Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Ocean Prime -in Bükülmüş Şeytan Yumurtaları

Ocean Prime -in Bükülmüş Şeytan Yumurtaları

Trüflərin dadına müqavimət göstərə bilmirsinizsə, həyatınızda ehtiyacınız olan bir az truffle yağıdır. Aşpaz Jason Shelley -in işi, bu resept üçün şeytan yumurtaları truffle yağının klassik yeməyə nə qədər asan daxil ediləcəyini sizə göstərir.

Tərkibi

  • Soyulmuş, yarıya bölünmüş və bir qabda püresi halına salınmış 8 bişmiş yumurta
  • 1/3 fincan mayonez
  • Bir limondan suyu
  • 1 çay qaşığı ağ trüf yağı
  • 1 çay qaşığı quru xardal
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • Ağ bibər, dadmaq üçün
  • 1 xörək qaşığı Amerika nərə balığı kürüsü
  • 1/2 unsiya qara truffle dilimləri
  • 1 xörək qaşığı doğranmış soğan

Çirkin yumurta reseptləri səmavi bir müalicə üçün edir

Steuben ' -da şeytanın yumurtaları klassik reseptə əlavə olaraq təzə cəfəri, oregano və soğan.

Denver 's Uptown məhəlləsindəki Park & ​​amp Co. -da şeytan yumurtaları.

DENVER, CO - 1 İYUL: 1 iyul 2014 Çərşənbə axşamı günü Denverdə E. 17 -ci prospektdə Park & ​​amp Company -də şeytan yumurtaları.

DENVER, CO - 1 İYUL: 1 iyul 2014 Çərşənbə axşamı günü Denverdəki Cherry Creek Grill -də şeytan yumurtaları.

0617POST3.jpg Deviled Yumurta Horseradish Louie, Xırtıldayan Donuz Yanaqları ilə Lafayette, Kolorado Post Brewing Şirkətində 17 İyun 2014. BOULDER DAILY CAMERA/ Mark Leffingwell

Deviled yumurta və mdash uzun pikniklər, qazanlar və ziyafətlər və mdash lüks restoran menyularına girdi.

Ticarət təşkilatı olaraq rahat yeməyin yüksəlməsinə qədər onu təbaşir edin, üstəlik ucuz yeməklərin peşəkar mətbəxlərə verdiyi qazancın hamısını qazanın.

Hər halda, bəzən doldurulmuş yumurta adlandırılan şeytan yumurtaları, həm ənənəvi, həm də qeyri -adi müxtəlif incarnasiyalarda gözəl yemək menyularında tapılır.

Yeməklə bağlı yazlıq bir şey var. Şeytana bənzər bir yumurta, günəş işığının qaymaqlı bir kuklasına bənzəyir, parlaq ağ sarımtıl rəngli ağ bir platformanın üstünə qoyulmuşdur. Ən yaxşı barmaq yemi ola bilərlər.

Səkkiz il əvvəl, Brandon Biederman, Denver və Uptown məhəlləsindəki 523 E. 17th Ave.də məşhur retro yemək olan Steuben ’s -in işə salınmasına kömək edərkən, şeytan edilmiş yumurtalar bir çəngəl idi.

Steuben ’s üçün ilk menyuları yazarkən şeytanın yumurtaları ağılsız idi, ” dedi Steuben & onun qardaşı restoranı Ace üçün baş aşpaz Biederman. Sahildən sahilə qədər kökləri olan bir şeydən daha Amerika nə ola bilər? Zamanın sınağından çıxan çox sadə bir reseptə yapışdıq. ”

Pikniklərdən və kilsə şam yeməyindən çoxumuzun tanış olduğu ən pis şey yumurta reseptləri və mdash, yumurta sarısı, mayo və xardal qarışığından ibarətdir. Oradan çoxlu varyasyonlar gəlir.

Bəzi insanlar bir az çırpınmaq üçün turşu zövqü və ya kıyılmış kərəviz əlavə etməyi sevirlər. Bir çox insan ləzzət və rəng üçün yumurtanı bir bibər tökərək bitirir. Zeytun dilimləri, düz yarpaqlı cəfəri, kişniş və ya əzilmiş pastırma kimi bəzəklər də məşhurdur. The Post Brewing Co. (105 W. Emma St, Lafayette), qurudulmuş yumurtalarını dumanlı donuz cücəsi ilə söndürərək bütün donuz əcdadını yüksəldir.

Lola (1575 Boulder St.), Brunch menyusunda Denverdəki ən dəbdəbəli şeytan yumurta yeməklərindən birini təqdim edir: xırtıldayan donuz əti və cilantro coulis ilə qurudulmuş yumurta. LoDo ’s Ocean Prime (1465 Larimer St.) truffled versiyaları təklif edir.

Cherry Creek Grill (184 Steele St.), Asılılıq yaradan şirin-ləzzətli ısırıq və yüngül xırtıldayan dəhşətli şeytan yumurtalarına malikdir. Reseptləri açıqlamasa da, restoran turşu dadının versiyasının uğurunun açarı olduğunu təsdiqlədi. Xüsusi resept, Kaliforniya ştatının Beverly Hills şəhərində yerləşən Hillstone Restaurant Group-un həmtəsisçisi Corc Bielin nənəsinə aid idi.

Ən yaxşı bahisiniz: Restoranın və#8217-lərin qurudulmuş yumurtalarından nümunə götürün, sonra ləzzətə yaxınlaşa biləcəyinizi görmək üçün mağazada keyfiyyətli bir ləzzət və ənənəvi mayo-xardal resepti ilə oynayın. Wickles markalı turşu zövqündən başlaya bilərsiniz və oradan gedə bilərsiniz. Front Range fermer bazarları da bir çox yerli etiket təklif edir.

William Porter: 303-954-1877, [email protected] denverpost.com və ya twitter.com/williamporterdp

Steuben ’s Deviled Yumurta

Ace və Steuben-in baş aşpazı Brandon Biederman, şeytan yumurtalarını Steuben ’s menyusundakı rahatlıq qidasının əsas hissəsi hesab edir. Yumurtaya xidmət edərkən oradakı mətbəxin ağıllı bir hiyləsi var: Hər bir yumurtanın altına bir qəpik ölçülü qarışıq qoyub lövhədə sabitləşdirirlər, ev aşpazlarının xüsusi bir şeytan-yumurta qabı yoxdursa cəhd edə bilərlər. 12 edir.

Tərkibi

12 qaynadılmış yumurta, soyulmuş

1 & frac12 yemək qaşığı doğranmış sarı soğan

1 çay qaşığı kıyılmış təzə düz yarpaqlı cəfəri

1 çay qaşığı təzə oregano

1 çay qaşığı doğranmış təzə soğan

1 stəkan keyfiyyətli mayonez Paprika

Yumurtaları uzununa yarıya bölün, ağları bir kənara qoyun və bişmiş sarısını xardal, Tabasco, bibər, soğan, cəfəri, oregano, soğan, limon suyu və mayonez ilə qarışdırıcı qaba qoyun.

Bir çırpma istifadə edərək, maddələri daxil edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Zövqə uyğun olaraq duz və istiot əlavə edin. Soyudulmuş yumurta ağına bir qaşıq doldurun və üzərinə doğranmış soğan və bir parça bibər əlavə edin.

Tyler Wiard ’s Deviled Yumurta

Bu yemək bəzən Tyler Wiardın baş aşbaz olaraq xidmət etdiyi Elway ’s Cherry Creek menyusunda açılır. 15 böyüklər və ya 3 qarğa gənc oğlan xidmət edir.

Tərkibi

LİMON-SARIQ AIOLI

3 unsiya pasterizə edilmiş yumurta sarısı (baqqalların süd bölməsində mövcuddur)

2 təzə sarımsaq mixəyi, doğranmışdır

1 çay qaşığı ağ şərab sirkəsi

İsti su (tutarlılıq üçün)

GEÇİRİLMİŞ YUMURTA

30 qaynadılmış yumurta, soyulmuş, yarıya bölünmüş və sarısı qorunur

1 xörək qaşığı Tabasco sousu

Aioli hazırlayın: Yumurta sarısı və sarımsağı qida prosessoruna qoyun və 2 dəqiqə qarışdırın. Hələ qarışdırarkən limon suyu, sirkə, duz və istiot əlavə edin. Yavaş -yavaş yağ əlavə edin ki, emulsiya olunsun. Qarışığa pudingə bənzər bir tutarlılıq vermək üçün lazım olduqda bir az su əlavə edin. Soyuducuda saxlayın.

Şeytan yumurtaları hazırlayın: Yumurta ağından başqa bütün maddələri hamarlanana qədər qida prosessorunda qarışdırın. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyuducuda plastik sarğı ilə birbaşa qarışığın üstündə saxlayın. Sarısı qarışığını yumurta ağının yarısına yükləmək üçün çəngəl və ya pasta pipetindən istifadə edin.

Miz Martin ’s Şeytanı Yumurta

Nənəm inanılmaz aşpaz idi və ötməsindən 20 ildən artıq vaxt keçsə də, nəvələri hələ də onun şeytan yumurtaları haqqında əylənirlər. Bu, onun reseptinə olan təxmini fikrimdir. 24 yumurta hazırlayır. William Porter tərəfindən hazırlanan resept.

Tərkibi

1 ədəd qaynadılmış yumurta, soyulmuş

1 xörək qaşığı sarı xardal

2 xörək qaşığı şirin turşu zövqü

1 xörək qaşığı doğranmış ağ soğan

1 xörək qaşığı kıyılmış kərəviz

Bişmiş yumurtaları uzunlamasına yarıya bölün və sarısını bir qarışdırıcı qaba qoyun. Yumurta ağının yarısını bir qabın üstünə qoyun və soyudun.

Bir çəngəl ilə sarısı hamarlanana qədər əzin. Mayonez, xardal, duz və istiot əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Zövqə soğan və kərəviz əlavə edin. Qarışdırın.

Ulduz şəkilli bir pasta çantası istifadə edərək, sarısı qarışığını yumurta ağının yarısına tökün. (Yumurtaları çəngəl və ya qaşıqla yükləmək də yaxşı işləyəcək.)

Park & ​​amp Co. Deviled Yumurta

439 E. 17-ci prospektdəki məşhur restorandan gələn bu partiya ölçülü yemək, kiçik görüşlər üçün yarıya endirilə bilər. 60 yumurta verir.

Tərkibi

Soyulmuş, sarısı çıxarılmış və ağları bir kənara qoyulmuş 30 bişmiş yumurta

2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

3 xörək qaşığı Dijon xardal

1 xörək qaşığı şərab sirkəsi

3 xörək qaşığı malt sirkəsi

Bir qida prosessorunda sarısı, zeytun yağı, mayonez, xardal və sirkələri birləşdirin. Hamar olana qədər emal edin. Ədviyyatı tənzimləyin.

Sarısı qarışığını bir çanta və ya çəngəl ilə yumurta ağına yükləyin. İsterseniz yumurtaları çili lopaları, duz, soğan və bir parça zeytun yağı ilə bəzəyin.


Çırpılmış Şeytan Yumurtaları

Baxın, dinləyin, burada iş budur … Səni Şeytan Yumurtaları hazırladım, çünki Super Bowl burada. İllər keçdikcə getdikcə daha da pisləşən nə oyuna, nə də komik reklamlara əhəmiyyət vermədiyimizi dəfələrlə müzakirə etdik, amma əslində deyilən Super Bowl partiyalarında təqdim olunan yeməklərə çox diqqət yetiririk. Bu vəhşi şeytanın yumurtalarını oynamağa gəldikləri yer. Beləliklə, bu resept əslində ən çox sevdiyim Austin yeməkxanalarından biri olan Salt Sowdan ilhamlandı. Hər dəfə ora gedəndə bu yumurtaları sifariş etməliyəm və Duck Fat kartofunu 110 dəqiqəlik yumurta ilə sifariş etməliyəm. Sadəcə bu cümləni yazanda ağzım sulayır. Həm də bu oyuna əhəmiyyət verməməklə bağlı bir zarafat idi. Böyük futbol həvəskarı olan bir çox qadın tanıyıram və cinsimə belə xəyanət edə bilmərəm. Hələ zarafat edə bilərəm, elə deyilmi?

Beləliklə, əslində üzümüzü doldurmaqla birlikdə oyunu izlədiyimizə qərar verdiyimiz üçün hansı komandaya yönləndiririk? JT Half Time Show-u düzgün edirmi? Yenidən inanıram ki, nip slip debacle haqqında danışıldı … (bura çoxlu mem və emojilər daxil edin). Bax, futboldan xoşum gəlmir, amma dedi -qodudan xoşum gəlir.

İzləmək üçün yeni bir televiziya proqramına ehtiyacım var. Mən sarsıldım və hal -hazırda yaşayıram Cinayətdən necə qurtulmaq olar, (Viola Davisin istedadlı bir aktyor olduğunu söyləyin) və indi hamısını yenidən izləyirəm Dostlar seriyası, çünki Brad ’s əvvəllər onları görməmişdi. O da etdi yaşamaq 90 -cı illərdə? (Chandler səsi). Hər kəs saatı sevir Qara Güzgü, amma Birinci Mövsümə başlamayın, Üçüncü Mövsümə başlayın və bu bölümü izləyin, ancaq bu hissəni atlayın. Tələb edəcəyim bütün uzaqdan idarəetmə haqqında düşünməkdən yoruldum. Və soruşmadan əvvəl, əlbəttə Mən artıq Mind Hunter, Stranger Things, Walking Dead, Ozark, GOT, This is Us, etc. və s. Mən televiziyanı sevirəm.

Baxmağa başladım GLOW çünki böyük bir Jenji Kohan pərəstişkarıyam (salam Yabanı otlarOITNB), amma bu sadəcə mehdir. Əmioğlularım və mən əsl şeylə bağlı idik GLOW 80 və#8217 -ci illərə aid seriallar. Üçümüz də bacılar kimi böyüdük, hamımız təxminən bir ay fərqlə dünyaya gəldik. Nənəm Nana və böyük nənəm Roza güləşlə məşğul idilər. Nana zənciri siqaret çəkərkən bunu həmişə izlədilər Daha çox Pəncərələri bağlı olan siqaretlər, amma nənəm Roza eşitməkdə çətinlik çəkirdi, buna görə də bütün günü səsləri sönmüş halda seyr edərdilər. Hmm. Bunu bir yetkin kimi yazmaq mənə bunun nə qədər qəribə olduğunu dərk etməyə vadar edir, amma bu mənim uşaqlığım idi və məni yaxşıya və ya pisə görə formalaşdırdı.

Nəysə bir gün televizorda güləşən qızları gördük və bu, ən gözəl idi. Çox həyəcanlandıq və bütün hekayə xəttlərini öyrəndik. Sonra kimin kim olması lazım olduğuna dair mübahisə edərdik. Bilirsiniz, çünki həyətə çıxmaq üçün bayıra çıxanda və gördüyümüz səhnələri yenidən canlandırmağa çalışdıq. Uşaq olmaq qəribədir. Hər halda əmim oğlu Sara Amerikalı olmaq istəyirdi, çünki o, başqalarına nə etməli olduğunu söyləyən əsas yaraşıqlı qıza bənzəyirdi, əmim oğlum Jen Ashley olmaq istəyirdi, bu qəribədir, çünki Ashleyi telefon xətti çəkmək kimi xatırlayıram. və çoxlu bəbir çapı taxdı.

Tina Ferrari olmaq istəyirdim, çünki bənövşəyi geyinmişdi və bənövşəyi ən çox sevdiyim rəng idi. Bu mənim uşaqlığım idi. Xala Y. işdən çıxan küçədə bu mağazadan bizə bu super zəhmli, xırtıldayan toplu xalat paltarları aldığımı və əmim oğlu Sarahın açıq mavi paltar alaraq dediyi vaxtdan belə danışmağa məcbur etmə. “ Zoluşka olmaq istəyirəm! ”, sonra əmim oğlu Jen sarı rəngə sahib oldu və dedi: “ Mən Snow White olmaq istəyirəm! “Madonna olmaq istəyirəm! ” çox şeyi izah edir.

Hər halda, yəqin ki, uşaqlığım haqqında hər kəsin bilməli olduğundan daha çox şey bilirsən, amma bəlkə də bu o deməkdir ki, şərhlərdə mənim üçün yaxşı bir şou tövsiyə edəcəksən və ya bu resepti hazırlayacaqsan və mənə nə qədər zövq aldığını və növbəti dəfə necə edəcəyini söyləyəcəksən Austində, əslini sınamaq üçün Duzlu Sowa ilə dayanacaqsan!


Ocean Prime -in Çörəklənmiş Şeytan Yumurtaları - Reseptlər

Təxminən hər dörd -altı həftədə bir bu restorana çatırıq və xidmətlərinin əla olduğunu və yeməklərinin uyğun olduğunu görürük. Ağır ət yeyənlər deyilik, buna görə də bifteklərinin nə olduğunu deyə bilmərəm, amma burada yediyimiz hər şey çox yaxşı alındı.

Ən son ziyarətimizdə bardakı bir kabinədə oturduq. Bazar günü axşam olduğunu nəzərə alsaq, səs -küy səviyyəsi bir müddətdir görmədiyimiz dostlarımızla danışmaq imkanı verirdi.

Onların truffle şeytan yumurtalarına aşiqəm və onlar savaşa dəyər. Bu iştahaaçan bölüşmək üçün kifayət qədər böyükdür (hər yumurtanın yarısı ləzzətli doldurulma ilə yığılır.) Tam bir giriş əvəzinə keçi pendiri ravioli qəlyanaltı içirdim. Mətbəx, pəhriz məhdudiyyətlərimə uyğun olaraq dəyişdirə bildi. Yemək ləzzətli idi və əlbəttə ki, bir giriş üçün kifayət qədər yemək idi. Yeməkdəki göbələklər bütün ləzzətləri bir araya gətirdi. Yoldaşım dəniz balığına sahib idi və əla olduğunu düşünürdü. Dostlarımız qızılbalığı parçaladılar və bunun da çox yaxşı olduğunu düşünürdülər. İstədiyiniz temperatura qədər balığın bişməsini istədiyinizə əmin olun.

Gözləmə heyəti mehribandır və görünür ki, sizi nə vaxt yoxlayacaq. Heç vaxt pis bir ofisiant/ofisiant olmamışıq.


Rəylər

Ləzzətli! Mən də truffle ləzzətini artırardım - ehtimal ki, toz ilə. Əslində doldurmaq üçün qara lava duzu var və mükəmməl olduğunu düşündüm - növbəti dəfə çivə sapları ilə dolduracağam - çiçək deyil

Bunları axşam yeməyi klubu üçün hazırladım. İnsanlar truffle ləzzətini sevirdilər. Ağlımı qara duz qumu ilə yonca yarpaqları ilə bəzədim. İstifadə olunmuş krem ​​frayşe.

Resept şəkilə uyğun gəlmir. Yeməli qızıl folqa istifadə ilə bağlı bir şərh olduğunu bilirəm, amma eyni zamanda yumurtanın üstünə truffle traşının əlavə edildiyini və heç bir soğan görmədiyini görürəm. Zövqünü artırmaq üçün daha çox truffle yağı olduğunu düşünürəm.

Çox asan və həmişə belə bir hit! İnsanlar bilsəydi!

Çox asan resept. partiyalarda bir hit oldu. Üzərinə duz əlavə etsəniz daha az duz istifadə edərdim. Ləzzətin həqiqətən çıxması üçün daha çox truffle yağı əlavə edərdim.

İnanılmazdır, amma üstünə qara duz qoyursanız duz əlavə etməyin. Çox duzlu olacaqlar. Qara duz əla bir bəzəkdir. Bunlar həqiqətən mükəmməl idi. Böyük bir hit!

Bunların ləzzətindən çox zövq aldım, amma xidmətdən əvvəl soyuducuda bir neçə saat qaldıqdan sonra truffle ləzzəti yox oldu. Ləzzətini artırmaq üçün üstündə istifadə etdiyim truffle duzu vardı.

Epikur bağlantılar

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi olmadan, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Crème Fraîche ilə Bükülmüş Şeytan Yumurtaları

Mən praktik bir insanam, yer üzünə qədər, anlayışlı və yanaşmamda realistəm. Bu mənim haqqımda olan bir şeydir .... yaxşı, tam və tamamilə yalan. Dəhşətli bir yalan. Kaş belə olardı! Təsəvvür edirəm ki, bu cür olmağın, nizam və təhlükəsizlik kimi şeylərə sahib olmağın, saf bir cins kimi həyatda gəzməyin inanılmaz faydaları var. Səmərəlilik. İqtisadiyyat. Mən bunu istərdim. Ancaq əslində tanıdığım ən az praktik insan ola bilərəm.

Müntəzəm olaraq funksiyanı formaya qoyuram və fikirlərimin çoxunu ezoterikaya, estetikaya və gündüz xəyallarına həsr edirəm. Hər gün geyinmək mahiyyətcə bəzəmək üçün bir məşqdir. Niyə quru təmizləmə və noutbuk təmiri kimi işlərə pul ayrılmalı olduğunu başa düşməkdə çətinlik çəkirəm. Çox gec oyanıram. Mən obsesif və miyopikəm, tarazlığın olmaması və əbədi olaraq böyük ağ balinam olmaq. Mən əsasən böyüklər kimi yaşamağı bacarıram. Ancaq çox darıxdırıcı bir şəkildə Jedi və ya ölümsüz bir Warlock kimi yaşaya bilməyəcəyim üçün çox ağlayıram. Hətta düşündüyüm həyat tamamilə praktik deyil.

Məsələn, bir axşam doldurulmuş bir Milad ağacı aptekdə nəğmələr səsləndirirdi. Ağlımı sarsıtdı. Onu yaradan kainatın absurdluğu, şüurumu bir anlıq partlatdı. Təəssüf ki, hər hansı bir gündə bir neçə dəfə təkrarlanan bir şeydir, ancaq bu ağac qulaqlarımda xüsusilə yüksək səslə gurultuya səbəb oldu. Qəzəblənmədim, məni əsəbiləşdirmədi və ya heç nə. Məni heyrətləndirdi. Bu kainatın belə bir şey yaratması məni heyrətləndirdi. Həmişə eyni dərəcədə fantastik olduqlarına inandığınız bütün məsələ, məkan-zaman, tarix və təsadüf və ya təsadüf, bu şeyi yaratdı. Bəzən hər zaman oxuyan, təmtəraqlı Milad ağacı ilə barışmaq çətindir. Ancaq sonra bir mövzu tapıram. Bayramlar. Gündönümü. Bu köhnə, bu bayramdır. Bu köhnə, köhnə bir bayramdır və sadəcə möhtəşəmdir. Bəlkə özümə möcüzələrin gerçək olduğunu xatırlatmaq üçün o qorxunc şeyi alacam. Çünki bu şeylərin olması absurd və faydasız bir möcüzədir.

Səhər qəhvənizdə krem ​​fırıldaqlarında qeyri -xətti diferensial tənliklərin parlaq bir şəlaləsini görmək qorxusu kimi, praktik olmamağın faydaları var. Ya da axşamları qara krujeva kimonoda Le Petit Trianon qoxusu alaraq, öz şəxsi film noirində keçirmək. Və ya küvetinizin mükəmməl qanuni bir ofis olduğuna qərar verin. Ya da kremli və qara dəniz duzu ilə xırdalanmış yumurta. Onları Milad bayramında, Tennessi ştatında yetişdirilən truffles və Sibir nərə balığının qara truffle qırıntıları ilə, Corciya Universitetinin arxa həyətində davamlı olaraq yetişdirməyi planlaşdırıram. Bəlkə də Romanın bir az yıxılması və əlbəttə ki, yumurtanın yer üzünə enməsi deyil, amma hamımız bilirik ki, bu gündönümü Horus dövrünün gəlməsini alqışlayır (hamımız bilirik, elə deyilmi?) belə şeylərin vaxtıdır. Horus haqqında zarafat edirəm. Növ. Yaxşı, əslində deyil. Hər halda, narahat olmayın, çox xeyirli bir gündür.

Toyuq yumurtasından daha az dünyəvi bir şey ilə daha da xüsusi olardı. Kiçik bildirçin yumurtaları, hə? Yağlı ördək yumurtaları? Bəli. Ancaq ədalətlə, toyuq yumurtalarının parlaq sarı sarısı, bazarda hər hansı bir sevimli quşun rəqibi olur. Hər halda, mən inanıram ki, balqabaq, ən azı ildə bir dəfə, mümkünsə, vaqon olmalıdır. Və bunlar, xüsusən də yuxarıda göstərilən zibillərlə, şeytan yumurtalarının parlaq arabasıdır. Bir truffle & amp kürüsündən daha xüsusi bir şey edə bilmərəm. Belə bir təvazökar şey olan yumurtanı zərli etməklə bağlı xüsusilə məmnunedici bir şey var.

Ayrıca, bayram ruhunda, Makers Workshop -da aşpaz və yemək sevənlər üçün kiçik bir bayram hədiyyə bələdçisi hazırladım. Məni nə əldə edəcəyinizi bildiyiniz üçün yoxlayın!


Şeytan yumurtaları və#x27 ləzzəti Dallas bölgəsindəki restoranlardan bir artım alır

Qazan ziyafətlərində, barbekülərdə və cənazə bufetlərində ən çox sevilən şeytan yumurtaları ən yaxşı yemək-qəlyanaltıdır. Onlar o qədər sevimlidirlər ki, hətta yüksək səviyyəli restoranlar və yeməkxanalar da onlara xidmət edir, amma demək olar ki, hər zaman bir bükülmə ilə.

Əsas işlərdən cansıxırsınızsa, ilham üçün ən yaxşı yerli restoranlara baxın.

Ritz-Carlton-dakı Fearing's Restaurant-da, barbekü ilə ədviyyəli şeytan yumurtası, nanəli toyuq göğsü, qaymaqlı polenta və donuz başlı ispanaq salatı ilə yanaşı, məşhur bir nahar yeməyi hazırlayır. Yumurtaların bir tərəfi üçün mətbəx, daldırma üçün boşqabın üstünə Sonny Bryan'ın manqal sousunu çəkir. Bu yumurta ilə şərab istəyirsən? Sommelier Paul Botamer sizi mükəmməl bir şəkildə birləşdirən qaranlıq bir İtalyan qırmızı parıldatıcısına yönəldəcək.

Bu ölkəyə gediş-gəlişin yüksək səviyyəli mövzusu, Fort Worthdakı Lambert's-də səslənir, burada şeytanın yumurtaları bəzən dovşan pate, evdə müalicə olunan ət və təzə hazırlanmış kolbasa ilə birlikdə yeməklər hazırlayırlar.

Fort Worthdakı Cowtown Diner, şeytan yumurtalarını həddindən artıq yerə aparır, onları donuz ətinə büküb tempura meyvəsində qızardır.

York küçəsində, incə sürprizlər ustası olan aşbaz Sharon Hage, qaz yumurtasını həqiqətən yaxşı bir şey halına gətirir. Onun kremli şeytan yumurtası, şübhəsiz ki, şəhərdəki ən böyük yumurtadır. Ən kiçiyi George Catering -in şeytan bıldırcın yumurtalarıdır. Sevruga-kürü ilə örtülmüş yumurtalar, şən ziyafətlərdə bir loxma kanape olaraq keçir.

Screen Door, üçlü alovlu souslarla klassik şeytan yumurtasını ədviyyatlandırır: Matouk'un isti sousu, Sriracha acı bibər sousu və Tabasco Yaşıl Bibər Sosu. Aşpaz David McMillan, yaşıl Tabasconun orijinal qırmızıdan daha parlaq bir ləzzət verdiyini söyləyir. Duzlu, xırtıldayan qızardılmış tasso vetçina McMillan yumurtaların üstünə çıxır, bunun yerinə prosciutto qızartmaq olar.

Dəniz məhsulları şeytanın yumurtalarında da parlayır. Dish restoranında hisə verilmiş qızılbalıq qurudulmuş yumurta iştahaaçan xüsusi olaraq dönər. Baş menecer Shawn Horne, soğan ilə bəzədilə biləcəyini və ya daha təəccüblü bir təsir üçün somon balığının (bəzi suşi spesiyallarının üstündəki olduqca narıncı kürələr) bəzədilə biləcəyini söyləyir. Ocean Prime şeytan yumurtalarını sörf-çim istiqamətinə aparır. Biftek və dəniz məhsulları restoranının Truffled Deviled Eggs ağ truffle yağından torpaq notu alır. Həm zərif garnitürlər olmadan həm qırxılmış qara truffle, həm də Amerika hackleback kürüsü ilə doldurulur, bu yumurta adi bir ekzotik fasiləsidir.


  • 6 böyük yumurta
  • 1/4 fincan Ağ Truffle Mayonez
  • Truffle Tartuflanghe Kartof Cipsi, isteğe bağlıdır

Yumurtaları bir düym soyuq su ilə örtün və bir qaynağa gətirin. Su bir qaynağa çatdıqda qazanı istidən çıxarın və sıx bir qapaq ilə örtün. 15 dəqiqədən sonra yumurtaları qazandan çıxarın və buz banyosuna köçürün və soyulmadan əvvəl tamamilə sərinləyin.

Ağları sarısından ayıraraq hər yumurtanı yarıya bölün. Sarını incə qırıntılara ayırmaq üçün sarını bir tamis və ya süzgəcdən keçirin. Trüf mayonez əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Yumurtanın sarısını doldurulmuş yumurta ağına doldurun və hər birini kartof çörəyi ilə bəzəyin.


Şeytan Yumurta Üçlüyü

  • Sürətli baxış
  • Sürətli baxış
  • 10 M
  • 40 M
  • 12 edir

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • Anamın şeytan yumurtaları üçün
  • Soyulmuş və çarpaz şəkildə yarıya bölünmüş 6 böyük bişmiş yumurta
  • 3 yemək qaşığı mağazada satın alınmış və ya evdə hazırlanmış mayonez
  • 1 çay qaşığı quru xardal
  • 1/2 çay qaşığı horseradish hazırlanmışdır
  • Dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş ağ bibər
  • Bir çimdik kərəviz duzu (isteğe bağlı)
  • Zövqə görə brendi (isteğe bağlı)
  • Bibər, xidmət üçün
  • Siqaret çəkilən qızılbalıq üçün yumurta
  • Soyulmuş və çarpaz şəkildə yarıya bölünmüş 6 böyük bişmiş yumurta
  • 1 xörək qaşığı krem ​​pendir
  • 2 unsiya dilimlənmiş hisə verilmiş somon, üstəgəl bəzək üçün daha çox
  • 2 xörək qaşığı mayonez
  • 1 xörək qaşığı doğranmış soğan, üstəlik bəzək üçün daha çox
  • 1/2 çay qaşığı Worcestershire sousu
  • Dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş ağ bibər
  • Truffled şeytan yumurtaları üçün
  • Soyulmuş və çarpaz şəkildə yarıya bölünmüş 6 böyük bişmiş yumurta
  • 3 xörək qaşığı mayonez
  • 1 xörək qaşığı trüf yağı
  • 1/2 çay qaşığı Dijon xardal
  • Dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş ağ bibər
  • Garnitür üçün incə zolaqlı qara trüf və ya 1 xörək qaşığı təzə doğranmış soğan

İstiqamətlər

Sarısını kiçik bir qaba qoyun. Bir çəngəlin arxası ilə sarısını sıxın. Sonra onları mayonez, xardal, horseradish, duz, istiot və istəsəniz kərəviz duzu və bir konyak səpin. Sarısı qarışığını yenidən yumurta ağına tökün. (Şeytan yumurtaları vaxtından əvvəl hazırlayırsınızsa, onları plastik sarğı ilə örtün və istifadəyə hazır olana qədər soyudun.)

Yumurtaları bir xidmət boşqabına qoyun və istəsəniz hər bir yumurtanı bibər səpin.

Sarısını metal bıçaqla təchiz edilmiş bir qida prosessorunun qabına qoyun. Krem pendir, somon, mayonez, soğan, Worcestershire sousu, duz və istiotu sarısına əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Somon rəngli canlı qarışığı qaşıqla yumurta ağına tökün. Əgər əvvəlcədən şeytan yumurtaları hazırlayırsınızsa, onları plastik sarğı ilə örtün və istifadəyə hazır olana qədər soyudun.

Bir xidmət boşqabına düzün və hər yumurtanı əlavə bir qızıl somon parçası ilə bəzəyin və istəsəniz, təzə soğanı kəsin.

Sarısını metal bıçaqla təchiz edilmiş bir qida prosessorunun qabına qoyun. Mayonez, trüf yağı, xardal, duz və istiotu sarısına əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Sarısı qarışığını yenidən yumurta ağına tökün. Əgər əvvəlcədən şeytan yumurtaları hazırlayırsınızsa, onları plastik sarğı ilə örtün və istifadəyə hazır olana qədər soyudun.

Bir xidmət boşqabına düzün və trüf və ya soğan ilə bəzəyin. İlk nəşr 18 aprel 2011 -ci ildir.

Resept sınayanların rəyləri

Vay -o Pasxa yumurtalarının qalıqlarından istifadə etmək nə qədər zərif bir yoldur! İki versiyanı sınadım və hər ikisi kremli və mükəmməl dadlı idi.

Truffle şeytan yumurtaları, truffle yağının torpaq qoxusu ilə ətirləndi. Möhtəşəm idilər. Dumanlı qızılbalıq qurudulmuş yumurtalar bir az duzlu və qaymaqlı idi - həm də zəhmli. Hansını daha çox bəyəndiyimizə qərar verməyə çalışdıq, amma aralarından birini seçmək çətindi. Bu reseptlərin hər ikisi ilə şeytani yumurtalar ordövr statusuna yüksəldildi.

Bir söz: horseradish. Dəfələrlə şeytan yumurtaları hazırlamışam, amma horseradish əlavə etməyi heç düşünməmişəm. Yorucu və ya kəskin olmaq üçün kifayət deyil, unutmayın. Zərbə üçün sadəcə bir toxunuş. Qonaqlarım bunları rekord müddətdə yeyiblər. Bu resept qoruyucudur.

Mən "Anamın Versiyasını" hazırladım, nəticədə düz görünüşlü şeytan yumurtaları çıxdı, amma dadmaq istəməyən şeytanlar! Xardal və mayoya əlavə olaraq, bu reseptdə horseradish var, lakin digər ləzzətləri aşmaq üçün çox deyil. İstədiyimdən daha möhkəm olduğu üçün sarısı qarışığını bir qədər gevşetmək üçün brendi (və bəlkə də bir az daha çox) əlavə etdim. Brendi heç də güclənmədi və bunun əvəzinə yumurtalara mürəkkəblik qatdı. Orada bir şey olduğunu deyə bilərsən, amma bunun nə olduğunu müəyyən etmək çətindi. Ümumiyyətlə çox gözəl, yaxşı balanslaşdırılmış, amma bir az da döyülmüş yoldan çıxmış yumurta.

Yumurtaları qaynatmaqdansa buxarlamağı üstün tuturam. Tencereye bir santimetr su tökün, üstünə buxar səbəti qoyun və qaynadək gətirin. Yumurtaları buxara qoyun, örtün və 12 dəqiqə buxarlayın. Yumurtaları çıxarın və sərinləmək üçün buzlu su banyosuna qoyun. Bu üsul yumurtaların çox asanlıqla soyulması ilə nəticələnir və sarısı ətrafında heç vaxt rəng dəyişikliyi olmur.

Mükəmməl bir üzvi yumurta tədarükçüsünə sahib olduğumuz üçün son bir neçə ayda çoxlu şeytan yumurtaları hazırladım. Buna görə də hər şeyi brendi olan bu versiyanı görməkdən məmnun oldum. Həm həyat yoldaşım, həm də dadlı və balanslaşdırılmış ləzzətlərdən heyran qaldıq. Horseradish, doldurmağa canlı bir zərbə verdi, amma əlbəttə ki, heç də ədviyyatlı və ya heç də güclü deyildi. Brendi, yumurtaları həqiqətən yüksəldən zəngin bir dərinlik əlavə etdi. İsteğe bağlı kərəviz duzu da əlavə etdik. Ənənəvi xardal tozu ilə birlikdə maraqlı və ləzzətli bir birləşmə hazırladı!

Yumurtaları 7 dəqiqə bişirdim və əlavə 5 dəqiqə qazanda oturmalarına icazə verdim. Soyudum və soyulmadan qabaq soyudum. Bu, mükəmməl bişmiş bir sarısı verdi-yalnız püresi üçün doğrudur.

Gələcəkdə bunlardan daha çoxunu yeyəcəyik. Qonaqlar üçün əla bir başlanğıc və ya ləzzətli bir piknik qəlyanaltı edəcəklər.

DAHA ÇOX AÇIQ?

#LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.

Şərhlər

Hələ hansı resepti seçəcəyimə qərar verməmişəm, amma zəruri hallarda sarımsaq buraxmadan möhtəşəm süd mayonezindən istifadə edəcəyimə əminəm: yumurtanı dadını və ya dadını kəsmədən kəsməyin asan bir yolu. qaymaqlılıq.


Ocean Prime -in Çörəklənmiş Şeytan Yumurtaları - Reseptlər

Ev Yemək Restoranlar CityNorth -da Ocean Prime

CityNorth -da Ocean Prime

Artıq Florida və Miçiqanda bir hit olan Ocean Prime, Phoenix -in CityNorth CityCenter -də super sərin ətrafı və uzun biftek və dəniz məhsulları ilə dalğalar edir.

Vadidə təzə bir üz olsa da, Payızda CityNorth -un CityCenter -da açılan Ocean Prime, Florida (Tampa, Orlando və Miami) və Detroitdə yerləşən yerləri ilə əslində ölkədəki beşincisidir. Ocean Prime, özünü dəniz məhsulları restoranı və ya biftek restoranı adlandırmaq əvəzinə, şam yeməyi klubu adını üstün tutur, çünki əyləncə bu parlaq yerin bir hissəsidir. Canlı piano musiqisi rahat kokteyl salonunda qulaq şirniyyatı verir, zəngin meşələr, əyri divarlar, dairəvi güzgülər və mavi işıqların çırpılması gözlər üçün bir bayramdır. Gözəl səhnə, ağ tavanın içindən keçən bir xurma ağacına malik olan qapalı/açıq verandadır. Bütövlükdə atmosfer futuristik (mavi işıqlandırma və cəsarətli güzgülər sayəsində) Rat Pack vibe verir.

Başlamaq üçün inanılmaz dərəcədə incə və ağzımızda əriyən dəniz tarağı və sümüksüz qısa qabırğaları olan sörf və çəmən qəlyanaltıdan nümunə götürdük. Əlavə başlanğıclara gəldikdə, yemək yeyənlər xam çubuqdan (qabıqlı balıq nümunəsi kimi), eləcə də bir çox köhnə sevimli favoritlərdən, məsələn, xırdalanmış yumurta və çedar fondu da sifariş edə bilərlər. Ocean Prime-in də bir neçə alakart tərəfi var ki, bunların yarısı, zefir blule və jalapeño au gratin ilə şəkərli yamalar kimi qarşısıalınmaz səslənən kartof yeməklərinə həsr olunmuşdur. Dəniz-sirkə kartofu böyük ölçüdə olsa da, hələ də xırtıldayan şəkildə yeydik.