Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Tava ilə qızardılmış sarımsaqlı kartof resepti

Tava ilə qızardılmış sarımsaqlı kartof resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Tərəvəz
  • Kök tərəvəzlər
  • Kartof
  • Kartof yan yeməklər

Sarımsaq və zeytun yağı ilə qızardılmış kartofdan hazırlanan ləzzətli sadə bir kartof garnitürü. İsterseniz, qabıqları kartofun üzərinə buraxa bilərsiniz.

41 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 1 kq kartof
  • 3 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 40 dəq

  1. Böyük bir tencere duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun. Bu vaxt kartofu soyun, doğrayın, sonra soyuq su altında yuyun. 5 dəqiqə qaynar suda isladın, sonra boşaltın və təmiz bir dəsmalın üzərinə köçürün, silin və qurudun.
  2. Böyük bir qızartma qabda yağı qızdırın, sarımsağı yumşalana qədər qızardın. Kartofu tavaya köçürün və orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin, yanmaması üçün tez -tez qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(9)

İngilis dilində rəylər (1)

Əla əlavə etmək çox asandır dadlı bibər-12 İyun 2014


Yunan qızardılmış kartof

Souvlaki arzusu ayda bir dəfə üstümə gəlir. Mən, ümumiyyətlə, şəhərin mərkəzindəyəm, qarşısıalınmaz şir-ızgara ət (donuz əti və ya quzu əti), sarımsaq və oregano qoxusu, isti, xəmirli pide çörəyinin qoxusu-vuranda. Yunanların bunun üçün bir sözü var: tsikna, mənası həm səsi (yəni cızıltı), həm də qoxunu (xoş kömürlü ət ətini) əhatə edir.

Mən adətən divardakı bir neçə sevimli çuxurdan birində sınağa çəkilirəm. Atmosferin olduqca minimal olduğu yerlərdir, amma bəzi istəksizcə bacarıqsız ızgara adamının kömür ilə qızardılmış ətlə doldurulmuş və tzatziki (qatıq-xiyar-sarımsaq sousu), isti pomidor, incə dilimlənmiş soğan və hamısının şirələri birləşdi. Yunanıstanda, yemək bişirməyi öyrənə biləcəyinizi, ancaq qızartmaq istedadı ilə doğulmalı olduğunuzu söyləyirlər.

Mənə yaxşı-və bəli, yağlı-souvlaki kimi təsir edən başqa bir küçə yeməyi yoxdur. Manhattan küçələrində, kartof və mayo ilə Amsterdamda, souvlaki və onun eyni dərəcədə cazibədar bacısı olan gyro Afinadır.

Souvlakia olaraq tez -tez səhv edilən gyros, təxminən 2 fut yüksəklikdəki dik bir şişə müxtəlif ət parçaları yığaraq və bütün ətlər bir -birindən fərqlənməyənə qədər saatlarla hər şeyi bir növ şaquli fırında qızartmaqla hazırlanır. Gyros, suvlaki kimi kub şəklində gəlmir. Əksinə, qızardılmış ət ustalıqla parçalanaraq pide qabına parçalanmış kimi düşür. Pomidor-tzatziki-soğan müşayiəti hər ikisi üçün eynidir.

Prosaik, amma məmnun edən souvlaki, yəqin ki, ən məşhur Yunan yeməyidir. Əlbəttə ki, bütün dünyada ixrac edilmişdir. Bu prosesdə, həm öz mənbəyində, həm də xaricdə, bəzən əllə tutulan, ayaq üstü küçə yeməklərindən yumşaq pide üzərində qurulmuş və qızardılmış kartof ilə doldurulmuş incə, yumşaq şiş və ızgara ətlə dolu daşlı bir qaba çevrilir. Yunan salatı və tzatziki.

Ən uzaq keçmişə, tüpürcəyə bükülmüş bütün heyvanların qovrulması ənənəsinə, əfsanəvi qəhrəmanlıq ziyafətlərinə bağlı olan bir yeməkdir. Tüpürmə qovurma, Pasxa bayramında bütün ölkədə ləzzət alan bütün quzu şəklində bu günə qədər davam edən bir adətdir.

"Souvlaki" sözü "souvla" nın kiçildicisidir. "Kiçik şişlər" ənənəvi olaraq bir növ qamışdan hazırlanırdı, lakin indi metal və ya ağacdan daha çox hazırlanır. Xidmət etmək üçün tez-tez istiliyədavamlı sapla tamamlanan metal şişlər, adətən, doğranmış qoyun və ya donuz ətinin yaşıl bibər, soğan və pomidor dilimləri ilə kəsişdiyi daha böyük yemək ölçüləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kiçik taxta şişlər fərdi, əl qəlyanaltıları üçündür.

Əti ya çıxarıb bütün pitonda büküb, ya da bütün ləzzətləri ilə birlikdə ləzzətlə yeyə bilərsiniz, adətən ucu ucuna yapışmış bir dilim çörək ilə hazırlanan kiçik şişdən dişləyir.

Souvlaki təkcə quzu və donuz əti deyil, həm də toyuq, hinduşka, dana və mal əti və balığın müəyyən növlərini, yivlənmək üçün kifayət qədər ətli olanları və bir ızgara üzərində tutmaq üçün inkişaf etmişdir. Qılınc balığı souvlaki, Yunan balıq meyxanalarında və restoranlarda uzun müddətdir sevilən bir şeydir. Son illərdə yunan aşpazlar da şiş və ızgara ahtapot təqdim etdilər. Avropadakı bütün ət qorxularını nəzərə alaraq, burada vegetarian suvlaki də görünməyə başlayır.

Ənənələr yunanlar arasında çox ölür, buna görə də donuz əti və quzu hələ də favorit olaraq qalır. Bəzi qızartma həvəskarları, xüsusən də quzu ətindən istifadə olunarsa, əvvəlcə əti marinat etməyi məsləhət görürlər. Zeytun yağı, təzə limon suyu, sarımsaq və oregano ən tipik şoraba hazırlayır, baxmayaraq ki bəzən şərab da istifadə olunur.

Bütün tələlərin də fərqləri var. Məsələn, ənənəvi tzatziki xiyarlardan fərqli olaraq doğranmış yerkökü ilə qarışdırılmış qalın, süzülmüş qatığın daha ezoterik bir resepti ilə əvəz oluna bilər. Hər halda, sarımsaqlı tzatziki həmişə isteğe bağlıdır və çiy soğan da hər kəsin xoşuna gəlmir.

Souvlaki aşpazı Yunanıstanın şimalından və ya Qara dəniz ətrafındakı Yunan diasporasından dolu yağarsa, o, ətin ızgara və bükülməsi üzərinə üzərinə çox miqdarda cayenne səpər və ya xidmət edər. marine edilmiş quzu və ya donuz ətindən hazırlanmış uzun metal şiş, heç bir tərəvəz olmadan, üstü kağızdan nazik dilim çiy soğan ilə örtülmüşdür. Kimyon, xidmət etməzdən əvvəl bəzən şoraba və ya son məhsula yol tapan başqa bir ədviyyədir. Bir neçə souvlaki stendi də pide, ət və tərəvəz arasında dörd və ya beş incə fransız kartofu yerləşdirir.

Pitanın özü də sənətin bir hissəsidir. Yunanıstanda əllə hazırlanan suvlaki, əvvəlcədən kəsilmiş cibli nazik pide çörəyinə deyil, hamurlu pide çörəyinə bükülür. Çörək yağsız və ya yağsız kömür üzərində qızardıla bilər və ya bir qızartma qabda bişirilə bilər, bu halda bir az daha yumşaq olur.

Bütün elementlər bir araya gəldikdə, suvlaki ildırım sürəti ilə yığılmalı, pide doldurulmalı və yuvarlanmalı və əvvəlcədən kəsilmiş mum və ya perqament kağızına bükülməlidir ki, bütün bu ləzzətli şirələr içəridə etibarlı şəkildə qalsın. Bütün yemək kimi təqdim edildikdə, ət bəzən şişdən çıxarılır və böyük bir boşqabın üstünə bir parça isti pide qoyulur. Tzatziki və qızardılmış kartof yan tərəfdədir.

Bütün bunlar, əlbəttə ki, az -çox evdə təkrarlana bilər, əgər o qızartmaq üçün fitri qabiliyyətiniz varsa. Yaxşı bir barbekü və ya broyler işləyəcək. Tək şərt, kifayət qədər istiləşməsidir. Souvlaki hazırlamaq sadə olsa da, əsl tsikna asan gəlmir.

Diane Kochilas, Yunanıstanın böyük bir qəzeti olan Ta Nea üçün bir qida jurnalistidir və Yunan mətbəxi ilə bağlı bir neçə kitabın müəllifidir, son olaraq "Yunanıstanın Şanlı Yeməkləri" (William Morrow, 2001).


Resept Xülasəsi

  • 4 ½ yemək qaşığı kərə yağı
  • 1/2 düymlük kublara kəsilmiş 2 böyük kartof
  • ½ doğranmış soğan
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 ½ yemək qaşığı kərə yağı

Böyük bir qızartma qabda 4 1/2 yemək qaşığı kərə yağı əridin və kartofu qızıl qəhvəyi qədər 10-15 dəqiqə qarışdırın.

Bu vaxt, qalan 1 1/2 xörək qaşığı kərə yağını başqa bir tavada orta istilikdə əridin və soğan və sarımsağı yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və sarımsağın yüngül qəhvəyi qədər 5-10 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Soğan qarışığını kartofa qarışdırın.

Kartof və soğanı kartof yumşalana qədər bişirin və qarışdırın, təxminən 10 dəqiqə daha.


Qızardılmış rozmarin sarımsaqlı kartof

Bir qazana duzlu su gətirin. Kartof parçalarını diqqətlə suya endirin və çəngəl yumşalana qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Kartofu boşaltın, sonra bir tavaya tökün və tamamilə qurumasına və bir az soyumasına icazə verin.

350 dərəcəlik bir temperaturda bir bitki yağı gətirin. (DİQQƏT: Evdə uşaqlarınız varsa qazanı sobanın arxa sobasına qoyun.) Yivli bir spatula istifadə edərək və hissə -hissə işlədikdə, bişmiş kartofu diqqətlə yağın içinə salın və 3-4 dəqiqə qızıl rəngə qədər qızardın. və bir az xırtıldayan. Tencereye bir neçə dilim sarımsaq və rozmarin əlavə edin və kartof və ya dərin qızıl və xırtıldayanadək bir dəqiqə qızardın. Kağız bir dəsmal ilə örtülmüş bir plaka çıxarın, bütün sarımsağı və rozmarini çıxardığınızdan əmin olun. Səxavətlə duz səpin və kartof, rozmarin və sarımsağın qalan hissələri ilə təkrarlayın.

Biftek, toyuq və ya balıqla xidmət edin (və ya salat!)

Bəzən bir qazana kartof atıb qızartmaq lazımdır. Sən sadəcə et. Ancaq illər ərzində kartof qızartmaqla bağlı bütün təcrübəmdə, mən & rsquove gördüm ki, onları çiy və rsquore etdikdə sadəcə yağ qabına atmaq (şiddətlə olsa da) heç vaxt kartofun olması lazım olan sehrli, xırtıldayan gözəlliyə səbəb olmayacaq. Tapdığım ən yaxşı yanaşma, kartofu bişirməkdir (qaynadaraq və ya qovuraraq) əvvəl onları qovurmaq. Nəticə hər dəfə xırtıldayan, möhtəşəm kartofdur!

Növbəti dəfə biftek, hamburger, donuz əti və hellipor bir şey hazırlayanda bunu edin! Və bunlara bir salatla xidmət etməyi özümə keçmişəm. (Ancaq bəlkə də bu & rsquos yalnız mənəm.)

Xarakterlər Dökümü. Bu mürəkkəb bir işdir, millət! Ha. Kartof, rozmarin, sarımsaq və qızartmaq üçün bitki yağı. Bitdi!

Kartofu təmiz yuyub parçalara ayıraraq başlayın. Daha böyük kartof yeyirlərsə, uzunlamasına yarıya bölün, sonra əks istiqamətdə bir neçə kəsik edin. Kiçikləri rsquore edərlərsə, dörddə birinə kəsin.

Eyni zamanda, sarımsaq mixəklərini bacardığınız qədər incə doğrayın! Təxminən 10 kiçik qərənfil istifadə etdim.

Bu təxminən 3 1/2 kilo kartofdur, ancaq ehtiyacınız olduğu qədər çox (və ya az) istifadə edin.

Bir qazana duzlu su gətirin, sonra diqqətlə kartof əlavə edin. Onları yumşalana qədər, təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.


İtalyan Tava Kartofu

Kartofu çəngəl və mikrodalğalı soba ilə təxminən 9 dəqiqə bişənə qədər bıçaqlayın. Sərinləyin, təxminən 10 dəqiqə. Dilimlərə kəsin.

Kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı yağ və kərə yağını orta istidə qızdırın. Soğan və sarımsağı duz və istiot ilə yumşaq və şirin olana qədər 5-7 dəqiqə qızardın. İstidən çıxarın.

Qalan yağı kifayət qədər qızdırın ki, böyük bir yapışmayan tavanın dibini orta yüksək istilikdə örtün. Kartofu tavada sıx olmadığından əmin olun. 7-10 dəqiqə qızıl və xırtıldayanadək diqqətlə çevirin. Birinci partiyanı əvvəlcədən isidilmiş sobada, ikinci partiya bitənə qədər saxlayın.

İkinci partiyaya zeytun əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Sobadan kartof və soğan-sarımsaq qarışığı əlavə edin. Hər şeyi qızdırana qədər tavaya tökün. Kağız dəsmalların üzərinə tökün və cəfəri, duz və istiot səpin.


Kəsilmiş sarımsaqlı körpə kartof resepti (video)

Sarımsaq yağı ilə bu tava qızardılmış körpə kartof hər hansı bir yeməyin yan yeməyidir! Kaş ki, uşaqlar sadəcə ekranınızdan bunların ətirini hiss edə biləsiniz! Sarımsaq yağı, bu kartofu qarşısıalınmaz hala gətirən bu yeməyə sobada qovrulmuş sarımsaq kimi bir ləzzət qatır! Bu dadlı sarımsaqlı kartofu manqallı ət, salat, biftek və toyuqla xidmət edin. Yaz ayları üçün əla bir garnitür və ya özünüzlə sınayın Şükran günü hinduşka!

Videomu Baxın!

Bütün detallar üçün video reseptimə baxın! Yeni resept yeniləmələrini almaq istəyirsiniz? Abunə olmağı unutmayın YouTube kanalı və bildirişləri yandırın!

Asan Bişirmə Məsləhətləri

Körpə kartof hazırlamaq çox asandır! Vaxtından əvvəl planlaşdırsanız daha da asanlaşar.

  • Kartofu çəngəl yumşalana qədər suda qaynatmaq kifayətdir. Onları çox bişirməməyə çalışın, əks halda tavada ikən dağılmağa başlayacaqlar.
  • Kartof əvvəlcədən deyil, bişirildikdən sonra ölçüsü 1 düymdən böyükdürsə, yarıya bölün.
  • Qızartmaq üçün yüksək keyfiyyətli kərə yağı istifadə edin. Bu ÇOX vacibdir. Kərə yağı nə qədər keyfiyyətli olsa, bir o qədər ləzzət alacaqsınız. Çəmən, orqanik və minimal işlənmiş yağdan istifadə etməyi xoşlayıram.
  • Kartofu orta-aşağı və#8211 aşağı və yavaş-yavaş qızardın.

Böyüdükcə ailəmin həyətdə böyük bir bağı var idi və zövq almağı sevdiyim şeylərdən biri də təzə torpaqdan götürülmüş balaca kartof idi. Çox dadlı idilər və unikal bir ləzzətə sahib idilər, ancaq mağazada satın alınan kartofla əldə edə bilməzsən. Hələ də bu ləzzətin həsrətindəyəm! Kartofu qaynar, sonra tavada bir çox kərə yağı və bir az sarımsaq qızardarıq. Bu resepti hazırlamaq mənim üçün isti uşaqlıq xatirələrini geri gətirir!

Yan yeməklərin daha çox tərifləri!

Bu asan kartof resepti xoşunuza gəldi? Zövq alacağınızdan əmin olduğum digər reseptlərimə də baxın!


Ən yaxşı qovrulmuş/sobada bişmiş səhər yeməyi kartof resepti ilə nə xidmət etmək olar?

Bu kartof hər növə mükəmməl bir komplimentdir yumurta: pişmiş, asan, qızardılmış, omlet, frittata, tava və ya hətta yumurta güveç.

İlə xidmət edin əlavələr təzə otlar, doğranmış pendir, Qarğıdalı Salsa (Bir Kase) və ya Pico De Gallo (Bir Kase) kimi. Hətta üstünə bir Queso Dip (Bir Tencere) və ya Cheddar Pendir Sousu (Bir Qazan) damlata bilərsiniz.

Həm də hər cür səhər yeməyi ilə yaxşı birləşirlər zülal kolbasa, pastırma, jambon və ya Kanada pastırması kimi.

Nahar və ya şam yeməyinin yanında çox dadlıdırlar toyuq Cajun Toyuq kimi (bir qazan) və ya hətta biftek bu Sarımsaq Yağı biftek ısırıkları kimi.


Mükəmməl tavada qızardılmış kartof

Çox qızardılmış kartof, lazım olandan daha uzun çəkir. Sizdən əvvəl kartofu qaynatmaq istənir sonra doğrayın və qızardın. Daha əsəbi bir şey düşünə bilmərik. Xüsusilə tənbəllik, aclıq və ya tələsik hiss edirsinizsə və yuxarıda göstərilənlərin hamısını mdashor edin. Həqiqət budur ki, kartofu əvvəlcədən bişirmək lazım deyil. Sadəcə onları incə doğrayın və ən yaxşı yağları seçin. cəm! Aşağıda tavada qızardılmış kartof mükəmməlliyi üçün ən yaxşı məsləhətlərimiz var.

EN İYİ PİŞİRMƏ YAĞI

Kərə yağı sevdiyimiz qədər, yüksək xırtıldayanlıq üçün lazım olan yüksək istilikdə çox tez yanır. Zeytun yağı bir az daha yaxşıdır. Çözüm: EVOO -nu bitki yağı ilə qarışdırmaq (və ya yüksək siqaret çəkmə nöqtəsi olan başqa bir neytral yağ).

Ən yaxşı kartof

İstənilən kremli çeşid. Ruslar işləsə də, çox nişastalı olurlar, bu da bataqlıqlı nəticələrə səbəb ola bilər. (Bu səbəbdən bir çox çip resepti əvvəlcə kartofu suda islatmağı xahiş edir.)

Ot və ədviyyat əlavə etməyin düzgün yolu

İstədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz: mdashchilli tozu, sarımsaq tozu, bibər, kimyon, taco ədviyyatı, hətta keşniş və mdashin bir çox fərqli kombinasiya, amma çox tez əlavə etməyin! Qurudulmuş ədviyyatlar çox asanlıqla yandırılır. Yeməyin son bir neçə dəqiqəsində onları əlavə etməyi sevirik.

Otlar üçün vəziyyət fərqlidir. Bibəriyə və ya kəklikotu kimi daha ürəkli bitkilərdən istifadə edirsinizsə, onları yemək prosesinin əvvəlində əlavə etmək yaxşıdır. Soğan, cəfəri və ya fesleğen kimi şeylərin solmasını və kədərlənməsini istəməmək üçün son anda istifadə edilməlidir.


Qızartmaq üçün hansı kartof daha yaxşıdır?

Bir çox kartof seçimi ilə, müəyyən reseptlər üçün ən uyğun olanı seçmək çaşqınlıq yarada bilər. Ancaq qızartmağa gəldikdə, ümumiyyətlə mumlu və nişastalı arasında ortasına düşən kartof istəyirsiniz. Daxil edin yeni kartof və ya yukon golds!

Bu kartofların ipək və yağlı bir mərkəzə sahib olacaq qədər nişastalı olduğu halda gözəl bir şəkildə karamelləşən bir qədər mumlu xarici görünüşü var.

Bu resept üçün mən də getmək qərarına gəldim yeni kartof əsasən gənc olan körpə kartof. Onları tez -tez ağ və ya qırmızı rəngdə görürsünüz, amma hər ikisi də yaxşı işləyir.


Xırtıldayan qızardılmış kartofu necə bişirmək olar:

  • Bir az daha yüksək nişasta olan və xırtıldayan və yumşaq olan qızardılmış Russet kartoflarından istifadə etdim. Yukon qızılları mənim favoritlərimdən biridir və kremli, yağlı bir toxuma yaradır. Təcrübə edin və müxtəlif növ kartoflardan istifadə etməyə çalışın. Soyulmamış körpə qırmızılar və bənövşəyi barmaqlıqlar əla dad verir və rəng qatır, amma içərisində tüklü olmayacaq.
  • Kartofu soyun və 1/4 düymlük dilimlərə kəsin.
  • Bir mandolin dilimləyiciniz varsa, dilimləmə işini sürətləndirəcək və dilimlərin hamısı vahid qalınlıqda olacaq. Qida prosessoruna kəsici bıçaq da yaxşı iş görür.
  • Tava qabınızı orta yüksək atəşə qoyun və bir neçə yemək qaşığı yağ əlavə edin. Yağı ətrafa çevirin ki, tavanın bütün altını örtsün. Yağın nə vaxt isti olduğunu deyə bilərsiniz, çünki parıltılı görünür. Kartofu bir təbəqəyə əlavə edin və onlara bolca duz səpin.
  • Kartofu diqqətlə izləyin və kənarları qızıllaşmağa başlayana qədər onları tərpətməyin. Hər bir kartofu bir spatula ilə çevirin. Kartof dilimləri al dente yumşalana qədər digər tərəfi bişirin. Birinci tərəfin qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməsi təxminən dörd -beş dəqiqə, ikinci tərəf üçün isə iki və ya üç dəqiqə çəkməlidir.

Bu qızardılmış kartofu xırtıldayan donuz əti, qaynadılmış yumurta və yağlı tost ilə səhər yeməyi üçün xidmət edin. Təzə meyvələrlə lövhəni bəzəyin və zövq alın! ❤ ️


Videoya baxın: SADƏCƏ 3 ərzaqla möhtəşəm kartof çubuqları! Asan hazırlanan SUPER LƏZZƏTLİ QƏLYANALTI RESEPTİ (Oktyabr 2021).