Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Sümük bulyonunun dadını necə gözəl etmək olar

Sümük bulyonunun dadını necə gözəl etmək olar

Ən yeni sağlamlıq meyli olan sümük bulyonu ləzzətli və hazırlanması asandır

Sümük bulyonu yaxşı dadmalıdır və bunu necə etmək olar.

Sümük bulyonu a sağlam yeni tendensiyavə növbəti partiyanızın dadını dadmaq üçün bir neçə ipucu hazırladıq:

Sümüklərinizi dəyişdirin. Mal əti sümükləri, sağlamlıq səbəbiylə sümük suyu içdiyiniz zaman əldə etməyə çalışdığınız, ətirli, jelatinli bir məhsul istehsal edir. Ən yaxşı ləzzət əldə etmək üçün dana, dana əti və toyuq sümüklərinin fərqli birləşmələrini sınayın.

Sümükləri qovur. Qazana əlavə etməzdən əvvəl ağır sümükləri (mal əti və ya dana əti kimi) sobada qızardın.

Bəzi əlavələr edin. Bir az ətirli doğranmış tərəvəzləri (soğan, kərəviz və yerkökü) və cəfəri və ya kəklikotu kimi otları qazana əlavə edin ki, bulyonunuza çoxlu ləzzət qatsın. Yemək bitdikdən sonra onları süzün.

Mövsüm. Bişirdiyiniz hər şey kimi, bulyonu bişirərkən dadmaq və ədviyyat etmək lazımdır.

Yağdan təmizləyin. Yəqin ki, yağın ləzzətə bərabər olduğunu və bulyon vəziyyətində jelatin yağın qidalanmaya bərabər olduğunu eşitmisiniz. Çox yağ tərk etsəniz, bulyon yağlı bir dad əldə edir. Bulyonu sərinləyin və yağ yuxarıda yerləşəcək, buna görə bir az götürə bilərsiniz.

Julie Ruggirello, Gündəlik Yeməkdə Resept Redaktorudur və bir qab sümük suyu ilə istilənmək fikrinə isinir. Onu Twitter -də izləyin @TDMRecipeEditor.


Sümük Bulyonu

Bəli, amma bütün problemlərinizi həll edəcək sehrli bir şəfalı içki deyil. Tərəfdarları bunun bağırsağınız üçün faydalı olduğunu iddia etsələr də, oynaq ağrılarını azalda bilər, daha yaxşı yatmağınıza və hətta daha uzun yaşamağınıza kömək edə bilsə də, mütəxəssislər bu iddiaları dəstəkləmək üçün kifayət qədər araşdırma olmadığını xəbərdar edirlər.

Harada edə bilərəm sümük tapmaq?

Whole Foods burada istifadə etdiyimiz donmuş sümük iliyi sümüklərini satır. Çox vaxt qəssab tezgahından da ala bilərsiniz. Bütün bir toyuq qovurmaq? Sümükləri xilas edin! Toyuq və donuz sümükləri də işləyir.

Sümükləri qızartmaq lazımdırmı?

Texniki olaraq bu addımı atlayaraq bir bulyon hazırlaya bilərsiniz, amma çox vacib bir ləzzəti əldən verərdiniz. Sümük suyu zəif hazırlandıqda, çox əyləncəli və acı ola bilər. Qızartma bunun qarşısını almağa kömək edir.

Nə qədər çəkir?

Ən azı tam bir gün. Nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Yavaş ocaqda bişirə bilərəmmi?

Qətiliklə. Ən az 24 saat YÜKSƏK olaraq təyin edin. Sobanın üstünə getməyinizə ehtiyac olmadan yumşaq bir şəkildə qaynayacaq.


2. Səbirli olun (və ya Instapotdan istifadə edin?).

Ümumiyyətlə, yaxşı sümük bulyonunun açarı uzun, yavaş bişirməkdir. Sümükləri və suyu bir qaynağa gətirdikdən sonra bir qaynağa endirin və buraxın. Yemək bişirərkən etməniz lazım olan şey, mayelər azaldıqda su əlavə etmək və istəsəniz, yuxarı qalxan hər hansı bir köpüyü təmizləməkdir.

Niyə köpüyü silirsən? Yalnız qovrulmuş sümüklər və su bişirirsinizsə, digər maddələr qarışarsa, daha çox köpük olacaqsınız. Qarşınıza çıxan hər hansı bir məhsulu yox edib -etməməyiniz sizin seçiminizdir, ancaq The Weston A. Price Foundation bunu tövsiyə edir, çünki kulinariya sənətinin əsas prinsiplərindən biri bu effluviumun bir qaşıqla diqqətlə çıxarılmasıdır. Əks təqdirdə bulyon qəribə ləzzətlərlə xarab olacaq. Üstəlik, əşyalar qorxunc görünür. ‘Always Skim ’ yaxşı aşpazların ilk əmridir. ”

Bəs Instapot ilə daha sürətli bir yol haqqında nə demək olar? İnstaqramda ən az ikiniz məni təəccübləndirən bir araşdırma dovşan çuxuruna aparan Instapot bulyonu möcüzəsinə şahidlik etdi. Bunu əldə edin: təzyiq ocağında bulyon hazırlamaq daha sürətli, daha rahat və ən maraqlısıdır. sağlamlığınız üçün potensial olaraq daha yaxşıdır (!!). HealingGourmet.com-a görə, sümük bulyonunuzu hazırlamaq üçün Instapot istifadə etmək, üstün qidalanma tutma və bioavailability, sağlamlığa zərər verən birləşmələrin azalması və daha asan həzm olunma mənasına gələ bilər. Bir oxucu, sağlamlıq vəziyyətini ağırlaşdıran histaminləri azaltdığını tapdığını söylədi. (Nə! Daha əvvəl Instapot istədiyinizi düşünməmisinizsə, bu əhəmiyyətli bir kəşfdir. Bu cihazın Instapot 6qt multicooker ilə bir həftə ərzində istifadəsi haqqında daha çox oxuyun və bu əlavə faydanı unutmayın. Məni yenicə vurmuş ola bilərlər. bitdi.)

3. Gərginlikdən sonra soyudun.

Sümük bulyonu bişirildikdə, mayeləri digər maddələrdən ayırmaq üçün süzmək istəyirsiniz. Bir qaba uyğun bir süzgəcdən istifadə edirəm, lavaboya qoyuram və sobada bişmiş əllərimlə qaynar qazandan tökürəm.

Bu nöqtədə, istifadəyə hazırdır və ya bankalara tökülür və soyudulur/dondurulur. Ancaq bir çox insan sümük suyunu yağ tərkibindən yağlı/yağlı olaraq tapacaq. Buna görə də bunu düzəltməyin bir yolu onu soyutmaqdır. Yağ səthə qalxacaq, bu da onu çıxarmağı asanlaşdıracaq.

Soyumağa alternativ istəyirsiniz? Sümük bulyonunun yağlı dadını sevmirsinizsə, amma soyumasını gözləmək istəmirsinizsə, incələməyə çalışın. Çorbanızda, məsələn, yarım sümük suyu və yarım su istifadə edin. Bunu etmək çox vaxt bulyonun yağlı toxumasını seyreltəcək, eyni zamanda yüksək konsentrasiyalı mayedən sizə çoxlu qida maddələri verəcəkdir.

İnstaqramda sorğuda iştirak edən 60% -dən biriniz evdə artıq sümük suyu hazırlayırsınızsa, başqa hansı məsləhət və fəndlərin faydalı olduğunu gördünüz? Sümük bulyonunu daha yaxşı dadlandırmağın sirləri varmı? Eşitməyi sevirəm!


Sümük bulyonunu istehlak etməyin 10 yolu

Əksəriyyət üçün, sümük suyunun çatması yalnız yağışlı günlərdə ananın hazırladığı xüsusi şorba qədər uzanır. Çorbada tapılsa da, sümük bulyonunu istehlak etməyin yolları toyuq əriştə şorbasından daha çox uzanır. Sağlamlığınızı qoruyan, dərini gücləndirən, əzələləri gücləndirən super qidaları diyetinizə daxil edə biləcəyiniz 10 adi və qeyri-adi üsul tərtib etdik (xəstələnənə qədər gözləmədən).

Bir Çorbada, Biskvitdə və ya Güveçdə

Bəli, şorba olduqca standartdır, ancaq sümük bulyonunuzun yalnız toyuq əriştə şorbasında olması lazım deyil. Yeməyin qida dəyərini artırmaq üçün hər hansı bir şorba, güveç və ya hətta biskvitin əvəzinə bir sümük bulyonu sınayın. Məsələn, Qədim Qidalanmadan bu kremli Butternut Bisque Tarifini sınayın.

Kupada

Çox fantastik bir şey olmadan, çox fırfırlar olmadan sümük bulyonunu yudumlaya bilərsiniz. Sadəcə qızdırın və səhər qəhvənizi dəyişdirin. Yoxsa bir az cilantro və sarımsaq əlavə edin və axşam yeməyinizdən əvvəl bir kupa yeyin. Bu sizi doyurmağa və həddindən artıq yemək istəyinin qarşısını almağa kömək edəcək. Sümük bulyonunu düz götürmək bir az alışa bilər, amma bəziləri onu ən əsas formada istehlak etmənin oynaqlarınızdan maddələr mübadiləsinə və hətta kilonuzu idarə etməsinə qədər hər şeyə kömək etdiyini təsbit etdi.

Quinoa və ya Couscous ilə

Yeməyinizə kuskus və ya quinoa əlavə etməyi sevirsinizsə, həm böyük bir dad yüksəltmək, həm də qida maddələrini artırmaq üçün onları su yerinə sümük suyunda bişirməyə çalışın. Yeməyiniz əvvəlcə zülal üzərində yüngülsə bu xüsusilə ağıllıdır.

Doldurmada

Taxıllarda olduğu kimi, Şükran günü doldurma hazırlığınızdakı mülayim suyunuzu sağlam və ürəkaçan bir sümük suyu ilə əvəz etmək, qonaqlarınızı (hətta qayınananızı da) heyran edəcək. Bulyonunuzdan hazırlanan toyuq ləzzəti, ənənəvi Şükran gününün qalan hissəsini mükəmməl şəkildə tamamlayır, heç kim bu bayram ştapelinin daha ləzzətli bir versiyasından daha çox fayda əldə etdiklərindən şübhələnməyəcək.

Smoothies -də

Düşündüyünüzü bilirəm, toyuq əriştə hamuru çox yaxşı səslənmir. Ancaq bu moruq banan chia smoothie edir. Sümük bulyonunun maye olması lazım olmadığını unutmayın. Sümük bulyonu protein tozu reseptlərindən istifadə edərək istədiyiniz şirinliyi klassik sümük bulyonunun əlavə faydaları ilə əldə edə bilərsiniz.

Kartof püresi içərisində

Kartof püresi rahatlaşdırıcı bir yeməkdir. Tək başına çox miqdarda qida maddəsi yoxdur, ancaq onları sümük suyu ilə hazırlamaq bədəninizin bağırsaqlarınız, oynaqlarınız və immun sisteminiz üçün istədiyi bu əsas elementlərin bir zərbəsini əlavə edə bilər.

Marinadlarda

Toyuğunuzu dadlandırmaq üçün yüksək kalorili və şəkərli souslardan istifadə etmək əvəzinə, buket otlarınızı bir sümük bulyonunda hazırlayın. Əlavə edilmiş qida maddələri artıq yüksək proteinli ətə əlavə edəcək və daha da güclü bir ləzzət verəcəkdir.

Şirniyyatda

Şaşırtıcı bir smoothie təklifi ilə olduğu kimi, desertlərinizə sümük suyu bulyonu zülal tozu əlavə etmək sizə lazım olan zülalı nəinki verə bilər, həm də ləzzətə əlavə edə bilər. Şirin dişiniz üçün ləzzətli və təbii bir müalicə üçün bu şokoladlı nanə kvadrat reseptinə baxın.

Pişmiş yumurtalarda

Səhər yumurtalarına süd və ya su sıçraması əlavə etmək, onları yumşaq və ağızda əritmək üçün əmin bir yoldur. Yaxşı bir ləzzətli səhər yeməyini sevirsinizsə, bunun yerinə bir az sümük suyu əlavə edin. Sudan daha çox qida və süddən daha az kalori gətirməklə yanaşı, bu dadlı ləzzətə əlavə edəcək.

Tərəvəzlərdə

Bitki mənşəli yeməyinizə bir az ləzzət və zülal əlavə etmək üçün, süzərkən sümük suyu əlavə edin. Dadlı və sağlam bir tərəf üçün sarımsaq, qırmızı şərab sirkəsi və sümük suyu zülallı göyərti istifadə edən bu kələm sote reseptini sınayın.

Yeməyinizə sümük suyu əlavə etmək görünə biləcəyi qədər çətin deyil. Faydalara sağlam oynaqlar və sağlam bir immunitet sistemi daxildir. Sağlam dəriyə, dırnaqlara və saçlara da kömək edə bilər. Üstəlik, bu yeməklərin yaxşılaşdırılmış dadı, sümük suyunun toyuq şorbasından daha çox olduğuna inandırmaq üçün kifayət etməlidir.

Ax ilə əməkdaşlıqla yazılmışdır.

Xüsusi Məhsul

Siz də bəyənə bilərsiniz.

Südsüz Vanil Kollagenli Dondurma

Bəli, doğru oxudunuz ... vanil kollagenli dondurmadır! Bu südsüz dondurulmuş yeməyin faydalarından istifadə edir.

Derzlər üçün kollagen: 4 əsas fayda və nə qədər istifadə ediləcək

Kollagen tozu ən yaxşı birgə əlavələrdən biri olaraq qəbul edilir. Necə gəlib? Çünki oynayır.

Saçların sağlam böyüməsi üçün ən yaxşı qidalar, əlavələr və vitaminlər

Bahalı kondisionerlər və saç maskaları kimi məhsullar saçlarınızın daha ipək və parlaq görünməsinə kömək edə bilər.

Xüsusi Məhsul

BÜTÜN ABUNƏLƏRDƏ 20% qənaət və PULSUZ ÇATDIRILMA

99 $ -dan yuxarı Sifarişlərdə Pulsuz Çatdırılma

60 günlük Pul Geri Zəmanət

İstifadə qaydaları

Zəhmət olmasa BU ONLİNE MAĞAZA ŞƏRTLƏRİNİ VƏ ŞƏRTLƏRİNİ ÇOX DİQQƏTLİ OXUYUN. BU SİZİN VƏ QƏDİM MARKALARIN ARASINDA QANUNİ SÖZDÜR (“SÖZLƏŞMƏ”), LLC D/B/A QƏDİM Bəslənmə (“ŞİRKƏT”). "QƏBUL EDİRƏM" DÜĞMƏSİNƏ TIKLAYaraq VƏ QƏDİM QİDALAMA SİPARİŞİNİZİ tamamlayaraq, Dr. AŞAĞIDAKİ WEB SAYTLARINDA (SATILIR) TƏKLİF EDİLƏN AX VƏ BAŞQA MƏHSULLAR (KOLLEKTİV, "MƏHSULLAR"), SİZİN QARŞI QALDIĞINIZI VƏ BU SÖZÜŞMƏDƏN TƏRƏF OLDUĞUNUZ. BU SÖZLÜMƏ ŞƏRTLƏRİNİ QƏBUL ETMƏYİRSƏN, "QƏBUL EDİRƏM" DÜĞMƏSİNƏ TIKLAMAYIN VƏ MƏHSUL ALIŞINDAN TƏRK EDİN.

İSTİFADƏ QAYDALARI. URL http://draxe.com və http: // ancientnutrition ("Ana Səhifə") ünvanlarında yerləşən veb saytlarımız üçün İstifadə Şərtləri və bu cür saytlar altındakı bütün köməkçi səhifələr (birlikdə "Sayt") bu müqaviləyə açıq şəkildə daxil edilmişdir. istinad

ONLİNE MAĞAZA. Bu Müqavilə, http://store.draxe.com ("İnternet Mağazası" və Ana Səhifə və Sayt, "Veb Sayt") ilə yerləşən onlayn mağazamız vasitəsi ilə satış və Məhsul satın alma şərtlərimizi əhatə edir.

TƏDBİRLƏR. Giriş etimadnamənizin nəzarətinə, idarə olunmasına və nəzarətinə yalnız siz cavabdehsiniz. ŞİRKƏT SİZİ KREDİTİVALLARINIZDAN İSTİFADƏSİZ İSTİFADƏDƏN QORUMAYIR. Giriş etimadnamənizi istifadə edən hər kəs, İnternet Mağazasında əməliyyatlar aparmaq üçün faktiki olaraq səlahiyyətli sayılır və buna görə də kimliyinizdən istifadə edərək bir şəxs tərəfindən edilən Məhsulların bütün satışları sizin icazənizlə verilir. Etimadnamənizin icazəsiz istifadəsindən xəbərdar olsanız dərhal Şirkətə məlumat verəcəksiniz və bundan sonra hesabınızı mümkün qədər tez dayandıracağıq.

ALIŞLAR. Giriş etimadnamənizin altında olan bütün Məhsul alışlarından və məbləğlərindən siz cavabdehsiniz. Məhsulların satınalma qiymətini, göndərmə və yükləmə xərclərini və İnternet Mağazası sifarişinizdə daha dolğun şəkildə ödənilməli olan vergiləri tam ödəmək üçün məsuliyyət daşıyırsınız.

NAKLİYYAT TƏLİMATLARI. Məhsulları seçdiyiniz göndərmə metodundan istifadə edərək Onlayn Mağaza sifariş formumuza daxil etdiyiniz ünvana göndərəcəyik.

Qablaşdırma və işləmə. Sifariş verdiyiniz bütün məhsullar standart təcrübələrimizə uyğun olaraq paketlənməlidir. Xüsusi qablar, qablaşdırma, sandıqlama, boks və ya paketləmə üçün xüsusi istəkləri qəbul etməyəcəyik və qəbul edə bilmərik.

İTİRİCİ RİSKİ. Bütün Məhsullar EXW ilə göndərilir və Məhsulları çatdırılma yerimizdəki ümumi daşıyıcıya çatdırdığımız zaman itki riski daşıyacaqsınız. Ümumi daşıyıcıya çatdırmağımızdan sonra Məhsulların itkisi, çatışmazlığı və ya zədələnməsi ilə bağlı bütün iddialar ümumi daşıyıcıya təqdim edilməlidir.

ÖDƏNİŞLƏR. Bununla şirkətə Məhsullar üçün tam alış qiymətini, İnternet Mağazası sifarişinizdə sifarişlə bağlı hadisəni təmin etdiyiniz kredit kartına və ya bank hesabına daha dəqiq yazdığınız göndərmə və işləmə xərclərini və vergiləri ödəməyə icazə verirsiniz. Kredit kartı nömrələrində və/və ya son istifadə tarixlərində və ya vəziyyətə uyğun olaraq tətbiq olunan bank hesabının vəziyyətindəki dəyişikliklər barədə bizə məlumat verməklə bağlı bütün məsuliyyəti öz üzərinə götürürsən. Kredit kartınızdan ödəniş alındıqda imtina edilirsə və ya ACH və ya depozitar hesabına başqa bir ödəniş rədd edilirsə, hər hansı bir rədd edilmiş və ya rədd edilmiş əməliyyat üçün sizdən iyirmi beş ($ 25.00) dollarlıq "pis hesab" haqqı ala bilərik. Əlavə olaraq məsuliyyət daşıyacaqsınız və tələb edildikdə, sonradan ləğv edilməli olan bizə edilən bütün ödənişləri dərhal bizə ödəməlisiniz. Ödənişlərlə bağlı suallar, sorğu edilən faturalandırma dövrünün bitməsindən sonra 90 gün ərzində Şirkətin faturalandırma departamentinin diqqətinə çatdırılmalıdır. 90 gündən artıq olan ödənişlər nəzərdən keçirilmir, geri qaytarılmır və ya geri qaytarılmır. ŞİRKƏTƏ TƏKLİF EDİLƏN KREDİT KARTI, DƏBİT KARTI VƏ BANK HESABI MƏLUMATININ HƏQİQƏTLİ, DOĞRU VƏ KOMPLE OLDUĞUNA (I) BANKINIZA, BANKINIZA VƏ BANKANIZA ( ) BÜTÜN ALIŞLARINIZI ONLINE MAĞAZADA YARARLI VAXTINDA EFEKTİNDƏN QİYMƏTLƏ ÖDƏNƏCƏKSİNİZ. Kredit kartınız, ACH əməliyyatı, eCheck və ya başqa bir şəkildə ləğv edildikdən sonra Məhsul alqı -satqısı üçün ödəmək məsuliyyətini özünüz daşıyırsınız.

VERGİ. Məhsulların satın alınması ilə əlaqədar hər hansı bir federal, əyalət və ya yerli idarəetmə qurumu tərəfindən qoyulan bütün satış, istifadə və digər vergilərdən və tətbiq olunan bütün rüsumlardan, yığımlardan və ixrac haqlarından və buna bənzər xərclərdən siz məsuliyyət daşımalısınız və bu cür məbləğləri ödəməyimizə icazə verin. yuxarıda göstərilən məbləğlərə əlavə olaraq.

MÜKAFAT PROQRAMLARI, ABUNƏLƏRTANITIMLAR. Dr Axe Mükafatları Proqramı (https://store.draxe.com/pages/dr-axe-rewards-terms-and-conditions) daxil olmaqla, Şirkətin təqdim etdiyi hər hansı bir promosyon proqramına qatıldığınız qədər. Proqrama və ya digər oxşar proqrama və ya promosyona (hər biri bir "Proqram") Abunə ol və Saxla, bu Proqramın tətbiq olunan şərtləri və qüvvəsi davam edəcək.

TANITIM ZƏMANƏTLƏRİ VƏ İADƏLƏR. Veb Saytlarda (məsələn, "60 Gün Pul Geri Zəmanəti") hər hansı bir məhdud zəmanətə tabe olan Məhsulları satın aldığınız təqdirdə, bu zəmanət, yalnız Onlayn Mağazada satın alınan Məhsullarla məhdudlaşacaq. və başqa bir mağazada, hesabda, saytda, məkanda və ya kanalda satın alınan digər məhsullara şamil edilməyəcək. Müvafiq vaxt müddətinin hesablanması məqsədi ilə, başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə, tətbiq olunan tarix satın alınma tarixidir. Hər hansı bir uyğun geri ödəmə, ilk satınalma ilə eyni ödəniş üsulu ilə ödəniləcək, əgər belə bir geri ödəmə üçün uyğun hesab edildiyiniz təqdirdə, Məhsulların göndərilməsi və idarə edilməsi ilə əlaqədar çəkdiyiniz xərclər yox geri qaytarılsın. Uyğun mükafat Proqramları ilə əlaqədar alınan məhsullar heç bir geri ödəmə üçün geri qaytarıla bilməz.

MƏHSUL ZƏMANƏTİ. Şirkət bununla Məhsulların tətbiq olunan qida etiketinə uyğun olacağını və hər bir Xüsusi Məhsulun (müvafiq olaraq "Zəmanət Müddəti") tətbiq olunan rafların qaldırılması üçün insan istehlakı üçün uyğun olduğunu təmsil edir və zəmanət verir ("Məhdud Zəmanət"). ŞİRKƏT, MƏHSULLARA AÇIQ VƏ TƏTBİQ EDİLƏN, DAHİL, ƏMƏKSİYYƏTLİ, TƏCRÜKATLILIQ ZƏMANƏTLƏRİNƏ, ƏMƏKSİYYƏTLİ PORSOFİYA UYĞUNLUĞUNA BAĞLI ZƏMANƏTLƏRİ Rədd Edir.

MƏHDUD MƏSULİYYƏTLİ. ŞİRKƏTİN SİZİN ÜÇÜN MƏSULİYYƏTİ məhduddur. Şirkət, tək öhdəliyi olaraq və bu cür uğursuzluq üçün yeganə çarəniz olaraq, tətbiq olunan Zəmanət müddəti ərzində Məhdud Zəmanətə cavab verməyən hər hansı bir Məhsulun tam alış qiymətini əvəz edəcək və ya geri qaytaracaq. Qanunla icazə verilən maksimum uzun müddətə, heç bir halda heç bir şirkət zərərli zərərlərə görə məsuliyyət daşımayacaq SINIRLI ZƏMANƏTİN SÖZÜLMƏSİNDƏN VƏ BAĞLI HƏR MƏHSUL ÜÇÜN ÖDƏNİŞ ALINMA QİYMƏTİNİN Əvəz edilməsi və ya TƏDDİF EDİLMƏSİ HƏR BÖYÜK UCUZLUQ VƏ ŞİRKƏTİN TƏHSİL SORUMLULUĞUNDA SİZİN TƏMİRİNİZ OLACAQ.

SEVERABİLİTLİKDƏN BAŞLAYAN. Hər hansı bir səbəbdən səlahiyyətli bir yurisdiksiya məhkəməsi bu Müqavilənin hər hansı bir şərtini və ya şərtini icra edilə bilməz hesab edərsə, bütün digər şərtlər təsirsiz qalacaq və tam qüvvədə və qüvvədə qalacaq. Bu Müqavilənin hər hansı bir müddəasının pozulmasından heç bir imtina, eyni və ya digər müddəaların əvvəlcədən, eyni vaxtda və ya sonradan pozulmasından imtina etməyəcək və heç bir imtina yazılı şəkildə edilmədikdə və səlahiyyətli nümayəndəsi tərəfindən imzalanmadıqda qüvvəyə minmir. imtina edən tərəf.

ÜMUMİ. Bu Müqavilə və ya Onlayn Mağazanın və ya orada satın alınan Məhsulların istifadəsi ilə əlaqədar bir mübahisə yarandığı təqdirdə, üstünlük verən tərəf, dəymiş ziyan və digər hər hansı bir güzəştə əlavə olaraq, vəkilin haqlarını və çəkdiyi xərcləri ödəmək hüququna malikdir. hüquqlu. Hər hansı bir qanun və ya qanundan asılı olmayaraq, İnternet Mağazasının və ya bu Müqavilənin və ya Məhsulların istifadəsi ilə əlaqədar olaraq ortaya çıxan hər hansı bir iddia və ya hərəkət səbəbinin belə bir tarixdən sonra 1 (1) il ərzində verilməli olduğunu qəbul edirsiniz. iddia və ya hərəkət səbəbi ortaya çıxdı və ya əbədi olaraq qadağan edildi. Bu Müqavilənin və elektron formada verilən hər hansı bir bildirişin çap edilmiş bir versiyası, bu müqaviləyə əsaslanan və ya onunla əlaqəli məhkəmə və ya inzibati prosedurlarda eyni dərəcədə və eyni şərtlər daxilində digər iş sənədləri və qeydlərində olduğu kimi eyni şərtlər altında qəbul edilə bilər. çap olunmuş forma. Bu Müqaviləni Şirkətin əvvəlcədən yazılı razılığı olmadan verə bilməzsiniz, lakin Şirkət bu Müqaviləni məhdudlaşdırmadan tam və ya qismən verə bilər. Bu Müqavilənin bölmələrinin adları yalnız rahatlıq üçündür və heç bir hüquqi və ya müqavilə qüvvəsi yoxdur. Sizə e -poçt və ya adi poçt vasitəsi ilə bildiriş göndərilə bilər. Şirkət, ümumiyyətlə, Veb saytında bildirişlər və ya bildirişlərə bağlantılar göstərməklə bu Müqavilə və ya digər məsələlərdə edilən dəyişikliklər barədə sizə bildiriş verə bilər. İstifadə Şərtləri də daxil olmaqla bu Müqavilə, sizinlə Şirkət arasındakı işin mövzusu ilə bağlı bütün müqaviləni təşkil edir.

Dəyişikliklər. Şirkət, öz mülahizəsinə və əvvəlcədən xəbərdarlıq etmədən, (a) bu Müqaviləni yenidən nəzərdən keçirə bilər (b) hər hansı bir Məhsulun etiketini və ya tərkibini və ya formulunu dəyişdirə bilər və (c) Veb saytını və ya hər hansı bir məhsulu istənilən vaxt dayandıra bilər. Şirkət bu Sazişə edilən hər hansı bir düzəlişi Veb sayta yerləşdirəcək və bu dəyişiklik dərhal bu elanda qüvvəyə minəcəkdir. Hər hansı bir düzəlişdən xəbərdar olmaq üçün bu Müqaviləni və Veb saytında yerləşdirilən digər onlayn siyasətləri vaxtaşırı nəzərdən keçirməyi qəbul edirsiniz. Hər hansı bir düzəliş barədə bildiriş aldıqdan sonra Veb saytdan istifadə etməyə və ya daxil olmağa davam edərək, hər hansı bir düzəlişə riayət edəcəyinizi qəbul edirsiniz.

TƏŞƏKKÜR. ONLINE MAĞAZAMIZDA "QƏBUL EDİRƏM" DÜĞMƏSİNƏ TIKLAYaraq və satınalmalarınızı tamamlayaraq, BU SÖZÜMƏNİ oxuduğunuzu və razılaşdığınızı qəbul edirsiniz.

İmtina

*Promosyondan imtina Promosiyalar yalnız ABŞ sifarişləri üçün keçərlidir. Beynəlxalq sifarişlər yalnız rəqəmsal proqramlar üçün etibarlıdır. Bu təklifə Abunə Olun və Saxla və Topdan sifarişləri daxil deyil. Endirimli topdan sifarişlər promosyon üçün uyğun deyil. Xüsusi endirimlər üçün [email protected] ünvanına e -poçt göndərin. Sifariş üçün yalnız bir kod istifadə edilə bilər. Müştəri başına yalnız bir istifadə. Endirim vergi və ya göndərmə üçün tətbiq edilmir. Bütün məhsullar ilk növbədə satılır və əvvəllər verilən sifarişlərə tətbiq oluna bilməz. Hazırda Amerika Birləşmiş Ştatları xaricində əlavələr göndərə bilmirik.

* İmtina: Bu veb saytın bütün məzmunu, başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə, Dr. Axenin fikirlərinə əsaslanır. Fərdi məqalələr, müəllif hüquqlarını qeyd edildiyi kimi saxlayan müəllifin fikirlərinə əsaslanır. Bu internet səhifəsindəki məlumatlar, təkbaşına münasibətləri ixtisaslı bir sağlamlıq mütəxəssisi ilə əvəz etmək məqsədi daşımır və tibbi məsləhət kimi nəzərdə tutulmayıb. Doktor Axt və cəmiyyətinin araşdırma və təcrübəsindən əldə edilən bilik və məlumatların mübadiləsi olaraq nəzərdə tutulmuşdur. Dr Axe, araşdırmalarınıza əsaslanaraq və sağlam bir sağlamlıq mütəxəssisi ilə ortaq olaraq öz sağlamlıq qərarlarınızı verməyə təşviq edir.


Resept Xülasəsi

  • 3 kilo dana sümüyü və ya daha çox dadmaq
  • 3 yerkökü, doğranmışdır
  • 2 budaq kərəviz, doğranmışdır
  • 1 soğan, doğranmış
  • 5 diş sarımsaq, parçalanmışdır
  • 1 çay qaşığı bütün qara bibər
  • 2 dəfnə yarpağı
  • örtmək üçün soyuq su
  • 2 xörək qaşığı alma sirkəsi
  • dadmaq üçün kosher duzu

Fırını 375 dərəcəyə (190 dərəcə C) qədər qızdırın. Hazırlanmış çörək qabına alüminium folqa yayılmış mal əti sümükləri qoyun.

Sümükləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 25-30 dəqiqə qəhvəyi qədər qızardın.

Yerkökü, kərəviz, soğan, sarımsaq, istiot və dəfnə yarpaqlarını yavaş ocağa qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə qovrulmuş sümüklər qoyun, sümükləri örtəcək qədər soyuq su tökün. Alma sirkəsi və koser duzu əlavə edin.

Aşağı temperaturda 8 saat bişirin. Bulyonu incə ağlı bir süzgəcdən bir qaba tökün və süzülmüş bərk maddələri atın.


BONE BROTH 101: MÖVSİM NECƏ YEMƏK VƏ#038 SÜMÜK BROTH İÇMƏK.

Sümük bulyonu adi şorba bulyonundan fərqlidir - ümumiyyətlə iki -üç gün qaynadılır və nəticədə sümüklərdən bütün kollagen, jelatin, minerallar və amin turşularını çıxaran sıx bir dəm əldə edilir. Son iki ildə sümük suyu bütün qəzəbə çevrildi: Dəlil üçün bu New York Times məqaləsini oxuyun. Yenə də, tərəvəz mərkəzli insan olduğum halda, sınamaqdan bir az qorxdum. Ancaq ilk fincan sümük bulyonunu tamamilə dəyişdirdim.

Aromatik otlar, əhəng suyu və qabıqlı dəniz duzu ilə doldurulmuş mal əti bulyonu idi (vegetarianizmin çox ölmədiyinə gülməyim mənə çox qorxunc görünürdü). Bulyon gözəl bir kupada, çimdik qablar duz və otlar və səxavətli bir ovuc kireç dilimləri ilə bəzədilmiş bir qabda gəldi. Öz-özünə seçdiyin macəra ləzzətini verən aromatik bir dəst idi. Və ləzzətli idi. Növbəti dəfə xəstələnməyə başladığımda, bu sümük bulyonu satıcısına getdim və iki stəkan əşyanı yerə endirdim. Və nə bilirsən? Əslində yaxşılaşdım.

Sümük bulyonunu diyetimə inteqrasiya etmək istəyim belə başladı. Sümüklər üçün karkas alıb bulyonu özləri hazırlayan inanılmaz dostlarım var. Dadlı Yummies -də dostum Beth, bu DIY yolunda getmək istəyirsinizsə, izləyə biləcəyiniz inanılmaz bir dərsliyə malikdir. Sümük suyu səyahətimdə hələ orada deyiləm. Bunun əvəzinə, Bonafide Provisiondakı dostlarıma güvənirəm ki, mənim üçün otla qidalanmış sümüklərdən sertifikalı üzvi, ləzzətli və qida maddəsi sıx bulyon hazırlayım.

Bu gün sümük bulyonunu müntəzəm içməyimdə qazandığım faydaları və bu qidalandırıcı qızıl mədənini dadmaq və yemək üçün ən sevdiyim yolları sizinlə bölüşmək istəyirəm. Diqqət yetirin ki, Bonafide Provision həm toyuq, həm də dana bulyonu hazırlayır - sadəcə olaraq dana ətinin dadına üstünlük verirəm. Mənim üçün dad daha yumşaqdır. Ancaq bu tamamilə fərdi və sizi öz seçiminizi araşdırmağa çağırıram.

Sümük bulyonunu müntəzəm içməkdən (həftədə üç -beş dəfə bir fincan) yaşadığım faydalardan bəziləri:

Tam zamanlı bir işlə yanaşı yazmaq, resept testi, tərz və yemək kitabı çəkmək üçün çalışdığım üçün keçən il mənim üçün çətin oldu. Özümü tez -tez xəstələndiyimi və ya çox yorulduğumu hiss etdim. Sümük suyunun vitaminləri, mineralları, amin turşuları, jelatin və kollagen immunitet sistemimi elementar səviyyədə bərpa etməyə kömək etdi.

Sadə və sadə: Sümük bulyonu içəndə dərhal tarazlaşdığını və enerjinin bərpasını hiss edirəm. Daha az xəstələnirəm və özümü daha yaxşı hiss edirəm.

Bulyon hazırlama prosesində sümüklərdən çıxarılan jelatin və kollagen (sümük bulyonunu soyuduqda çırpın və sıxlaşdırır) quru dərilər üçün möcüzələr yaradır. Mina daha çox nəmlənmiş və daha parlaq hiss edir (minillik ekipaj bunun indi bir söz olduğuna qərar verdi, elə deyilmi?) Həmişəkindən daha çox.

Dərimdən başqa saçlarım və dırnaqlarım da illərdir olmadığı kimi inkişaf edir. Jelatin, amin turşuları və minerallar saç böyüməsi və bədənin həm daxili, həm də xarici hüceyrələrinin sağlamlığı üçün möcüzələr yaradır.

Sistem Balanslaşdırma

Aşağı xətt: Təmizliyin əslində necə işləməyəcəyi ilə bağlı araşdırmanı hamımız bilirik, elə deyilmi? Amma bilirsən nə işləyir? Sisteminizdəki tarazlığı bərpa edin, bədəninizə lazım olan qida maddələrini, vitaminləri və mineralları qidalandırın və özünüzü içəridən xaricə inkişaf etmək üçün təchiz edin. Sümük suyu diyetimin bir hissəsi olduğunda özümü daha güclü, daha aydın və daha enerjili hiss edirəm.

Səhər bir fincan sümük bulyonu içməyi və iki sevimli ləzzət kombinasiyasına sahib olmağı sevirəm - hər ikisi də standart bir şablondan sonra. Budur şablon:

Sümük suyu + aromatik otlar + turşu + dəniz duzu + ədviyyat.

Bu gün, hər ikisi də təzə otların ləzzətini və ətirini ifadə etmək üçün bulyonun istiliyindən istifadə edən ən çox sevdiyim ləzzət birləşmələri üçün reseptlər paylaşmıram: acı əhəng, cilantro və zəncəfil bulyon və bibər ilə alma sirkəsi, şüyüd və cəfəri ilə yumşaq bağ otu suyu. Tam ədviyyat təfərrüatları üçün aşağı diyirləyin.

Nəhayət, əlbəttə ki, ümumiyyətlə bir tərəvəz və ya ət bulyonu və ya bulyon istifadə etdiyiniz hər hansı bir şorbaya sümük suyu əlavə edə bilərsiniz. Bir dərman yeməyini adi bir yeməyə birləşdirmək üçün mükəmməl bir yoldur. Artıq bir neçə həftədir ki, ağ lobya və pomidor güveç hazırlamaq üçün istifadə edirəm (yuxarıda qırxılmış kələm, krem ​​-frayche və parmigiano ilə şəkil).

Sümük bulyonu ilə bağlı təcrübələrinizi eşitmək istərdim və ilk dəfə sınamaq istəyirsinizsə, bu səhifəni istifadə edərək qonşuluğunuzda Bonafide Hədiyyələrini tapın (işarə: əksər Whole Foods mağazalarında satılır).


Sümük bulyonunun dadını necə gözəl etmək olar - Reseptlər

Sümük bulyonu nədir:

Sümük suyu həqiqətən ən böyük superfoodlardan biridir. Bir çox fərqli mədəniyyətdə bir çox ənənəvi evlərdə tapılan ruh istiləşdirici, şəfalı, minerallarla zəngin bir infuziya, sümük suyu amin turşuları və minerallarla zəngindir və müalicəvi xüsusiyyətlərini idarə edir. Bu qida maddəsi sıx, ucuz sehrli iksir, mineralları yüksək bioloji formada təmin edir, yəni bədən onları asanlıqla mənimsəyə bilər. Kalsium, maqnezium, fosfor, silikon, kükürd və mikroelementlər. Qığırdaq və tendonlar parçalandıqca həm artrit, həm də oynaq ağrısı üçün bahalı əlavələr olaraq satılan kondroitin sulfatlar və qlükozamin alırsınız. Sümük bulyonunun uzun bişmə müddəti qida maddələrinin maksimum sərbəst buraxılmasına imkan verir. Sümük suyu kollagen və jelatin ehtiva edir, qığırdaq və sümüklərə deyil, həm də dəriyə, həzm sisteminə, immun sistemə, ürək və əzələlərə böyük şəfa verir.

Sümük suyu 4 ilə 24 saat arasında uzun müddət sümükləri qaynadaraq hazırlanan bir mayedir. İstənilən sümükdən istifadə etmək olar: toyuq, hinduşka, mal əti, quzu, donuz əti, bizon və hətta balıq. Ləzzəti artırmaq üçün tez -tez tərəvəzlər, otlar və ədviyyatlar əlavə edilir və sümüklər və tərəvəzlər süzülür və xidmətdən əvvəl atılır. Tipik olaraq, sümüklərdə oynaqlar və tendonlar kimi bəzi birləşdirici toxuma və bir az ət bağlanır.

Əlavə olaraq sümük suyu və ehtiyatları heç bir şeyin boşa getməməsi üçün gözəl bir yoldur. Davamlılığın burun-quyruq konsepsiyası.

Yəqin ki, şərtləri eşitmisiniz Sümük Bulyonu, BulyonSəhm hamısı bir -birini əvəz edir, amma əslində aralarında bəzi fərqlər var. Hər biri ət və / və ya sümük, soyuq su, tərəvəz və ədviyyat / ədviyyat istifadə edərək hazırlanır. Pişirmə bənzər olaraq qalır, amma qaynama vaxtı aralarında dəyişir. Sümük suyu ənənəvi ehtiyatlardan və bulyonlardan fərqlənir ki, adətən yalnız sümüklərdən hazırlanır və az miqdarda ət bu sümüklərə yapışır. Sümük suyu 48 saata qədər çox uzun müddət qaynadılır. Səhm ümumiyyətlə sümüklərdən və az miqdarda ətdən hazırlanır və daha az vaxtda, yalnız bir neçə saat ərzində 3-4 qaynadılır. Ət bulyonu Ümumiyyətlə əsasən ətdən, bəzən az miqdarda sümükdən hazırlanır, ümumiyyətlə 2 saatdan aşağı qaynayır. Ət bulyonu və bulyonun hələ də sağlamlıq baxımından böyük faydaları var, lakin daha uzun müddət qaynayan sümük bulyonundan daha aşağı qida maddəsi ehtiva edir. Bəziləri üçün sümük bulyonuna nisbətən ət və tərəvəzlərin yalnız sümüklərə qarşı olması deməkdir. Sümük bulyonunda ümumiyyətlə bunlar yoxdur və stokda ümumiyyətlə olur. Sümük suyu daha çox yayılmağa başladıqda və insanlar bunu etmək üçün öz yollarını tapdıqda, bu açıq təriflər mütləq bulanıklaşdı, buna görə sözlərə çox asılmayın.

Sümük bulyonu niyə sizin üçün yaxşıdır:

Sümük bulyonu minerallar və amin turşuları ilə zəngindir (vücudumuzda tək bir hüceyrə tərəfindən istifadə olunan zülalın tikinti blokları). Tapacağınız ən zəngin və vacib amin turşularından ikisi, sağalmada çox böyük rol oynayan və bədənimizi bir yerdə saxlayan bioloji və#8220 yapışqanlı iki vacib komponent olan prolin və glisindir. Bu iki amin turşusu tez-tez diyetlərimizdə kifayət qədər təmsil olunmur və əvəzolunmaz amin turşularıdır, yəni pəhrizimizdə kifayət qədər qidalanmasaq, bədənimiz bunları istehsal etmək qabiliyyətinə malikdir, bunları istehlak etmək daha səmərəlidir. yeməklərimiz, maksimum sağlamlıq faydalarını almağımıza kömək edir!

Glisin, bədəndə DNT, RNT və bir çox zülalın sintezi üçün lazımdır. Beləliklə, həzm sağlamlığında, sinir sisteminin düzgün işləməsində və yaraların sağalmasında geniş rol oynayır. Glisin, safra duzlarının sintezini və mədə turşusu ifrazını tənzimləməklə həzmə kömək edir. Detoksifikasiyada iştirak edir və vacib bir antioksidan olan glutatyonun istehsalı üçün lazımdır. Glisin, qlükoneogenezi (qaraciyərdəki zülallardan qlükoza istehsalı) nəzarət edərək qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir. Glisin, kreatinin səviyyəsini artıraraq və hipofiz bezindən İnsan Böyümə Hormonunun salınmasını tənzimləyərək əzələ bərpasını/böyüməsini də artırır. Bu möhtəşəm amin turşusu, mərkəzi sinir sisteminin sağlam işləməsi üçün də vacibdir. Beyində, həyəcan verici nörotransmitterləri inhibə edir və bununla da sakitləşdirici təsir göstərir. Glycine is also converted into the neurotransmitter serine, which promotes mental alertness, improves memory, boosts mood, and reduces stress.

Proline has an additional role in reversing atherosclerotic deposits. It enables the blood vessel walls to release cholesterol buildups into your blood stream, decreasing the size of potential blockages in your heart and the surrounding blood vessels. Proline also helps your body break down proteins for use in creating new, healthy muscle cells.

Why is My Bone Broth so Jiggly?:

As your broth cools you will notice that it congeals and becomes bouncy and jiggly like jello. This is due to the presence of gelatin, a therapeutic and healing agent. Bones, connective tissue, joints and skin are all naturally rich in collagen. Through the process of simmering the broth and in the presence of heat, the collagen breaks down into gelatin. It’s the proline and glycine that we spoke about previously that form gelatin. Even if your bone broth doesn’t gel, it still contains all these rich nutrients. The lack of gel can happen if there aren’t enough jointy bones or if you used too much water or if you heated on a vigorous boil for too long, which breaks it down to the individual component amino acids. You are simply looking for a subtle simmer where the top of the water is barely dancing. Again this isn’t bad, you are still receiving all of the benefits from the individual constituent amino acids, it just means that there is less actual gelatin.

How-to Find Good Bones:

It’s always best to source your soup bones from grass-fed, pasture-raised animals. Ask your local farmer at your local farmers market how they raise their animals and if they carry soup bones, specifically asking about knuckle, shin, marrow, neck bones. Many typically do not have these on hand, as they can take up a large amount of room and aren’t necessarily a popular farmers market item, but with notice they may be able to bring them for you in the future. You can also ask the butcher, as well be sure to have a look in the freezer at your local grocery store (usually they are tucked away, fairly hard to find in the bottom shelf of the freezer case near the meat counter). Chicken feet and necks make great additions to broth and can also be found from local farmers or with your butcher. Bones with the most connective tissue and cartilage, such as knuckles and trotters are more abundant in gelatin, providing that silky, rich texture and all the wonderful health benefits. Marrow and neck bones bring a rich, deep flavor. I find the combination of marrow-rich bones with jointed and meaty bones bring the most cohesive and well-rounded flavor.

When making poultry broth, you can use the leftover carcass from roasted chicken or turkey. Save all of the bones from your Sunday roast chicken, that whole rotisserie chicken you grabbed at the market or your Thanksgiving turkey, drop them right into the stock pot for amazing Chicken Bone Broth, made the same way. (see the notes below)

No Time to Make Bone Broth?

If I don’t have time to make my own, Kettle & Fire is my go-to store bought, shelf stable option! The Chicken Mushroom Bone Broth is NEXT LEVEL!


How much weight can you lose on the bone broth diet?

According to Dr. Kellyann, most of her patients lose between 10 and 15 pounds on the 21-day bone broth diet.

I lost 9 pounds in three weeks which was thrilling. I was very satisfied with my results especially since I stopped the mini fasting after week one.

Common results by participants in Dr. Kellyann's weight loss independent trials.

Study participants:

Lost up to 15 pounds and up to 4 inches in body measurements

Saw diminished fine lines and double chins

Noticed more even skin tone


Bone Broth Common Mistakes

We know. We know: Bone broth. It's almost too hip for its own good. But whether you consider it a miracle cure for all ailments, or just a hearty broth to sip on during cold winter months, it's a cooking project worth tackling. That said, poorly made bone broth can be about as palatable as, well, a bowl full of bones. Avoid these common mistakes, and your bone broth will be the hottest ticket in town—or at least your kitchen.

If you think bone broth is too funky, you've probably had to suffer through a mug or bowl that was made without blanching. This step, to be done before roasting and boiling, removes any impurities (read: the nasty bits) from the bones. And if you're using the right bones, there will be some nasty bits. A real bone broth is made with bones and cuts of meat high in collagen, like marrow, knuckles, and feet. While beef is the meat most people associate with bone broth, it can also be made with lamb, pork, chicken, veal… you name it. A word on these collagen-heavy bones: They make for a stock that's gelatinous at room temperature. Don't let the texture of this meat Jell-O alarm you that's a sign you did it right. To blanch, cover the bones with cold water, bring to a boil, and let them cook at an aggressive simmer for 20 minutes before draining and roasting (see mistake no. 2!).

Repeat after us: "I will always roast my bones." This browns and caramelizes them, and we all know what browned and caramelized means: Better flavor. Don't be afraid to really take the bones to the limit: Crank the oven up high—a bold 450˚, says senior food editor Andy Baraghani. Lily Freedman, test kitchen contributor, also adds that you have to put in ample oven time. A quick 15 minutes won't do: Take those bones right up to the edge of "too done." Once you're ready to boil the bones, don't waste the crisped brown bits on the bottom of the pan loosen them with a little water and a metal spatula, and add those to your stockpot. This adds flavor to the finished broth.

Into the oven you go. Photo: Rochelle Bilow

According to Baraghani, a good bone broth doesn't need much more than bones and a few choice aromatics, like onions, garlic, and black pepper. "Don't even get me started on carrots," he says, which add sweetness. (We won't dock points if you choose to add them, however a little sweet can help balance the deeply savory quality of bone broth). But ultimately, this is not the best place to dump all of your compost scraps. Keep the flavor focused and concentrated. Worried about it tasting "one-note"? Just roast the bones to build depth of flavor, and that won't be an issue.

Those femur bones you're using? They're pretty big. This is not a task for your 4-quart sauce pot, says senior associate food editor Claire Saffitz. Use the biggest, heaviest stockpot you've got, and fill it up with your roasted bones, plus your (carefully curated) selection of aromatics. Add just enough water to cover, bring to a boil, lower the heat to a simmer, and cover. "There shouldn't be so much water that the bones are floating," Saffitz explains. The bone-to-water ratio should be close enough that the resulting broth is intensely flavored. Adding too much liquid will make it taste, well, watered down.

Q: How long can you simmer a bone broth? A: How much time have you got? Saffitz recently made one that she kept on the stove overnight. Because the bones used are thick and hardy, they have a lot of flavor to offer up. This is in contrast to a simpler broth, like basic chicken stock: Those smaller, thinner bones will disintegrate after hours on the heat, and won't add much more flavor.

"Beef" up your broth by adding cooked veggies and meat. Photo: Rochelle Bilow

Not to alarm you, but hot broth can be a breeding ground for bacteria—and not the good kind. "Cool it as quickly and efficiently as possible," says Saffitz. This will also keep the broth fresher for longer. Once you've strained out the bones, she recommends adding ice and transferring it to a shallow and wide container, where it will lose heat more rapidly. Don't worry about the ice diluting the broth it's so intensely flavored (you did roast the bones and simmer them for a heck of a long time, right?) that a few cups of cubes won't drastically impact the flavor. One thing's for sure: Don't put screaming-hot broth in the fridge. Not only will it invite bacterial growth, it will raise the temperature of the refrigerator and potentially contaminate the rest of its contents.


Videoya baxın: طريقه عمل شوربه العظم شوربة الكيتو دايتKeto غنيه بالكولاجين والفيتامينات والمعادنbeef bone broth (Oktyabr 2021).