Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Bu Bir Şey, Dəmir Dəmir Skilletinizi Mükəmməl Formada saxlamağa kömək edəcək

Bu Bir Şey, Dəmir Dəmir Skilletinizi Mükəmməl Formada saxlamağa kömək edəcək

Sevdiyim və güvəndiyim bir tökmə dəsmalım var, həftədə bir neçə dəfə xaşdan tutmuş pizzaya, qızardılmış taraklara, bişmiş lobya, qarğıdalı çörəyinə qədər hər şey üçün istifadə edirəm. Bəli, qabıqlar və sərt qızartmalar yaratmaq üçün, həm də tamamilə sobada və broylerə davamlı olması üçün çox məqsədli bir qabdır. Yəqin ki, əvvəllər oxumuşdunuz ki, dəmir qabınız yaxşı bişdikdən sonra ("möhürləmək" və bir az yapışmayan səth yaratmaq üçün yağla qızdırılır), sabun və su ilə yuya bilməzsiniz, çünki bu ədviyyatı korlayacaq. Mən buna balon deyirəm. Axı, dəmir dəmir qabımda qaymaqlı-duzlu bir toyuq güveç hazırlamışamsa, sonradan istifadə etməzdən əvvəl onu təmizləmək istəyirəm. Yuyunmaq heç bir problem deyil (tavanı islatmağı məsləhət görmürəm), xüsusən də etsəniz yalnız bir şey hər istifadədən sonra.

Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Yuyunduqdan sonra tavanı yaxşıca qurudun. Tamamilə quruduğunu görənə qədər orta yüksək istilik üzərində bir ocağa qoyaraq quruduğundan əmin olun. Sonra bir az yağla örtün: Mən canola yağı istifadə edirəm (GMO -dan narahat olursanız, yalnız üzvi kanola istifadə edin), bir -iki çay qaşığı tökün və içini tamamilə örtmək üçün quru bir kağız dəsmal ilə ovuşdurun. tava və artıqlığı islatmaq üçün. Tencereyi sərinləyin və bir daha tutmağa hazır olana qədər yığın. Uşaqlarınıza və ya nəvələrinizə ötürməyə hazır olana qədər mükəmməl vəziyyətdə qalacaq!

Çuqun Bacarıqlarınız üçün reseptlər:


Çuqun qablarını düzgün şəkildə necə təmizləmək olar

Çuqunla bağlı suallarınız varmı? Sizə onu necə təmizlədiyinizi, mövsümləndirəcəyinizi və onilliklər ərzində əla görünməsini təmin edəcəyəm.

Çuqun qablar hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşdur, çünki qənaətlidir, dayanıqlıdır, çox yönlüdür, istiliyi yaxşı saxlayır və yeməyi bərabər bişirir. Düzgün təmizləndikdə və ona qulluq edildikdə, çuqun nəsillər boyu davam edə bilər - sözün əsl mənasında!

Çörək qablarımdan tava bişmiş bifteklər, giləmeyvə tikənlər və şokoladlı puding tava tortu kimi hər cür ləzzətli əsərlər hazırlamaq üçün istifadə edirəm. Hətta bir çuqun qabını tərs çevirib sobamda müvəqqəti və#8220 pizza daşı kimi istifadə etdim! "

İllər ərzində blog yazılarında çuqun qablarda yemək bişirməyi bir neçə dəfə qeyd etsəm də, çuqunun necə təmizlənəcəyini və ya ona qulluq etməyi paylaşmağı laqeyd etdiyimi anladım - bu günə qədər! Beləliklə, bu gün çuqun qabların təmizlənməsi və onlara qulluq etmək üçün super sadə bələdçimi paylaşaraq bunu edəcəyəm.


Kitchen Pros -a görə, 2020 -ci ilin ən yaxşı 7 Dəmir Bacarıq və Tava

Çuqun biftek, balıq və digər yeməklər üçün hər mətbəxdə mütləq olmalıdır.

Çuqun tava, satın ala biləcəyiniz ən çox yönlü tavalardan biridir. Ətdə yaxşı bir qızartma əldə etməkdən və sobada tökməkdən frittata hazırlamağa qədər demək olar ki, hər şey üçün istifadə edilə bilər. Çuqun aşbazlar arasında populyardır, çünki bərabər qızdırır və bişirir, yüksək temperatura çata bilir və temperaturu yaxşı saxlayır.

Çuqunun ən yaxşı cəhətlərindən biri də zaman keçdikcə yaxşılaşma qabiliyyətidir. Düzgün qulluq edildikdə, patina ("yapışmaz" dəmir dəmir kodu) yaxşılaşır və tavaya hər hansı bir yemək yağı əlavə etmək lazım deyil. Bəzi insanlar çuqunun saxlanmasının və təmizlənməsinin çətin olduğuna inansalar da, əslində olduqca sadədir. Düzgün qulluq edilərsə və ömrü boyu xidmət edə bilsək, bir markaya 100 il zəmanət veririk.

Yaxşı Ev Sahibliyi İnstitutunda, paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar dəstindən yapışmayan tavalara və əlbəttə ki, dəmir qablara qədər yemək qablarını on illərdir sınaqdan keçiririk. Test edərkən, istiliyin nə qədər bərabər olduğunu, istiliyi nə qədər yaxşı saxladıqlarını və necə yuyulmasının və yuyulmasının asan olduğunu müəyyən edən bir sıra testlər vasitəsilə performansı və istifadə rahatlığını qiymətləndiririk. Tava saxlamağı və hərəkət etməyi asanlaşdıran köməkçi tutacaqlar kimi faydalı xüsusiyyətləri də nəzərdən keçirdik, həmçinin yağların yığılmasını asanlaşdırmağa imkan verən axıntılar tökdük. Ən yaxşı dəmir qablar üçün seçimlərimiz bunlardır:

  • Ən Yaxşı Ümumi Dəmir Bacarıq:Lodge 10.25-Inch Dəmir Dəstək
  • Ən Yaxşı Qiymətli Dəmir Bacarıq:Utopia Mətbəx 12.5-Inch Dəmir Dəstək
  • Ən Yaxşı Yüngül Dəmir Bacarıq:Sahə Bacağı No. 10 Çuqun Skillet
  • Ən uzunömürlü çuqun skilleti:Kərə yağı Pat Heather 10 düymlük skillet
  • Ən yaxşı Vintage Dəmir Bacarıq:Stargazer 10.5-Inch Skillet
  • Ən Yaxşı Emaye Çuqun Bacarığı:Le Creuset Çuqun 10 1/4 düymlük Skillet
  • Ən Yaxşı Ölçülü Dəmir Bacarıq:Amazon Basics 15-Inch Dəmir Bacarıq

İstər bir başlanğıc, istərsə də peşəkar bir aşbaz olsanız, hər kəs üçün bir çuqun tavası var. Sevimlilərimizdə ənənəvi çuqun qablar, eləcə də əvvəlcədən işlənmiş və emal edilmiş və təmizlənməsi daha asan olanları var. Həm də sınaqdan keçirdiyimiz, öz evlərimizdə istifadə etdiyimiz və istifadə etdiyimiz və etibar etdiyimiz markalardan fərqlənən dəmir qabların birləşməsini ehtiva edir.


Asidik qidalardan imtina

Çuqun bişirməyə gəldikdə, turşulu qidalardan qaçınmaq lazım olduğuna dair bir mif var. Bu belə deyil.

Toyuq cacciatore, badımcan parmesan və ya istədiyiniz başqa şeylər üçün dəmir qablarınızı istifadə etməkdən çekinmeyin. Buradakı əsas şey, pişirmə müddətini qısaltmaqdır və yeməkdən sonra hər hansı bir rəng dəyişikliyi olarsa, tavaya çörək soda ilə tez bir ovucu verin.

Asidik qidaların dəmirin yeməyinizə sızmasına səbəb olacağı anlayışından narahat olmayın. Bunun baş verməsi doğrudur, amma yaxşı bir şeydir. Diyetinizə əlavə olunan dəmirdən bədəniniz faydalanacaq!


Dəmir Dəmir Bacağı Mükəmməl Mövsüm Edin

Etibarlı çuqun tavanızın əsasən sonsuza qədər davam edə biləcəyini bilirsiniz, amma insanların çoxunun bilmədiyi şey, dəmir qabların yapışmayan və passız səthini qorumaq üçün əvvəlcədən hazırlanmasıdır. Adətən əvvəlcədən işlənmiş dəmir qab ala bilərsiniz, amma bunu etməmisinizsə, narahat olmayın: çuqun tavanızı mövsüm edin özünüz! Bunu etmək, neft və duz kimi bir neçə ümumi ev zımbası ilə düşündüyünüzdən daha asandır.

Qiymətli qazanınızın yeni qalması üçün, istifadə etməzdən əvvəl mətbəx ştapelini necə dadlandıracağımızı göstərmək üçün Pete Balistreri, Tender Greens Chef və Mağazalar Başçı Köməkçisindən kömək istədik. Aşağıdakı ipuçlarına diqqət edin və evdə daha dadlı dəmirdən hazırlanan yeməklər hazırlayın!

Çuqun qablarını necə bişirmək olar

Fırını 450 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Tava yenidirsə, quru kağız dəsmal ilə silin. Tava çirklidirsə, tavanın səthinə nazik bir qat kosher duzu qoyaraq orta/yüksək istiliyə qoyun. Səth isti olana qədər tavanı qızdırın. Tava sərin olsun və hələ də tavada olan duz ilə qatlanmış bir qab ilə ovuşdurun.

Tencerenizin bütün səthlərinə (hətta dibinə və sapına) bir qat bitki yağı və ya tercihen kətan toxumu yağı tətbiq etmək üçün kağız dəsmal istifadə edin.

Fırınınızın alt hissəsinə alüminium folqa ilə örtülmüş bir təbəqə qoyun. Bu, ədviyyat zamanı düşən hər hansı bir yağı və ya hissəcikləri tutacaq.
Əvvəlcədən isidilmə tamamlandıqda, sobanı alt -üst olaraq sobanızın üst rafına qoyun.

Tava bir saat ərzində 450 dərəcə Fahrenheitdə bişirin.

Fırını söndürün və tavanı sobada soyudun ki, təhlükəsiz işləsin. Tava soyuduqdan sonra sobadan çıxarın və quru kağız dəsmal ilə silin.

3-8 addımları bir daha təkrarlayın.

Tencerenizi dadlandırmaq üçün hansı yağdan istifadə etməlisiniz?

& quotTövsiyə olunan kətan toxumu yağı ilə yanaşı, çuqun tavanızı hər hansı bir doymamış yağla dadlandıra bilərsiniz & quot; deyən Balistreri, yağ və yağ kimi doymuş yağlardan çəkinməyiniz lazım olduğunu qeyd edir. & quotDoymamış yağlara kanola və bitki yağı daxildir. Kimyəvi olaraq metalə polimerləşməsinə kömək edəcək bir şəkildə qurulmuşdur ki, bu da çuqun qabda yapışmayan səth yaratmağa kömək edir.

Çuqun qabları ilə məşhur olan Lodge şirkəti, 100% saf canola yağı olan rahat bir şəkildə paketlənmiş Lodge Seasoning Sprey də təklif edir. tava.

Doymamış yağ seçməklə yanaşı, yüksək tüstü nöqtəsi olan bir yağ da axtarmalısınız. & quotSoybean yağı, yüksək tüstü nöqtəsi nəzərə alınmaqla kətan toxumundan sonra başqa bir əla seçimdir. Balistreri deyir ki, sızma zeytun yağı, avokado yağı və yağ kimi aşağı tüstü nöqtəli yağlardan istifadə etməyin.

Şam yeməyi üçün bir göz qapağı açmadan əvvəl bu fəndlərin sınanmasını gözləyə bilmərik! Etibarlı qablarınızı necə dadlandıracağınızı bildiyiniz üçün, daha uzun ömürlü olması üçün bir dəmir qabın necə təmizlənəcəyini qeyd etmək istərdiniz. Ən son yemək məsləhətləri haqqında daha çox məlumat üçün bülletenimizə üzv olun.


1. Fileto alın. Mübahisəli, bilirəm, amma əla bir burger hazırlamağın ilk addımı ətirli ətdən istifadə etməkdir. Və chuck - düzgün burger nisbətini 20 faiz yağdan yüzdə 80 -ə qədər idman edərkən - ləzzət şöbəsində fileto ilə asmaq olmaz. Fileto, insanların dana əti düşündükləri zaman düşündükləri ətli, zəngin və ləzzətli bir ləzzətə malikdir. İnsanların fileto ilə problemi, ət-yağ nisbətinin 90:10 olması, daha qurudulmuş bir burgerə çevrilən daha az işlənmiş lipidlər deməkdir. Izgarada belə ola bilər, çünki əti çıxaran yağ aşağıdakı ızgaralardan aşağı axır. Sobanın üstündə belə deyil, burada tava hazır mayeni tutur və burger burda bişirilərkən onu "marinatlayır". Bu ləzzət/yağ kompromisi, fileto digər yer kəsikləri ilə qarışdırılaraq daha da artırıla bilər - mənim favoritlərim qısa qabırğa və baldırdır. Başa düşməyə? Yaxşı. Oxuyun.

2. Sərbəst şəkildə doldurulmuş köftələr hazırlayın. Kıyılmış ət aldadıcı dərəcədə incə bir şeydir. Çox işləmə və yaxşı bir burgerin olması lazım olan inanılmaz, möhkəm toxumasını məhv edəcəksiniz. Əti qarışdırmaq və ya sıx heykəltəraşlıq tələb edən doldurucular əlavə etmək istəyinə qarşı durun (oxuyun: soğan, sarımsaq, çörək qırıntıları, Worcestershire sousu). Əksinə, ətinizi təxminən bərabər ölçülərə bölün. Səkkiz unsiya burger ilə getməyinizi şiddətlə təklif edirəm. Bəli, onlar böyükdürlər, amma (üzr istəyirəm, uşaqlar) bu vəziyyətdə vacib olan ölçüdür. Sonra, hər bir hissəni bir çay qaşığı zeytun yağı ilə diqqətlə ovuşdurun, sonra hissələrini bir DVD-dən bir qədər az geniş diametrli bir düym qalınlığında bir pastaya sürtün. Çox itələməyin və ətrafa vurmayın. Təxminən istədiyiniz formaya gətirdikdən sonra yerə qoyun və toxunmağı dayandırın.

3. Hər iki tərəfə yaxşı bir mövsüm verin. Bunu kifayət qədər vurğulaya bilmərəm: Yeməyin ədviyyata ehtiyacı var. Bu bir həyat həqiqətidir. Orada çoxlu burger birləşmələri bütün lazımi addımları atır, sonra da duz-fobikləri razı salmağa çalışmaq üçün ətlərini dadsız qoyurlar. Budur, bir sirr: Ətirsiz yemək heç kəsi sevindirmir. Dadmaq üçün ədviyyat çox vacibdir, amma bu hamısı deyil. Yaxşı bir duz təbəqəsi, burger bişirərkən kömürlənmiş bir qabığın yaranmasına da kömək edəcək. Mükəmməl sobalı burgerdə ​​axtardığımız budur: yanmış bir qabıq.

Burgerləri necə düzgün bişirirsiniz: Gözəl, kobud dənli kosher duzu və ya dəniz duzu tapın. Diamond Crystal markalı kosher duzuna üstünlük verirəm, çünki dənələr nə çox böyük, nə də xırtıldayan və ya çox kiçikdir. İndi pirojnanızın bütün tərəfini onunla bəzəyin. Qısaltmayın - hətta hər tərəfdən bir çay qaşığı yarısı əhatə etmək istəyirsiniz. Burgerin üstünə təzə qara qara bibər vurun, yumşaq bir ovuşdurun, sonra çevirin və digər tərəfdən təkrarlayın.

4. Əvvəlcədən qızdırılmış dəmir tavadan istifadə edin. Bu, dostlarım, mükəmməl burgerin mütləq açarıdır: çuqun. A -a bir addım atsanız T (və hamısına əməl etməlisən, lənət olsun), düzəltməli olduğun budur. Çuqun bir burger, bir biftek, atış bişirmək üçün ən yaxşı üsuldur. bejusanı qovmaq istədiyiniz hər şey. Niyə? Bu, dəmirin maddi xüsusiyyətləri ilə yanaşı, qabın qalınlığı ilə əlaqədardır.

Dəmir mis və ya alüminium kimi reaktiv deyil. Nisbətən zəif keçiriciliyi elektrik işlərinə uyğun gəlmir, amma bişirməyi əla edir. Zəif keçiriciliyinə görə, dəmir qızdırıldıqda, istiliyini qeyri -adi dərəcədə yaxşı saxlayır. Bu o deməkdir ki, dəmir isti şəkildə qızartmaq üçün mükəmməl vasitədir, çünki istilik dağılmayacaq və beləliklə yeməyinizi daha bərabər bişirəcək.

Bu xüsusiyyətlər, dəmirin digər tavalara nisbətən daha uzun müddət istiləşməsi deməkdir. Etdiyim şey, ət hazırlamaqla məşğul olduğum müddətdə, dəmir qabımı 350 dərəcəlik bir sobaya atıram. Təxminən 30 dəqiqə yaxşıca isinməsinə icazə verdim, sonra bişirməyə hazır olduğum zaman orta boylu bir ocağın üstünə köçürdüm. Sizi xəbərdar etməliyəm: İsti bir dəmir qabla işləyərkən son dərəcə diqqətli olun. Tencerenizi götürmək üçün soba əlcəklərindən və ya bənzərlərindən istifadə edin və istifadə etmədən sapa toxunmamağa çalışın. Toxunmaq istəyinə qarşı çıxmaq üçün sobanın üzərindəki qolu üzümdən çevirməyi sevirəm.

Nəhayət, tavaya azca (bir kaşığı, artıq) zeytun yağı əlavə edin. Siqaret çəkir? Tava çox isti - bir neçə dəqiqə burnerdən çıxarın, sonra yenidən cəhd edin. Bir az muncuq bişirirsə və tavaya dəyəndə parlayırsa, hazırdır.

5. Flip bir dəfə onunla qarışmayın. Ev aşpazları arasında hamburgerlərini yandırmaq və hazırlamaq meyli var. Bunu etmə. Bunun əvəzinə, çuqun tavanıza bir anda maksimum iki köftə qoyun (bu, 12 düymlük bir tava üçün daha kiçik ölçülər yalnız birini etməlidir). Ətin qızdırıcı dəmirə vurduğu zaman güclü bir cızıltı eşidəcəksiniz. Hətta bir az tüstü də ala bilərsiniz. Bu yaxşıdır. İndi toxunma! Hərəkət etmək istəyinə müqavimət göstərin, altını yoxlayın, nə olursa olsun. Baş verənlər çırpınan qaynar tava gülməli dərəcədə zəngin bir qabıq yaradır. Bu qabıq həm ləzzət alacaq, həm də ləzzət yaradacaq. Mükəmməl bir burgerin - ızgarada əldə edə bilməyəcəyiniz qalın bir qabığın əsas açarıdır. Təxminən dörd dəqiqədən sonra və ya qızardandan qəhvəyi rəngə çevrilməyə başlayan pattinin tərəfini gördüyünüz zaman, diqqətlə çörəyinizi çevirin və digər tərəfdən təkrarlayın.

Digər tərəfə çevirdikdən dərhal sonra bir parça kərə yağı kəsin (ehtiyacınız olan hər şeyin təxminən dörddə biri bir kaşığıdır) və hər bir köftənin üzərinə qoyun. Onları indi rahat buraxın. Qırmızının yanlardan tamamilə getdiyini görənə qədər üç -dörd dəqiqə gözləyin. İstəyirsinizsə, indi pendir əlavə edin, örtün və təxminən bir dəqiqə gözləyin. (Kəskin, yaşlı çedarı şiddətlə təklif edirəm.) Pendir əridilirmi? Döşəməyə hazırsınız.

6. Yeyin. Altıncı açarı unuduram: İçəri girin. Mükəmməl burgerdən çox sadə geyinməyi sevirəm: alt çörəkdə mayonez sürtmək, bir dilim (dadlı!) Yetişmiş pomidor. İstəsəniz bəzi karamelize soğan və göbələklər, bir parça Boston kahı kimi də gözəl işləyir. Bekon da şəxsi seçimdir, amma bura əlavə etməməyi üstün tuturam - donuz ətini yox, burgerini dadmaq istəyirəm.

Əlavə kredit üçün, o gün alınan, yalnız içərisində qızardılmış təzə bişmiş bir çörək də istifadə etməyi təklif edirəm (bunu etmək üçün yaxşı vaxt, kəsdiyiniz çörəkləri tavaya üzü aşağı qoyaraq pendir əlavə edərkən). Çörəyi içəridən qızartmaq çörək bişirmə əlavə edir, ancaq dişlərinizin çörəkdən keçməsi üçün çalışması lazım deyil - burgerinizi sıxır və suyun sızmasına imkan verir. Və mənə inanın: Bu heyvan çox şirəli olacaq. Yediyiniz ən şirəli burger ola bilər.


Çuqun tavanıza qulluq və qidalanma (üstəlik mükəmməl reseptlər)

Şokoladlı çörək bişirən peçenye, üstü dondurma ilə bəzədilmiş bir müalicə üçün.

Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə fotoşəkil / Daha çox göstər Daha az göstər

Brunch üçün mükəmməl ispanaq və feta frittata.

Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə fotoşəkil / Daha çox göstər Daha az göstər

Ballı ərik ilə bişmiş brie, kraker və ya qabıqlı sənətkar çörəyi ilə xidmət edin.

Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə fotoşəkil / Daha çox göstər Daha az göstər

5 /69 Bişmiş brie və pecans ilə təcrübəli çuqun. Daha çox göstər Daha az göstər

Amerikanın Test Mətbəxinin izni ilə fotoşəkil / Daha çox göstər Daha az göstər

Hər əyalətdə ən çox axtarılan qəbzləri görmək üçün slayd şousunu vurun.

69 -dan 10 Banana Bread — Nevada, New Mexico, Kanzas Üç ştatda ən çox axtarılan yeganə resept idi. JoeLena/Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 11 Türkiyə və#8212 Massachusetts.

İlk Şükran gününün evinin hələ də bir bibər bişirmək üçün köməyə ehtiyacı var.

69 -dan 13 -ü Zucchini — Idaho, Maine.

Balqabaq yetişdirən hər kəs, bir çox balqabaq reseptinə ehtiyacınız olduğunu bilir, çünki balqabaq lütfü böyük ola bilər. Maraqlıdır ki, ən çox axtarılan iki dövlət ən çox kartofu ilə tanınır.

Mychele Daniau/Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -un 14 -ü Çörək — Kaliforniya.

69 -dan 16 Gravy — Michigan, Alabama.

Dixie və Detroitdə bir hit.

The Washington Post/Getty Images Daha Çox Göstər

69 -dan 17 Şorba Vermont.

Bu şorba ənənəvi Polşa qırmızı çuğunduru olduğu üçün gülümsəməyə başladı.

69 -dan 19 Toyuq döşü Nyu Cersi.

Bir az ədviyyat əlavə edin, ızgaraya atın. Bu raket elmi deyil, New Jersey.

Cristina Cassinelli/Getty Images Daha Çox Göstər

69 -dan 20 Toyuq Parmesan Virciniya.

Virginia sevgililər üçün və#8212 və toyuq parmesanıdır.

69 -dan 22 Şokoladlı çerez çərəzləri — Delaver. Kniel Synnatzschke/Getty Images Daha Çox Göstər

69 -dan 23 -ü Çerezlər və#8212 Texas, İllinoys.

İstənilən peçenye, şokolad parçaları.

Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 25 -i Toyuq şorbası Pensilvaniya.

Bir növ xəyal qırıqlığına uğramır.

69 -dan 26 Jambalaya Luiziana.

69 -dan 28 -i Qarğıdalı çörəyi Missisipi.

69 -dan 29 Smoothie Missouri.

Düşes üçün yetərincə yaxşıdırsa, Show Me State üçün kifayət qədər yaxşıdır.

69 -dan 31 -i Güveç — Yuta. PeopleImages/Getty Images Daha Çox Göstər

69 -dan 32 -si Taco Tennessi, İndiana. Lauri Patterson/Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 34 -ü Pancake — Arkanzas.

Ağcaqayın siropuna batırılmış xoşbəxtlik.

Dean Sanderson/Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 35 -i Pie Crust və#8212 Montana. William Reavell/Getty Images Daha Çox Göstər

69 -dan 37 -si Ət çörəyi Nyu York.

Mükəmməl rahat yemək?

69 -dan 38 -i Karamel Viskonsin.

Heç bir dövlət fudge üçün ən çox axtarmadı.

Clive Champion - Champion Photography Ltd./Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 40 -ı Guacamole — Ohio.

Müqəddəs Toledo, müqəddəs guacamole!

Lew Robertson/Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 41 -i Alma tortu — Nebraska.

Ana, beysbol və Warren Buffett kimi bir Amerikalı olaraq.

69 -dan 43 -ü Somon Kolorado.

Qaya dağlarında dəniz məhsulları istəmək.

Kate Whitaker/Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 44 -ü Prime Rib — Cənubi Dakota.

İndi bir az Yorkshire pudingi olsaydı.

69 -dan 47 Salsa Oklahoma. LauriPatterson/Getty Images Daha Çox Göstər

69 -dan 49 Cheesecake — West Virginia, Maryland.

Sonuncu üçün yengeç tortunu təxmin edə bilərdik.

50 -dən 69 -a Şəkil Alın Mochi (Yapon düyü tortu) - Havay. Liz Hafalia / Salnamə 2016 Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 52 -si Cake — Oregon, Corciya.

69 -dan 53 -ü Lasagna — New Hampshire. miomea/Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 55 -i Qısa tort Minnesota. Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 56 -sı Coleslaw Vayominq.

Ət yeyən Wyomingdə ən çox axtarılan bir tərəvəz garnitürdür.

69 -dan 58 -i Coleslaw Geyinmə — Alyaska. Paul Visconti/Getty Images Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 59 Geyinmə və#8212 Cənubi Karolina. Craig Lee Daha çox göstər Daha az göstər

69 -dan 61 -i Spagetti Kentukki.

Orta spagetti ilə məşhur olan Kentukki.

69 -dan 62 North Dakota — Apple Crisp.

William Reavell/Getty Images Daha Çox Göstər

69 -un 64 -ü Chili — Florida, Rod -Aylend. Karen Warren/Houston Salnaməsi Daha Çox Göstər

69 -dan 65 -i Donma — Arizona, Ayova .

Keklerinizin çılpaq olmasını istəmirsiniz, elə deyilmi?

69 -dan 67 Qızardılmış Toyuq — Vaşinqton. Mike Sutter /San Antonio Ekspres-Xəbərlər Daha Çox Göstər

69 -dan 68 Şokoladlı tort — Connecticut. Helen L. Montoya/San Antonio Ekspres-Xəbərləri Daha Çox Göstər

TAPILDI: Guilforddan Elana Keyes yazdı, & ldquoDökmə tavanı necə bişirirsiniz? Mən & rsquove bir neçə fərqli üsul sınadım və heç bir fayda vermədim! I & rsquove, sobaları bir saat ərzində 500 dərəcə yağlamağa və tavanı tərs çevirməyə çalışdım. Mən bunu sobanın üstündə sınadım. Xahiş edirəm kömək edin!

Elana, yaxşı xəbər! Amerika və rsquos Test Mətbəxindəki dostlarım www.americastestkitchen.com, sizə kömək etməli olan jurnallarının ldquoCook & rsquos Illustrated & rdquo jurnalının Avqust 2003 -cü il sayından mənə aşağıdakı məlumatları göndərdilər. Çuqun tavanıza qulluq etmək haqqında bilmək istədiyiniz, amma soruşmaqdan qorxduğunuz hər şey üçün https://bit.ly/2zRoh4q videosuna baxın.

Zəmanət verirəm ki, onları ən yaxşı formada saxlamağa çalışmırsınız, buna görə də bütün reseptləriniz mükəmməl alınır. Jurnallarına və ya yemək bülletenlərinə abunə olmadıysanız, bunu etməyi çox tövsiyə edirəm. Əgər tanış deyilsinizsə, onların PBS televiziya şousu bütün kulinariya təhsili ilə əlaqədardır və bu, bütün "ldquoheated & rdquo" vaxta əsaslanan yarışmalarla bir reallıq yemək şousu deyil. Kulinariya bacarıqlarınızı artırmaq üçün yemək texnikasını öyrənəcəksiniz.

Addımlar: & ldquo1. Tava incə polad yun ilə ovuşdurun. 2. Çirklənmiş kiri və pası bir parça ilə silin.3. Tencereyi brülörün üzərinə orta-aşağı atəşə qoyun və tavanı çox örtmək üçün kifayət qədər bitki yağı əlavə edin. 5 dəqiqə və ya tutacaq toxunmaq üçün çox isti olana qədər qızdırın. Brülörü söndürün. 4. Maye bir pasta meydana gətirmək üçün kifayət qədər duz əlavə edin. Bir iş və ya bağçılıq əlcəyi geyin, qalın bir kağız dəsmal ilə ovuşdurun, tavanı bir çuxurla sabitləyin. Tava hamar və qara olana qədər 3 və 4 -cü addımları təkrarlayın. 5. Tava isti suda yaxşıca yuyun, qurudun və sonra bitki yağı ilə nazik bir təbəqə ilə örtün, artıqlığı kağız dəsmal ilə silin. & Rdquo

Çuqun tavalarda bişirməyi sevirəm, çünki yüksək qızdırmaya tab gətirə bilir, xüsusən də qızardanda, qızardanda və ya qaralanda. Həm də istiliyi yaxşı saxlayır və soba sobasından soba və barbekü üzərindəki hellipor yerinə və ya bir tonqal üzərində gedə bilər. Qarğıdalı çörəyi və ayaqqabıları çuqunda bişirmək asandır, nəmli bir qarğıdalı çörəyi edir. Yalnız diqqətli olun, qolu qızar.

Çuqun qablar yüz illərdir mövcuddur və 20 -ci əsrin əvvəllərində olduqca məşhur idi. Əksər mətbəxlərin dayanıqlı və olduqca ucuz bir mətbəxi vardı. 1960-cı illərin ortalarında, Teflon və yapışmayan tavalar dəb halına gəldikdə, istifadədən imtina etməyə başladılar. Nənə və rsquos əl ilə tökülən dəmir tavalar, ikinci əl mağazalarda satılan məşhur mallar idi. Müəllif Stephen King -in dediyi kimi, gec -tez, köhnə hər şey yenidir. & Rdquo Bu da burada doğrudur. Çuqun ilə bişirmə yenidən isti olur (heç bir söz nəzərdə tutulmur). Pişirmə qablarının və bu yemək tərzinə həsr olunmuş jurnalların və yemək kitablarının nümayişləri çoxdur.

Mövzu ilə əlaqədar əldə etmək istədiyiniz yalnız bir kitab varsa, & ldquoCast It In Dəmir: Hamısını Yapan Bir Pandan Mətbəxdə Test Edilmiş Reseptlər və America & rsquos Test Kitchen (2015, 29.95 $) redaktorları tərəfindən rdquo. Reseptlərə girməzdən əvvəl, əvvəldən verilən məlumatlar, çuqun kəşfləri, niyə hər bir mətbəxdə bir dəmir qabın olması, çuqun qablarını qiymətləndirmək, ədviyyat elmini və dəmir dəmir qabınızı necə saxlamağınız, problemlərin aradan qaldırılması və mifləri açmaqdan bəhs edir. . Çuqun şəxsiyyət testi, hansı tavanın sizin üçün uyğun olduğunu təyin etməyə kömək edir. Hər bir reseptdə bir başlıq var və ldquoNiyə bu resept işləyir. & Rdquo Yeməyin hazırlanması haqqında faydalı və maraqlı məlumatlar verir. Amerikada və rsquos Test Kitchen nəşrlərində zövq aldığım xüsusiyyətlərdən biridir.

İndi kitabdakı bu reseptlərlə yemək hazırlayaq. Şokoladlı çörək bişirən çərəzlərin resepti üçün https://bit.ly/2yfH3QX saytına daxil olun. Reseptlər Amerika & rsquos Test Mətbəxinin iznidir.

Ballı Ərik ilə Bişmiş Brie

Niyə Bu Tarif İşləyir: Bişmiş Brie, mürəbbə və ya meyvə ilə qurudulmuş ərik və bal və mdashis kimi məşhur bir ziyafət qəlyanaltı ilə doldurulur və yaxşı bir səbəbdən. Pendir qızdırıldıqda, sehirli şəkildə zəngin, batırılan bir qarışığa çevrilir. Pendiri çuqun bir tavada bişirmək heç bir iş görməyən kimi görünürdü, çünki tava istiliyi o qədər yaxşı saxlayır ki, pendiri digər tavaya nisbətən ideal şirəli, maye vəziyyətdə saxlayardı. Hər loxma zamanı şirin və qaymaqlı bir ləzzət əldə etmək üçün, qabığının qabığını kəsib (o qədər yaxşı ərimir) və pendiri kublara ayıraraq ənənəvi bişmiş Brie təkərini yenidən mühəndislik etdik. Nəticə? Bal-ərik qarışığımız yalnız üstünə qaşıqlanmaqla deyil, yemək boyunca bərabər paylandı. Yeməyi şirin ləzzət profilini gücləndirmək üçün əlavə bal və bir az doğranmış soğan ilə bitirdik. Bu resept üçün möhkəm, kifayət qədər yetişməmiş bir Brie istifadə etdiyinizə əmin olun. Kraker və ya Melba tostu ilə xidmət edin.

& frac14 stəkan quru ərik, doğranmışdır

1 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin

2 (8-ons) təkər firması Brie pendiri, qabığı çıxarılmış, 1 düymlük parçalara kəsilmiş pendir

1 xörək qaşığı doğranmış təzə soğan

Fırın rafını orta vəziyyətə gətirin və sobanı 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Mikrodalğalı əriklər, 2 xörək qaşığı bal, rozmarin, duz və istiot orta qabda ərik yumşalana və qarışıq ətirli olana qədər mikrodalğanın yarısına qədər qarışdırılır. Brie əlavə edin və qarışdırın.

Qarışığı 10 düymlük dəmir tavaya köçürün və pendir əriyənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Qalan 2 xörək qaşığı bal ilə çiləyin və soğan səpin. Xidmət edin. 8 -dən 10 -a qədər xidmət göstərir.

Ispanaq və Feta Frittata

Niyə bu resept işləyir: Frittatas omletə bənzəyir, lakin hazırlanması daha asandır: Bütün maddələr bir anda birləşdirilir, buna görə yemək zamanı daha az praktiki vaxta ehtiyacınız var. Ləzzətlə dolu mükəmməl, incə bir frittata üçün, yarısı qarışıq 10 böyük yumurta ilə başladıq. Süddəki su buxar yaratmağa kömək etdi, buna görə yumurtalar şişdi və yağ frittatanı yumşaq saxladı. Təzə ispanağı tez qurutmaq üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etdik və sonra frittataların bataqlaşmaması üçün suyu boşaltdıq. Feta pendiri və oregano böyük bir ləzzət əlavə etdi. Pişirmə zamanı yumurta qarışığının aktiv şəkildə qarışdırılması və qırılması yumurtaların sərtləşməsinin qarşısını aldı və daha tez bişməsini təmin etdi. Tava sarsıtmaq yumurtaların düzgün paylanmasına kömək etdi və frittata sobanın üstündə bişirmək dibində gözəl bir qızartma yaratdı. Daha sonra tavanı broylerə köçürdük, burada yüksək istilik frittatanın bir az daha şişməsinə və dibini çox bişirmədən qurulmasına kömək etdi. Çuqun, broyler altında mükəmməl idi, plastik tutacaqları olmayan və sıx istiyə məruz qalmaması lazım olan örtüklü tavalardan fərqli olaraq. Biz tavanı broylerdən tel ızgaraya köçürdükdən sonra, dəmirdən çıxan qalıq istilik frittata bişirməyə kömək etdi.


Çuqun tavanız ən yaxşı Cənubi qızardılmış toyuğun sirrini saxlayır

Cənub qızardılmış toyuq hazırlamağın ən yaxşı yolu, dəmir qabınızdır - tavanızın ən azı iki düym uzunluğunda tərəfləri olması şərtilə. Səbəb odur ki, çuqun istiliyi yaxşı saxlayır və toyuq əlavə edərkən qızartma yağınız temperaturda əhəmiyyətli dərəcədə aşağı düşməməlidir. Əslində, qızartma yağınızı 375 ° Fahrenheit-ə qədər qızdırmağı və qızarmağa başlamazdan əvvəl bu səviyyəyə çatdığından əmin olmaq üçün dərhal oxunan bir termometrdən istifadə etməyi təklif edən Dummies-ə görə, dəmir qablar bəzən "toyuq qızardıcıları" olaraq da adlandırılır. qızartmağa davam edərkən eyni temperaturu saxlayır).

Yeməyi bitirdikdən sonra sevinmək üçün başqa bir şey var: bu temperaturda yağla bişirmək, dəmir dəmir qabınıza bir qat ədviyyat qatacaq (Field Company vasitəsilə).


Bir Dəmir Dəmir Pan Təmizləmə və Baxım Necə

Çuqun tavalar əlverişli, davamlı və çox yönlüdür. Düzgün qayğı ilə onilliklər ərzində sizə yaxşı xidmət edə bilərlər.

İlə bağlı:

Çuqun tavanıza qulluq etsəniz, bir ömür boyu ləzzətli yeməklərlə lütfü qaytaracaq. Bu ağır, saxta ustalar mətbəxin iş atlarıdır. Davamlıdır, əlverişlidir və müxtəlif yemək texnikaları üçün idealdır. Bu çox yönlü tavalarda qızartmaq, qızartmaq, bişirmək, qızartmaq, qızartmaq və daha çoxunu edə bilərsiniz!

Çuqun nə vaxt istifadə edilməlidir

Qida Şəbəkəsi Mətbəxində göründüyü kimi Çuqun Tencerelere Necə İstifadə və Baxım.

Fotoşəkil: Felicia Perretti

Çuqun induksiya, elektrik, qaz və ızgaralar kimi demək olar ki, hər növ istilik mənbəyində istifadə edilə bilər. İstiliyi çox yaxşı saxlayır və paylayır, buna görə qızartmaq və qızartmaq üçün idealdır. Hər hansı bir yemək əlavə etmədən əvvəl tavanıza əvvəlcədən isinmək üçün bir neçə dəqiqə verin.

Çuqun üzərində hər hansı bir qabdan-hətta metaldan da istifadə edə bilərsiniz. Zərər verəcək kimyəvi örtük yoxdur. Və sobadan sobaya - sonra masaya gedə bilər!

Acidic Foods haqqında nə demək olar?

Pomidor, sitrus meyvələri və sirkə kimi turş qidalar ədviyyatları tavanızdan çıxarıb yeməklərin metal dadını verə bilər. Çuqun içərisində turş yeməklər bişirmək üçün çox dadlı olana qədər gözləyin-ya da onlardan uzaq durun.

Finişi qoruyun

Çox yağlı və ya yağlı qidalar bişirmək üçün tavanızdan istifadə etmək - toyuq qızartmaq və ya donuz bişirmək - bunun üçün həqiqətən yaxşıdır. Mövsümlü örtüyünü təbii şəkildə qurmağa və qorumağa kömək edir.

Mübahisə

Qida Şəbəkəsi Mətbəxində göründüyü kimi Çuqun Tava üçün İstifadə və Baxım Necə.

Fotoşəkil: Felicia Perretti

Tencerenizin yapışmayan ədviyyatının artıq qoxuya gəlmədiyini görürsünüzsə, yenidən tərtib etməyin vaxtı gəldi. Tava içərisini və xaricini neytral yağla ovuşdurun və 1 saat 350 dərəcəlik temperaturda bişirin. Saxlamadan əvvəl sobada tamamilə sərinləyin. İndi yenidən yapışmayacaq.

Təmizləmək üçün sabundan istifadə etməlisiniz?

Qida Şəbəkəsi Mətbəxində göründüyü kimi Çuqun Tencerelere Necə İstifadə və Baxım.

Fotoşəkil: Felicia Perretti

Çuqun qablar ağır bişirmə qabiliyyətinə malik olduğundan, yeməyi bitirdikdən sonra təmizləmək üçün bir az qarışıqlığınız ola bilər-ancaq tavanızı necə təmizləməyinizdən asılı olmayaraq narahat olmayın. . Tıxanmış qarışıqlıqlar üçün əvvəlcə tavanı yaxşı bir ovuc qaba duz və quru bir dəsmal ilə ovuşdurmağa çalışın-duzun aşınması yeməyi qaldırmağa kömək edir və bir çay qaşığı yağla silməklə bitirə bilərsiniz.

Ancaq eşitmiş ola bilərsiniz ki, heç vaxt çuqun yuymamalısınız-bu doğru deyil. Kiçik bir sabun, tavanızın ədviyyatını korlamayacaq, əgər bu, ən çox sevdiyiniz təmizləmə üsuludur. Pişirdikdən sonra tavanı soyudun, sonra bir az sabun, bir az su və yumşaq bir ovucu ilə yuyun. Yaxşı qurudun, yoxsa tavanız paslanacaq. Həqiqətən quruduğundan əmin olmaq üçün sobanın üzərinə qoyun və bütün su buxarlanana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. Sonra içini yağlı kağız dəsmal ilə silin. Tərəvəz, kanola və ya üzüm toxumu kimi neytral yağlar ən yaxşısıdır.


Addım 5: Ən yaxşı hissə (yeməkdən başqa)! Yemək!

Tamam, atəşiniz, xəmiriniz və hazırladığınız bütün maddələr var. Bu pizza hazırlamaq vaxtıdır! Ləzzətdən bir neçə dəqiqə uzaqdasınız!

Dəmir tavanıza bir az zeytun yağı tökün və ətrafa yayın. Hamur toplarınızdan birini götürüb tavanın ortasına çıxarın. Barmaqlarınızı istifadə edərək, gözəl bir dairə yaranana qədər tavanın kənarına doğru yaymağa başlayın (hər hansı bir forma həqiqətən yaxşıdır). Daha geniş bir dəmir tavanız varsa, 12-15 düym deyin, ya daha çox xəmir əlavə edin (iki xəmir topunuz var, unutmayın?) Və ya həqiqətən incə bir qabığa sahib ola bilərsiniz. Bu Səndən asılıdır.

Tavanı atəşə qoyun. İstiliyə davamlı əlcək və ya mits geydiyinizdən əmin olun. Hamuru təxminən 3 dəqiqə bişirin və sonra bitdiyini yoxlamaq üçün dibini yoxlayın. O anda mükəmməl ola bilər və ya 1-2 dəqiqə daha lazım ola bilər. Bütün bunlar qabığınızın qalınlığından, yanğının ölçüsündən və s. Asılıdır. Hazır olduqdan sonra tavanı oddan çıxarın və istiliyin təhlükəsiz olduğu bir yerə qoyun. Yenə də əlcəklərinizi istifadə edin.

Maşadan (və ya hətta çubuqdan) istifadə edərək qabığınızı çırpın. Bişmiş tərəfi indi üstdə olacaq. This is where you decorate it with all of your toppings. For mine, I spooned on some pizza sauce and spread it around, then added Parmesan cheese, pineapple, and finally covered it with mozzarella cheese.

Cover your skillet with a lid or tin foil. You just need something to keep the heat in and help the ingredients cook and the cheese melt. This takes about 3-5 more minutes. After 3 minutes, I opened the lid just a little bit to keep the heat in but let moisture escape and then let it cook for about 2 more minutes.

Remove the lid, and using a fork, tongs, or spatula if you have one, remove your pizza from the skillet, put it on a plate or cutting board, let it sit for a couple minutes, and then SLICE AND ENJOY.

There you have it, easy cast-iron skillet pizza!
Please ask any questions or offer suggestions, as we are here to help each other. Share your cast-iron skillet pizza pictures and recipes here so everyone can get other ideas!


Videoya baxın: Demir yolunda demir intizam (Oktyabr 2021).