Kokteyl Tarifləri, Ruhlar və Yerli Barlar

Limon və nanə ilə bişmiş şəkər bişmiş noxud

Limon və nanə ilə bişmiş şəkər bişmiş noxud

Qeydlər

Qeyd: Ən yaxşı nəticələr üçün tapa biləcəyiniz ən təzə şəkər noxudlarından istifadə edin.

Tərkibi

  • 1 kilo şəkər noxud
  • 1 diş sarımsaq, incə dilimlənmişdir
  • 1/2 düymlük iki dilim limon, qabıqları təxminən 1/4 düym uzunluğunda zolaqlara kəsilmişdir
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı, üstəgəl bir damla
  • 1 çay qaşığı çörək qırıntıları
  • 1 ədəd soğan, incə dilimlənmişdir
  • Dadmaq üçün duz və istiot

İstiqamətlər

Noxuddan şəkərin uclarını kəsin. Kənara yığmaq. Bir qabda sarımsaq və limon qabığını bir damla zeytun yağı ilə birləşdirin. Çörək qırıntılarını atın və əlavə edin. Qalan zeytun yağını orta tavada bir tavada qızdırın. Sarımsaq və limon qabığını əlavə edin. Təxminən 1-2 dəqiqə qızardın. Soğan və şəkər bibəri əlavə edin. Noxud yumşaq olana qədər qarışdırın, təxminən 2-3 dəqiqə.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Yeməyin üzərinə limon suyu əlavə edin (yeməyinizi necə sevdiyinizə görə dadmaq üçün).


Sote şəkərli noxud

Oriental toxunuşu ilə əla dadlı təzə garnitür. Evimizdə böyük bir uğura imza atdı və ümid edirəm ki, bu da sizin hitiniz olacaq.

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • & frac12 stəkan Təzə Göbələk
  • 1 kvart Təzə Şəkərli Noxud
  • 1 diş sarımsaq
  • 2 çay qaşığı yüngül soya sousu
  • & frac12 çay qaşığı susam yağı
  • 1 çay qaşığı küncüt toxumu
  • Dadmaq üçün duz və qara bibər

Hazırlıq

Böyük bir tavanı orta istidə qızdırın və zeytun yağı əlavə edin.

Göbələkləri incə doğrayın və tavaya əlavə edin. Göbələklər qızarana qədər bişirin, təxminən 4 dəqiqə.

Noxudu yarıya bölün (diaqonal olaraq). Noxudu sote qabına əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə tez -tez atın.

Sarımsağı incə doğrayın və tavaya əlavə edin. Soya sousu və küncüt yağı əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin, yanmamaq üçün tez -tez qarışdırın. İstidən çıxarın və bir qaba köçürün.


İna Gartenin Həyatımı Yeni Dəyişdirən Şəkərli Noxud Hazırlama Yolu

Mən etiraf edirəm ki, Ina Garten fangirl. Ayaqyalın Contessanın hər epizodunu DVR -da qeyd edirəm (baxmayaraq ki, hamısını ən azı bir dəfə izlədiyimə əminəm).

5-ci Mövsümün 5-ci Bölümündə (“Make It Fast ” adlanır), Ina otla örtülmüş qızardılmış qızılbalıq və toyuq əti ilə birlikdə üç sürətli tərəf hazırlayır: qovrulmuş pomidor, qızardılmış və#xE9ed şəkərli noxud və otlu qaralmış quru vert kərə yağı.

Sağlamlığın nə demək olduğunu bilmək üçün bu günə qədər məlumatlı olun.

Bütün bunlar tamamilə dadlıdır, amma Xüsusilə bir şey diqqətimi çəkdi: İna şəkər çörəyini necə hazırlayırdı. Onun texnikasını izləmək (və yenidən izləmək) üçün epizodu bir neçə dəfə dayandırmalı və geri qaytarmalı oldum. İna, noxudun lifli gövdəsini və ipini problemsiz bir şəkildə soymaq üçün soyma bıçağından istifadə etdi. tək bir hərəkət. Təmiz bir dahi idi və nəhayət ağıllıca kağız peçetəyə tüpürənə qədər yeməyi yeyib qurtarmaqdan və ipi sonsuza qədər çeynəmək üçün buraxmaqdan daha yaxşı idi.

Necə əvvəllər bütün ayaqyalın Contessa içki içərkən izləməmişdim bunu?

İşdə onun texnikasını təqlid edən bir video:

Şəkərli noxud hələ də toxunmamış olan hər kəs, diş ipini xatırladan xoşagəlməz bir quruluşa sahib olduğunu bilir. Ancaq noxudun bir hissəsini hər bir iplə kəssəniz, orda oturub hər bir noxudun iplərini kəsməyə çalışmaq əsəbi və əsəbi bir işdir.

Elə buna görə də lifli, sərt noxuddan əziyyət çəkirəm. Bunu necə edəcəyimi bilməyən və apostasiya edən dünyada yeganə insan olub olmadığımı düşündüm. Niyə bütün həyatımın uclarını kəsib iplərə fikir vermədən getdim? Yeni bir kulinariya yarpağı açdığımı hiss etdim.

Ina Garten sayəsində həyatım dəyişdi və bir daha şəkər bişmiş noxudu eyni şəkildə hazırlamayacağam.


ŞƏKƏR QURUBUNUN FAYDALARI

Tamam, noxud dadlıdır, amma noxudun sağlamlığa faydaları nələrdir? Yəni … noxud sağlamdır?

Soruşduğunuz üçün təşəkkürlər. Səni sevdiyimi bilirsən!

Noxud sağlamdır, bəli. Həm də çoxlu sağlamlıq faydaları var.

Onlardan danışmaq istəyirsən? Bəli? Tamam. Mwah.

  • Lifdə yüksəkdir, yəni həzm sisteminizin düzgün işləməsinə kömək edir və qan şəkərinizi tənzimləyir.
  • Kalori azdır. Bir stəkan noxud yalnız 60 kalori ehtiva edir.
  • Yağsızdır və tərkibində folat var. Folat bədəninizdəki amin turşularının səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
  • C vitamini yüksəkdir. C vitamini immunitet sistemimizi gücləndirir, soyuqdəymə və qripin qarşısını alır.
  • Tərkibində karotenoid var. Karotenoid göz sağlamlığını gücləndirir.
  • Kalsium ehtiva edir. Kalsium sümük sağlamlığı üçün faydalıdır.
  • Tərkibində anemiya ilə mübarizə apara biləcək dəmir var.

Xidmət başına noxud bəslənməsi (xidmət ölçüsü - 1 stəkan)

  • Kalori miqdarı - 60
  • Yağ - 0
  • Xolesterol - 0
  • Kalium - 0
  • Karbohidratlar - 10,5 q
  • Pəhriz lifi - 3 q
  • Şəkər - 4,5 q
  • A vitamini - tövsiyə olunan gündəlik dozanın 8% -i
  • C vitamini - tövsiyə olunan gündəlik dozanın 18% -i
  • Kalsium - tövsiyə olunan gündəlik dozanın 6% -i
  • Dəmir - tövsiyə olunan gündəlik dozanın 13% -i

Gördüyünüz kimi, şəkərli noxud, şübhəsiz ki, sizin üçün xeyirlidir.


Onlar qalın, yuvarlaq, yeməli qabıqlı noxudlardır. Çiy yeyildikdə ləzzətli xırtıldayan və bir az şirin olurlar. Pişirildikdə daha ləzzətli bir ləzzət profili alırlar. Gözəl yaşıl rəngini və təzə dadını qorumaq üçün onları təzə-təzə olana qədər bişirmək vacibdir.

Gərək deyil. Onları çiy yeməyi çox sevirəm. Özləri xırtıldayan, incə şirin və möhtəşəmdirlər və ya fermada, tahin sousunda və ya yunan qatığına batırılırlar. Guacamole və ya salsa (və ya hər ikisini!) Əldə etmək üçün bir vasitə kimi onları da bəyənirəm.
Bunu söylədikdən sonra bişirildikdən sonra toxuması və ləzzəti olduqca kəskin şəkildə dəyişir. Beləliklə, bu yemək onları çiy yeməkdə çox gözəl bir dəyişiklik edir.

Gərək deyil. Çeynəmək və həzm etmək çətin olduğu üçün qabıqların ortasından keçən ipi çıxarmaq yaxşı bir fikirdir. Çantalarsız simsiz qablar ala bilərsiniz və mən bunu tez -tez edirəm. Mənim üçün rahatlıq əlavə xərclərə dəyər.


  • 1 kilo şəkərli noxud, kəsilmiş (təxminən 4 stəkan)
  • 1 böyük soğan, yarıya bölünmüş və nazik dilimlənmiş (təxminən 1/4 fincan)
  • 2 çay qaşığı sızma zeytun yağı
  • ¼ çay qaşığı duz
  • Dadmaq üçün təzə yer bibəri
  • 2 ədəd bişmiş donuz əti, əzilmiş (isteğe bağlı)

Fırını 475 dərəcəyə qədər qızdırın.

Orta bir qabda noxud, arpacıq, yağ, duz və istiot atın. Bir çörək qabına köçürün və bir təbəqəyə yayın. Fırında qızardın, noxud yumşaq olana və bir qədər qəhvəyi olmağa başlayana qədər bir dəfə yarıya qədər qarışdırın, 12-14 dəqiqə. İsti halda donuz səpilərək isti xidmət edin.

Yeməkləri kəsin: Çərçivəli bir çörək qabı, qovurmaqdan təsadüfən damcı və tökülmələri tutmaq üçün hər şey üçün əladır. Zəhmət olmasa təmizləmək və çörəkçilik təbəqələrinizi uc şəklində saxlamaq üçün hər istifadə etməzdən əvvəl folqa təbəqəsi ilə örtün.


Bişmiş noxud və istiridye sousu ilə qızardılmış mal əti

Bu qızartmaq üçün, şoraba uyğun olan boş taxıl və nazik, tez bişən zolaq forması səbəbiylə qızartmaq üçün ən yaxşı mal əti kəsiyi hesab etdiyimiz ətək biftek ilə xırtıldayan noxudları birləşdiririk. Mal əti ən yaxşı toxuması üçün dilimləndikdən sonra marinatlayın. İstiridye sousu, toyuq suyu, soya sousu, şəkər, susam yağı və Çin düyü şərabını qarışdıraraq bu resept üçün ənənəvi şirin istiridye sousundan istifadə edirik.


Baharın ən ləzzətli hissəsi.

Aprel məhsullarının cekpotunu vurduğunuzu görürsünüzsə, onda bir yemək hazırlayın və bu da budur. Sote edilmiş rampaların möhkəm və parlaq bir qarışığıdır (baxmayaraq ki, bölgənizdə rampalar yoxdursa, soğan istifadə edə bilərsiniz) və xırtıldayan yumşaq şəkər bişirilir, bişirmə sonunda körpə balqabağı atılır, belə ki yumşalır, amma yenə də qalır dişli Xidmət verməzdən əvvəl bir neçə ovuc noxud meyvəsi və qoz atın və baharın (nəhayət!) Burada olması ilə heç vaxt xoşbəxt olmayacaqsınız.

Çoxumuz buxarda hazırlanmış qulançar nizələrini yeməyə öyrəşmişik. Ancaq sapları yüksək istiliklə (400 dərəcəlik bir sobadan düşünün) partladıqda, kəskin ləzzətləri yumşalır və bir az şirin olur. Keçi pendiri və limon qabığı zənginlik və zing əlavə edir.

Soğan və sarımsaq ailənin bu üzvləri bahalı ola bilər, amma bahar fermer bazarlarında sövdələşmələrin vaxtıdır. Pırasa ümumiyyətlə şorbalarda (xüsusən də kartofda) açılır, ancaq onları təkbaşına ovub zippy vinaigrette geyindikdə, qovrulmuş toyuq və kartofdan ibarət sadə bir şam yeməyini incə şirin bir kənar ilə çox Fransız hiss edən bir yeməyə çevirə bilərlər. .

Bir neçə tərəvəz çuğundur qədər göz oxşayır — və onları il boyu əldə edə bilsəniz də, yeni məhsulun ilkləri mövsümün sonunda tapa biləcəyiniz məhsullardan daha yumşaqdır. Bu təəccüblü salat (bir çox hissələri əvvəlcədən hazırlana bilər) həm xam, həm də qovrulmuş məhsulları nümayiş etdirir, buna görə ləzzət və toxumanın ləzzətli bir tarazlığını əldə edirsiniz.

Haricots verts olaraq bilinən daha uzun, daha incə yaşıl lobya tez -tez salatın üstündə görünür. Ancaq bunları bu yaz satışda görsəniz, bir neçə ovuc tutun və şəkərli noxud da daxil olan bu yüngül və dadlı garnitürdə istifadə edin. Tərəvəzləri kərə yağı ilə qızardın, onlara gözəl bir şirəli görünüş verir və sonra bir az su əlavə edin ki, tez buxarlansın, amma çeynənməsin.

Quzu salatı (aw!) Olaraq da adlandırılan mache, kremli ranch və ya Sezar sarğı ilə çəkmək istəmədiyiniz kiçik yarpaqlara malikdir. Bunun əvəzinə üzərinə az miqdarda Dijon vinaigrette səpin və maşının yumşaq toxumasını qorumaq üçün yumşaq bir şəkildə atın. Bu salatın qalan hissələrini —cişmiş çuğundur, pancetta, armud, keçi pendiri və qozu#1/212 düymlük kiçik parçalara kəsin, beləliklə kahı (əzmək əvəzinə) tərifləsinlər və bir yeməklə mükafatlandırılacaqsınız. dadı qədər yaxşı görünür.

Şəkil: Paulette Phlipot © 2012

Bilirik: Təzə fasulye hazırlamaq yorucu ola bilər. Fasulyenin qabıqdan çıxarılmasını və sonra lobya qabıqlarından çıxarılmasını əhatə edən iki addımlı bir prosesdir. Kiçik bir işlə maraqlanmırsınızsa (bunu meditativ bir fəaliyyət hesab edin!), Şirin soğan, duzlu Kalamata zeytunu və parlaq limon ilə inci kuskusa zənginlik qatan zəngin, demək olar ki, dumanlı dadlı bir lobya tapacaqsınız.


Resept: Brüssel lahanası toyuq salatı

…with 4 oz sous vide toyuq göğsü ilə

Tərkibi:

10 0z Brüssel cücərti, çiy, parçalanmışdır

1/4 fincan (1,5 oz) badam şeridi və ya dilim, qızardılmış

2 və 1/4 Tbsp donuz əti (və ya 2 dilim donuz əti, qızardılmış, doğranmış)

8 oz bişmiş toyuq göğsü (sümüksüz, dərisiz), dilimlənmiş

1.5 yemək qaşığı alma sirkəsi

Təlimatlar:

Bademləri bir qızartma qabda qızardın, tez -tez qarışdıraraq ətirli və bir qədər qəhvəyi olana qədər qarışdırın. Bu yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.

Brüssel cücərti: Baza və ya sapın kiçik bir hissəsini kəsin və hər hansı bir yarpaqla birlikdə atın. Daha sonra tozları və lazımsız hissəcikləri çıxarmaq üçün cücərtiləri soyuq suda yaxalamaq və ya qısa müddətə islatmaq istəyirəm. Sonra cücərtiləri bıçaq, qida prosessoru və ya mandolinlə doğrayın. Bıçaqdan istifadə etdim. Bundan sonra işlərin çoxu yerinə yetirilir.

Böyük bir qabda cücərtiləri soğan, badam, donuz əti və qarağat tökün.

EVOO, sirkə və şəkəri qabda birləşdirin və yaxşıca çırpın, ya da sonra bankaya qoyun və yaxşıca silkələyin. Cücərtilərin üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın. Dadmaq üçün duz və bibər (ehtiyac olmaya bilər). Bu dörd fincan salatdır.

Porsiyon ölçüsü: 2 stəkan salat üstə 4 oz toyuq göğsü

Bir xidmətin kobud qida analizi (Fitday.com):

Toyuq yerinə 4 oz biftek əlavə edin. Salata 1,5 oz parmesan pendiri qarışdırın. Qurudulmuş albalı və ya kişmişi qızılcık unsiyası ilə əvəz edin. Badem üçün qızardılmış qırılmış qozu əvəz edin. Digər sirkə ilə sınayın.

Bunu paylaş:

Reseptə dair şərhlər: Brüssel lahanası toyuq salatı


Sote şəkərli noxud və fıstıq

10 dəqiqədə hazır olan Sautéed Sugar Snap Peas və Antep Fıstığı ilə ən sevdiyiniz nahar reseptinə sağlam qlütensiz garnitür əlavə edin.

Yeni maddələr kombinasiyalarını sınamağı sevirəm və bu kombo cənnətdə hazırlanır.

Mən noxudun şirinliyi ilə qozun duzluluğu, bu halda fıstıq arasında bir arayış axtardığım üçün Sauted Sugar Snap Peas və Püstə üçün bu resepti hazırladım. Məyus etmədi.

Ailəniz üçün sağlam bir çörək yeməyə çalışarkən arsenalınızda saxlamaq istədiyiniz sürətli və asan bir reseptdir. Zövq alın!


Videoya baxın: Cəfəri və limon sağlamlığın keşiyində (Oktyabr 2021).