Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Dondurulmuş Pralin Muslu tort

Dondurulmuş Pralin Muslu tort

Tərkibi

ALMOND MERINGUE

  • 1 1/3 fincan bütün badam (təxminən 6 unsiya)
  • 1 xörək qaşığı bütün məqsədli un

PRİN KREMİ

  • 1/2 fincan üstə 3/4 fincan şəkər
  • 2 yemək qaşığı və 1/4 fincan su
  • 3/4 fincan dilimlənmiş badam (təxminən 3 unsiya)
  • 1 xörək qaşığı qaranlıq qarğıdalı siropu
  • 2 xörək qaşığı İrlandiya krem ​​likörü
  • 2 çay qaşığı ani espresso tozu
  • 2 stəkan soyudulmuş krem

Resept Hazırlanması

MERINGUE

  • Fırını 250 ° F -ə qədər qızdırın. Perqament kağızı ilə 10 düym diametrli yay formalı tava. Yüngül yağlı kağız və yan tərəfləri. Bütün badamı və 1/4 fincan şəkəri incə doğrayın. Elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurta ağlarını yumşaq zirvələrə qədər böyük qabda döyün. Tədricən qalan 3/4 fincan şəkər əlavə edin və sərt, lakin quruyana qədər döyün. Yer badem qarışığı və unla çalın. Tava içərisindəki qarışığı perqament kağızına bərabər şəkildə yayın. Təxminən 1 1/2 saat quruyana qədər bişirin. Tava içərisində tamamilə sərinləyin.

PRİN KREMİ

  • Yüngül yağlı çörəkçilik təbəqəsi. Yarım stəkan şəkər və 2 xörək qaşığı suyu orta-aşağı istilikdə ağır kiçik tencerede birləşdirin. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın və qarışıq dərin kəhrəba rəngini alana qədər qarışdırmayın, tavanın kənarlarını yaş pasta fırçası ilə fırçalayın və bəzən təxminən 6 dəqiqə fırladın. Dilimlənmiş badamı qarışdırın. Hazırlanmış qarışığa dərhal qarışığı tökün. Sərin. Pralini parçalara ayırın və prosessorda incə doğrayın.

  • Yumurta sarısı, yumurta, qalan 3/4 fincan şəkər və 1/4 fincan suyu böyük bir qabda qarışdırın. Tencereye qaynar su tökün və qarışıq qalınlaşana qədər çırpın və dərhal oxunan termometr 160 ° F, təxminən 5 dəqiqə qeyd edin. Suyu qabdan çıxarın. Elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək, qarışığı qalınlaşana qədər soyudun, təxminən 5 dəqiqə. Qarğıdalı şərbəti, likör və espresso tozu ilə çalın. Torpaq pralinini qatlayın.

  • Elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək, sərt zirvələr yaranana qədər başqa bir böyük qabda çırpma kremini döyün. Çırpılmış kremi pralin qarışığına qatlayın. Tava içərisindəki badem bezi üzərinə pralin kremi sürtün, üstünü hamarlayın. Bir gecədə dondurun. AHEAD DO 1 həftəyə qədər hazırlana bilər. Sıx bağlayın və donmuş vəziyyətdə saxlayın. Tort və tava tərəfləri arasında kəsin; tava tərəflərini çıxarın. Dondurulmuş xidmət edin.

Portsmouth NH -də Anthony Alberto s Ristorante Italiano tərəfindən hazırlanan resept

Böğürtlen, hindistan cevizi və hibiscus çiçəkləri köpüklü tort

İlk dəfə istifadə etdiyim budur hibiscus çiçəkləri bir desert etmək.
Hibiskus və onun dadı ilə tanış olmayan hər biriniz üçün bu çiçəyin sıxlığı var yüngül tanginess ilə meyvəli-çiçəkli ətir. Demək istədiyim odur ki, dad çox spesifikdir və hər kəs üçün deyil, amma yaxşı dozalansa hibiskus xoş qarşılama nöqtəsi verə bilər.
Tanginess altında a fon ləzzəti bu mənə xatırladır böyürtkən. Uşaqlar məni bir az tanıyırsınızsa, bu qara daşlara olan dərin sevgimi bilirsiniz! Beləliklə, onları sadəcə qurudulmuş hibiscus ləçəkləri ilə birləşdirdim qlütensiz mous tort unikal, təzə dadı və çox yumşaq çiçəkli ləzzət profili ilə.
Hamısı şirinlik dan gəlir badamhindistan cevizi, hibiscus ilə mütləq olması lazım olan iki maddə.

Mous tort aşağıdakılardan ibarətdir:

  • Glutensiz marzipan, hindistan cevizi və berber süngərli biskvit. Resept belədir qlütensizçünki AP unu quruluşu və gözəlliyini təmin edən kartof nişastası ilə əvəz olunur həssaslıqyüngüllük.
    Berberries başlayan fərqli bir dadı olan kiçik qurudulmuş qırmızı meyvələrdir şirin amma sona çatır turş not. Hər hansı bir yeməyə təzəlik əlavə etmək üçün istifadə edildikləri İran mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Əgər tapa bilməsəniz qurudulmuş qarağat əvəz edilə bilər –, amma reseptdəki digər ləzzətlərlə yaxşı uyğunlaşan həqiqətən bənzərsiz bir parlaqlıq verdiyinə görə tapmağa dəyər.
  • Glutensiz Badam İlham və hindistan cevizi kruvasan. Bu xırtıldayan təbəqə tortun altındadır və hazırlanması çox asandır. Yalnız əriyib qarışdırmaq lazımdır Almond Inspiration couverture dan Valrona, ev istehsalı vanil fındıq pralinesi 60%, xam kaju yağı, ev istehsalı qlütensiz hindistan cevizi granola. Bu glutensiz, laktozsuz, zərif şəkərsiz, sürətli və asan granola reseptidir və bəyənəcəyinizə əminəm!
  • Blackberry və hibiscus çiçəkləri bir -birini tanıyır. Hibiskus çiçəklərinin böyürtkən ilə birləşdirildikdə daha da dadlı olduğunu düşünürəm. Şirniyyat meyvə püresi (bu resept üçün böyürtkən püresi), şəkər və pektin NH (təbii qatılaşdırıcı) əsasında hazırlanan bir məhsuldur və mous tortunun meyvəli tərəfini qaldırmağa kömək edir.
  • Hindistancevizi və Badam İlhamının adı. Namelaka bir yumurtasız krem ilə ipək kimikremli tekstura tamamilə ağızda əriyir. Hazırlamaq asandır, sadəcə şokoladı birləşdirmək lazımdır (Almond Inspiration couverture bu resept üçün), süd (əslində istifadə etmişəm hindistan cevizi püresi çünki hindistan cevizinin badamla çox yaxşı birləşdiyini görürəm. Hindistancevizi püresi tapa bilmirsinizsə, hindistan cevizi kremi ilə əvəz edin), jelatin təbəqələrağır krem. Bəziləri qızardılmış qurudulmuş hindistan cevizi namelaka etməzdən əvvəl təxminən 2 saat ərzində ağır kremə infuziya edilir. Bu şəkildə namelaka bənzərsiz bir şey əldə edir dadlı ətir Almond Inspiration couverture -in şirin badam dadını tamamlayır
  • Blackberry və hibiscus çiçəkləri köpüklüdür. Bu köpük əslində təzə dadında və s qaymaqlıişıq teksturada. Qurudulmuş hibiscus çiçəkləri, köpük etməzdən əvvəl təxminən 2 saat ərzində ağır kremə infuziya qoyulur ki, çiçəkli qoxunu buraxsın və təbii çəhrayı rəng versin.
  • Hibiscus çiçəkləri güzgü şirəsi (ağ şokolad əsaslı və təbii rəngli)

Bu resepti hazırlayırsınızsa, mütləq şərh yazın və ya məni İnstaqramda etiketləyin. Sizdən eşitməkdən və yaradıcılığımı hekayələrimlə bölüşməkdən çox məmnun olaram! Əlbəttə ki, hər hansı bir sualınız və ya şübhəniz varsa, sizə mümkün qədər tez cavab verməyə hazıram. ♡




Güzgü Sırlı Albalı Badem Mousse Tortu

Bu köpük tortu resepti, badam süngərini albalı dolması, badam köpüyü, albalı köpüyü və badam pralin krizi ilə birləşdirir. Parlaq mərmər güzgü şirəsi ilə örtülmüş, təsirli bir tortdur! Tortumu 10 düymlük ürək formalı bir qabda hazırladım, ancaq 9 düymlük yuvarlaq tavalarda hazırlaya bilərsiniz. Tortun üstünə güzgü şüşəsi qoyulmalıdır.

Bizi izlə

Bunu paylaş:

Bunun kimi:

Tərkibi

    Badam Süngər Tortu üçün
  • 210 q badam unu (1 1/2 fincan + 1/3 fincan)
  • 5 böyük yumurta (ayrılmış)
  • 125 q toz şəkər, bölünmüş (1/2 fincan + 2 osh qaşığı)
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/2 çay qaşığı badam ekstraktı
  • 1 osh qaşığı qızardılmış portağal qabığı
  • 1/4 çay qaşığı tartar kremi
  • 60 ml dilimlənmiş badam (1/4 fincan) Badem Pralin və Macun üçün
  • 125 q şəkər (1/2 fincan + 2 osh qaşığı)
  • 200 q qızardılmış badam, 1 3/4 fincan
  • 2 çay qaşığı Badam ekstraktı
  • 2 x.q. Neytral ətirli bitki yağı
  • Badam Mouss üçün ısırıq ölçüsündə parçalanmış 2 Waffle Konisi
  • 3 böyük yumurta sarısı
  • 1 x.q. qaranlıq qarğıdalı şərbəti
  • 2 osh qaşığı Amaretto likörü
  • 75 ml su, bölünmüş (1/4 fincan + 2 osh qaşığı)
  • 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 ədəd jelatin
  • Yuxarıdan 150 q badam pralin pastası (1 stəkan)
  • 354 ml Ağır Krem (1 1/2 fincan)
  • Albalı Doldurma üçün 2 osh qaşığı şəkər tozu
  • 1 l Təzə və ya dondurulmuş çuğundur, əridilmiş (4 stəkan)
  • 100 q şəkər (1/2 fincan)
  • 3 osh qaşığı limon suyu
  • 120 ml su, bölünmüş (1/2 fincan)
  • 4 xörək qaşığı qarğıdalı
  • Albalı Mousse üçün 2 osh qaşığı Grand Marnier və ya digər portağal likörü
  • 2 ədəd jelatin
  • 80 ml su (1/3 fincan)
  • 473 ml Ağır Krem (2 stəkan)
  • 4 osh qaşığı toz şəkər
  • 1/2 çay qaşığı badam ekstraktı
  • 1 çay qaşığı vanil
  • 1 osh qaşığı Grand Marnier
  • 296 ml Albalı Doldurma (1 1/4 fincan)
  • Bitmək üçün 1 xörək qaşığı Qızardılmış Portağal Zövqü
  • 1 resept Mirror Glaze (link yuxarıdakı təsvirdə)

Təlimatlar

  • Addım 1 Fırını 350 F/180 C -ə qədər qızdırın
  • Addım 2 İki ədəd 10 düymlük ürək şəkilli tava və ya iki ədəd 9 düymlük yuvarlaq tort qablarını yağlayın. Perqament kağızı ilə düzəldin, sonra perqament kağızını yağlayın və unlayın.
  • Addım 3 Böyük bir qabda yumurta sarısı və 100 qr (1/2 fincan) şəkər birləşdirin. Açıq rəngli və qalın olana qədər yüksək sürətlə döyün.
  • Addım 4 Badam unu və portağal qabığı ilə qatlayın
  • Addım 5 Ayrı bir qabda yumurta ağını və tartar kremini köpüklənənə qədər döyün. Mikser aşağı işləyərkən yavaş -yavaş 2 osh qaşığı şəkər tökün. Sürəti yüksəklərə qaldırın və sərt zirvələrə vurun
  • Addım 6 Yumurtanın ağını yumşaq bir şəkildə xəmirə qatın, ağ ləkələr qalmayana qədər qarışdırın. Qarışmamaq üçün diqqətli olun.
  • Addım 7 Hamuru hazırladığınız iki tava arasında bərabər paylayın və üstünü bir spatula ilə hamarlayın.
  • Addım 8 Üstü möhkəm olana qədər bişirin, təxminən 20-25 dəqiqə. Tava içərisində 10 dəqiqə sərinləyin, sonra tavalardan çıxarın və bir raf üzərində tamamilə sərinləyin. Badam Praline Crunch and Paste üçün
  • Addım 9 Qızıl karamel rənginə çatana qədər şəkəri 4 xörək qaşığı su ilə orta istilikdə qızdırın. Qarışığı qarışdırmayın, əks halda kristal ola bilər. Qarışdırmaq üçün tavanı tez -tez silkələyə bilərsiniz.
  • Addım 10 Qızardılmış badamı tökün və yağlanmış istiliyədavamlı bir spatula ilə qarışdırın.
  • Addım 11 Bir folqa və ya silikon astarlı bir çörək qabına çevirin və bərabər bir təbəqəyə qədər hamarlayın. Pralinanın sərinləməsinə və sərtləşməsinə icazə verin.
  • Addım 12 Pralinanın 2/3 hissəsini kəsin və badam ekstraktı və yağı ilə qida prosessorunda bir pasta halına gətirin. Badem köpüyünə əlavə etmək üçün pasta üçün 150 q ayırın. Qalanları badam xırtıldayan bir qaba qoyun.
  • 13 -cü addım Pralinin qalan hissəsini xırda doğrayın və vafli koni parçaları ilə birlikdə xəmir üçün ayrılan pastaya əlavə edin. Albalı Doldurma üçün
  • Addım 14 Orta bir tencerede albalı, şəkər, limon suyu və 4 osh qaşığı suyu birləşdirin. Moruq parçalanana qədər orta istilikdə təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.
  • Addım 15 Qarışığı batırıcı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, Qarışığı bir qabın üstünə qoyulmuş incə ağlı bir metal süzgəcə tökün. Albalı suyu və pulpa süzgəcdən itələmək üçün qarışığı qarışdırın. Dəriləri atın.
  • Addım 16 Kiçik bir qabda qarğıdalı nişastasını 4 osh qaşığı su ilə birlikdə çalın.
  • Addım 17 Tencereyi yuyun və sobaya qaytarın. Tencereye süzülmüş albalı qarışığı və qarğıdalı nişastası əlavə edin. Orta istilikdə qızdırın, qarışıq təxminən 1-2 dəqiqə qalınlaşana qədər daim çırpın. Grand Marnier əlavə edin. Bir qaba 1 1/4 fincan (296 ml) doldurun. Üstünü örtün və otaq temperaturunda buraxın. Qalan hissəni başqa bir qaba tökün. Soyuduncaya qədər örtün və soyudun. Badam Mus üçün
  • Addım 18 Kiçik bir qabda jelatin və 4 osh qaşığı suyu birləşdirin. 5 dəqiqə oturmağa icazə verin.
  • Addım 19 İstiyə davamlı bir qabda yumurta sarısı, 2 osh qaşığı su, qarğıdalı şərbəti və amaretto birləşdirin.
  • Addım 20 Qarışıq qalınlaşana və lentlər əmələ gələnə qədər bir qaynar su tökün. İstidən çıxarın.
  • Addım 21 Jelatini əriyənə qədər 20-30 saniyə mikrodalğalı sobada bişirin. Yumurta qarışığına əlavə edin. Qarışıq soyuyana qədər çalın.
  • Addım 22 Rezerv edilmiş pralin pastasını qarışdırın
  • Addım 23 Ayrı bir qabda krem, şəkər və vanili sərt zirvələrə çırpın. Yumurta qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın və kənara qoyun. Məclisə başlamaq üçün
  • Adım 24 Tencerelerinizdən birini, qabın kənarlarından keçən plastik bir sarğı ilə örtün. Tava içərisinə bir tort təbəqəsi qoyun. Bir yaxa düzəltmək üçün asetatınız varsa, onu tortun ətrafına, tortla tavanın arasına qoyun. Bu, təbəqələrinizi yanlardan daha bərabər etməyə kömək edəcəkdir.
  • Addım 25 Tortu 3/4 çay qaşığı Amaretto likörü ilə fırçalayın. Soyudulmuş albalı dolmasının yarısı ilə üst. Sonra badam köpüyünün yarısı ilə doldurun. Sonra üzərinə badam xırdaçı əlavə edin. Tortu köpük möhkəm olana qədər 1 saat dondurucuya aparın.
  • Adım 26 Köpük möhkəm olduqdan sonra qalan köpüyü üstə qoyun. Köpük möhkəm olana qədər 1 saat daha sərinləyin.
  • Addım 27 Bir saatdan sonra qalan soyudulmuş albalı dolması ilə üstə qoyun. Sonra qalan tort qatını 3/4 çay qaşığı amaretto likörü ilə fırçalayın və albalı dolmasının üzərinə qoyun. Tortu dondurucuya 2 saat və ya bərk olana qədər aparın.
  • Tort hazır olmasından 30 dəqiqə əvvəl 28 -ci addımı albalı köpüyü hazırlayın: Jelatin və suyu qarışdırın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra mikrodalğada 20-30 saniyə əriyənə qədər bişirin.
  • Addım 29 Sərt zirvələrə çatana qədər şəkər, badam ekstraktı, vanil və Grand Marnier ilə krem ​​çalın.
  • Addım 30 Jelatini, otaq temperaturu albalı dolmasını və portağal qabığını qarışdırın. Çırpılmış kremə yumşaq bir şəkildə qatlayın. Bir az möhkəmlənmək üçün 20 dəqiqə soyudun.
  • Addım 31 Keki tortdan təxminən 1 sm daha böyük olan bir tort taxtasına çevirin. Albalı köpüyünü bərabər bir təbəqədə tortun üst və yan tərəflərinə yayın. Dondurucuda tamamilə donana qədər soyudun. Bir gecədə tövsiyə edirəm. Üstü güzgü şirəsi (yuxarıdakı resept bağlantısı).

Bir cavab buraxın Cavabı ləğv edin


Pralin Karamelli Mus Tortu

Bu, yeni başlayanlar üçün əla bir layihədir, çünki Fransız üslublu qatlı süngər tortu bir çox klassik texnikanı əhatə edir. Yumurtalarınızı otaq istiliyinə sürətlə çatdırmaq üçün suyun yarısını dəyişdirərək 10 dəqiqə ilıq suya batırın.

Tərkibi

Karamel Musu:
  • 1 1/2 çay qaşığı dadsız jelatin
  • 1 1/2 fincan toz şəkər
  • 2 stəkan çırpma kremi (35%)
  • 1/2 fincan doğranmış kərə yağı
  • 1/4 çay qaşığı vanil
  • çimdik duz
Gürültülü tort:
  • 6 yumurta otaq temperaturu
  • 1 stəkan dənəvər şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil
  • 1 1/3 fincan süzülmüş çox məqsədli un
  • çimdik duz
  • 1/2 fincan kərə yağı əriyib ilıq qədər soyudulur
Pralin:
Çırpılmış Kremli Buzlanma:
  • 1 çay qaşığı dadsız jelatin
  • 1 stəkan çırpma kremi (35%)
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu

Qidalanma faktları 16 porsiyonun hər biri üçün: təxminən

  • Lif 1 qr
  • Natrium 123 mq
  • Şəkər 37 q
  • Protein 5 q
  • Kalori miqdarı 471.0
  • Ümumi yağ 31 q
  • Kalium 82 mq
  • Xolesterol 156 mq
  • Doymuş yağ 18 q
  • Ümumi karbohidrat 46 q

Metod

Karamel Musu: Kiçik bir tencerede, üzərinə 2 osh qaşığı su əlavə edin, üzərinə jelatin səpin. Kənara yığmaq.

Bu arada, ayrı bir tencerede orta istidə şəkər və 3 xörək qaşığı suyu qaynadın, qarışdırın, şəkər həll olunana qədər. Kəhrəba rənginə qədər qarışdırmadan, təxminən 4 dəqiqə qaynadın. Arxada duraraq üzünüzü önləyərək, 1/2 fincan krem, yağ, vanil və duz ilə qarışdırın. Daim qarışdıraraq, hamarlanana və qalınlaşana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Tortu doldurmaq üçün 1/2 fincan sousu ayırın. (Hazırlıq: Hava keçirməyən qabda 24 saata qədər soyudun.)

Jelatin qarışığını təxminən 30 saniyə həll olunana qədər orta istilikdə bişirin. Qalan karamel sousunu hamarlanana qədər qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. Böyük bir qaba sürtün, təxminən 20 dəqiqə otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Ayrı bir böyük qabda, qalın piklər yaranana qədər qalan kremi çalın. Kremin dörddə birini soyudulmuş karamel-jelatin qarışığına qarışdırın və ağ ləkələr qalmayana qədər yenidən krem ​​halına gətirin. Qapağı örtün və təxminən 2 saat möhkəm olana qədər soyudun. (Hazırlıq: İstifadədən əvvəl hamarlanana qədər 24 saata qədər soyudun.)

G? Səsli tort: Böyük bir qabda, yumurta şəkərlə qarışdırılaraq üç qat artana qədər döyün, parlaq, demək olar ki, ağ və hamur çırpıcı qaldırıldıqda şəklini 8-10 saniyə saxlayan lentlərə düşər (növündən asılı olaraq bu 15-25 dəqiqə çəkə bilər). mikserdən). Vanil ilə döyün. Unun və duzun üçdə birini ələkdən keçirin və ağ ləkələr qalmayana qədər təxminən 4 qat qatlayın. 2 dəstə işləyərək qalan unla təkrarlayın. (Çox qarışdırmayın, əks halda meyvə sönəcək.)

Təxminən 1 stəkan meyvəni əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın ki, hamarlanana qədər qalan hamur halına qayıtsın, təxminən 6 qat. Yağlı, unlu və perqamentli kağız və ndashlined 8 düymlük (1,2 L) yuvarlaq keks qabları arasında bölün. 350F (180C) sobada bişirin
açıq qızıl və tort tavanın kənarından kənara çəkilənə və səthə yumşaq bir şəkildə basıldıqda geri dönənə qədər 25-30 dəqiqə. Rafda tavalarda 10 dəqiqə sərinləyin. Tencerelerden çıxarın, rafda tamamilə sərinləyin.

Pralin: Bu vaxt, perqament kağızının ortasına peçenlər düzəldin və kəsilmiş çörək qabını kəsin. Kiçik bir tencerede orta istidə şəkər və 2 xörək qaşığı suyu qaynadın, qarışdırın, şəkər həll olunana qədər. Kəhrəba rənginə qədər qarışdırmadan, təxminən 4 dəqiqə qaynadın. Pekanların üzərinə sərinləyin, təxminən 40 dəqiqə sərtləşənə qədər. 4 hissəyə bölün. Qida prosessorunun nəbzini iri hissələrə köçürün. Kənara yığmaq. (Hazırlıq: hava keçirməyən qabda 24 saata qədər saxlayın.)

Çırpılmış Kremli Buzlanma: Kiçik bir tencerede, üzərinə 2 osh qaşığı su əlavə edin, üzərinə jelatin səpin. 5 dəqiqə oturmağa icazə verin. Orta istilikdə həll olunana qədər bişirin, təxminən 1 dəqiqə soyumağa qoyun. Böyük bir qabda, yumşaq zirvələr yaranana qədər kremi çalın. Pudra şəkəri və jelatin qarışığına sərt piklər yaranana qədər çalın. Kənara yığmaq.

Hər bir tortu yatay olaraq yarıya bölün. 1 alt yarısını, kəsilmiş tərəfi yuxarı, tort qabına qoyun. Karamel moussunun üçdə birini pralinin dörddə biri ilə səpin. Qalan 3 tort təbəqəsi ilə təkrarlayın, son qatın üstü çılpaq olsun. Bir az ayrılmış karamel sousu ilə çörəyin üstünə və üstünə buz səpin. (Lazım gələrsə, sousu tencerede aşağı istilikdə və ya mikrodalğalı sobada yumşalana qədər yenidən qızdırın.) Təxminən 45 dəqiqə soyuducuya qoyun. (Hazırlıq: 24 saata qədər soyuducuda saxlayın.) Qalan pralin ilə səpin. Yan tərəfdə qalan karamel sousuna xidmət edin.

Kenwood Chef haqqında
Bu çox yönlü mətbəx maşını optimallaşdırılmış performans, idarə olunan güc və maksimum çox yönlülük təqdim edir. Avropa dizaynlı motor, ən ağır xəmir yükünü qəbul edir, elektron sürət nəzarəti maddələrinizi qabda saxlayır və dörd hub maksimum çox yönlülük üçün müxtəlif əlavələr təqdim edir. Hər Kenwood Chef, kulinariya sərgüzəştlərinizə başlamağınız üçün üç paslanmayan polad qab ilə gəlir. Kenwoodworld.ca saytındakı bütün kolleksiyanı araşdırın.

Vaxtınıza qənaət
Aşpazın çırpma çantası kiçik və böyük miqdarları maksimum həcmdə çırpmağa imkan verən pilləli balon dizaynına malikdir. Adi bir əl qarışdırıcı ilə müqayisədə bu tort üçün yumurtaları qamçılamaq üçün lazım olan vaxtdan təxminən 10 dəqiqə qırxdıq.

Mükəmməl bir toxuma yaradın
Havadar, mil yüksəklikdə bir səs-küy tortu yaratmaq üçün vacib olan tüklü toxumanı qorumaq üçün ağır və yüngül maddələri Kenwood unikal qatlama vasitəsi ilə birləşdirin.


Əlaqədar Video

Tamam, epikuriya rəyinizi dəyişdirməyinizə və ya yeniləməyinizə icazə vermədiyi üçün başqa bir yazı yazmalı oldum. Ertəsi gün tort yaxşı daddı. bir az oturmaq vaxtı gələndə. Amma yenə də düşünürəm ki, tort çox qurudu. və hələ də tort üçün çox iş olduğunu düşünürəm. Başqa bir rəyçinin dediyi kimi, çətin bir tortdur. Və yeni texnikalar öyrənirsən. Amma yenə də bacaracam. yaxşı ehtimal deyil. kimsə xüsusi olaraq istəmədiyi təqdirdə. Amma dostlarım bəyəndi. Baxışımı dəyişdirmək üçün geri qayıtdım.

Hər şeydən əvvəl tort zəhmətə dəyməz. Daxil olan işin həcminə görə ləzzət alır. Tort qurudur. Bir süngər tort olduğunu bilirəm, amma yenə də qurudur. Siçan doldurulması xüsusilə isti günlərdə çox axar. Mənim tort təbəqələrim sanki aşağı sürüşürdü. Fındıq çox dadına baxa bilmədim. Bunun üzərində iki gün işlədim. və buna dəyməzdi. Yenə etməyəcək. Hərçənd çox texnika öyrənmişəm. Ganache donmuş şokoladlı bir tort hazırlamağı daha çox istərdim.

Bunu qeyd etməyi unutdum, iki gün ərzində təxminən 10-11 saat çəkdi. Bu, "özünüzə meydan oxuyun" reseptidir :-) Epicurious həqiqətən öz rəylərimizi redaktə etməyimizə icazə verməlidir :-P

Bəzi insanların süngər tortunun quruduğunu söylədiklərinə görə onu yalnız 12 dəqiqə bişirdim (15 çox uzun olardı. Yəqin ki, 10 dəqiqədə dayana bilərdim). Onu bir yerə yığmaq və 2 gün dayanmasına icazə vermək də vacibdir. süngər tortu köpükdən nəm udur. Şikayət edə biləcəyim tək şey tərəflərin gözəl olmamasıdır. tort donmuş olsa da ganache -nin çox yaxşı yapışmasını təmin edə bilməzsiniz. Ganache yarısını bir az soyudursanız, yanlara yapışdıra bilərsiniz, ancaq bir az doğranmış fındıq götürüb yanlara yapışdırmaq daha asan olar. Şokolad ganache üçün 8oz şokolad, 1c krem, 1TB qarğıdalı şərbəti və 2TB doğranmış isti yağ istifadə etdim.

Ləzzətli tort! Bunu Milad gecəsi üçün Buche de Noel halına gətirmək istədim, buna görə Sevincli Mətbəxdən & quot; unsuz şokoladlı sufle vərəq tortu & quot; istifadə etdim. Ancaq ganache, mousse, crunch və glaze reseptlərini olduğu kimi istifadə etdim və ləzzətlərin birləşməsi heyrətamiz idi. Mən fındıq-pralin şirniyyatçısıyam və bir müddətdir ki, həqiqətən də böyük bir fındıq-pralin şirniyyatı axtarıram. Buche de Noel kimi əla işləyirdi. Vərəqi Penzey və#x27s portağal ekstraktı ilə sadə bir şərbətlə ovuşdurdum və sonra qoz ganache qatı qoydum. Soyuducuda soyudulur. Musun qatını qoyun və soyuducuya qoyun. Vərəqi & quotlog & quot -a yuvarladım və sonra soyuducuda bir saata qədər soyudum. Soyuducuda olan şirəni soyuducuda 45-60 dəqiqə soyudum və çox gözəl işlədi. Buche de noelin üst hissəsini çınqıl ilə bəzədim və qabığa bənzəyirdi! Bəli, resept bir az vaxt aparır, amma sadəcə axtardığım şey idi! BUNU SEVİRƏM! Qonaqlarım da bunun əla olduğunu düşünürdülər!

Bilmirəm ki, bu yalnız mənimdir, yoxsa dəhşətli dadlı super sərt bir tort əldə edən hər kəsdir. Sadəcə mənim üçün işləmədi, fərqli bir resept istifadə etdim. Fındıq yağı çox gözəldir, pralin xırtıldayan hər şey yaxşıdır. Tort, öz reseptinizdən istifadə edin. Glaze fərqli bir resept istifadə edin. Dünyada bütün vaxtınız olmadıqca etmək çox çətin olacaq.

Bu vay faktoru gətirdi! Tort hazırlamaq uzun bir prosesdir, amma bunu qabaqcadan etsəniz, böhran vaxtı problem deyil. Ağardılmış fındıq tapmaq mümkün deyildi, buna görə də yalnız qızardılıb dərisini sürtdülər. Fındıq yağı da tapa bilmədim, buna görə özüm hazırladım (resept üçün epik axtarın). Başqalarının qeyd etdiyi kimi, reseptdə konyağı tortun üstünə (tavada olan tərəfi deyil) fırçalamaq göstərilmir. Ümumiyyətlə, bir çox texnikanı öyrənmək və bitirdikdən sonra göstərmək üçün əla bir tort! Və həqiqətən çox dadlıdır.

Bu tort nəticə üçün çox problem yaradır. Bu tortun çəkdiyi problem və vaxt üçün bir az şokoladlı keksdə bir banka Nutella içmək istərdim. Reseptin bəzi qarışıq terminləri var.

Etiraf edim ki, tam resepti ədalətli şəkildə nəzərdən keçirə bilmərəm, çünki bu tam tort əvəzinə şokoladlı pralin çörək bişirən keksləri bir araya gətirdim. Ancaq bu reseptdən şokolad xırtıldayan və fındıq köpüyü hazırladım və hər ikisi də səmavi idi. Təklif edəcəyim tək təklif, Rice Krispies yerinə üzvi düyü taxılından istifadə edirsinizsə, əvvəlcə bir az əzin. Və taxıl miqdarını azaldın. Birtəhər şokoladdan daha çox dənli bitkilərlə bitdim və xırtıldayan dadlı olsa da çox yaxşı bir araya gəlmədi. Sonda başqa bir reseptdən şokoladlı kekslər hazırladım, onları bu fındıq köpüyü ilə dondurdum və hər bir kekin üstünə şokolad xırtıldadı və bir neçə qızardılmış fındıq qoydum. Bunları gətirdiyim ziyafətdə bir hit oldular və hətta bir qonaq bir kek sınadıqdan sonra evlilik təklifi aldım.

Bu tort bir az çox & quot; qəribə & quot; və bir dəfə kəsilməsində təsir edici olsa da mürəkkəbdir. Yemək qrupumuz üçün hazırladım və çoxsaylı addımlar dəyərindən daha çox saat çəkdi. Xidmətə başlamazdan əvvəl & quotshards & quot əlavə edilə bilməz, buna görə & quot; o vaxta qədər böyük bir şokoladlı çörək tortu idi. Praline-crunch dondurma ilə xidmət etməyi və parçaları çıxartmağı bitirdim. Hamı nəticədən zövq aldı. İki kiçik nöqtə: 1. 17 "x 11" lövhə qabı yan-yana olan Subzeronun rəfinə asanlıqla uyğun gəlmədi, xoşbəxtlikdən süngər pastası o qədər möhkəm idi ki, içəri girmək üçün bir az əyilmək yaxşı idi, amma məyus edir üçüncü dəfə dondurucuda. 2. Soyudulmuş süngər tortu 1/2 stəkan brendi və ya portağal likörü ilə fırçalamaqla bağlı təlimatlarda, perqamenti çıxardıqdan və birinci tərəfi fırçaladıqdan sonra tortu GERİ çevirməli olduğunuz qeyd edilməmişdir. doğru texnika olduğunu açıqladı.

Bu resept 4 çəngəl qiymətləndirəcəkdi, ancaq düzgün qurulmamış şir üçün. Soyuducuda bir gecədən sonra da bir sous kimi tutarlılığa sahib idi. Yığılmış tortu donduraraq və aralarındakı dondurucuya gediş -gəlişlə şir qatlarını tətbiq edərək kompensasiya etməyə çalışdım. Hər kəs hte tortu olmadan da hazırlayacağım & quotcrunch & quot garnitürünü çox bəyəndi. Yenə tort hazırlayardım, amma daha yaxşı bir şir resepti axtaracağam

@ A Aşpaz Jurnalda ayrı olduğu üçün bu reseptə daxil olan Şokoladlı Sır üçün heç bir resept yoxdur. Əlbəttə ki, əsl jurnalı olmasaydı bunu heç kim bilməzdi. Şokolad sirrinin resepti (eyni saydan!) Əlaqəlidir. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Chocolate-Glaze-367733

tamam Kompüterim məni aldadır? yoxsa şokolad şirəsi üçün resept yoxdur?


Badam və yabanmersini köpüklü tort

Tərkibi

Blueberry maliyyəçisi
90 q yağ
150 q şəkər tozu
60 q 1 tip buğda unu (150-180 W)
50 q ağ badam unu
160 q yumurta ağı, otaq temperaturu
50 q blueberry püresi, otaq temperaturu
2 q (¼ tsp + ⅛ tsp) təbii bənövşəyi rəngli qida boyası
1,25 q (¼ çay qaşığı) Maldon duzu

Badem İlham Verici
40 q Almond Inspiration couverture
20 q badam-fındıq pralin pastası
20 q badam pastası (100% badam kremi)
40 q xırtıldayan granola

Badem-fındıq pralin pastası
180 q bütün fındıq
250 q bütün badam
280 q şəkər tozu
1,25 q (¼ çay qaşığı) Maldon duzu

Blueberry kreması
180 q blueberry püresi
60 q ağır krem ​​35% yağ tərkibi
60 q yumurta sarısı
18 q akasiya balı
1,5 q jelatin təbəqə (qızıl gücü, 200 Bloom)
Jelatini islatmaq üçün 8 q soyuq su
210 q Ivuar 35% ağ şokolad
2 q (¼ tsp + ⅛ tsp) təbii bənövşəyi rəngli qida boyası
təzə yaban mersini

Əsas krem (Badam İlham İlham mousu üçün)
200 q tam süd
40 q yumurta sarısı
40 q şəkər tozu

Badem İlham verən köpük
180 qr əsas krem
2 q jelatin təbəqə (qızıl gücü, 200 Bloom)
Jelatin təbəqələrini islatmaq üçün 10 q soyuq su
270 q 35% yağ tərkibi
300 q Almond Inspiration couverture

Ağ şokoladlı məxmər örtük
280 q Ivuar 35% ağ şokolad
120 q kakao yağı
güclü çiçək qida boyası 8D (və ya yağda həll olunan bənövşəyi qida boyası)

Almond Inspiration güzgü şüşəsi
75 q su
100 q şəkər tozu
125 q qlükoza siropu DE 38/40
100 q qatılaşdırılmış süd
7 q jelatin təbəqə (qızıl gücü, 200 Bloom)
Jelatini islatmaq üçün 35 q soyuq su
140 q Almond Inspiration couverture
25 q kakao yağı
150 q Absolu Cristal (neytral şir)
25 q su

Dekorasiya və montaj
Dulcey şokoladlı lövhələr və spirallər
Dulcey şokoladlı xırtıldayan incilər
təzə yaban mersini
yeməli çiçəklər

Təlimatlar

Blueberry maliyyəçisi

  1. Fırını 160 ° C -ə qədər qızdırın, konveksiya rejimi. 23x23 sm paslanmayan çərçivə ilə yağlanmış və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabını düzün.
  2. Beurre Noisette etmək üçün kərə yağı qızıl-qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bir tencerede qaynadın. Hazır olduqda, qozlu bir aromaya da diqqət yetirməlisiniz. Pendir parçasından bir qaba süzün və 50 ̊C -ə qədər sərinləyin.
  3. Bir qabda pudra şəkəri, badam unu, buğda unu və bənövşəyi rəngli qida boyalarını birlikdə süzün. Duz əlavə edin və bir çırpma ilə qarışdırın. Üzərinə yumurta ağı və yaban mersini püresi əlavə edib qarışdırın.
  4. Sonda Beurre Noisette əlavə edin və tam daxil olana qədər çırpma ilə qarışdırmağa davam edin.
  5. Qarışığı çərçivəyə köçürün və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
  6. Silikon kalıp Kit Symphony Silikomart -a daxil olan kalıp kəsicinin dar tərəfi (eni 21 sm) ilə maliyyəçini kəsin. Yapışqan filmlə sarın və soyuducuda saxlayın.

Badem İlham Verici

  1. Almond ilham kuvertürünü 45 ° C-ə qədər əridin və badam pastası və badam-fındıq pralin pastası ilə birləşdirin. Granola əlavə edin və böyük parçaları parçalayın. Granolanın yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun.
  2. Təxminən 2-3 mm qalınlığında bir palet bıçağı ilə maliyyələşənin üstünə çırpın. Dondurucuda saxlayın.

Badem-fındıq pralin pastası

  1. Fırını 170 ° C -ə qədər qızdırın, konveksiya rejimi. Bir çörək qabını perqament kağızı və ya silikon bişirmə mat ilə düzün və qaba doğranmış badam və fındıq paylayın. Qızartmaq üçün sobaya 8-10 dəqiqə qoyun.
  2. Şəkər əriyib karamelləşənə qədər bir qazanda qızdırın, sonra qızardılmış qoz -fındıqın üzərinə tökün və sərinləmək və sərtləşmək üçün kənara qoyun.
  3. Karamelləşdirilmiş qoz -fındıqları böyük parçalara ayırın və bir qida prosessoruna qoyun. Duz əlavə edin və kremli bir pasta alınana qədər qarışdırın. Pralin pastasını çox qızdırmamaq üçün diqqətli olun, əks halda acı olur. Pralin pastasını işıqdan uzaq və otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Blueberry kreması

  1. Jelatin təbəqələrini soyuq su qabına batırın. Ağ şokoladı incə doğrayın və parçaları bir qarışdırıcı stəkana və ya ölçü qabına qoyun.
  2. Yabanmersini püresi, ağır kremlə bir tencerede qaynadılmadan qızdırın. Yumurta sarısı və akasiya balı bir qaba qoyun və incə çırpma ilə qarışdırın. Daim çırpma ilə qarışdırarkən, yavaş-yavaş isti yaban mersini qarışığını yumurta sarısı-bal qarışığına tökün. Yaxşı qarışdırın və eyni tencereye qayıdın. Yenidən atəşə qoyun və rezin bir spatula ilə daim qarışdıraraq təxminən 85 ̊C -ə çatdıraraq yüngül bir bişirməyə qədər bişirin.
  3. Kremi ölçülmüş kuboka doğranmış ağ şokoladın üzərinə süzün və boşalmış jelatin təbəqələri əlavə edin. Məxmər hamar bir krem ​​əldə etmək üçün hava əlavə etmədən əl qarışdırıcısı ilə qarışdırın.
  4. Kremi birdəfəlik boru torbalarına köçürün və ucunu kəsin. Kremi yarım halqanın üst halqasına tökün. Üstünü örtmək və kalıbın zirvəsinə çatmaq üçün bir neçə təzə yaban mersini qoyun və digər krem ​​çəkin. Ən azı 1 saat dondurun.
  5. Qalan yabanmersini kremini üstə basılan yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.

Əsas krem (Badam İlham İlham mousu üçün)

Anglaise yaratmaq üçün südü bir qazanda qızdırın. Bir qabda yumurta sarısını şəkər tozu ilə qarışdırın. Üç dəfə qaynar südü yumurta sarısı üzərinə tökün, bir çırpma ilə qarışdırın və sonra qarışığı eyni tencereye qaytarın. Bunu 82-85 ° C-ə qədər qızdırın, bir spatula ilə davamlı qarışdırın, sonra süzün və kənara qoyun.


Donmuş ağcaqayın köpüyü ilə Pralin Meringues

Dünən gecə Carniverous Boyfriend və mən çayın cənubunda valideynlərimə və#8217 evinə getdik, ilin ilk barbeküsü üçün (woohoo!). Keçən həftə sonu günəşli günəş işığından sonra hava heç bir nəticə vermədi, amma açıq havada olmaq üçün kifayət qədər isti idi. Bir stəkan soyuq prosecco yudumlayarkən, dumanlı ət qoxusu havanı dolduqca, yazın gedə biləcəyini hiss etməyə başladım.

Anam məndən bir puding gətirməyimi istədi və atamın ət satın almağı mənə həvalə etdiyini bildiyim üçün zülal hücumundan sonra damaqlarımızı təmizləmək üçün yüngül və yazlıq bir şey axtarmağa qərar verdim. Nadir fileto biftek, ləzzətli toyuq və üç fərqli növ kolbasa, incə qaymaqlı bir desert, həkimin dediklərini tam olaraq sübut etdi.

Bu pralin meringues xırtıldayan, ləzzətli və hazırlanması çox sadədir, qəhvəyi şəkər və pralin, hamar ağcaqayın köpüyünə qarşı yaxşı işləyən dadlı bir qoz -fındıq əlavə edir. Əlavə bir doku kontrastı üçün mousumu dondurmağı seçdim, amma düşünürəm ki, onsuz da yaxşı işləyəcək. Özünüzü həqiqətən tənbəl hiss edirsinizsə, mousdan tamamilə imtina edə bilərsiniz və bir az qalın qaymaq və ya yunan qatığı ilə xidmət edə bilərsiniz.

Dondurulmuş ağcaqayın köpüyü ilə pralin balığı
8 -ə rahat xidmət edir (ölçülərinizdən asılı olaraq zolaqlarınızı hazırlayırsınız!)

Pekan pralin

  • Bir ovuc qoz -fındıq
  • 1 osh qaşığı ağcaqayın siropu
  1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabına perqament qoyun.
  2. Pekanı və ağcaqayın şərbətini qarışdırın, sonra tepsiyə yayın və qızıl rəngə qədər 8-10 dəqiqə bişirin, ağcaqayın şərbəti qoz-fındıq ətrafında ləzzətli bir xırtıldayan pralin yaradana qədər. Fırından çıxarın və qabda sərinləyin.
  3. Daha sonra bəzəmək üçün bir neçə bütün peekanı kənara qoyaraq sərin pecan pralinini xırda qırıntılara doğrayın.

Pecan pralin bezi

  • 4 yumurta ağı
  • 100 q yumşaq qəhvəyi şəkər
  • 100 q şəkər tozu
  1. Fırını 120 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabına perqament qoyun.
  2. Yumurta ağlarını böyük bir qabda yumşaq bir zirvəyə çırpın. Yumşaq qəhvəyi şəkər əlavə edin və çox möhkəm zirvələr yaratmaq üçün çırpmağa davam edin. Finally fold in the caster sugar and praline crumbs with a large metal spoon, leaving as much air in the meringue as possible.
  3. Spoon the meringue mixture onto the prepared baking tray. I used a dessert spoon to make nine even sized meringues, slightly spaced apart. You could vary this but remember you’ll need to adjust cooking times according to size.

  1. Cook for one hour at 120 degrees C, then reduce the oven temperature to 100 degrees C and cook for another hour. They should be hard when you tap the outside, and slightly golden. Remove from the oven and cool on the tray.
  2. Store in an airtight tin until you’re ready to assemble.

Frozen maple syrup mousse

Tərkibi:

  • 3 eggs, separated
  • 100g maple syrup
  • 425 ml double cream
  • A pinch of sea salt
  1. Whisk the 3 egg yolks in a large heatproof bowl until thick and foamy. Warm the maple syrup over low heat until nearly boiling, then pour over the egg yolks and continue whisking over a bain marie until thick and creamy. Remove from heat and continue whisking until cold. Put in the fridge to chill further.

  1. Softly whip the cream and fold into the chilled egg yolk and syrup mixture. Put back in the fridge while you complete the final stage.
  2. Whip the egg whites to firm peaks with the pinch of sea salt. Fold in the chilled syrup, cream and egg yolk mixture then freeze.

Put the meringue on a plate. Using an ice cream scoop, place a large dollop of maple mousse on top. Decorate with remaining pralines.

You could also make flatter meringues and stack in layers with the mousse for something bit fancier. And if you have any leftover mousse you can serve in little ramekins like the one below. Zövq alın!


Praline Cake Squares

Preheat oven to 350 F. Grease and flour a 13x9x2 baking/cake pan.

In a saucepan over low heat, heat the buttermilk and butter until butter melts. Transfer to a mixing bowl.

Add the brown sugar, eggs and vanilla, and beat together. Kənara yığmaq.

Whisk together the dry ingredients: flour, baking soda and cocoa powder. Gradually add the dry ingredients into the wet mixture. Mix until just incorporated. Don’t over mix.

Pour into a greased and floured 13x9x2 baking/cake pan. Bake at 350 F for about 20-25, until a cake tester or toothpick comes out clean from center of cake.

While cake is baking combine icing ingredients, except for pecans, until smooth.

As soon as cake is done, spread icing on top, and sprinkle with pecans. Switch oven to broil. Return cake to the bottom rack of the oven, and broil until icing bubbles (about 4-5 minutes). Watch carefully. When icing bubbles, remove from the oven, slightly cool, cut in square and serve.


Double Chocolate Praline Fudge Cake

Take me back to Savannah . . . This rich decadent chocolate cake is covered in chocolate ganache and layered with fresh praline frosting.

Tərkibi

  • KEK ÜÇÜN:
  • 1 cup Butter
  • ¼ cups Unsweetened Cocoa
  • 1 cup Water
  • ½ cups Buttermilk
  • 2 whole Eggs
  • 1 teaspoon Baking Soda
  • 1 teaspoon Vanilla Extract
  • 2 cups All-purpose Flour
  • 2 cups Sugar
  • ½ teaspoons Salt
  • _____
  • FOR THE GANACHE:
  • 1 bag Semi-Sweet Chocolate Chips (12 Ounce Bag)
  • ¼ cups Whipping Cream
  • ¼ cups Butter
  • _____
  • FOR THE FROSTING:
  • 1 cup Pecans, Chopped
  • 1 cup Brown Sugar
  • ⅓ cups Whipping Cream
  • ¼ cups Butter
  • 1 cup Powdered Sugar
  • 1 teaspoon Vanilla Extract

Hazırlıq

Tort:
Preheat oven to 350F. Lightly grease and flour 2 or 3 8-inch round pans and line bottoms with parchment paper.

Cook butter, cocoa and water in saucepan over medium heat, whisking constantly for about 2 minutes or until butter is melted and mixture is smooth. Sərinləsin. I repeat, LET COOL COMPLETELY- put it in the fridge, put it in the freezer, whatever you do, let it cool completely.
Let cocoa cool for about 10-15 minutes in fridge.

Meanwhile, beat buttermilk, eggs, baking soda and vanilla. Then, pour cooled cocoa mixture into buttermilk mixture beating until blended.

In a small bowl, combine/whisk flour, sugar and salt.
Gradually add flour mixture to cocoa/buttermilk mixture, beating well after every addition. (Your batter will be thin).

Pour batter into prepared pans and bake for 22-24 minutes or until toothpick comes out clean.

Transfer to wire rack and cool in pans for 10 minutes before removing from pan and allowing to cool completely. Allow cakes to cool for at least 1 hour before trying to frost.

One cake is cooled, begin to prepare chocolate ganache and praline frosting.

*The original recipe spreads Chocolate Ganache between each layer of cake as well as the sides and then tops the cake with the Praline Frosting. Because I will be decorating the wedding cake with fondant I knew I needed a smooth surface so I made this cake like I would be making hers, with the Praline Frosting between layers and frosting the outside with the Chocolate Ganache

Ganache:
In a glass bowl, add chocolate chips and whipping cream.
There are two ways to make this:
1. Heat mixture in a double boiler, whisking until smooth. Once chocolate is melted remove from heat and gradually add butter, whisking until smooth.
-OR-
2. Microwave the mixture for 2 to 3 minutes until chocolate is melted, stirring at 1 minutes intervals. Whisk until smooth. Gradually add butter, whisking until smooth.

Allow ganache to cool briefly and whisk until smooth.

(Don’t make the frosting until JUST ready to use!)

Praline Frosting:
Preheat oven to 350F. Chop pecans and place on baking sheet or shallow pan. Bake for 8-10 minutes or until pecans are toasted and fragrant.

In a medium saucepan, bring brown sugar, whipping cream and butter to a boil over medium heat, stirring constantly. Boil for about 1 minute. Remove from heat, and whisk in powdered sugar and vanilla until smooth.
Gently stir in toasted pecans allowing mixture to thicken and cool slightly. Use immediately


Please, note that the recipe was primarily developed using gram measurements for high precision and then converted to the US volume and weight measurements. I recommend using a kitchen scale for accuracy and the best results.

If you try this recipe, please, rate it and leave a comment below, I love hearing from you! Visit my Yummly page and save recipes to your Yummly recipe box.

Also, join our Club to gain unlimited access to FREE printables, new recipes, stories, guides, and more. You can also follow me on Facebook, Instagram , and Pinterest.


Videoya baxın: Muslu Alman TortuHimbeer-Quark-Torte (Oktyabr 2021).