Alman bulaqlı resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Biskvit və peçenye

Bu, qayınanama məxsus anasonlu ətirli peçenye üçün köhnə bir Alman reseptidir. İllərdir Miladda bunları bişirirəm! Qədim və ya ixtisaslaşdırılmış mağazalarda yaylı bir əyləc axtarın.

Rosemarie Magee

Bunu 42 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 60

  • 4 yumurta
  • 30 qr kərə yağı
  • 1 desert qaşığı qabartma tozu
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 400 qr şəkər tozu
  • 500 q (1 1/8 lb) düz un
  • 4 xörək qaşığı anason toxumu

MetodHazırlıq: 45dəq ›Pişirmə: 15dəq› Hazırlıq: 1saat

  1. Yumurtaları böyük bir qarışdırıcı qabda çox yüngül olana qədər çalın. Kərə yağı və şəkər əlavə edin. Yüngül və tüklü olana qədər birlikdə krem ​​çəkin.
  2. Unu, qabartma tozunu və duzu süzün. Quru maddələr əlavə edin və qarışdırın.
  3. Xəmiri hamarlanana qədər yoğurun; lazım olduqda hamar bir xəmir əldə etmək üçün daha çox un əlavə edin. Hamuru örtün və ən azı 2 saat soyuducuda soyumağa icazə verin.
  4. Yüngül unlu lövhəyə 1 sm qalınlığında yuvarlayın. Sonra dizayn etmək üçün yenidən yaylı rulonla yuvarlayın. Sərhəddə kəsin. Təmiz çay dəsmalına anason toxumu səpin və üzərinə peçenye qoyun. Qurutmaq üçün bir gecədə dayanmasına icazə verin (örtməyin).
  5. 160 C / Qaz işarəsi 3 -də 12-15 dəqiqə bişirin.
  6. Tamamilə sərinləyin. Sıx bir qabda saxlayın. Nə qədər uzun otursalar, daha çox anason ləzzəti keçir.

Qeyd:

Springerle, Baden-Württemberg, Almaniyadan olan kabartmalı biskvitdir. Kalıp və ya yuvarlanan pin, rulonlu xəmirin üzərində dizaynları qabartmaq üçün istifadə olunur. Adın özü 'kiçik cəngavərlər' deməkdir və bu biskvitlər əsrlərdir!

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(37)

İngilis dilində rəylər (34)

AKMONKI tərəfindən

Bu resepti İLLƏR üçün axtardım. Anam 34 il əvvəl vəfat etdi, bunları hər il Milad bayramında Oktyabr ayında başlayaraq hazırladı ..... Bir yayma çubuğu yerinə yay lövhələri var, eyni şəkildə işləyirlər. BU RESEPT ÜÇÜN TƏŞƏKKÜR EDİRƏM .... REAL BİRDİR.-21 İyul 2008

AMORAMOR tərəfindən

atam bunları uşaqlıqdan sevir, buna görə resept hazırladım və yeməyi dayandıra bilmədi!-21 İyul 2008

Chef Joy tərəfindən

əla! Reseptimi itirmişdim və bunun mükəmməl olduğunu bildirməkdən məmnunam! -21 İyul 2008


Alman bulaqlı resepti - Reseptlər

Springerle çərəzləri ən azı 1600 -cü illərə aid Bavariya, İsveçrə və Avstriyada ənənəvi Milad çerezləri olub və indi də var. Springerle, sadə yumurta-şəkər xəmirindən hazırlanan ağ, anason ətirli çərəzlərdir. Ümumiyyətlə düzbucaqlı və ya dairəvi formada, üstündə bir şəkil və ya dizayn var. Şəkillər xüsusi olaraq oyulmuş Springerle düz lövhələrlə basılmışdır. Çerezin üstünə basılan dizaynlar, bişməzdən əvvəl çərəzləri bir az qurudaraq qorunur.

Springerle Ənənələri Nənə Məryəm 's Springerle Resepti

Tam Partiya: Yarım Partiya: Rüblük Partiya:

Otaq temperaturunda 8 yumurta 4 otaq temperaturunda. 2 yumurta otaq temperaturunda.

7 fincan və ya 2 lbs Şirniyyatçı 's şəkər 3 ½ fincan və ya 1 lb Confect. Şəkər 1 ¾ fincan və ya ½ lb Confect. şəkər

6 stəkan və ya 2 kilo un 3 stəkan və ya 1 lb un 1 ½ fincan və ya ½ lb un

1 ½ çay qaşığı qabartma tozu ¾ çay qaşığı qabartma tozu ¼ çay qaşığı qabartma tozu

1/2 çay qaşığı anason yağı və ya 2 çay qaşığı anason ekstraktı ¼ çay qaşığı anason yağı və ya 1 çay qaşığı anason ekstraktı 1/8 çay qaşığı anason yağı və ya ½ çay qaşığı anason ekstraktı

Qeyd: Digər ləzzətlər üçün anason yağı əvəzinə 1 çay qaşığı, ½ çay qaşığı və ya ¼ çay qaşığı LorAnn Super-Strength ləzzətindən istifadə edirəm. Bu da zövqünüzə görə tənzimlənə bilər.

Yumurtaları çox qalın və limon rəngli olana qədər çırpma əlavəsi ilə çalın. Külək əlavəsinə keçin və aşağı sürətlə yavaş -yavaş şəkər, anason yağı/ekstraktı və qabartma tozu əlavə edin. Tədricən unun çox hissəsini əlavə edin, bir hissəsini yuvarlanan səth üçün ayırın. Qeyd: Lazım olan un miqdarı rütubətə, yumurta ölçülərinə və s. Görə bir qədər dəyişə bilər, buna görə xəmirin tutarlılığından asılı olaraq uyğunlaşdırın. Hamuru nəmli bir dəsmal ilə örtün və təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Xəmirin bir hissəsini çıxarın və unlu bir səthə qoyun. Qabdakı qalan xəmiri nəm dəsmal ilə örtün. Hamuru unlu səthdə yoğurun, artıq yapışqan olmayan və çox hamar və yumşaq olana qədər daha çox unla işləyin. Hamuru barmağınızla yumşaq bir şəkildə basaraq tutarlılığı yoxlayın. Girinti varsa, basmağa hazırdır. Girinti doldurmağa başlayırsa, xəmirə bir az daha un əlavə edin. Təxminən 1/2 düym qalınlığında yuvarlayın və ya yuvarlayın. Kalıbı və xəmiri qənnadı şəkəri ilə ovuşdurun. Kalıbı yumşaq bir şəkildə xəmirə sıxın və çıxarın. Çerezləri bir çerez kəsici və ya xəmir kazıyıcı ilə kəsin və perqamentlə örtülmüş çerez vərəqinə qoyun. Bütün xəmir istifadə olunana qədər təkrarlayın. Eyni ölçülü çerezləri ayrı vərəqlərdə saxlayın - eyni vərəqdə çox kiçik çerezlərlə çox böyük qarışdırmayın. Çerez vərəqləri doldurulduqda, ən az 12 saat və ya bir gecədə qurudulmaq üçün sərin, quru bir yerə qoyun. Təxminən 15 dəqiqə və ya diblər qızıl rəngə çevrilməyə başlayana qədər 300 dərəcə bişirin. Pişirmə vaxtı çerezlərin ölçüsünə və qalınlığına görə dəyişə bilər, buna görə də onları diqqətlə izləyin. Üstləri ümumiyyətlə qəhvəyi olmamalıdır. Çerezləri tamamilə soyudulana qədər soyuducuya köçürün, sonra hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Qeyd: Baharatlarınızın incə və xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, xəmiri daha incə yuvarlayın və ya daha aşağı temperaturda daha uzun müddət bişirin. Hətta qalın, çeynənən bulaqlar da zaman keçdikcə quruyacaq və xırtıldayacaq.

Ənənəvi Springerles anason ləzzəti ilə hazırlansa da, ləzzətli bir alternativ olan digər dəyişikliklər var. Badem, Limon və Moruq məşhurdur. Arxasında kakao tozu və ya ərinmiş şokoladlı moruq daha da çökmüş bir seçimdir. Kahlua, Maple, Portağal, English Toffee və ya Butter Rum sınamaqdan qorxmayın. İmkanlar sonsuzdur!

İnternet mağazamızda LORANN Ləzzət seçiminə baxın!

1975 -ci il "Aşpazlıq Sevinci" ndən Speculaas (Speculatius)

Bahar kimi bir qəlibə sıxılmış Danimarka mənşəli zəngin bir çerez.

Hissəciklər qaba yeməyə bənzəyənə qədər pasta xəmiri kimi işləyin

1/2 fincan möhkəm qəhvəyi şəkər

Yumurta və yağ qarışıqlarını yaxşıca qarışdırın. Hamuru bir çörək qabına yayın. İstirahət edin, 12 saat soyudun.

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Hamuru unlu bir kalıpla möhürləyin. Təxminən 10 dəqiqə (və ya hazır olana qədər) kəsib yandırın.

Zinət əşyaları və sənətkarlıq

2 stəkan şirniyyat və#039 şəkər 3 çay qaşığı saqqız 1 çay qaşığı qlükoza 6 çay qaşığı su Qlükozanı su ilə qarışdırın və hamarlanana qədər qarışdırın. Şirniyyatçıya 's şəkər və tragacanth əlavə edin. Qırılana qədər qarışdırın (pasta qabığı kimi), sonra hamuru hamarlanana qədər yoğurun. Xəmirin bir hissəsini cırın və qurumaması üçün qalan xəmiri plastik sarğı ilə örtün. Xəmiri kalıbın üstünə sıxın və istədiyiniz qalınlığa qədər bir yayma ilə düzəldin. Artıqlığı kəsin. Kenarları diqqətlə gevşetin və kalıbı soyun. Bir pasta kəsici və ya peçenye ilə kəsin. Ya bir askı üçün bir çuxur düzəldin (içmə samanını istifadə etməyə çalışın) və ya bəzəyin üstünə bir tel halqa qoyun. Ağ rəngdə qala bilər və ya toz qida boyası ilə boyana bilərlər. 1-2 gün qurudun.

Daha ətraflı məlumat üçün Martha Stewart-ın əla bir addım-addım videosu var: https://www.marthastewart.com/910941/tragant-ornaments-bobby-taylor

Bunlar təəssürat yaratmaq üçün əladır. Ətir limon, amaretto və ya badam ekstraktı ilə əvəz edilə bilər.

1/2 çay qaşığı portağal ləzzəti (badam istifadə etdim)

2. Kərə yağı, yumurta, bal, süd, vanil və portağal ekstraktlarını qarışdırın.

4. Yavaş -yavaş unu qarışdırın ki, yoğurun.

5. Qarışığı iş səthinə köçürün və 1/2 stəkana qədər daha çox un yoğurun və xəmirinizi yumşaq və işlək hala gətirin. Hamuru sarın və ya örtün və möhkəm olana qədər elastik olana qədər 1/2 saata qədər soyudun.

6. Xəmiri unlu səthə təxminən 1/4 düym qalınlığında yuvarlayın. Xəmirin səthinə un səpin və səthi ovuşdurun ki, un tamamilə örtsün. Kalıbın içinə un səpin və kalıbdan unun çox hissəsini çıxarmaq üçün dəzgah və ya masaya vurun.

7. Kalıbı bükülmüş xəmir halına salın və buraxın. Bir peçenye ilə təəssüratı kəsin və çörək qabınıza köçürün.

8. Çerezləri soyuducuya qoyun. 350* -ə qədər əvvəlcədən qızdırılır

9. Çörəkləri 10-14 dəqiqə bişirin ki, tərəflər bir qədər qızılı olsun və üstü bərkiməyə başlasın. Tel çarxa köçürün və sərinləyin.

10. Unutmayın ki, bu çərəzlərin ənənəvi yaylı çerezlər kimi "ayaqları" yoxdur. Ayrıca, bunları soyuducuya qoymadan əvvəl tezgahda 5-6 saat oturmağa icazə verdim, sonra bişirdim.

Wall Street Journal Zəncəfil Çörəkli Təxminən 2011

Yaşadığım ən yaxşı zəncəfil çörəyi "Tartine" yemək kitabına uyğun olaraq hazırlanmışdır və kakao, təzə bibər və qırmızı bibərlə gücləndirilmişdir.
AKTİV ZAMAN: 1-1¼ saat
ETMƏK: 2-4 dənə peçenye
Tərkibi
1 fincan duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu 3/4 fincan üstə 2 xörək qaşığı şəkər 1 yumurta 1/2 fincan tünd pekmez 1 xörək qaşığı bal 2 xörək qaşığı agave şərbəti 3¾ fincan hər məqsədli un 1 xörək qaşığı üstə 1 çay qaşığı kakao tozu Çimdik qırmızı bibər tozu 4 çay qaşığı toz zəncəfil 1½ çay qaşığı təzə ədviyyat 3½ çay qaşığı darçın 1 çay qaşığı duz 1½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər ½ çay qaşığı qabartma tozu Şirniyyatlar ' şəkər, tozdan təmizləmək üçün
1. Elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edərək krem ​​yağı yüngül və tüklü olana qədər. Şəkər əlavə edin və solğun və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırmağa davam edin. Yumurta əlavə edin və qarışana qədər qarışdırın. Pekmez, bal və agave şərbətini qarışdırın. Kassanın kənarlarını aşağı çəkin və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
2. Başqa bir böyük qabda un, kakao tozu, çili tozu, zəncəfil, bibər, darçın, duz, istiot və qabartma tozunu qarışdırın. Kütləvi işləyərək un qarışığını yağ qarışığına səpin, möhkəm bir xəmir əmələ gələnə və qabın kənarlarından çəkilməyə başlayana qədər yumşaq qarışdırın.
3. Əllərinizi unlandırın və xəmiri qabdan çəkin, bir və ya iki dəfə topa yoğurun (əgər o qədər yapışarsa, barmaqlarınıza yapışdırar, bir çay qaşığı una səpib yenidən yoğurun). Plastik bir parça ilə yuvarlaq bir şəkildə qoyun, ovucla yumşaq bir şəkildə düzəldin və sıx bir şəkildə sarın. Hamuru ən azı 3 saat soyudun.
4. Böyük, təmiz bir iş yerini səxavətlə unla təmizləyin. Soyudulmuş xəmiri dörd hissəyə bölün və bir anda işləyərək 1/2 düym qalınlığa yuvarlayın. (Xəmir yapışsa yüngülcə unlu rulon).
5. Pasta fırçası istifadə edərək, qənnadı məmulatları və#039 şəkərlə yüngülcə çerez kalıbını toz halına salın. Kalıbı xəmirin üstünə qoyun və sıx və bərabər şəkildə basdırın. (#039t tərpənməyin və ya görüntü bulanacaq). Xəmirin bütün hissəsi yazılana qədər təkrarlayın, lazım olduqda şəkər əlavə edin.
6. Kəskin bir bıçaq və ya çerez kəsici istifadə edərək, çap olunmuş dizaynların kənarlarını kəsin və peçenyələri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yumşaq bir şəkildə köçürün. Qalan xəmirlə yuvarlanma, çap və kəsmə prosesini təkrarlayın. Sonra çörəkçilik təbəqələrini bir kənara qoyun, üstü açıq olsun və çərəzlərin ən az 3 saat qurumasına (və ya "müalicə olunmasına") icazə verin.
7. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək bişirmə vərəqini sobanın ortasına qoyun və peçenyeler ortada bir az yuvarlaqlaşana və kənarlarda zəif qəhvəyi olana qədər istifadə olunan kalıpların ölçüsünə və qalınlığına görə 8-15 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün tel çarxına köçürün. Çerezlər soyuduqdan sonra, arzu olunarsa, qənnadı məmulatları və#039 şəkər şirəsi ilə fırçalayın. Hava keçirməyən bir qabda 2 həftəyə qədər saxlayın.

Yer fındıqlı şokoladlı çərəzlər
Kalıplarla İstifadəsi - Təxminən 40 - 2 ½ ”çerezləri verir
Tərkibi
1 stəkan yağ, yumşaldılmış
1 böyük yumurta
1 stəkan şəkər
½ çay qaşığı duz
1 çay qaşığı vanil
½ fincan yer fındıq
½ fincan tünd kakao tozu
2 ½ fincan un
İstiqamətlər
Böyük bir qarışdırıcı qabda kərə yağı və şəkəri birlikdə qarışdırın. Yumurta və vanilin halına gələnə qədər çalın.
Yer fındıq və duzu qarışdırın. Tədricən tünd kakao tozunu və sonra unu aşağı sürətlə əlavə edin. Lazım gələrsə tərəfləri cızın.
Lazım gələrsə xəmiri yarım saata qədər soyudun. Perqamentlə örtülmüş tezgahın səthini qaranlıq kakao tozu ilə yüngülcə tozlayın və xəmiri ¼ düymdən 3/8 düym qədər yuvarlanan pinlə yayın. Sonra xəmirin üstünü və kalıbı qaranlıq kakao tozu ilə yüngülcə tozdan təmizləyin. Xoş bir təəssürat yaratmaq üçün kalıbı xəmirə sıxın. Kalıbı çıxarın və bir peçenye, pizza kəsici və ya bıçaqla dizaynı kəsin.
Kalıplanmış bişirməyi perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Dondurucuda 15 dəqiqəyə qədər (və ya soyuducuda 30 dəqiqəyə qədər) soyudun, soba 350 F -ə qədər qızdırılır, çörək qabınızı dondurucudan (və ya soyuducudan) çıxarın və sobanın orta rafına qoyun. Çerezlərin ölçüsündən asılı olaraq təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.
QEYD: Bir sandviç etmək üçün iki çərəz arasında karamel və ya fındıq kremi əlavə edin.


2. Sürix Raqoutu

Hazırlanması tez olan Sürix ragosu, sıx gecələr üçün mükəmməl bir yeməkdir. Yumşaq göbələkli ağ sousda qaymaqlı bir güveç.

Doyurucu bir yeməkdir, amma təzə cəfəri və limon suyu sayəsində özünü çox ağır hiss etmir. Dana əti istifadə etmək ən orijinaldır, ancaq donuz əti ilə əvəz edə bilərsiniz.

Sos, mal əti, göbələk, göbələk və ağ şərabdan ibarətdir.

Sousun qaynadılmasına və nəticələrin azaldılmasına səbəb olan, çox dadlı bir sousda yeməyi dayandıra bilərsiniz.


Zimtsterne, badam və darçın ilə ətirli, şəkər şirəsi ilə bitmiş yumşaq və incə ulduz şəkilli bir çərəzdir.

Ənənəvi olaraq qonaqlara təqdim olunur və ya tətil mövsümündə hədiyyə olaraq verilir.

Milad üçün bu peçenyelərdən bir qutu almağı düşünmürəm. Badem və darçın birləşməsi tamamilə möhtəşəmdir.

Kiminsə bunu sənə hədiyyə etməsini gözləmək məcburiyyətində deyilsən. Yalnız çərəzləri özünüz hazırlaya bilərsiniz!

Lazım olanların hamısı yumurta ağı, şəkər tozu, badam unu və darçındır.

Daha çox ləzzət almaq üçün albalıdan hazırlanan meyvə brendi olan Kirschwasser -dən də istifadə edə bilərsiniz.


Springerle Cookie Resepti

Bu anason ətirli Milad çərəzləri yüz illərdir ki, Almaniya ənənəsidir. Adı Alman dilinin köhnə bir versiyasına aiddir və & ldquolittle cəngavərə çevrilir. & Rdquo Bu çərəzlərin özünəməxsus üslubu, üzərindəki şəkilləri və təəssüratları yaratmaq üçün istifadə olunan qəliblərdən gəlir. Əvvəlcə bu şəkillər bibliya və ya doğuş səhnələrini təsvir edirdi və taxta qablardan istifadə etməklə çəkilirdi. Bu gün, bu çerezləri etmək üçün alternativ şəkillər və təəssürat üsulları yaradılmışdır, o cümlədən yaylı rulon.

4 yumurta
2 xörək qaşığı kərə yağı
2 çay qaşığı qabartma tozu
və 14 çay qaşığı duz
2 stəkan ağ şəkər
4 stəkan çox məqsədli un
& frac14 fincan anason toxumu

Böyük bir qarışdırıcı qabda yumurtaları çox yüngül olana qədər çalın.

Kərə yağı və şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.

Unu, qabartma tozunu və duzu süzün və sonra qurudulmuş qarışığı yumurta qarışığına yaxşıca daxil olana qədər əlavə edin.

Unlu bir səthdə xəmiri hamarlanana qədər yoğurun. Xəmir yapışqan olarsa əlavə un istifadə edilə bilər.

Hamuru saran sarğı ilə örtün və 2 saat soyuducuda saxlayın.

Bir kəsmə taxtası unlayın və xəmiri 12 düym qalınlığa qədər yuvarlayın.

Təəssüratlar yaratmaq üçün yuvarlanan xəmirin üstünə bir yaylı tava/qəlib basın. Xəmiri tavanın kənarında kəsin.

Tava diqqətlə xəmirdən çıxarın və peçenye kvadratlarını kəsin.

Anis toxumunu təmiz bir dəsmalın üzərinə səpin və üstünə çərəzlər qoyun.

Açılmadan bir gecədə qurumağa icazə verin.

Hazırlanmış çerez vərəqində 12 ilə 15 dəqiqə arasında çərəzlər bişirin.

Tamamilə sərinləyin və çərəzlərin anason ləzzətini udması üçün hava keçirməyən bir qabda saxlayın.


Ədviyyatlı Springerle Speculaas

Hollandiyada, Belçikada və Almaniyada ənənəvi olaraq, spekula (və ya spekuloos) peçenyeləri və onlara bənzər çerez yağları ABŞ-da getdikcə populyarlaşır. öz spekulumuz ədviyyat qarışığı. Bahar çerez qəlibindən hazırlandıqda xüsusilə zərif olurlar.

Tərkibi

  • 1 1/2 fincan (177g) Kral Artur Ağardılmamış Hərtərəfli Un
  • 1/2 fincan (46g) qızardılmış badam unu və ya badam unu
  • 1/4 çay qaşığı çörək soda
  • 8 xörək qaşığı (113 q) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 3/4 fincan (149g) dənəvər şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 1/2 yemək qaşığı (11g) spekula ədviyyatı və ya 3 1/2 çay qaşığı darçın, 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi, 1/4 çay qaşığı mixək, 1/8 çay qaşığı zəncəfil, 1/8 çay qaşığı ağ bibər, 1/8 çay qaşığı anason tozu və 1/8 çay qaşığı kakule
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 böyük yumurta

Təlimatlar

Çerezləri hazırlamaq üçün: Kiçik bir qabda unları və çörək soda qarışdırın. Kənara yığmaq.

Böyük bir qarışdırıcı qabda kərə yağı, şəkər, vanil, ədviyyat və duzu qarışdırın. Yumurtanı əlavə edin və yaxşı qarışana qədər qarışdırın. Un qarışığını qarışdırın.

Hamuru iki disk halına salın, plastiklə sarın və 2 saat və ya daha çox soyudun.

İki çörək qabını yüngülcə yağlayın (və ya perqamentlə örtün).

Daha ətraflı

Springerle ilə tanışlıq

Bir anda bir disklə işləyərək xəmiri 1/8 " - 1/4" qalınlığında yuvarlayın.

Çerezləri kəsmək üçün: Şekilleri kəsmək üçün hər hansı bir forma çerez kəsicisini istifadə edin.

Yay qəlibindən istifadə edərək çərəzləri formalaşdırmaq üçün: Xəmirə və yaylı qəlibinizə yüngül bir un örtüyü sürtün. Kalıbı xəmirə sıx bir şəkildə sıxın, sonra dizaynı bıçaq və ya pasta çarxı ilə çıxarın və kəsin.

Bir yaylı pin istifadə edərək çerezləri formalaşdırmaq üçün: Xəmirə və yaylı çubuğunuza yüngül bir un örtüyü sürtün. Yay ləpəsini yavaşca hamurun üzərinə yuvarlayın, yaxşı bir təəssürat buraxmaq üçün kifayət qədər bastırın. Çerezləri xətlərdə kəsin.

Çerezləri hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrinə köçürün və ən azı 30 dəqiqə dondurun, bu da çörəkçilik zamanı şəkillərini saxlamağa kömək edir.

Çörək bişirmədən on beş dəqiqə əvvəl sobanı 300 ° F -ə qədər qızdırın.

Çerezləri kənarları açıq qızılı rəng alana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Onları sobadan çıxarın və dərhal tavada sərinləyin.


Springerle ilə tanışlıq

Ənənəvi olaraq hartshorn (çörəkçi ammonyağı) ilə mayalanmış və anason və ya limonla ətirli olan bu olduqca kabartmalı çərəzlər 14 -cü əsr Almaniyaya aiddir. Onları formalaşdıran mürəkkəb qəliblər adətən ağacdan oyulmuşdur.

Ən qədim qəliblərdən bəziləri Müqəddəs Kitab hekayələrini təsvir edir. Təsəvvür gündəlik həyat, mövsümi motivlər, insanlar və heyvanları əhatə etmək üçün inkişaf etmişdir. Çerezləri hazırlamaq çox vaxt apara biləcəyi üçün, çox vaxt xüsusi hallarla əlaqələndirilir.

Antik, çoxalma və müasir qəliblər - və hazırladıqları çərəzlər kolleksiyaçıları və çörəkçiləri müxtəlif forma, ölçü və dizaynla sevindirir.

Bəs müasir bayramlarımız üçün çoxəsrlik bir ənənəni necə yenidən kəşf edə bilərik? Keçmişə baş əyməklə.

Ağac kəsən və qütb ayısı kəsən maşınımız da daxil olmaqla bir neçə mövsüm üçün bayram çerez kəsicilərimizi dizayn etməkdən zövq aldım. İki il əvvəl başlayaraq, keçən il məhdud sayda New England-dan ilhamlanmış örtülü körpü səhnəsini hazırladığım xüsusi yaylı qəliblərə ayrıldıq.

Keçən fevral ayında, kataloq qrupu tətil fikirləri atmağa başladıqda, məhsul meneceri Liz Fairley, bu ilin bahar kalıbının rahat bir ocağın qarşısında toplanan soyuq gecələri xatırlamaq xatirələrini oyada biləcəyini irəli sürdü. Mənimlə hər biri parlaq bir şöminəni əks etdirən bir neçə vintage bayram kartlarının şəkillərini paylaşdı.

Təmiz istilik. Mövsümün ruhu.

Şəkillərdən ən çox sevdiyim elementləri çəkdim - buradakı bir Milad ağacına bir nəzər, orda diqqətlə asılmış corablar, birindən bir neçə budaq, birindən saat və şamlar, bir də odun qarşısında qıvrılmış rahat balacalar. onları komanda ilə bölüşmək üçün bir neçə eskiz hazırlayın.

Bəzi canlı müzakirələr davam etdi, digərləri dizaynlarımdan ən çox sevdikləri elementləri seçdi və təkliflərini əlavə etdi. Hamımızın keçən ilki xüsusi dizaynını əks etdirən oval forma xoşumuza gəldi. Həm də bala və pişik. Və tağlı şömine.

Beləliklə, rəsm lövhəsinə qayıtdım və bir az daha eskiz etdim. Daha sonra bir neçə düzəliş və prosesin növbəti mərhələsi üçün istehsalçıya göndərmək üçün seçdiyimiz dizayn bu oldu.

İstehsaldan əvvəl orijinal taxta kalıbı əllə oymaqla yüklənən istehsalçı, dizaynı ölçdü və bəzi dəyişikliklər təklif etdi. Dəyişdirilmiş eskizini bizə təsdiq üçün göndərdilər. Oyma oydu və bir nümunəni istehsal üçün hazırlayarkən səhnə canlandı.

Həftələr sonra bahar qəliblərimiz vardı.

Qürurla ABŞ -da hazırlanır, qəliblərimiz tək -tək qatran və ağac kompozitindən tökülür. Orijinal taxta oymağın son dərəcə detallı, möhkəm surətləridir. Hər biri əl ilə tökülür və bitirilir və asmaq üçün bir deşik ilə örtülür. Nəticə, müxtəlif reseptlərlə, ildən -ilə istifadə oluna və zövq ala biləcək gözəl bir vasitədir.

Məsələn, Speculaas Spiced Springerle, Hollandiyadan gələn ənənəvi bir bayram ədviyyatının öz xüsusi qarışığına malikdir.

Və bu reseptlər digər mövsümi sevimli ləzzətlərdən istifadə edir - Fiori di Sicilia Springerle və Balqabaq Baharatlı Springerle.

Nəhayət, Springerle Shortbread reseptimiz, əlbəttə ki, ənənəvi olmasa da, sevdiyiniz bulaq qəliblərindən zövq almaq üçün sadə və dadlı bir alternativ təqdim edir.

Springerle çərəzlərində əlinizi sınamağa hazırsınızmı? Bahar qəlibləri kolleksiyamızda müqavimət göstərə bilməyəcəyiniz bir şey tapacağınıza əminik (daha çoxunu burada tapa bilərsiniz.) Bayramınız mübarək!


Arxivlər

Meyvəli Jell-O ləzzət verən bu əyləncəli və rəngarəng kərə yağı bunny peçenyeləri ilə Bahara girin. Tez hazırlanır, uşaqlar və nəvələr üçün mükəmməl bir layihədir. Dəyirmi yaylı quş qəlibimiz və Xüsusi Kesici 17288, yay təqdim etmək üçün mükəmməl bir görüntü yaratdı. (Bu həftə gəzintidə üç dovşan gördük.) … -dan sonra

Yalnız adi qida boyalarından istifadə edə bilərəmmi? Cavab ləğv edin

Bəli sən bacararsan. Maye qida boyası xəmirə daha çox nəm qatır, buna görə də qəlibləmə üçün uyğun bir tutarlılıq əldə etmək üçün əlavə un tələb oluna bilər. Cavab ləğv edin

Zimtsterne Darçın Ulduz Çerezləri

Zimtsterne çərəzləri ("tszimt'-shtair-ne" kimi tələffüz olunur) sağlam bir darçın badam ləzzətinə malik ənənəvi bir Alman Çerezidir-tətil üçün idealdır! Bu çərəzlər nəinki gözəl və dadlıdır, həm də buğda unu olmadan hazırlanır. Doğru eşitdiniz - BUĞDAN UNU YOXDUR. Bu, dostlarınız və ailə üzvləriniz üçün mükəmməl olduqları deməkdir …

Bunları üç kral kalıbımızdan istifadə edərək hazırladım. Çerezlər təxminən iki dəfə bişirmə vaxtını tələb edirdi, amma çox gözəl çıxdı. Cavab ləğv edin

Həmişə hazırlamaq istədiyim hər bir Alman çerezinin mükəmməl reseptləri və mükəmməl qəlibləri var. Çox sağ ol! Cavab ləğv edin

Narıncı-Darçınlı Karanfil Çerezləri

Bu Portağal-Darçınlı Karanfil Cookies reseptindən çox həyəcanlanırıq və bilirik ki, siz də olacaqsınız! Bu resepti son dərəcə istedadlı bir peçenye dizayneri olan dostumuz Arty McGoo səxavətlə bizimlə paylaşdı. Onun heyrətamiz işlərini veb saytında, http://www.artymcgoo.com saytında görə bilərsiniz. Bu çərəzləri "Milad ağzınızda" və#8230 kimi təsvir edir

Salam Robert! Əslində yivli bir çerez kəsici bir tava deyil. Çörək bişirməzdən əvvəl xəmiri kəsərkən çerezin taraklanmış kənarını əldə etmək üçün yivli kəsicidən istifadə edirik. Başqa suallarınız varsa, soruşmaqdan çəkinməyin! Təşəkkürlər və xoşbəxt bişirmə! Cavab ləğv edin

Kremli Pendir Dolgulu Qırmızı Məxmər Springerle Cookies

Red Velvet Springerle Cookies, krem ​​pendir doldurulması ilə daha da dadlı hazırlanır. Bu zəngin çərəzlər tətil üçün idealdır və tünd qırmızı rəngləri cazibədarlığını artırır. Çerezlərimizi hazırlamaq üçün ən çox sevdiyimiz qışdan ilhamlanan bahar çerez qəliblərindən istifadə etdik. Qar Kristalımız, kiçik Snowflake və Boy Building Snowman springerle …

Bu çərəzləri bu həftə sonu hazırladım və sözlər nə qədər əyləncəli və dadlı olduqlarını ifadə edə bilməz! Onları gələn il qardaşımın toyuna ürək şəkilli Həyat Ağacı kalıbından istifadə edərək hazırlayacağam. Qırmızı Məxmər Emulsiyam olmadığı və 2 xörək qaşığı McCormick's Red Dye plus 1 çay qaşığı alma sirkəsi ilə əvəz edildiyi kimi resepti hazırlandığı kimi hazırladım. Cavab ləğv edin

Yalnız bunları həyat yoldaşımla birlikdə etdik və ikimiz də bunun hər il Milad bayramı üçün əsas məhsul olacağına qərar verdik! Resept üçün çox sağ olun! Cavab ləğv edin

Çiyələkli Mous Dolgulu Springerle Şokolad Kaseleri

Xatırlayacaqları bir desertlə bu bayram mövsümündə qonaqlarınızda qalıcı bir təəssürat buraxın! Yeməli Springerle Şokoladlı Gil Kase, yüngül və havadar bir çiyələk köpüyü üçün mükəmməl bir müşayiətdir. Bu zərif desertlər yemək üçün demək olar ki çox gözəldir! Qarşıdan gələn bayramlar, toylar, duşlar və ya iki nəfərlik romantik bir axşam üçün idealdır! Zərif oyulmuş Cornucopia Long …

Bu şirin desertin yaradıcısına şükürlər olsun! Cavab ləğv edin

Salam Terri,
Bəli, reseptə əməl etsəniz. Çanaqların ləzzəti Tootsie rulonuna bənzəyir. Cavab ləğv edin

Vay, bu möhtəşəmdir! Çox yaradıcı dizayner! Cavab ləğv edin


Resept Xülasəsi

  • Təmiz limon ekstraktı
  • Dekorasiya üçün parıltı və ya ləçək tozu
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 2 xörək qaşığı tam süd
  • 6 böyük yumurta, otaq temperaturu
  • 6 stəkan şirniyyat şəkəri süzülür, üstəlik toz və səth üçün daha çox
  • 4 unsiya (1 çubuq) duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı anason ekstraktı
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 9 stəkan süzülmüş tort unu, üstəlik toz və səth üçün daha çox

Kiçik bir qabda qabartma tozunu süddə həll edin. Yumurtaları mikserlə çox qalın və solğun olana qədər təxminən 10 dəqiqə çalın. Maşın işləyərkən yavaş -yavaş şəkər əlavə edin, hamar və krem ​​halına gələnə qədər döyün. Kərə yağı əlavə edin, hər dəfə 1 yemək qaşığı əlavə edin, hər əlavədən sonra döyün. Süd qarışığı, duz, anason ekstraktı və limon qabığı ilə birləşənə qədər çalın.

Sürəti orta-aşağıya endir. Hər əlavədən sonra yaxşıca qarışdıraraq 6 stəkan un, hər dəfə 1 stəkan əlavə edin. Kassanı mikserdən çıxarın və qalan 3 stəkan unu, hər dəfə 1 stəkan, un daxil olana və hamur sərtləşənə qədər qarışdırın.

Xəmiri unlu bir səthə köçürün və xəmir hamar və yapışmayana qədər yoğurun, lazım olduqda daha çox un əlavə edin. Hamuru 4 hissəyə bölün və plastik sarğı ilə sarın.

Toz səthi və qənnadı məmulatları şəkəri olan bulaq kalıbı. 1/4- 3/8 düymlük qalınlığa bir anda 1 disk xəmir yayın (daha dərin kalıplara daha qalın xəmir lazım olacaq). Kalıbın ölçüsündə bir parça xəmir kəsin. Kalıbı xəmirə sıx bir şəkildə basıb çevirin və hamuru yumşaq bir şəkildə rulonla yuvarlayın. Çevirin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına basın. Bıçaq istifadə edərək kalıbın hər tərəfindən artıq xəmiri kəsin. Xəmiri barmaqlarınızın ucundan kalıbdan çıxarın və çörək qabına qoyun. Təkrarlayın, çerezləri 1 düym aralı qoyun və eyni ölçülü çerezləri eyni vərəqə qoyun. Açılmadan 24 saat dayanmasına icazə verin.

Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Tamamilə quruyana qədər təxminən 1 saat çörək bişirin, hər dəfə 1 təbəqə. (Çerezlər rənglənməyə başlasa, sobanın temperaturunu 200 dərəcəyə endirməməlidirlər.) Çörəkləri tel ızgaraların üzərindəki təbəqələrdə sərinləsin. Çerezlər 2 ilə 3 həftəyə qədər şüşəsiz və örtülü olaraq saxlanılır.

Cilalayın: İstədiyiniz rəngi əldə etmək üçün lazım olduğu qədər toz əlavə edərək kiçik bir qabda limon ekstraktı və bir az parıltı və ya ləçək tozu qarışdırın. (Qarışıq axan kimi qalmalıdır) bir az toz lazımdır. Çox gözəl bir boya fırçası istifadə edərək, rənglənmiş ekstraktı hər bir çerezin düz hissəsinə rölyefin ətrafında fırçalayın. Təmiz, nəmli bir fırça istifadə edərək ləkələri çıxarın. Əlavə ekstrakt və parıltı və ya ləçək tozunu lazım olduqda 1/2 çay qaşığı nisbətində qarışdırın.


Videoya baxın: Astaranın kükürdlü bulaqları niyə diqqətdən kənarda qalıb? (Oktyabr 2021).