Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Köfte və Doggie Çantalarında Joey Campanaro

Köfte və Doggie Çantalarında Joey Campanaro

Aşpaz Joey Campanaronun, möhtəşəm bir insan olduğunu bilməsi üçün mükafata ehtiyacı yox idi küftə. New Yorklular və həqiqətən də Qərbi Kəndlilər bunu illərdir söyləyirlər. Ancaq 2011 -ci ildə qalib gələndə rəsmi olaraq tanındı New York Şərab və Yemək Festivalı Meatball Madness - kiçik bir uğur deyil. 2011 -ci ildə onunla görüşdük Los Anceles Yemək və Şərab Festivalı I Heart Champagne & Caviar tədbiri Jonathan Waxmanvə mükafatı qazanmağın onun üçün nə demək olduğunu soruşdu.

Köftəniz uzun müddətdir Nyu -Yorkun ən yaxşılarından biri kimi tanınır. İndi bunu söyləyən bir mükafatınız var. Bunun mənası nədir?
Aclıqla mübarizə aparan bir hadisə üçün mükafat qazanmağın ən vacib tərəfi aclıqla mübarizədir. Və bunun böyük bir hissəsi olduğuma görə sevindim. Qazanaraq, resepti dəyişdirməyəcəyik, yeməyin bütövlüyünü qoruyacağıq və inşallah insanların zövq alması üçün daha böyük bir forum təqdim edəcəyik. Sadəcə ona görə Balaca Bayquş cəmi 10 masadır. Buna görə fərqli məkanlarda olmasını istərdim.

Mükəmməl bir köftə hazırlamaq fəlsəfəniz nədir? Mükəmməl bir köftə necə hazırlanır?
Mükəmməl bir köftə etmək üçün həmişə əla maddələrlə başlamalısınız. Və gizli maddə sudur. Əslində qarışığa su əlavə edin. Beləliklə, bir şorba köftəsi düşünsəniz, zülal, yağ və su var. Su yoxdursa, yağın tutacaq heç bir şeyi yoxdur.

Küftənin yumşaq bir şəkildə atılmasına inanırsınız, yoxsa bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur?
Onları sıx bir şəkildə yuvarlamalısınız, çünki onları bir təbəqə qabına qoyub sobada bişirmirəm. Hər bir köftə ayrı -ayrılıqda qızardılır. Buna görə də birlikdə tutmaq məcburiyyətindədirlər. Beləliklə, sıx bir rulondur. Mümkün qədər sıxdır, çünki qarışığa su əlavə edərkən çox boşalır. Onları həqiqətən sıx bir şəkildə yuvarlamalı və ayrı -ayrılıqda qovurmalı və qovurduğunuz tavadan çıxarmalısınız və sosunu qızardığınız tavada bişirməlisiniz ki, bütün o qəhvəyi parçalara, ləzzətlərə sahib olun. , Fransızların adlandırmaq istədiyi kimi, sousu dadlandıran budur.

Kiçik Bayquşun Soslu Küftə Sürgüləri üçün Joeyin reseptinə baxın.

Aclıqla mübarizə aparmağa kömək edən bir hadisə üçün mükafat qazanmaqdan bəhs edirdiniz. İnsanların Amerikada aclıqla mübarizə aparmaq üçün nə edə biləcəyinə dair verə biləcəyiniz hər hansı bir məsləhət?
Əgər geniş ictimaiyyətə, kütlələrə bir şey deyə bilsəm, hər birimizə verə biləcəyimi düşündüyüm ən yaxşı məsləhət, hamımızın məsuliyyət daşıdığımızı xatırlamaqdır. Özümüz üçün nə qədər məsuliyyətli olsaq, övladımız varsa və ya ailəmiz üçün uşaqlarımız varsa, arxanızda kimsə olacaq. Və bunun olmasını istəməsəniz, yollarınızı dəyişməyin, amma bunun olmasını istəyirsinizsə, yollarınızı dəyişdirin və məsuliyyətli olun. Və deyə biləcəyimi düşündüyüm ən yaxşı şey budur.

Little Bayquşda aclıqla mübarizə aparmaq üçün etdiyiniz şeylər varmı və ya digər aşpazların etdikləri şeylər praktik tətbiqlərdirmi?
Bəli, evə aparmaq istədiyin it çantası? Küçədə kimisə görürsən? Onlara verin. Onlara bir dollar verməyin. Köpək çantasını verin.

Mükəmməl köftə haqqında daha çox bilmək istəyirsiniz? Bu videoya baxın.


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa, bu gün ’s reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Əgər hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa bu gün və#8217 -nin reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa, bu gün ’s reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Əgər hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa bu gün və#8217 -nin reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Əgər hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa bu gün və#8217 -nin reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Əgər hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa bu gün və#8217 -nin reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Əgər hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa bu gün və#8217 -nin reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa, bu gün ’s reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Əgər hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, zəhmət olmasa edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa, bu gün ’s reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, o yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Mükəmməl Küftəli Sandviç Tarifi

Bir müddət əvvəl bu dondurucu köftəni paylaşdım. (Hələ bir partiya hazırlamamısınızsa, xahiş edirəm edin. Bunlar saytdakı ən sevdiyim şeylərdən biridir və dondurucunuzda bir partiyanız varsa, bu gün ’s reseptini təxminən yarım saat ərzində hazırlaya bilərsiniz.)

Hər halda, bu yazıda, köfte sandviçlərinin tezliklə gələcəyinə söz verdim və o günə çatdıq. Küfteli Sandviç gününüz mübarək!


Videoya baxın: Joey and the doggie door (Oktyabr 2021).