp Bradstreet şirkətini də idarə edən Cannae Holdings adlı açıq bir şirkətə 2018 -ci ildə sahib çıxsa da, 2018 -ci ildə problemlərlə üzləşdi. xərcləri azaltmaq, müştəri təcrübəsini yaxşılaşdırmaq, müştəri trafikini artırmaq və gəliri artırmaq daxildir.

Konsepsiyasına görə, 99 Restoran güclü bir il keçirdi. Bunun "bazarı üstələyən və güclü sərbəst pul axını yaradan üstün bir ifaçı" olduğunu qeyd etdi.

American Blue Ribbon Holdings -in baş direktoru Craig Barber, 2019 -cu il üçün əsas strateji təşəbbüslərindən biri "üçüncü rübə qədər 46 restoranın bağlanması da daxil olmaqla, restoran portfelinin davamlı olaraq təkmilləşdirilməsini əhatə etdiyini" söyləyir. Eyni dövrdə 28 milyon dollar dəyərində daşınmaz əmlak satdı.

Barber deyir ki, işçilərin sayını azaltmaq, Nashville dəstək mərkəzini möhkəmləndirmək və Kaliforniyadakı Əfsanəvi Pişirmə zavodunu bağlamaq "illik artan 20 milyon dollardan çox gəlir gətirdi".

Üstəlik, hər bir restoranın performansını artırmağa, satışları və marjları sıfıra endirməyə və daha aşağı marjalı yeməkləri atmağa yönəlmişdi.

Barber deyir ki, daha zəif performans göstərən yerlərin kiçilməsi marjların yaxşılaşması ilə nəticələnəcək. Məsələn, O'Charley, bu günə qədər planlaşdırdığı 46 restorandan 23 -ü bağladı. Bu azalma "daha yüksək marjlar və daha aşağı ümumi satışlarla pul axını ilə nəticələndi" deyir.

Another bright spot was the spike in off-premises sales or delivery, which has risen to 20–25 percent of all premise revenue, depending on the location.

Brands: The Southern Gentleman, Gypsy Kitchen, The Blind Pig, Milton’s Cuisine & Cocktails, The Big Ketch Saltwater Grill, Ocean & Acre, Tin Lizzy’s, Chido & Padre’s Baja Mexicana, Beni’s Cubano, Artisan Hospitality, Street Taco

Southern Proper Hospitality operates 23 restaurants, mostly in Atlanta and its environs, but it has expanded with Tin Lizzy’s Cantina to Tallahassee, Florida, and Greenville, South Carolina, and the Monte Vista Boutique Hotel in Black Mountain, North Carolina.

Alex Curley, its chief operating officer, says that what unifies the company’s stable of eateries, “is our hospitality. Whether a guest is settling in for a weekend at the Monte Vista Hotel or partying late night at the Blind Pig Parlous Bar, we recognize that they want and deserve to experience the highest level of genuine hospitality.”

Having multiple units enables it to “appeal to everyone,” Curley adds. “By having so many different approaches, from sexy tapas, to laid-back beach bar to late-night speakeasy, to higher-end seafood, we widen the scope of guests.”

Despite the turbulence in the industry, Curley says, Southern Proper Hospitality focused on adding staff and talent to appeal to a wide-range of customers. “The guest,” he says, “doesn’t care about market trends or labor laws or the cost of a case of avocados. They want a world-class experience.”

In 2020, Curley says it plans on opening a rebrand of Tin Lizzy’s in Atlanta, its first Gypsy Kitchen in Washington D.C., and several other projects are in the works.

In mid-November, the company named Juan Rivera (pictured above) corporate chef, overseeing menu engineering, kitchen design, and the hiring and development of staff. He most recently served as the senior executive chef for Barcelona Wine Bar for two years.


Triple Chocolate Meltdown at Applebee’s

What is it: A fudge-filled chocolate cake, served with a scoop of vanilla ice cream and hot fudge sauce.

Why we love it: Remember that scene in The Devil Wears Prada when Meryl Streep, playing Anna Wintour, breaks down the path of cerulean blue from Oscar de la Renta runway shows to the bargain bins of Casual Corner? Chocolate fondant cake has had a similar evolution, beginning in haute kitchens—many attribute its creation to either Michel Bras or Jean-Georges Vongerichten—then trickling down to, well, places like Applebee’s. You can tell your family this story while eating the Triple Chocolate Meltdown to prove that college was not a complete waste of money. Find a location.


Over-the-Top Steakhouse Sides

Like a supporting actor, side dishes help elevate steaks to greatness. Here's where you'll find the tastiest unsung heroes from coast to coast.

İlə bağlı:

Photo By: Butcher and Singer

Photo By: Keens Steakhouse

Photo By: Butcher and Singer

Photo By: Bern's Steak House

Steak's Trusty Sidekicks

A nice thick and juicy steak is heaven. But we all know the real fun comes from the sides — the potatoes, the veggies, the creamed everything. We scoured the country to find the most-outrageous sidekicks for your next steakhouse adventure.

Austin: Roaring Fork

Boston: Abe & Louie's

Freshly shucked corn is tossed with apple-wood-smoked bacon, shallots and bechamel sauce, then topped with panko breadcrumbs for a toasty golden crust, for the impossibly popular creamed corn at Abe & Louie's. It's technically a vegetable, so pass the guilt.

Charleston, SC: Oak Steakhouse

Macaroni and cheese is such a solid classic that you might wonder why anyone would mess with it. But the folks at Oak Steakhouse in Charleston were not content to leave well enough alone. Thank goodness. Just saying the words "smoky bacon macaroni and cheese" may be enough to put a smile on your face. But eating it is even better.

Chicago: RPM Steak

Chicago is a steakhouse city, so you'd think it would be hard to stand out. Not so for Chef/Partner Doug Psaltis at RPM Steak. Psaltis doesn't hold back with the Millionaire's Potato — it's kind of like your standard double-baked baby, except this one’s stuffed with Fontina and mountains of black truffles. It is the gilded lily.

Las Vegas: Bazaar Meat

Sin City is not exactly a place of sensible moderation. So it's no surprise that the sides at Bazaar Meat by José Andrés — a wild and wonderful celebration of all things carnivorous — are high on the decadence scale. In true Andrés form, a classic side of Potatoes Delmonico is served perfectly: a potato pie covered in cream and bubbling cheddar cheese.

New York City: Keens Steakhouse

A side of hash browns is a thing of beauty — a giant potato pancake, fried to golden brown, with crisped edges. It's a latke gone wild. But the one at New York City's legendary Keens Steakhouse is truly one of a kind, and that’s because it's got hunks of prime beef mixed into the potato pancake and the entire Frisbee-sized portion is topped with a sunny-side-up egg. Bəli.

New York City: Quality Meats

If you were to mate creamed corn with creme brulee, their love child would be the delicious Corn Crème Brûlée served at Quality Meats in New York City. Chef Craig Koketsu's savory-and-sweet classic is a hybrid spin on one of his comfort-food favorites, creamed corn, and a creme brulee. Secreted underneath caramelized sugar crust is a sweet corn custard. It's almost dessert.

Philadelphia: Butcher and Singer

Stuffed hash browns, you say? Bəli! At Butcher and Singer, Stephen Starr's popular Philadelphia steakhouse that pays homage to old Hollywood, you’ll find these golden beauties stuffed with sour cream and chives, fried and baked. Take the leftovers home for breakfast — that is, if there are any.

Tampa: Bern's Steak House

The Steak House French Onion Soup Au Gratin, a side dish at the acclaimed Florida steakhouse, Bern's, is the best French onion soup you've ever had. The stock is made from veal bones (you can watch them roasting and brewing in their pots). The rich broth comes swimming with caramelized onions and topped with volcanic layers of gooey cheese. Truth be told, it's a meal, not a side, but we're not complaining.

West Hollywood: BOA Steakhouse

King Crab & Black Truffle Gnocchi may sound more like a main course than a side. But why bicker about categories? It's a must-have at BOA Steakhouse in West Hollywood. Delicate potato dumplings are cast in a Parmesan cream sauce piled high with fresh king crab, black truffle shavings, breadcrumbs and parsley. The dish is so rich that it's sort of optional to have the steak.


A classic on the Indianapolis restaurant scene, St. Elmo Steakhouse has been around, and served the same menu, for 117 years. During quarantine, you can order steak and shrimp dinner kits from their website, and recreate the magic of their famous aged pure black Angus NY strips and shrimp cocktail right at home. Several options for different-sized parties are available. You can also purchase their famous steak seasoning and sauces. Thinking of grilling? Check out these 24 essential grilling tips from top chefs.

Murray's in Minneapolis is offering grill kits for curbside pickup. They consist of four 14-ounce New York Strip steaks, their signature steak seasoning, and a bottle of wine. For special occasions, try their prime rib—you'll get a 10- to 12-ounce piece that comes with all the side-fixin's, including potato gratin and Ceasar salad. Individual high-quality wine bottles are also available for pickup.


3. Black Angus Steakhouse

A West Coast chain, there are 44 locations of Black Angus in California, Washington, Arizona, Alaska, New Mexico, and Hawaii. The chain dates back to 1964, and all steaks served here are from Black Angus cows and are aged for a minimum of three weeks, grilled over an open flame, and basted with seasoned butter. Filet, NY Strip, rib-eye, top sirloin, flat iron, and prime rib are available, and the 16 sides include steak soup, fresh green beans with bacon, and loaded baked potato. As opposed to the sprawling menus at a lot of other chains it’s all about the steak here, and a "feast for two" comes with steaks, appetizers, and dessert. There’s also a special menu for large parties, and some locations have a separate Bull’s Eye Bar sports bar attached.


1 Carrabba’s Italian Grill

If you love Italian food, you’re in luck. There’s no shortage of Italian chain restaurants, even if you want a higher-end establishment. One of the most popular is Carrabba’s Italian Grill, which has more than 250 locations around the country. The chain is based in Tampa, Florida, and owned by Bloomin’ Brands.

You can get all the usual Italian classics here, such as meatballs, pasta, bruschetta, and wood-fired pizza. Being a grill, they also serve quality steaks. There are always specials on during the week, and Carrabba’s also provides a kids’ menu and a gluten-free menu.


Videoya baxın: أصغر ولاية في أمريكا Rhode Island (Oktyabr 2021).