Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Anthony Bourdain, Qida Tullantıları Filminin Tarixini Hazırlayacaq

Anthony Bourdain, Qida Tullantıları Filminin Tarixini Hazırlayacaq

Bu sənədli filmdə hər il 1,3 ton ərzağın israf edilməsinin nəticələri göstəriləcək

Bu film "21 -ci əsrin ən böyük problemlərindən biridir".

Anthony Bourdain bu yaxınlarda CNN seriyası da daxil olmaqla layihələrlə gündəmə gəldi. Naməlum hissələr; yeni bir kitab, İştahalar: Bir yemək kitabı; və ölkə daxilində danışma turu. Onun son layihəsi adlı sənədli filmin çəkilməsidir Tullantı! Qida Tullantıları Hekayəsi, qida tullantılarının dünyaya necə təsir etdiyinə diqqət yetirəcək.

Filmin məqsədi, ac qalanların lövhələrində dayanmaq əvəzinə, tonlarla yeməyin boşa getməsinə səbəb olan bu qlobal problemi işıqlandırmaqdır.

"Aşpazlar, qida tullantıları problemi ilə məsuliyyətlə mübarizə aparmaq səylərinin ən qabaqcıl mərhələsindədirlər, bəlkə də başqalarından daha çox ehtiyacı olan insanları qidalandıra biləcək mükəmməl istifadə edilə bilən, qidalandırıcı qidaların ağrılı şəkildə fərqində olduqları üçün. restoranlarımızda çölə atıldı "dedi Bourdain mətbuat açıqlamasında.

Ortaq rejissorluq etdiyi film Emmy mükafatçısı Film rejissorları Nari Kye və Anna Chai, digər məşhur aşpazlar Massimo Bottura, Dan Barber və Danny Bowien -dən ibarət olacaq. Əvvəlcə bayram edirik.


Yemək sənədli filminə bir baxış, “Wasted! Qida Tullantılarının Hekayəsi ”

Mən yalnız Amazon Prime -də qida tullantıları ilə bağlı təsirli bir sənədli filmə baxdım. Tullantı! Qida Tullantıları Hekayəsi, Anna Chai və Nari Kye tərəfindən çəkilmiş bir filmdir və tək Aşpaz Anthony Bourdain tərəfindən rəvayət olunur.

Bu ölkədə ərzaq tullantıları ciddi problemdir. Xalçanın altında süpürdüyümüz bir mövzu. Qida tullantıları təkcə bu ölkədə aclığa səbəb olmur, həm də nəfəs aldığımız havanı dəm qazından daha çox çirkləndirir.

Gəlin bəzi faktları perspektivə qoyaq. Aşağıdakı məzmun birbaşa Tullantı! Qida Tullantıları Hekayəsi mətbuat dəsti:

“Hər dəfə cüzdanınızı açanda pulunuzun üçdə bir hissəsinin düşdüyünü təsəvvür edə bilərsinizmi və bu barədə heç nə etməmisiniz? Hər il insan istehlakı üçün yetişdirilən qidanın üçdə birinin heç vaxt yeyilmədiyini düşünün-bu və ya digər səbəbdən zibilə atılır. Hər il 218 milyard dollar və ya 1.3 milyard ton qida. Amerikada ailələr hər il 1,365 dollardan 2275 dollara aldıqları ərzaq və içkilərin təxminən 25% -ni kəsirlər. Eyni zamanda, dünyada 800 milyon insan aclıq çəkir. Bu problemdir - amma həlli çətinliyi yoxdur.

Rockefeller Vəqfi, Zero Point Zero Films və Anthony Bourdain -i dəstəkləyərək, bu problemin miqyasını qlobal miqyasda ortaya çıxardı. TƏKLİF EDİLDİ! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura və Danny Bowien kimi aşpaz qəhrəmanları canlandırır və hər hansı bir hərəkətin nə qədər kiçik olmasından asılı olmayaraq daha çox yeməkdən istifadə etməyin yeni yollarına səbəb ola biləcəyini göstərir. daha çox insanı bəsləmək, ətraf mühitin zərərini cilovlamaq, texnologiyanı və işi stimullaşdırmaq və nəticədə bütün dünya vətəndaşlarının sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmaq. ”

Qida tullantıları LA LA Mətbəxində həftəlik könüllülük fəaliyyətinə başlayana qədər heç düşünmədiyim bir şeydir. LA Kitchen, müxtəlif şirkətlərin bağışladığı yerli məhsullardan bitki əsaslı yeməklər hazırlamaqda ixtisaslaşan qeyri-kommersiya təşkilatıdır. Mətbəxdə heç bir şey israf etmirik. Məhsullar geri çevrilməyə, zibil qutularına və ya kompost qablarına atılır. Mətbəxdə məcburi olan bir tətbiqdir.

Bu filmi izlədikdən sonra, dünyada yeməkləri nə qədər israf etdiyimizdən iyrəndim. ABŞ ərzaq tullantılarının 90% -nin CO2 -dən daha pis bir istixana qazı olan böyük miqdarda metan əmələ gətirdiyi zibilxanalarda bitəcəyini heç düşünmürdüm. Zibilxanada bir baş salatın çürüməsinin 25 il çəkə biləcəyini bilirdinizmi? 25 il! WTH? Niyə heç kim bu barədə danışmır?

Düşünməyə başladım ki, daha az yemək israf etməmək üçün evimdə nə edə bilərəm? İnanın ya da inanmayın, adi bir insanın yerli səviyyədə edə biləcəyi bəzi sadə işlər var. Mənzil binasında yaşayıram, buna görə də kompost üçün heç bir çöpümüz yoxdur. Bununla birlikdə, Los Anceles ətrafında kompost edə biləcəyiniz əşyaları götürüb bağışlaya biləcəyiniz saytlar var. Ev sahibləri üçün Yaşıl zibil qutularınız adətən qida tullantıları qoymağa icazə vermir, ancaq LA County İctimai İşlər Departamentinə zəng edərək kompost hazırlamaq üçün qida tullantılarından necə qurtulmağınızı soruşa bilərsiniz. Kömək etmək o qədər çox səy tələb etmir. Facebooka baxmaq və İnstaqramda gəzmək üçün vaxtınız varsa, mən də daxil olmaqla lazımsız qida israfçılığının qarşısını almağa kömək edə bilərsiniz.

Soruşduğunuz bu vəziyyətə kömək etmək üçün dünyada nə baş verir? Cənubi Koreya, Yaponiya, İtaliya və Fransa (və digər Avropa ölkələri) qida tullantılarının poliqonlara düşməsinin qarşısını almaq üçün qanunlar qəbul etdilər və nə olduğunu təxmin etdilər? İşləyir.

Çörək qalıqlarından hazırlanan Toast Ale adlı bir pivə var. Bəli, çörək !! İngiltərədə yaranmışdır və hazırda New Yorkdakı Chelsea Craft Brewing Company tərəfindən istehsal olunur. Bu istehsalın arxasında duran adamın adı Tristram Stüartdır. O, 15 ildir qida tullantıları problemi ilə mübarizə aparır.

Aşpaz Dan Barber, Nyu Yorkdakı Blue Hill restoranını və Hudson Vadisindəki Stone Barnsdakı Blue Hill restoranını idarə edir və yeməyi israf etmənin başqa bir tərəfdarıdır. Şef Dan məhsullarına ətdən süfrəyə qədər konsepsiya kimi yanaşır. Görünüşündən asılı olmayaraq bütün məhsulları istifadə edir və restoranı üçün fantastik yeməklər hazırlayır.

Yaponiyada, insan qida tullantılarından hazırlanmış "eko-yem" bulamacını yaratdılar. Çamur bir probiotik rolunu oynayır və pula qənaət edən və dadlı donuz əti yetişdirən donuz fermerləri üçün əlçatandır.

Yeni Orleanda məktəbdə uşaqlara kompost hazırlamağın əsaslarını öyrədən və uşaqların qida istehsal prosesində iştirak etdikləri halda yetişdirdikləri meyvə və tərəvəzləri sınamağa daha açıq olduqlarını göstərən bir məktəb var!

Bu mövzuda davam edə bilərəm. Sadəcə filmə baxın. İçinə batsın. Ən kiçik formada belə hərəkətə keçin. Gündəlik qida tullantılarında etiraf etmək istəməyinizdən asılı olmayaraq hamımızın rol oynadığımızı qəbul edin. Ən kiçik səylərlə belə bir dəyişiklik zamanıdır. Mənim fikrimcə, bəzi səylər heç bir cəhddən daha yaxşıdır.


Qida sənədli filminə bir baxış, “Wasted! Qida Tullantılarının Hekayəsi ”

Mən yalnız Amazon Prime -də qida tullantıları ilə bağlı təsirli bir sənədli filmə baxdım. Tullantı! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Anna Chai və Nari Kye tərəfindən çəkilmiş bir filmdir və tək Aşpaz Anthony Bourdain tərəfindən rəvayət olunur.

Bu ölkədə ərzaq tullantıları ciddi problemdir. Xalçanın altında süpürdüyümüz bir mövzu. Bu ölkədə aclığa təkcə qida tullantıları deyil, həm də karbonmonoksitdən daha çox nəfəs aldığımız havanı çirkləndirir.

Gəlin bəzi faktları perspektivə qoyaq. Aşağıdakı məzmun birbaşa Tullantı! Qida Tullantılarının Hekayəsi mətbuat dəsti:

“Hər dəfə cüzdanınızı açanda pulunuzun üçdə bir hissəsinin düşdüyünü təsəvvür edə bilərsinizmi və bu barədə heç nə etməmisiniz? Hər il insan istehlakı üçün yetişdirilən qidanın üçdə birinin heç vaxt yeyilmədiyini düşünün-bu və ya digər səbəbdən zibilə atılır. Hər il 218 milyard dollar və ya 1.3 milyard ton qida. Amerikada ailələr hər il 1,365 dollardan 2275 dollara aldıqları ərzaq və içkilərin təxminən 25% -ni kəsirlər. Eyni zamanda, dünyada 800 milyon insan aclıq çəkir. Bu problemdir - amma həlli çətinliyi yoxdur.

Rockefeller Vəqfi, Zero Point Zero Films və Anthony Bourdain -i dəstəkləyərək, bu problemin miqyasını qlobal miqyasda ortaya çıxardı. TƏKLİF EDİLDİ! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura və Danny Bowien kimi aşpaz qəhrəmanları canlandırır və hər hansı bir hərəkətin nə qədər kiçik olmasından asılı olmayaraq daha çox yeməkdən istifadə etməyin yeni yollarına səbəb ola biləcəyini göstərir. daha çox insanı bəsləmək, ətraf mühitin zərərini cilovlamaq, texnologiyanı və işi stimullaşdırmaq və nəticədə bütün dünya vətəndaşlarının sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmaq. ”

Qida tullantıları, LA Mətbəxində həftəlik könüllülük fəaliyyətinə başlayana qədər heç düşünmədiyim bir şeydir. LA Kitchen, müxtəlif şirkətlərin bağışladığı yerli məhsullardan bitki əsaslı yeməklər hazırlamaqda ixtisaslaşan qeyri-kommersiya təşkilatıdır. Mətbəxdə heç bir şey israf etmirik. Məhsullar geri çevrilməyə, zibil qutularına və ya kompost qablarına atılır. Mətbəxdə məcburi olan bir tətbiqdir.

Bu filmi izlədikdən sonra, dünyada yeməkləri nə qədər israf etdiyimizdən iyrəndim. ABŞ qida tullantılarının 90% -nin CO2 -dən daha pis bir istixana qazı olan böyük miqdarda metan əmələ gətirdiyi zibilxanalarda bitəcəyini heç düşünmürdüm. Zibilxanada bir baş kahının çürüməsinin 25 il çəkə biləcəyini bilirdinizmi? 25 il! WTH? Niyə heç kim bu barədə danışmır?

Düşünməyə başladım ki, daha az yemək israf etməmək üçün evimdə nə edə bilərəm? İnanın ya da inanmayın, adi bir insanın yerli səviyyədə edə biləcəyi bəzi sadə işlər var. Mənzil binasında yaşayıram, buna görə də kompost üçün heç bir çöpümüz yoxdur. Bununla birlikdə, Los Anceles ətrafında kompost edə biləcəyiniz əşyaları götürüb bağışlaya biləcəyiniz saytlar var. Ev sahibləri üçün Yaşıl zibil qutularınız adətən yemək tullantıları atmağa icazə vermir, ancaq LA County İctimai İşlər Departamentinə zəng edərək kompost hazırlamaq üçün qida tullantılarından necə qurtulmağınızı soruşa bilərsiniz. Kömək etmək o qədər çox səy tələb etmir. Facebooka baxmaq və İnstaqramda gəzmək üçün vaxtınız varsa, mən də daxil olmaqla lazımsız qida israfçılığının qarşısını almağa kömək edə bilərsiniz.

Soruşduğunuz bu vəziyyətə kömək etmək üçün dünyada nə baş verir? Cənubi Koreya, Yaponiya, İtaliya və Fransa (və digər Avropa ölkələri) qida tullantılarının poliqonlara düşməsinin qarşısını almaq üçün qanunlar qəbul etdilər və nə olduğunu təxmin etdilər? İşləyir.

Çörək qalıqlarından hazırlanan Toast Ale adlı bir pivə var. Bəli, çörək !! İngiltərədə yaranmışdır və hazırda New Yorkdakı Chelsea Craft Brewing Company tərəfindən istehsal olunur. Bu istehsalın arxasında duran adamın adı Tristram Stüartdır. O, 15 ildir qida tullantıları problemi ilə mübarizə aparır.

Aşpaz Dan Barber, Nyu Yorkdakı Blue Hill restoranını və Hudson Vadisindəki Stone Barnsdakı Blue Hill restoranını idarə edir və yeməyi israf etmənin başqa bir tərəfdarıdır. Şef Dan məhsullarına ətdən süfrəyə qədər konsepsiya kimi yanaşır. Görünüşündən asılı olmayaraq bütün məhsulları istifadə edir və restoranı üçün fantastik yeməklər hazırlayır.

Yaponiyada, insan qida tullantılarından hazırlanmış "eko-yem" bulamacını yaratdılar. Çamur bir probiotik rolunu oynayır və pula qənaət edən və dadlı donuz əti yetişdirən donuz fermerləri üçün mövcuddur.

Yeni Orleanda məktəbdə uşaqlara kompost hazırlamağın əsaslarını öyrədən və uşaqların qida istehsal prosesində iştirak etdikləri halda yetişdirdikləri meyvə və tərəvəzləri sınamağa daha açıq olduqlarını göstərən bir məktəb var!

Bu mövzuda davam edə bilərəm. Sadəcə filmə baxın. İçinə batsın. Ən kiçik formada belə hərəkətə keçin. Qəbul etmək istəməyinizdən asılı olmayaraq, gündəlik qida tullantılarında hamımızın rol oynadığını qəbul edin. Ən kiçik səylərlə belə bir dəyişiklik zamanıdır. Mənim fikrimcə, bəzi səylər heç bir cəhddən daha yaxşıdır.


Yemək sənədli filminə bir baxış, “Wasted! Qida Tullantılarının Hekayəsi ”

Mən yalnız Amazon Prime -də qida tullantıları ilə bağlı təsirli bir sənədli filmə baxdım. Tullantı! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Anna Chai və Nari Kye tərəfindən çəkilmiş bir filmdir və tək Aşpaz Anthony Bourdain tərəfindən nəql olunur.

Bu ölkədə ərzaq tullantıları ciddi problemdir. Xalçanın altında süpürdüyümüz bir mövzu. Bu ölkədə aclığa təkcə qida tullantıları deyil, həm də karbonmonoksitdən daha çox nəfəs aldığımız havanı çirkləndirir.

Gəlin bəzi faktları perspektivə qoyaq. Aşağıdakı məzmun birbaşa Tullantı! Qida Tullantılarının Hekayəsi mətbuat dəsti:

“Hər dəfə cüzdanınızı açanda pulunuzun üçdə bir hissəsinin düşdüyünü təsəvvür edə bilərsinizmi və bu barədə heç nə etməmisiniz? Hər il insan istehlakı üçün yetişdirilən qidanın üçdə birinin heç vaxt yeyilmədiyini düşünün-bu və ya digər səbəbdən zibilə atılır. Hər il 218 milyard dollar və ya 1.3 milyard ton qida. Amerikada ailələr hər il 1,365 dollardan 2275 dollara aldıqları ərzaq və içkilərin təxminən 25% -ni kəsirlər. Eyni zamanda, dünyada 800 milyon insan aclıq çəkir. Bu problemdir - amma həlli çətinliyi yoxdur.

Rockefeller Vəqfi, Zero Point Zero Films və Anthony Bourdain -i dəstəkləyərək, bu problemin miqyasını qlobal miqyasda ortaya çıxardı. TƏKLİF EDİLDİ! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura və Danny Bowien kimi aşpaz qəhrəmanları canlandırır və hər hansı bir hərəkətin nə qədər kiçik olmasından asılı olmayaraq daha çox yeməkdən istifadə etməyin yeni yollarına səbəb ola biləcəyini göstərir. daha çox insanı bəsləmək, ətraf mühitin zərərini cilovlamaq, texnologiyanı və işi stimullaşdırmaq və nəticədə bütün dünya vətəndaşlarının sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmaq. ”

Qida tullantıları LA LA Mətbəxində həftəlik könüllülük fəaliyyətinə başlayana qədər heç düşünmədiyim bir şeydir. LA Kitchen, müxtəlif şirkətlərin bağışladığı yerli məhsullardan bitki əsaslı yeməklər hazırlamaqda ixtisaslaşan qeyri-kommersiya təşkilatıdır. Mətbəxdə heç bir şey israf etmirik. Məhsullar geri çevrilməyə, zibil qutularına və ya kompost qablarına atılır. Mətbəxdə məcburi olan bir tətbiqdir.

Bu filmi izlədikdən sonra, dünyada yeməkləri nə qədər israf etdiyimizdən iyrəndim. ABŞ ərzaq tullantılarının 90% -nin CO2 -dən daha pis bir istixana qazı olan böyük miqdarda metan əmələ gətirdiyi zibilxanalarda bitəcəyini heç düşünmürdüm. Zibilxanada bir baş kahının çürüməsinin 25 il çəkə biləcəyini bilirdinizmi? 25 il! WTH? Niyə heç kim bu barədə danışmır?

Düşünməyə başladım ki, daha az yemək israf etməmək üçün evimdə nə edə bilərəm? İnanın ya da inanmayın, adi bir insanın yerli səviyyədə edə biləcəyi bəzi sadə işlər var. Mənzil binasında yaşayıram, buna görə də kompost üçün heç bir çöpümüz yoxdur. Bununla birlikdə, Los Anceles ətrafında kompost edə biləcəyiniz əşyaları götürüb bağışlaya biləcəyiniz saytlar var. Ev sahibləri üçün Yaşıl zibil qutularınız adətən qida tullantıları qoymağa icazə vermir, ancaq LA County İctimai İşlər Departamentinə zəng edərək kompost hazırlamaq üçün qida tullantılarından necə qurtulmağınızı soruşa bilərsiniz. Kömək etmək o qədər çox səy tələb etmir. Facebooka baxmaq və İnstaqramda gəzmək üçün vaxtınız varsa, mən də daxil olmaqla lazımsız qida israfçılığının qarşısını almağa kömək edə bilərsiniz.

Soruşduğunuz bu vəziyyətə kömək etmək üçün dünyada nə baş verir? Cənubi Koreya, Yaponiya, İtaliya və Fransa (və digər Avropa ölkələri) qida tullantılarının poliqonlara düşməsinin qarşısını almaq üçün qanunlar qəbul etdilər və nə olduğunu təxmin etdilər? İşləyir.

Çörək qalıqlarından hazırlanan Toast Ale adlı bir pivə var. Bəli, çörək !! İngiltərədə yaranmışdır və hazırda New Yorkdakı Chelsea Craft Brewing Company tərəfindən istehsal olunur. Bu istehsalın arxasında duran adamın adı Tristram Stüartdır. O, 15 ildir qida tullantıları problemi ilə mübarizə aparır.

Aşpaz Dan Barber, Nyu Yorkdakı Blue Hill restoranını və Hudson Vadisindəki Stone Barnsdakı Blue Hill restoranını idarə edir və yeməyi israf etmənin başqa bir tərəfdarıdır. Şef Dan məhsullarına ətdən süfrəyə qədər konsepsiya kimi yanaşır. Görünüşündən asılı olmayaraq bütün məhsulları istifadə edir və restoranı üçün fantastik yeməklər hazırlayır.

Yaponiyada, insan qida tullantılarından hazırlanmış "eko-yem" bulamacını yaratdılar. Çamur bir probiotik rolunu oynayır və pula qənaət edən və dadlı donuz əti yetişdirən donuz fermerləri üçün əlçatandır.

Yeni Orleanda məktəbdə uşaqlara kompost hazırlamağın əsaslarını öyrədən və uşaqların qida istehsal prosesində iştirak etdikləri halda yetişdirdikləri meyvə və tərəvəzləri sınamağa daha açıq olduqlarını göstərən bir məktəb var!

Bu mövzuda davam edə bilərəm. Sadəcə filmə baxın. İçinə batsın. Ən kiçik formada belə hərəkətə keçin. Gündəlik qida tullantılarında etiraf etmək istəməyinizdən asılı olmayaraq hamımızın rol oynadığımızı qəbul edin. Ən kiçik səylərlə belə bir dəyişiklik zamanıdır. Mənim fikrimcə, bəzi səylər heç bir cəhddən daha yaxşıdır.


Yemək sənədli filminə bir baxış, “Wasted! Qida Tullantılarının Hekayəsi ”

Mən yalnız Amazon Prime -də qida tullantıları ilə bağlı təsirli bir sənədli filmə baxdım. Tullantı! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Anna Chai və Nari Kye tərəfindən çəkilmiş bir filmdir və tək Aşpaz Anthony Bourdain tərəfindən nəql olunur.

Bu ölkədə ərzaq tullantıları ciddi problemdir. Xalçanın altında süpürdüyümüz bir mövzu. Bu ölkədə aclığa təkcə qida tullantıları deyil, həm də karbonmonoksitdən daha çox nəfəs aldığımız havanı çirkləndirir.

Gəlin bəzi faktları perspektivə qoyaq. Aşağıdakı məzmun birbaşa Tullantı! Qida Tullantıları Hekayəsi mətbuat dəsti:

“Hər dəfə cüzdanınızı açanda pulunuzun üçdə bir hissəsinin düşdüyünü təsəvvür edə bilərsinizmi və bu barədə heç nə etməmisiniz? Hər il insan istehlakı üçün yetişdirilən qidanın üçdə birinin heç vaxt yeyilmədiyini düşünün-bu və ya digər səbəbdən zibilə atılır. Hər il 218 milyard dollar və ya 1.3 milyard ton qida. Amerikada ailələr hər il 1,365 dollardan 2275 dollara aldıqları ərzaq və içkilərin təxminən 25% -ni kəsirlər. Eyni zamanda, dünyada 800 milyon insan aclıq çəkir. Bu problemdir - amma həlli çətinliyi yoxdur.

Rockefeller Vəqfi, Zero Point Zero Films və Anthony Bourdain -i dəstəkləyərək, bu problemin miqyasını qlobal miqyasda ortaya çıxardı. TƏKLİF EDİLDİ! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura və Danny Bowien kimi aşpaz qəhrəmanları canlandırır və hər hansı bir hərəkətin nə qədər kiçik olmasından asılı olmayaraq daha çox yeməkdən istifadə etməyin yeni yollarına səbəb ola biləcəyini göstərir. daha çox insanı bəsləmək, ətraf mühitin zərərini cilovlamaq, texnologiyanı və işi stimullaşdırmaq və nəticədə bütün dünya vətəndaşlarının sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmaq. ”

Qida tullantıları LA LA Mətbəxində həftəlik könüllülük fəaliyyətinə başlayana qədər heç düşünmədiyim bir şeydir. LA Kitchen, müxtəlif şirkətlərin bağışladığı yerli məhsullardan bitki əsaslı yeməklər hazırlamaqda ixtisaslaşan qeyri-kommersiya təşkilatıdır. Mətbəxdə heç bir şey israf etmirik. Məhsullar geri çevrilməyə, zibil qutularına və ya kompost qablarına atılır. Mətbəxdə məcburi olan bir tətbiqdir.

Bu filmi izlədikdən sonra, dünyada yeməkləri nə qədər israf etdiyimizdən iyrəndim. ABŞ qida tullantılarının 90% -nin CO2 -dən daha pis bir istixana qazı olan böyük miqdarda metan əmələ gətirdiyi zibilxanalarda bitəcəyini heç düşünmürdüm. Zibilxanada bir baş kahının çürüməsinin 25 il çəkə biləcəyini bilirdinizmi? 25 il! WTH? Niyə heç kim bu barədə danışmır?

Düşünməyə başladım ki, daha az yemək israf etməmək üçün evimdə nə edə bilərəm? İnanın ya da inanmayın, adi bir insanın yerli səviyyədə edə biləcəyi bəzi sadə işlər var. Mənzil binasında yaşayıram, buna görə də kompost üçün heç bir çöpümüz yoxdur. Bununla birlikdə, Los Anceles ətrafında kompost edə biləcəyiniz əşyaları götürüb bağışlaya biləcəyiniz saytlar var. Ev sahibləri üçün Yaşıl zibil qutularınız adətən yemək tullantıları atmağa icazə vermir, ancaq LA County İctimai İşlər Departamentinə zəng edərək kompost hazırlamaq üçün qida tullantılarından necə qurtulmağınızı soruşa bilərsiniz. Kömək etmək o qədər çox səy tələb etmir. Facebooka baxmaq və İnstaqramda gəzmək üçün vaxtınız varsa, mən də daxil olmaqla lazımsız qida israfçılığının qarşısını almağa kömək edə bilərsiniz.

Soruşduğunuz bu vəziyyətə kömək etmək üçün dünyada nə baş verir? Cənubi Koreya, Yaponiya, İtaliya və Fransa (və digər Avropa ölkələri) qida tullantılarının poliqonlara düşməsinin qarşısını almaq üçün qanunlar qəbul etdilər və nə olduğunu təxmin etdilər? İşləyir.

Çörək qalıqlarından hazırlanan Toast Ale adlı bir pivə var. Bəli, çörək !! İngiltərədə yaranmışdır və hazırda New Yorkdakı Chelsea Craft Brewing Company tərəfindən istehsal olunur. Bu istehsalın arxasında duran adamın adı Tristram Stüartdır. O, 15 ildir qida tullantıları problemi ilə mübarizə aparır.

Aşpaz Dan Barber, Nyu Yorkdakı Blue Hill restoranını və Hudson Vadisindəki Stone Barnsdakı Blue Hill restoranını idarə edir və yeməyi israf etmənin başqa bir tərəfdarıdır. Şef Dan məhsullarına ətdən süfrəyə qədər konsepsiya kimi yanaşır. Görünüşündən asılı olmayaraq bütün məhsulları istifadə edir və restoranı üçün fantastik yeməklər hazırlayır.

Yaponiyada, insan qida tullantılarından hazırlanmış "eko-yem" bulamacını yaratdılar. Çamur bir probiotik rolunu oynayır və pula qənaət edən və dadlı donuz əti yetişdirən donuz fermerləri üçün əlçatandır.

Yeni Orleanda məktəbdə uşaqlara kompost hazırlamağın əsaslarını öyrədən və uşaqların qida istehsal prosesində iştirak etdikləri halda yetişdirdikləri meyvə və tərəvəzləri sınamağa daha açıq olduqlarını göstərən bir məktəb var!

Bu mövzuda davam edə bilərəm. Sadəcə filmə baxın. İçinə batsın. Ən kiçik formada belə hərəkətə keçin. Qəbul etmək istəməyinizdən asılı olmayaraq, gündəlik qida tullantılarında hamımızın rol oynadığını qəbul edin. Ən kiçik səylərlə belə bir dəyişiklik zamanıdır. Mənim fikrimcə, bəzi səylər heç bir cəhddən daha yaxşıdır.


Qida sənədli filminə bir baxış, “Wasted! Qida Tullantılarının Hekayəsi ”

Mən yalnız Amazon Prime -də qida tullantıları ilə bağlı təsirli bir sənədli filmə baxdım. Tullantı! Qida Tullantıları Hekayəsi, Anna Chai və Nari Kye tərəfindən çəkilmiş bir filmdir və tək Aşpaz Anthony Bourdain tərəfindən nəql olunur.

Bu ölkədə ərzaq tullantıları ciddi problemdir. Xalçanın altında süpürdüyümüz bir mövzu. Qida tullantıları təkcə bu ölkədə aclığa səbəb olmur, həm də nəfəs aldığımız havanı dəm qazından daha çox çirkləndirir.

Gəlin bəzi faktları perspektivə qoyaq. Aşağıdakı məzmun birbaşa Tullantı! Qida Tullantılarının Hekayəsi mətbuat dəsti:

“Hər dəfə cüzdanınızı açanda pulunuzun üçdə bir hissəsinin düşdüyünü təsəvvür edə bilərsinizmi və bu barədə heç nə etməmisiniz? Hər il insan istehlakı üçün yetişdirilən qidanın üçdə birinin heç vaxt yeyilmədiyini düşünün-bu və ya digər səbəbdən zibilə atılır. Hər il 218 milyard dollar və ya 1.3 milyard ton qida. Amerikada ailələr hər il 1,365 dollardan 2275 dollara aldıqları ərzaq və içkilərin təxminən 25% -ni kəsirlər. Eyni zamanda, dünyada 800 milyon insan aclıq çəkir. Bu problemdir - amma həlli çətinliyi yoxdur.

Rockefeller Vəqfi, Zero Point Zero Films və Anthony Bourdain -i dəstəkləyərək, bu problemin miqyasını qlobal miqyasda ortaya çıxardı. TƏKLİF EDİLDİ! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura və Danny Bowien kimi aşpaz qəhrəmanları canlandırır və hər hansı bir hərəkətin nə qədər kiçik olmasından asılı olmayaraq daha çox yeməkdən istifadə etməyin yeni yollarına səbəb ola biləcəyini göstərir. daha çox insanı bəsləmək, ətraf mühitin zərərini cilovlamaq, texnologiyanı və işi stimullaşdırmaq və nəticədə bütün dünya vətəndaşlarının sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmaq. ”

Qida tullantıları LA LA Mətbəxində həftəlik könüllülük fəaliyyətinə başlayana qədər heç düşünmədiyim bir şeydir. LA Kitchen, müxtəlif şirkətlərin bağışladığı yerli məhsullardan bitki əsaslı yeməklər hazırlamaqda ixtisaslaşan qeyri-kommersiya təşkilatıdır. Mətbəxdə heç bir şey israf etmirik. Məhsullar təkrar emal, zibil və ya kompost qutularına atılır. Mətbəxdə məcburi olan bir tətbiqdir.

Bu filmi izlədikdən sonra, dünyada yeməkləri nə qədər israf etdiyimizdən iyrəndim. ABŞ qida tullantılarının 90% -nin CO2 -dən daha pis bir istixana qazı olan böyük miqdarda metan əmələ gətirdiyi zibilxanalarda bitəcəyini heç düşünmürdüm. Zibilxanada bir baş salatın çürüməsinin 25 il çəkə biləcəyini bilirdinizmi? 25 il! WTH? Niyə heç kim bu barədə danışmır?

Düşünməyə başladım ki, daha az yemək israf etməmək üçün evimdə nə edə bilərəm? İnanın ya da inanmayın, adi bir insanın yerli səviyyədə edə biləcəyi bəzi sadə işlər var. Mənzil binasında yaşayıram, buna görə də kompost üçün heç bir çöpümüz yoxdur. Bununla birlikdə, Los Anceles ətrafında kompost edə biləcəyiniz əşyaları götürüb bağışlaya biləcəyiniz saytlar var. Ev sahibləri üçün Yaşıl zibil qutularınız adətən qida tullantıları qoymağa icazə vermir, ancaq LA County İctimai İşlər Departamentinə zəng edərək kompost hazırlamaq üçün qida tullantılarından necə qurtulmağınızı soruşa bilərsiniz. Kömək etmək o qədər çox səy tələb etmir. Facebooka baxmaq və İnstaqramda gəzmək üçün vaxtınız varsa, mən də daxil olmaqla lazımsız qida israfçılığının qarşısını almağa kömək edə bilərsiniz.

Soruşduğunuz bu vəziyyətə kömək etmək üçün dünyada nə baş verir? Cənubi Koreya, Yaponiya, İtaliya və Fransa (və digər Avropa ölkələri) qida tullantılarının poliqonlara düşməsinin qarşısını almaq üçün qanunlar qəbul etdilər və nə olduğunu təxmin etdilər? İşləyir.

Çörək qalıqlarından hazırlanan Toast Ale adlı bir pivə var. Bəli, çörək !! İngiltərədə yaranmışdır və hazırda New Yorkdakı Chelsea Craft Brewing Company tərəfindən istehsal olunur. Bu istehsalın arxasında duran adamın adı Tristram Stüartdır. O, 15 ildir qida tullantıları problemi ilə mübarizə aparır.

Aşpaz Dan Barber, Nyu Yorkdakı Blue Hill restoranını və Hudson Vadisindəki Stone Barnsdakı Blue Hill restoranını idarə edir və yeməyi israf etmənin başqa bir tərəfdarıdır. Şef Dan məhsullarına ətdən süfrəyə qədər konsepsiya kimi yanaşır. Görünüşündən asılı olmayaraq bütün məhsulları istifadə edir və restoranı üçün fantastik yeməklər hazırlayır.

Yaponiyada, insan qida tullantılarından hazırlanmış "eko-yem" bulamacını yaratdılar. Çamur bir probiotik rolunu oynayır və pula qənaət edən və dadlı donuz əti yetişdirən donuz fermerləri üçün əlçatandır.

Yeni Orleanda məktəbdə uşaqlara kompost hazırlamağın əsaslarını öyrədən və uşaqların qida istehsal prosesində iştirak etdikləri halda yetişdirdikləri meyvə və tərəvəzləri sınamağa daha açıq olduqlarını göstərən bir məktəb var!

Bu mövzuda davam edə bilərəm. Sadəcə filmə baxın. İçinə batsın. Ən kiçik formada belə hərəkətə keçin. Gündəlik qida tullantılarında etiraf etmək istəməyinizdən asılı olmayaraq hamımızın rol oynadığımızı qəbul edin. Ən kiçik səylərlə belə bir dəyişiklik zamanıdır. Mənim fikrimcə, bəzi səylər heç bir cəhddən daha yaxşıdır.


Yemək sənədli filminə bir baxış, “Wasted! Qida Tullantılarının Hekayəsi ”

Mən yalnız Amazon Prime -də qida tullantıları ilə bağlı təsirli bir sənədli filmə baxdım. Tullantı! Qida Tullantıları Hekayəsi, Anna Chai və Nari Kye tərəfindən çəkilmiş bir filmdir və tək Aşpaz Anthony Bourdain tərəfindən nəql olunur.

Bu ölkədə ərzaq tullantıları ciddi problemdir. Xalçanın altında süpürdüyümüz bir mövzu. Bu ölkədə aclığa təkcə qida tullantıları deyil, həm də karbonmonoksitdən daha çox nəfəs aldığımız havanı çirkləndirir.

Gəlin bəzi faktları perspektivə qoyaq. Aşağıdakı məzmun birbaşa Tullantı! Qida Tullantılarının Hekayəsi mətbuat dəsti:

“Hər dəfə cüzdanınızı açanda pulunuzun üçdə bir hissəsinin düşdüyünü təsəvvür edə bilərsinizmi və bu barədə heç nə etməmisiniz? Hər il insan istehlakı üçün yetişdirilən qidanın üçdə birinin heç vaxt yeyilmədiyini düşünün-bu və ya digər səbəbdən zibilə atılır. Hər il 218 milyard dollar və ya 1.3 milyard ton qida. Amerikada ailələr hər il 1,365 dollardan 2275 dollara aldıqları ərzaq və içkilərin təxminən 25% -ni kəsirlər. Eyni zamanda, dünyada 800 milyon insan aclıq çəkir. Bu problemdir - amma həlli çətinliyi yoxdur.

Rockefeller Vəqfi, Zero Point Zero Films və Anthony Bourdain -i dəstəkləyərək, bu problemin miqyasını qlobal miqyasda ortaya çıxardı. TƏKLİF EDİLDİ! Qida Tullantılarının Hekayəsi, Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura və Danny Bowien kimi aşpaz qəhrəmanları canlandırır və hər hansı bir hərəkətin nə qədər kiçik olmasından asılı olmayaraq daha çox yeməkdən istifadə etməyin yeni yollarına səbəb ola biləcəyini göstərir. daha çox insanı bəsləmək, ətraf mühitin zərərini cilovlamaq, texnologiyanı və işi stimullaşdırmaq və nəticədə bütün dünya vətəndaşlarının sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmaq. ”

Qida tullantıları, LA Mətbəxində həftəlik könüllülük fəaliyyətinə başlayana qədər heç düşünmədiyim bir şeydir. LA Kitchen, müxtəlif şirkətlərin bağışladığı yerli məhsullardan bitki əsaslı yeməklər hazırlamaqda ixtisaslaşan qeyri-kommersiya təşkilatıdır. Mətbəxdə heç bir şey israf etmirik. Məhsullar təkrar emal, zibil və ya kompost qutularına atılır. Mətbəxdə məcburi olan bir tətbiqdir.

Bu filmi izlədikdən sonra, dünyada yeməkləri nə qədər israf etdiyimizdən iyrəndim. ABŞ ərzaq tullantılarının 90% -nin CO2 -dən daha pis bir istixana qazı olan böyük miqdarda metan əmələ gətirdiyi zibilxanalarda bitdiyini heç düşünmürdüm. Zibilxanada bir baş salatın çürüməsinin 25 il çəkə biləcəyini bilirdinizmi? 25 il! WTH? Niyə heç kim bu barədə danışmır?

Düşünməyə başladım ki, daha az yemək israf etməmək üçün evimdə nə edə bilərəm? İnanın ya da inanmayın, adi bir insanın yerli səviyyədə edə biləcəyi bəzi sadə işlər var. Mən çoxmənzilli bir evdə yaşayıram, buna görə də kompost üçün heç bir zibil qutusu yoxdur. Bununla birlikdə, Los Anceles ətrafında kompost edə biləcəyiniz əşyaları götürüb bağışlaya biləcəyiniz saytlar var. Ev sahibləri üçün Yaşıl zibil qutularınız adətən qida tullantıları atmağa icazə vermir, ancaq LA County İctimai İşlər Departamentinə zəng edərək kompost üçün qida tullantılarından necə qurtulmağınızı soruşa bilərsiniz. Kömək etmək o qədər çox səy tələb etmir. Facebooka baxmaq və İnstaqramda gəzmək üçün vaxtınız varsa, mən də daxil olmaqla lazımsız qida israfçılığının qarşısını almağa kömək edə bilərsiniz.

Soruşduğunuz bu vəziyyətə kömək etmək üçün dünyada nə baş verir? Cənubi Koreya, Yaponiya, İtaliya və Fransa (və digər Avropa ölkələri) qida tullantılarının poliqonlara düşməsinin qarşısını almaq üçün qanunlar qəbul etdilər və nə olduğunu təxmin etdilər? İşləyir.

Çörək qalıqlarından hazırlanan Toast Ale adlı bir pivə var. Bəli, çörək !! İngiltərədə yaranmışdır və hazırda New Yorkdakı Chelsea Craft Brewing Company tərəfindən istehsal olunur. Bu istehsalın arxasında duran adamın adı Tristram Stüartdır. O, 15 ildir qida tullantıları problemi ilə mübarizə aparır.

Aşpaz Dan Barber, Nyu Yorkdakı Blue Hill restoranını və Hudson Vadisindəki Stone Barnsdakı Blue Hill restoranını idarə edir və yeməyi israf etmənin başqa bir tərəfdarıdır. Şef Dan məhsullarına ətdən süfrəyə qədər konsepsiya kimi yanaşır. Görünüşündən asılı olmayaraq bütün məhsullardan istifadə edir və restoranı üçün fantastik yeməklər hazırlayır.

In Japan, they have created an “eco-feed” slurry made from human-food waste. The slurry acts as a probiotic and is available to pig farmers who are saving money and raising delicious pork products.

There’s a school in New Orleans that teach children composting fundamentals and growing food at school and shows that if the children are involved in the process of producing food, they are more open to trying those fruits and veggies they have grown!

I can go on-and-on about this subject. Just watch the film. Let it sink in. Take action, even in the smallest form. Recognize that we all play a part in everyday food waste whether you want to admit it or not. It’s time for a change, even in the smallest efforts. Some effort is better than no effort in my opinion.


A review of the food documentary, “Wasted! The Story of Food Waste”

I just watched a compelling documentary on Amazon Prime regarding food waste. Wasted! The Story of Food Waste, is a Film by Anna Chai and Nari Kye, and is narrated by the one and only, Chef Anthony Bourdain.

Food waste in this country is a serious problem. It’s a topic we sweep under the rug. Not only is food waste contributing to starvation in this country, but it’s polluting the air we breath more than Carbon monoxide.

Let’s put some of the facts in perspective. The below is content taken directly from the Wasted! The Story of Food Waste press kit:

“Can you imagine if every time you opened your wallet, a third of your cash fell out – and you did nothing about it? Consider the fact that one-third of the food grown annually for human consumption is never eaten – for one reason or another, it ends up in the garbage. T hat’s $218 billion – or 1.3 billion tons – of food annually. In America, families chuck about 25% of the food and beverages they buy at a cost of $1,365 to $2,275 annually. Yet at the same time, 800 million people around the globe are starving. It’s a problem – but one with no shortage of solutions.

The Rockefeller Foundation supported Zero Point Zero Films and Anthony Bourdain to expose the magnitude of this problem globally, while showing simple changes we can all make to eat more and waste less. WASTED! The Story of Food Waste stars chef-heroes like Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura, and Danny Bowien, and shows how any action — no matter how small — can lead to new ways of using more food, feeding more people, curbing environmental damage, stimulating technology and business, and ultimately improving the health and well-being of all citizens worldwide.”

Food waste is something I never really thought of until I started volunteering weekly at The LA Kitchen. The LA Kitchen is a non-profit organization that specializes in creating plant-based meals from local produce donating by various companies. We don’t waste anything in the kitchen. Items are put into recycling, trash, or compost bins. It is a practice that is mandatory in the kitchen.

After watching this film, I was disgusted on how much we waste food across the world. I had no idea that 90% of U.S. food waste ends up in landfills, where it creates large amounts of methane, a greenhouse gas which is far worse than CO2. Did you know that it can take up to 25 years for one head of lettuce to decompose in a landfill? 25 years! WTH? Why isn’t anyone talking about this?

I started thinking about what can I do in my home to prevent less food waste? Believe it or not, there are some straightforward things the average person can do on a local level. I live in an apartment building, so we don’t have a bin for compost. However, there are drop off sites around Los Angeles where you can take your compostable items and donate. For homeowners, your Green trash bins typically don’t allow you to put food waste, but you can call The Department of Public Works, LA County and ask them how you go about getting rid of food waste for composting. It doesn’t take that much of an effort to help. If you have time to look at Facebook and scroll through Instagram, you have the opportunity to help prevent unnecessary food waste, myself included.

What is happening around the world to help this situation you ask? South Korea, Japan, Italy and France (and other European countries) have enacted laws to prevent food waste from ending up in landfills and guess what? It’s working.

There is a beer called Toast Ale, that is made of bread scraps. Yes, bread!! It originated in the UK and is now being produced by Chelsea Craft Brewing Company in New York. The man behind this production is named Tristram Stuart. He’s been fighting the food waste problem for 15 years.

Chef Dan Barber runs the Blue Hill restaurant in New York City and Blue Hill at Stone Barns in the Hudson Valley and is another advocate in un-wasting food. Chef Dan treats his produce like meat farm-to-table concept. He utilizes all the produce, no matter what it looks like, and creates fantastic dishes for his restaurant.

In Japan, they have created an “eco-feed” slurry made from human-food waste. The slurry acts as a probiotic and is available to pig farmers who are saving money and raising delicious pork products.

There’s a school in New Orleans that teach children composting fundamentals and growing food at school and shows that if the children are involved in the process of producing food, they are more open to trying those fruits and veggies they have grown!

I can go on-and-on about this subject. Just watch the film. Let it sink in. Take action, even in the smallest form. Recognize that we all play a part in everyday food waste whether you want to admit it or not. It’s time for a change, even in the smallest efforts. Some effort is better than no effort in my opinion.


A review of the food documentary, “Wasted! The Story of Food Waste”

I just watched a compelling documentary on Amazon Prime regarding food waste. Wasted! The Story of Food Waste, is a Film by Anna Chai and Nari Kye, and is narrated by the one and only, Chef Anthony Bourdain.

Food waste in this country is a serious problem. It’s a topic we sweep under the rug. Not only is food waste contributing to starvation in this country, but it’s polluting the air we breath more than Carbon monoxide.

Let’s put some of the facts in perspective. The below is content taken directly from the Wasted! The Story of Food Waste press kit:

“Can you imagine if every time you opened your wallet, a third of your cash fell out – and you did nothing about it? Consider the fact that one-third of the food grown annually for human consumption is never eaten – for one reason or another, it ends up in the garbage. T hat’s $218 billion – or 1.3 billion tons – of food annually. In America, families chuck about 25% of the food and beverages they buy at a cost of $1,365 to $2,275 annually. Yet at the same time, 800 million people around the globe are starving. It’s a problem – but one with no shortage of solutions.

The Rockefeller Foundation supported Zero Point Zero Films and Anthony Bourdain to expose the magnitude of this problem globally, while showing simple changes we can all make to eat more and waste less. WASTED! The Story of Food Waste stars chef-heroes like Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura, and Danny Bowien, and shows how any action — no matter how small — can lead to new ways of using more food, feeding more people, curbing environmental damage, stimulating technology and business, and ultimately improving the health and well-being of all citizens worldwide.”

Food waste is something I never really thought of until I started volunteering weekly at The LA Kitchen. The LA Kitchen is a non-profit organization that specializes in creating plant-based meals from local produce donating by various companies. We don’t waste anything in the kitchen. Items are put into recycling, trash, or compost bins. It is a practice that is mandatory in the kitchen.

After watching this film, I was disgusted on how much we waste food across the world. I had no idea that 90% of U.S. food waste ends up in landfills, where it creates large amounts of methane, a greenhouse gas which is far worse than CO2. Did you know that it can take up to 25 years for one head of lettuce to decompose in a landfill? 25 years! WTH? Why isn’t anyone talking about this?

I started thinking about what can I do in my home to prevent less food waste? Believe it or not, there are some straightforward things the average person can do on a local level. I live in an apartment building, so we don’t have a bin for compost. However, there are drop off sites around Los Angeles where you can take your compostable items and donate. For homeowners, your Green trash bins typically don’t allow you to put food waste, but you can call The Department of Public Works, LA County and ask them how you go about getting rid of food waste for composting. It doesn’t take that much of an effort to help. If you have time to look at Facebook and scroll through Instagram, you have the opportunity to help prevent unnecessary food waste, myself included.

What is happening around the world to help this situation you ask? South Korea, Japan, Italy and France (and other European countries) have enacted laws to prevent food waste from ending up in landfills and guess what? It’s working.

There is a beer called Toast Ale, that is made of bread scraps. Yes, bread!! It originated in the UK and is now being produced by Chelsea Craft Brewing Company in New York. The man behind this production is named Tristram Stuart. He’s been fighting the food waste problem for 15 years.

Chef Dan Barber runs the Blue Hill restaurant in New York City and Blue Hill at Stone Barns in the Hudson Valley and is another advocate in un-wasting food. Chef Dan treats his produce like meat farm-to-table concept. He utilizes all the produce, no matter what it looks like, and creates fantastic dishes for his restaurant.

In Japan, they have created an “eco-feed” slurry made from human-food waste. The slurry acts as a probiotic and is available to pig farmers who are saving money and raising delicious pork products.

There’s a school in New Orleans that teach children composting fundamentals and growing food at school and shows that if the children are involved in the process of producing food, they are more open to trying those fruits and veggies they have grown!

I can go on-and-on about this subject. Just watch the film. Let it sink in. Take action, even in the smallest form. Recognize that we all play a part in everyday food waste whether you want to admit it or not. It’s time for a change, even in the smallest efforts. Some effort is better than no effort in my opinion.


A review of the food documentary, “Wasted! The Story of Food Waste”

I just watched a compelling documentary on Amazon Prime regarding food waste. Wasted! The Story of Food Waste, is a Film by Anna Chai and Nari Kye, and is narrated by the one and only, Chef Anthony Bourdain.

Food waste in this country is a serious problem. It’s a topic we sweep under the rug. Not only is food waste contributing to starvation in this country, but it’s polluting the air we breath more than Carbon monoxide.

Let’s put some of the facts in perspective. The below is content taken directly from the Wasted! The Story of Food Waste press kit:

“Can you imagine if every time you opened your wallet, a third of your cash fell out – and you did nothing about it? Consider the fact that one-third of the food grown annually for human consumption is never eaten – for one reason or another, it ends up in the garbage. T hat’s $218 billion – or 1.3 billion tons – of food annually. In America, families chuck about 25% of the food and beverages they buy at a cost of $1,365 to $2,275 annually. Yet at the same time, 800 million people around the globe are starving. It’s a problem – but one with no shortage of solutions.

The Rockefeller Foundation supported Zero Point Zero Films and Anthony Bourdain to expose the magnitude of this problem globally, while showing simple changes we can all make to eat more and waste less. WASTED! The Story of Food Waste stars chef-heroes like Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura, and Danny Bowien, and shows how any action — no matter how small — can lead to new ways of using more food, feeding more people, curbing environmental damage, stimulating technology and business, and ultimately improving the health and well-being of all citizens worldwide.”

Food waste is something I never really thought of until I started volunteering weekly at The LA Kitchen. The LA Kitchen is a non-profit organization that specializes in creating plant-based meals from local produce donating by various companies. We don’t waste anything in the kitchen. Items are put into recycling, trash, or compost bins. It is a practice that is mandatory in the kitchen.

After watching this film, I was disgusted on how much we waste food across the world. I had no idea that 90% of U.S. food waste ends up in landfills, where it creates large amounts of methane, a greenhouse gas which is far worse than CO2. Did you know that it can take up to 25 years for one head of lettuce to decompose in a landfill? 25 years! WTH? Why isn’t anyone talking about this?

I started thinking about what can I do in my home to prevent less food waste? Believe it or not, there are some straightforward things the average person can do on a local level. I live in an apartment building, so we don’t have a bin for compost. However, there are drop off sites around Los Angeles where you can take your compostable items and donate. For homeowners, your Green trash bins typically don’t allow you to put food waste, but you can call The Department of Public Works, LA County and ask them how you go about getting rid of food waste for composting. It doesn’t take that much of an effort to help. If you have time to look at Facebook and scroll through Instagram, you have the opportunity to help prevent unnecessary food waste, myself included.

What is happening around the world to help this situation you ask? South Korea, Japan, Italy and France (and other European countries) have enacted laws to prevent food waste from ending up in landfills and guess what? It’s working.

There is a beer called Toast Ale, that is made of bread scraps. Yes, bread!! It originated in the UK and is now being produced by Chelsea Craft Brewing Company in New York. The man behind this production is named Tristram Stuart. He’s been fighting the food waste problem for 15 years.

Chef Dan Barber runs the Blue Hill restaurant in New York City and Blue Hill at Stone Barns in the Hudson Valley and is another advocate in un-wasting food. Chef Dan treats his produce like meat farm-to-table concept. He utilizes all the produce, no matter what it looks like, and creates fantastic dishes for his restaurant.

In Japan, they have created an “eco-feed” slurry made from human-food waste. The slurry acts as a probiotic and is available to pig farmers who are saving money and raising delicious pork products.

There’s a school in New Orleans that teach children composting fundamentals and growing food at school and shows that if the children are involved in the process of producing food, they are more open to trying those fruits and veggies they have grown!

I can go on-and-on about this subject. Just watch the film. Let it sink in. Take action, even in the smallest form. Recognize that we all play a part in everyday food waste whether you want to admit it or not. It’s time for a change, even in the smallest efforts. Some effort is better than no effort in my opinion.


A review of the food documentary, “Wasted! The Story of Food Waste”

I just watched a compelling documentary on Amazon Prime regarding food waste. Wasted! The Story of Food Waste, is a Film by Anna Chai and Nari Kye, and is narrated by the one and only, Chef Anthony Bourdain.

Food waste in this country is a serious problem. It’s a topic we sweep under the rug. Not only is food waste contributing to starvation in this country, but it’s polluting the air we breath more than Carbon monoxide.

Let’s put some of the facts in perspective. The below is content taken directly from the Wasted! The Story of Food Waste press kit:

“Can you imagine if every time you opened your wallet, a third of your cash fell out – and you did nothing about it? Consider the fact that one-third of the food grown annually for human consumption is never eaten – for one reason or another, it ends up in the garbage. T hat’s $218 billion – or 1.3 billion tons – of food annually. In America, families chuck about 25% of the food and beverages they buy at a cost of $1,365 to $2,275 annually. Yet at the same time, 800 million people around the globe are starving. It’s a problem – but one with no shortage of solutions.

The Rockefeller Foundation supported Zero Point Zero Films and Anthony Bourdain to expose the magnitude of this problem globally, while showing simple changes we can all make to eat more and waste less. WASTED! The Story of Food Waste stars chef-heroes like Bourdain, Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura, and Danny Bowien, and shows how any action — no matter how small — can lead to new ways of using more food, feeding more people, curbing environmental damage, stimulating technology and business, and ultimately improving the health and well-being of all citizens worldwide.”

Food waste is something I never really thought of until I started volunteering weekly at The LA Kitchen. The LA Kitchen is a non-profit organization that specializes in creating plant-based meals from local produce donating by various companies. We don’t waste anything in the kitchen. Items are put into recycling, trash, or compost bins. It is a practice that is mandatory in the kitchen.

After watching this film, I was disgusted on how much we waste food across the world. I had no idea that 90% of U.S. food waste ends up in landfills, where it creates large amounts of methane, a greenhouse gas which is far worse than CO2. Did you know that it can take up to 25 years for one head of lettuce to decompose in a landfill? 25 years! WTH? Why isn’t anyone talking about this?

I started thinking about what can I do in my home to prevent less food waste? Believe it or not, there are some straightforward things the average person can do on a local level. I live in an apartment building, so we don’t have a bin for compost. However, there are drop off sites around Los Angeles where you can take your compostable items and donate. For homeowners, your Green trash bins typically don’t allow you to put food waste, but you can call The Department of Public Works, LA County and ask them how you go about getting rid of food waste for composting. It doesn’t take that much of an effort to help. If you have time to look at Facebook and scroll through Instagram, you have the opportunity to help prevent unnecessary food waste, myself included.

What is happening around the world to help this situation you ask? South Korea, Japan, Italy and France (and other European countries) have enacted laws to prevent food waste from ending up in landfills and guess what? It’s working.

There is a beer called Toast Ale, that is made of bread scraps. Yes, bread!! It originated in the UK and is now being produced by Chelsea Craft Brewing Company in New York. The man behind this production is named Tristram Stuart. He’s been fighting the food waste problem for 15 years.

Chef Dan Barber runs the Blue Hill restaurant in New York City and Blue Hill at Stone Barns in the Hudson Valley and is another advocate in un-wasting food. Chef Dan treats his produce like meat farm-to-table concept. He utilizes all the produce, no matter what it looks like, and creates fantastic dishes for his restaurant.

In Japan, they have created an “eco-feed” slurry made from human-food waste. The slurry acts as a probiotic and is available to pig farmers who are saving money and raising delicious pork products.

There’s a school in New Orleans that teach children composting fundamentals and growing food at school and shows that if the children are involved in the process of producing food, they are more open to trying those fruits and veggies they have grown!

I can go on-and-on about this subject. Just watch the film. Let it sink in. Take action, even in the smallest form. Recognize that we all play a part in everyday food waste whether you want to admit it or not. It’s time for a change, even in the smallest efforts. Some effort is better than no effort in my opinion.